企业经营管理创业计划书[精选]

第一篇：企业经营管理创业计划书[精选]

企业经营管理创业计划书

团队成员：

根据对三个方案的优劣势分析，最后决定的创业项目为方案一加盟休闲食品店，以下为团队成员拟定的三个方案的创业计划书。

方案一：加盟休闲食品店

第一章 摘要

加盟创业是一种以最小风险和最大机会获得成功的创业方式，它具有许多自主创业所不能具有的优势，它让创业者拥有更大的机会成功。

（1）由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业,无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。（2）由于总部统筹处理促销、进货、乃至会计事务等，使加盟店能心无旁鹜地专心致力于销售工作。

（3）没有商品和原材料进货等的困难，加盟店的总部可以上门提供，一些餐桌椅和杂项装备也可以便宜买进

（4）加盟店的选址和装修可以向总部咨询，做立地条件评估。“贪吃小站”隶属于上海贪吃小站食品有限公司。自成立以来，致力于打造休闲食品的精致化、生活化，公司主要经营休闲食品的研发、生产、加工和销售。包括鱼制品、肉制品、豆制品、炒货、蜜饯、地方特产、东南亚国家进口食品等众多产品，种类齐全、口味出众、老少皆宜。“贪吃小站”休闲食品也正被越来越多的消费者所接受和喜爱。公司在安徽、浙江等地建有生产和加工的工厂，专业生产优质产品；建有软包装印刷工厂自行完成产品包装的设计与印刷；强大的营运中心和物流中心确保公司与各门店之间快速高效的沟通，提供专业有效的营运方案和营业指导。

公司率先投资建立了食品包装工厂—浙江嘉兴神舟印刷包装有限公司。“贪吃小站”系列产品的包装袋大部分由公司旗同年，公司在浙江嘉善魏塘工业园区内，兴建了占地超过5000平方米的大型仓储物流基地。

第二章 市场及顾客

随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。

休闲食品的连锁化经营，将越来越受到企业重视，深入社区和目标人群的终端连锁店，将以其便捷的服务、丰富的产品线和实惠的价格，驱动中国休闲食品市场继续保持高速发展。“贪吃小站”食品连锁店内产品种类丰富，可以充分满足不同人对不同口味的需求。

本店主题消费顾客是大学生，因为大学生，特别是女生对健康，安全的休闲食品的需求比较大。

第三章 项目概况

项目名称

贪吃小站

项目性质

独立包装的散装称量的休闲食品

建设地点

湖南农业大学红旗市场

经营理念及目标

理念：和谐、忠诚、敬业、齐家、互助、共享企业远景：导休闲食品的精致化、生活化，建立一个全国性的休闲食品连锁销售服务机构，成为消费者心中首选休闲食品著名品牌之一。

目标：让更多的消费者享受贪吃小站公司的优质产品。，树同行业竞争服务之典范。财务数据

起步资金：9万元

融资方式：团队成员每人出资1.5万元

职员岗位

一名店长 二名导购员（按天轮休）共计六名店员

店长职责：负责收银工作，安排店员的工作，招待顾客

店员职责：热情招待顾客，了解顾客需求，满足顾客的需要。负责收发货和店铺的宣传工作（比如发传单）。

第四章 经营策略

在确定经营方式前，本店会对消费群和竞争对手进行调查和分析，根据不同情况制定相应的经营策略：（1）.优势宣传：

本店产品丰富包括鱼制品、肉制品、炒货、蜜饯、地方特产、进口食品，种类齐全、口味出众、老少皆宜。“贪吃小站”休闲食品也正被越来越多的消费者所接受和喜爱。全国连锁，是极具特色的食品店。

（2）.品质与价格的双重保障的竞争策略：

本店所强调的是休闲绿色生活，健康享受美食，符合大学生的健康饮食。

本店的消费群主要是大学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。（3）.校园广告

在前期赞助学生所举办的活动，在其活动中推广本店，打响本店的名气，吸引顾客的前来。等有了一定的顾客群体，就会采用各种优惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。

第五章 财务计划

现金流量表

单店投资4.5-5.5万元，轻松拥有休闲食品加盟店。

1、品牌使用费15000元。

2、保证金3000元，合同期满全额返还。

3、服务费用收取的标准：每年2400元/店，每月收取200元/店。

4.运营阶段的成本主要包括：员工工资，采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计待定)5.剩余4000作为贪吃小站本金，预防各种突发状况。

预计损益(主营业务收入)据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约700元，收益率42.9%，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约为五个月。

做了这些计划我想我们一定会按照计划进行实施，希望创业能够早点成功，也希望能够引来更多的创业者，共同创造更大的事业，我们期待你的参与！

第六章 可行性分析

(一)资金方面 为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。由于是加盟商货品的来源比较稳定，一些货物销量不好可以返厂没有太多后顾之忧。

(二)竞争对手分析 在学校周围现在已有多家食品店，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小小便利店，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，有特色的食品店在大学生中更受欢迎。农大附近成规模的特色食品店基本没有，所以“贪吃小站”还是有相当的市场。

