梦港湾咖啡屋商业计划书(精)

第一篇：梦港湾咖啡屋商业计划书(精)

咖 啡 厅 商 业 计 划 书

企业名称：梦港湾咖啡屋 企业地址：宁波百丈东路 联 系 人： 胡 毅 联系电话：***

摘 要

宁波正向现代化得大都市急速迈进，生活节拍急忙，当代人的生活压力大，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。

一、项目简介

梦港湾咖啡屋除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

二、市场分析

现今浙江、上海一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

三、企业的经济性

代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆本钱约为3元左右，所以梦港湾每杯咖啡的定价为20元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。代价程度:由于探究到大学城内多为大学生:消费认识不强:所以我们在代价方面会

探究得较完全:多推出公共代价的饮品。所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料(如可乐，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低:成本率占本钱的50%，水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的60%。但中高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售。当咖啡店慢慢完整:学生顾客增加时:慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次:增加高风格的消费产品:同时保证价位的均衡:在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职:在这里提供一些对比时髦的或滞销的书籍:但对在这局部区域实行最低消费的设置:以保证本钱的回收管理。

四、项目营销计划

1、发信息稿：

报发信息稿，希望藉此鼓吹梦港湾咖啡屋，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及电话号码，以便查询。

2、登载杂志专栏：我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店。并随先容印上优惠券，以优惠读者，达鼓吹之效。

3、派发鼓吹

单张：梦港湾咖啡屋将印製鼓吹单张，范文。当中加入优惠券以吸收顾客，并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成优惠券形式。

4、停业时代鼓吹优惠：为鼓吹梦港湾咖啡屋，我们计划在停业首月，凡惠顾咖啡一杯，可获曲奇，多买多送。

5、提供学生优惠：本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者，均享有九折优惠，以吸收学生。

6、鼓吹横额：我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达注目鼓吹的效果。

7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，有益于擢升档次，吸收学生和年老人消费。听说开服装店计。普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份。在旺季季节举办hrequestyhour:设计相关的游戏，如“猜咖啡”:每个消费者都可能参与咖啡品味，普通猜出咖啡种类的，赠送小礼品一份。

8、设立会员卡制度：卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如8.8折。但一方面，这可能给消费者受尊重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号。特别是假如消费者和他人在完全，而供职员又能当众称他（她）为*师长教师、小姐，他们会觉得很有面子。

9、店内鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是关于咖啡的常识、故事等，一方面可能擢升档次，衬着气氛，也增加消费者对本店的品牌反感。假如顾客感意思，可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识。也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程。

五、产品设计和研发

产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。饰品店创业计划书。

下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。

1、蛋糕DIY：我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。

2、星座咖啡：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征。

3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。

5、自选水果蛋糕：越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆

固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我不知道服装店计划书。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。

物料供给和推销我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外，我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销计划:推销之前编完详细的推销计划或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后肯定推销种类和数量。验收管理:推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，大概节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载:并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕:制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的

依据之一。并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量，质，种类，代价等方面的需求:从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕:实行分析对比:杀青推销活动效益最优:为咖啡屋提供有益的精神保证.推销手腕：

（1）按期推销法:尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+安全存储量(尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量酒水需购量=尺度存储量-现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+安全存储量

（2）订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量:对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数

九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事，syb创业计划书范本。雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工提供培训。同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序:雇用分为初试和复试:培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素质:优越的沟通能力:处理急切景况的能力:对咖啡文明的理解:对于咖啡有肯定的专业常识。

六、经营计划

咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合梦港湾是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。在装修风格方面: 梦港湾咖啡屋为温暖浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。梦港湾装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们

设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。梦港湾咖啡屋将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。梦港湾还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看计划书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

七、管理团队

人力资源的配置兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾；供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业；按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，重要职业是：

