第一篇：学 习 心 得
学习心 得
首先感谢领导给予给了我这次外出学习的机会，让我可以走出自己的这个小范围，短视线去开拓自己的眼界，这次有幸参加了有南京旅游管理学院举办的第十五届《全国旅游饭店管理、主管/店长岗位培训》班，在短短十几天的学习中让我对酒店服务管理有了更多的认识和提高，培训时间为5月18日-5月28日，为期十天，培训内容主要是《宴会管理理》、《餐务管理》、《点菜或促销》、《餐厅服务流程管理》、《客史档案管理及餐饮服务质量控制》、《沟通技巧与对客关系》六个方面。
一、宴会管理
1、如何去做特色的婚宴喜宴？
从酒店开业到今天，可以比较的出来，餐饮每年的收入中婚宴的收入占了很大的一个比例，而且每年的收入都在一步步的攀升，婚喜宴的收入可以说在酒店也起着一个举足轻重的角色，不仅如此，婚喜宴收入多是现金结账，避免了出现死账、呆账的现象，给酒店的正常运行起到了很好的辅助作用，而且婚喜宴的接待也起到了一个很好的媒体宴传作用。大型的婚喜宴利润大、影响大、需求大、空间足有更多的发展空间。
如何去做特色的婚喜宴？我想首先要在菜品上下功夫，以菜品质量和档次为主线，突出菜品的亮点，其次就是以服务显品质，以规范、个性、精细服务去留住客户，这样做可能只是让客人满意，最重要的是我认为应该下功夫去做一些额外的和附加的一些服务或商品，比如说现在我们婚喜宴送的自助餐券和蛋糕，就是一个特色，我感觉自助餐券和蛋糕虽然能让客人感觉就是酒店对他们的一种优惠，但是这种心理不会持续太长时间，因为蛋糕吃完，自助餐消费完可能就不记得了，如我们送其它的易长期存放的，比如说标有瑞贝卡赠送的毛毯、枕台一对或两件睡衣等，也可以是布艺娃娃，一对新婚夫妇的装饰品等，我感觉这样费用也不是太高，而且更能够去宣传酒店，可以做的人无我有自己的一个特色，让客人用一种新奇的眼光去看我们的特色。
二、餐务管理
如何控制餐具的破损和丢失？
每个酒店的餐具管理可以说都是一个让人头痛的事，餐具破损率高、易丢失找不到原因？通过学习我才认识到，餐具的破损和丢失，是我们在工作程序上出现了漏洞和不足。餐具的管理，首先第一关是仓库管理，这方面应从三个问题着手，第一：管东西，对所有的物品进行有序放，选择合适的地点，不同物品摆放的方法，建立物品贮存的硬件设施，进行分类、标牌、贮放，这方面我们酒店做的比较到位，第二管数字名称，把所有的餐具物品统一名称，不能出现一个物品有两个到几个不同的名字，统一计量单位不能在这是“一条”到别处是“一只”等现象，统一表单流程和统一标准配量，我感觉这方面我们做的不是很好，每年的年终盘点，很多餐具都和单子上对不住，不是这个名称的多就是那个少，有时间就是名称出现了错误，比如说14寸圆盘，有两种一种是平盘，一种是凹盘或月光盘，买的时间是两个名字到年底就剩一个名字，这就出现了餐具丢失。每三就是管习惯，养成良好的爱护公物的习惯，操作中注意轻拿轻放，减少不必要的人为损坏，对物品进行保养，清洁。其冤仇就是餐具在领出仓库后的使用，我们必须注意好五个环节——洗餐具——打荷——传菜——前厅服务——收回，在这五个环节中加强管理，洗碗间不收破损餐具，对收回的餐具进行检查，有破损退给传菜部追究责任人，传菜部上菜时不上破损餐具有破损退回厨房，打荷的领用时不去领破损的餐具，这样环环相扣，相互监督，就会减少了餐具的破损和丢失。
三、点菜与促销 点菜员不是餐厅的开单员
首先我们应该清楚的知道什么是点菜师，点菜师的作用是什么？真正的点菜师是服务细化的产品、营养配餐师、亲善大使现场销售人员，是一技多能的通才，他不但是去销售菜品，而且也是一个维护客户之间的人。
现在餐厅里边所调的开单员非常多，他们不知道也不清楚客人心里到底想什么，需求什么？只会去按照客人的指示开单，被动的按照程序工作，没有设身处地为客人着想，在真正的点单员，不会象开单员一样呆板，他们有很好的观察能力，如听觉能力，从客人的言行举止中去发现客人的一些质料，比如说客人的需求想要得到什么样的服务，客人之间的称呼、职位等档案为下一步的工作打好基础，除此以后还要有丰富的专业技能，熟练的操作技能，可以说一个好的点单员可以给餐厅带来很可观的业绩。为什么会有这么大的区别，有个案例可以说：“有两家餐厅，都在卖一种带鸡肉蛋的面，有客人来甲餐厅，餐厅人员会说你面里要不要放鸡蛋，不喜欢的客人就会说不要。而乙餐厅的服务人员会问，你是要一个鸡蛋还是两鸡蛋，不喜欢吃鸡蛋就会说我要一个鸡蛋，一个月下来，乙餐厅的收入明显高于甲餐厅”这就可以判断是两个服务人员在说话中的不同，而产生的不一样的后果。
