小学食品安全专项整治工作总结[五篇范文]

第一篇：小学食品安全专项整治工作总结

篇一：高西小学2012食品安全专项整治工作总结 高西小学食品安全专项整治工作总结

为认真贯彻落实《云南省人民政府关于进一步加强食品安全监管 工作的决定》，进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生食 物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学秩序，根 据2012云南省学校食堂食品安全专项整治行动方案及相关会议精 神，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，及时消除了食品卫 生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校全专项整治工作情况总结 如下：

一、对学校食品卫生安全工作机构、制度进一步健全完善。学校成立了由校长张丽娟任组长的学校食品卫生工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查，加 强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“预防” 工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。认真 贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，各种《预案》、《措 施》行之有效。

二、明确目标，责任到人。

1、学校都成立由校长任组长的食品卫生安全工作领导小组，定

期、不定期地组织人员对学校食品安全工作进行检查，加强了对学校 食品卫生工作的领导、监督和检查。学校“防控”工作制度完善，制 定了一系列食品卫生安全工作制度、预案。

2、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

3、全体教师重视食品卫生工作，有专人管理（具体管理责任人： 不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物。

4、督促食堂人员做好健康体检和相关培训。

5、做好学校食品的储存、加工、留样及相应记录。

6、严把进货关，学校三无食品进入食堂，统一采购，定点采买。

7、餐饮消毒有记录，定期消毒。

8、加强营养餐管理，专人负责，健全机制，零利润发放，加强 食品食用过后的观察，留样等，做好台账。

三、加强学校食品卫生安全的宣教工作

学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分，它的工 作对象是少年儿童，而少年儿童正处在生长发育时期，因此，学校卫 生工作的任务是非常繁重和艰巨的。为了使学生能够顺利完成小学的 学业并健康成长，我校根据国家教育部的规定，对各年级每周利用地 方教材课时间开设一节健康教育课，把健康教育的内容有机地结合在 学校素质教育的各项活动中。

另外，我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育。利用红领巾 检查岗、组织教师对学生个人卫生进行检查，大队部组织大队干部进 行全校个人卫生大检查，通过教育、检查，学生的个人卫生习惯有了 明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好

地落实到实处，我们还针对学生地特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。我们并利用广播、黑板报、卫生宣传栏等形式向 学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识。树立学校 教育“健康第一”的指导思想，努力营造良好的学校健康教育氛围，为学生的健康成长奠定了坚实的基础。

四、存在问题及整改措施

1、学校教师食堂被鉴定为危房（d级）中，食堂结构、布局不

合理，目前已经搬离，在更为简陋的石棉瓦房中进行烹煮。需要上级 大力支持，早日征到土地建盖新食堂。

2、学生上学路上或校外会购买校外路边的零食吃，埋下卫生和

安全上的隐患。我们将在今后的工作中加强学生教育，尽力杜绝乱买 零食的现象。

总的说来，我校对学校食品卫生安全工作重视程度较高，教育工 作比较扎实到位，安全措施、应急措施也比较到位，我们在今后的工 作中将继续努力，力求把工作做得更好。澂江县龙街街道办事处高西小学 2012年11月22日

提古小学食品安全专项整治

工 作 总 结

澂江县龙街街道办事处提古小学

2012年11月19日篇二：2010年校园及周边食品安全专项整治工作小结 赤壁市卫生监督局校园及周边食品安全专项整治工作小结

为切实加强校园周边安全监督管理，着力解决目前全市学校周边存在的食品安全隐患问题，确保广大师生身体健康和生命安全，由市教育局牵头，联合市卫生局、城管局、文体局、公安局、工商局等几个职能部门开展了校园周边安全联合执法检查。我局围绕其方案要求，按照市卫生局《校园及周边食品安全专项整治活动实施方案》的精神，对学校及周边食品安全进行专项整治，现将全市校园及周边食品安全专项整治工作小结如下：

一、校园及周边食品安全专项整治开展情况

1、开展专项整治以来，共出动执法人员83人次，执法车辆6台次。

2、此次专项检查学校及托幼机构食堂108家，其中学校67家，托幼机构41家；专项检查全市乡镇校园周边食品饮食店51家，共计检查159家，制作现场检查笔录159份，卫生监督意见书159份。

3、按照赤壁市卫生监督局《校园及周边食品安全专项整治活动实施方案》要求对周家湾土菜馆、迎宾酒楼、小洞天酒楼等13家无卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证；采购食品及原料未索证；无查验记录的校园周边食品饮食店立案处罚。对经营场所环境卫生差，采购食品及原料索证不齐南鄂高中、正扬小学、车埠高中等5家学校食堂进行了责令限期改进。

二、主要做法与措施

1、为了保证专项整治工作顺利开展，加强领导，卫生监督局成立了校园及周边食品安全专项整治领导小组。组长：王汉民 副组长：吴建华

成员：吴建林、韩超、龚宏、王祥、朱忠能、徐蔚莉。

2、根据《整治活动方案》精心安排整治工作。

根据市卫生局《校园及周边食品安全专项整治活动实施方案》的要求，我局进行精心安排，组建工作专班，采取任务分解到人、责任到人的办法，增强工作人员责任心，由于责任明确，整治工作专班人员每天深入各校食堂及周边饮食店进行监督检查。

