第一篇：厨房托管合同(样本)要点
厨房托管合同(样本)
聘用方:__________(以下简称甲方)身份证号:
受聘方:__________(以下简称乙方)身份怔号:
甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于__________市(县、区)_____ 路号_______________酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：从乙方进场计算起即_____年_____月_____日_____至_____年_____月_____日。
2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。
3、用工人数：暂定_____人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。
4、工薪总工资为人民币__________万元。
5、食宿待遇：
1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节(初
一、初
二、初三)三天外，其他节假日按协议处理。
二、合作事项
1、成本管理：
①燃料：成本_____%(暂定)，水电：成本_____%菜金：成本_____%
②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。
③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。
3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。
4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。
5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。
三、出品质量管理：
1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。
2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效)
3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定)
5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。
四、安全管理：
1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。
2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。
3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。
4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。
5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。
6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。
五、合同解除
1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。
2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
4、双方刻意刁难对方视为违约。
5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。
6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方_____元整。在工作岗位上由执行总厨代理。
六、托管中事项
1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。按本店_____万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立)
2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。
七、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。
八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。未尽事宜，协商处理。
甲方：_____________(法人代表签字、酒店印章)
乙方：_____________(法人代表签字、私人印章)
_____________年_____月_____日
第二篇：厨房托管合同
厨房托管合同
聘用方:__________(以下简称甲方)身份证号: 受聘方:__________(以下简称乙方)身份怔号: 甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于 __________市（县、区）_____ 路号_______________酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：从乙方进场计算起即_____年_____月_____日_____至_____年_____月_____日。
2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。
3、用工人数：暂定_____人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运 作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。
4、工薪总工资为人民币__________万元。
5、食宿待遇：
1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初
一、初
二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。
二、合作事项
1、成本管理： ①燃料：成本_____%（暂定），水电：成本_____%菜金：成本_____% ②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样 的方式给予奖励（试业壹个月除外）。③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑 为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可，直到 满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。
3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。
4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则 500/人给予扣除。
5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣 200 元。
三、出品质量管理：
1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退 菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。
2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。（以上情况 由楼面和厨师长共同确认后生效）
3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的 折扣或其他，后厨承担 50%责任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买
单并 承担 50%责任。（此类情况视当时情况决定）
5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按 200 元给 予处罚。特殊情况除外。
四、安全管理：
1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则 厨房最高负责 3000 元赔偿。
2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。
3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。
4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。
5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的 认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。
6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案 和调查市场。
五、合同解除
1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解 除合同。
2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
4、双方刻意刁难对方视为违约。
5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。
6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一 方违约都将赔偿对方_____元整。在工作岗位上由执行总厨代理。
