第一篇：学校食堂采购制度
学校食堂采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
第二篇：学校食堂采购制度
学校食堂采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；
相对固定食品采购场所。二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
第三篇：学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度
1、学校食堂食品，必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。
2、须向持有有效食品流通许可证的食品生产或销售单位采购食品。采购粮油、肉类、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取工商营业执照、食品流通许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件，并归档备查。
3、水产品等高风险食品要实施定单点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品。
4、学校指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与检查。验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理或退回商家。
5、验收人员应对采购食品进行登记，填写《学校食堂采购与进货验收台账》。采购和验收人员均应在登记台账上签名，并将有关部门资料保存归档。
6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故，将严肃追究采购人员和验收人员相关责任。
利川市谋道小学
2012年9月
第四篇：学校食堂食品采购制度（xiexiebang推荐）
学校食堂食品采购制度
时间：2008-11-18 09:15:05 来源：
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食堂食品相关制度
希望小学食品安全卫生制度
为了切实加强食品安全卫生工作，保持食堂清洁卫生，杜绝食物中毒事物，特制定本制度，以资共同遵
一、严格执行《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，提高警惕，加强防范，保持室内外和用具、餐具清洁卫生。
二、严把食品质量检查验收关口，食品新鲜，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂，责。
三、食品清洗要干净，做到一拣摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。
四、食品加工、保存生熟分开，以防交叉污染，熟食品要烧开，煮熟，剩菜要煮透，学生禁用剩菜。
五、餐具严格消毒，掌握好药物配比浓度和餐具浸泡时间，提倡蒸汽消毒。
六、操作人员持健康证上岗，注意个人卫生，不留长发，不留胡须，不留长指甲，穿工作服，戴工作帽，操作
七、每日三餐结束后，及时清洗餐具、用具，擦抹桌椅条台，清扫和拖刷地面，当餐垃圾及时清理。
八、每周进行一次卫生大扫除，清洗蒸笼、蒸饭箱、绞绊机、切肉机，碗厨、水池，擦抹门窗，清理下水。
九、采取防尘、防蝇、防虫措施，确保食品不受污染。
十、严格执行食品贮存制度，妥善保存仓储食品，防潮、防蛀、防变质。
十一、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁非食堂工作人员随意进入操作间和仓库。
十二、发现问题要及时回报，并采取补救措施。对于造成食物中毒事故的当事人和责任人，学校将追究责任者，依法追究法律责任。
总务处
2013年2月
东台市安丰中学食品卫生责任追究制度
为了加强食品卫生工作，落实食品卫生制度，明确各岗位工作责任，保障师生员工身体健康，特制定本制度。
一、食品采购人员，确保采购的食品符合食品卫生标准和要求，严格执行食品采购制度。
二、食品验收人员，依据食品采购制度和食品卫生标准，严格验收采购的食品原料，杜绝不符合卫生标准的食品进入仓库和食堂。生。
五、食堂各级管理人员，必须加强食品卫生管理，跟踪督查，及时排除食品卫生隐患。
三、食品保管员，必须严格执行食品贮存制度，杜绝食品变质和被污染。
四、食品加工制作人员，必须规范食品加工制作程度，确
六、食堂各岗位工作人员为本岗位食品卫生责任人，对食品卫生负有相关责任。对于违反食品卫生制度，工作不负责任，玩忽职守造成学生食物中毒或其他食源性疾患的相关责任人，学校将依法追究其责任，给予行政处分和经济处罚，情节严重者，依法追究其校长室 总务处 2004年9月
东台市安丰中学食品采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场体健康有害的食品。
三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污
第五篇：学校食堂原料采购索证制度
插旗千和小学食堂原料采购索证制度
1、食品原料采购人员应持有效的健康证及卫生知识培训合格证。
2、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。
3、采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单、营业执照等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明。
4、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名，厂名，厂址，生产日期，保质期等内容。
5、采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式,联系人,联系地址等。
7、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
8、不得采购腐烂,变质,超期,标志不全等不符合国家标准的原料和食品。
9、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
10、运输包装,容器应符合卫生要求,运输车辆应专用清洁,不得与有毒物,污物混运,以防止交叉污染食品。
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