酒店餐饮部先进事迹发言稿

第一篇：酒店餐饮部先进事迹发言稿

x大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销售和税金较上年同期上升了18%。利润指标也有了大幅度的增长，文秘部落接待中外宾客3万余人次，成功举办了二十余次宴会，顺利通过xx市旅游局星评小组对酒店“二星级饭店”的复核，在2001xx美食文化节中，被xx市人民政府，中国商业联合会评为“xx餐饮名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名为“文明单位”，同时被xx市人民政府评为2001年度财贸先进单位。作为xxx大酒店的一个部门，为酒店取得的各项成绩感到自豪，我们同时也获得酒店的奖励，被评为酒店的先进部门。以上成绩的取得，我们主要做了以下几个方面的工作。

一、坚持规范化服务，以服务参与竞争，以服务获得效益。

随着西部大开发热潮的涌动，我市经济的迅猛发展，各种档次的饭店也相继开业，竞争日趋激烈，面对白热化的市场竞争。我们的出路在哪里？这是每一个员工必须直面的严肃问题。“店兴我荣，店衰我耻”。唯有全员行动起来积极提高服务质量，在服务质量上下功夫。我们深知服务没有最好，只有更好，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，客人的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们努力改进缺点，我们的服务目前可以说是xx最好，为xx的经济发展我们尽了我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们自身的发展和参与竞争取得了较好的砝码。

二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。

我们酒店的领导层通过周密的市场调查和考察及自身的实际情况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开招聘，厨房实行厨师长负责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配备、生产管理、工资分配、人员培训、质量把关、成本费用控制和菜肴创新，每一项都有具体的目标和考核办法。所以我们的厨房在一位仅二十多岁的厨师长的带领下，取得了十分满意的效果，这群没有一个超过三十岁的年轻厨师在他们自己的岗位上，对自己的工作尽职尽职，每月有新菜，每季更换菜谱，更是为酒店在2001年被xx市人民政府、中国商业联合会命名为“xx餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被xx商委评为xx优质菜，“清水萝卜苗”被评为xx地方风味优质菜，对于这些拳头菜品的开发，对迎合客人消费需求，吸引回头客，参与市场竞争创品牌，打下了良好的基矗

三、坚持以人为本，争取精神物质双丰收。

酒店餐饮部全是年轻人，针对这一特性，坚持“无情管理，有情领导”的原则，在工作中“严”字当头，运用严厉的奖罚制度，而在生活中则是“宽”为首，每个员工的生日酒店领导都要致贺词并发放一定的慰问金。我们部门也定期的举行集体生日活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在生活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在酒店这个温暧的大家庭感到幸福愉快，各位员工在这样的环境下也为酒店的发展献计献策，在自己的工作中尽心尽力，努力展现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。

xxx大酒店餐饮部

二00二年四月十七日

第二篇：酒店餐饮部先进事迹发言稿

大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销售和税金较上年同期上升了18%。利润指标也有了大幅度的增长，文秘部落接待中外宾客3万余人次，成功举办了二十余次宴会，顺利通过xx市旅游局星评小组对酒店“二星级饭店”的复核，在2001xx美食文化节中，被xx市人民政府，中国商业联合会评为“xx餐饮名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名为“文明单位”，同时被xx市人民政府评为2001财贸先进单位。作为xxx大酒店的一个部门，为酒店取得的各项成绩感到自豪，我们同时也获得酒店的奖励，被评为酒店的先进部门。以上成绩的取得，我们主要做了以下几个方面的工作。

一、坚持规范化服务，以服务参与竞争，以服务获得效益。

随着西部大开发热潮的涌动，我市经济的迅猛发展，各种档次的饭店也相继开业，竞争日趋激烈，面对白热化的市场竞争。我们的出路在哪里？这是每一个员工必须直面的严肃问题。“店兴我荣，店衰我耻”。唯有全员行动起来积极提高服务质量，在服务质量上下功夫。我们深知服务没有最，只有更，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，原创文秘材料，尽在文秘知音网络.com网。客人的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们努力改进缺点，我们的服务目前可以说是xx最，为xx的经济发展我们尽了我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们自身的发展和参与竞争取得了较的砝码。

二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。

我们酒店的领导层通过周密的市场调查和考察及自身的实际情况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开招聘，厨房实行厨师长负责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配备、生产管理、工资分配、人员培训、质量把关、成本费用控制和菜肴创新，每一项都有具体的目标和考核办法。所以我们的厨房在一位仅二十多岁的厨师长的带领下，取得了十分满意的效果，这群没有一个超过三十岁的年轻厨师在他们自己的岗位上，对自己的工作尽职尽职，每月有新菜，每季更换菜谱，更是为酒店在2001年被xx市人民政府、中国商业联合会命名为“xx餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被xx商委评为xx优质菜，“清水萝卜苗”被评为xx地方风味优质菜，对于这些拳头菜品的开发，对迎合客人消费需求，吸引回头客，参与市场竞争创品牌，打下了良的基矗

三、坚持以人为本，争取精神物质双丰收。

酒店餐饮部全是年轻人，针对这一特性，坚持“无情管理，有情领导”的原则，在工作中“严”字当头，运用严厉的奖罚制度，而在生活中则是“宽”为首，每个员工的生日酒店领导都要致贺词并发放一定的慰问金。我们部门也定期的举行集体生日活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在生活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在酒店这个温暧的大家庭感到幸福愉快，各位员工在这样的环境下也为酒店的发展献计献策，在自己的工作中尽心尽力，努力展现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。

