呷哺呷哺起诉阳光呷哺获支持_侵犯商标权怎么认定

第一篇：呷哺呷哺起诉阳光呷哺获支持_侵犯商标权怎么认定

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呷哺呷哺起诉阳光呷哺获支持_侵犯商标权怎么认定

呷哺呷哺餐饮管理有限公司诉被告北京窝窝团信息技术有限公司、石家庄呷哺餐饮有限公司侵犯商标权及不正当竞争纠纷一案，日前已在北京市海淀法院宣判，法院一审认定石家庄呷哺公司使用“阳光呷哺”系侵犯呷哺呷哺商标权的行为，并判决被告石家庄呷哺公司立即停止侵权行为、消除影响并赔偿原告经济损失及合理支出共计十二万元，法院驳回了原告的其他诉讼请求。

案情简介：

原告诉称，近期发现石家庄呷哺餐饮有限公司在北京窝窝团信息技术有限公司的窝窝团网站上以“阳光呷哺”的名义进行销售团购火锅套餐的行为，其提供的服务和经营业态与原告提供的极为相似。原告认为，石家庄呷哺餐饮有限公司的行为极容易使消费者误认为其提供的法律咨询s.yingle.com

赢了网s.yingle.com 服务来源于原告，或误认为其与原告为关联企业或存在特殊关系。两被告的行为构成共同侵权，严重侵犯了其商标专有使用权，同时构成不正当竞争。故诉至法院，请求判令二被告立即停止侵权、在报纸上登载声明消除影响并赔偿原告经济损失82万余元。

被告窝窝团公司辩称，由于呷哺呷哺公司并未事先通知，因此其不知道也不可能知道侵权行为的存在；且其为网络服务提供者，已经主动履行了法律义务，在收到诉状后删除了涉案侵权内容，不应承担连带责任；窝窝团认为其主要为服务企业和用户之间提供平台服务，不参与实际商业行为，并非交易主体，在石家庄呷哺公司提交了工商登记等证明的情况下，其对经营的合法性已经尽到了合理注意义务，故窝窝团公司不存在侵权行为和不正当竞争行为。

被告石家庄呷哺公司辩称，第一，呷哺呷哺公司不具备起诉资格；第二，石家庄呷哺公司的经营行为不构成对呷哺呷哺公司的侵权和不正当竞争。涉案商标不是知名商标，“呷哺”是小火锅的通用名称，呷哺呷哺公司的经营方式也不是首创，且与其不同；第三，呷哺呷哺公司是恶意诉讼，企图获得不正当的地位。

法院经审理后查明，“呷哺呷哺”及“呷哺呷哺 xiabuxiabu”商标由呷哺呷哺餐饮管理（香港）控股有限公司注册，后授权给原告呷哺呷哺公司。“呷哺呷哺”品牌由呷哺呷哺公司于1998年创办，至今

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赢了网s.yingle.com 已在北京、天津、上海、河北等地开设了多家分店，并获得了“2012年中国十大火锅品牌”等多个奖项。2012年12月，呷哺呷哺公司发现石家庄呷哺公司在窝窝团网站上发布了“阳光呷哺”的团购信息，并对此进行了证据保全，石家庄呷哺公司在门店招牌、餐具、饮料杯及对外团购宣传上使用“阳光呷哺”、“阳光呷哺吗，呷哺”字样。呷哺呷哺公司还提交了石家庄呷哺公司四家门店的照片及在其门店内消费的交易清单。

