酒店行业调查分析报告

第一篇：酒店行业调查分析报告

酒店调查分析

一、调查情况总结

本次针对酒店管理系统使用情况的调查从1月12日开始，截止到1月26日，为时14天。共调查酒店72家，有效反馈25家，反馈占34.72%。调查范围由于先由三星级酒店开始，逐步向四星、五星酒店进行联系。因为时间关系，本次调查的主要为三星至四星级酒店为主。其中三星级酒店12家，四星级酒店13家，调查还未涉及五星级酒店。

二、酒店管理系统使用情况

通过25家反馈信息所得到的结果是，使用频率最高的酒店管理系统为：

1、华仪（5家酒店使用）

2、中软，西软，中长石基（各有3家酒店使用）

3、泰能（2家酒店使用）

4、瑞通、天启、谊康、opera、酒店之星、protel（分别有一家酒店使用）

在以上所列酒店管理系统中，有两家酒店使用的是国外的产品。Protel是由一家德国公司（PROTEL公司）;opera由美国Micros Fidelio公司研发，在国内有相当的知名度，业内评价也较高。

参考来自天涯论坛的一则帖子：

三、酒店管理系统研发公司背景

 华仪

华仪软件系统工程有限公司成立于1987年，是国内首家专业从事酒店计算机管理系统设计，研发，安装培训及售后服务的软件供应商，也是全国首批高科技中外合资企业之一。

 北京中软酒店管理软件

北京中软好泰酒店计算机管理系统工程有限责任公司（简称：中软好泰公司）成立于1995年。

 杭州西软科技

杭州西湖软件（西软科技）有限公司是国内专业从事旅游信息业服务和开发的著名高科技公司，是国内规模最大的酒店软件供应商。她正式成立于1993年，从事领域从单一的酒店软件开发发展到宾馆酒店、餐饮娱乐、系统集成、电子商务、Internet、电子门锁等领域。公司是中国软件行业协会常务理事单位,中国旅游饭店协会会员，中国饭店管理信息研究会副理事长单位，浙江省计算机行业协会首批会员,杭州市计算机学会理事单位。

 北京中长石基信息技术股份有限公司

这是一家上市公司，北京中长石基信息技术股份有限公司公司是注册于北京中关村海淀园区的高科技公司，1998年成立，2002年荣获 “中关村最具发展潜力十佳中小高新技术企业最佳科技创新能力奖”，2003年通过ISO9001国际质量管理体系认证，2004年荣获北京市中关村 “最具发展潜力的中小企业奖”，2007年8月13日在深圳证券

交易所挂牌上市，简称“石基信息”，股票代码“002153”。

如今，石基信息已成为国内外知名饭店管理集团及其管理的高星级饭店信息系统最主要产品供应商和技术服务商。通过收购和兼并，石基信息还拥有专门从事饭店连锁集团中央预定系统(CRS)和客户关系管理系统(CRM)业务的绝对控股子公司??北京石基昆仑软件有限公司，从事饭店管理信息系统开发与服务业务的绝对控股子公司??杭州西软科技有限公司，从事亚太区餐饮业管理信息系统开发与服务业务的控股子公司??Infrasys。到2007年5月底，石基信息在整个中国星级饭店信息系统市场占有25%左右的份额，在四星级以上市场占有40%左右的市场份额；在五星级饭店市场，占有超过80%的市场份额。无论从公司规模、技术水平、客户数量，还是发展速度方面，都处于行业绝对领先地位。

 泰能

1993年，清华大学博士倪源滨先生创办了泰能公司，并选中酒店管理软件作为自己的毕生事业。17年来，倪先生的执着和拼搏，造就了国内本行业软件三甲的神话。2006年-2007年，在与北京中长石基公司携手近2年后，泰能软件已经拥有业内同行最高的注册资本金（1020万元人民币），拥有本行业国际领先的Fidelio软件的技术支撑和服务管理规范，为泰能产品与国际水平接轨创造了得天独厚的条件。现在，全国1700多家用户正在接受泰能软件不断完善的产品服务。

四、酒店使用年限

在调查中，使用酒店时间最长是竹园宾馆（3星）使用年限至今达到20年。最短的为北京富豪宾馆（原朝阳富豪宾馆）（3星），瑞通酒店管理系统，近期才订购。使用酒店管理软件时间在2-3年的酒店有5家，使用酒店管理系统4-6年的有7家。使用酒店管理系统近10年（包含10年以上）的有11家。

五、使用满意度

本次调查主要针对的是酒店的网管。通过他们了解酒店使用的感受只能是一个侧面的了解。因为最直接使用酒店管理软件的主要是前台。但限于电话调查前台的难度，这里先以网管的反馈作为总结。绝大多数网管对管理软件表示满意。满意的占到了92%，其中两个表示有需要完善的，也并不是对目前酒店系统满意，只是认为如果能在现在基础完善更好。网管所表示需要完善的主要体现在以下几点：

