2015年度学校食品安全责任书(修改)

第一篇：2015年度学校食品安全责任书(修改)

2015年学校食品安全工作

责

任

书

南麻教体办 二○一五年三月

二○一五年学校食品安全工作责任书

为进一步落实食品安全监管责任制和责任追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、市编办《关于开展全省食品安全监管部门履行职责情况检查的通知》的通知，及各级有关食品安全会议、文件要求，特制定2015年度学校食品安全工作责任书。

一、工作指标

1、加强对食品安全工作的组织领导。学校主要负责人为食品安全监管主要责任人，分管负责人为直接责任人。将食品安全工作纳入学校年度工作考核内容，制定并落实食品安全监管工作责任制与责任追究制。

2、深入开展食品安全宣传教育。认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《淄博市人民政府办公厅关于转发市食品安全协调委员会淄博市食品安全宣传教育工作意见的通知》和沂源县食品安全委员会《关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作的实施意见》精神，配合食药、疾控等有关部门对食品安全管理人员、从业人员进行经常性的食品安全宣传教育培训，通过各种形式，对广大师生进行食品安全法律法规学习，教育学生不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。

3、认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、市政府有关规定，认真履行学校食品安全监管职责；建立健全食品安全监管制度，对食堂、小卖部（超市）加强日常监管，有效落实各环节食品安全监管措施。

4、加大食品安全监督检查力度。督促各食堂业主按时办理食堂食品安全责任险，按照全县食品安全专项整治工作部署，结合本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市（小卖部）进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，督促落实食品卫生许可证及从业人员健康证及时更换、食品原材料及时全面索证、饭菜足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。

5、加强食品安全信息管理。认真贯彻执行《淄博市食品安全监管信息管理办法》和《淄博市食品安全信息网络服务平台信息管理制度》，制定食品安全监管信息管理制度，及时收集、整理、分析、传递、报送食品安全监管信息。

6、切实提高应急反应能力。建立健全重大食品安全事故应急处置体系，对重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。

7、协助做好食品安全事故（案件）查办工作。积极配合职能部门，严格执行《淄博市食品安全事故（案件）督察督办制度》，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品安全案（事）件，及时移交其他监管环节的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进校园。

8、积极完成县教体局及相关职能部门部署的食品安全其它监管任务。

二、事故控制指标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保无因履行食品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故，10人以上（含10人）集体食物中毒事故为零。

三、责任目标考核

因履行食品安全监管工作职责不力，造成重大食品安全事故的，对负有责任的领导和直接责任人员依据有关法律法规和《山东省食品安全监督管理行政责任追究办法》规定予以责任追究。

本责任书自签定之日起生效。本责任书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者继续履行。

南麻教体办(章)： 负责人签字：

责任单位（章）： 负责人签字：

二○一五年三月

第二篇：学校食品安全责任书

学校食品安全责任书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，强化学校食品安全管理人员的安全意识，进一步落实学校食品安全工作责任，促进食堂相关人员严格管理，规范操作，特制定学校食品安全责任书。

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

三、加强学校食堂食品追溯管理体系建设，全面推进溯源管理，利用信息化、互联网手段及市场机制进一步创新溯源管理模式，有效控制食品各个环节的风险，逐步做到“来源可溯、去向可查、过程可控、责任可究”。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施.食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品，定期清除过期食材，食堂的储藏室需保持24小时通风排气。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。

七、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员的学习，学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识，并要有记录。

八、加强学校食堂规范化管理，全面完成学校食堂明厨亮灶建设。

九、建立学校食品安全管理定期自查管理制度，完善自查档案管理。自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以批评教育、责令整改，情况严重的要禁止从事食品管理和加工工作。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现场。

十一、学校（幼儿园）单位主要负责人是食品安全的第一责任人责任人，对单位食品安全负全部责任，必须严格执行食品安全管理的各项规定。

本责任书一式二份，学校、教育局各执一份。

彭州市教育局(盖章)责任单位：(盖章)

