目录：版权页,KTV夜总会(酒吧、夜场)管理培训与规范制度手册(

第一篇：目录：版权页,KTV夜总会(酒吧、夜场)管理培训与规范制度手册(

第一章夜场介绍

第一节：夜场的概念………………………………………………………………（1）第二节：夜场行业术语 …………………………………………………………（6）第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求

第一节正确认识娱乐服务和服务质量……………………………………………（8）

第二节仪容、仪表、仪态…………………………………………………………（12）

第三节礼貌、礼节、礼仪…………………………………………………………（15）

第四节夜场日常礼貌用语………………………………………………………（25）

第五节服务人员的职业道德与态度……………………………………………（29）第三章夜场服务日常操作规范与技巧

第一节服务员服务操作规范……………………………………………………（33）

第二节服务技巧…………………………………………………………………（36）

第四章楼面部

第一节：KTV包房…………………………………………………………………（47）

第二节 Disco 演艺大厅…………………………………………………………（65）

第三节传送部……………………………………………………………………（78）

第四节楼面部相关运作流程……………………………………………………（85）

第五章咨客部

第一节咨客主管…………………………………………………………………（89）

第二节咨客（迎宾员）…………………………………………………………（90）

第六章DJ服务部

第一节 DJ 经理…………………………………………………………………（106）

第二节 DJ 服务员………………………………………………………………（112）

第七章会员部

第一节娱乐业会员制介绍……………………………………………………（126）

第二节会员部各岗位职责及工作流程………………………………………（129）第三节会员部形象小姐行政秘书岗位职责工作规范及营业中注意事项…（132）

第四节入会申请表格及不同会员的会员权益介绍…………………………（139）

第八章出品部

第一节酒吧……………………………………………………………………（150）

第二节酒吧日常设备、用具、杯具及用途…………………………………（164）

第三节西厨人员各岗位职责及工作程序……………………………………（170）

第四节西厨食品介绍…………………………………………………………（175）

第九章总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部

第一节总控室…………………………………………………………………（177）

第二节演艺节目………………………………………………………………（184）

第三节工程部…………………………………………………………………（188）

第四节电脑室…………………………………………………………………（192）

第十章保安部

第一节保安部各岗位职责及基本规定………………………………………（198）

第二节消防安全………………………………………………………………（204）

第十一章财务、人事部

第一节财务培训………………………………………………………………（223）

第二节信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为…………………………（237）第三节人事管理………………………………………………………………（243）

第十二章 PA（清洁部）布草管理

第一节 PA 部各岗位工作职责及工作流程……………………………………（249）

第二节 PA 部各种用具的操作方法及日常卫生工作…………………………（254）

第三节布草房、员工更衣柜管理………………………………………………（269）

第十三章酒水知识

第一节酒水的概论……………………………………………………………（274）

第二节软饮料…………………………………………………………………（276）

第三节硬饮料…………………………………………………………………（282）

第四节各种酒水的饮用及服务方法…………………………………………（333）

第十四章雪茄、香薰、毒品防范

第一节雪茄……………………………………………………………………（340）

第二节香薰……………………………………………………………………（348）第三节毒品防范………………………………………………………………（350）

第十五章营业中突发事件的应变与处理

第一节处理客人投诉…………………………………………………………（358）

第二节突发事件应急处理方案…………………………………………………（360）

第三节营业中突发事件100问………………………………………………（361）

第十六章各种表格（单据）运作介绍

第一节消费卡……………………………………………………………………（384）

第二节 KTV服务检查卡………………………………………………………（386）第三节监督卡…………………………………………………………………（389）第四节酒水单…………………………………………………………………（391）第十七章夜场金牌服务参考50 例

第一节金牌服务参考…………………………………………………………（438）第二节夜场金牌少爷（服务员）的成功之道………………………………（440）第十八章夜场日常英语会话及酒水牌

第一节日常英文会话……………………………………………………………（442）

第二节酒水牌……………………………………………………………………（453）

第十九章实操与考核

第一节实操练习…………………………………………………………………（471）

第二节考核………………………………………………………………………（472）

图书在版编目（CIP）数据

KTV夜总会（酒吧、夜场）管理培训与规范制度手册/编委会主编中国知识出版社出版2010.10 ISBN 978-7-80135-387-6 IKTV…II.编…III管理培训…制度手册IV.TQ239.1 中国版本图书馆CIP数据核字(2010)第001867号

