国家级酿酒大师到乌兰纯粮酒厂参观

第一篇：国家级酿酒大师到乌兰纯粮酒厂参观

沈怡方曾祖训赖登燡等国家级酿酒大师 到乌兰纯粮酒厂参观并给予高度评价

7月6日，正在鄂尔多斯市参加2014年中国白酒国家评委年会的沈怡方、曾祖训、赖登燡等6名我国当代著名酿酒大师来到乌兰集团纯粮酒厂参观。

沈怡方一行先后到该厂酿酒车间、制曲车间、贮酒车间进行了详细了解，并现场品鉴了该厂不同年份、不同度数的系列酒。

专家们一致认为，乌兰纯粮酒厂虽然建厂时间短，但走的是纯粮制曲、地缸发酵、陶坛贮存、自然陈化老熟的传统工艺酿造的路子，而且不含任何添加剂，打造纯天然绿色品牌，符合消费者健康饮酒的需求，市场前景广阔。专家们进行了认真细致的品评后，写下了“无色透明、清香纯正、舒适、醇和绵甜、自然谐调、余味爽净、品质高雅、清香风格典型”的鉴评意见，为该厂题写了“草原天香”、“醇甜劲爽、蒙酒之光”、“铁马秋风谁若成吉思汗，天浆佳酿自然乌兰玉液”等墨宝，以示对乌兰纯粮酒的肯定与褒奖。

沈怡方是中国食品工业协会白酒专业协会副会长，他致力于白酒工业的技术改造工作60多年，负责的“提高液体发酵白酒质量的研究”课题获国家奖，而且在引进吸收国家名酒生产工艺的基础上，创立了一些新工艺，对全国白酒工业发展起到了推动作用。他指导开发的四种优质白酒先后都获得了国家优质酒的称号。

曾祖训是第五、六届全国白酒专家组专家,国家级白酒评酒员,中国食品协会白酒专业委员会技术顾问, 2004年被授予全国酿酒行业特殊贡献奖.赖登燡是全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员、国家非物质遗产——水井坊传统酿酒技艺第七代传承人。他从事酿酒工作已有41年之久，一直从事酿酒生产技术、产品质量及科研开发、质量管理等工作。（680字）