3、加强督办力度，认真落实整改措施

整治专班人员根据学校食堂及周边饮食店存在食品安全隐患问题，提出了针对性整改措施，下达了卫生监督意见书159份，为了保证整改意见得到落实，整改专班工作人员加强督办力度，对进度缓慢的单位下达警告处罚决定，责令立即改正，将整改单位督办任务，分解到人、包干到底，保证整改措施得到认真落实。

三、存在问题

1、有少数学校食堂和学校周边餐饮服务单位负责人卫生安全意识淡薄，只顾经济效益，忽视卫生管理。

2、有部分学校周边食品饮食店环境卫生较差，无“四防”设施，无消毒设施。

3、有部分学校周边食品饮食店和少数学校食堂从业人员无健康证和培训证上岗，经营场所未按规定办理餐饮服务许可证。

4、有部分学校周边食品饮食店和少数学校食堂采购食品原料无索证索票制度，无食品进货查验记录。

四、下阶段工作要求

1、认真总结经验，建立长效机制。

严格按照赤壁市卫生监督局《校园及周边食品安全专项整治活动实施方案》的精神要求，按照责任划分包干到人、责任到人。

2、加大执法力度，查处违法行为。

严格按《食品安全法》的法律规定要求，坚决打击学校卫生安全隐患单位，坚决查处拒不改正卫生不规范的学校食堂，杜绝食品安全事故的发生，确保全市学校饮食卫生安全。

二○一○年六月四日篇三：学校食品安全专项整治工作总结 红沙河小学食品安全专项整治 工作总结

学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，根据《高台县教育体育局关于开展学校食品安全专项整治工作的通知》精神，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：

一、成立领导小组、加强领导提高认识

我校领导班子对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神，继续加强教育、提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

由陈彪畴任组长的检查小组对食堂、小卖部进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1.与学校外小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：（1）严禁学校外小卖部出售“三无食品”（2）严禁学校外小卖部出售过期变质食品。（3）小卖部的售货员必须定期体检。

2.学校食堂设专门管理人员、学校与管理员 鉴定协议，具体要求如下：（2）要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。（3）储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

（4）剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准回锅菜。

（5）餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。

（6）食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事。

四、明确监督方案。

为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，明确监督方案。主要有以下三点：

1.学校食堂、校外小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。2．全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。3．全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行监督。总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。虽然存在一些不足，如卫生做得不够好、有些制度要求没有落实，还不大符合上级要求。但我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改，切实保障全校师生食品饮食安全。

红沙河小学

二〇一一年九月二十一日

第二篇：食品安全专项整治工作总结

2篇食品安全专项整治工作总结

根据《xx县中小学、幼儿园及少年儿童安全管理专项整治行动实施方案》精神，县教育局自xx月下旬以来，对全县中小学、幼儿园的安全管理专项整治工作作了周密部署和安排，整治工作初见成效。现将专项整治行动情况汇报如下。

一、领导高度重视，全员积极参与

根据县政府有关文件精神，教育局及时制订了《专项整治行动实施方案》，召

开了中小学校长、幼儿园园长参加的校园安全管理专项整治行动动员大会，对全县中小学、幼儿园安全管理专项整治行动作了全面安排部署。各教育单位都制订了整治行动方案，成立了安全管理专项整治行动领导小组，召开了全体教职工会议和学生动员大会，分析安全隐患，提出整改措施，统一思想，提高认识，使全体师生人人重视安全工作，人人参与安全工作，实现“防范安全无空人，管理安全无空当，安全教育无空地。”为使全县的校园安全管理工作进一步做到有章可循，教育局下发了《中小学学校食品安全工作实施方案》要求学校、幼儿园严格对照《xx县学校安全工作检查评估标准》进行校园安全隐患的排查工作;根据全县保育寄宿制学校增多的实际情况，教育局出台了《xx县保育寄宿制学校安全管理暂行规定》。各教育单位根据自己的实际，也相应制订了操作性强的制度措施。对事关学校学生安全的方方面面，都提出了明确具体的工作要求，促进了校园安全工作的规范化。方案和制度的出台，保证了此次专项整治行动的有序开展，同时强化了广大教育工作者的安全责任意识。为进一步规范学校幼儿园工作管理，各校、幼儿园进一步建立健全了安全工作规章管理制度

