第一篇：学校食品安全工作总结
厂北小学食品安全工作总结
食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。
一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。
二、建立规章制度，重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
三、食品卫生教育情况。
加强学校食品卫生安全教育。各学校加强健康教育和食品卫生安全教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好个人食品卫生习惯。通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞赛充分看到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解；通过教育，学校到流动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。
今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的要求，为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。继续与相关部门积极配合，整顿学校周边饮食摊点食品卫生安全，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
二〇一三年四月
厂北小学食品安全工作总结 二○一二年十二月
第二篇：学校食品安全工作总结
食品安全工作总结
一、基本情况
我校地处xx，现有教职工xx人，学生xx人，幼儿园学生xx人，在校就餐xx多人。我校食堂建筑面积xxm2，学校依据“标准化食堂”的标准，高规格、高起点，流程合理。
二、主要工作及措施
1、学校成立了专门的食品安全工作管理小组，由校长担任组长、工会主席、出纳、教师代表、食堂监管人员担任成员，分工负责，共同对学校食堂的采购验收进行监管，并且每周组织一次安全工作会议，学校食堂监管分工到人，责任明确，层层签订责任书，定期召开家长、学生食品安全宣传教育会议。
2、聘请有专业培训的厨师，并与之签订食堂劳务合同，明确分工，定期培训。
3、建立健全各项制度，学校制定了相关的食堂、食品安全制度，包括《食品从业人员健康检查制度》，并由食堂监管人员坚持每天的晨检，并如实作好记录；《防投毒措施》；严格食品试尝、留样管理制度，每天由监管人员试尝，并做到标准留样；坚持每天的食品原料采购索证登记；坚持每天对餐具进行消毒。
4、食堂建立了完整的登记制度。包括学校食品入出库登记，从业人员晨检登记到食品留样，废弃菜饭处理等共十余项登记记录，坚持每天每餐进出加工、制作，备餐的各种食品以及餐具的清洗消毒、食堂卫生的消毒清洗。、5、狠抓从业人员教育培训。从业人员在上岗前便通过培训，并通过了考核，坚持持证上岗。由于我校就餐人员相对较多，厨师一人难以应付，我校全体教师均通过体检，持健康证协助师傅打理就餐，让学生能及时就餐。
6、强化学生用餐管理，培养学生文明用餐习惯。一是每天用餐均是从低年级到高年级一次用餐，由值周教师和班主任组织学生排队出教室，先洗手，后排队打饭，有序回教室用餐；二是坚持每天由值周学生监督文明用餐，加强学生对“珍爱粮食，节约粮食”的养成，不能乱倒饭菜，要求学生吃多少打多少；三是教育学生不偏食，由班主任监督，并且坚持在每周进行“珍爱粮食，不到饭菜”的教育。
7、坚持每天蔬菜变换样式，每日一荤一素合理搭配。每天蔬菜、肉类坚持当天购买当天销售，严把进货质量关。
三、特色亮点
我校地处偏僻山村，购买蔬菜上交通不便，学校由专人负责每天坚持购买新鲜蔬菜、猪肉。粮油等也由正规渠道购买。
我校不仅坚持每天购买，当天销售，并且对废弃物坚持每天处理，对食品留样，监管很到位。
四、存在的主要问题
食品安全工作纷繁复杂，如何抓实抓细，确保万无一失，确实使人深感头痛。
1、我校学生就餐人数相对较多，众口难调，如何合理搭配，科学安排每日用菜很难。
2、学校自主经营涉及食堂的各个环节，增加了学校管理的难度和教师的工作强度。
五、2014年工作思路
2014年又是一个新的挑战，我校将以“安全、质量、形象”为出发点，以“文明、均衡、节约、绿色”作为食堂经营理念，以“抓好食品安全，办人民满意学校”作为食品安全工作的宗旨，时刻牢记“食品安全重如泰山”，不断提升服务质量，从细节入手，强化工作中的细心、用心、责任心，促进我校食品安全工作的稳步推进。
第三篇：学校食品安全工作总结
学校食品安全工作总结
食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。
一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。
二、建立规章制度，重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
三、食品卫生教育情况。加强学校食品卫生安全教育。各学校加强健康教育和食品卫生安全教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好个人食品卫生习惯。
今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的要求，为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。继续与相关部门积极配合，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
第四篇：学校食品安全工作总结
学校食品安全工作总结
xx教体局在区委区政府和上级教育主管部门的正确领导和大力支持下，重视学校食堂等后勤保障体系建设，树立“提高后勤工作水平、服务教育教学中心、促进学生全面发展”的理念，不断加强食堂基础设施建设，转变学生食堂管理模式，严把学生饮食安全关口，大力推进学生食堂文化建设，维护了学生身心健康促进了学生全面发展，取得了令人欣导的成绩，赢得了学生、家长和社会的好评。现将工作情况总结如下：
一、工作成效
（一）领导重视，强化责任
从区教体局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。
（二）实行食品安全校长负责制
