“名师来了”系列之温德姆酒店厨师长李杰

第一篇：“名师来了”系列之温德姆酒店厨师长李杰

“名师来了”系列之温德姆酒店厨师长李杰

为让学生们近距离接触名师大厨，营造一个良好的学习氛围进而让同学们了解更多烹饪知识的精髓，2016年3月3日，杭州新东方烹饪学校“名师来了”迎来了温德姆酒店厨师长李杰。

同学们夹道欢迎李厨师长的到来

李厨师长已从事酒店行业21年，2004年获得中国上海食品烹饪比赛个人银奖；2006年代表中国队参加法国博古斯并获得团队铜牌；2007年担任上海市朝阳职业技术学院客座讲师。目前是中国烹饪协会上海烹饪家协会理事，中国浙江烹饪协会常务会员。

为了迎接李厨师长的到来，我校师生一早便在校门口排起了整齐的队伍。在鲜花和掌声中，李厨师长走进杭州新东方，热情的气氛弥漫整个校园。

李厨师长现场演示

上午十点正式开始，现场座无虚席。李厨师长首先向同学们简单介绍了所演示的四道菜肴，接着分享了他从厨以来的心得体会。他表示，曾经他也与现场在座的每一位一样，在学校学习，慢慢一步步地取得今天的成绩。他鼓励同学们能把握好难得的在校学习机会，为未来发展奠定基础。随后他深入浅出地为同学们阐述了四道菜肴的制作方法及技巧，并一边展示厨艺一边为同学们逐个讲解食材的特点、烹制的流程以及菜肴制作的注意事项等。

李厨师长现场为同学们解疑

李厨师长的现场教学示范，给学生带去了不一样的体验，台下的同学们除了认真观看大师现场演示外，更对大师纯熟的烹饪技巧暗暗赞许、用心学习。演示现场菜肴飘香，随着菜肴的装盘，现场的欢呼声、叫好声不绝于耳，响彻云霄。

作品：龙井虾饼

作品：欣欣向荣

作品：澳带青木瓜丝

作品：三味鱼

第二篇：温德姆酒店集团---报告

温德姆国际酒店集团

一、基本背景

温德姆酒店集团（Wyndham Hotel Group）（纽约证券交易所代号：WYN）是世界上最大的酒店集团之一，他的前身是胜腾集团旗下的胜腾酒店管理集团，于2006年接管温德姆后正式更名为温德姆酒店集团。他是全球排名第二的酒店管理集团，世界500强中以营业额200亿美元排名第107位。全球最大的分时享用度假别墅的发展者和运营者。在世界各地拥有约7000家酒店，拥有约55000间度假物业（主要分布在加勒比海、墨西哥、欧洲、非洲、中东、新泽西州等。），拥有超过80万的客户资料，全球雇员超过66万人。其总部设在美国新泽西州的帕西帕尼。在全球五大洲拥有十大著名品牌为：速8(Super8®、戴斯（DaysInn®）、华美达（Ramada®）、BaymontInn®、Travelodge®、豪生（HowardJohnson®）、KnightsInn®、WingateInn®、AmeriHostInn®以及Wyndham®Hotels。

截至2010年6月30日，温德姆酒店集团(Wyndham Hotel Group)旗下加盟酒店总数达7,161家，客房总数达606,755间。2季度，旗下各品牌酒店的平均出租率(OCC)①为50.2%，平均房价(ADR)为64.27美元，平均每间客房收益(RevPAR)为32.25美元。今年2季度，温德姆酒店集团以约4300万美元现金收购了Sol MElia Hotels & Resorts 的Tryp品牌，至此温德姆旗下共计有13个酒店品牌，7,161间酒店，客房606,755间(套)。其中，速8(Super 8)的加盟酒店数量依然是各品牌之最，达2,149间，客房数134,189间，与一季度相比各自增长了0.7%，1.0%。由于某些品牌的酒店数基数相对较大，其他品牌在相对较长一段时间内仍难以赶超这些品牌，2季度加盟酒店数第二、三名也仍然是(戴斯Days Inn)和华美达(Ramada)，它们的酒店数分别为1,857家，901家。

