业务竞赛总结暨动员大会主持词

第一篇：业务竞赛总结暨动员大会主持词

业务竞赛总结暨动员大会主持词

一.会前提示:

女:动员大会即将开始,为保证会议的顺利进行,请将手机关闭或调至震动档,会议期间请不要随意走动,谢谢大家的合作！

二．介绍领导：

男：会议之前，请允许我隆重地向大家介绍与会的各位领导：参加本次大会的有中国人寿泰安分公司副总经理李海荣、副总经理王志东，审计特派员王业营，以及市公司各部、室、中心负责人、各县区支公司、城区个险一、二部、城区收展部、城区团险销售一、二部、团险销售三部、城区中介一、二部的经理室成员，欢迎你们的到来！

女：参加本次大会的还有，各县区支公司团险、中介、个险销售部的经理，全体专职组训、具有独立职场的最高级主管。欢迎大家的到来！

三．开场词

男：尊敬的各位领导！

女：来自全市系统各条战线的精英们！

合：大家下午好！

女：当流火七月落下帷幕、奋斗的足迹一一走过，我们用微笑送别

男：当泰安国寿凯歌奏响、历史在这一刻凝结，我们用热血书写

女：难忘奋战的29个日日夜夜，大街小巷、城镇乡村，任汗水流淌、任不眠伴着晨光

男：难忘竞赛中的我们群情激昂、势不可挡。比业绩、看士气，在对抗中双赢、在对抗中将激情释放。

女：达成目标是责任：三大销售系统齐心协力，面对困难不低头，迎接挑战勇敢上。

男：拿到奖励是荣誉：当汗水冲刷了尘土、胜利的微笑战胜了疲倦，我们用百折不挠、愈战愈勇获得了荣光。

女：七月，不是一个终结，而是一个开始。

男：八月，拼搏继续、精彩继续、胜利继续。

女：我们有永不服输的精神，有挑战酷暑的决心，有用不完的干劲，我们从来就没有跨越不了的巅峰！

男：我们有精诚团结的品质、有荣辱与共的信念，有打不垮的信心，我们从来就没有征服不了的困难！

女：相信---希望，在泰安国寿人的心中

男：相信---未来，在泰安国寿人的手中

女：相信---胜利，就属于盛夏八月的泰安国寿

男：全市系统“流火七月

燃烧激情”业务竞赛总结暨“乘势而上

全力攻坚”业务竞赛动员大会现在开始！

四．唱司歌

女：有请全体起立，齐唱司歌《把爱心送给每一个人》！

大家请坐！

五．业务通报

．“激情创富杯”争夺赛第二关业务通报

女：各位伙伴，在刚刚结束的“激情创富杯”第二关的争夺竞赛中，各对抗赛区的全体员工，冒酷暑、顶烈日，凭借超强的工作热情和高度负责的岗位责任感，在各自的岗位上克服重重困难，严格的执行和完成了目标。经过各对抗赛区的全力奋战，到第二关结束，花落谁家，对抗结局如何，让我们共同来关注：

男：第一组对抗单位新泰公司和肥城公司。新泰公司

女：第二组对抗单位宁阳公司和东平公司

男：第三组对抗单位城区个险销售一部和二部

女：第四组是岱岳区支公司进行自我挑战

让我们用热烈的掌声向胜方单位表示祝贺！虽然第二关胜负已出，但是新的一关已经开始，同时，让我们共同拭目以待最后的胜者！

2、“流火七月

燃烧激情”业务通报

男：目标的达成是以信心做基础、以实力做保证、以坚持不懈的进取精神为动力。在全市系统开展的“激情创富

挑战极限”之第一阶段－－“流火七月

燃烧激情”企划中形成了你追我赶、全力实现“三步并作两步走”的良好局面，各营业单位超常规、跨越式的发展劲头势不可挡，在全市各位管理人员、成功创富特训营学员和组训的倾情带动下，取得了骄人的业绩，创造了泰安国寿发展史上的新高峰！接下来让我们共同关注：

