上海浦东星河湾酒店实习第一季度总结

第一篇：上海浦东星河湾酒店实习第一季度总结

于上海浦东星河湾酒店实习第一季度总结

实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点。带着幸运和幸福的感受我们开始我们中专必要走的路程----实习（上海浦东星河湾酒店）。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习.很快三个月就过去了，在这段时间内我重新认识了很多，也了解了很多。虽然有过一个月的见习和平时在学校里出去兼职、帮工，但来到这个新的环境中时，还是发现自身还有很多需要提高的地方，我们还有很多需要学习。

刚来到这里有些不适应就觉的很有压力。但是工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员就的干。

不过令我感到高兴的是，餐厅的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是餐厅上层领导所最缺乏的素质之一！

在餐厅实习的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮中的服务程序和技巧。还能够锻炼自己的耐心。但是服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现，这也是做为一个合格的服务员应该做到的。

另在实习的三个月中，还收获了很多，如：

1.我学会了如何的做人和如何和人们交流，尤其是那些难相处的客人、有特殊要求的客人以及脾气不好的客人，真的我必须大度的接受，我必须学会忍耐，不经历风雨怎能见彩虹。

2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否则自己很难在这个领域里立足。

3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才能时刻是清醒的，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.4.我收获了三月个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的第一个美丽的驿站，在以后的工作中我会常常的想起这三个月的工作不足。

一转眼，三个月的时间很快就过去了，三个月中学到了很多，但是我们要学的也还有很多，我们还要从生活、服务的细节中去认识自己的不足，从而加深自己的基础。

汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”在以后的实习和生活中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，从而更好的走下去。

在中餐厅实习的这三个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，我们要学会认认真真的学习，勤勤恳恳的做事。

操瑞斌 08酒管4班

第二篇：上海浦东星河湾酒店实习第四季度总结

于上海浦东星河湾酒店实习第四季度总结

这几个月的实习中使我的服务意识和水平有了显著提高。服务意识的提高，对于

酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而

且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和

平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客。服务水平的提高，经过了六个多月的实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了更深的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反

映，对于酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三

到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽

管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不

能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。始终如一坚持“客人

永远是对的”的方针.客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单的说，就是

作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也

不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来

接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花

钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。这次实习让我体会到了很多。首先体验到生活；实习让我明白了社会的真实

与残酷性，这和以往的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店

形象和创造最大的利益。实习是一个接触社会的过程；通过这次实习，我比较全

面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了

很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。在实习期，作为酒店的一员，穿上了制服，就要出处维护酒店的利益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提酒店城和自己的形象。实习与就业有着密不可分的联系，实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过

这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实

习实际上就是一次就业的演练。

就这样我们一年的实习也即将结束，在这里——上海浦东星河湾酒店 我学会了很多的东西 如我们的实际操作及人际交流等等…… 当然,我们这一切还

得感谢培养我们的领导及同事,因为有你们的帮助,我才走到了今天,是你们让我在以后的社会生涯中更加自信,谢谢你们…….操瑞斌

08酒管4班

第三篇：上海浦东星河湾酒店实习第三季度总结

于上海浦东星河湾酒店实习第三季度总结

从我的这第三季度实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理

者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与

被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者

只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥

有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员

工！曾有人说 “善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想

这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民

族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可

无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业

中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发

展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企

业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于

物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有

很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句

赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！以上是为我此次实习的一些感受和想法，作

为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感

受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员

工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。

以前我觉得服务员谁不会做啊!那么简单的工作都不会做,那不成了笨蛋呀!