二、品牌规模

温德姆酒店集团是全球最大的多元化酒店集团，旗下有超过10个品牌，其中既包括五星级高端度假酒店，也包括面向普通消费者的速

8、豪生等酒店。在中国，温德姆定位为高档品牌酒店、华美达、豪生及戴斯属于中档品牌酒店，速8 OCC是Occupancy Rate(客房出租率)的缩写，是指饭店实际出租客房数在可供出租客房总数中所占比例。ADR是Average Daily Rate(平均房价)的缩写，是指已出租客房的平均房价。RevPAR是Revenue Per Available Room(平均每间客房收益)的缩写，指每间可借出客房产生的平均实际营业收入，用实际平均房价乘以出租率即可。①则属于经济型 品牌酒店。

以下分别介绍一下温德姆酒店集团中比较著名的品牌及其特色。

1、速8酒店引属于经济型酒店品牌。英文名为 Super 8。速8国际是全球最大的经济型酒店连锁，从1974年发展到现在，全球共有2100多家速8酒店。中国地区有170多家开业或即将开业的速8酒店。经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，其扩张速度惊人。同时，全球经济型酒店头把交椅的美国的“速8”进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大。

2、戴斯国际酒店集团 美国戴斯酒店集团（中国）2004年将国际知名酒店品牌“DaysInn”带到中国。在中国，旗下品牌包括3星、4星、5星、戴斯商务酒店，戴斯酒店公寓。美国戴斯酒店集团（中国）现已正式签约60多家酒店，成为在中国发展最快的知名国际酒店管理公司之一.已签约酒店遍布中国各大中城市。集团中国总部现设于北京，拥有一支由极富管理经验的国内外专业人士组成的管理团队，对中国酒店业拥有独到见解和丰富经验。

3、华美达在全球134个国家有1000多家华美达酒店，在亚太地区已开业的酒店有25家，在中国有10多家酒店，均为4－5星级标准的酒店。

4、Howard Johnson 豪生品牌由企业家豪生先生（Howard Dearing Johnson）在1925年创立，1939年发展到107家餐厅；1954年建立第一家豪生酒店；1961年上市，当时拥有88家汽车旅馆和605家餐厅；1990年被温德姆酒店集团收购；1993年形成豪生国际酒店集团；1998年创下一年新开75家酒店的记录。豪生的服务与管理特长全面融入在旗下5个品牌分层中，每一个都根据市场不同的需求而设计和推广，将豪生酒店推向每个社会阶层和细分市场。

豪生大酒店－五星级行政豪华酒店，置地优越，服务细致—浙江东方豪生大酒店

豪生酒店 － 四星级时尚商务酒店，设施齐备，经济实惠 豪生度假村－五星级度假及会议型酒店，城市中的世外桃源 豪生服务式公寓－全套房家居式布置，全天候酒店式服务

三、发展攻略

中国的经济型酒店行业正在经历整合阶段。两年前，通过首次公开上市(IPO)、风险投资和银行贷款等种种渠道，使得行业的资金无比充足，同时也造成资产价值水涨船高的局面。土地和物业价格一路飚升，使经济型酒店的利润缩水不少。4月末在上海举行的中国酒店投资峰会上，与会者表示，这是典型的泡沫景象，但是最糟糕的时期已经过去了。时下，实力最为雄厚的连锁酒店仍在快速扩张，不过他们比以前要谨慎，同时部分非品牌的本地酒店开始走向衰落。

再有便是向城市外扩张，那里的成本较低，而且仍有良机。在小城市的投资回报不亚于大城市。

特许经营酒店②的快速扩张模式，以最快的速度最保险的方式打响招牌，树立旗帜。

四、在中国的现状

温德姆国际酒店集团将在华大力发展各层次细分品牌，包括在上海建造一家豪华五星级Wyndham酒店，麾下戴斯酒店则计划在华集中发展商务酒店，到2014年，戴斯系列在华酒店数量谋扩张至约500家。目前其在中国已经引入了温德姆、华美达、豪生、戴斯、速8等品牌，覆盖豪华五星级至经济型酒店，该集团扩大豪华五星级酒店在华布局，计划在上海建造一家拥有337间客房的15层高豪华五星级酒店。这座WyndhamBaolianHotel预定于2010年4月开业。另外，WyndhamHotelsandResorts（温德姆酒店及度假村）品牌将于今年第四季度在福建省厦门市启动一家新建有609间客房的豪华五星级酒店，这是其开启亚太地区市场帷幕的标志。除了本身定位五星级的Wyndham品牌之外，该集团麾下在海外市场定位经济型连锁酒店的戴斯目前在华策略有所转变，其在中国区将市场定位提升到中高端为主。