六．颁奖仪式：?“激情创富杯”的交换、奉送庆功会礼金（上一关的创富杯得主

000元岱岳谁收）

男：接下来，将进行隆重的颁奖仪式。首先进行的是“流火七月

燃烧激情”企划第二关的颁奖。营销团队按关（每关15天）以企划阶段目标的进度进行对抗，每关优胜者夺得“激情创富杯”，并接受负方单位奉送“庆功会礼金”1000元；岱岳区在全市的排序第三为胜，享受市公司的对应奖励，否则向市公司奉送“庆功会礼金”。

女：首先有请第一组对抗单位新泰公司和肥城公司经理上台，请

为

颁发“激情创富杯”，并奉送1000元庆功会礼金。掌声向获胜的 表示祝贺。

男：接下来，有请第二组对抗单位宁阳公司、东平公司上台，请

为

颁发“激情创富杯”并奉送1000元庆功会礼金。掌声向获胜的 表示祝贺。

女：下面有请第三组对抗单位城区个险销售一、二部的经理上台，请

为

颁发“激情创富杯”并奉送1000元庆功会礼金。掌声向获胜的 表示祝贺。

男：接下来上台的是岱岳区支公司，岱岳区在第二关的完成比例在全市排在第

位，根据企划要求，岱岳区要向市公司并奉送1000元的庆功会礼金，有请市公司

上台接受岱岳区的庆功会礼金。

再次以热烈的掌声向所有荣获“激情创富杯”和1000元庆功会礼金的单位表示热烈的祝贺！

女：接下来颁发创富先锋团队奖（由谁颁奖）

女：再次把掌声送给以上受到表彰奖励的单位。希望各单位珍惜荣誉、戒骄戒躁，再攀新高峰、再创新辉煌！同时也希望在对抗中暂时失利的单位总结经验找差距，在下一阶段的竞赛中抢占先机，奋勇争先，夺回属于自己的荣誉。

七．业务分析与“激情创富

挑战极限”第二阶段动员讲话

男：伙伴们，面对今年上半年较为被动的业务发展态势，市公司决定强势启动“激情创富

挑战极限”第三季度业务发展企划案，号召全体员工秉承成功创富理念，高举创富旗帜，点燃创富激情，激发创富斗志，创造创富奇迹，用创富的无畏壮举再铸泰安国寿发展的辉煌。

女：通过企划第一阶段的实施运作，全市国寿系统形成了你追我赶、全力实现“三步并作两步走”的良好局面，各营业单位勇于挑战高目标，加快业务发展步伐，在第一阶段已经胜利的完成阶段目标，为确保“激情创富