KTV夜总会（酒吧、夜场）管理培训与规范制度手册主

编编委会

策

划武侨斌责任编辑林淑梅

责任校对陈冬霞

出版发行: 中国知识出版社经

销:全国新华书店

印

刷:北京通州利华印刷有限公司

开

本:787x1092毫米

1/16 印

张:316.5 版

次:2010年10月

印

次:2010年10月第1次印刷

标准书号: ISBN 978-7-80135-387-6/ IV.TQ239.1 定价：298.00.元（全一册）

违者必究

第二篇：夜场酒吧KTV夜总会培训

夜场酒吧/KTV/夜总会培训基本技能

四能：能说、能唱、能喝、能跳

四有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德六善：善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费十不准：

1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵、出言不逊。

2、不准挑选、冷落客户，工作中不得显出厌烦的姿态和神情。

3、不准在房内接听外界电话。

4、不得用恶劣的语气指挥、训斥员工。

5、不准与客人争抢唱歌，随意插接歌曲。

6、不准欺骗客户。

7、不准对客人说公司的不是及泄露公司机密。

8、不准在客人面前数落上司、同事的不是。

9、不准偷、骗客人财务，与客人发生争执、对骂，甚至纠缠。

10、不准向客人额外索取或追加小费。十化：

形象包装专业化、公司场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、坐台服务全面化、Disco时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费任意化、顾客开心经常化。基本要求：

一、仪容仪表：“三分人才、七分打扮”一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感。爱美之心人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩。同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁，这是自己自信的表现，也是给人精神抖擞、健康向上一面的表现。

二、站姿（伏雅）：公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美的显示出女人气质，女人长得丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有了气质，才显示出外在美。站姿标准在走的基础上，进入房内应直行“一”字排开，立正、抬头、挺胸收腹、提臀、眼睛平视客人面带微笑，笑时应发自内心。“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。

三、走姿：任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的基础上先迈出左脚，摆右手。女孩行走应走“一”字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是旗袍与裙子，则给人的轻盈、飘逸、玲珑之感。前脚压后脚走，走路应注意：

1、走路时，应自然地摆动双肩，幅度不能太大，只能小摆动，摆动的幅度在45度左右，不要左右式摆动。

2、应保持身体的挺直，不要摇头晃肩或左右摇摆，膝盖和脚裸应轻松自如，以免显得浑身僵硬，同时不要走外“八”字或内“八”字，不要低头、后仰，更不要扭动臀部。

3、行走时，身体重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬头时、眼睛平视而带甜美微笑，遇到客人和领导时要鞠问好。

四、鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节，如“握手、问好”，鞠躬的标准为：在立正的基础上身体前倾30度，鞠躬时上体保持立与此有关站位姿势，上前倾30度，鞠躬时眼睛要平视对方面带微笑，忌鞠躬时只点头而腰不动，晃肩、摇头等不雅动作。

五、包房内的服务：

公关人员跟随领班往所需房间地点接见客人，选台期间自己不得挑客人或拒绝坐台，公关人员被点台后，应立即说谢谢。入座后迅速以观察客人的喜好和性格、开始对话服务（如点烟、递茶、倒酒、递小吃及水果）进房后5—10分钟，非常关键，你的热情和服务平衡你的外表，身材的弱点。客人如还不接受你的话应向客人说“不好意思，打扰了”然后离去，切不可给客人脸色看，因为客人不选择你可能是眼缘问题，或许是客人有特别爱好，如果客人接受你就要考虑如何为客人服务，（如音响、空调、点歌、递烟酒、小吃水果等）。服务期间观察客人是否有以下特点：