(三)经营方面 食品店长时间经营下来，顾客会对食品店一成不变的产品厌倦，那么，就要适时的改变产品，运用一定的资金进行产品风格的改变。

方案二：加盟动漫周边店

项目概况

项目宗旨：

动漫小铺提供一个平台，一起分享动漫的乐趣，同时也培养这个新兴产业的生力军与潜在的消费群。奉献精品，创造文化，感动心灵。为目标顾客提供他们有能力购买的高品质商品。

项目名称：

馨漫园-时尚动漫

项目性质：

动漫连锁加盟店,主营漫画书籍、玩偶、布偶、饰品、黏土玩偶、手绘服装等动漫周边衍生产品。我们能提供漫画书籍、玩偶、布偶、饰品、手绘服饰，在运营稳定后我们会自主创新一系列的特色产品如黏土玩偶等等。

建设地点：

长沙市黄兴路步行街 经营理念：

1、增加店人气,提高进店率和销售成交率

2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

3、注重产品品种花色扩展，更好满足消费者需求，刺激其购买欲望，利用中低价位抢先占领市场份额。通过广告，初期的优惠策略和折扣策略吸引购买者，利用销售服务人员对消费者推荐解说的方法促销商品。

4、最终目标：扩大规模和影响力。

管理理念：

日常事务主要由创业小组六个组员管理，按组员的自身特点采用分块负责的方式进行日常事务的管理。重大事件的决定与处理会和负责人与指导老师采用会议商讨的方法，共同决定处理。店面的管理一般采用轮流值班制度，值班期间店内的安全及卫生等日常维护项目，由值班员负责。

行业市场分析

市场介绍

动漫自上世纪初产生以来就一直深受世人的喜爱，到本世纪初，随着成熟的动漫文化熏陶下成长起来的新一代逐渐成为动漫产品的主要消费群体，加上近年来，物质生活水平的提高，精神文明的高速发展，使动漫及附加产业逐渐开始走向一条更加宽广和纵深的道路。近阶段关于动漫产业及其衍生的周边产品也越来越多受到了广大的动漫爱好者的青睐，特别是周边的一些产品已经渗透到各个日常不同领域中，其中了包括以游戏文化、动漫特色服装、游戏仿真玩具、饰品、装饰品等等实物产品，同时，也包括音乐、图片、书籍等文化产品。

但与此同时也可以发现，街面上的动漫店少的可怜，有的城市里面连一家都找不到！许多人想要买动漫周边产品只能通过网购的方式来进行，以上这些无异于给动漫衍生的销售提供的一个巨大的发展空间。

目标市场

我们把主要的市场定位在25岁以下年龄段的消费者，绝大多数是学生，这是我们主要的消费者，为满足学生群体主推中低价位的产品目标顾客具有足够的购买力，动漫作品在学生群中相当受欢迎，相对应的衍生产品在学生中的销售也相当火爆，而且随着动漫影视作品的不断推出，也不断会有新的产品出现，在老的消费群的基础上也会带来新的消费群。消费需求很大，市场潜力巨大。

营销策略

营销方式：

实体店直销-最传统，也是最可靠的销售方式。针对店面周边地区存在巨大消费群的情况下，这无异于是最佳的销售手段。

1.更新要快，做好服务

动漫产品店要紧跟流行风潮，长期购买这些产品的顾客，往往是动漫迷，对于新产品比较敏感。要想抓牢他们就必须满足他们的需求，与时俱进。消费人群相对固定，特别是成本比较高、原装进口的产品，消费群基本是一些老顾客，做好服务，以诚待人,培养“铁杆”消费群才是长久之计。

2.发传单和贴海报

过发传单和贴海报的方式让顾客知晓我们的店铺，我们也会在半个月或者一个月时间出一张海报来宣传店里最近的新产品。

3.售后服务

动漫小铺实行退货换货政策，一旦顾客发现产品质量问题，我们将予以无条件退换货！一个好的售后服务不仅能挽回客源,提升企业形象,赢得良好的口碑。

营销计划：

1.直销方式

即以人员推销手段，把产品推向销售渠道，我们会定期请顾客给我们反馈意见，提出运营过程中的不足，以便我们改进服务质量，从而提高销售额。

2.处理囤积物品 定期实行囤积货物促销计划。①进行产品促销，货物会以打折的方式出售；②利用假期打折处理；③赠送，即购买多少金额产品送对应的赠品，以及对会员的特殊优惠政策

价格策略：

从加盟总部获取商品价格。

竞争对手分析

在商业街与互联网上已有不少的动漫周边产品店，其中只有少部分是加盟店。现今青少年生活条件较为优越，对玩具及娱乐商品的需求增大。步行街作为商业中心有相当大的客流量，所以这样的店铺还是有相当的市场。其中有不少事学生。我们的竞争对手主要是同样售动漫周边产品的店铺,像步行街附近有一两家动漫周边产品，为了加大竞争力，我们可以更了解顾客需要什么，更好的迎合顾客的口味。