法院判决：

1、“呷哺”并非通用名称。

虽然呷哺呷哺公司相关介绍中称“呷哺”是“涮涮锅”或“小火锅”的代名词，但石家庄呷哺公司并未提供充分有效的证据证明“呷哺”二字已成为国家标准、行业标准规定的或者约定俗成的商品或服务名称，特别是没有提供充分有效的证据证明中国大陆特别是北方地区的消费者已经将“呷哺”二字等同于涮涮锅、小火锅。同时应注意的是，经过呷哺呷哺公司长期的大量宣传和使用，相关商标在火锅服务行业内已具有较高的知名度和显著性，使得“呷哺”二字在闽南语、日语的 “涮涮锅”、“小火锅”含义之外，具有了标记商品和服务来源的第二含义。一般消费者在看到“呷哺”二字时，联想到的不是“涮涮锅”、“小火锅”，而是“呷哺呷哺”这一特定的火锅品牌。

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2、石家庄呷哺公司侵犯了呷哺呷哺公司商标权。

石家庄呷哺公司在门店、餐具、饮料杯及相关团购宣传中，突出使用“呷哺”字样，攀附呷哺呷哺公司商标的主观故意明显，可能造成相关公众误认为“阳光呷哺”相关店铺系由呷哺呷哺公司开设，或者与呷哺呷哺公司存在合作等关系，构成对呷哺呷哺公司商标权的侵犯。

3、窝窝团公司并不构成侵权。

石家庄呷哺公司使用的“阳光呷哺”字样与“呷哺呷哺”等商标并非完全相同，而是近似，同时还存在“呷哺”二字是否构成通用名称等争议，而对商标是否近似、“呷哺”二字是否为通用名称等影响商标侵权认定问题的判断，需要一定的专业知识。在此情况下，要求窝窝团公司对涉案商品是否构成商标侵权作出专业性判断，标准过于苛刻，缺乏法律依据。本案中，呷哺呷哺公司亦未提交证据证明窝窝团公司存在主观过错。窝窝团公司已对相关团购信息进行了删除，故法院对呷哺呷哺公司有关停止侵权的诉讼请求，不再予以支持。

最终，法院根据本案的具体情况，综合考虑涉案侵权行为的性质、持续时间、影响范围、石家庄呷哺公司的经营规模、主观恶意程度、混淆可能性等因素酌情确定损害赔偿的数额，作出了上述判决。

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律师解析：

《商标法》第五十二条 有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：

（一）未经商标注册人的许可，在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标的；

（二）销售侵犯注册商标专用权的商品的；

（三）伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识的；

（四）未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的；

（五）给他人的注册商标专用权造成其他损害的。

 委托合同中双方当事人的义务及责任 http://s.yingle.com/y/ht/1140682.html

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防

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四

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—

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第二篇：呷哺呷哺运营管理分析

呷哺呷哺餐饮管理有限公司

呷哺呷哺运营分析

学生姓名：陈 洁 专

业：工商企业管理 年

级：2013级 指导教师：邢跃文老师

呷哺呷哺餐饮管理有限公司

目录

第1章 企业概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 第2章 企业运作管理现状„„„„„„„„„„„„„„1 2.1 主要服务项目和特色„„„„„„„„„„„„„1 2.2 服务成本与控制„„„„„„„„„„„„„„„1 2.3 服务质量提升与客户满意度管理„„„„„„„„2 2.4 服务场所管理„„„„„„„„„„„„„„„„2 2.5服务与制造的融合„„„„„„„„„„„„„„2 第3章 企业服务运作所面临的挑战„„„„„„„„„3 第4章 提升和改善的措施和建议„„„„„„„„„„3 呷哺呷哺餐饮管理有限公司

第1章 企业概况

呷哺呷哺（Xiā Bǔ Xiā Bǔ）餐饮管理有限公司是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。1998年在北京创立，公司三部设在北京大兴区孙村工业开发区，占地30亩，由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市。从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）。做为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。

第2章 企业运作管理现状

2.1 主要服务项目和特色

2.1.1 主要服务项目

呷哺呷哺主要以吧台式涮锅为主，提供多种不同汤底及百余款可供放在汤中煮食或用作配菜的菜品。呷哺呷哺亦提供以独特“呷哺风味”专门配方制作的招牌汤底及调料，呷哺风味乃火锅菜肴的立足之本。此外，呷哺呷哺将适当份量的各类鲜肉、蔬菜及配菜搭配成各种美味套餐。