所以我建议为餐厅应该加大对员工的点菜和促销技能，提高培训力度，只有好的点单员才可以会给餐厅带来一些可观的业绩。
通过这次的学习本人也有了很多的收获和提高，在学习中让我对酒店这个以服务为主体的物有了进一步的认识，原来很多不懂和模糊的问题，都得到了进一步的解决，我会把这次所学到的东西，学有所用在工作中得到更好的实践。
第二篇：学习心得
培训心得体会
经过为期三周，总计六天的听特尔未来教育培训学习，我们学到了很多平时没被关注的东西，此次培训为我以后的教学工作提出了很多值得借鉴的指导意见。
本次教育培训主讲教师所采用的教学策略与教学方法，使我和所有参与培训的学员受益匪浅。这种培训方式给我们参与培训的教师提供更多交流的机会，使我们可以在集体合作交流、共享展示、相互评价中很轻松的完成培训内容。当然这也对参与培训的教师提出了一定的要求，必须具有完成培训任务所需要的技术、理念和相关知识。否则会不能很出色的完成培训任务。在这段时间里，我相信每位老师都遇到了挑战，但是更多的肯定是对教育教学的启迪。
在此次英特尔远程教育培训中我们有明确的学习目标，紧紧围绕“项目教学”这种方式展开。项目学习也是构建主义理论下所开展的一种教学方式。它充分发挥了以学生为中心，教师充当引导者的教学方式，让学生和教师共同利用头脑风暴确定学生感兴趣的项目，为学生创设了更多的学习机会，其中包括：课堂学习、网络学习、社会实践学习等。使学生的学习内容和范围都变得宽泛了，学生的思维得到了深化，学生的能力得到了发展，促进了学生积极的成为问题的解决者，真正的提高了学习的高效性。当然在学习之初，我经历了困惑、迷茫，但通过仔细的看教学短片，逐渐有了一定的头绪。通过模块一的学习，使我了解了项目单元构思的理论知识，知道了项目学习是让学生将所学知识与现实世界相联系的有效途径，对项目学习与传统教学进行了对比，从而使自己认真的思考了将项目教学的意义。同时也思考了对于自己来讲实施项目教学要面临的挑战，如果真的自己实施这种教学方式应该应用什么样的教学策略和教学方法才能满足不同学生的学习需求，鼓励学生接受并乐于这种学习方式。当然在项目学习理论中找到了一些解决办法，如：为学生设定学情调查表，找到不同层次学生的不同需求。模块二的教学内容为我实际开展项目教学指明了方向，从项目的教学的学习计划的制定、确定项目学习目标、设计框架问题到如何评价学生等。
我们深知，我们进行的培训并不是“英特尔未来教育”项目培训的全部。更重要的是这些接受了培训的教师回到自己的岗位后，在自己的教学中如何利用现代信息技术组织学生开展研究性学习，实现现代信息技术与学科教学的整合，进而掀起利用现代信息技术组织学生开展研究性学习的高潮，推动学校教学模式的改变，适应新课改以对教师教学的要求。如何才能使“英特尔未来教育”的教育理念、教学模式在学校领导、教师中深入人心，开花结果，这正是我们所思考的问题，也是我们需要迫切解决的问题。，英特尔未来教育十分重视融合现代教育观念教学手段，尤其是计算机网络在当今教育中的应用，计算机及互联网为教师和学生提供了更加方便、丰富，快捷的信息与知识。学生利用现代信息技术查找资料分析和解决问题的同时将涉及边缘或其它学科知识，而不仅仅局限在某一学科上，它打破了学科界限，这更容易使知识融合贯通，增强不同学科的相互渗透，使学生知识全面提高。但相对传统教学英特尔未来教育对教师提出了更高要求，它要求教师是综合型的，相关学科知识面要广，有教学机智善于处理教学中意料之外的突发事件，能处理好学生各种各样的问题。英特尔未来教育以计算机及网络为基本平台，在教学中融入了高科技，也是教学艺术与科学技术的整合。