SWOT分析

优势

1.我们地理位置优越，接近消费市场，客流量大，方便消费者选购。2.市场十分广阔的，有着巨大的商机，货源稳定。

3.公司经营动漫产品，丰富多样，可满足不同消费者的偏好。同时，具备得天独厚的价格优势，且我们公司的产品质量上乘，品质有保障。而且我们重视产品的售后服务，可解除消费者的后顾之忧。

劣势

1.由于以前没有接触过类似工作，并且第一次加盟，所以缺乏丰富的店铺运作经验，在业务运营上缺少实践经验。同时，我们在资金筹措方面也会遇到一定的困难。

2.学习活动占用了我们大部分的时间与精力，这就使我们花在事务上的时间与精力显得不足。缺乏运作经验。

机会

1.政府政策支持。首先，就动漫产业来说，政府是大力支持的。2.创业环境成熟。现在的，创业环动漫市场逐渐趋向于成熟化境相对稳定。

3.本店铺附近位于市中心，学生众多，而动漫的主要消费群体为大、中学生，因而公司的消费市场广阔且信息传播迅速。同时，学生对品牌的忠诚度较高，这对店铺的发展大有裨益。

挑战（威胁）

1.新店铺效率低。由于店铺刚刚组成，在业务运行上效率会比较低，销售、管理等方面会比较繁冗，造成一些不必要的麻烦。2.周围的网吧、棋牌室、KTV、影吧等娱乐场所势必会拉走部分顾客。3.各校的动漫协会和类似机构有时为方便会员也会到市内直接批购动漫产品。

方案三：DIY创意服装店

概况

DIY创意服装店，也就是按照自己的想法和创意，制作属于自己独一无二的衣服，主营业务就是承接各种照片，文字，以及自己创作的图画，将他们手工画到衣服上的业务，制作各种文化衫。一切程序都按照自己个人的想法，自己操作，完全的随心所欲的给自己制作衣服！DIY创意服装店的宗旨就是自己动手，发挥想象，做属于自己的衣服，独一无二！

创业背景

在追求时尚、独特、新颖的时代，年轻人喜欢标新立异，与众不同，他们不满足于百货公司里现成商品，于是，DIY经济火热升温，并因此成为新的淘金地。与一般的小店不同，手工坊提倡的新消费理念，其卖点不是产品本身，而是制作产品的过程。因为很多人在买衣服时，都很难选到一件完全合乎自己心目中样式的衣服。且往往碰到相对喜欢的，但不是某个地方不合适，就是号码偏大或偏小。因此我才有了这个创意，让顾客根据模板自己设计，然后按照顾客的身形由我们来量身定做。对消费者来说，是将自己的创意变为现实，体验创造的快乐；对创业者来说，则在尝试全新的创业方式。DIY创意服装店力求突出个人特色，把每个人所想象的东西变成现实。这能够充分迎合个性的年轻一代追求时尚，突出特色的心理，目标消费群体很大，市场前景很广阔！

店面选址

地点的选择对店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个位置好的店面。我们店面的主要针对人群是学生，所以要选择在学校比较密集的地方，例如大学城。

店面装潢

租好了店面，装潢也是个不可忽视的重要因素，店面的布局及装潢会影响消费者的心情和购物欲望及对店面的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。由装潢厂商推荐并负责店面的布局，墙面及灯光之类的由我们自己来设计，进行手绘，总之让店面的布局与设计都给人一种眼前一亮的感觉。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面才会比较贴近自己的想法。

店面宣传及营销策略 除了在店周围的学校及街道发传单进行宣传，同时还要去其它的人群密集地发传单宣传，对于那些距离店面较远的消费人群，为了扩大宣传力度，让他们更加了解我们的店面，我们会开个网页，网页上会有我们店的照片及电话号码，还有对店面业务的具体介绍，不懂得地方可以直接打电话咨询直接问我们，增加店面的可信度，为着方便消费者的理念，我们会把衣服的样式放在网页上，消费者可以在网上看好样式在与我们联系给与我们他们想画在衣服上的图案，给与我们订单，也可直接来我们店自己手绘。刚开始时我们还会有相关的优惠政策，并且我们店还会有相关的配饰出售，消费者可以根据自己的喜好选择相对应配饰，在衣服上搭配合适的配饰，让衣服更添光彩。

人力规划

由于每年都有新生，所以每年新生报名开学时留两个人照看店面，其余四个人出去发传单两三天，我们总共是六个人合资，两个有绘画功底的人进行手绘，一人负责接电话回答消费者的问题及订单，一人在专门负责收钱，一人对来店面的人负责讲解，一个人专门负责进货及偶尔拉下赞助。每个月进行月末总结，了解清楚这个月的盈利程度等，赚的所有的钱除去各类开支多出的平分。