2.1.2 特色

小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台四周。最早流行于日本，后传进台湾。而呷哺呷哺则是帮助这种时尚的小火锅出现在了内地。每人一锅，方便快捷，干净卫生，物美价廉，迅速火遍京城，并迅速开始开往天津等外地城市。2.2 服务成本与控制（1）强大的中心配送系统: 在所有本钱都在增长时，新时代唯一能很好化解本钱增长的是中心物流配送的强化与完善，从呷哺京郊大规模的厂房以及众多的配送车辆就可看到其物流系统的强大了。固然中心物流，也增加了基础建设的投进以及交通运输费，但是一次性的投进，相对低廉的产品本钱，还是很划算的。（2）优化的店面设计

第 1 页 呷哺呷哺餐饮管理有限公司

吧台式的店面布置好比回转寿司的样式，服务员在顾客的包围下“四面出击”，接受顾客的点餐、买单、续汤底等要求。吧台式就餐布局可以增加店铺的顾客容量，同样的店铺面积比传统火锅店增加30%以上，减少店面成本以及人员成本。（3）高翻台率

翻台率即是每个单位餐桌的使用率，简而言之，即是让商家通过各种方法，让新增加的餐桌客流量保持并超过原有餐桌水平的考核指标。这也意味着，每一位顾客在“尽兴而归”的基础上，停留在餐桌上的时间能够越短越好。呷哺呷哺的诀窍在于，吧台式就餐所“挟持”的“快餐”概念，进一步“剥夺”了消费者“私密空间”，而且，并排而坐的吧台形式，“杜绝”超过4个人以上的就餐因为“边吃边聊”而拖延了就餐时间，此外，拒绝提供高酒精饮料也是提高翻台率的另一杀手锏。据呷哺呷哺企划部翟申提供的数据，呷哺呷哺在西单明珠的分店曾创造一天2000位的客流量记录。而在滚滚的客流中，他们也发现这样一个变化：单个消费者光临的比例已经越来越不能小觑。通过相关资料的查阅，得知其日翻台率是行业平均水平的两倍，追求快速周转，减少顾客用餐的时间成本。（4）中央厨房

呷哺呷哺将可以在中央厨房加工调制完毕的食材统统交由中央厨房完成，这样做的好处在于，如果每个分店都是“前店后场”的经营模式，特别对于地处繁华商业地段的分店而言，对租金、分店有效使用率都会随之降低，“呷哺呷哺的每个分店，有一个小小的库房在后头就可以了。据相关负责人介绍，中央厨房的做法自呷哺呷哺第一家分店开张时就已经成立。而这当中的成本，则随着呷哺呷哺的分店从4-5家，到50-80家的成长过程中不断摊薄。另一方面，呷哺呷哺与供应商谈判的议价能力也不断提高。

2.3 服务质量提升与客户满意度管理

2.3.1 服务质量提升

呷哺呷哺不仅会安排相应领导阶层定期到分店检查原材料供应及使用情况，还不定期的雇人到店里用餐以检验改分店的服务情况。这样不仅从客观方面发现问题，还能发现主观上在客户服务方面所呈现的问题；从而，双管齐下，同时发现并改进不足之处。

2.3.2 客户满意度管理

新兴的营销模式最重要的变化就是加大了网络营销的力度。网站宣传、电子杂志、电子餐券、网络的软性包装以及幕后的网络推手，无所不可企及。在网络上品牌宣传只要花钱是可以无孔不进的，而且还能做到潜移默化。在这方面，呷哺呷哺算得上是领军企业。不论是在网站还是在APP上，你总能看到它的身影，于是无论你吃没吃过呷哺，你肯定知道呷哺。同时，在这些网络页面上，还设计了顾客点评一项，方便顾客及时反馈意见和提供建议。2.4 服务场所管理

