北阳幼儿园食堂食品安全会议内容(完整)（5篇材料）

第一篇：北阳幼儿园食堂食品安全会议内容(完整)

北阳幼儿园食堂食品安全知识培训稿

一、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求

1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

二、食堂采购人员要注意的事项

1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。

三、禁止采购的食品

1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。

2．含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括：

（1）食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。

（2）在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。

（3）含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。（4）被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

（5）食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。

3．未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。

4．超过保质期限的。

5．标签、标识不完整的定型包装食品。定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。6．其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。

四、食物中毒的有关知识

（一）什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（有些细菌是可以产生毒素的）。

（2）有毒化学物质混入食品。

（3）食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。

（4）食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。

（5）某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。

（二）食物中毒的特点

1．病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止；

2．潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；

3．所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；

4．人与人之间不直接传染。食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。

（三）食物中毒事故的处理

1．报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。

2．学校食物中毒事故行政责任追究。为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

3.食物中毒事故的划分： 按严重程度划分

（1）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。

（3）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

北阳幼儿园 2017年9月1日

第二篇：北阳幼儿园2014创建

北阳幼儿园2014创建“平安校园”工作总结

安全重于泰山，学校的安全工作事关广大师生身体健康和生命安全，尤其在现在这样一个大环境下，安全工作的重要性尤为明显，被提高到了一个崭新的高度。在创建“和谐社会”、“平安学校”的重要精神和工作指导下，为切实加强我园的安全工作，保证师生的身体健康和生命安全，本着“安全工作，预防为主，教育为本”的指导思想，坚持教育与管理相结合，为幼儿创设了一个安全稳定、文明健康的育人环境。现将我园创建“平安校园”的具体工作做一总结如下：

一、组织管理明确、思想认识统一

创建“平安校园”工作是维护校园良好的教书育人环境，促进学校各项事业发展的有力保证。我园全体教职工从保障幼儿身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、维护社会稳定和实践“三个代表”重要思想的高度，充分认识创建“平安校园”工作的重要性、紧迫性和长期性。确立“学校安全教育第一”的思想，把安全工作放在首位，并将要求和措施落到实处。从园长到各班级的教师、保育员，每个人都担负起安全检查、安全教育等各项任务，层层签订安全工作责任书。每位职工都明确职责、分工合作，真正地使每位职工都以一个主人翁的精神积极地参与我们的校园安全管理工作。在实际工作中始终坚持教育与管理、治理与建设相结合，切实维护学校师生正常的教育教学和生活秩序，保证师生生命财产安全，营造安全、稳定、文明、健康的育人环境。建立了以园长为第一责任人的安全工作领导小组，做到分工明确，责任到人，层层落实。园长首先有很强的安全意识，进行安全工作、安全人员的部署、安全计划的审查及检查工作；而分管安全工作的后勤组长则制定安全计划、组织安全检查、安全整改、组织安全演习、安全培训等；安全小组人员定期地进行房舍、大型玩具、水电、消防的各项检查记录；班级教师、保育员共同负责班级幼儿的安全。形成“人人、事事、时时、处处，想安全，抓安全”、“分工合作，防患于未然”的良好氛围，全力以赴打造“平安校园”。

二、严格执行制度，完善预警机制

在创建“平安校园”的过程中，充分认识到制度的重要性，因为制度是有序管理的基础。多年来，全园上下根据幼儿园的实际情况和现有制度，分析原有的各项制度中存在的问题及还须建立的各项制度，进行了合理的修改和完善，并由各位职工讨论、修改、通过。上一学，我们根据实际情况有增加了《幼儿外出登记制度》、《食堂购菜管理制度》、《保安日常工作考核制度》等。现在我园的各项制度齐全，有日常管理制度、消防安全制度、卫生安全制度、交通安全制度等等。在建立日常安全制度的同时，我们还分析了幼儿园有可能出现的各项安全事故，制定和完善了各项预案，周密地考虑了可能发生的情况及应对的办法，并组织全园学习各项制度、预案，明确自己的职责、任务，做好各项安全工作。