可行性分析

优势：

1.服装店投资较小，资金回收较快。2.现在年轻人喜欢张扬个性，不喜欢自己的服装或饰品与别人相同，希望自己是独特的，所以这样的创意服装店在年轻人中是比较有市场的。

劣势：

1.首次开店经验不足，服装店的竞争比较激烈。2.对服装和饰品的进货渠道不了解，而且生产供应商的不稳定性影响店铺的规模与效益。

第二篇：物流企业创业计划书

篇一：物流公司 创业计划书(完整1)某物流公司创业计划 书

1、项目背景、优势和目标 1.1 项目背景

1.1.1国际及我国物流特点

“物流”自第二次世界大战兴起以来已发展了半个多世纪。进入21世纪以来，经济全球化发展进程的加快和现代科技的进步推动了现代物流的快速发展，促进了现代物流理论和实际的发展和完善。世界经济一体化打破了国界，生产专业化打破了厂界，信息网络技术的发展，使得信息可以及时传递。各国经济在生产、流通、分配、消费各领域呈现一体化的趋势：国际大市场快速形成；生产要素全球化（包括金融、科技和劳动力全球化等）；经济活动规则全球化。基于此，一位德国专家说：“未来世界只有三种人：生产者、消费者和物流者”。1.2项目优势 1.2.1地域优势 1.2.2交通优势

河南省位于中国中东部，连南贯北、承东启西，是中国内陆交通运输的重要枢纽。

全省铁路通车里程3428公里，京广、陇海、京九等铁路干线纵横交错，新开通的从中国江苏连云港至荷兰鹿特丹港的亚欧大陆桥横穿全省。省会郑州位于京广、陇海两大铁路干线的交汇处，是亚欧大陆桥东端最大的客货转运站。全省高速公路通车里程达到3439公里，目前位列全国第一。拥有贯穿南北的京珠、二广、哈深高速公路，承接东西的沪陕、连霍高速公路，以及境内的许平南、郑汴高速公路。对外联系及其方便，可以说朝发夕至，四通八达。公路四通八达，通车里程达5.5万公里，实现了村村通公路。郑州北站是亚洲最大的货运编组站，中转吞吐能力和作业手段已达到世界一流水平，通过铁路出口的商品可以在郑州直接联检封关。优越的铁路、公路运输条件更加有利于我公司物流配送服务的开展。郑州东站是全国最大的集装箱中转站之一，五条国际集装箱运输线路从郑州直通上海、九龙、连云港、天津、青岛港口。便于我公司与沿海及海外地区的联络、交流。1.2.3服务对象优势

截至2006年，河南省共有工业企业单位(乡以上独立核算工业企业)68.95万个。其中国有企业3998个。河南省的工业主要包括煤炭、石油、机械、电力、化工、食品、烟草、纺织、建材、医药等行业，其中相当一部分的零售企业，这些企业的存在又为物流配送服务提供了一个广阔的空间。同时，河南工业生产持续快速增长的良好势头又有助于推动物流活动的发展。加之广大中部地区的企业，使本地区拥有的物流服务对象较其他地区有很大优势。

一、概要：

1.1公司商业运作模式----2 1.2公司商业运作规则----2

二、公司描述

2.1公司的名称----------2 2.2公司的宗旨及企业文化2 2.3公司成立与目标------3 2.4公司现状------------3 2.5公司的发展规划------3 2.6发展战略------------4 2.7企业精神------------4 三、公司的组织与人力资源管理 3.1公司的组织结构------5 3.2人力资源配置--------6 3.3人力资源管理机制----8

四、公司的产品及服务

4.1产品/服务-----------9 4.2产品/服务优势-------11 4.3相对价值增值--------11

五、市场分析

5.1市场研究表明--------11 5.2市场前景------------12 5.3目标市场------------12 5.4目标消费群----------13 5.5销售战略------------14 5.6销售优势------------14

六、竞争风险分析

6.1市场竞争分析--------15 6.2竞争对象描述--------16 6.3市场进入障碍及解决方案-----------------------------17 6.4公司面临的困难及其解决方案-------------------------18

七、营销策略 7.1营销策略------------19 7.2营销工具---21

八、财务分析

8.1公司基本设施投资预算及其作用-----------------------22 8.2财务计划简述--------23 8.3公司资金来源--------23 8.4公司的效益预测------24

九、附录

9.1市场评估------------25 9.2团队人员简历--------2

5一、概要： 1.1公司经营模式：

我们公司是在传统的零售商销售模式上进行创新，把采购进货----物流运输----仓储----物流配送----零售商----（商品配送）----顾客 的销售模式中前五个结构整合成一个多功能物流配送服务中心，借助电 子商务平台，采用网上虚拟超市销售方式，进行商品销售活动，缩短了 商品的周转时间，特别是没有了零售商店面，不仅为我们公司节省大量 的投资资金、管理运作资金，而且降低商品的总成本价格。这样顾客如

果想购买到高品质、高质量、低价格的商品，不必再跑到拥挤的商业街，一家又一家地挑选自己所需的商品，而只要坐在家里，通过互联网登陆

我们的网上虚拟超市进行购买，然后由我们的物流配送中心直接进行门

到门的jit（及时化）商品配送服务，不仅为顾客节省时间，提供便利，而且我们公司对售出的商品提供最优质的售后跟踪服务，以解决客户的 后顾之忧。

1.2公司经营规划：

我们公司在建设的初级阶段把物流配送中心建设在相对比较发达的 城市郊区（如北京、上海、广州等），经营范围的就是以我们的物流配

送中心为基点，建立一个圆形的覆盖面，直接面向该区域进行产品销售，经营的产品主要是生活日用品（家用电器、it产品、食品、服装等），以少品种、大批量为主，服务对象也主要是该区域可以进行网上购物的