二、责任落实，整治行动不走过场

1、实行安全管理负责制。为了搞好此次专项整治工作，中小学、幼儿园都严格实行中小学校长、幼儿园园长内部安全管理负责制。教育局与各学校、幼儿园签定安全工作责任状。为进一步搞好安全整治工作，各学校成立了校长为组长、分管校长为为副组长、学校其他校委会人员为成员的安全管理领导小组，成立了以分管校长为组长的专项整治工作小组，启动了护校队。强化了学校安全工作领导小组的职责，领导小组的正、副组长负责协调学校师生、财产的安全工作，负责起草并落实各项安全措施，负责召开师生安全工作会议及安全常识培训等工作;学校主要领导负责抓安全隐患排查、整治。在校园内部推行安全“四包”责任制和“八制”方针。即值周领导包全周，值周教师包年级，班主任包全班，科任教师包课堂。谁领导谁负责，谁值周谁负责，谁上课谁负责，谁辅导谁负责，谁管处室谁负责，谁管年级谁负责，谁带班谁负责，谁组织活动谁负责。从而保证了责任落实，避免相互推诿。各校幼儿园成立了安全领导小组，落实了三级管理、层层负责的目标责任制。由校长挂帅，统一指挥、协调各处室和个人的工作，贯彻执行上级部门的指示、任务，研究制订行动方案;由相关处室负责人担任领导成员，负责活动方案的实施;由部门岗位责任人和各班级班主任具体负责一线安全管理，明确分工，明确职责。在管理上，由领导组下设的办公室具体负责日常工作;在制度上，坚持

“谁主管、谁负责”的原则。确定整治重点，明确整改工作责任目标，保证专项整治工作领导得力、机构健全、组织周密、运转有序。与此同时各校幼儿园把学校食品卫生、学生管理、校舍安全以及与其他单位配合治理学校周边环境等工作详细分解，明确了各自的职责。各学校围绕安全管理这一重点工作，建章立制，从根本上保证了专项整治行动的顺利进行。

2、严格奖惩制度。为了在全县中小学、幼儿园形成安全工作齐抓共管的局面，各教育单位都实行了安全工作一票否决制和连带责任追究制。将安全工作纳入各部门、教职工的责任书考评中，实行一票否决和责任追究。

3、家校结合，争取社会各界对学校安全工作的理解、支持。在此次专项整治行动中，学校、幼儿园注重与学生家庭的联系和沟通，召开家长会，宣讲安全管理的重要性，与家长签定安全责任书，明确了家长、教师、学生、学校各自的责任，有效的解决了学校安全工作中存在的突出问题。与此同时，中小学、幼儿园积极与其他相关部门协调配合，以取得全社会对学校安全工作的支持。近两个月以来，全县各校邀请公安、卫生、文化、工商等部门参与校园安全管理工作xx人次，形成了校园安全人人有责的良好态势。

4、强化学生的安全知识教育。在此次校园安全管理专项整治行动中，教育局把对师生的安全知识教育作为整个行动的重点内容之一，要求各教育单位突出这一重点，强化师生的安全意识，防患未然。各中小学、幼儿园通过校园广播、板报、讲座等多种形式，在学生中大力宣传《治安管理处罚条例》、《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《中小学校园环境管理暂行规定》、《学生伤害事故处理办法》、《食品卫生法》、《传染病防治法》等法律法规。实验小学、实验中学和一中组织学生观看了“珍爱生命、拒绝毒品”的图片展，师生深受教育;并邀请县防保中心疾病预

防专家讲授如何预防艾滋病;召开安全教育主题班会，宣讲安全知识，普及安全常识。全县中小学共书写安全标语xx条，办专栏xx个，校园广播xx次，各校幼儿园召开师生动员大会xx次，与会大约xx人次。通过系列宣传教育活动使全体学生树立安全防护意识，增强自我保护能力;

三、自查与督查相结合，确保校园安全万无一失。

xx月xx日，县教育局要求各教育单位对校园内部安全隐患进行严密排查，并写出情况报告。全县中小学、幼儿园积极响应，迅速行动，于xx月xx日前完成了校园内部的安全隐患排查，并向教育局上报了排查报告。通过自查，全县各教育单位共发现xx余处安全隐患，有的已经进行整改，尚有一部分正在整改之中。各校进行了全面检查对发现的隐患及时排除，部分学校加固了楼梯栏杆，更换公共场所已损坏的灯泡，确保师生照明、通行有保障;维修了体育器材，强调了体育教师教案中要有保护措施，增设球场的防护网;一些安全隐患得以及时整改。各校把教学行为安全隐患、教学仪器安全隐患、学生行为安全隐患、交通安全隐患、学校设备设施安全隐患、学校食品卫生安全隐患、校内传染病控制等作为xx大排查项目，要求学校进行严格排查，同时邀请县、镇两级防保中心、工商、派出所、交通等业务部门进校助查。可以由学校自行整改的隐患，由学校及时整改，学校力所不能及的，及时上报教育局，通过投入、协调等措施解决。通过排查，全县中小学的安全隐患得到及时整改。部分学校积极筹措资金，对学生宿舍、楼梯栏杆、电源线路等进行了维修、更换;添置了食堂蔬菜保鲜设施，校园环境大为改观。

xx月xx日，县教育局下发《关于开展中小学、幼儿园及少年儿童安全管理专项整治督查工作的通知》，成立了督查领导小组，对全县各学校、幼儿园的安全管理工作进行督查。督查重点包括：师生的安全知识教育;学校、幼儿园安全管理责任制，落实各项安全管理措施、全面排查并及时消除安全隐患的情况;食堂和小卖部食品卫生管理;保育寄宿制学校的安全管理;民办教育的办学资质及办学条件;配合其他相关部门整治校园周边环境和交通秩序的情况。督查小组分赴全县xx多所学校幼儿园，对照《xx县学校安全工作检查评估标准》，对校园安全管理进行认真严格的督查，并实行跟踪承包制，各小组所负责的乡镇没有达到整改目标的，督查工作就不能停止，以建立安全管理的长效机制。

