厨房清洁行动总结

第一篇：厨房清洁行动总结

清洁厨房工作总结

为进一步提高餐饮服务食品安全水平，确保广大人民群众舌尖上的安全，我张家口市桥东区食品与市场监督管理局响应国家文件，展开了一系列厨房清洁活动。落实第一责任人责任

为确保行动的顺利开展和任务目标的全面实现，区食品与市场监督管理局按照“清洁厨房”行动实施范围和区域，划区分类，逐步推进。

区食品与市场监督管理局工作人员召集餐饮单位负责人和食品安全管理员，对餐饮食品安全知识、“清洁厨房”标准要求和重点活动内容进行集中培训，落实食品安全第一责任人责任。同时，调动餐饮单位整改积极性和主动性，明确行动期限，落实工作措施，指导餐饮服务单位按照“清洁厨房”标准整治厨房环境，并开展督导检查。

评定结果不是终身制

区食药监局将根据实际情况，对餐饮单位分批进行现场检查评定。对达到“清洁厨房”标准的餐饮服务单位，颁发“清洁厨房”标志牌，并要求其在店内醒目位置公示。对主要项目不达标的餐饮服务单位，责令其限期整改，不予颁发“清洁厨房”标志牌。

各餐饮服务单位“清洁厨房”的创建结果是一种动态管理，不是一成不变的。“评定的动态结果不是终身制。”在日常的管理中，区食品与市场监督管理局根据《清洁厨房标准及量化评价表》，不定期地检查餐饮企业。因厨房污染造成食品安全事故的，要依法查处，同时收回“清洁厨房”标志牌，并降低量化分级登记，在规定期限内不给予动态评定。

顾客“看牌”就餐更放心

“餐馆的厨房多设置在里面，平时去吃饭，很少有机会进厨房看看是否干净。因此，餐馆的厨房到底干净不干净多数人不知道。”谈起今年餐饮企业悬挂“清洁厨房”牌，经常在外面吃饭的丛女士说，今后可根据牌子来判断餐馆的卫生程度，因此她非常高兴该活动的开展。

一家快餐店负责人介绍，吸引顾客前来就餐的法宝不仅仅是饭菜口味，更重要的是保持厨房的洁净，做出来的饭菜干净，顾客吃着才放心。为此，他们不定期地开展各种检查，并邀请一些老顾客到餐馆厨房参观。如果有了“清洁厨房”的牌子，就能更好地吸引顾客前来就餐，他相信“清洁厨房”的牌子会让店里的生意越来越好。

区食药监局工作人员表示，开展“清洁厨房”行动，促使餐饮企业从源头加强食品安全管理，加强整改，具有约束和鼓励作用。同时，“清洁厨房”也便于市民选择干净卫生的就餐地点。

该次调查清洁厨房情况已实施单位数量98，占餐饮单位总数百分比23.3%。并指导餐饮服务单位按照清洁厨房标准整治厨房环境，引导餐饮服务提供者牢固树立“质量是产出来的，也是管出来的”意识。切实落实食品安全第一责任人责任。宣传了厨房清洁的相关知识如厨房卫生检查清洁标准规范要求。其中银座的清洁厨房活动起到了示范作用，为我区起到了带头作用。

第二篇：清洁行动总结

清洁行动总结

2011我村积极响应区委、区政府实施的“最清洁城乡”工程的号召，构建和谐社会，享品质生活、大力推进新农村建设，根据镇妇联提出的全镇范围内开展“整洁庭院内外，共建美好家园”活动，我村组织全体妇女姐妹卓有成效地开展“洁美衙前”行动。现将工作结如下：