消费群，然后不断向各大中小型城市发展，并把经营的商品向多品种、大批量及多品种、小批量方向发展，同时可以向其它生产企业提供全方 位的第三方物流服务（包括商品的采购、配送等）。

二、公司描述 2.1公司的名称

物流超市股份有限公司 2.2公司的宗旨及企业文化 1）以公司为中心：

以观念创新为先导，以战略创新为基础，以组织创新为保障，以技术创新为手段，以市场创新为目标，伴随着公司从无到有、从 小到大、从大到强，从中国走向世界，树立自己的企业文化。2）以顾客为中心：

“以客户为中心”的物流配送精神，以“降低商品成本”为服务目 标，以“即时，快捷”为配送指标，以“伙伴式双赢”为准则的物流 销售服务模式，为顾客提供最优质的服务，让顾客来得舒心，去得 放心，逐渐形成自己的企业文化。2.3公司成立与目标：

物流超市股份制有限公司是在太原科技大学校领导的大力支

持下，由太原科技大学001工作室创办。面对日渐火爆的消费品类 市场，我们的目标是用四年的时间使我们公司在国内获得消费者的 信赖，力争在消费品市场中站稳脚跟，并且在香港上市。用三年的 时间使我们公司成为国内消费品市场的排头兵，然后打入国际市 场。通过我们的共同努力，实现客户资源与渠道资源的积累，建立 起强大的多元化增值销售体系，实现公司的可持续盈利。

通过不断的发展来扩大公司的销售规模及在消费品市场的影

响力，并学习利用国外的先进管理理念，提升公司的综合市场竞争 力，实现企业的可持续发展。建立完善的利益机制，以良好的效益 回报股东，以公司的健康发展保障员工的和股东的切身利益。2.4公司现状：

组织方面：公司目前正处于筹备策划阶段，尚无外来投资。公司的所 有权归太原科技大学001工作室集体拥有。今后公司将采 用融资的手段进行集资，以股份制有限公司的组织形式进 行经营。

销售方面：公司还没有进行产品的销售，不过经过我们的市场调查研 究分析，有近70%的顾客对我们销售的高品质、高质量、低价位、售后服务好的商品感兴趣，特别是门到门的及时 化配送服务，并愿意购买我们的商品。2.5公司的发展规划：

第一阶段：成立物流超市股份制有限公司，建立物流配送中心、办公 基地，完成相关设备的安装、调试，同时建立自己的网上 销售平台，初步建立自己的市场营销体系。预计花费一年 的时间。

第二阶段：使我们公司获得消费者信赖，提升公司的知名度，进而打 开市场营销渠道，使公司进入盈利阶段。预计花费一年时 间。

第三阶段：利用好的市场营销手段广泛的开拓市场，实现公司的商品 销售额突破10亿元，使我们的市场占有率达到10%左右（针对北京地区），还请所有的贷款。并是公司成功上市，预计花费两年时间。

第四阶段：继续扩大公司的市场占有利，实现年销售额达到30亿元，并在其他的大城市开始建设自己的子公司，加大全国日用 消费品市场的占有率，在国内获得较高的知名度，进而打 入国际市场。2.6发展战略：

我们要坚持“以人为本，以诚取信”的经营管理理念。

我们的商品一定要满足“三高一低”的原则，即高质量、高性能、高 服务、低价位。

我们的消费商品的发展规律要满足多样化、个性化的原则。

我们要具有创新精神、敬业精神、以及团队协作精神。2.7企业精神：

物流超市股份有限公司的每位员工都要具备以下六项基本素质： 第一：具有创新精神和开拓进取的决心。

第二：具有强烈的竞争意识。

第三：具有良好的职业道德。

第四：树立风险意识；

第五：对待问题要有长远的眼光及独到的见解。

作为公司的高层除了具有以上六项基本素质外，还应具备以素质： 第一：具有高超的领导艺术。

第二：具有足够的政治远见。

第三：具有战略的思维及经济头脑。篇三：物流公司创业计划书 物流公司创业计划书

一、创业背景

我国经济飞速发展的今天，市场日趋完善，商品日渐丰富，不论是生产性企业，还是商业，只要把握好了物流这一环节就等于掌握了通向全身的命脉。电子信息时代，信息发达，各地的市场的竞争就是时间的竞争，是时间要求我们以最快的速度完成我们客户所需要的服务。

整个苏北和鲁南的经济发展为物流的发展提供一个广阔的空间，我们正是抓住了新沂地区，新兴的交通枢纽城市，良好的工农业基础为依靠，优惠的创业政策为后盾，使我们的创业有了以很好的平台。

二、公司的创立

xx物流公司致力于整合地区物流资源，公司设在新兴交通枢纽城市---新沂，是面向周边地区的地区性物流公司，主要业务：对产品运输、保管（即仓储）、代加工、包装及配送。公司采取有限责任公司的组织形式，公司的权益由投资商所有。