挑战极限”企划的全面推进，接下来，有请市公司王志东副总经理做“激情创富

挑战极限”第一阶段的业务分析及第二阶段动员讲话。掌声欢迎！

男：感谢王总，八．结束辞

女：无畏无惧的将士们，我们正行进在一条金光闪闪的创富大道上，意气风发、斗志昂扬！

男：浴血奋战的精英们，我们正在用行动实践着“激情创富

挑战极限”的铮铮誓言，自豪创富，愈战愈强！

女：新一轮竞赛的序幕已经拉开，每一位国寿儿女都是这舞台上最璀灿的明星，让我们点燃创富豪情再创佳绩！

男：让我们乘势而上，全力攻坚，纵马驰骋，再创辉煌！

女：全市系统“流火七月

燃烧激情”业务竞赛总结暨“乘势而上

全力攻坚”业务竞赛动员大会圆满结束！

请全体起立，恭送领导离场！

第二篇：业务竞赛主持词范文

业务竞赛主持词

尊敬的各位首长，亲爱的战友们：

大家下午好！

飞雪迎春到，寒梅枝头闹！

江山入画卷，心潮逐浪高！

回首往昔，我们无怨无悔；

展望未来，我们豪情满怀！

乙：在即将过去的一年里在各级首长的关怀，帮助，指导下，在全馆人员的共同努力下，我们劈波斩浪、驭风

而行、与时俱进，用智慧和汗水勾勒了一道岗位建功、奉献成才的靓丽风景线。

甲：在渐行渐近新的一年，又将是一个希望之年、奋斗之年、胜利之年！我们游泳馆的全体员工将更加刻苦学习，熟练掌握业务技能，为游泳馆的明天做出更大的贡献。

下面介绍到会领导部长，局长，局长，副局长。

让我们大家再一次以热烈的掌声对首长的到来表示热烈欢迎和衷心的感谢。

乙：首先请主任上台宣布竞赛开始

甲：好，感谢主任！同时我们也预祝本次竞赛取得圆满成功！

乙：本次比赛设有餐厅摆台技术竞赛；客房做床技术竞赛；形体礼仪竞赛和知识问答竞赛等环节。首先进行的是摆台竞赛，请选手上场（主持人下场）

甲：请各位选手注意，计时员准备----------开始。

（音乐响）

乙：摆台是为客人就餐摆放餐桌提供就餐用具

甲：对：听起来简单，其实摆台不仅包括餐桌的布局、用具的准备，还包括餐具的摆放、席面的美化等。所以说，摆台的好坏直接影响到餐厅的服务质量。餐厅要求做到台型设计考究合理，席位安置有序，小件餐具摆设配套齐全，整齐一致，即方便用餐，又利于席间服务，还具有艺术性，给客人以清新、舒畅的感觉。餐厅摆台按旅游饭店行业规定要在15分钟之内完成。我们的服务员经过刻苦训练，现在都能在13分钟左右完成。今天参赛的3位选手是从30名服务员中经过激烈的初试脱颖而出的。

乙：摆小吃碟：从主人开始顺时针，用右手摆放小吃盘定位，要求离桌边1厘米，盘子之间的距离要相等。

口布折花：口布折花能装饰美化席面，通过服务员灵巧的手，可把口布折成栩栩如生的鱼虫花鸟，为宴会锦上添花。

摆勺垫、勺：勺垫与勺摆放在吃碟的正上方，距离吃碟1厘米。

摆放酒具：中餐宴会一般使用三杯，既水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆放在小吃碟的正上方，白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧与葡萄酒杯的距离约为1厘米。将折叠好的口布花插放在水杯中，将杯摆在葡萄酒杯的左侧，具葡萄酒杯约1厘米，三个杯要横向一条线。如果是盘花，可将水杯直接摆好，然后将折好的盘花摆放在小吃碟上。

摆筷子架、筷子：筷子架摆放在吃碟的右上方，在将筷子摆方在筷子架上，要求筷子的底端距桌边1厘米。

摆放烟灰缸：烟缸分别摆放在正副主人的右边。

拉椅子：每把椅子对准一套餐具。

斟酒：是餐厅服务中一项技术较高的基本功，服务员斟酒时，应在客人坐椅的右后侧，用右手拿酒瓶的下部，左手托托盘，先倒红酒后到白酒，从主宾开始，顺时针依次斟酒。斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要将瓶拿的过高，过高则酒水容易溅出杯外，一次斟酒的量，以八成满为宜，瓶内酒的多少，使酒流出口的速度不一样，所以要掌握好酒瓶的倾斜度，斟完酒后，应顺时针转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在台布上。