各级各类学校严格落实食品安全校长负责的要求，实行食品安全校长负责制，将食品安全作为学校安全重要内容，成立了领导小组和工作小组，食品安全有专人管理，严格实行学校食品安全月度自查制度，多渠道、多层次、全方位的开展食品安全的监督检查。严把食品原材料采购关，严格学校食堂索证索票、台账等制度，落实大宗物品及原材料统一或定点采购政策，保证所有原材料来源可追溯，符合安全要求。规范食堂和从业人员的经营行为，完善各类食堂设施设备，全面提升学校食堂软、硬件条件，落实食品安全培训制度，定期开展相关业务培训，保证校园食品安全管理的主体责任得到全面落实。
（三）加大对食里食品卫生监督力度
一是全区多部门参与学校食量管理，区教体局、市场监管局、卫健局等部门每学期或联合或单独到学校校专项督导检查，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。二是区教体局作为主管部门采取定期和不定期方式到校进行督导检查。三是学校成立了管理机构，组成了食堂管理领导小组，负责食堂的日常管理工作，学校管理领导小组定期的对食堂工作情况进行检查。每学期开学初与区市场监管局、区卫生局开展的食堂、卫生自查与督查，目前所有学校、幼儿园基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。
（四）把好食品供应，食品采购验收关
学校和供货商签订合同时，严格审核资格，把好供货商准入机制，从源头上保障学校食堂食品安全。学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度，严格实行定点采购，坚持“三不采购”原则：不采购腐败变质食品；不采购末经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；不采购来源不明，食品标签不清，超过保质期等不符合食品卫生标佳要求的食品。专门配备具有高度责任感的同志从事采购验收工作，坚持采购验收制度，购买物资实行询问制和验收制对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，杜绝食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。
（五）定期开展学校食堂开放日活动。
各学校组织开展了学校食堂家长开放日活动，邀请师生代表、家长代表、学校食堂从业人员代表进校园，近距离参观学校厨房环境卫生、餐具消毒、餐厨垃圾处理等各个方面的情况，开展座谈交流，对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，通过“开放日活动”让师生、家长代表“零距离”走进熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂与师生在食品安全上的信任桥梁。学校还设立“学生食堂管理意见箱"、“校长信箱”，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。
我区所有学校食堂量化分级均达到B级，部分学校在学校食堂量化分级考核中达到了A级，明厨亮灶率达100%。我们十分重视学校食堂安全检查工作，我局联合市场监管局等部门通过开学前检查、季度检查、重点时段检查、不定期检查相结合，确保学校食堂食品安全。季度检查覆盖率达到了100%。目前为止，未发生一起群体性食物中毒事件。
二、存在的问题
学校明厨亮灶工作需进一步提升，分别学校对开展该项工作的意义认识不深刻，对于“明厨亮灶”的认定标准都把握的不够准确。今后区教体局将不断加大学校餐厅软硬件设施、设备的改造力度，完善并执行食品安全各项管理制度，努力提高校园食品安全管理水平，逐步实现“互联网+明厨亮灶”。切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
三、下步工作打算
一是增加监管频率,加大执法力度。对学校食堂应扩大监管覆面和监管频次,及时发现安全隐患,督促其整改,进一步提高学校食堂食品质量。二是加强宣传力度抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径,传递食品安全的相关知识和信息,使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性要定期举力学校食堂管理人员和从业人员的食 品安全知识培训斑,提高他们的食品安全素质。三是信息公开,接受监管。向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉电话,广泛接受社会各界人士的监督。
第五篇：学校食品安全工作总结
学校食品安全工作总结
为认真落实及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据清水县教体局和清水县食品药品监督管理局联合下发的《关于进一步加强校园食品安全管理工作的通知》（清教体发【2017】259号）文件精神，正常有序开展了各项工作，现总结汇报如下：
一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性。
我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建全国文明城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。
二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作。
在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。
三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生。
我校严格按照上级文件要求，针对学校的实际情况，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。
1、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。
2、食堂管理，建立健全食堂管理制度，食堂从业人员必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。
3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒。大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。
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