一、加强组织领导，明确目标责任

领导重视，是做好家园清洁行动工作的动力。2011年“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动目标确定后，我镇领导立即召开专题会议，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，专门人员全力以赴抓，层层抓落实。村委先后召开了5次村级动员大会，建立了“巾帼清洁志愿队”、“庭院环境监察队”、“庭院环境评比委员会”三支队伍，早谋划细安排，进一步细化目标、量化任务、明确责任。对清洁行动做出周密部署安排的同时，村委领导还经常组织会议听取“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动工作情况汇报，检查项目建设进度，提出下一步工作要求，形成了分工明确、责任清晰、上下联动、共同推进的工作格局。在经费方面，镇级投入了6万元，村级投入了12万元，保障了清洁家园行动的顺利落实。

二、广泛宣传造势，营造舆论氛围

宣传发动，是做好““整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动工作的基础。始终将宣传贯穿于“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动全过程常抓不懈，多渠道、多方式宣传发动，让村民自觉参与到清洁行动中来，形成人人动手、户户参与的良好氛围。我村在村内醒目位置设置了固定宣传标语牌，开辟了宣传专栏，将规章制度上墙，不断提高村民的环保意识，增强建设清洁家园的自觉性和积极性。一年来，我村共设宣传横幅6条，张贴标语8块，广播宣传5次，组织妇女组长会议10次，设计黑板报4篇。全村创建“户投”示范组实报数105户，申报比例达30%，家庭参与“户投”比率为30%。全村总农户数370户，“门前三包”责任书签订农户数360户，签约比率达98%。

三、围绕总体目标，建立长效机制

建章立制，是做好“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动工作的保障。我村召开村民代表大会，建立了垃圾清运制度、环境卫生监督制度，制定了“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动目标责任制及具体整治方案，进一步明确了责任单位和完成时限；完善了保洁员职责，做到垃圾定时收集、及时清理、集中处理，确保村庄长期保持整洁。为提高全村“洁美衙前”意识，调动全村村民清洁行动热情，我村先后开展了5次大型清洁行动，参加人数达110人，共清除牛皮癣250吨，清除垃圾125吨，清除杂草750平方米，清扫马路5000米。

四、强化督促检查，推动工作落实

督促检查，是做好“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动工作的关键。为了确保“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动取得成效，村委领导在研究决策时明确督查事项，部署工作时提出督查要求，开展督查时保证落实效果。通过实施“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动项目，村容村貌有了较大改观，农村面貌焕然一新，人居环境日益优化, 农村环境卫生管理长效机制逐步建立。水更清了、天更蓝了、路更畅了、村更靓了，群众笑容更多了。

下阶段,我村将继续按照区镇级领导部门的工作部署和要求,落实后续管理措施，强化督促检查，认认真真、扎扎实实地抓好“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动，确保“整洁庭院内外，共建美好家园”清洁行动村长期保持干净、卫生、整洁的村容村貌，不断推进衙前镇社会主义新农村建设。

