基于民族文化视角的中美酒店企业文化差异研究_袁桂华.pdf

第一篇：基于民族文化视角的中美酒店企业文化差异研究_袁桂华.pdf

Ｎｏ．２４２０１０，现代商贸工业

ｙ

ＭｏｄｅｒｎＢｕｓｉｎｅｓｓＴｒａｄｅＩｎｄｕｓｔｒ

２０１０年第２４期

基于民族文化视角的中美酒店企业文化差异研究

袁桂华 周 叶

（江西科技师范学院工商管理学院，江西 南昌 ３３００１３）

摘 要：长久以来，中美民族文化有着巨大的差异，文化上的差异也使得其酒店文化不尽相同。从精神文化，行为文 化，制度文化，物质文化方面分析中美酒店企业文化的差异。最后提出我国酒店企业文化建设应该以中华民族传统文化为 基础，在引进西方先进管理文化时，必须考虑我国国情等四点建议。

关键词：民族文化；酒店文化；差异

：：：（）中图分类号Ｆ５９ 文献标识码Ａ 文章编号１６７２－３１９８２０１０２４－０１４２－０２ 企业文化，作为文化形态的一个分支，受民族文化的哺 乳和影响，显示出鲜明的民族文化特色。以企业价值观为 例，在美国，被理解和表述为个人主义至上；而在我国，则被

理解和表述为集体主义至上。可见，民族文化对企业文化 的影响是必然的和巨大的，是不以人的意志为转移的。中 美两国由于民族文化不同，必然导致其酒店企业文化也会 存在差异。

义价值观占主导地位，同时重自由、平等，对束缚个性发展 的各种因素视作阻碍加以贬责，在美国，任何机关或个人不 得非法限制他人的自由。１ 引言

２．２ 思想的开放度不同２ 中美民族文化主要差异

２．１ 企业员工的价值观不一样

中国文化讲究中庸之道，把握适度，中庸被儒家视为待 人处世的最高原则。在现代企业实践中，中庸是一种管理 哲学，要求在处理问题时，要把握事物度量的准确性，避免 走极端。而美国从最早的美国居民在开发北美大陆中，奠 定了他们的冒险、开拓、创新的精神文化基础。美国人较少 存在传统思想的保守性，这使得在商海中，美国人敢于创

中国文化崇尚集体主义，即自己看成是团体的一部分，新、敢于冒险。集体行动、集体决策、集体负责。而美国文化则是以个人主 ２．３ 物质观不一样

自古以来，我们民族就以勤俭为大德，奢侈为大恶，主

在对贸易摩擦的政治经济学研究中，认为政府可以免 于政治压力的影响，从而其行动完全为了公共福利而具有 慈善性。这方面有杰出贡献的有：Ｊｏｈｎｓｏｎ的经典论文 “最 优关税与报复”，Ｍａｙｅｒ认为贸易协定是两国政府讨价还价 博弈模型的均衡结果。这些经济学家应用博弈论的方法于 贸易政策、政府实施报复、自由化或者一个混合战略，目的 在于实现本国福利最大化。尽管他们强调了对外政策制定 过程中政府间的互动特征，但他们将政府视为公共福利的 慈善侍者而没有任何私利，让人不禁怀疑他们是否抓住了 现实世界中政府的真正目标。与上述观点不同的是，Ｐｅｌｔｚ－ ｍａｎ等人指出：政府很少追求那些使社会福利最大化的政 策，政府寻求的是那些使之政治支持最大化的政策，这些政 策通常反映的是那些最有影响力的自利集团的利益。２０世，“纪５０年代ＫｉｎｄｌｅｂｅｒｇｅｒＣ．Ｐ发表了 集团行为与国际贸 易”。他提出，在某些情况下，对国际贸易的分析可以从国 家层次上的集团行为中找到有用的工具，它分析了欧洲国 家不 同 利 益 集 团 的 地 位 变 化。显 然 Ｓｃｈａｔｔｓｃｈｎｅｉｄｅｒ 和 Ｋｉｎｄｌｅｂｅｒｇｅｒ对利益集团影响贸易政策形成的分析主要借 鉴的是社会学和政治学的研究方法。２０世纪５０、６０年代公 贸易理论拓展到贸易的政治经济学领域。贸易的政治经济 学起源于对纯贸易理论无力解释现实中贸易干预政策存在 性的困惑。现实国际经济领域中大量的现象表明：无论是 传统的新古典贸易理论，还是新贸易理论都没有为解释现 实中贸易干预的政策存在性提供一般性的坚实的 “科学”依 据，这促使经济学家从新的角度思考贸易政策的本质。与 此同时贸易的政治经济学为贸易摩擦的研究提供了一个独 特的视角，目前在贸易摩擦的政治经济学研究领域的成果 颇丰。