甲：请评委和首长们上台评判。

甲：好，一号选手所用时间，二号选手所用时间，三号选手所用时间，祝贺三位选手在如此短的时间里出色地完成摆台任务。

乙：是啊，其实摆台不仅是时间上的竞争，更是一种造型上的艺术。

甲：对，通过刚才的表演我们看到，即使简简单单的一块餐巾，瞬息之间都可以变换出好多种优美的造型来。

（摆台后的随语）

乙：希望通过这次技术组织比武，赛出水平，赛出风格，展现我们员工热忱与活力。只有企业内部人气兴旺，才能承招各行各业的宾客。

甲：比武只是一种手段，关键是要提高我们的竞争意识和综合素质，更好地为军外宾客服务才是我们的目的。

下面介绍游泳馆参加管理保障部饮食创新活动的情况。

（摆放大屏幕，播放多媒体，台上开始撤桌子，摆床。）

（撤大屏幕）乙：接下来进行的是做床技术竞赛。

甲：按旅游饭店行业规定做床时间是5分钟，但经过刻苦训练我们的服务员平均3分半左右就能完成。

乙：做床看似简单但不下一番工夫是做不好的。第一位选手是，第二位选手是，她们也是从24名人员中，经过初试、复试脱颖而出的。今天她们展示的是中式做床。各位选手注意，计时员准备，开始！

（做床的同时背景音乐响起）

中式做床的程序：

首先是屈膝下蹲，用手将床慢慢拉出约30厘米，站在床头抖第一张床单，将床单正面向上，床头床尾

余出的床单应相等，从左手开始折角按左右的顺序内角成45度，外角90度，床单工包紧包平、无皱。

站在床尾，将被子套入被套内，被子要平整，四角充实，被头将正面向下回折，反折部分平整美观，被子中线要与床单重合，上端距离床头30厘米，被子两侧距离地面均等。

将枕心套入枕套，不要用力拍打枕头，将枕头放在床的正中，枕口背朝

床头柜，距床头约5—10厘米。

整理床尾，床尾折90度直角，角要饱满、挺直，床尾的被子自然下垂，距离地面约2厘米。

将床推回原位。

请评委和首长们上台评判。

乙：好，第一位选手所用的时间是，第二位选手所用的时间，第三位选手的时间。

（开始撤床。）

甲：礼仪是服务训练的必修课，甚至是服务的灵魂。

乙：形体是礼仪服务的基础科目。优美的仪态，能为宾客带来美的享受。

下面请欣赏服务礼仪展示。

（站在侧面的随语）

乙：看到他们专业而武有活力的展示，让我们为之倾倒，也为他们娇傲。

甲：他们美丽的服务风采，不由的使我想起，修容一新的游泳馆象姑娘们朴素典雅，落落大方，充满着青春的朝气。象明珠相嵌在繁华的市中心，时刻准备迎接军内外宾客。

甲：近年来我国的经济发展有了长足的进步，同时也带动了服务业的蒸蒸日上。

（开始摆桌子和抢答器）

乙：而今的服务业，已不仅仅局限于追求星级化的服务质量，而且更多地向个性化服务冲刺。

甲：所以，作为一个合格的服务人员，不仅需要过硬的实际操作能力，更要有一定的理论素养。下面进行理论知识问答，首先是餐厅服务理论知识问答，请选手们上场。

（开始理论知识问答。）

乙：经过激烈精彩的角逐，各组获奖选手已经产生，请主任宣布获奖名单。

甲：请副局长为获得第三名的选手颁奖。

乙：请局长为获得第二名的选手颁奖。

甲：请部长为获得第一名的选手颁奖。

结束语：“雄关漫道真如铁，而今迈步从头跃”。成绩和辉煌只属于过去，更加美好的未来还等待着我们。未来的美好并不能代表前进路途的平坦、机遇始终与挑战相伴。相信在各级领导的关怀帮助下，全体干部职工同心协力，进一步创新发展，不断提高服务保障能力，我军务训练局平安里游泳馆必将走向更加美好的明天。我们也将用真诚的微笑和优质的服务欢迎各级首长和同志们。请大家再次以热烈的掌声感谢首长们的到来。

合：游泳馆第五届业务技能竞赛现在结束。（音乐响）

第三篇：业务竞赛主持词

业务竞赛主持词

尊敬的各位首长，亲爱的战友们：

大家下午好！

飞雪迎春到，寒梅枝头闹！

江山入画卷，心潮逐浪高！

回首往昔，我们无怨无悔；

展望未来，我们豪情满怀！

乙：在即将过去的一年里在各级首长的关怀，帮助，指导下，在全馆人员的共同努力下，我们劈波斩浪、驭风而行、与时俱进，用智慧和汗水勾勒了一道岗位建功、奉献成才的靓丽风景线。