1、与其它软件的兼容性，如与公安、税务要求安装的软件。

2、会员管理模块需完善。如会员可直接使用VIP卡进行刷卡，而系统自动记录其信息

与消费清单。

3、扩展性功能，如进销存。

六、综合分析

通过以上各项的总结，以目前得到的有限数据，可以分析出酒店在使用管理系统的以下特点：

1）更新频率低，使用年限长。

可以看出，一家酒店在选购了一款酒店管理软件后，更换系统的频率非常低。从使

用年限可以初步得出这一结论。并且在得到反馈的这二十五家酒店中，只有一家是进行了更换（江苏大厦3星）。其它酒店均是通过升级进行功能系统更新。由此可以得出，目前市场上做酒店管理软件的公司，只要是正规品牌，有一定规模，基本上是不会让客户轻易流失，即使是客户有些不满意，也为了占领市场而不断完善，进行升级。

其次和网管们交流，他们也表示，对酒店来说如果没有大纰漏和问题，酒店不会轻易更换软件。一方面是考虑成本，二是会涉及到人员对系统的重新适应和使用培训。一款酒店管理系统涉及到使用的部门和人员很多。虽然功能是大同小异，但还是有部分差异，所花费的使用培训时间，适应时间对酒店来说也是另一种成本的付出。

2）软件公司自身也在发展

在调查到的酒店系统其研发公司的介绍中可以看所，这些公司成立的时间都超过了10年。一个软件公司能经营10年，到目前有星级酒店使用着，可见公司的韧性和实力。而如石基信息已然把自身定们于高端酒店的系统支持。这些公司自身也会不断的去了解市场发展，他们相互间的竞争也会促使他们或早或晚的对未完善的功能进行完善，对未发现部分进行补充。

通过以上的分析，这里作为个的建议希望公司如果要涉足酒店管理市场的话，要考虑清楚以下几个问题：

1、如果要研发酒店管理系统，有没有最大的卖点，突出于目前酒店管理系统之上的优

势？

2、这一优势是否是绝对优势，使其能作为打动客户（星级酒店），让其能放弃以前使

用习惯了的系统而改用公司所研发的系统？

3、公司所开发的酒店系统在研发层面上有没有核心技术，是否很容易被模仿和抄袭。

如果是，那以当开始进入市场并有一定成绩后，这些做酒店管理系统的同行会马上追赶上来。

4、对酒店管理系统的认识是建立在目前市场上的酒店系统的漏洞上，还是对酒店管理的深刻理解上。如果是前者，要考虑软件的持续性或称生命力有多久。如果是后者将会是更长远的一项事业。

张永霞

2010年2月2日

第二篇：酒店行业分析

独家]2012年1季度全国星级酒店开业统计报告

2012-04-26 09:56:12 来源：迈点网

作者：皇甫宁小中大

2012年一季度的酒店数量非常少，跌破了季度开业数量的最低值。从2011年Q2至2011年Q1的全国星级酒店开业数量来看，2011年酒店开业数量逐步上升，到4季度已经是极致了，今年年初开业数量就开始回落。

据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，2012年1季度，国内开业的星级酒店数为39家，客房总数超过9786间(套)。数据显示，1季度开业的三星级以上(含3星)酒店中，五星级酒店仍是投资商考虑的重点，但本季度三星级酒店数量的比例上升较多，与四星级酒店数量差距减少。本季度单体酒店和国内酒店的比例有所上升，国际联号数量不到酒店总量的三分之一。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按地区，3星以上)

(点击查看大图)

(1)开业酒店区域分布

从开业酒店的地域分布来看，2012年1-3月，全国有17个地区有高星级酒店开业。本季度开业酒店主要还是分布在沿海地区，相对于上季度来说，该地区开业酒店的比例有所上升，相反中西部地区的开业酒店数量在总数量中的比例有所下降。本季度酒店开业数量最多的是四川和浙江地区，均有5家高星级酒店开业，各占全国星级酒店开业数的13%。其他地区如江苏(4家)、河南(4家)、广东(3家)、广西(3家)等地区陆续有高星级酒店开业。

四川酒店业自2000年开始，景气周期持续近10年。尤其是震后三年里，外资酒店投资的力度以每年30%递增。目前在川外商投资的商务型酒店占比达20%，其余主要集中在4、5星级等高级酒店中，主题型酒店和度假型酒店将成为新的投资热点。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按星级，3星以上)