三、加强安全教育，提高自我保护意识

“安全”的最大敌人是“疏忽”和“掉以轻心”。所以要从根本上解决幼儿园安全问题，必须从职工安全教育和幼儿安全教育着手。针对安全教育的问题，根据实际情况我园采取了多种形式。如请有关老师讲座、与派出所民警现场问答交流、职工自我学习提高的形式，我园多次开展以班级、年级组及各部门为单位的安全研讨活动，在讨论中重视安全的各项防范工作。教师在讨论中也总结出安全带班小窍门，如：当班时人到心到，每个幼儿都要在教师的视野之中；对小年龄的幼儿要同时有教师和保育员共同配合，保证幼儿户外活动的安全；班车由本班教师送车，以免被陌生人接走幼儿等。幼儿园中最大的人群是幼儿，而幼儿又是个稚嫩的需要我们保护的群体，为了保证他们的安全，我们从“加强教育、提高能力”入手，为此，园安全领导小组提出要求：每天保证给幼儿进行至少5分钟的安全教育时间；安全教育融入一日生活的各个环节；每个年级组要有一个安全教育计划；每学期要有一次安全教育情况检查；每月至少要向家长宣传安全一次。在安全小组的倡议下，教研组、科研组组织幼儿安全主题教育。各年龄段根据幼儿的年龄特点进行了多种形式的教学与活动，如晨间谈话活动、参观消防车活动、安全教学研讨活动等，切实地实施了各种安全措施。另外我们还利用网站、宣传橱窗、告家长书等多种形式对幼儿家长进行安全教育与宣传。

四、狠抓日常管理，消除安全隐患。

我园在安全管理过程中已逐渐形成了安全管理的良好常规，每学期期初、期末的全园安全大检查必不可少，每月一次的安全小检查已成习惯，日常的安全抽查也积极面对，有问题就找，有隐患就除，抱着这样的思想我们有重点、有目标地做好各项日常安全管理工作。

1、房舍、设备及水电的安全管理：加强学校设施的安全管理，经常检查学校用房、用电、防火等安全，及时消除各类事故隐患。另外积极配合有关部门加强对学校周边环境的整治和管理。对幼儿园的房舍设备采取包干制，由使用者或卫生打扫人员负责日常的检查，再由安全小组每月一次定期检查。班级老师、保育员发现玩具、设备有不安全处，随时上报，再由总务联系及时维修。因特殊情况不能及时维修的也向使用者说明情况，采取必要的安全措施。因为层层检查，层层把关，保证了幼儿在园的设备安全。

2、消防安全管理：对消防安全我们做到有制度、有检查、有落实。每年我们都会对幼儿园的消防设备进行了一次全面的检查并及时更换压力不够的灭火器，建立了消防设施档案。对职工进行安全学习，提高教师的防范意识和自我保护意识。针对幼儿园的教学对象与教育性质，我们邀请相关部门的教官对教职工和幼儿进行粗浅的消防安全教育，并了解火的害处、益处，知道火警电话，知道简单的自救常识等。组织全园师生进行消防逃生演习，根据预案的人员分工、职责进行演练，在实际演习中增强教师的应对能力和灵活反应能力、组织能力，使教职工对“保护幼儿的生命与安全”有了更深的了解。

3、门卫安全管理及班车管理：门卫工作是幼儿园安全工作的重要组成部分，担负着安全保卫的重要责任。为此我们对保安的工作职责作了明确的要求与规定，如对来客来访进行登记、可疑人员及时查问；大门按时关和开；在幼儿入园、离园高峰时间维持大门口秩序、维持交通；每天的巡视制度等。我们还加强对他们一日工作的检查和交接班检查记录等。我园因地域的特殊情况，幼儿园有一辆班车接送幼儿，并且在多年的运行过程中，形成了一套完整有效的体系。在班车管理上我们坚持将问题考虑在前，将工作做得更细。家长申请乘车，填写详细的资料，我们汇总资料，建立乘车幼儿档案，在每一站点都安排相对固定的班车管理人员，明确职责，责任到人，合理安排班车停靠的站点，调整好幼儿的乘车人数，并与家长保持联系，保证幼儿上下班车及在班车上的安全。我园根据幼儿园的实际情况规范了幼儿园门口和园内的交通安全管理，每天由保安和值班教师共同维持门口车辆的停放，使车辆通行井然有序，保证了幼儿的安全。

4、卫生管理：我园对卫生、消毒工作一直紧抓不放，校园内杜绝卫生死角，为幼儿提供整洁清新的环境，同时加强对厨房的管理，强调验收把关，拒绝不卫生、不新鲜、不合格的物品进入厨房，加强厨房安全思想教育，增强厨房人员的防范意识。在这一年中，未发生一起食物中毒及其他食物安全事故。在幼儿园，保健医生担负着防止传染病的传入蔓延，对幼儿把好晨检关、对家长进行饮食安全、营养卫生宣传的重要职责。保健教师在日常管理的基础上制定传染病的预防措施和应急方案，组织保育员进行学习，在疾病多发季节提前预防和检查，杜绝传染病进入和蔓延。