甲：在渐行渐近新的一年，又将是一个希望之年、奋斗之年、胜利之年！我们游泳馆的全体员工将更加刻苦学习，熟练掌握业务技能，为游泳馆的明天做出更大的贡献。

下面介绍到会领导部长，局长，局长，副局长。

让我们大家再一次以热烈的掌声对首长的到来表示热烈欢迎和衷心的感谢。

乙：首先请主任上台宣布竞赛开始

甲：好，感谢主任！同时我们也预祝本次竞赛取得圆满成功！

乙：本次比赛设有餐厅摆台技术竞赛；客房做床技术竞赛；形体礼仪竞赛和知识问答竞赛等环节。首先进行的是摆台竞赛，请选手上场（主持人下场）

甲：请各位选手注意，计时员准备----------开始。

（音乐响）

乙：摆台是为客人就餐摆放餐桌提供就餐用具

甲：对：听起来简单，其实摆台不仅包括餐桌的布局、用具的准备，还包括餐具的摆放、席面的美化等。所以说，摆台的好坏直接影响到餐厅的服务质量。餐厅要求做到台型设计考究合理，席位安置有序，小件餐具摆设配套齐全，整齐一致，即方便用餐，又利于席间服务，还具有艺术性，给客人以清新、舒畅的感觉。餐厅摆台按旅游饭店行业规定要在15分钟之内完成。我们的服务员经过刻苦训练，现在都能在13分钟左右完成。今天参赛的3位选手是从30名服务员中经过激烈的初试脱颖而出的。

乙：摆小吃碟：从主人开始顺时针，用右手摆放小吃盘定位，要求离桌边1厘米，盘子之间的距离要相等。

口布折花：口布折花能装饰美化席面，通过服务员灵巧的手，可把口布折成栩栩如生的鱼虫花鸟，为宴会锦上添花。

摆勺垫、勺：勺垫与勺摆放在吃碟的正上方，距离吃碟1厘米。

摆放酒具：中餐宴会一般使用三杯，既水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆放在小吃碟的正上方，白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧与葡萄酒杯的距离约为1厘米。将折叠好的口布花插放在水杯中，将杯摆在葡萄酒杯的左侧，具葡萄酒杯约1厘米，三个杯要横向一条线。如果是盘花，可将水杯直接摆好，然后将折好的盘花摆放在小吃碟上。

摆筷子架、筷子：筷子架摆放在吃碟的右上方，在将筷子摆方在筷子架上，要求筷子的底端距桌边1厘米。

摆放烟灰缸：烟缸分别摆放在正副主人的右边。

拉椅子：每把椅子对准一套餐具。

斟酒：是餐厅服务中一项技术较高的基本功，服务员斟酒时，应在客人坐椅的右后侧，用右手拿酒瓶的下部，左手托托盘，先倒红酒后到白酒，从主宾开始，顺时针依次斟酒。斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要将瓶拿的过高，过高则酒水容易溅出杯外，一次斟酒的量，以八成满为宜，瓶内酒的多少，使酒流出口的速度不一样，所以要掌握好酒瓶的倾斜度，斟完酒后，应顺时针转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在台布上。

甲：请评委和首长们上台评判。

甲：好，一号选手所用时间，二号选手所用时间，三号选手所用时间，祝贺三位选手在如此短的时间里出色地完成摆台任务。

乙：是啊，其实摆台不仅是时间上的竞争，更是一种造型上的艺术。

甲：对，通过刚才的表演我们看到，即使简简单单的一块餐巾，瞬息之间都可以变换出好多种优美的造型来。

（摆台后的随语）

乙：希望通过这次技术组织比武，赛出水平，赛出风格，展现我们员工热忱与活力。只有企业内部人气兴旺，才能承招各行各业的宾客。

甲：比武只是一种手段，关键是要提高我们的竞争意识和综合素质，更好地为军外宾客服务才是我们的目的。

下面介绍游泳馆参加管理保障部饮食创新活动的情况。

（摆放大屏幕，播放多媒体，台上开始撤桌子，摆床。）

（撤大屏幕）乙：接下来进行的是做床技术竞赛。

甲：按旅游饭店行业规定做床时间是5分钟，但经过刻苦训练我们的服务员平均3分半左右就能完成。

乙：做床看似简单但不下一番工夫是做不好的。第一位选手是，第二位选手是，她们也是从24名人员中，经过初试、复试脱颖而出的。今天她们展示的是中式做床。各位选手注意，计时员准备，开始！