三、公司的发展规划

第一年，公司成立，建立仓储、办公场所，完成业务流程设计，信息平台的建设，在新沂地区建成最初的业务关系网络，并试着向周边地区发展。

第二年开始，将与周边地区公司合作，共建区域性物流网络。逐步与国内外的企业联系业务，成为其在鲁南苏北地区的物流服务提供商。

长期计划，将公司发展为中原地区最具实力的，业务覆盖全国，涉及海外业务，技术设施齐备的物流公司。

四、公司的组成及管理

公司创建人员为本院的四名学生，分别是电子商务专业，财会专业。我们将聘请周玉泉老师为公司物流技术顾问，原新沂铁路货运主任郭景民先生为业务发展顾问。

公司将招聘一些物流技术人员，有电子商务平台开发经验的计算机人员和有相关工作经验的人员，来组建最初的公司。

我们将以人为本，本着“我为人人，人人为我”的服务理念，创造人性化服务的物流企业，以提高员工素质，增强团队理念为企业生存之根本，创造一流的服务，一流的企业。

五、公司的服务理念

我们的服务宗旨是：更便捷，更安全，更准时的物流服务。

我们的目标是将公司建设成为，以新沂市为中心方圆150公里范围内较大物流公司。公司经营范围国内外物流中介，运输服务、电子物流、管理服务、包装物流的综合性物流公司。

第三篇：超市经营管理计划书

超市经营管理计划书

新兴超市应制定总发展规划，由单一超市起步，逐渐转向超大型综合超市，建立连锁超市品牌。

一、经营管理

1、明确公司组织架构（1）、经理（1人）

（2）、副经理（1人，可不设立、由总经理全部直接管理）（3）、业务部：可根据公司实际情况在各个区域设立主管职位（4）、财务部：出纳和会计（预计2人）

（5）、行政人事部：人事、采购、仓管等职位（预计3-5人）

2、定价管理

价格战也是一种竞争手段，并不是不可取，但定价要适度，既要实现公司目标，同时也要有助于市场的长期发展。我们首先要把市场上竞争产品价格与本公司价格进行比较，我们可以把产品分为高档、中档、抵挡三个方面，还要把产品的质量、成本和样式与对手对比，分析价差的原因，还有市场的优势和市场定位。在此基础上我们才可以达到定价要达到的标准和产品价格。

3、市场推广

（1）、我们可在地方性的媒体投放广告、大型户外广告、车身广告、POP广告，更可以以网络媒介进行宣传，根据不同市场的分阶段统筹安排。

（2）、促销活动

地方性促销活动一般要有代理商拟定活动方案报与厂家批准，活动规模的大小，厂家将给予支持。

①、买赠：具体做法是买满多少金额的货品，赠送相应的物品，以达到增加销量的目的。②、打折：在没有更好的促销创意时，打折是最好的促销方式，进行货品打折，是最直接的方法，也是消费者最容易接受的方法。但是，现在终端面临着一种困局，那就是在一些节日，众多厂家都在打折，你打八折，我也打八折，在这样一种雷同的方法中，使许多厂家的促销效果都不明显。因此，在进行打折促销活动时，可以划出特价区，与其他品牌拉开距离，另外，以特价吸引消费者进店，可以带动其他货品的销售。

③、消费券积分促销活动，不单在节假日可以做，在平时也可以做。一般分：消费卡、消费券，它是实行积分制，以赠送相应的赠品，时间较长，因此，赠品一定要有吸引力

④、返现：这种促销手段，因为是直接用现金返还的，所以，吸引力较大。但是在制订促销时，要注意返现的金额，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返现金额是十分重要的。

⑤、限时抢购，让消费者在规定的时间内，在终端店抢购货品，或者是免费，或者以几折来购买。这样的促销手段，在国美、苏宁等终端巨头就经常做，取得的效果也是非常明显。但要切记，做这类活动时，一定要做好安全保卫工作，如果场面失控，后果将不堪设想。

（3）、终端建设，我们可根据销售政策，将提供相应的展柜、X架、吊旗、宣传单页、横幅等终端广告宣传物料

4、店面管理

（1）、店面设计少些环绕店铺的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对你店铺的印象，关系到你店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行设计。其中特别要注意通道设计，不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中参观完所有的商品。有通道的地方，要别出心裁地设计一些吸引顾客的东西，把不利变有利。此外，货品展示或前台设计方面，不要让顾客产生有障碍的感觉。

（2）、商品进行有效陈列商品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，无形中会促进销售。所以陈列商品要分类妥当、摆置整齐，方便消费者能不费力地找到自己想要的产品。

（3）、增加顾客购物乐趣当今顾客不再满足于仅能买到想要的商品，他们还要享受到购物所带来的乐趣。所以在设计店铺时，除了考虑本身业态、规模及顾客阶层、商品陈列等因素外，对于服务态度、色彩和照明等装潢都要注意。