（1）助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。

（2）对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境。

（3）推论销售，根据市场景况与不同时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划。

（4）与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合，保证营业职业顺遂实行。

(5负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。(6及时收罗客户探访表并加以统计

(7始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。

(8处理好与竞争对手的关连。

(9设立来宾档案，大学生自主创业。对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意。

(10与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约。

(11配合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。

(12要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。

(13负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内(一般为半个月的需求量，详细应付购物品的待购数量实行预测记载，我不知道创业计划书封面内容。作出代价预算:并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。

(14负责外出推销，包括实行市场探访:选拔合适的供给商，与供给商实

行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。爸爸负责行政、会计出纳，重要职业是

会计出纳方面：结算每天:每班的票据:款项和帐单:并编制相应的营业报表；收罗:整理:点核店里各处银台的现金支出和转帐票据:并将其送存银行；支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用；管理同银行的结算事项:处理相关的结算题目:管理银行帐户的收支；预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况；

行政方面：人员离职与离职的相关管理；各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理；员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业；员工考勤:督导并薪资核算；对本店各项职业的实行纪律搜检；做好每次会议的会议记载；做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒。值班时间陈设:早班：7：30~~10：30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

八、财务计划

1、前期本钱管理营业资历证费用，2000-3000

2、实践阶段：

（1）店面租赁及租金，5000元/月

（2）店面装修，10万

（3）设备（包括电脑、货架等的购进和安置，大约在6万左右）（4）人员雇用及培训：

1、雇用本钱=雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹≈1000-15002、培训本钱=培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用≈3000（5）3天停业鼓吹活动：传单、刊物广告及活动时代店面修饰，其实syb餐馆创业计划书。礼品的赠送及相关活动费用≈5000（6）停业初期所需货物购进和上架的费用≈5万（7）安全费用（员工安全，店面安全等）≈3万（8）不测本钱（工期阻误，货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用）≈1万

3、前期运作本钱（1）日常付出（水、电等各类费用）3000/月（2）征税（国税+地税=500+200=700/月）（3）货物的推销，5000/月总的本钱预算=开店所需本钱+第一个月运作本钱≈25—30万月支出：以每天现实人流量为准，Alice&firm;PaPa店在大

学城开门营业，经过的人流量预计每天可能抵达人以上。人中30%的为宗旨消费人群，则宗旨人群为9000人；其中30%的人入店，则入店人数每天为2700人；其中20%的人对商品感意思，则具有540个潜在消费者；540私人中始末先容推举达成20%购置率，则现实购置人数为108人，服从咖啡的均匀代价为20元/杯计算，则当日销售额=20×108=2160元，月销售额=2160元×30=6.5万元，年销售额

=2160×360=77.8万元。

二十、制度管理（运作阶段的制度管理）（1）管理制度有：

1、缺勤制度

2、卫生管理制度

3、能耗管理制度

4、设备管理制度

5、不变资产管理制度

6、推销管理制度

7、现金管理制度

8、工资的发放管理规则

9、员工的担保制度

10、管理人员的权限规则

11、员工的奖惩制度

12、员工职业制度

13、商品配送管理制度

14、仓库管理制度

15、会议管理制度（2）商品推销制度

1、商品的销售报表

2、推销报表

3、滞销报表

4、滞销商品统计表

5、关于商品的奖罚制度

6、商品的装备申报制度

7、临近商品的处理

8、商品销售考核

9、促销商品的管理制度（3）库存管理制度

1、库存报表管理

2、库存的限制

3、商品的周转周期与库存的参考

4、调货请求表

5、退货管理规则

6、库存周转考核

7、商品配送管理制度

8、滞销商品考核（4）损耗管理

1、员工内盗的处理意见

2、损耗的管理规则

3、损耗的奖惩制度

4、耗材管理

5、关于盗损的管理规则二

九、项目生存的风险

1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷

2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。

3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。

4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

第二篇：Story咖啡屋商业计划书

Story咖啡屋商业计划书

一，目标选择

 Story咖啡屋简介：

咖啡最早在中东起源，因为中东盛产咖啡豆，所以起源在中东；到了15世纪，威尼斯商人把咖啡豆贩卖到欧洲，咖啡从此走进了欧洲人的生活。咖啡一直是种昂贵的饮料，但还是很受大家青睐。20世纪，因为中国的经济迅速发展，各式各样的咖啡屋也走进