餐厅设计以橙色为主色调，务求营造宾至如归的感觉。呷哺呷哺的餐厅设计寓意家庭温暖，这对日益庞大的都市工薪族尤其具有吸引力。此外，呷哺呷哺的餐厅采用U形吧台设计，第 2 页 呷哺呷哺餐饮管理有限公司

适合单人、双人用餐及三四个亲朋好友欢聚。呷哺呷哺餐厅的楼面面积一般介乎200平方米至300平方米。热情、周到、快捷及亲切的服务乃构成呷哺呷哺的核心经营理念及就餐体验的基本元素。呷哺呷哺致力向每名光临顾客提供高质量服务。呷哺呷哺的餐厅员工均按统一标准培训，以便为顾客提供始终如一的优质服务。

用今天的眼光来看呷哺呷哺的整体设计风格，一定不算“高端”，却是能够带给消费者平价随意的感受。品牌的定位，需要结合用户消费的定位，整体的统一性，相对用高成本堆砌的“个性化设计”，更具备可持续性。整体控制门店的面积，不仅仅能够保持高效的坪效，也能够在动线、人效上得到更好的运营及顾客满意的效果。

2.5服务与制造的融合（1）强大的种植基地

虽然呷哺呷哺属于餐饮业，主要为顾客提供餐饮服务；但同时它还和弘阳农业合作创立了自己的蔬菜专业种植基地。不仅可以使呷哺的采购成本保持稳定，也保证了农民全年的稳定收益。

（2）安全的种植技术

这里所有的蔬菜都严格按生态栽培技术集约化种植，使用的都是生物、物理灭虫和放心农药，确保采摘蔬菜无农药残留，所产蔬菜也全都通过了无公害蔬菜认证和GAP认证。（3）严格的安全检测

除了有自己的种植基地，呷哺呷哺对于蔬菜的监测流程也是有严格把关的。在这里我们得知，蔬菜在采摘前就会进行一次农药残留检测，确保没有问题后才进行采摘，之后还会做一次严格的抽检，最后再配送到呷哺呷哺物流中心后还会做一次检测。（4）优质的分拣流程

当颗蔬菜不容易，虽然经过了一道道的检测关，但还要长得好看才能通过呷哺分拣的关。呷哺呷哺设立了蔬菜分拣中心处，严格的按照标准规格对蔬菜进行分拣，达到标准尺寸才能过，过大过小都会被刷下去。（5）严格的标准

在呷哺呷哺有这样一个团队，每天研究消费者的菜单要怎么配置?从哪里采购白菜可以让成本经得起推敲?肉一盘四两为宜，但解冻的时间要多长?蔬菜冲洗时间多长?怎么拼盘?鸡蛋一斤8-9只为宜，保证呷哺呷哺的鸡蛋差不多大„„控制成本的同时又照顾了大陆消费群体的营养和口味需要。

第3章 企业服务运作所面临的挑战

经过几年的“消费者培育育”，以“呷哺呷哺”为代表的台式小火锅的模式已经在一二线城市被大量复制：一人一锅的小火锅，低锅底成本，自助式服务，高翻台已经是一个大家都知道的一种盈利模式。当盈利模式清楚的时候，组织管理模式显得更为关键。所以在专业

第 3 页 呷哺呷哺餐饮管理有限公司

化、标准化、简单化上走的更深，保持的更久，或许是“呷哺呷哺”能在众多模仿者者活的更好和更久的唯一途径。当“山寨版”满天飞的时候，说明大家对“台式”小火锅已经有充分的认识，而对于口味要求非常高的中餐来讲，固守自己的口味和保持服务水平就成了关键的成功要素了。“呷哺呷哺”需要的是和山寨版比耐力，比谁赚的久。