（4）注重贩卖效率店铺设计时要考虑到促进贩卖效率。从接待消费者开始到货物包装、货款收取等，都要能给店员留有适当的活动空间，方便这些动作能快速、有效地进行。此外，商品补充和库存等都要制度化。

5、售前、售后服务

（1）、真正尊重顾客。大多数超市都高呼尊重顾客的口号，但真正做到的超市屈指可数。要知道，无礼的销售方式不只表现为员工无精打采、态度粗野和毫无积极性。商品凌乱，摆放不合理，没有标志，价格混乱等等都是对顾客的不尊重。优秀的超市会把尊重这个基本的理念转化成一系列围绕着人、政策和环境的具体操作。

（2）、和顾客建立情感联系。大多数超市都忽略了与顾客进行情感交流的机会，而把过多的注意力集中在价格上。然而低价的承诺也许能迎合顾客的理性要求，却不能激发他们的感性需求。许多超市都犯了忽视顾客情感的错误。他们只注重以价格吸引顾客，一味强调节省成本，全然不提焕然一新的超市环境带来的愉悦感受。相反，出色的超市力求与顾客建立起亲近、喜欢和信任的感觉。

（3）、快速的退换货服务。快速的退换货服务也能非常有效的与顾客建立感情，让顾客觉得在我们店购买东西会有非常好的保障，从而更加信任我们店，更能在顾客群中形成良好的口碑。

二、员工管理制度化

1、公司形象

（1）、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。

（2）、在接待客人时的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。（3）、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。

（4）、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）应保证有人接待。（5）、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。（6）、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。

（7）、所有员工必须按照公司规定着装，保持良好的精神风貌，树立良好的店面形象（8）、工作时间内不应无故离岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保店面环境的安静有序。

（9）、员工胸卡一律佩戴在胸前适当的位置，不等挂于腰间或其他位置，不得遮掩（10）、保持店面卫生

2、员工考勤制度

（1）作息时间：上午？？？—？？？，下午？？？—？？？

（2）、考勤登记，实行每日签到制度，员工每天上班、下班需签字(共计每日2次)。（3）、员工不得请、替他人代签考勤表。

（4）、迟到早退、出工不出力、上班时间干私活、打牌赌赙、玩忽职守者，视情节轻重，扣发或停发当月津贴直至工资。（5）、请假制度

①．病事假：1天以上3天以内由区域经理批准；三天以上由总经理批准。请假手续送到区域经理处备案。病假3天以上者需出具医院证明，每月有薪病假二天，凡请病假须有正规医院证明，如无正规医院证明则按事假处理。非常特殊情况例外。如遇突发病症，需及时通知经理，并于完假复工后补回请假手续。否则按旷工处理。

②．所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别；特殊情况必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别；未按规定执行一律视为旷工。（6）、旷工

有下列情况之一者按旷工论处：

1)未办理请假手续而擅自离开工作岗位者；

2)员工向公司申请假期，未经同意而擅自离开工作岗位者； 3)准假期满未办理续假手续而未按时上班者； 4)请假理由与事实不符者；

5)在规定或约定到岗时间内，迟到超过2小时（含）并在3小时以内的，计旷工0.5天；迟到3小时（含）以上，计旷工1天。

（7）、店员须每日晚上七点前，想区域经理发送短信上报今日店面销量；七点之后产生的销量算作第二天的销量。

3、员工奖罚制度

（1）、为严明纪律，奖惩分明，调动员工工作积极性，提高工作效率和经济效率；本着公平竞争，公正管理的原则，进一步贯彻公司各项规章制度、强化工作流程、明确岗位职责，公司根据各部门之间协作事项与工作流程，特制定本奖惩制度。（2）、公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。

（3）、适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。（4）、奖励或处罚方式

①、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）。②、奖励方式：公司可实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。

③、公司可设立月优秀员工奖、年优秀员工奖、年总经理特别奖等奖项。（5）、有下列表现的员工应给予奖励

①、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；

②、向公司提出合理化建设，被公司采纳，并取得一定效益的； ③、节假日经常加班，并取得显著效果者。

④、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者； ⑤、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。

⑥、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的（6）、有下列行为的员工应给予通报批评并做处罚 ①、迟到、早退

②、在工作时间嬉戏、擅离工作岗位或从事与工作无关的事情 ③、轻微过失致发生工作错误造成损失的 ④、不按要求打扫卫生

⑤、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者 ⑥、不按时参加公司的会议培训 ⑦、不配合工作的 ⑧、不假不到者

⑨、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者

大家必须明白一个企业的运营与成长，并非朝夕之力可以完成的，长期发展，稳定发展才是我们的目标，我们一起努力吧.计划人：余东杰 2012年4月2日

第四篇：食堂经营管理计划书

食堂经营管理计划书

一、公司简介：

上海怡源（好帮手）餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络，分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，现在上海仍以二十多家单位合作，实现了统一管理、连锁经营。

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构，其中大专以上学历12人、中等专业学历23人，从事餐饮食品行业十五年以上8人、八年以上15人，五年以上35人，平均年龄33岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程，合理的组织结构，特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。