了中国。

中国的咖啡屋因为装修舒适，能够和朋友畅谈，是个很有情调的地方，所以大多数小资，白领和恋爱的情侣很喜欢到这种地方去讲述自己的故事的。但是，现在我国的咖啡屋大多数是为白领，小资准备的，一般都是高档次，高消费，一般人很难承受，在恋爱中的情侣一般承受的压力会大些。在学生年代，同学之间只能羡慕看着别人进出咖啡屋，时下，现在市面上的咖啡屋普遍是面向高端市场的，一般人眼中喝咖啡还是一种“奢侈品”，如果没有像谈恋爱这样的特殊理由。但是，如果退出低价咖啡，还是会有市场的。像成都市区的大型咖啡屋，数不胜数，但其的成功率却极低，投资一般在几十万甚至上百万，风险很大。如果开间价格档次低些的，那只是豪华咖啡屋的十分之一，但是更能符合多数人的消费水平。大多数人认为：“咖啡屋是约会，歇脚，谈话聊天，休闲的好

地方。”但是就是价格高，如果价格优惠，质量有有保证，那自然会光顾了。

 Story咖啡屋宗旨：

作为一种饮料，它可以带给人们振奋，享受；作为一种文化，它又可以熏陶出人们内心最本真的品质。Story咖啡屋，能让你讲述自己的故事。

消费人群：

大众人群，学生。

地理位置：

位于石油大学和川音附近，这里大学生多，其他人群也不少，对休闲场所需求比  较大。

二，swot分析：

 环境分析

经济水平：现今，随着国家经济的发展，国民收入提高，人们之间的情感生活丰富，但是，在学业的压力，工作的压力也为之更大。这就给咖啡屋的发展提供了 很好的保障。人文环境：在经济全球化的今天，国与国之间的交流越来越多，分别是文化的交

流甚多，而咖啡作为一种古老的文化，肯定也不甘落后，在时下的中国的巨大的生活压力下，人们对于咖啡屋的这种放松身心的娱乐场所给出了越来越大的肯定及认可。并且为咖啡屋的行业带来巨大的市场。



 资源环境：因为定位在石油大学附近，有更多的大众人群，有良好的休闲娱乐的文化氛围和音乐人才。机会

1． 咖啡屋面向的人群多样化，不再是只为高档人群准备的场所

2． 爱喝咖啡的人越来越多

3． 人们文化观念的渐变，外来文化的冲击

4． 坚持以优惠，咖啡质量取胜，提升产品形象。

 威胁

1． 新进入者的竞争

2． 促销手段各式各样

3． 文化差异的不同

4． 市场的局限性

优势

1． 地理位置好，处于大众消费群体和文化氛围之中

2． 有一定的特色，有一定口碑

3． 内部管理严谨，有较好的服务

4． 不开放加盟，容易控制

 劣势

1． 不提供套餐是点餐

2． 因为是平价咖啡屋，所以利润赚取慢

3． 店子资历小

4． 因为是大学生创业，市场管理经验不足

 综合上述，story咖啡屋机会水平高，但威胁水平也高。优势大于劣势。只要将

威胁和劣势加以改进还是有机会的。Story咖啡屋处于发展阶段，还有很大的发

展潜力，因为开放的消费群体不再是小资和白领。但是现如今最大的问题是如

何在激烈的竞争中站稳脚步，提高知名度是现今急需解决的问题。

三，方案选择：

 方案一：位于石油大学和川音之间，这里大众人群多，对于休闲娱乐场所的需

求比较大，并有一定的消费能力，咖啡屋成本低，市场前景大。



 方案二：位于市区住宅区附近，有成熟的消费群体，消费能力强，环境安静，咖啡屋成本偏高，消费群体受限制，市场前景偏小。 方案三：位于市区商业街区，附近有多家写字楼，消费群体多为白领小资，环