5、加强幼儿集体活动的管理，每一次活动，都有主管领导在场，在校园或幼儿园组织的户外集体活动，都有相应的安全防范措施。精心组织，确保安全，不发生伤害事故。

6、强化学校值周制度，每天保证有一位行政干部和教师值日。行政值班人员每天对幼儿整体情况进行巡查、记录。同时查看采购来的菜的质量问题、检查做菜的流程、观察中午幼儿用餐情况和检查食物留样等事情。值周教师做到早到校，晚离校，对幼儿课间、户外活动等情况加强巡视、检查。有事故及时处理，并向有关领导汇报。

7、建立安全档案。严格规范各类规章制度的健全和落实。做到有据可查，有章可循。对暂时解决不了的问题，采取严密的监控措施,制定整改方案,有步骤地整改。同时定期做好安全工作的自查、总结与信息上报等工作。让创建平安校园工程，变成“阳光工程”。

在全园抓安全的管理之中，我园发现过问题，总结过经验，也收获了很多：

1、在这一年中，我园没有发生过一起幼儿安全事故和职工安全事故。

2、在这一年中，我园与村委会、派出所等有关部门搭建了沟通与合作的桥梁。

3、在这一年中，我园教职工增强了安全意识，积累了安全管理的方法。

4、在这一年中，我园幼儿增强了自我保护的意识与能力。

5、在这一年中，我们通过宣传增强了家长的安全意识，使家长成为我园保证幼儿安全的强有力的力量。

开展 “平安校园”创建活动，是新形势下维护学校稳定和保证学校安全的新举措，是对“安全文明学校”创建活动成果的巩固和深化。面对安全问题，我们将不遗余力地为师生的安全尽心尽力、奔走呼号，从制度上、管理上更加严格地要求自己，大力消除各种安全隐患；从源头上抓起，让安全隐患扼杀于萌芽状态。

北阳幼儿园

2015.1

第三篇：幼儿园食品安全及食堂管理

城南中心幼儿园食品安全及食堂管理

工 作 制 度

我园以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻食品安全法律、法规和食品安全卫生工作要求。根据《食品卫生法》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》、《昭通市食堂卫生管理制度》，切实加强我园食品安全管理工作，努力改善我园食品安全条件，坚决遏制食品安全事故发生，确保幼儿身体健康和生命安全。现就我园食品安全及食堂管理工作汇报如下：

一、组织领导

为了加强对我园食品安全工作的领导，我园成立了以园长蒋咏梅为组长、李特跃为副组长和食堂班长，食堂采购员为成员的领导组，领导组下设办公室，具体负责食品安全日常工作。

二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎实推进为了切实搞好食品安全，防患于未然。我园根据食品安全方面的法律、法规，建立了《幼儿园食品卫生采购制度》、《食品卫生管理制度》、《炊事人员食品卫生安全制度》、《炊事人员岗位职责》、《餐饮具消毒制度》等，还装订了食品安全管理的一切档案材料，包括：城南中心幼儿园各类食品安全管理制度，幼儿园食品安全知识宣传教育计划，食

堂安全管理工作计划，食品安全卫生管理创建制度，食品安全管理实施方案，食品卫生量化自查表，食堂安全管理台帐，其台帐内容有：食品安全工作领导组名单，食堂安全计划食堂隐患、排查整改情况，签订协议书，分管领导与食堂人员签定的安全协议书，采购员与大宗定点食品商家签定的安全协议书，采购登记入库、出库记录，进货查验记录，索证索票原件食品留样记录，餐饮具卫生消毒记录及有效证件等。

三、加大资金投入，增强食堂安全硬件建设，提高食堂安全管理效率

食堂的安全管理是幼儿园最为重要的一个环节，它直接关系着孩子的生命安全，所以厨房的安全管理直观重要。为此，我园领导加大资金投入，设置了库房、更衣室，还把食堂进行了装修，把原来随时脱落石灰顶更换，用木质吊顶，把所有食堂地板安上防滑地板砖，所有墙裙都安上了磁砖，并且肉案、菜案分开，重新添置了六个不锈钢的清洗池，其中两个洗肉池，两个洗蔬菜池，两个洗手消毒池，还另建了两个餐饮具清洗池，做到荤素分开，生、熟分开。