第三篇：酒店餐饮部先进事迹发言稿

大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，销售和税金较上年同期上升了。我们深知服务没有最好，只有更好，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，客人的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们努力改进缺点，我们的服务目前可以说是最好，为的经济发展我们尽了我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们自身的发展和参与竞争取得了较好的砝码。

二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。

我们酒店的领导层通过周密的市场调查和考察及自身的实际情况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开招聘，厨房实行厨师长负责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配备、生产管理、工资分配、人员培训、质量把关、成本费用控制和菜肴创新，每一项都有具体的目标和考核办法。所以我们的厨房在一位仅二十多岁的厨师长的带领下，取得了十分满意的效果，这群没有一个超过三十岁的年轻厨师在他们自己的岗位上，对自己的工作尽职尽职，每月有新菜，每季更换菜谱，更是为酒店在年被市人民政府、中国商业联合会命名为“餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被商委评为优质菜，“清水萝卜苗”被评为地方风味优质菜，对于这些拳头菜品的开发，对迎合客人消费需求，吸引回头客，参与市场竞争创品牌，打下了良好的基础。

第四篇：餐饮部先进事迹

回首2012年，卧佛基地餐饮部“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，在餐饮部创造辉煌业绩的背后，凝聚了许许多多一线员工辛勤的劳动和无私的爱心，我们在工作中都兢兢业业，一丝不苟，因为我们深知服务没有最好，只有更好，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，客人的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得了客人的称赞。

记得七、八月份正是炎炎夏日，火辣辣的太阳烘烤着大地，树上的知了不停的唱着属于它的歌谣。而这个时候却是卧佛基地历年来最忙、最艰苦、一线人员最紧张的时候，因为这个时候既要在限定的时候内让洞口餐厅及员工餐厅正常的使用营业，还有一个最重要的任务就是要接待好电网公司7月中旬至8月初的培训工作。为了让洞口餐厅在规定的时间内正常营业，为了让员工餐厅尽早投入使用给单位员工一个良好的用餐环境，餐饮部的员工白天无数次顶着熊熊烈日在洞口餐厅加班加点的工作，搬桌椅，抬设备。晚上就伴着天空中那轮明月在员工餐厅加班加点的清扫卫生，准备设备设施。在稍微有点点空档时又为马上要进场的新员工做着一切接待准备工作，因为工作性质的特殊，加上工作人员极度紧张，餐饮部的员工在接待最高峰期，几乎整整一个月都不曾有一点休息时间，经常每个人都是每天持续工作十几个小时，每个人都靠毅力努力坚持，实在累了，在空闲的点点时间里靠靠椅子，扶扶桌子，就这是所谓的休息了。甚至很多时候累得生病了也不得不继续坚守岗位，因为工作繁忙，一个人经常做着三个人的活，而且很多时候因为忙于工作，餐饮部员工连正常吃饭的时间都没有。在接待新员工培训班期间，餐饮部员工无数次顶着烈日为军训的新员工送凉茶解暑，为了给新员工更好更方便的优质服务，餐饮部的服务员还冒着随时会中暑的危险在烈日下站岗为客人一杯杯斟凉茶，而且还多次牺牲自己那一点休息时间，义务为出现特殊情况的客人煮糖水送糖水。可是无论多苦多累，餐饮部的员工本着对工作负责、对单位负责，对领导负责、对自己负责的态度圆满完成了各项工作任务，她们对待每一位顾客就像对待自己的家人一般，周到的服务、热情的帮助，无微不至的关怀，让每一位被服务过的客人心中都倍感温暖。

部门也定期的举行集体娱乐活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在生活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在这个温暧的大家庭感到幸福愉快，各位员工在自己的工作中尽心尽力，努力展现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。

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第五篇：餐饮部员工先进事迹

吃苦耐劳 爱岗敬业

三十四岁的他，有家庭需要照顾。但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。春节前需要擦玻璃、打扫卫生，他和爱人一起，分几个晚上干，别人可以走亲戚看朋友拜年，可是他顾不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐厅，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳，他发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评;他发现厨房地板有污泥，马上安排清扫;他发现餐厅门前的有水迹，不便于员工行走，立即带领服务员重新清理。在员工餐里，他发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，他立即安排撤下去，让服务员自己吃饭时吃掉，不能让员工吃不好看的米饭……点点滴滴，他总是考虑的那么精细，用高度负责的精神，审视着餐厅的工作进程。

面对副食品价格高涨的压力，为了既让员工吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一些鸡、鱼类食品，员工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既让员工吃的满意，又适当控制了成本。

版纳的夏季最为炎热，蚊蝇最多，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在餐厅的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，他坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库;三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工;四是把住销售关，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让员工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让员工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

他经常翻看干水桶，看看哪些菜员工不喜欢吃；到餐桌前询问调查，征求员工的意见，组织厨师召开研讨会，研究对饭菜的改进工艺和花样翻新，始终保持主副食品种数量，达到员工满意。

他经常告诫员工，不要把营养餐看成仅仅是一顿饭，它担负着提高员工生活水平、增强员工身体素质的责任，对凝聚员工力量有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营养，而且还好吃，受员工欢迎的一顿饭。

xxx同志认真积极的工作态度，卓有成效的工作方法以及顾全大局、无私奉献的精神，为我们西双版纳中旺经贸有限公司餐饮部提高服务形象、赢得市场做出贡献。

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