共选择理论产生以后，就有学者对利益集团影响贸易政策 的问题进行了深入分析，Ｇｏｒｄｏｎ．Ｔｕｌｏｃｋ就明确提出了关 税是利益集团游说结果的观点。到７０年代，特别是８０年代 之后，许多学者研究了贸易保护的内生形成过程，提出了不 同的政治经济学模型。其中影响较大的有：Ｇｒｏｓｓｍａｎ和 Ｈｅｌｐｍａｎ发展了一个正式的框架，将国内政治引入国际贸 易关系的分析当中，假定政府既关注一般选民的利益，又重 视来自特殊利益集团的政治捐助，分析了两个层面的博弈，即国内利益集团与政府官员间的战略互动以及国际领域政 府间的战略互动。他们通过非合作与合作的关税博弈模型 分析，表明了国内政治如何决定了政府的国际目标。另外

ＧｏｕｌｄａｎｄＷｏｏｄｂｒｉｄｇｅ考察了贸易保护报复和贸易战背后 的动态过程，他们发现报复外国的决策和实施关税同其他 贸易政策的决策一样，同为内生政治过程的结果。选择报 复还是选择自由化来应对外国的报复威胁，不是由政府的 外生目标决定的，而是由两国内部竞争性利益集团的相对 影响力来决定的。他们的结论表明，贸易保护、自由化及报 复的过程是外国寻求保护的政治市场与本国决定报复以应 对外国保护的政治市场之间的互动过程。这些分析无疑增 加了我们对贸易摩擦背后的动态政治过程的理解。、参考文献

［１］黄汉民等．论经济全球化下贸易摩擦的新发展［Ｊ］．中南财经

政法 大学学报，２００３，（３）．

［２］于永达．国际经济摩擦的新变化新特点［Ｊ］．前线，２００２，（２）． ［３］胡方．日美经济摩擦的理论与实态 ［Ｍ］．武汉：武汉大学出版社，２００１．

［４］赵谨．全球化与经济摩擦［Ｍ］．北京：商务印书馆，２００２． 作者简介：袁桂华（１９８２－），女，江西科技师范学院２００８级旅游管理硕士研究生，研究方向：旅游经济；周叶（１９６５－），男，江西 科技师范学院教授，研究方向：旅游管理。

１４２ ——

Ｎｏ．２４２０１０，现代商贸工业

ｙ

ＭｏｄｅｒｎＢｕｓｉｎｅｓｓＴｒａｄｅＩｎｄｕｓｔｒ

２０１０年第２４期

张“克勤于邦，克俭于家 ”。这种克勤克俭的传统在今天发 是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的 展为艰苦创业的民族精神。而在美国人眼里，有用和成功 特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，就是真理，把获得效率当最高目的，一切为了效益和成功。来源于酒店培育的文化氛围。最后，重视酒店文化建设是 在实用主义的影响下，美国人崇尚物 质，追求舒适的生活，打造酒店形象的需要。良好的企业形象，不仅会产生巨大 以挣多少钱作为一个人社会地位高低的重要依据。的经济效益，还会产生巨大的社会效益。而酒店形象的打

３ 民族文化差异对中美酒店企业文化影响

业的不断发展而呈现不同特点。包括物质文化，行为文化，制度文化，精神文化。下面主要从这四个方面阐述中美酒

店企业文化的差异。

３．１ 物质文化方面 酒店企业文化是民族文化渗透在酒店业，并随着酒店

４．２

造，离不开酒店文化建设这个基础。

，引进西方先进管理文化时 必须从中国的国情出发

中国的民族文化是不同于西方文化的一种价值观念、思维模式。比如，对美国人来说理性的、科学的、严格的规 章制度是十分自然的事，而对我国员工来说有时人治更容 易被接受，即在管理中主要靠人管人，而不是靠制度管人。

建筑是酒店文化的重要组成要素之一，不同的自然地 域和社会产生不同的建筑形态和风格，各自显示出其独特 的艺术魅力和文化内涵。美国酒店建筑继承了古希腊的建

筑风格，注重建筑的立体性的外观造型表现。而我国也有，３．２ 行为文化方面 建成的阙里宾舍，其建筑外形与孔庙、孔府的建筑风格天然 一体；云南的竹楼宾馆、福建的武夷山山庄、以及承德的蒙 古包式旅馆，都有明显的中华民族式的建筑特点。具有民族特色的酒店建筑 如１９８６年在山东曲阜孔庙旁边

在这种传统文化心态下，生搬硬套美国理性主义的管理文 化就不可能收到预期的效果。所以，引进西方先进管理文

化时，必须从中国的国情出发。，中国传统文化中蕴藏着丰富、优秀的管理思想。例如，日本民族受其深远影响并成功地运用于企业管理之中，经 济得到腾飞，同时也得到了越来越多的西方学者的肯定、推 崇和研究。这在一定程度上预示着中华文化复兴的曙光，它们必将成为中国现代化管理的基本构成因素。在看到中