蓝猫幼儿园食品安全及食堂管理

工 作 制 度

我园以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻食品安全法律、法规和食品安全卫生工作要求。根据《食品卫生法》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》、《昭通市食堂卫生管理制度》，切实加强我园食品安全管理工作，努力改善我园食品安全条件，坚决遏制食品安全事故发生，确保幼儿身体健康和生命安全。现就我园食品安全及食堂管理工作汇报如下：

一、组织领导

为了加强对我园食品安全工作的领导，我园成立了以园长朱秋红为组长、赵芝兰为副组长和食堂班长，食堂采购员为成员的领导组，领导组下设办公室，具体负责食品安全日常工作。

二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎实推进为了切实搞好食品安全，防患于未然。我园根据食品安全方面的法律、法规，建立了《幼儿园食品卫生采购制度》、《食品卫生管理制度》、《炊事人员食品卫生安全制度》、《炊事人员岗位职责》、《餐饮具消毒制度》等，还装订了食品安全管理的一切档案材料，包括：蓝猫幼儿园各类食品安全管理制度，幼儿园食品安全知识宣传教育计划，食堂安

全管理工作计划，食品安全卫生管理创建制度，食品安全管理实施方案，食品卫生量化自查表，食堂安全管理台帐，其台帐内容有：食品安全工作领导组名单，食堂安全计划食堂隐患、排查整改情况，签订协议书，分管领导与食堂人员签定的安全协议书，采购员与大宗定点食品商家签定的安全协议书，采购登记入库、出库记录，进货查验记录，索证索票原件食品留样记录，餐饮具卫生消毒记录及有效证件等。

三、加大资金投入，增强食堂安全硬件建设，提高食堂安全管理效率

食堂的安全管理是幼儿园最为重要的一个环节，它直接关系着孩子的生命安全，所以厨房的安全管理直观重要。为此，我园领导加大资金投入，设置了库房、更衣室，还把食堂进行了装修，把原来随时脱落石灰顶更换，用木质吊顶，把所有食堂地板安上防滑地板砖，所有墙裙都安上了磁砖，并且肉案、菜案分开，重新添置了六个不锈钢的清洗池，其中两个洗肉池，两个洗蔬菜池，两个洗手消毒池，还另建了两个餐饮具清洗池，做到荤素分开，生、熟分开。

第四篇：幼儿园食堂食品安全责任制

幼儿园食堂食品安全责任制

第一条 为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。

第二条 幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

第三条 后勤部门在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条 幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第六条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第七条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任： 1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；

2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； 3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； 4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：

1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的； 3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的； 5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的； 2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；

3．不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的； 4．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；

5．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的； 6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任： 1．对食品验收不把关造成不良后果的；

2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； 3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。(五)有下列情形之一者，追究食堂厨师责任： 1．使用、加工腐烂、变质、过期的食品；

2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的； 3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的； 4．未办理健康证上岗的。第八条 责任及处分

（一）由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给幼儿园和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其他处分。

（二）工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给幼儿园和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。

第九条 责任追究程序

一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报后中心校、教育局等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。

第十条 本办法由幼儿园负责解释。

第五篇：幼儿园食堂食品安全岗位责任制

幼儿园

食品安全岗位责任制

食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：

一、主管园长岗位责任

1．负责全园食堂的食品卫生与安全；

2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；

3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理； 4．协调处理食品卫生投诉事件；

5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。

二、食堂负责人岗位责任

1．认真学习贯彻《食品卫生法》

2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；

3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查 4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管校长汇报；

5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。6．处理食品卫生投诉事件；

三．厨师岗位职责

1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

6、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

8、对食物留样48小时，并对观察结果作好记录

9、注意节约能源，不浪费。每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。

10、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作

四、采购员岗位责任制： 1．严格执行《食品卫生法》和食品采购验收制度，； 2．采购各类食品原料应新鲜；

3．采购定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定； 4．采购食品时要严格执行索证制度。

5、采购食品入库时，应严格进行登记验收。

五、食品库房保管员岗位责任制：

1．应严格执行食品库房卫生管理制度；

2．建立台帐，及时注销使用的食品；登记购入的食品；

3．对贮存的食品经常进行检查，发现超过保质期限的食品要及时处理；发现即将过期产品，应提请管理员及时使用，避免造成食物资源的浪费；

2017年2月1日

海口育德幼儿园

食品安全岗位责任制

1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

海口育德幼儿园

2015年2月1日