负责人：

负责人：

2017年2月6日

第三篇：学校食品安全责任书

中心学校食品卫生安全责任书

为贯彻落实教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品安全工作的意见》，坚持“安全第一、预防为主”的方针，进一步完善学校卫生防疫与食品安全工作，明确学校卫生防疫与食品安全工作责任。中心学校与所属学校签订此责任书。

1、校长是学校的法定代表人，也是学校食品卫生安全防范工作的第一责任人。校长必须认真履行食品卫生安全工作职责，对学校食品卫生安全防范工作全权负责。

2、成立学校食品卫生安全管理小组，校长任组长，下设组员和兼职卫生管理人员。

3、学校必须营造食品卫生安全氛围，构建食品卫生安全防范体系，建立明确的食品卫生安全工作目标责任制，确立食品卫生安全防范责任意识和主体意识。

4、切实做好学校食品卫生安全工作的宣传、督促和领导工作，整顿规范食品卫生安全工作秩序，开展食品卫生安全放心工程。

5、学校应加强食品卫生安全教育，劝阻学生不买无证（照）商贩出售的食品，不食来历不明的食品。不允许外来单位和个人擅自进入校园向学生兜售食品。学校内严禁摆摊设点，学生在校期间严禁外出买零食吃。

6、制定学校食物中毒应急处理方案，完善食品卫生安全工作信息上报制度，学校如有发生食物中毒等突发公共卫生事件，应及时采

取措施，并上报上级有关部门，加强对事故处理的领导，与有关部门密切协作，采取有力措施，及时妥善处理。

7、实施食品卫生监督量化分级管理制度，学校成立食品卫生监督量化分级管理领导小组。

8、建立定期健康体检制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。

9、每月至少安排一次专项检查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态。落实卫生防疫与食品安全措施不力，导致食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报告，要依法查处直接责任人。

10、本责任书一式二份，**中心校和下属学校各一份，自签订之日起生效。

学校负责人：**中心校负责人：

年月日年月日

第四篇：学校食品安全责任书

学校食品安全责任书

为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，促进我镇教育事业的发展，特制定《小屯镇一中食品安全管理工作目标责任书》。

一、责任主体

食品安全工作实行逐级主管职能部门负责制，我校为食品安全工作责任单位，校长为食品安全工作第一责任人。

二、责任内容

（一）成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。

（二）通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高师生对食品安全的意识，如广播、墙报、讲座、标语、横幅、征文、竞赛等等。

（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

（四）学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

（五）加强对学校饭堂的管理。饭堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗；饭堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，饭堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准；每餐的菜必须取样保存，以备检查，防止食物中毒事件发生。

（六）学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的预算，定期检查和更换安全配套设施。

（七）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。

三、考核与奖惩

年终对完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成绩显着的责任人，给予通报表扬；对食品安全管理工作不达标责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关规定追究有关领导责任。

学校（盖章）

食品安全责任单位（盖章）

食品安全责任人签名：

学校食品安全

责 任 书

小屯镇第一初级中学

第五篇：学校食品安全责任书

学校食品安全责任书

为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，切实加强学校食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，结合我市实际情况特签订本目标责任书。

一、责任范围

学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。

二、责任内容

1.加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。

2.建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理制度和食品安全突发事件处置预案；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应立即启动预案，采取有效措施。

3.学校每年至少开展2次食品安全自查工作，形成自查报告，制定并落实整改措施。

4.校园内食品生产经营者要制作食品安全管理公示板，包括食品生产经营许可、食品安全责任人、食品安全管理制度、日常监管单位、日常检查记录等内容。

5.严格按照《中华人民共和国食品卫生法》开展加工、经营活动，重点把好：（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。（2）从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。(3)采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证率达100%。严格按照教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;严格执行饭菜48小时留样备查验制度。（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。（5）卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

5.全面实施食品卫生监督量化分级管理，全校（幼儿园）食堂量化考核均需达C级以上。

6.加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；在学校健康教育课中设置食品安全教育内容，每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。

7.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。

注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。

下达目标任务单位（签章）承担目标任务单位（签章)负责人签字： 负责人签字： 2018 年3月1 日 2018 年3月1日