四、安全责任重于泰山，校园安全工作必须常抓不懈

校园安全管理专项整治行动已经接近尾声，但是，在此次行动中我们发现，还有一些问题需要引起教育工作者的高度重视。一是个别学校还存在管理上的疏漏，安全隐患依然存在;二是对已经排查出的安全隐患整改力度不够大。三是校园周边环境治理难度大，游商摊贩禁而不止，黑网吧接纳未成年人有抬头之风。

我们深知，校园安全整治工作是一项长期持久的工作，教育局将从实践“三个代表”的高度扎扎实实做好此项工作，不断总结经验，认真研究问题，强化全体教育人的安全防范意识，确保校园平安。

食品安全专项整治工作总结

为了进一步抓好全县中小学校校园食品安全工作,切实消除食品安全隐患,确保师生的饮食安全,根据县政府《xx年食品安全专项整治工作方案》的要求，县教育局于四、五月份在全县中小学开展了食品安全专项整治工作。现将此项工作的开展情况作如下总结：

一、领导重视，责任落实，行动迅速，工作有序

食品安全关系到师生的生命健康安全，关系到学校教育教学工作的正常开展，关系到办人民满意教育和和谐社会的构建。为了卓有成效地开展食品安全专项整治工作，县教育局下发了《xx年食品安全专项整治工作方案》(长教发[xx]26号)并对此项工作进行了专题部署，各乡镇中心学校、局属各学校根据教育局的整治方案，分别制定了切实可行的工作方案，成立了以校长任组长的工作专班，明确了工作任务和要求，并迅速行动起来，扎扎实实地开展整治工作。

xx镇中心学校以xx小学为现场召开了全镇食堂改革现场会。xx镇中心学校在xx小学召开现场会，与会人员参观了xx小学食堂建设，帐目管理、购销台帐建立、饮食安全管理等规范建设。xx镇中心学校以创办“满意食堂”为主题，召开全镇校长和食堂管理员会议，并对食品安全整治工作进行安排部署。xx镇中心学校召开了各校校长和食堂管理员会，对食品安全工作进行了专题培训，并对各校食品安全专项整治工作情况进行交流。由于领导重视，措施得力，安排部署到位，全县中小学食品安全专项整治工作开展得有声有色。

二、加强宣传，营造氛围，强化培训，提升素质

为了更好地抓好食品安全专项整治工作，营造声势，扩大影响，全县中小学加大了工作的宣传力度。一是在醒目的位置悬挂食品安全的宣传标语;二是利用校园广播板报、专题报告会等多种形式，宣传食品安全知识，提高广大师生的法律意识和自我保护能力;三是利用校园网、长阳教育信息网宣传各地开展食品安全整治工作情况，xx中心校，xx中心校、xx中心校、xx中心校，县一中、xx小学、xx小学等学校分别在网上交流了整治工作情况;三是开展各种形式的专题培训活动，提高管理人员、从业人员以及师生的食品安全知识，县实验小学组织师生听取县卫生监督局的食品安全专题讲座，xx中心校分校对从业人员进行专题培训，县民族高中对食堂、门店从业人员进行食品安全知识的培训。通过宣传培训工作，提高了广大师生的安全知识和自我保护意识，提高了从业人员的基本素质。

三、加大检查力度，强化全面整改

在这次专项整治行动中，县教育局把打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作和食品安全专项整治作为重点，要求各学校全面排查，不留空白，发现问题，现场整改，并和县工商局、卫生监督局一起开展联合检查，同时派专班深入到各乡镇，深入到僻远、规模小的学校进行抽查。四月份以来，县后勤与勤工俭学管理中心一行人，分别到xx、xx、xx、xx等乡镇二十多所学校进行检查，对食堂、商店存在的食品安全问题进行现场处理，对学校的食品安全管理工作进行指导。各乡镇中心学校、局属各学校分别成立了领导小组和工作专班，校长挂帅，逐校逐店进行检查，发现问题现场整改。从整体情况看，食品安全制度得到了进一步的健全，无证经营的情况得到了有效扼止，购销台帐和索证票制正在逐步规范，食品安全的“五关”得到了较好地落实，食品安全的长效机制正在逐步建立。总之，这次食品安全专项整治行动，认识到位，行动迅速，措施得力，效果明显。

四、正视问题，警钟长鸣。

在这次食品安全专项整治行动中，也暴露出一些问题。一是学校食品安全硬件设施还不能达到要求，必要的消毒、储存设施欠缺;二是对僻远薄弱学校的食品安全工作缺乏经常性地检查指导，导致工作随意性大，食堂环境卫生差，各项食品安全措施不落实;三是仍有极少数学校搞“甩手承包”，缺乏监管，仍存在安全隐患;四是部分学校食堂管理不太规范，具体表现在建账不规范，没有严格实行成本核算、保本经营，帐目、菜谱等公开不及时，没有及时调控学生伙食质量;五是从业人员的素质有待于进一步提高。食品安全关系重大，在今后的工作中，我们一定要紧抓不懈，做到警钟长鸣。