４．３

重视自有优秀文化 并且注意建设具有创新性酒店文化３．３ 制度文化方面 在中国，儒家文化的集体主义观念对 “群体 ”的强调使 人们对“自我”的意识不够强。造成企业许多员工的维权意 识淡薄，在自己的合法权益受到损害时，很多人自认倒霉态 度。霍夫斯蒂德认为，美国文化在 “权力距离 ”这一文化维 度中，属于权力距离较小的文化。一方面，人与人、组织与 组织之间的权力分配不平等现象较少，认为任何个人和组 织都有与权威平等对话的权利。另一方面，权力距离小也 意味着对权威的依赖度较小，个体和组织的行动意识比较

强。

制度文化差异主要体现在人才的选拔使用上，中国酒

店注重德才兼备，注重个人素质、个人经历和人际关系，并 且在中国家庭中对长辈的恭顺在酒店文化方面表现为对资

历的尊重。美国酒店选拔人才则把能力表现放在第一位，５ 结语

量才而用，在人才的提拔上俗称“快车道”，即受过高等教育 由于中美民族文化的差异，从而导致了中美酒店企业 的专业人员可直接进入管理层，或者新员工能在工作中有 在物质文化，行为文化，制度文化，精神文化的不同。首先 建树也可得到快速提拔。其次也体现在酒店员工的工资制 中国酒店文化的建设管理者首先要重视酒店文化的建设，度方面，中国酒店偏重于按员工的资历、经历和学历来确定 因为它是酒店业在竞争中取胜的法宝。第二，引进西方先 工资薪酬等级。美国饭店员工则实行与职务、岗位挂钩的 进管理文化时，要注意是否符合中国的国情，否则起不到应 薪资模式，并根据个人业绩付薪的奖励体系。有的效果。第三，酒店文化的建立要立足中华民族优秀传

３．４ 精神文化方面 统文化基础上，它是中国酒店企业实现管理创新和超越国

首先，在创新方面，美国酒店管理者敢于创新和冒险，外酒店的希望所在。第四应用技术加强酒店文化的建设，具有开拓精神。这种创新文化具体体现在：以变革与创新 来协助员工更好地为客人服务。

为最高价值；推崇创新，追求卓越；敢冒风险，宽容失败；强 参考文献

烈的忧患意识等方面。而中国酒店管理者受政府行为和中

工会论坛，［］颜道彩 国“中庸”文化的影响，稳中求胜，一般缺乏风险意识和冒险

刍议民族文化对企业文化的影响 ［］

（）

精神，惟恐失败。其次，在对待工作的态度方面，美国酒店

［］

［］，（）盛行个人主义，强调个人奋斗，注重个人表现，认为“每一个 ２ 王珩．浅析传统文化对企业文化的影响 Ｊ．企业发展 ２００８ ７． ［］

［］，人都是自己前途的主人”。反对为了强调整体而贬低个人，３ 龚 艳．人 本管理模式在我国酒店业的应用 Ｊ．商业研究 ２００３（）：

泯灭个性。中国酒店则强调“奉献”，强调群体精神，注重对

华传统文化作用的同时，也要注重酒店文化建设的创新。酒店决策层要深入企业的各个层面，深入员工群体，进行广

泛的调查，总结和提炼，立足自身、寻求本酒店个性。

４．４

从技术上加强酒店文化建设

技术可分为两种，产品技术和服务技术。一般工业企 业十分重视产品技术的开发，而酒店产品相对一般工业企 业产品来说，其技术含量较低，可复制性较强，因而酒店在 追求产品技术的同时，更为追求的是酒店服务技术。在酒 店行业，人的因素永远是第一位的，酒店服务是人的服务，技术很难代替。顾客来酒店消费，主要是要满足情感上的 需求和文化上的需求，顾客最需要的是关爱，而不是看中酒 店豪华的吊灯和闪光的大理石地板。因而使用技术主要是

来协助员工更好地为客人服务。，１．Ｊ．２００４

７．群体的评价，对员工个人缺乏灵活的激励机制，如企业注重

个人绩效的考评体系。

［］

４ 孙 燕一．论企业文化与民族文化的关系 Ｊ．中央民族大学学报

２００４６．

１４２７４．

４ 对中国酒店企业文化建设的建议

４．１ 重视酒店文化建设

去那种以压低价格进行低层次的竞争手段，缺乏真正的竞

首先，重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。过

争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归

根结底还是要靠我们的酒店文化

设是创造酒店特色的需要。一个酒店是否有生命力，关键，其次 重视酒店文化建

［］王明景 中西方饭店文化差异解析 ［］湖南社会科学，（）

［］，［］，７ 段鸿 李骏．企业文化中的民族文化内涵分析 Ｊ．亚太经济

８ 陈燕 邓旭．西方企业文化研究初探 Ｊ．环球频道 ２００３ ６．

９ 赵志磊 李华．饭店文化 Ｍ ．北京 北京工业大学出版社 ２００６

—— １４３，（）

［］，［］

５ 李宏亮．儒家文化与现代企业文化 Ｊ．理论探索 ２００４ ６．

［］，（）

６

．Ｊ．２００４

１２．

２００７５．，（）

［］

［］，［］，（），［］：，（）３．