境嘈杂，咖啡屋成本高，市场前景大。

综合以上，因为story咖啡屋，是以“平价”“大众消费”为主打，并且是大学生创

业，成本不是很高，所以就选择了方案一。

Story咖啡屋的其他情况：咖啡屋不止是可以喝咖啡的地方，咖啡屋还将划分一部分为休闲区，在这里提供一些时尚和畅销的书籍，但对这部分区域实行最低消费，为确保成本的回收。如果资金可以周转，我还打算增加一台钢琴，借此来增加情调。四，管理体系

咖啡屋以合伙方式存在，共3个合伙人。

咖啡屋的主要人物是店长，在咖啡屋占最多股份的人做店长，其余两个合伙人分管内务和外







务。店长职责——负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各部门工作进行监督，同时也接受部门的监督，定时召开决策会议。内务——负责带领领班，负责咖啡屋的经营和管理，处理咖啡屋一些日常事物，处理一些突发事件； 外务——负责促销，广告宣传，人事招聘，培训的管理，和联系供应商。



 人事部安排：咖啡屋将雇佣6名员工，实行两班倒，工资按小时制，上班时间

为11：00---18：:00和19:00----24:00 财务——做好日常财务事物，分发分红，工资，掌管咖啡屋财务账记。

五，营销策略

1.在附近的大学发放传单，让在校的学生了解知道我们的story咖啡屋的宗

旨和产品服务

2.对于大学学生会给予赞助，让同学们说出自己的故事，促使学生更多的到

咖啡屋消费

3.建立会员制，这也是一种营销策略，在开业的第一天，凡是前二十位到咖

啡屋消费的顾客，给予免费办理会员卡一张

4.个性化服务，在桌上放一些有关咖啡的知识和味道，并且为消费者配备专

门的讲解人员，这位初次喝咖啡的消费者提供了很好的建议

5.情侣或者过生日，可以参与自己自制咖啡，从而享受制作咖啡的过程带来的乐趣

6.凡是一周在本咖啡屋消费5次以上的顾客，我们会送上精美的故事集作为

小礼品

7.可以跟学校的社团，一起组织搞个party，有利于提升品位，吸引学生和老

师

8.为了使咖啡屋更有气氛，情调，可以放些蓝调，钢琴曲等

9.为了使咖啡屋的知名度更大，可以定期举办一些公益活动。

五，品牌文化

 Story咖啡屋，为的是让消费者有可以放松压力，纾解心情的地方。Story顾名

思义就是说故事，聊天，大家可以在咖啡屋里点一杯平价咖啡，边喝边聊自己的故事，也可以听听朋友们的故事；在我们咖啡屋的发展中，我们咖啡屋也会

成为一个美好的故事的。

六，产品或服务



 主营产品：速溶咖啡。我们的咖啡品种繁多，基本可以满足所有人的要求，我们的产品主要有以下的种类：

1． 蓝山咖啡

酸，甜，苦味十分中和，又有极佳的香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙；

2． 大咖啡|小咖啡|浓咖啡

是一种意大利咖啡，在其中加奶油或牛奶冲味，糖视个人口味而定。

3． 牛奶咖啡

黑咖啡 加热牛奶各一半，有时还加好调好的奶油，器皿为大咖啡杯；

4． 维也纳冰咖啡

冷咖啡加香草冰激棱和调制好的奶油。器皿为长形高脚杯，糖视个人口

味而定

5． 奶油热可可

热可可加配制好的奶油

6． 巴西咖啡

口感香醇，可以直接煮，或者和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也

是很好的选择；

7． 墨西哥咖啡

有迷人芳香，口感舒适

8． 本店除了咖啡以外，还有格式蛋糕点心，使消费者的选择多样化，品种

化。

七，盈利前景

 Story咖啡屋以打造平民咖啡，平价咖啡的理念的同时，把地道的咖啡带给大

众，这就是咖啡屋本身的最显著的特点。而作为这种“平价”的咖啡屋，在淡季，咖啡屋可以推出主题季，以便让大家不出国门就能了解外国的种种历史和遗迹，从而也更加了解咖啡，促使咖啡屋的业绩在淡季也能勃勃发展，从而也能在众多的竞争者中胜出，并更好的发展。

八，预算

 前期投资：前期策划经费，咖啡屋租赁，板材采购费用，设备器具与原材料的经费；（因主题是突出“平价”但又不体现出“廉价”，室内摆饰均以木色为主，应体现出咖啡的颜色，灯光当以柔和为主，因为咖啡屋是放松心情的地方，所

以装修不应太过于金属厚重豪华，应舒适，赏心悦目就行）

此项预计投入：20000

 筹备相关手续投入：

咖啡屋注册代办手续3000---5000