而且未来的3-5年，餐饮业市场主要消费客群，很快就会切换为90后。呷哺应该考虑产品的开发，以适应。

第4章 提升和改善的措施和建议

本人曾在呷哺任职过，也曾在呷哺就餐过，所以站在既是内部员工又是外部客户的角度，谨提出以下几点建议：

（1）呷哺呷哺应更加注重制作工艺精细化，提高技术含量。快餐的加工和传送朝自动化、机械化方向发展，从而降低员工的劳动强度，提高企业的生产效率，节约经营成本，提升市场竞争力。

（2）进一步提供优质的食品。优质的小火锅应采取新鲜的植物果实、茎、叶、根、谷物、谷物胚芽，荤素搭配，适合顾客的饮食习惯。

（3）进一步完善多层次扩张的策略。多层次扩张性策略是指，在现有产品或现有市场的基础上进行多角度、多形式和多组合的扩张，尽可能地提高本企业产品的市场占有率的策略。呷哺呷哺应想方设法促进现有消费群体更多地消费本企业推出的产品；设法吸引西式快餐等竞争对手的消费群体消费本企业的产品；

设法从消费者的未来消费趋势上做营销策略，进一步激发潜在消费者的消费欲望，使之成为本企业产品的现实消费群体；设法在现有的消费市场内开辟新的销售渠道；设法在未开发的消费市场发展新的销售加盟店、分店或分支机构；

设法向现有消费市场供应不断改进后的新产品或产品组合，满足现有消费市场上的不同需求层次。

（4）进一步完善连锁经营模式。在呷哺呷哺加盟店的发展程序上，可以应采用诸如先直营，后转让的方式。对于旗舰店或部分体验店，采取坚持直营经营模式；对于中小城市或县域、集镇的分支机构，可以采取采用连锁经营模式。

针对直营经营模式和连锁经营模式，分别建立各自的一整套管理标准，确保企业声誉，保证品牌形象和美誉度，进一步扩大企业知名度和市场占有率。在连锁经营中，核心在于对连锁经营商的管理。充分利用好连锁经营的模式，为本企业的长远发展提供活力和动力源泉。企业可以利用连锁店进行商务调查，了解现有消费者和潜在消费者对本企业的意见和建议，如果消费者所提的意见或建议一经采用，重奖所提建议消费者；也可设立消费者与本企业互动的各种形式活动或者组织，比如建立相关俱乐部，发展会员制；也可以定期组织会员对本企业进行参观了解等，让消费者了解本企业的相关情况，为进一步培养消费者的忠诚感和满意度奠定基础。

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第三篇：呷哺呷哺广告策划

呷 哺 呷 哺 小 火 锅 广 告 策 划 方 案

策划人：09营高本郭昊09120814

5一、广告主题：

1、广告目标：

引起消费者兴趣，吸引消费者，提升呷哺呷哺火锅店这一品牌的知名度，塑造品牌形象。

2、信息个性：

情侣火锅，都市中忙碌游走的情侣分外珍惜每一个二人世界的机会，呷哺小火锅，吃只有你们两个人的温暖…

只供两个人就餐的小火锅，给都市情侣逛街后的小憩，在北国瑟瑟寒风中为你和你心爱的人寻找一份只属于你们的温情。

3、广告心理：

你是呷，我是哺。

窗外寒风凛冽，在只有我和你的暖意里

我们一起幸福地吧唧吧唧嘴…

二、广告创意：

1、广告定位：

情侣火锅，年轻情侣一起吃的火锅

2、广告形象：

突出情侣概念，以及强调是以吃火锅这种独特的饮食方式用

餐。武侠经典《倚天屠龙记》中描写的赵敏与张无忌相约在北京的一个火锅店相遇，那里也是两个人感情的升华之地，以此为形象，古为今用，将武侠的浪漫主义与眼前的个性化巧妙结合。