（做床的同时背景音乐响起）

中式做床的程序：

首先是屈膝下蹲，用手将床慢慢拉出约30厘米，站在床头抖第一张床单，将床单正面向上，床头床

第四篇：第二阶段总结暨第三阶段动员大会主持词

沙雅县第三小学开展创先争优活动第二 阶段总结暨第三阶段动员大会主持词

石庆

（2010年8月25日）

同志们：

今天召开沙雅县第三小学开展创先争优活动第二阶段总结暨第三阶段动员大会，主要任务是对创先争优活动第二阶段工作进行总结，对第三阶段工作进行动员部署。

今天的会议有两项议程：一是宣读《沙雅县第三小学开展创先争优活动第三阶段工作方案》；二是由第三小学党支部书记陈开奎同志作转段动员讲话；希望大家遵守会议纪律，不要在会场内随意走动，不要大声喧哗，关闭手机或把手机调为震动状态。

下面进行会议第一项议程，孔校长宣读《沙雅县第三小学开展创先争优活动第三阶段工作方案》，请大家认真记录，深刻领会精神。

下面进行会议第二项议程，请第三小学党支部书记陈开奎同志作转段动员讲话，大家欢迎！

同志们，今天召开的沙雅县第三小学创先争优活动总结和动员大会，对创先争优活动第二阶段工作进行全面总结，对第三阶段活动进行动员部署。刚才，陈书记作了转段动员讲话，全面总结了第三小学创先争优活动第二阶段工作，指出了工作中存在的问题和不足，对下阶段的工作进行了全面动员部署，进一步明确了下阶段活动的总体思路、目标任务和措施要求。各科室负责人要认真学习、深刻领会、迅速行动、抓好落实。下面我再强调几点：

第一，认真开展“回头看”工作。要重点开展“六查六看”

活动，要根据本校特点，具有鲜明特色；活动主题要符合本校实际，党组织要高度重视，找准存在的突出问题，并结合自身实际制定党组织创先争优整改提高方案和党员争优整改提高措施。

第二，开展公开承诺、践诺活动。党组织要针对创先整改提高方案和党员争优整改提高措施，采取适当方式向群众公布，作出承诺，接受群众监督。要通过召开组织生活会和开展“我参与、我承诺、我奉献”大讨论等方式，从基层党组织和党员两个层面讨论承诺内容、确定承诺事项、明确承诺要求。

第三，切实加强领导和指导，扎实推进创先争优活动。各学校要按照抓好活动是本职、不抓是失职、抓不好是不称职的要求，全面负责我校的创先争优活动，其中党组织书记是关键。要坚持书记抓、抓书记，把抓创先争优活动作为各学校党支部书记抓基层党建专项述职的重要内容。党支部书记要带头建立联系示范点，深入基层调研指导。第三小学创先争优活动领导小组要全面肩负起具体组织领导责任，统筹协调相关部门、学校共同推进创先争优活动。要根据不同工作基础的基层党组织实际情况，针对不同群体、不同岗位党员特点，加强分类指导。

同志们，在党的基层组织和党员中深入开展创建先进基层党组织、争做优秀共产党员活动，是巩固和拓展深入学习实践科学发展观活动成果的重要举措，是推进县域经济跨越式发展和长治久安，教育工作再上新台阶的强大动力，各级党组织要按照本次会议要求，周密安排、扎实推进，确保圆满完成第三阶段各项工作任务。