活动经费5000

前期公关费用应控制在5000

此项预计投入：15000

 运行投入：

人员工资：（因本咖啡屋是有3个合伙人，和6个工作人员）

管理人员3名，工资水平1500元/月/人 合计54000

服务人员4名，工资水平1000元/月/人 另算提成 合计48000

装配，维修人员2名，工资水平800元/月/人 合计19200

此项预计投入：121200

广告投入：

传单，媒体，杂志资费3000每年

设备，原料投入：

咖啡屋用具（因为咖啡屋需要各式各样的咖啡仪器，器皿）：30000

原材料配置：10000

 不可预计费用：

投入10000

总结：根据以上几点预算，story咖啡屋的整体预算为209200元

九，资金来源：

 政府有优惠政策给大学生创业，大学生可以通过贷款的方式来创业，一般贷款

可以贷到3—5W不等，但是大学生创业贷款需要担保人，即使有担保人也很难

得贷到。

合伙筹款，咖啡屋是以合伙的形式构成的，合伙人共有3人，我们决定向父母

家人借款创业，根据预算，一人大约7W左右。



第三篇：咖啡屋创业计划书

咖啡屋创业计划书

第一部分：创办背景

咖啡，在西方人的眼里是一种文化，在西方关于咖啡咖啡的传说有很多，其中最受人们认可的一种是说法是：公元前500年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不象平日那样安祥温顺，驯服平静，而是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拚命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。

公元前525年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18世纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首，是可可的3倍，茶叶的4倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有2000多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历，1884年，台湾省开始引种咖啡。20世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡在海南省种植。

咖啡，被中国人看起来像是小资的一种东西，一个造就暴利行业的东西，但是如果能够有一个优雅温馨的咖啡屋来衬托咖啡的话，那么咖啡不管是在中国还是在西方它都会是一种文化，现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但是对于学校里面，咖啡屋还没有形成一定规模，其实学生是追求时尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的大学生都是需要的，在学校的咖啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的学校没有这么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学校咖啡屋。

第二部分：咖啡屋的基本情况

咖啡屋的名称：山西农大“**”咖啡屋

咖啡屋的成立时间：2015年7月1日

咖啡屋的启动资本：5万

咖啡屋的经营地点：江苏师大

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咖啡屋的性质：由毕业大学生注册的一个合伙企业，盈利性企业

咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的经营项目是咖啡，等一段时间的发展后其会附加一些学生便餐和承接毕业学生聚会及生日Party。

咖啡屋的场地和装饰：租赁学校空闲的餐厅或商务楼空闲房间，房间面积初步估计在90平方米左右，其装饰一定要富有浪漫，优雅，温馨的感觉，装饰符合“回归”的名称。装饰完成后能够一次容纳20-28人同时喝咖啡，另外设立包间两个，每个包间能够同时容纳10人左右开Party。咖啡屋内的座椅全部为优雅舒服的软座，一般俩个人一个桌，咖啡屋大堂内设有一个收银台，和一些音响设备，拥有西式照明灯。