(2)开业酒店星级分布

从开业酒店星级分布来看，2012年1-3月新开业的星级酒店中，与上一季度相比，五星级酒店数量有所下降，本季度开业了26家，占全国星级酒店开业数的比例为72%。三星级酒店数量有所上升，本季度开业了4家，占开业总数的11%。自从新版星评标准出来后，星级酒店的日子不如以前好过了。数据显示，2011年我国有806家星级酒店被摘牌，其中五星14家。以往都是三、四星级的酒店被“摘牌”，现在五星级酒店也难保“终身制”，其中也不乏品牌酒店。一批批酒店争相开业，又有一批批酒店被“摘星”，酒店是否该深思在谋求数量的同时忽略了什么?建造五星级酒店不是一劳永逸的，为了维持五星级酒店的“星级”，酒店必须严格按照星级标准执行，要想在“五星级”这个领域中生存，投入的人力物力是必不可少的。

2012年1季度全国星级酒店开业统计(按品牌类别，3星以上)

(3)开业酒店品牌分布

从迈点旅游研究院统计的开业酒店的品牌分布来看，1季度新开业的酒店中，国际联号酒店的比例下降至总数量的三分之一，单体酒店和国内酒店的比例上升，尤其是单体酒店的数量在总开业数中所占比例为59%。单体酒店数量过多对于中国酒店业并不是一个好的现象，单体酒店由于没有规模经营优势，品牌的认知度比较低，抗风险能力小，其生存的空间也非常小。而本土连锁酒店在品牌建设上也还很欠缺，所以本土高星级酒店在品牌建设上总是比不过国际联号的酒店，在竞争中也总是节节败退。总而言之，本土酒店做好品牌建设是当务之急。

2011Q2-2012Q1全国星级酒店开业统计(3星以上)

2012年一季度的酒店数量非常少，跌破了季度开业数量的最低值。从2011年Q2至2011年Q1的全国星级酒店开业数量来看，2011年酒店开业数量逐步上升，到4季度已经是极致了，今年年初开业数量就开始回落。主要的原因是1季度是旅游淡季，受到旅游业的部分影响，酒店开业数量有所下降。有数据显示，2011年全国五星级酒店已达651家，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家，中国酒店业存在着很大的过剩隐忧。1季度开业数量有所减少，这一定程度上显示出了中国酒店数量增速在减缓。不过短时间内建造高星级酒店的热潮不会停止，中国市场依旧是兵家必争之地。(研究员皇甫宁)

第三篇：天津市电脑行业调查分析报告

天津市电脑行业调查分析报告

一、摘要

从上世纪90年代初期至今，随着科技的进步、经济的发展，电脑逐渐从贵族走向平民，如今市场上各种品牌、型号、配置的电脑层出不穷。电脑市场规模逐渐扩大。为了详细了解当今大学生对电脑的需求及购买情况，为其购买行为进行指导并提出合理性意见。我组选取天津市大港区大学城电脑市场为调查对象，从目前大港大学城电脑市场存在的各种品牌入手，通过实地考察和问卷调查的方法，掌握相关信息，进而了解大港大学城电脑市场的情况。

二、选题背景

大学生作为电脑市场消费中一个不可忽视的群体，电脑逐渐走入大学校园的同时，电脑的消费及其对大学生生活的影响也越来越受到社会各界和学生自身的关注。面对不同品牌、型号、外观、配置的电脑，大学生的需求侧重如何？对电脑的消费水平如何？以及对电脑购买前后心理状况有何变化等等，针对以上问题，我组对天津市大港区大学城电脑市场进行了调查，希望通过调查分析，为广大学子在购买电脑及使用时提供合理化建议及意见。

三、调查目的1、了解大学生对电脑的需求及偏好

2、了解大学生对电脑购买的消费习惯

3、了解大学生对电脑购买前后心理状况的变化及意见反馈

4、了解大港区大学城电脑市场相关品牌的竞争情况

四、调查方法及调查范围

(一)调查方法：

1、实地考察

2、问卷调查

（二）1、实地考察

对大港区各大电器商场的电脑区、各大电脑品牌体验店进行考察。

2、问卷调查：准备四百份问卷

学校附近四大学院各100份。

每天收发一次问卷，对收到的问卷及时进行审核，对不合格的问卷进行重新访问或作废；及时发现问题或者处理违规者。

第四篇：快递行业包装调查分析报告

快递行业包装调查分析报告

随着电子商务的蓬勃发展，网购已经融入到大众生活当中，许多人几乎每天都要接收快递包裹。根据国家邮政局的统计，2013年，我国快递业务量完成92亿件，日均业务量突破3000万件，预计今年全年快递业务量将达到128亿件。如此规模巨大的业务量，必将消耗掉海量的包装材料。