第三篇：食品安全专项整治工作总结

食品安全专项整治工作总结

食品安全，关乎每个人的健康和生命，它既是重大民生问题，也是公共安全问题。为提升人民群众食品安全满意度和信心，促进全县食品经济又好又快发展和社会和谐稳定，今年以来，我局按照“完善监管体系，创新监管机制，落实监管责任，提高监管效能”的工作要求，围绕“保障食品安全”这个中心，认真开展餐饮服务食品安全风险排查，深入开展专项整治，餐饮服务经营秩序进一步规范，安全保障水平稳步提升。

一、宣传创新，营造全民共同参与良好氛围

加强与本地电视台的沟通联系，开设食品安全专栏，以情景短剧、知识讲座等为题材滚动播放，面向全社会进行食品安全宣传教育和舆论引导，让食品安全科普知识家喻户晓，提高人民群众食品安全防范意识，引导公众共同参与食品安全监管，携手共治，全社会共筑食品安全的“铜墙铁壁”,共建和谐家园，实现全县人民舌尖上的“中国梦”。

二、创新监管，切实保障公众食品安全

（一）防患未然，监管于服务中

监管保安全，服务促发展。本着对广大群众的身体健康和生命安全负责的态度，积极消除餐饮服务食品安全隐患。发动监管人员时刻留意市面门面装修，告知有意经营餐饮服务的业主合理规划布局，如坛同初级中学学校食堂、合流中学学校食堂、梓园大酒店、泽达大酒店建设规划初期，我局工作人员提前介入，对厨房、就餐场所的合理规划布局提出建议，与学校及餐饮服务单位交换意见，采取现场指导的方式，对不规范的布局提出整改要求，并采取回访的方式，督促整改到位，防患于未然。目前，我局抓住创建食品安全示范单位的契机，以梓园大酒店、泽达大酒店为依托，在全县范围内打造餐饮服务食品安全示范单位，梓园大酒店已被评为“省级餐饮服务食品安全示范单位”，泽达大酒店已通过**市初步验收，创建工作正有条不紊的开展。

（二）以人为本，约谈配合监管

在对已建成使用的餐饮服务单位监管中，发现食品加工处理区存在安全隐患的，我局采取约谈方式同该餐饮服务单位的负责人进行约谈，并提出整改意见，杜绝隐患。如我局执法人员检查时发现川东休闲风味大酒店的食品加工处理区设备、设施老旧，凉菜间面积小不符合规定、无预进间、消毒设备不齐等问题，通知川东休闲风味大酒店的负责人到我局约谈，指出在检查时发现的问题，并与该负责人交换意见，责令其限期整改。整改期间我局执法人员到现场指导装修设计，整改完成后，执法人员再到现场进行监督检查以求达到基本符合规定。这样既为餐饮服务单位业主减少了不必要的经济损失，也消除了安全隐患。

3.独具匠心，大胆创新规范

长期食用含铝离子超标的食品对人体有严重的危害。过去我县油条、油饼加工过程普遍存在依经验随意添加明矾、铵矾导致铝含量超标的现象，针对去年抽检油条、油饼中的铝含量超标的严重问题，我局执法人员根据国家标准关于油条、油饼中铝的最大允许残留量100mg/kg的规定计算出在不添加其他含铝物质（包括食品添加剂）的情况下，经折算，油条、油饼中添加的明矾不得超过1.7g/kg，添加的铵矾不得超过1.65g/kg。并将折算的结果以文件的形式通知给每个油条、油饼加工生产店，督促他们按要求添加明矾。在今年对油条、油饼的抽检检查中，油条、油饼的铝含量符合国家规定的标准，抽检合格率100%，远远高于全省抽检合格率仅26%的标准。

当前全县食品药品监管工作面临着良好的发展机遇，正处于应有所为、必有所为、大有所为的改革发展机遇期。食品药监部门将坚定信心，不断学习先进经验，创新监管机制，提升餐饮服务食品安全保障水平，努力在餐饮服务食品安全监管工作上争取更大作为。

**县食品药品监督管理局

第四篇：食品安全专项整治工作总结

食品安全专项整治工作总结

为切实加强对食品调味料和食品添加剂、问题奶粉、邻苯二甲酸酯类物质、食品含塑化剂等有关问题的查处工作，强化食品生产加工环节、流通环节、消费环节的监管，确保人民群众身体健康和生命安全，根据上级有关要求，现将我市专项整治清理整顿阶段工作情况总结如下：