3、广告创意点：

和TA一起吃的小火锅，只和TA哦~

突出情侣概念，以及火锅文化，北方的火锅文化象征着温馨，温暖，温情。适合描述情侣间的简简单单平平凡凡的幸福。

三、广告文案：

广告标题：

正题：呷哺呷哺小火锅

副题：只为你们两人准备的温情

正文：黄蓉在这里遇到了郭靖，张无忌在这里找到了赵敏，你不想给TA一份温情嘛？

第四篇：呷哺呷哺火锅店消费心理调研分析

呷哺呷哺火锅店（八佰伴店）消费心理调研

分析

阮舒雯 连锁122 21号

得分：

目录

一、基本概况

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（一）企业简介

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（二）店面分析

---------------------------4 1.店址选择

---4 2.装修风格

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二、周围环境分析

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（一）客流量分析

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（二）消费人群分析

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（三）竞争者分析

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三、商店内部因素分析

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（一）特色

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（二）服务

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（三）理念

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四、产品特点

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（一）种类

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（二）质量

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（三）价格水平

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五、销售手段

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（一）套餐优惠

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（二）周年店庆

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（三）会员卡优惠

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（四）优惠券派发

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呷哺呷哺火锅店（八佰伴店）消费心理调研

分析

摘要：呷哺呷哺火锅店是一家经营吧台式小火锅的连锁企业，在北京、上海等地拥有多家分店，并且在不断的壮大中。其新颖的就餐形式和良好的服务，成功的抓住了消费者的心理需求。

一、基本概况

（一)企业简介

呷哺呷哺源自台湾，1998年在北京创立，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚小火锅新业态。目前在北京、上海、天津、山东、江苏、沈阳、河北省会级城市直营开店近四百家，并且在一直增加中。

（二）店面分析

1.店址选择：该店位于无锡崇安区八佰伴，属于市区繁华地带，是人们闲暇时间聚集的地方。而崇安八佰伴也是不少来无锡游玩的外地游客所喜爱的首选游玩场所，所以自然的拥有了广大的顾客群。

2.装修风格：呷哺的店面装修选择橙色为主色调，包括商店招牌，服务员的工作服，店内的墙面装饰等都是以橙色为主，温暖又不乏时尚，充分表现着时尚元素和对年轻人感官的关怀，在装修的各个环节都淋漓尽致的表达着呷哺呷哺特有的时尚。

二、周围环境分析

（一）客流量分析：该店处在商业繁华区内，交通便利，同时又是游人的首选娱乐区域，不免会有众多的行业聚集，从而吸引更多的客流量。

（二）消费人群分析：因为地处市中心地区，所以周围居民的生活水平和周边居民相比较高，从而居民消费水平也相对较高，从而保证了商店的销售业绩。

（三）竞争者分析：因为处于打的购物广场，所以顾客的消费选择比较多，同行业之间的竞争也十分激烈，各种餐饮企业也都采取手段措施来增加营业额。同时正是由于各行各业的聚集也形成了优越的购物娱乐条件，从而吸引更多的人流量，各企业得以共享顾客源，带动多种行业。

三、商店内部因素分析

（一）特色：该店最大的特色就是吧台式一人一锅的就餐形式，不同于我们平常的围着桌子成一圈，共同在一个锅里涮这吃。吧台风格的布局，给人感觉像是在吃料理一样，不同于我们平常就餐风格，而且更加新颖、高档，抓住顾客的求新心理。同时也更加的卫生健康，引导消费者科学健康的饮食习惯。

（二）服务：呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。倡导健康美味源于专业品质的品牌概念，让每位顾客在享受健康美食的同时，感受时尚、惬意的就餐氛围。始终强调“亲切、真心”，使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的周到细致的就餐服务。

（三）理念：“品质源自坚持”是呷哺一直以来所坚守的理念。坚持标准化运作、坚持产地直购、坚持对口味的追求、坚持出品的标准化、坚持服务的人性化、坚持不断完善。一直严谨的为顾客提供安全、卫生、美味的食品。同时做到干净、快速、方便。这也是呷哺呷哺一直快速发展的原因。