快递包装业的发展已经引起社会的关注，如何解决快递包装业中存在的“过度包装”、“包装浪费”等问题，已经成为快递包装业健康发展的首要任务。

一、快递包装业发展概况

近五年来，我国快递业保持了27%左右的连续高速增长，快递业务量已居全球第三位，仅次于美国和日本。网购时代的来临，促进了快递业、包装业的急速发展。各式各样的网购商品，带来了不容小觑的包装需求量。这些服装、化妆品、食品等各种“宝贝”都将用纸箱纸盒包装好，经快递物流送到买家们的手上，这就大大催生了市场对纸箱纸盒、纸袋、塑料包装袋、缓冲包装以及包装辅助材料的巨大需求。淘宝网上一家大型纸箱供应商旗舰店每日纸箱发货量多达5万多个。

2014年3月27日，全国邮政业标准化技术委员会在北京召开会议，审查并通过了《快递服务温室气体排放测量方法》行业标准，其中一项重要内容是，在快递企业试点包装二次利用。

二、快递包装业发展现状

2013年“双十一”网购狂欢后，据阿里巴巴总部数据显示，截止至11月11日24时，2013年的网络购物节，天猫以350亿元的交易额成功收官，这个数字，大概是去年美国网络星期一交易额的两倍。京东官方微博宣布，双十一期间三天（10日~12日）销售额25亿元，三天订单总量超过680万单，是2012年11月11日当天订单量的3倍多。

11月11日至16日“双11”期间，全国快递业务总量为3.46亿件，比去年“双11”同期增长73%。伴随各大节日频频出现的网购热潮，使快递公司如临大考，甚至出现抢人购车迎战“双十一”的壮观场面。

现行的快递包装由三部分组成：①外包装：包装中最主要的部分，一般为纸袋、防水袋、纸箱、木箱，其中以防水袋，纸箱最为普遍。②内包装：对寄递物品起到收集和基本保护的作用，一般为物品的原始包装、塑料薄膜、填充颗粒、聚乙烯泡沫薄膜等。③运单：作用是标明寄递物品相关信息，以及运输合同、签收凭据。

三、快递包装业存在的问题

1、快递包装选择非绿色化

对于快递业来说，包装选择非绿色化包括包装材料选择非绿色化和包装技术选择非绿色化。快递包装的包装材料主要包括纸质、硬纸盒、聚苯乙烯泡沫塑料板、气泡袋和塑料袋等等，而这些材料都在一定程度上造成了资源浪费和环境污染。在造成资源浪费的同时，由于技术的投入较低，快递业还未达到绿色包装标准化的要求，使得快递公司仍有因包装不当或过度包装造成的经济损失。因此，以保护环境为宗旨，生产一种来源于自然又能回归于自然的包装材料，对创造一个可持续发展的环境起着至关重要的作用。

2、快递包装回收非规范化

收件人收到快递后，更多的是关心包装里面的物品，往往会把包装物遗弃，很少留存作为再次寄送物品使用。人们对低碳物流、绿色包装的意识淡薄，此外，大多快递公司缺乏社会责任感，没有设立专门的包装回收渠道。在法律方面，快递包装业并没有得到有效的法律规范和约束。我国至今尚未建成有效的包装回收再利用网络系统，包装回收问题一直没有得到有效解决。

3、快递包装“过度”

“过度包装”在快递包装中普遍存在，包装材料浪费严重。2013年我国快递日均业务量突破3000万件，这样计算，每天产生的废弃包装就达到千万件，浪费惊人。

卖家发货时，出于对“宝贝”的保护，通常采用“三重保护”：第一层是产品本身的包装，第二层是硬纸盒，然后外面再套快递袋。为了保证包装袋或纸箱不会破裂，还会在最外面一层缠上大量胶带。近两年，我国收发快递总件数每年都在48亿件左右，如果按照每件快递使用1米长的胶带计算，我国快递业每年用掉的PVC(聚氯乙烯)透明胶带足以沿赤道绕地球近120圈，这些垃圾埋在土壤里100年都不会降解。

四、快递包装业发展建议

1、从消费者角度进行规范

节约资源，从我做起，作为消费者，在商品完好的前提下，可以主动要求包装不要“过度”。消费者应增强环保理念，对快递包装回收多一分耐心、理解和

支持，用最有力的行动忠实践行环保的誓言，自觉抵制过度包装。

2、从“卖家”角度进行规范

卖家要主动选择服务质量更高的快递公司，尽量避免过度包装，保证对商品的充分保护即可。卖家更可以在发货前，与消费者进行沟通，采取优惠措施，鼓励消费者主动选择包装简单的服务。