咖啡屋的服务理念：咖啡屋始终坚持“顾客第一，员工第一，服务第一”的“三一”理念，通过一些有效地办法招收一些服务台态度良好热情的学生做咖啡屋的服务员，能够增强顾客（多数为学生）的流量，在学院内打出“**”咖啡屋的品牌，使它成为学院的一个学生主要的休闲娱乐的场所。

咖啡屋的产品：咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到学校内多为大一、二学生，消费意识不是很强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的咖啡饮品；当学校逐渐完善，学生消费意识增强时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需。咖啡屋同时还会经营一些学生便餐，便餐以快，简单为主要特点，但同时保证符合大多数学生的口味。

第三部分：咖啡屋的管理层

咖啡屋管理层分布：咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。

一、店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校的监督，做好与学校的交流工作，定期向学校报告咖啡屋的发展状况，支持学校的管理工作。

主要工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递要求的工作。

工作目标：领导各个部门把咖啡屋发展为学校一个主要的学生老师休闲娱乐场所之一。

二、人员考核： 从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。对员工的考核，我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

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三、财务部门的主要职责：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）业务预算（包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等）。

（一）实行严格的财务制度：实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差：

（二）营业收入计划：

1、确定上座率和接待人数。

2、确认人均消费。

3、编制营业收入计划。

（三）财务部管理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。

（四）人员分配：部长一名，会计一名，出纳两名。

（五）凭证与记录的要求：

1、各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据。

2、各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对。

3、各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据（如：根据购买文具的发票，收据填写报销单。报销单据整理成册便于查帐和月，季，盘点，审计）。

4、收付凭证要定期装订，派专人保管。

5、各种收付业务要及时，准确记录。

四、市场部门的主要职责：负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

（一）市场部人员设置及职责：

1、设部长一名，部长的主要职责：协助咖啡屋完成销售经营目标，督导员工工作；作好各部门的沟通工作；对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境；推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销资料来源：投融学院zhiku.trjcn.com，转载请注明！

售计划，有特色的食品及时令饮品的推广计划；参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合，保证营业工作顺利进行。

2、成员两名，主要职责：负责各种宣传海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策；及时收集客户调查表并加以统计；进行网页的维修工作，并及时更新网页内容。

（二）市场部门工作范围：市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。

公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售。它的工作包括：通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象；处理好与竞争对手的关系；建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等，保证客人满意；广泛收集客人对部门的经营服务意见；与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。

宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象，促进营销，扩大客流。它的工作包括：建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对咖啡屋的介绍，对各种风情的咖啡的系统介绍，介绍咖啡屋的各种产品，突出咖啡屋的风格，宣传咖啡屋近期动态，配合进行促销宣传计划；在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结；负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发；要及时更新广告宣传品及店内的音乐。

五、采购部门的主要职责：咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收、进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。

（一）采购部人员设置及职责：

1、设部长一名，部长的主要职责：部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费。此外，部长有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。

2、采购员两名，主要职责：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。采购是咖啡屋资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质：有较丰富的商品知识；掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性；熟悉本店情况；头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格；了解需求动向及价格变化。

3、记录员一名，主要职责：负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数目，余额等，以便月末进行核查。

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（二）采购工作流程：采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

（三）采购部采购原则：诚实守信。在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系。以需待进。就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。采购渠道稳而多。如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样。采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本。由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用；另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

（四）采购管理和方法：

采购计划：采购之前编完详细的采购计划或需货单。其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上。结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购种类和数量。

验收管理：采购后的验收也是管理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生。记录员必须把握好验收这一关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作。