四、产品特点

（一）种类：该店从基本的锅底、调料到各种蔬菜、肉类都是有顾客自己选择，商店针对不同顾客的饮食习惯提供各种程度口味的火锅底料和调料，包括蔬菜、肉、海鲜、饮料、主食等等，努力满足消费者的需求，做到选择多样化。

（二）质量：商店严把质量关，确保向顾客提供最新鲜干净的食材。一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购，坚决杜绝假劣材料。确保顾客食用安全、新鲜和健康。

（三）价格水平：商店的目标定位是中档餐饮，大概人均消费在45左右，是大部分消费者都能接受的价格水平。

五、销售手段

（一）套餐优惠：商店在每天特定时间段推出单人套餐、和双人套餐，相比较普通点单方式有很大的优惠，而且在菜单中也有特别向顾客推荐的套餐组合，和双拼选择等，都很会有一定的优惠。

（二）周年店庆：该店在周年店庆时有持续三天的全场半价活动，极大的吸引顾客的光临。

（三）会员卡优惠：推出商店会员卡、与银行合作，凭会员卡和特定银行信用卡享受打折优惠。

（四）优惠券派发：不定期的推出优惠券，使用餐顾客可以经常享受优惠，从而增加商店的顾客量及销售额。

第五篇：中国信息大学：爱生活,爱呷哺

写下这个题目我的内心激动不已，四个月的工作经历历在目，呷哺可谓是我成长的地方。

寒假放假前夕还在纠结去哪工作的我经别人介绍进入了呷哺----也就是火锅店。有人会疑惑火锅店有什么好工作的，服务业是受欢迎的行业之一，是最难的工作之一，也最能锻炼人的地方。其实呷哺的分店也遍布全国各地，在北京就有三百多家。而我有幸进入呷哺在北京建立的第一家店-----西单明珠。

刚进入呷哺工作的第一天，好像店里要迎接一次重要的检查，有个男的----店里的助理在慌慌张张的拿着笔跑进会议室里，我因为好奇就过去问他有什么需要我帮忙的。让我画画我不会，他就让我帮他写字挂在更衣室鼓励大家，那句话是：只要思想不滑坡，方法总比困难多！

冯灵霞在工作中。

在呷哺工作服务速度一定要快。进入呷哺的第一个星期我都是在为顾客送饮料，周六日是店里最忙的日子。而我一个人要打饮料加送饮料，刚送完几杯饮料回来，饮料机旁边又堆满了饮料单，来回跑了几趟之后，看着堆满的饮料单又望望同事来回穿梭的背影，心想这下完了，别指望别人帮了，顾客也一直喊着要饮料，急得我直冒汗。突然店长出现我旁边跟我说要把每个区的饮料分类，这样送比较节约时间，她说着帮我打饮料，速度极快，三下五除二把堆满的饮料单打完了。看得我感叹道店长就是店长，基本上在高峰期的饮料都是店长打的，我只负责送饮料，我感觉就是比前几次轻松多了。此后打饮料也快了。

从事服务业要学会忍耐。所谓忍就是坚忍，刚开始帮顾客点单时出了很多错误，开单纸上的内容并不多，但有的菜品已经停售了，像要跟顾客重复他们点的菜品，但没有一个人告诉过我，当出现问题的时候老员工就会对我冷嘲热讽。每次都有想和他们吵架的冲动，但都忍了下来，虚心听着他们的教诲，因为我是一名大学生，而且也是刚去的，不能那么冲动。在呷哺接触最多的就是顾客在西单这个繁华地带，来往这各色各样的人们，她们外表华丽，他们外表帅气。在工作中也遭受到顾客的几次投诉，有的地方服务不到位，我都尽量改。但有些客人真的很不讲理，比如有一位客人要餐巾纸，调料，其他客人都跟着要，有时赶到忙时，他们就不停的喊，正在为新来的顾客擦桌子时，让他们稍等一下，头还没扭过来时，又在喊。我就把毛巾往那一放，给他们拿餐巾纸，还没走多远又要调料，调料拿过去了，又要这又要那的，全部拿完之后我就会客人还需要什么，客人就一脸无所谓的说了句等想到再说吧。我就瞪了他一眼，就找我店长投诉我，说我态度不好，我真是无语。