“英特尔未来教育”给我们提供了新的教学理念，我意识到“问题化教学”新的教学模式已经是势在必行的时候了。但是无论是任何一种教学模式都不是死的条条框框，在实际的教学过程中必须加以灵活运用。“英特尔未来教育”要求我们应用计算机完成问题设计，但是，在我们农村学校，很多老师对计算机还只是从概念上的认识，根本谈不上操作和应用了，所以，“信息技术与学科的教学整合”在农村大面积推广实施是有一定的困难。当然，新的教学思想和新的教学理念必然推动着教育的发展。正如英特尔公司首席势行官克瑞格-贝瑞特博士说的，计算机和互联网不能自动带来教育的革命，因为计算机并不是什么神奇的魔法，而教师才是真正的魔术师。通过这次培训，我坚信“问题化教学”会在基础教育的创新发展中彰显神奇的魅力。
今后我会将在这里学到的新知识尽快地内化为自己的东西，运用于教育教学过程中去，将学到的知识运用于教育教学实践中去，让培训的硕果在教育事业的发展中大放光彩。在今后的日子里，我将不断地学习理论知识，用理论指导教学实践，研究和探索教育、教学规律，把科研和教学结合起来，做一个专家型、学者型的教师，使自己具有所教学知识方面的前瞻性。这样，才能培养出新时期“发现型、发明型、创造型、创新型”的学生。为了我们的教育，为了我们的学生，也为了我们自己，我会时时处处都要注重自己的师德修养和人格塑造，并加强自己的理论素养和专业技能的学习和提高，具有较强的教育科研意识和能力，有目的地总结教育经验，反思教学实践，一切从实际出发，切实担负起教师应尽的责任和义务，做好学生成长过程中的指路人。
第三篇：学习心得
亚伟速录培训人才就业经验交流会学习心得
2010年12月18日，我参加了由北京市速记协会、人才中心策划主办的亚伟速录培训人才就业经验交流会。本次会议有52所大、中专院校及培训机构参加，参会人数达80余人。
大会由北京市速记协会秘书长廖清主持。会议开始由北京市速记协会人才中心主任史淑玲代表协会和人才中心全体老师向予会人员做了致词，会上有11个先进单位代表做了精彩的发言。代表们精湛的培训技能、技巧，毫无保留的在会上向参会者敞开心扉的畅谈，得到了所有参会者的高度赞赏和认可。由于时间紧、每个专家代表只有10分钟的发言时间，但是代表们纷纷抓住暂短的时间，展示了自己单位的精彩片断，发言人没有尽兴、听讲的人没有过瘾。
最后由北京市速记协会副理事长唐可为做了总结发言。唐可为先生，首先对大会的召开，给予了高度的评价，并对所有参会者呼吁，速录教育过程应该与技能培训与素质培训并重。速录教育理念应该从培养工具型人才向造就智能型人才的方向提升，速录人才的市场需求是非常旺盛的，希望这次会议能起到推波助澜的作用。各院校之间要建立联系，互相学习、取之长，用于己。为改变目前高端速录人才匮乏的现状而尽力。早日培养出高端的速录人才，满足社会高层次的需求。副理事长唐可为还指出：听到各位院长、校长的发言，可以明确的告诉大家，速录从何处来到何处去，答案已经摆在眼前，速录师有一条康庄大道可走。法院、文职人员、专业的速录师，薪酬待遇都描
述的非常清楚，大到中直机关，小到电视台专门做字幕的直播人员，有方方面面的用人场景。最后他对在座的各院校领导提出了更高的要求。他希望今后培训秘书的时候，是否再打开思路，考虑培养能够掌握一门外语的专业人才，让他们两人合二为一，如果有外国人讲话时，我们采取的不是传统的同传，而是我听到的是外语。跟你交流的时候用中文，那是对传统行业的一个颠覆，这个颠覆一旦成功，速录行业欢欣鼓舞，而同传行业要徘徊。我们已经创造了一个行业，不是更开心嘛！行业协会是大家的行业，不是某个人的，我们怎样把大家的思想、把大家的智慧，用我们的行业的平台集中起来，发挥作用。这是我们今天需要思索的问题。最后他说：非常感谢大家能够放弃休息时间，来参加这次大会！唐可为先生的精彩发言在一片热烈的掌声中结束。
会议结束后，大家久久不愿离去。很多院校的领导、老师纷纷反映这次亚伟速录教育培训人才就业工作经验交流会开的非常好，他们受益匪浅，从中学到了很多东西。我认为只有将速录技能与高校相关专业相结合，才能培养出高素质技能型人才。如果学生具有一定的专业知识，又有速录技能，毕业后即可以到公、检、法等政法部门从事书记员和速录员工作，也到政府机关、企事业单位、大型集团，新闻媒体、出版社，或新闻发布会、嘉宾访谈现场、会议服务等从事文字编辑、文稿录入和资料整理工作