2010年4月9日在此间和4家分别位于成都、苏州、上海和昆明的酒店签约。而之前不久，上海、长沙和杭州的3家豪华酒店刚刚加盟了这家世界最大的酒店管理集团。

温德姆国际酒店集团总裁及首席执行官董熹翘表示，温德姆集团在加大中国业务拓展力度之前进行了扎实、细致的准备，而上海世博会成为了“一个绝佳的机会”。

温德姆在中国“圈地”的合作伙伴大中华酒店(香港)有限公司的董事长兼总裁章伟信则称，在中国经济实现快速发展之际，中国的酒店业也进入了世界领先的地位。

总部设在美国新泽西州帕西帕尼的德温德姆集团旗下拥有温德姆、华美达、豪生、速8等11个酒店品牌，该集团在67个国家经营超过7100家酒店，提供近60万间客房。

此次一口气签下7家酒店之后，温德姆集团在中国一线和二线城市拥有超过200家的酒店、逾33000间客房。而该集团在中国的首家自有品牌酒店，已于去年在厦门开业。

特许经营是指特许经营权拥有者以合同约定的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。②

第三篇：少海汇战略签约全球最大酒店企业温德姆,2020年合作规模300家

少海汇战略签约全球最大酒店企业温德姆，2020年合作规模300家。

10月17日，少海汇与全球最大的酒店企业温德姆酒店集团在青岛举行战略合作签约仪式。少海汇合伙人、寓公网CEO马培元先生与温德姆发展战略联盟副总裁赵晖先生代表双方签订战略合作协议。双方将以MICROTEL BY WYNDHAM（以下简称“麦客达温德姆”）酒店品牌为合作起点，展开少海汇与温德姆的全面战略合作，预计2020年合作计划达到300家规模。

温德姆酒店集团大中华区总裁刘晨军先生与少海汇召集人、有住网总裁李丕先生分别代表双方致辞，期待双方在全方位战略合作中共创共赢。

少海汇与温德姆双方以麦客达温德姆合作为基础，立足行业，共同推动由中国标准化研究院（以下简称“中标院”）&温德姆&少海汇联合制定中国酒店装配式装修的中国行业标准。少海汇与麦客达温德姆品牌酒店达成装配式装修、智能化业务、供应链金融服务、营销品宣、流量共享等全方位的战略合作，共同推动品牌酒店项目落地，同时，双方将共同探索中高端服务式公寓在中国的发展。

少海汇生态圈为麦客达温德姆量身定制了智慧酒店，利用克路德智能音箱，可以接入各种智能硬件，通过语音实现灯光、窗帘、家电、空气净化器等全部自动控制，打造智能化的场景体验。

目前，这款量身定制的智慧酒店已经正式进入落地阶段，为顾客带来全新的智慧化入住体验。

温德姆酒店集团总部位于美国，是酒店行业的巨头，温德姆酒店集团品牌线全面覆盖高档、中端、经济型酒店，在全球79个国家经营超过8,100家酒店，拥有约705,700间客房。温德姆酒店集团是温德姆环球公司（纽交所：WYN）旗下三大子公司之一，温德姆环球公司的主要业务包括酒店、分时度假村、度假出租物业及分时度假交换等，为全球最大的酒店公司之一。

少海汇是中国领先的智能家居产业群，2016年由海尔家居、有住网、博洛尼、克路德机器人等发起成立，致力于打造一个以智能物联家居为核心，引领高端智慧生活的生态群。截止到2017年8月，少海汇生态群的成员企业42家，全国布局13座智能家居产业园，累计服务上千万家庭。

目前，少海汇已经与中标院联合打造智能家居行业国家级研发检测中心、参与制定智能家居、装配式建筑、装配式装修及其相关产品领域开展标准化研究、创新实验平台建设、第三方认证和评测等合作，建设标准化服务基地，打造中国领先的创新标准、先行标准化技术推广和服务平台。

通过双方全面战略合作，共同打造酒店业新物种、新生态，推动麦客达温德姆在中国市场快速、高质发展，该合作也将少海汇智能家居产业群的差异化优势、智慧生活理念通过酒店行业的变革与推广，服务于更广泛的人群。