第五篇：游泳馆业务竞赛主持词

文章标题：游泳馆业务竞赛主持词

尊敬的各位首长，亲爱的战友们：

大家下午好！

飞雪迎春到，寒梅枝头闹！

江山入画卷，心潮逐浪高！

回首往昔，我们无怨无悔；

展望未来，我们豪情满怀！

乙：在即将过去的一年里在各级首长的关怀，帮助，指导下，在全馆人员的共同努力下，我们劈波斩浪、驭风而行、与时俱进，用智慧和汗水勾勒了一道岗位建功、奉献成才的靓丽风景线。

甲：在渐行渐近新的一年，又将是一个希望之年、奋斗之年、胜利之年！我们游泳馆的全体员工将更加刻苦学习，熟练掌握业务技能，为游泳馆的明天做出更大的贡献。

下面介绍到会领导部长，局长，局长，副局长。

让我们大家再一次以热烈的掌声对首长的到来表示热烈欢迎和衷心的感谢。

乙：首先请主任上台宣布竞赛开始

甲：好，感谢主任！同时我们也预祝本次竞赛取得圆满成功！

乙：本次比赛设有餐厅摆台技术竞赛；客房做床技术竞赛；形体礼仪竞赛和知识问答竞赛等环节。首先进行的是摆台竞赛，请选手上场（主持人下场）

甲：请各位选手注意，计时员准备----------开始。

（音乐响）

乙：摆台是为客人就餐摆放餐桌提供就餐用具

甲：对：听起来简单，其实摆台不仅包括餐桌的布局、用具的准备，还包括餐具的摆放、席面的美化等。所以说，摆台的好坏直接影响到餐厅的服务质量。餐厅要求做到台型设计考究合理，席位安置有序，小件餐具摆设配套齐全，整齐一致，即方便用餐，又利于席间服务，还具有艺术性，给客人以清新、舒畅的感觉。餐厅摆台按旅游饭店行业规定要在15分钟之内完成。我们的服务员经过刻苦训练，现在都能在13分钟左右完成。今天参赛的3位选手是从30名服务员中经过激烈的初试脱颖而出的。

乙：摆小吃碟：从主人开始顺时针，用右手摆放小吃盘定位，要求离桌边1厘米，盘子之间的距离要相等。

口布折花：口布折花能装饰美化席面，通过服务员灵巧的手，可把口布折成栩栩如生的鱼虫花鸟，为宴会锦上添花。

摆勺垫、勺：勺垫与勺摆放在吃碟的正上方，距离吃碟1厘米。

摆放酒具：中餐宴会一般使用三杯，既水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆放在小吃碟的正上方，白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧与葡萄酒杯的距离约为1厘米。将折叠好的口布花插放在水杯中，将杯摆在葡萄酒杯的左侧，具葡萄酒杯约1厘米，三个杯要横向一条线。如果是盘花，可将水杯直接摆好，然后将折好的盘花摆放在小吃碟上。

摆筷子架、筷子：筷子架摆放在吃碟的右上方，在将筷子摆方在筷子架上，要求筷子的底端距桌边1厘米。

摆放烟灰缸：烟缸分别摆放在正副主人的右边。

拉椅子：每把椅子对准一套餐具。

斟酒：是餐厅服务中一项技术较高的基本功，服务员斟酒时，应在客人坐椅的右后侧，用右手拿酒瓶的下部，左手托托盘，先倒红酒后到白酒，从主宾开始，顺时针依次斟酒。斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要将瓶拿的过高，过高则酒水容易溅出杯外，一次斟酒的量，以八成满为宜，瓶内酒的多少，使酒流出口的速度不一样，所以要掌握好酒瓶的倾斜度，斟完酒后，应顺时针转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在台布上。