第三篇：厨房清洁标准

厨房清洁标准一厨房清洁标准(一)餐厅每市结束后由餐厅主管和服务员进行整理、消毒和清洁；每周安排一次彻底清洁，并达到以下标准：1.门窗洁净；2.餐台和台布洁净；3.地面无垃圾、水迹、灰尘；4.桌椅摆放整齐、定位规范；5.餐具用品摆放整齐，定位规范；6.植物花盆内无垃圾，叶面无灰尘；7.烟缸清洁无烟蒂；(二)厨房每市结束后由厨师进行整理、消毒和清洁，每周安排一次彻底清洁，并达到以下标准：1.地面干燥无水迹、积垢；2.墙面无挂尘蛛网；3.台面整洁；4.冰箱货架整洁无油污；5.水池内包括滤网内无垃圾；6.食品不落地放置；7.食品加盖、覆膜存放；8.案板清洁干燥，挂起或竖放；9.抹布清洁，晾挂；10.无任何与工作无关的物品；11.橱内、台面、冰箱内无不洁物品和垃圾；12.门窗上无积灰和污垢；13.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效；二清洁频率说明区域时间备注餐厅地面清洁每日餐厅每日巡检记录本（注明巡视的时间和检查责任人、以及检查评语和整改要求、时间）餐厅玻璃门餐厅家具清洁餐厅自助餐具清洁厨房墙地面清洁餐厅绿化(盆)清洁厨房灶台微波炉蒸箱餐厅墙面清洁每7天为一周期，做一次餐厅计划卫生记录本（注明巡视的时间和检查责任人、以及检查评语）餐厅挂画清洁餐厅绿化(盆)养护餐厅玻璃窗餐厅冷藏柜餐厅调味罐厨房烟罩清洁厨房冰箱厨房地沟保洁柜灭火箱餐厅灯具清洁每15天为一周期，做一次餐厅计划卫生记录本（注明巡视的时间和检查责任人、以及检查评语和整改要求、时间）餐厅餐布清洗餐厅操作柜开水箱厨房废油池清理每30天为一周期，做一次餐厅计划卫生记录本（注明巡视的时间和检查责任人、以及检查评语和整改要求、时间）灭蚊灯厨房烟道清洁每180天为一周期，做一次烟道清洁记录本（注明巡视的时间和检查责任人、以及检查评语和整改要求、时间）椅套、窗帘、纱帘随时另准备l：0．5套，便于随时调换

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第四篇：清洁行动总结

团区委“城乡清洁行动”阶段性自查工作

总结

自全区“城乡清洁行动”开展以来，团区委按照区委、区政府的安排部署，以深入学习实践科学发展观为指导，高度重视，完善制度，全体动员，采取有力措施，深入开展“清洁城乡行动”工作，特别是对保洁责任区及周边环境进行认真清扫，确保环境干净、清洁。

一、开展“城乡清洁行动”内容

（一）积极开展宣传教育。制定下发了《关于在全区团员青年中开展“城乡清洁行动”的实施方案》，向各级团组织和广大青少年、村民开展宣传教育活动，普及卫生常识，增强文明卫生意识，促进文明习惯养成。引导他们自觉参与到“清洁城乡行动”工作中来、自觉维护城乡环境整洁。

（二）加大清扫治理力度。组织全区广大团员青年在校园、社区、街巷、道路两侧等地方集中开展清洁行动。各级团组织本着就近就便、注重实效的原则，积极组织开展了多种形式的清洁行动。截至目前，团区委机关到安居镇保洁责任区开展城乡清洁环境整治行动3次，组织新华技校、济宁二中300余名学生进行道路两侧垃圾捡拾活动1次。

二、存在问题与下一步打算

尽管在“城乡清洁行动”工作取得一定的成效，但同时也存在一定的问题，主要表现为：一是居民群众参与配合意识有待进一步提高，乱扔乱倒的行为还较严重；二是经费紧张，劳动工具和垃圾车等环卫设施配套还不齐备，不能满足当前工作需要；三是对重点部位的清扫管理还有待进一步加强。下一步，将在区委、区政府的坚强领导下，在有关部门的支持下，组织各级团组织和广大团员青年积极开展“清洁城乡行动”。活动结束后，团区委将组织建立保持卫生整洁的长效机制，认真做好环境卫生清洁工作，保持良好的卫生环境。

第五篇：清洁家园行动总结

尉氏县财政局结对帮扶西周杨村 “清洁家园行动”工作总结

今年以来，尉氏县财政局全面贯彻党的十七大精神和市委、县委农村工作会议精神以及县精神文明建设指导委员会指示精神，以改善民生为目标，以扩大公共服务为重点，牢固树立环境就是生产力的理念，与门楼任乡结对积极开展了“清洁家园行动”，并取得一定成效，为西周杨村的经济建设和居民生活提供了良好的外部环境。现将工作开展情况总结如下：