此次经验交流会的经验证明，速录工作是一个新兴行业，速录人才缺口较大，速录行业的发展空间巨大。随着社会发展的科技化、网
络化、信息化，大量的文字信息需要处理，有文字的地方就会有速录的用武之地。
随着速录行业的发展，只要充分利用好我院的速录实训室，充分发挥与北京市速记协会，与本地各速录公司的合作关系，就一定会培养出优秀的速录人才，不仅能有效提高法律专业的就业质量和对口就业率，而且对其他专业的就业工作也会有积极的促进作用。
第四篇：学习心得
学习心得
晚自习让我学到了要归纳总结，将知识点串成线，连成网，建立知识体系。还要从系统的角度学习，正像素描一样，首先要将大框架勾勒出来，然后再详细的描绘一个个细 节，最后完成作品。在学习一门新课时要通篇看教材，先看目录，通读教材；对教材整体的知识体系做到心中有数，最好能够画出知识框架。在学习某一章节时要对 每一节做到心中有数，在学习某一节时要对节中的知识点做到心中有数。从系统的高度学习是和归纳总结相对而言的一种方法。
以上两种方法要结合使用可起到事倍功半的效果，不过刚开始会比较难。学习三步骤：
一、课前预习，第一遍看书之后将资料及学案中的课前预习独立完成；第二遍看书之后将练习题独立完成，将不会的问题化出来，以便听课时有侧重点。
二、课堂学习，课堂学习要手、口、眼、耳并用，关键要用心。如果听课时要记笔记，重点在听，简单记重点要点难点，课下整理。做好课前预习可以提高课堂效率。
三、课后巩固，课下再进一步将习题中不会的问题解决，如果仍不能解决，通过学生互助，老师讲解最终掌握。
第五篇：学习心得 -
全国“小学特级教师创新力课堂观摩活动”学习心得
今天有幸参加枣庄举办的“小学特级教师创新力课堂观摩活动”，听了蔡宏圣老师的《百分数的认识》，我觉得课前交流这个部分是个挺显功力的环节，因为这里孩子什么话都有可能冒出来，要想从容应对，真得积累很多临场经验，所谓厚积薄发。对我而言，目前最实用的方法准备几句万能的救场话。遇到冷场能救救场。还有一点就是蔡老师一开始就肯定了孩子有说不知道的权利，表扬真诚的想法，我觉得这难能可贵，的确，经过思考，有话讲那是最好，没话讲当然可以理直气状地表达出来，这才是负责任的科学态度，这也是我们自然科学学科的老师必须坚持的真。最后就是老师强调举例子的这一种思想方法，这个境界很高，通过这节课的学习感觉受益匪浅，这节课蔡老师主要诠释了这样几点数学思想让我非常震撼： 1.课前谈话——求真。
“今天的课堂有什么不同？对今天的数学老师有什么感觉？你们认为今天的课堂应该谁讲谁听呢？”一个个轻松地话题，打开了孩子们的话匣子，课前谈话营造了学生敢说真话的氛围。
2.以学论教——求实。
这节课没有张齐华老师的课那么精致，看似随意，其实是随性，随孩子认知心理的天性，处处体现了以学论教的教学理念，科学地实现了“学”与“教”的和谐。课堂从展示学生的先学作业切入，展示了精选的，具有代表性学生先学作业。例如在展示学生对“我们班50%的同学会游泳”中50%的意义的理解时，展示了四份作业：1.50%表示50/100，2.把全班的人数平均分成100份，会游泳的人有这样的50份，3.我们班有100个同学，50个会游泳，4.会游泳的同学占全班同学的50%。四份作业代表了四种不同的思维层次，第一名同学对50%的意义表达不清，第二名同学还是用分数的意义在解释百分数，第三名同学作了一个假设来解释百分数，第四名同学的理解比较准确。逐个点评了学生的作业后，学生对百分数的理解逐渐地走向了合理，走向了科学，突出了百分数是两个量比较的结果，必须说清楚谁是谁的百分之几。3.走进生活——求趣。
生活中的百分数比比皆是，这节课中出现的百分数都来自我们日常的生活，贴近孩子，让孩子真正感受到了数学就在我们身边。“找一找，生活中哪里有百分数，说说它的意思。有了分数，为什么还要学习百分数？”这些先学提纲的设置引领孩子们走进了生活，生活经验为孩子们理解百分数提供了帮助。“PPM——百万分率”的引入拓宽了孩子们的视野，让学生体会到了数学价值和趣味。
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