六、托管中事项
1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。按本店_____万元 保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的 3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。（备注： 菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福 利不成立）
2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒 店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方 酒店提取当月纯利润的 6%作为管理费用，每月结算一次。
七、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。
八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。未尽事宜，协商处理。甲方：_____________（法人代表签字、酒店印章）乙方：_____________（法人代表签字、私人印章）_____________年_____月_____日
第三篇：主机服务器托管合同要点
中国铁通服务器托管合同
服务器托管合同
甲方： 地址： 邮政编码： 电话：
传真： 联系人： 电子邮件：
乙方：中国铁通集团有限公司
分公司
地址： 邮政编码： 电话： 传真： 联系人： 电子邮件：
一、合同项目与定义
（一）服务器托管是指将属于甲方所有的服务器置于乙方网络环境，从而为Internet上的用户提供信息服务。甲方自己负责其服务器的硬件配置和软件安装、升级、服务器管理和故障的排除，并购买相关软件使用权。
（二）本合同所涉及的服务器托管以下统称“服务器”。
二、双方的权利和义务
（一）甲方的权利和义务
1． 甲方利用服务器进行以WWW为主的信息服务。同时可以配置和使用Email、FTP、Telnet等Internet功能和数据库。可以安装甲方需要的任何软件。
2． 未经乙方书面同意并签署相应协议，甲方不得利用服务器用作虚拟主机、磁盘空间出租、代理服务器（Proxy）服务。
3． 甲方承诺不进行如下活动：利用服务器从事Internet上为国家法律法规或公共道德所禁止的或不欢迎的活动，包括但不限于散布电子邮件广告（SPAM）、黑客行为、侵权行为、发布色情或迷信的内容、举办博彩/赌博游戏、进行违反国家规定的政治或宗教宣传、发布涉及国家机密和安全的信息、发布危害社会秩序和治安、社会公共道德和侵害他人合法权益的信息等。
4． 如果甲方利用本合同服务进行的经营活动需要获得国家有关部门的认可或批准的，甲方应获得该有关的认可或批准。否则出现问题由甲方自行解决或者承担相关责任，与乙方无关。5． 甲方对使用服务器所引起的任何经济、政治、法律等责任负完全责任。甲方同意，如发生上述事件，与乙方没有任何关系，乙方也不应对此或对 中国铁通服务器托管合同
生的后果均由甲方承担。
8． 甲方应向乙方提供甲方的营业执照的复印件，若甲方经营广告需向乙方提供广告经营许可证的复印件，并应取得相关经营信息服务的许可证。
9． 对于服务器托管，甲方的信息服务器设备应符合公用通信网络的各项技术接口指标和终端通信的技术标准，电气特性和通信方式等，不得影响公网的安全。
10． 甲方应当保证其域名享有版权或其他合法权利，并不得侵害任何 中国铁通服务器托管合同
（二）如果在合同期间或期满之后甲方需要乙方的其他服务，双方另签合同。
五、责任限制
（一）乙方在进行服务器配置、维护时需要短时间中断服务，或者由于Internet上通路的阻塞造成甲方服务器访问速度下降，甲方均认同是正常情况，不属于乙方违约。鉴于计算机及互联网的特殊性，因黑客、病毒、电信部门技术调整等引起的事件，甲方亦认同不属于乙方违约。
（二）在履行本合同时，乙方对因
第四篇：酒店厨房托管合同范本
聘用方:(以下简称甲方)身份证号:
受聘方:(以下简称乙方)身份怔号:
甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于市(县、区)路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：从乙方进场计算起即年月日
至年月日。
2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。
3、用工人数：暂定人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。
4、工薪总工资为人民币万元。
5、食宿待遇：
1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节(初
一、初
二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。
二、合作事项
1、成本管理：
①燃料：成本%(暂定)，水电：成本%菜金：成本%
②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。
③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。
3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。
4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。
5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。
三、出品质量管理：
1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。
2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效)
3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。(此类情况视当时情况决定)
5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。
安全管理：
1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。
2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。
3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。
4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。
5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。
6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。
四、合同解除
1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。
2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
4、双方刻意刁难对方视为违约。
5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。
6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。
五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。按本店万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立)
2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。
六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。
七、未尽事宜，协商处理。
八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。
甲方：(法人代表签字、酒店印章)
乙方：(法人代表签字、私人印章)
年月日
第五篇：托管培训厨房管理制度
厨 房 管 理 制 度 人员：从业人员必须有良好的卫生习惯，必须做到工作前洗手，消毒。不留长指甲，不戴戒指，不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发烧等症状时，应立即脱离工作岗位。场所：注意工作场所通风换气。工作完毕，不留卫生尾巴。每天小扫除，每周两次大扫除。采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易发霉变质的蔬菜不买，非正规厂家及商场超市的不买。加工：“四不加工”：未清洁干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工。储藏：生鲜肉类随时放冰箱冷冻，易变质的蔬菜及时放冰箱冷藏。冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁，每周清理，内外无污垢。6 餐具：用餐后及时清理，餐具应该严格做到 一洗、二刷、三冲、四消毒。营养：加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，提高厨房业务水平,不断花样更新，每餐保持营养均衡。每天必须配备适时水果或酸奶。
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