3、从快递业角度进行规范

快递业需要绿色整体快递流程，使得快递流程合理化。

一方面，快递公司需要设立专门回收包装的机制，用实际行动支持包装循环利用。另一方面，需要提高员工素质，杜绝“暴力分拣”和“野蛮装卸”等现象的发生。在送达快递的同时，经快递员专业拆下的统一包装，在货物签收后予以回收，或者指定具体的时间地点对包装进行统一回收。

网店之所以选择过度包装，也是因为快递企业的不文明投运时有发生，为使货物能安全到达客户手中，才不得已而为之。从这个角度看，快递企业应强化担当和自律，不能因为嫌回收包装麻烦而软抵制，也不能因为新规一时遭冷遇而半途而废。

4、从包装业角度进行规范

包装业要发展科技创新，加大对包装技术的前期投入，使得快递包装符合环保、轻捷、不易挤压变形、易于回收等特点。为了实现这一目标，企业就必须利用先进技术研发环保材料，设计合理包装形式，提高包装回收效率。同时需要对包装物生产过程中的各个环节进行科学管理和绿色评价，对不利于环保的环节要进行改进。

包装业应大力培养和引进优秀的包装人才。在进行产品包装时，包装业除了选择环保材料外，提高包装质量也是至关重要的，因为延长了包装产品的使用寿命，就相当于降低了废弃包装垃圾的增长速度。我国包装业发展的关键在于拥有一大批掌握高端技术的人才，通过他们的技术创新、管理创新，努力改善包装产品的质量和形式，使我国包装产业逐步摆脱“科技含量低、环境污染严重”的弊端，实现包装业由传统包装向绿色包装的转型升级

5、从政府角度进行规范

政府要加快完善与快递包装材料以及回收有关的政策法规，同时需要制定合理的激励机制和有效的制约机制。对积极履行社会责任的快递企业政府应给予一定的物质奖励或精神支持。

加大“绿色包装”宣传力度，尽快建立包装分类回收的处理体系。社会管理

需要公众参与，化解快递包装问题最终要落实到公民意识的提升上来。相关部门和快递行业协会应积极作为，加大环保宣传力度，加强对快递企业的监管，打消消费者的顾虑，让其放心地循环使用。同时，加紧细化快递包装回收方案，多措并举进行分类回收，并就快递行业制定详细的运输包装环保标准，明确规定包装中使用可降解材料。

针对快递过度包装这个问题，“监管部门应出台相关实施细则，明确并细化相关国家标准和行业标准。同时根据实际情况探索是否出台相应处罚措施。”

五、总结

目前，快递企业也在努力推进快递包装回收。顺丰经过反复研究，找到了文件封满足客户需要基础上的最小尺寸，还在研究给文件封加一个封条，以实现文件封的二次利用。快递企业长途运输过程中使用的编织袋，以往是用一次就淘汰。但在部分有条件的地区，顺丰回收并重复利用编织袋。

圆通速递还将节能减排的举措向“最后一公里”延伸。圆通已在部分地区试行用户上缴10件快递包装，免费为其寄一件快件。

而我买网已经开始尝试回收快递包装。消费者购买食物之后，送货上门的快递员会礼貌地询问，如果纸盒他没用的话是否可以回收。

快递包装回收举措，还需要深入的调研、思考，形成更为细化的方案。比如，标准该如何确定？如何调动消费者配合企业环保做法的积极性等。但可以肯定的是，节能减排是快递行业管理水平的体现，也是行业发展的大趋势。

第五篇：酒店行业分析毕业论文

浅析酒店市场价格趋势

内容简要

众所周知，在2008年奥运会之后酒店业入住率比往年有了明显降低。在加上美国暴发了金融危机，金融风暴像洪水一样涌入我国，沿海城市中小型企业已经开始倒闭。给我国的酒店业也造成了很大的影响，酒店出租率大副下划。酒店业面临着严重的考验。目前，国内众多酒店已经开始降价、裁员、减薪等方式来减轻对企业带来的巨大压力。但就是这样也挽回不了金融危机给酒店业造成的亏损。

当前饭店业常以削价作为营销手段，但削价竞争导致了饭店产品及服务质量的下降，制约着饭店业的发展。在市场经济条件下，如何认识降价竞争，走出价格竞争的误区，寻求新的营销竞争策略，是饭店业发展的战略趋势。