一、基本情况

我市按照上级的工作部署，积极行动，周密组织，深入扎实地开展了打击违法在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治。截止到6月21日，我市累计出动执法人员1308余人次；检查单位1368家次；对3处市场，3处超市，1家添加剂经营者，农用市场经营户740，对全市24个乡镇的近600家餐饮服务单位进行地毯式检查，力争做到全覆盖，无遗漏。督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，确保所有餐饮服务单位不存放、不使用、不隐匿含三聚氰胺问题乳粉。开展专项检查。未发现问题奶粉和未检出邻苯二甲酸酯类物质。进一步建立了食品添加剂的管理、使用长效机制，及时发现和消除了食品安全隐患，从生产源头有效遏制了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，确保了广大群众身体健康和生命安全，受到了人民群众普遍欢迎和市委、市政府高度评价。

二、主要做法

（一）领导高度重视，精心部署

在清理整顿阶段，各单位领导高度重视，按照“地方政府对食品安全负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人“的要求，把加强组织领导、明确责任放在首要位置来抓，确保了专项整顿工作的顺利开展。专项整治开始后，我市成立了专项整治领导小组和日常工作机构，制定了《 市食品添加剂专项整治工作方案》。组织大家学习卫生部等四部门关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的相关要求。整治期间，有关单位组织了食品企业法人（负责人）召开了食品安全工作会。我市迅速召开了相关单位主要负责人员的工作会议，对专项整治工作进行了再动员、再部署。要求大家一是进一步深化认识，增强专项整治工作的责任感和紧迫感；二是进一步突出重点，狠抓专项整治各项措施的落实；三是进一步与相关职能部门密切配合，切实形成专项整治合力，进一步规范管理，完善了各项制度，建立构建食品安全长效机制。6月14日上午10点又一次召开食品安全委员会成员单位会议，会上食安办主任高扬就食品安全前一段时间的工作进行了总结，对下步工作作了具体安排部署，副市长张兴国对食品安全工作做了重要讲话。按照6月10日哈尔滨电视电话会议精神，结合哈食安办发[2011]13号，15号文件的要求，各单位采取有效措施，立即开展专项检查，绝不留死角，要求各单位按时限报送信息。

（二）开展专项整治，措施得当

专项整治以来，我市在时间紧、任务重、要求高、人员少的情况下，深入辖区食品生产加工企业，扎实开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。重点对肉制品、奶制品、蛋制品、豆制品、粮油制品和调味品等高风险食品进行了检查。经检查，83家食品生产企业食品添加剂使用情况进行了专项检查，检查中，一是查原、辅助材料，打击用非食品原料生产食品德违法行为；二是查生产条件和工艺，严厉打击无证生产行为；三是查成品，打击滥用食品添加剂、防腐剂超标和标识标注不规范等违法行为，严厉查处制假造假黑窝点。

（三）营造舆论氛围，加大宣传

专项整治工作开展以来，我市采取分片培训、散发资料、现场咨询等方式，利用报纸和电视台等信息平台，大力宣传开展专项行动的重大意义、工作目标、行动进展和成效。向社会公布投诉举报电话，曝光查处的典型案例，让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，提高消费者自我保护意识，形成全社会共同关注和参与的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的良好氛围。

另外，加强对进口产品的检测，严格落实塑化剂的检测方法，工商、质检、药监做好的市场清查，对食品添加剂经营单位和餐饮单位进行了全面排查，加强了监督检查，如果 3

发现问题，及时做好产品下架、封存、调查处理和信息上报工作。

三、下步打算

一是进一步加强组织领导，落实工作责任。打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济发展和社会稳定，事关构建和谐社会和以人为本、关注民生的重要举措。我市要进一步认识专项整治工作的重要性，按照“全市统一领导、部门指导协调、各方联合行动”的工作机制，进一步加强对专项整治工作的组织领导。

二是进一步加大宣传力度，发动群众参与。充分利用新闻媒体，向社会广泛宣传食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害。对群众举报投诉的问题及时追踪调查，并将查处的违法案件向社会公布，达到惩处违法行为、教育广大群众的目的。利用多种方式，向企业大力宣传食品安全法律法规，让企业了解和掌握安全使用食品添加剂的法律法规和标准，不断强化企业是食品安全第一责任人的意识。

三是进一步加大打击力度。认真按照有关的法律、法规严格查处违法行为，及时消除安全隐患。进一步发动和正确引导公众参与，形成生产安全产品、销售安全产品、使用安全产品德良好社会氛围。对专项整治中的违法行为，要严格执法，重拳出击，特别是问题奶粉、邻苯二甲酸二乙酯非法

添加专项检查力度。非法滥用添加剂、超限量使用添加剂，特别是使用非食品原料、化工原料食品单位，发现一起，查处一起，严重的移交司法机关查处，保证专项工作取得效果，为 的百姓吃上放心食品。