现在才发现服务员并不是斟酒想象的那么容易,还是有一定的难度的.首先,作为

一名服务员,良好的服务态度是必不可少的,也许你心情好的时候态度也很好,但

是当你心情不好的时候,你敢保证你对待客人的态度不会受你心情的影响吗?很

难吧!的确,做一名服务员不难,但是要做一名合格的服务员就有点难了哟!不能

把自己的个人情绪带到自己的工作中来,也不能对客人发火.有时候即使是客人

不对,所有的委屈也只能自己吞啊!当然吃苦耐劳的精神也是必须的,酒店的工作

很多也很累,而且没有什么意思,需要很大耐心.还有每个服务员之间关系的融洽

与否对酒店工作质量的影响也很大的,所以我们应该积极地搞好员工之间的关系,让员工门有一个很好的工作环境,因此也有个很好的心情来工作.总之,我们酒店

做什么都不是那么容易的,但是相信一点,只要自己努力.终究会有成功的一

天……

操瑞斌

08酒管4班

第四篇：上海浦东星河湾酒店实习第二季度总结

于上海浦东星河湾酒店实习第二季度总结

又是三个月过去了，在这三个月中没有了刚来时的陌生感，在工作中做起来也方便了很多 熟悉了很多，在这三个月中有不少像我们一样踏出校门的懵懂少年和少女来到了星河湾酒店，和我们在一起工作，他们刚来时跟我们刚来时一样，对这里的一切有着陌生的感觉，加上他们以前没有接触过酒店，在工作中让我们很头痛，经常会做着重复和无关的事情，不过经过慢慢的学习现在做起事来比以前要好多了。

在这个季度，我经过不断的努力被评选为上海浦东星河湾酒店2010“优秀员工”，这是在浦东星河湾酒店实习生中我是唯一一个。这项奖项不断地激励着我，让我在以后的工作中更有激情，更有信心。当然我也很清楚的知道，虽然获得这个奖项，这项殊荣，而我要做的还有很多，也还有很多要去不断完善，不断改进，从而做到真正的“优秀员工”。

还有在经过不断的学习和努力中，在上海浦东星河湾酒店“第一届员工技能比赛”中荣获餐饮-“折餐巾第一名”。这些奖项让我清楚的知道我的工作得到了肯定，我的努力没有白费。

可能吧—像古人说过的一样：努力了终会有回报，也是这句话不断的激励我让我在工作中和技能中有了很大的突破，从而在2011年的1月1号被调到尚膳私房菜---星河湾酒店最高级的用餐场所，在这里有着更苛刻的要求与更完美的服务与技能要求，不过经过各位主管与同事的培训与帮助下让我的服务水平有了更高的突破，这也让我在以后的职业生涯中有了更好的基础。

更多的还有酒店的一些培训 1：消防培训—让我们知道了消防器具的使用及如何正确的摆放和一些消防的知识

2：顾客关怀培训—知道了酒店的展望及发展，和更细节的服务（如何让客人更加满意）3：英语培训—现在我们每天出岗前都会学习3句基本的服务用语，当然人事部也给我们安排了各方面英语的培训，让我们每天不只是单调的工作，而是在服务的同时也有了跟多的学习 4：酒店知识培训—让我们更清楚的知道各部门的营业时间几各方面的特点及运营状况，当客人问到我们的时候我们可以很自信的跟客人介绍我们酒店。

5……..酒店给我们创造了很多的机会,让我们去学习,让我们去锻炼.在接下来的时间里，我还要认真的去学习和积累，不断的完善自我和不断的提高自我…..操瑞斌 08酒管4班

第五篇：上海浦东星河湾酒店实习第四季度总结

于上海浦东星河湾酒店实习第四季度总结

这几个月的实习中使我的服务意识和水平有了显著提高。服务意识的提高，对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客。服务水平的提高，经过了六个多月的实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了更深的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，对于酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。始终如一坚持“客人永远是对的”的方针.客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。

这次实习让我体会到了很多。首先体验到生活；实习让我明白了社会的真实与残酷性，这和以往的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习是一个接触社会的过程；通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。在实习期，作为酒店的一员，穿上了制服，就要出处维护酒店的利益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提酒店城和自己的形象。实习与就业有着密不可分的联系，实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

就这样我们一年的实习也即将结束，在这里——上海浦东星河湾酒店 我学会了很多的东西 如我们的实际操作及人际交流等等…… 当然,我们这一切还得感谢培养我们的领导及同事,因为有你们的帮助,我才走到了今天,是你们让我在以后的社会生涯中更加自信,谢谢你们…….操瑞斌 08酒管4班