1、善谈，2、抽烟，3、虚荣心，4、要面子，5、害羞，6、小气，7、幽默，8、好色，9、唱歌，10、跳舞，11、喝酒，12、光临的目的，13、对你的那方面满意与否。针对性发挥自己的能力，要以客人为中心，投其所好，对待不同的客人要用不同的手法服务，其目的是让客人心甘情愿的给小费，认为给的值得，服务期间如需外出应征求客人同意，外出时间不要太久，以免客人等得不耐烦而发脾气（切记绝不要中途串房），要客人请你吃小吃或饮料时要选择客人开心的时候，整个服务过程下来要求公关人员说、唱、逗、唱、跳、玩，样样必会，同时和客人天南地北闲聊时，必要的时候也可以商场上的事情，这样你就与客人有一点共同的话题。记住客人的姓名，记住客人的职业、职位或工作的情况及特点（不要让客人觉得是刻意打听），针对客人的情况投其所好、巧妙奉承，按其特点要求服务，但过分的要求可以婉言拒绝，如果客人每二次和你接触，你要知道他的姓氏，职业并准确地叫出他的称呼，这样客人就会觉得倍受尊重，把你记在心里。他会记住你的那份情，最好是让客人记住你的电话，下次打电话给你订房。

第三篇：城乡社区(街道)居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册

城乡社区（街道）居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册

作者：编委会

出版社：社会科学出版社出版日期：2010年7月出版开本：16开精装册数：全一册光盘数：0 定价：298元

优惠价：180元

详细介绍：

城乡社区（街道）居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册城乡社区（街道）居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册详细目录

第一章社区（街道）管理概述第一节社区的含义与构成要素第二节社区管理的基本概念 „„

第二章社区（街道）管理的组织结构第一节街道委员会与居民委员会第二节业主委员会 „„

第三章街道办事处与居民委员会第一节街道办事处第二节居民委员会

第三节街道办事处与居民委员会的关系第四章物业管理公司与业主委员会第一节物业管理公司第二节业主委员会

第三节物业管理公司与业主委员会的关系及其他第五章社区的审理模式第一节社区管理模式分类

第二节中外社区管理模式比较 „„

第六章社区（街道）服务工作执行规范第一节社区服务的兴起与发展第二节社区服务的含义与内容 „„

第七章社区（街道）卫生工作执行规范第一节社区卫生服务的兴起与发展第二节社区卫生服务的基本内容

第三节社区卫生服务的组织形式与工作方法第八节社区文化工作执行规范第一节社区文化的含义与特点第二节社区文化的类型与功能 „„

第九章社区（街道）环挠

第一节社区环境的含义与内容第二节社区环境的污染及其防治第三节社区环境的保护与建设

第十章社区（街道）治安工作执行规范第一节社区治安的含义与特点

第二节社区治安的基本任务与组织机构第三节社区治安舶综合治理

第十一章社区（街道）教育工作执行规范第一节社区教育的兴起与发展第二节社区教育的含义与特点 „„

第十二章社区（街道）管理主体的多元化第一节社区管理主体的职责和作用笋二节社区管理中的社区自治

第十三章社区（街道）管理绩效的评估第一节社区管理绩效的概述第二节社区管理绩效的评估 „„ 第十四章国外社区（街道）管理的实践与探索第一节国外社区管理的主体第二节国外社区的发展与管理

第十五章国外社区（街道）管理的发展趋势第一节国外社区管理微观层面的发展趋势第二节国外社区管理宏观层面的发展趋势第十六章社区（街道〕管理的发展趋势第一节城市社区管理中存在的问题和对策第二节农村社区管理中存在的问题和对策 „„

第十七章当代中国社区（街道）管理的创新实践与模式比较第一节行政侧重型模式：以上海市卢湾区五里桥街道为例第二节自治型模式：以沈阳市春河社区为例第三节混合型的江汉模式

第四节一会（分）两站之“盐田模式”

第十八章中国特色社区（街道｝审理体制的构建第一节当前中国城市社区管理体制存在的问题第二节理论建构：行政与自治的均衡

第三节体制建构：行政与自治双中心互动体制第十九章社区（街道）自治与社区发展第一节自治的基本原理与理论基础第二节社区自治组织及其自治

第二十章非营利组织与社区（街道）发展第一节什么是非营利组织

第二节非营利组织的理论基础第三节非营利组织与社区发展 „„

第二十一章社区参与与社区（街道）管理第一节社区参与及其意义第二节社区参与的理论基础 „„

第二十二章社区（街道）岗位廉政制度街道党工委书记岗位街道办事处主任岗位 „„

城乡社区（街道）居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册城乡社区（街道）居民委员会管理工作执行规范与岗位职责制度及领导能力培训标准手册