六、酒水服务部门的主要职责：酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分，它的目标是向同学们和老师提供以各种饮料为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为咖啡屋树立良好的社会形象。

（一）酒水服务部门人员设置及职责：

1、设部长一名，部长的主要职责：主持全面工作，确保任务顺利完成；确保酒水的正常供应；审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容；检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任；教育采购员和服务员法规法则，抓好其思想；业务培训工作，开展文明礼貌教育。

2、服务员5名，主要职责：迎接客人，引客入座，招待客人；供应酒水食品，为客人提供热情优质服务； 结帐；清理台面，做好卫生工作；按规定开启单据，保留好以做核查。

3、酒水配置员两名，主要职责：正常供应顾客的咖啡，并且能够熟记场来顾客的口味。

（二）酒水的存储量：

标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量（标准存储量是一种酒水在库房资料来源：投融学院zhiku.trjcn.com，转载请注明！

中存储的最高存量）

酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数

最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量

第四部分：产品和服务

学院“**”咖啡屋是以咖啡为主要服务产品，附加学生便餐和毕业生聚会等一系列服务为主的服务性组织机构。该咖啡屋的服务理念是：“顾客第一，员工第一，服务第一”。咖啡屋的服务时间是和学校的熄灯时间制度相一致的，这样是为了能够更好的支持学校的工作。

咖啡屋24小时会有值班人员在岗，主要是保护咖啡屋内财产安全和接受顾客的意见。我们设有顾客意见箱和顾客意见电话，并且每个咖啡桌都有一本顾客意见薄，顾客可以对我们的服务和产品提出宝贵意见和批评。另外我们还设有一部预约电话，顾客可以通过电话预约（此服务只对贵宾顾客使用）。

第五部分：行情和市场情况

咖啡屋面向的群体包括：本校的学生，本校的教职员工，及其医药职业学院的学生和教职工，到达学校参观探访的人士。其中学生为主要消费群体，但现阶段以大一、二的学生居多，消费意识不强。所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50%，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60%。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以仍然社会的价格定位以利润率占成本的65%出售。

第六部分：营销策略

为了让更多的顾客能够更好的了解和认可我们的产品和服务，我们制定了如下营销计划：

1、在学校和医药学院进行传单发放，让在校的每个学生了解和知道咖啡屋的产品和服务。

2、对于各部系的活动给予赞助，让同学们感觉到咖啡屋和他们是一家人，促使学生更多的到咖啡屋消费。

3、在节假日举办一些互动活动，让顾客与咖啡屋融为一家，更加认可咖啡屋的产品和服务。

4、建立会员卡和贵宾卡也是我们咖啡屋的一种营销策略，在开业的第一个周凡是前20位到咖啡屋消费的顾客，给予免费办理贵宾卡一张。

5、个性化服务，在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方为多位资料来源：投融学院zhiku.trjcn.com，转载请注明！

一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识，也可以让其参与咖啡的制过程。

6、事件营销，学生派对、读书活动，联系学校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和老师消费。

7、时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。对于好的征文给予物质和精神奖励。

8、在时间上给及优惠，凡是在周一至周五12点之前消费的顾客，可享受一定的优惠。

9、对于老师我们会给予更多的优惠，例如：会员卡变为贵宾卡的积分可以降低等。

10、凡是一周内在本店消费六次以上的顾客，我们会赠送精美礼品一份。

第七部分：融资说明

为了能够更好的经营咖啡屋，合伙人各个出相等的资金，不够的资金通过对外借贷。第一次咖啡屋的初步建设需要到位资金5万，由各个合伙人出资5000元。各占咖啡屋总资产的5%，剩余的部分以咖啡屋的名义对外借贷。第二次咖啡屋需要到位资金，完全以咖啡屋的名义对外借贷。第三次需要到位资金，也是咖啡屋最后的准备，所有资金由合伙人全部出资，按人平均承担。所有融资资金全部用来对咖啡屋的建设和设备的购买。预计咖啡屋开业后第二个月就会有盈利，所有盈利在未还清对外借贷前，各个合伙人不得参与分利。预算所有的对外借贷在6-10月内还清。凡是从咖啡屋的建设就开始参与资金融资的，都拥有对咖啡屋的决策权。由于咖啡屋在学校并且由学生经营，因此它参与税务缴纳。