甲：请评委和首长们上台评判。

甲：好，一号选手所用时间，二号选手所用时间，三号选手所用时间，祝贺三位选手在如此短的时间里出色地完成摆台任务。

乙：是啊，其实摆台不仅是时间上的竞争，更是一种造型上的艺术。

甲：对，通过刚才的表演我们看到，即使简简单单的一块餐巾，瞬息之间都可以变换出好多种优美的造型来。

（摆台后的随语）

乙：希望通过这次技术组织比武，赛出水平，赛出风格，展现我们员工热忱与活力。只有企业内部人气兴旺，才能承招各行各业的宾客。

甲：比武只是一种手段，关键是要提高我们的竞争意识和综合素质，更好地为军外宾客服务才是我们的目的。

下面介绍游泳馆参加管理保障部饮食创新活动的情况。

（摆放大屏幕，播放多媒体，台上开始撤桌子，摆床。）

（撤大屏幕）乙：接下来进行的是做床技术竞赛。

甲：按旅游饭店行业规定做床时间是5分钟，但经过刻苦训练我们的服务员平均3分半左右就能完成。

乙：做床看似简单但不下一番工夫是做不好的。第一位选手是，第二位选手是，她们也是从24名人员中，经过初试、复试脱颖而出的。今天她们展示的是中式做床。各位选手注意，计时员准备，开始！

（做床的同时背景音乐响起）

中式做床的程序：

首先是屈膝下蹲，用手将床慢慢拉出约30厘米，站在床头抖第一张床单，将床

单正面向上，床头床尾余出的床单应相等，从左手开始折角按左右的顺序内角成45度，外角90度，床单工包紧包平、无皱。

站在床尾，将被子套入被套内，被子要平整，四角充实，被头将正面向下回折，反折部分平整美观，被子中线要与床单重合，上端距离床头30厘米，被子两侧距离地面均等。

将枕心套入枕套，不要用力拍打枕头，将枕头放

在床的正中，枕口背朝床头柜，距床头约5—10厘米。

整理床尾，床尾折90度直角，角要饱满、挺直，床尾的被子自然下垂，距离地面约2厘米。

将床推回原位。

请评委和首长们上台评判。

乙：好，第一位选手所用的时间是，第二位选手所用的时间，第三位选手的时间。

（开始撤床。）

甲：礼仪是服务训练的必修课，甚至是服务的灵魂。

乙：形体是礼仪服务的基础科目。优美的仪态，能为宾客带来美的享受。

下面请欣赏服务礼仪展示。

（站在侧面的随语）

乙：看到他们专业而武有活力的展示，让我们为之倾倒，也为他们娇傲。

甲：他们美丽的服务风采，不由的使我想起，修容一新的游泳馆象姑娘们朴素典雅，落落大方，充满着青春的朝气。象明珠相嵌在繁华的市中心，时刻准备迎接军内外宾客。

甲：近年来我国的经济发展有了长足的进步，同时也带动了服务业的蒸蒸日上。

（开始摆桌子和抢答器）

乙：而今的服务业，已不仅仅局限于追求星级化的服务质量，而且更多地向个性化服务冲刺。

甲：所以，作为一个合格的服务人员，不仅需要过硬的实际操作能力，更要有一定的理论素养。下面进行理论知识问答，首先是餐厅服务理论知识问答，请选手们上场。

（开始理论知识问答。）

乙：经过激烈精彩的角逐，各组获奖选手已经产生，请主任宣布获奖名单。

甲：请副局长为获得第三名的选手颁奖。

乙：请局长为获得第二名的选手颁奖。

甲：请部长为获得第一名的选手颁奖。

结束语：“雄关漫道真如铁，而今迈步从头跃”。成绩和辉煌只属于过去，更加美好的未来还等待着我们。未来的美好并不能代表前进路途的平坦、机遇始终与挑战相伴。相信在各级领导的关怀帮助下，全体干部职工同心协力，进一步创新发展，不断提高服务保障能力，我军务训练局平安里游泳馆必将走向更加美好的明天。我们也将用真诚的微笑和优质的服务欢迎各级首长和同志们。请大家再次以热烈的掌声感谢首长们的到来。

合：游泳馆第五届业务技能竞赛现在结束。（音乐响）

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