食安办 2011年6月23日

第五篇：食品安全专项整治工作总结

县卫生局

食品安全专项整治工作总结

食品安全专项整治开展以来，##县卫生局认真贯彻落实临沂市人民政府办公室《关于印发临沂市食品安全整顿工作实施方案的通知》（临政办发【2009】50号）和##县人民政府办公室《关于印发##县食品安全整顿工作实施方案的通知》（政办发【2009】35号）精神，对食品安全专项整治工作进行了全面布置，从讲政治的高度、以对人民健康高度负责的态度、充分认识抓好食品安全专项整治工作直接关系到人民群众的根本利益，关系到人民的身体健康和生活质量，关系到社会稳定的重要意义，将“食品安全专项整治”作为当前工作的重中之重，把确保人民群众饮食安全作为一项中心任务。局领导班子痛下决心，本着抓实、抓透、抓好的工作思路，全面开展餐饮业食品和保健品质量安全专项整治，认真打好这场维护维护人民身体健康和切身利益的特殊战役，使食品安全专项整治卓见成效。餐饮业食品安全专项整治工作开展情况

（一）餐饮服务单位目前现状

目前，##县县城驻地餐饮单位221家、农村餐饮单位170家已基本达到整治目标。完成的目标是：县城以上餐饮经营单位餐饮服务许可证持证率为100%，对无餐饮服务许可证、健康证和培训合格证经营行为查处率达100%；从业人员健康证和培训合格证持有率达到98%以上。卫生条件符合率达90%以上；食堂和餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度，并建立台帐；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%；在全县发证的餐饮单位全部开展了食品卫生监督量化分级管理，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上；食品安全承诺书签订率达100%；全县餐饮单位及食堂使用的猪肉100％来自生猪定点屠宰企业；

（二）专项整治工作的组织领导和责任落实情况

1、加强组织领导，精心部署专项整治行动，为切实做好食品安全整治工作，我局制定下发了《##县餐饮业安全专项整治行动方案》，成立了以局长任组长，分管局长任副组长，卫生监督科长及有关执法人员为成员的食品安全专项整治领导小组，具体负责整治工作的日常组织协调。整治领导小组多次召开调度会议，听取工作汇报，协调解决有关问题，确保了整治活动开展的广度和深度。县卫生局、县卫生防疫站也分别印发了《关于对餐饮业安全整治工作实行分组包干责任制的通知》，与各相关科室的负责人签订了《餐饮业安全专项整治责任书》，对整治的目标、重点、工作方法、步骤提出了明确要求，将目标任务、监管范围分片包干，落实到每一名卫生监督员。专门召开了由各乡镇卫生院主要负责人、防疫组长、防疫站全体监督员及县城区餐饮单位负责人共计200人参加的“餐饮业食品安全专项整治工作动员会议”，统一了思想，明确了工作重点。

开展了多种形式的宣传活动。专项整治行动以来，县卫生局集中开展宣传报道活动21次。我们紧紧围绕“关注餐饮卫生、预防食物中毒”的主题，又专门开展了声势浩大的宣传活动，现场接受咨询200余人次。通过宣传进一步丰富和提高了群众的科学消费知识，增强了他们的自我保护、防范意识，调动了他们积极参与专项整治工作的积极性，形成了公众、媒体、监督部门共同参与的局面。明确餐饮经营单位责任。县卫生局与县城区26家承办各类喜宴的餐饮单位签定了食品安全责任书，以此明确各餐饮单位承办宴会活动的食品安全责任。在此基础上，还和学校食堂、大型集体供餐单位签订严格的责任书，要求这些单位订立食品质量安全承诺书。同时，对每一个餐饮经营单位，每一个学校食堂和集体供餐单位都将明确日常监管责任人，将餐饮服务业的食品安全责任和食品安全监管责任落实下去、固定下来、公示出来，以此健全和完善餐饮业卫生工作的长效管理机制。

自8月份以来，全县共出动卫生监督员352人次，车辆90余台次，监督检查餐饮单位和保健品经营单位200余户次，从业人员卫生知识培训1000余人。全面整治无证经营，监督覆盖率达100%。整治重点区域12个。在检查中，发现无餐饮服务许可证的65家，从业人员无健康证明的216人，加工经营场所不符合卫生条件者72户。对存在问题的餐饮单位和食品经营单位，立案查处28家，责令停止生产经营4家，责令限期改正31家，给予警告12家。没收销毁过期变质食品、食品原料200余公斤，案值1万元。没收食品加工工具、容器及相关物品一宗。

（三）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。

1、采取逐家逐户拉网式检查整治。重点对餐饮单位、学校（幼儿园）及建筑工地食堂进行全面检查和集中整治。对全县餐饮单位进行了摸底排查，理清了餐饮单位的基础数量、卫生状况、许可及上岗持证等情况；严格落实分片包点责任制，集中力量对县城区及乡镇等所属的小餐饮店、小食杂店集中的重点区域和公路沿线所有餐饮单位、食品经营单位进行重点整治，做到整治一个巩固一个；采取县乡联动、县乡对接方式，对全县中小餐饮单位、学校（幼儿园）及建筑工地食堂进行地毯式、拉网式检查，严厉查处无证加工经营食品、生产经营项目超出许可范围、非法采购和使用劣质食用油、违法使用添加剂和使用不合格调味品以及经营掺杂使假、“三无”食品等违法行为，有效防范食物中毒事故的发生；从建立长效监管机制着手，严把食品卫生许可关，突出抓好餐饮单位亮证经营、从业人员持证上岗、餐饮单位食品原料进货索证制度、食品卫生量化分级管理制度、餐（饮）具消毒和一般卫生状况六个关键环节，强化监管，对无证经营的餐饮单位，下达了责令改正意见书，限期整改，达不到卫生要求的，予以取缔，严厉打击违法违规行为。保证餐饮业专项整治达到4个100％的工作目标。