一、统一思想，加强组织领导

局党组对结对帮扶工作非常重视，专门召开了主题会议，确定由党组书记许国锋同志亲自负责这项工作，并派办公室工作人员专职办理与西周杨村的帮扶工作，并制定了《尉氏县门楼任乡“清洁家园行动”规划》，综合活动中出现的问题，检查督促项目实施的进度，对此项工作的指导思想和具体规划及措施进行了明确的分工与指导。5月18日，尉氏县财政局与门楼任乡西周杨村签订了结对帮扶协议书。

二、宣传引导、提高居民素质

为让更多居民支持农村环境卫生整治工作，财政局协助西周杨村党支部在日常工作中坚持宣传教育先行，积极营造“保护环境，人人有责”的社会氛围，进行自上而下的发动，利用干部工作会议、村党员会议、村民代表会议、居民小组会议，强调清洁家园行动的重要性和这项工作带给每个群众的好处。并利用横幅，版面等形式广泛宣传，号召全村居民积极行动起来，自觉保护环境设施，珍惜环境卫生。三是组织党员、干部、学生等开展“人人动手、清洁家园”义务活动，确保环境卫生整治工作人人参与。

三、狠抓落实，改善村庄环境

1、建立保洁队伍、垃圾日产日清。建立了一支保洁队伍，实行“户集、组收、村运、镇处理”的管理模式，做到了行政村保洁全覆盖，确保了条条道路有人扫、处处垃圾有人清。保洁员严格按照“五个一”（即一辆板车、一把扫帚、一把铁锹、一只袖标、一件红马甲）标准规范化保洁；同时，要求“两扫两保一巡查”，即上午、下午各扫一遍，各保一次，下班前巡查一次。

2、加强环卫基础设施建设。街道共设置了7座垃圾中转站和十余个个垃圾池，每个垃圾池都有专人负责清运垃圾和日常维护。

3、按照“新搭违建零目标”的要求，组织市容队员天天巡查，共拆除了各类违法建筑。其中，对拒不自拆的新违建，实施了强制拆除。

四、实行六清，整治村容村貌

1、清垃圾。对道路两侧、村内外、院内外、室内外的各类垃圾彻底清除，及时清运到镇垃圾处理站，村垃圾集中存放点，并进行垃圾分类处理。

2、清粪便。对畜禽实行圈养，及时清理人畜粪便，冲刷厕所和圈舍，并消毒灭菌。清理出的粪便要运送到村外，定点管理。没有堆放场的村，农户要将粪便运送到自家承包田地头，确保农户庭院、村内外道路无粪便，清洁卫生。养殖场要集中处理好畜禽粪便污染问题。

3、清污水。积极规划完善完善村庄排水设施，搞好沟河、坑塘综合治理，从源头上解决农村生活污水排放和村内积水问题。规划建设内排水道。杜绝污水乱泼、横流现象。

4、清路障。平整路面，村内主要做到道路平坦。疏通村内断头路，清理占道树木、堆放物、建筑物等。

5、清危房。全面拆除村内所有破旧危房。拆除村内所有废弃的残墙破壁，正在使用的要及时修复。

6、清乱堆乱搭乱建。开展柴草搬迁会战，村内的柴草统一堆放，摆放整齐，远离住房，安全防火。全面清理村内外的一切乱建的建筑物，清理村内外占道厕所等。杜绝柴草乱垛、杂物乱堆、违规乱建等现象。

五、严格考核、及时督促整改 协助西周杨村成立了清洁家园行动工作考核小组，每周对各管区、各村委会、保洁员的工作进行检查，出考核简报，公布考核成绩，列出存在问题，督促整改。同时，根据考核成绩对相关工作人员发放绩效考核奖。

一年来，通过财政局结对帮扶西周杨村“清洁家园行动”，财政局共扶持资金10000元，用于村内设施、制作宣传标语、购置垃圾箱、垃圾车等。初步实现了以“乡风文明、村容政治，提高农民生活质量”为目标的西周杨村的村容村貌整治工作。

尉氏县财政局 二〇〇九年十二月七日