二、我公司的优越性：

1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。

2、我公司几年来，先后与100多家企业签定合作合同，并且得到客户的肯定与赞扬。

3、获利方式：

（1）蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地；肉类采购于正规屠宰场；调料采购于正规的厂商，以购多价廉获取利润。

（2）有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员，管理人员，可减少浪费，降低成本，提高效益。

4、实力雄厚：我公司可预先垫资员工伙食费。

5、适应范围广：有南北风味厨师，以满足不同口味的需求。

6、意见消化及时：建立比较完善的反馈机制，每月做一次员工调查，能快速准确的掌握员工的意见，及时发现问题扼杀在萌芽状态中。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定）

2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我公司照价赔偿，自然损耗除外。

4、我公司委派的工作人员的工资、福利及其它费用由我公司负责。

四、结算方式：

1、以餐票实际数额结算。

2、以刷卡实际发生额结算。

3、以实际上班人数报餐结算。

以上方式均为半个月或一个月结算一次。

五、操作管理流程：

（一）、把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。

（二）、原材料采购

1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。

2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采

购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四不”制度；

A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；

B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；

C加工人员不用、过期或三无原料；

D服务人员不卖、过期或三无食品。

（三）、食品验收

每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

（四）、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”

A生熟隔离

B食品与杂物、药物隔离

C成品与半成品隔离

（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

（五）、食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

A烹饪需注意煮透煮熟；

B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E同类食品烹饪多样化。

（六）、开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

（七）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少200克，留样时间在48小时。

（八）、餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：

一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

（九）、冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

（十）、安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（十一）、离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

六、服务承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体。

2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，“怡源”可制定不同的伙食方案，让您的员工用得安心、吃得放心。

3、遇到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工就餐。

4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。

5、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

七、就餐方式：

1、采用套餐形式就餐，每餐2.5元，标准为一荤菜两素菜，米饭和素菜任食，附一周菜单)

2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。

八

1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无条件执行，并向各人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。

4、承包期间我方应服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。

通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我公司这次合作，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

第五篇：食堂经营管理计划书

五食堂经营管理计划

第一部分 基本情况

一、民间菜餐饮店是一家经工商注册的，自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，并与多家公司企业签定过供餐合同，实现了统一管理、，标准的工作流程，合理的组织结构，配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司的初步接触协商，我司有以下合作意向：我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作

二、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。（或可根据贵方的实际情况另定）

2、贵公司免费提供员工住宿房间。

3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负

责添置，经营期间如人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外。

4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它

所有费用由我公司负责。

5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵公司监督。

6、我司按要求缴纳20万元风险抵押金到贵公司，合同终止后5个工作日内由贵公司返还给

我司。出现食品安全事故，拖欠经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除）。

7、管理费用交纳：？

三、结算方式：

1、以刷卡实际发生额结算。

2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。

3.水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。

以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方可协商议定

四、人员配备及要求：

1、厨师长1人，厨师3人，白案3人（含白案主管），墩子5人（含墩子主管），凉菜1人，蔬菜加工员2人，食堂经理1人（兼库管）。薪资由我司制定并发放到人头。

2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感

冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦经营业绩上升按实际增加

业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。

第二部分经营方针、工作实施细则及管理措施

一、经营方针

以服务学员为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；服从公司的监督，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让学员满意。

1、根据学院具体人员结构，初步拟定大锅菜以川，湘，鲁3大菜系为主。在以后的实际经营中根据学员的实际要求在进行细节的调整。

2、走特色经营道路，开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的学员满足学员的多样性需求，开发出院校内没有的江湖菜，小锅仔，火锅，营养煲汤，以后陆续推出我司研发的新菜品，让学员的伙食社会化同步更新。

3、西餐品种在现有基础上合理搭配并开发新品

4、开展灵活多样的服务方式：如夜宵、节日聚餐、教工用餐等，针对院校学员伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让学员看得安心、吃得放心。

二、管理措施

1、严把进货关。实行索票制度，坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须严格按院校食堂制度开展工作，服从分配，责任到人，奖惩分明。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。

三、工作实施细则

（一）、食品验收

每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

（二）、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”

A生熟隔离

B食品与杂物、药物隔离

C成品与半成品隔离

（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

（2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。

（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

（三）、食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

A烹饪需注意煮透煮熟；

B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E同类食品烹饪多样化。

（四）、开餐服务

1、洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问学员选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，所有员工在打餐区为学员服务。

（五）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品份量不少200克，留样时间在48小时。

（六）、餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：

一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

（七）、冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

（八）、安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（九）、离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

第三部分、服务承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》及后工的规定，所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每半年统一体检身体。

2、每周菜谱专业调配，使营养结构更合理。

3、了解学员意见，根据学员反馈的信息不断加以改进。

4、我方在提供饭菜时，如有杂物、学员有权要求退换，我方必须无条件执行，并向各人解释、道歉。

5、若我方提供不洁食物造成院方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

6、承包期间我方应服从学院管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。

通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好院校食堂，如若贵公司能给我公司这次合作机会，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司服务。

民间菜餐饮店

2012.2.27