国家开放大学电大本科《农业概论》网络课形考任务3和任务4答案
形考任务3
一、单选题
题目1
常用的护色方法不包括
（）
选择一项：
a.食盐水护色
b.亚硫酸盐护色
c.低温护色
d.酸溶液护色
题目2
要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法（）
选择一项：
a.4℃冷藏
b.真空包装贮藏
c.-18～-23℃冻藏
d.辐射保藏
题目3
牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式（）
选择一项：
a.商业杀菌
b.高温杀菌
c.超高温杀菌
d.巴氏杀菌
题目4
农业生产专业化不包括（）
选择一项：
a.农业生产区域化
b.农业经营主体专业化
c.农业机械化
d.农艺过程专业化
题目5
农业产业化经营的策略不包括：（）
选择一项：
a.正确选择主导产业、加强农产品商品基地建设
b.健全农业社会化服务体系
c.大力培植“龙头”企业
d.不计成本的投资
题目6
新型职业农民的特征不包括：（）
选择一项：
a.具有高度的稳定性
b.具有高度的社会责任感
c.获取较高的收入
d.以市场为主体
题目7
新型职业农民分类不包括：（）
选择一项：
a.社会服务型
b.加工技术型
c.生产经营型
d.专业技能型
题目8
都市农业的基本特征不包括：（）
选择一项：
a.农业生产方式的集约化
b.农业产业结构的高度市场化
c.农业技术服务社会化
d.农业经营形式的产业化
题目9
休闲农业可定位于“三卖”，“三卖”不包括：（）
选择一项：
a.卖生活
b.卖生态
c.卖生产
d.卖文化
题目10
加大民俗文化的继承与创新的途径不包括：（）
选择一项：
a.加快民俗建设和普及范围
b.加大对民俗文化的研究力度
c.加强民俗工艺品产业建设
d.开展丰富多彩的民俗文化节和民俗会展，提高影响力和知名度
二、多选题
题目11
食品的腌渍可分为（）
选择一项或多项：
a.盐渍
b.水浸
c.油渍
d.风干
e.糖渍
题目12
农业产业化是从经营方式上把农业生产的（）诸环节有机地结合起来，实行商品贸易、农产品加工和农业生产的一体化经营。
选择一项或多项：
a.前期
b.产中
c.产前
d.末期
e.产后
题目13
按农业生产者类型划分，农业生产经营主体的类型主要包括：（）
选择一项或多项：
a.农民合作社
b.职业农民、务工农民
c.承包农户、专业大户
d.农业产业化龙头企业和其他各类农业社会化服务组织
e.家庭农场
题目14
都市农业与乡村农业的重要区别在于它是（）的组成部分。
选择一项或多项：
a.城市管道系统
b.城市生态系统
c.城市水源体系
d.城市流动人口
e.城市经济体系
题目15
都市农业的基本功能：（）
选择一项或多项：
a.流通功能
b.旅游功能、创汇功能
c.土地流转功能
d.教育功能、辐射功能
e.生产功能、生态功能
三、判断题
题目16
超高温杀菌技术（简称UHT、）是利用热交换器或直接蒸汽加热，使食品在135～150℃温度下保持几秒或几十秒，加热杀菌后迅速冷却的杀菌方法。（）
选择一项：
对
错
题目17
果蔬糖制是利用高浓度糖液的口味作用。（）
选择一项：
对
错
题目18
农业产业化是从经营方式上把农业生产的产前、产中，产后诸环节有机地结合起来，实行商品贸易、农产品加工和农业生产的一体化经营。（）
选择一项：
对
错
题目19
新型农业生产经营主体是建立于传统工厂加农户的模式之上的。（）
选择一项：
对
错
题目20
都市农业与传统农业形式没有区别。（）
选择一项：
对
错
题目21
都市农业除了具备最基本的商品生产功能以外，还应当具备生态建设、休闲旅游、文化教育、出口创汇、示范辐射等多重功能。（）
选择一项：
对
错
四、简答题
题目22
农业产业化经营的核心是什么（）
选择一项或多项：
a.一体化经营
b.使农业生产向产前和产后延伸
c.解决盲目生产、产销脱节，生产大走大落问题
d.扩大经营领域，延长产业链
e.实行生产（种养）、加工、销售三结合为一体
题目23
都市农业发展新趋势有哪些（）
选择一项或多项：
a.都市农业生产的智能化
b.都市农业经济的未来化
c.都市农业收入的集中化
d.都市农业空间的地域化
e.都市农业服务的信息化
f.都市农业经营的国际化
g.都市农业功能的多元化
形考任务4
水产养殖的种植型养殖技术模式：
答：中国是世界文明古国，拥有光辉灿烂的文明，其中之一就是农业。在构成大农业的种植业、畜牧业和渔业的三大细分产业中，种植业是基础，畜牧是延伸，渔业是拓展。渔业历史源远流长。它就像一条滚滚东去的长河，结绳记事，可以划分为原始、传统和现代三个拾级而上的技术模式。渔业文化博大精深。它就像一条起伏连绵的山脉，它由种植型、畜牧型和水产型三大类构成，每一类型还有许多个性化的形式，都是一道美丽动人的风景。伫立在水产养殖这一坐标系前面，从业者要充分结合实际，准确把握自己水产养殖事业所处时间节点和空间位置，制定切实可行和行之有效的发展规划，刻苦钻研，努力经营，积极进取，最终就能收获一个大丰收。
一、种植型养殖模式
即原始的水产养殖。人们通过农业生产实践发现水土尤其是像江河湖泊、浅海滩涂之类的大水面、大水域和大水体具有强度的基础生产力，即在光热气的负荷和水土植被承载下，同一水体不同养殖生物之间存在一定的共生互补关系，主要是食性，在一定养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境种共同生长，这就是原始的水产养殖模式，同时也是种植型养殖模式，即天生地养的原生态养殖模式。该技术模式不但能优化改良养殖场地生态环境，保持水土生态平衡，而且还能大幅度提高水产养殖的社会经济效益。集中表现表现在低密度放养苗种即平均每亩放养数十以至数百尾苗种，粗放式养殖和优质单位低产即平均亩产数百至一千斤上。放养少量的苗种，而且还是多品种立体混养以及一次放足，捕大留小，轮捕轮放的轮养以及生态种养，通过施肥或者培育基础生物饵料，实施原生态养殖，完全靠基础肥力和天然饵料把苗种养至成品。该养殖技术模式具有三大类表现形式：
一是立体混养 即在同一水体中开展鱼虾、鱼虾蟹，鱼鳖、鱼虾鳖混养，该技术模式能够充分运用残饲，降解、分解粪便，防控疫病。
二是综合种养 例如鱼菜共生，即在水面上种植蔬菜，水体中养鱼，在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放养虾、蟹、鳝、鳅、鳖等水产养殖动物，或者一造种植，一造养殖，实施轮作。
三是生态养殖 即在大、中型天然水域中投放苗种或者亚成体，如山塘、水库、湖泊等大水域养鱼和大面积的浅海滩涂养殖虾蟹、贝藻类，例如大水面增养殖和鱼塭养殖等。
按照国家制定的有关标准和要求，该模式生产的出来的水产品大都属于有机水产品，它突出的是产品品质和特性，例如是真正意义上的海鲜、河鲜、湖鲜等，而且都是地理标志产品特点，是水产品中的精品、珍品、极品，极获得消费者青睐，而且还能给生产者带来极大的回报。
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