冯灵霞和同事们一起吃年夜饭。有的人也许会很鄙视服务这个行业，服务行业把顾客奉为上帝，可是上帝们往往总是故意刁难。有次同事就遇到这种事情，但他也及时的道歉，可是那位客人却依然不依不饶的，虽然那服务员有的地方服务的不到位，但也不至于说既然忍受不了羞辱，就别干服务这行。同是为别人工作的，难道做服务行业就这么低人一等吗，我倒不这么认为，我认为服务行业很光荣。四个月的时间我也把顾客的刁难当成了无所谓，社会就是这样，什么样的人都有。并且也只有一面之缘，茫茫人海中能够碰到也是有缘，尽量服务好每一位顾客，能忍则忍。

所谓耐就是能耐，凡事孰能生巧。经过半个月的锻炼，我对工作流程掌握的很熟练，能一人管一个区，店里总共三个区，一区十五个吧台，二区是二十八个，三区是最多的。在一区 呆过一周，当时助理让我去我还没自信，他说你可以的。有了助理的鼓励，我真的做到了快而不乱。二区是最恐怖的一个区，呷哺的每一个店每月都会有神秘顾客打分，恰好二区是离后厨最近的，观察比较方便。不知道有神秘顾客这回事，店长让我在二区时正好是周五，周五也是挺忙的，当时人手刚好够，苦了我一个人要干两个人的活儿，我心想既然让我一个人那就是信任我，我一定要好好干不能出错。一个人的能力毕竟有限，实在忙不过来了店长就来帮我，她检查了一下区里的卫生然后竖着大拇指对我说：“灵霞，你真强，那么忙却不乱！”我笑了笑说：“这也是店长信任我。”然后晚上发给我几张激励卡。因为每天步行走过西单商场，有个大电视屏，显示这样一句话：态度等于财富，细节决定成败。每天路过那我都会抬头看一下，也许是这样，我才会认真做好每件事吧。

在店力我接待过几次外国过朋友，店里有英文菜单，但还是要问需要什么菜品的。一来外国人店里的大姐就叫我，谁让我是大学生呢，不可能一句英语都不会说吧。我每次和老外说话就激动，老怕说不对了丢人，还好没出什么大的差错，虽然说得不怎么流利，但也克服了不敢说的弱点。同时也了解了外国人吃饭的方式。再有 老外去吃饭，我就会先把英文菜单拿来，让他们想选喜欢吃的，然后我就为他们把盘子，辣椒，盐巴准备好。

过春节很多人都回家，同学也劝我回家，我也想回家但又想多挣些钱减轻家里负担。第一在外过春节，感觉并不那么孤独，店里也有很多人没回家。在外一样要过春节。除夕那天，我和同事一块儿除夕。我们抛掉工作中的严肃态度，忘却个人恩怨，我们大侃特侃，笑声冲荡着饭店你的每一个角落。这次寒假感触挺多的，有些用文字表达也是远远不够的。我能有如此大的收获，真的很感谢学校的三学期制。有的人认为三学期，而且寒假那么长时间。其实早一点接触社会，了解社会也没什么不好，上大学不能在想初高中那样死读书，读死书。现在找工作学历是一部分，最主要的还是能力。而寒假四个月正好是对自己兴趣爱好 以及以后从事什么工作的一个探索。

有时自己都很惊讶，像我这样毅力极差的人竟然会坚持四个月。钱虽挣的不多，但却是一次很好很值得记住的经历。以后不知道从事什么工作，在为人处事，工作态度中都会起很大的积极作用。寒假即将结束，却有不想离开的冲动，真的非常不舍那一张张灿烂的笑脸。