目录

一、目前饭店业的削价竞争……………………………………………………………………2

1.统计数据………………………………………………………………………………….2

2.影响原因………………………………………………………………………………….2

3.财政补贴………………………………………………………………………………….2

4.争取市场………………………………………………………………………………….2

5.管理人员………………………………………………………………………………….2

二、非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势……………………………………………3

1.产品差异性策略………………………………………………………………………….4

2.追求个性化服务………………………………………………………………………….4

3.品牌策略………………………………………………………………………………….4

4.促销宣传策略…………………………………………………………………………….4

三、总结………………………………………………………………………………………….4 参考文献…………………………………………………………………………………………

5饭店营销竞争新策略

在激烈的市场竞争中，营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。营销中的竞争，实质上就是一个以产品为基础，以争取顾客为基本目标的，企业之间为获得更多经济利益在市场经营中所发生的冲突。这种冲突，以前常表现在商品的价格上，价格成为市场竞争的重要手段。企业为获得更多的市场份额，常围绕着价格而进行市场营销竞争。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量，而单纯以降价让利为手段的竞争。削价竞争的发生主要有以下原因：

一是市场产品供过于求，企业想要获得更多的营业额，以便在行业中得以生存；

二是面对日益下降的市场份额，企业试图通过降低成本而取得在市场上的领导者地位； 三是在经济衰退期间，愿意购买高价产品的顾客越来越少，企业会用降低价格的手段，赢得自己在消费者心目中的声誉。企业通过削价竞争一开始可能获得较高的销售额或利润，但是由于一方的削价竞争，很容易被对手仿效，而一旦被仿效，就会引发整个行业价格大战，造成过度削价，从而降低所有企业的收入。过度的削价竞争不但会影响所有企业的收入，而且会引导企业走入低质量的误区，更会失去顾客对该企业的忠诚度。

一、目前饭店业的削价竞争

目前饭店业已经走进了削价竞争这个误区。削价竞争的发生主要是由客观因素决定的：

一是前些年很多地区由于宏观失控，饭店数量剧增，造成饭店供过于求。以 1998 年统计数字为例，1997 各地区接待海外旅游人数为53200 102人，但全国涉外饭店共有客房701 736间，床位1 411 708张。全年接待能力为515 273 420人，远远大于需求量。客房出租率为53.78％，比上年下降了1.7个百分点。因而，许多饭店为了提高客房出租率，用削价来吸引客人。

二是受国内外经济环境的影响。由于国内廉政建设的开展，导致公款消费骤减，使饭店客源减少；同时，东南亚金融危机的影响和国内经济出现的一些问题，导致旅行社、会议组织等中间商普遍压价，饭店在日益下降的营业额中，为争得更多的市场份额，被动地采取了削价竞争。

三是财政补贴和税负差异所带来的问题。目前我国某些饭店的上级部门财政补贴较多，某些饭店的赋税较少，这些因素的存在，导致饭店产品成本的差异。成本较低的饭店利用这些优势开展削价竞争，容易获利。

四是众多的饭店在体制上面临着的“退出壁垒”的困境。这种“壁垒”是由多方面造成 的，比如，有些饭店属于国有企业，破产时面临众多员工下岗的问题，迫于社会压力而采取过度削价手段以支撑饭店；有些饭店因无法转行，且又拖欠着大量资金，为应付债主采取过度削价的手段等等。多种“退出壁垒”因素的存在，使得饭店的所有者常利用简单的削价竞争来争取市场占有率，以支撑整个饭店的经营，从而形成了大部分饭店的削价竞争。

五是饭店管理人员的素质和水平偏低。目前许多饭店的一些管理人员，特别是中层管理干部，对市场经济中的营销竞争内涵了解不深，不能掌握高级的竞争策略，只能采取简单的削价竞争策略。

以上这些是导致目前饭店削价竞争的主要因素。削价竞争一经盛行，便很容易导致价格偏低，引起一系列弊端。主要表现在以下几方面：

1、价格竞争是竞争对手易于仿效的一种方式，很容易招致竞争对手以牙还牙的报复，以至两败俱伤，不能提高经济效益；以削价为手段，虽然可以吸引顾客于一时，但一旦恢复正常价格，销售额也将随之大大减少。

2、饭店产品质量的下降。由于过度的削价，饭店为保持正常利润，只能以削减成本为代价，如减少或降低服务用品、产品数量等，最终影响了饭店产品的质量和数量，降低了饭店的标准。

3、影响整个饭店的品牌。品牌隐藏着产品标准，它可以提高顾客对产品的认识，激发顾客的购买欲，最终提高顾客偏好。削价影响了饭店品牌所应具有的标准，从而失去客人对该饭店的情感和偏好，降低了饭店在社会上的形象和地位。

4、影响饭店员工的积极性。由于过度的削价竞争，使整个行业收益下降，也使饭店员工的收益下降。1994年，世界旅游组织提出的口号是：“高质量的员工，高质量的服务，高质量的旅游”。收入的减少，会给饭店员工带来不安和不满，他们发牢骚、泄怨气，工作也不再尽心尽职，员工跳槽现象也随之增加。饭店产品与服务互为渗透，互相支持，融合成一个不可分割的整体，员工在向顾客提供服务时，也正是顾客消费服务的时刻，具有服务产品