2、餐饮单位食品原料采购索证和验收制度的建立是我局开展餐饮消费安全专项整治工作的重点，为落实食品索证的具体要求，要求各餐饮单位采购食品及原料时索取发票等购货凭证。定点向供货方采购食品的，应签订有确保食品及原料卫生质量条款的采供协议书，索取供货方的有效许可证、营业执照（进场交易证）复印件。向供货方批量采购的，同时索取生产企业食品许可证、同批次产品的检验（检疫）合格证明复印件。对所用原料均为少量购买的小型餐馆，应建立原料进货台帐。县卫生局统一制定并下发了《##县餐饮经营单位食品及原料采购索证台帐》300本，从食品原料的品名、规格、产地、生产厂名、日期、保质期、采购数量等方面进行规范和要求，同时、对建立台帐的主要食品原料品种及建帐内容均做了格式化的规定，便于餐饮单位的实际操作。并不定期对各餐饮单位索证情况进行督导检查。391户餐饮单位都制订了《餐饮业索证索票制度》和《餐饮业采购台账登记制度》，建立了餐饮业采购台账。对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。

针对我县餐饮业的现状，结合我县实际，本着高标准、严要求的原则，对每个餐饮经营单位下发了《做好餐饮消费安全告知书》和《卫生监督意见书》，要求对照通知认真开展自查自纠，并签订承诺书，强化卫生管理措施。一是要求经营单位卫生管理组织和机构健全。建立食品卫生监督档案和安全管理责任制，配备了专职或兼职卫生管理工作人员。二是要求食品经营及餐饮单位和从业人员基本做到“三证”齐备有效。在“三证”齐全的基础上，卫生知识和法制观念逐年加强。

3、我局根据卫生部和省、市有关工作要求，结合我县的实际，确定以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，开展了拉网式检查，重点整治小型餐饮业存在的突出卫生问题，以预防食物中毒，控制关键环节为重点，加强对餐饮单位卫生违法经营行为的查处。针对我县学校及其周边存在的食品安全卫生问题，并按照食品卫生量化管理标准，对各小学、幼儿园校食堂硬件设施投入及自身卫生管理提出了具体的要求，并要求各校按标准自查。我局逐门逐户的到每个小学、幼儿园发文件，现场指导，督促学校幼儿园增大投入，增加卫生设施，改善卫生条件，使学校食堂达到卫生要求，确保学校食品安全，防止了食物中毒事故发生。组织全局监督人员同县教育局联合开展了辖区内校园及其周边饮食专项整治工作，检查辖区内学校食堂及其周边饮食摊点35户次。

4、我局设立了24小时食品卫生监督举报投诉电话，随时做到“有投必应”。以安全保管理。做到“五建”，即“建立食物中毒监测预报制度，明确各医疗机构接诊疑似食物中毒病例、食品经营单位接到疑似食物中毒投诉必须立即向卫生监督部门报告。建立节日和重大活动保障机制，春节、元旦和中秋，旅游黄金周和重大活动期间都制定保障预案，进行专项检查。建立中大型宴会申报制度，经营单位承办10桌以上的宴请必须向卫生局申报备案。建立食品留样制度，学校食堂等集体用餐单位和中大型宴会必须进行食品留样。建立食物中毒和食源性疾病应急处置预案、开展了应急培训和演练。

二、保健食品专项整治情况

（一）保健食品市场现状

目前我县保健食品市场也仍存在一定问题，如有的保健食品产品标签、说明书与广告宣传材料夸大宣传；有的销售未经审批的宣传功能疗效的食品；还有少数经销商采购保健食品未按规定索证。

（二）深入开展保健食品专项整治工作

1、根据我县的实际情况，此项整治工作的重点市场主要是超市和药品经营店。

2、整治的重点品种主要包括：（1）伪造批准文号或为取得批准文号宣传保健功能的食品。（2）夸大或虚假宣传具有抗疲劳、减肥、美容、促进生长发育等特定功能食品，以及违法宣传改善性功能的产品。（3）假冒、仿冒保健食品标志、商标、装潢的产品。（4）擅自添加药食同源原料名单以外，并已列入药典的动植物原料的普通食品。（5）普通食品宣传保健功能。

（三）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。

这次整治工作检查保健食品专营店5家、药房10家、食品超市3家，逐一进行检查，核对产名、产址、批准文号等，没有发现有夸大疗效和功能的行为，但是有些经销单位没有建立采购索证制度，不能当场向卫生监督员提供检验报告单。根据有关规定，我们对2家单位给予了行政处罚，取缔无证经营户2家，责令停止经营1家。检查中，我们要求食品经营人员必须取得健康合格证和卫生知识培训证后方可上岗，并建立食品购销台帐，采购保健食品时必须向供应商索取检验报告单等资料。

##县卫生局