与实质产品不可分离的特性。在提倡“以人为本”的年代，没有快乐的员工，就没有积极工作的员工，也就没有较高服务质量的饭店。

以上一些弊端，已在目前较多饭店或多或少地存在，所以削价竞争在目前市场经济条件下，已越来越受到制约，如果再继续下去，饭店业必将走入死胡同或被外国集因所兼并。如何走出削价竞争的误区，是目前的当务之急。因此，寻求一种价格因素之外的非削价竞争策略，将成为改善当前的市场竞争状况和迅速提高饭店竞争力的一条必由之路。

二、非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势

在现代市场经济条件下，非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。另外，从市场环境来看，经济的快速发展，使消费层次和购买力不断提高，购买者的注意力并不仅仅停留在商品价格上。不再是价格越低的商品越畅销，而是越能满足某种特定市场需要的产品越好卖。科学技术的发展，使得企业与消费者能够更有效地从产品自身构造（如质量、功能、商标、包装、服务等）上区别竞争商品。

所谓非价格竞争，是指企业运用价格以外的营销手段，使本企业产品与竞争产品相区别，并使之具备差别优势，以推动产品销售的竞争方式。具体地说，非价格竞争表现为：在各类商品面前，以款式新颖、适销对路取胜；在同等商品面前，以质优取胜；在同等质量的商品面前，以价廉取胜；在同一价格的商品面前，以优质服务取胜。随着社会的进步和生产的发展，人们消费结构的日趋合理和消费水平的不断提高，非价格竞争的重要性日益明显，既可弥补削价竞争的局限性，又可开创更为全面和完善的竞争新格局。开展非价格竞争主要有以下几个方面的作用：

首先，开展非价格竞争，有利于提高产品的质量。质量是产品的“灵魂”，是企业的“生命”，是品牌的“基础”。企业生产的产品有无销路和市场竞争力，很大程度上取决于产品质量的高低。消费者在市场选购商品的标准往往是一看质量，二看价格，而且最后起决定作用的常常是商品的质量。正如人们喜欢购买名牌产品，一则是为心理的需要，更重要的是消费者认为名牌质量优等，靠得住，信得过。

其次，开展非价格竞争，有利于开发新产品，满足社会的需要。企业不断改进老产品，积极开发新产品，增加花色品种，扩大产品销路，也直接影响企业的竞争实力。如果一个企业缺乏创新精神，产品质量、品种几十年不变，就没有竞争力，必然缺乏生机和活力。企业在竞争中要做到刻意创新、锐意进取，做到人无我有，人有我新，人新我优。在当今商品的使用寿命日趋缩短的情况下，以最高的效率推出新产品占领市场，已成为企业非价格竞争的一个主要手段。

再次，开展非价格竞争，有利于提高企业经营的市场灵敏度。企业在市场中生存，就要使生产经营的方向适应市场的需要，适应消费者的需要。企业能否适应市场需要、及时灵活地调整经营方向，是企业营销决策的关键。由于市场总是不断变化，企业只有主动走向市场，深入了解和研究市场，把消费者的需要作为自己生产经营的出发点和归宿，才能适应市场的需要而在竞争中取胜。

最后，开展非价格竞争，有利于提高企业经济效益。企业产品质量好，适销对路，又能够不断适应市场需要进行创新，生产新的花色品种，这样的企业产品必然能扩大市场占有额，赢得大量回头客，增加赢利，提高经济效益和社会效益。

由此可以看出，开展非价格竞争，有利于树立良好的企业形象，赢得消费者的信赖，从而巩固和扩大市场。

饭店中的非价格竞争是更广泛层次上的竞争，因此，作为制订非价格竞争策略基础的产品及其促销活动，必须从产品整体的概念出发，从饭店的自身条件出发，结合饭店的有形资产和无形资产，围绕目标市场的促销策略来采取各种非价格竞争。一般而言，饭店非价格竞争策略，有如下几个方面可供参考：

1.产品差异性策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有，人有我优，人优我变的策略。饭店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的满意程度越高，在竞争中不与同行挤一条独木桥，而是另辟蹊径，以异致胜。所以，饭店在设计项目时，要注意项目的差异性，通过差异给顾客留下深刻的印象，留下美好的回忆。这样就会大大提高顾客的忠诚度和回头率。

2.追求个性化服务。饭店的客人，在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性差异的，对顾客“热情、礼貌、周到”等等，这些都是共性，但各人的情况又是不同的，只有满足了不同个性，才能提高饭店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。个性化服务的概念源自发达国家，是指以标准化服务为基础，但不囿于标准，而是以客人需要为中心去提供各种服务，即针对性的服务，同时包括超越标准的特殊服务。顾客入住饭店，最基本的目的是为了获得饭店所提供的实际服务，然后才是价值，饭店实物产品必须与服务结合后，才能给客人以价值，价值的高低取决于服务水平的高低，要为顾客创造良好的经历，预见消费者的愿望和需求，做好客人想到的，服务员早已想到了，并已作了准备，顾客没想到的，服务员也想到了。所以饭店全体员工必须尽力了解顾客的整个消费过程，尽力从整体上提高顾客感觉中的消费价值，创造饭店产品在物有所值的同时，达到物超所值。如五星级的北京王府饭店规定：凡住店20次以上的客人，他的名字就列入“王府常客名录”。下榻客房，有专为他个人准备的信纸、信封、火柴和浴衣，上面均印有他烫金的名字。浴衣归他专用，他离开“王府”，浴衣收藏保管起来，再住“王府”，取出来仍由他穿。这种个性化服务使客人的自尊得到最大程度的满足。

3.品牌策略。随着经济体制改革的进一步深入，世界经济一体化的程度加深。在市场供求关系趋向于供过于求的条件下，市场表现为买方市场，顾客处于主动地位，有了更多的选择机会。通常情况下，顾客是否购买某种商品，关键取决于顾客对这种商品的信赖程度，重要的是，顾客有品牌“偏好”心理，即品牌的忠诚度。在新的形势下，竞争的激烈程度和复杂程度越来越高，世界名牌饭店纷纷涌入国门，对中国饭店业造成了很大威胁，形成了新的挑战。品牌是一种资源，谁抢在前面，谁就能占有和运用这份资源，从而占领市场。如江苏一些饭店推出“大江南北宴”、“乾隆皇帝宴”等，在其它餐饮市场疲软的情况下，这些饭店的生意还门庭若市，很大程度上是品牌效应。目前，不少饭店品牌意识差，把精力放在产品的包装上，想用精美的包装掩饰平庸的产品，结果只会导致顾客的不信任，反而使大多数顾客对包装的产品越来越警惕，最终失去市场。面对新的挑战，中国饭店业必须着手品牌经营，注重品牌实力，塑造品牌形象，最终营造品牌优势，从而战胜竞争对手。

4.促销宣传策略。促销的基本功能在于向消费者传递商品的信息，沟通生产者与消费者之间的联系，借此促进商品销售。饭店要利用较高级的促销策略，而不是单纯以削价竞争策略来促销。饭店可以通过新闻机构或饭店员工在社会上广泛宣传与推销饭店；通过适量的广告广为宣传，建立良好的饭店形象；饭店还可以与旅行社、旅行组织商、会议组织机构等中间商建立长期合作的渠道，培养饭店的客源渠道。这些促销策略都是饭店提高营销竞争力的关键砝码。

三、总结

2010年上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，酒店业的客流量也在不断提升。降低价格已经不是我们现在面临的问题。在硬件没有问题的情况下，着重点应该放在软件上。就是我们的服务质量，服务质量管理是当前酒店管理研究的热点之一，是酒店赢得长久竞争优势的保证。因此，要提高酒店的服务质量，必须树立正确的服务质量管理理念。掌握有效的服务质量控制。同时在酒店服务质量管理中，必须强调整体质量管理的观念。提高顾客感觉中的酒店整体服务质量，全面准确的掌握顾客的各项要求，提供满足顾客要求的服务，并使顾客满意。这是酒店能立足于市场，并不断发展的基本条件，也是酒店服务质量

管理中一项基本原则。因此，酒店应理解顾客当前和未来的需求，满意顾客要求并争取超越顾客期望，而提供个性化服务，是满足不同来店客人所具有的个性需求所提供的针对性服务，这对营造酒店忠诚顾客，追求酒店长远利益具有重要影响，因此，酒店作为服务性行业在企业经营活动过程中，服务成分占核心地位，如果想在酒店业利于不败之地。我们必须摆脱降价竞争的困境，在提高营销者竞争经验的基础上，建立和健全市场机制，利用非价格竞争的优势，把握现代酒店营销竞争发展的趋势，制定出酒店非价格竞争策略，这样才能在激烈的市场竞争中保证我国酒店业健康、顺利地发展。

参考文献

1、王大悟，魏小安.新编旅游经济学.上海：上海人民出版社.2007年

2、刘仲康，郑明身，樊懿德.名牌战略.北京：中国友谊出版公司.2000年

3、中国旅游统计年鉴（1998）.北京：中国旅游出版社，1999年.4、汪纯孝、蔡浩然.服务营销与服务质量管理.广州：中山大学出版社.2002