第八部分：风险控制

对于咖啡屋的建设、装饰和最后的经营可能会遇到的风险我们做了如下的预测：

1、由于我们是租赁学校的房间，因而在建设方面我们存在的唯一风险是，找不到适合我们的房间租赁，我们的控制方式是考虑学院的房子。

2、再装饰方面可能会有资金不到位的风险，我们的控制方式是尽可能的不会让我们手中的资金中断，一旦中断，我们会及时向银行进行贷款。

3、对于咖啡机和咖啡原料的购买，我们会精心挑选，预防购买的伪劣产品，导致顾客受到伤害，如果出现类似情况，那么我们的控制方式就是中断与其供应商的合作，并追究其法律责任。

4、在经营时期可能会遇到顾客的投诉或意见，对于我们的错，我们会积极向顾客道歉，并对受到损失的顾客给予经济的补偿。尽最大力量挽回我们的顾客。

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第四篇：咖啡屋创业计划书

咖啡屋创业计划书

咖啡屋创业计划书越来越多的大学生向往着自主创业，大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

大学生创业网讯越来越多的大学生向往着自主创业，大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

创业的第一步，当然少不了一份创业计划书了。

创业计划书的好坏，往往决定了投资交易的成败。

对初创的风险企业来说，创业计划书的作用尤为重要。

当你选定了创业目标与确定创业的动机后，在资金、人脉、市场等各方面的条件都已准备妥当或已经累积了相当实力，这时候，就必须提供一份完整的创业计划书，创业计划书是整个创业过程的灵魂。

这里给大家推荐的是一篇大学生开咖啡店的创业计划书，希望能给大家带来帮助。

市场定位

云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。

与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。

在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。

咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。

咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。

咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。

管理理念。

尊重餐饮业人员的独立人格

下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

部门设置与职责

店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好

咖啡屋与学校的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。

综合决策各种工作的运行。

代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

主要职责：。

人员到职与离职的相关办理。

各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。

员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

员工考勤，督导并薪资核算。

对本店各项工作的纪律检查。

做好每次会议的会议记录。

做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴。

协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副部长各名，档案管理员名。

薪酬制度：记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

工作轮班组织：固定单班制

在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。

人员考核：从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。

（）对员工的考核

我们将指定一套指标体系。

比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。

每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

例如：

要素指标标尺

工作态度事业心进取心工作热情时高时低，缺乏进取精神（分）

能热情工作，但不持久（分）

有进取心，工作热情，积极性高（分）

责任心对本店销售状况漠不关心（分）

涉及个人利益时会关心（分）

对分配下来的任务被动完成（分）

对店内工作积极参与，与本店共命运（分）

考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。

一个季度将进行一次考核。

（）对管理层工作绩效考核

为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。

秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价。

从德，绩，能，勤方面进行考核。

具体如下：

德：民主性，品德修养；

绩：办事效率，工作质量等；

能：业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等；勤：协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。

月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。

年终评价工作在十二月最后一个星期与次年一月的第一个星期之内完成。

评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。

评价表由行政人事部与全体员工参与评价。

每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。

评价结果与奖金，激励制度挂钩。

被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。

奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）

财会部

实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。

审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差：。

现金的超收和不足只允许。

%的误差。

收银机操作的出错率只允许。

%，造成的损失不得超过。

%。

部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表

收入：食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入

其他收入：如最低消费等

营业收入计划：。

确定上座率和接待人数。

确认人均消费。

编制营业收入计划

（）食物成本率=-毛利率

（）食品成本额=计划收入成本率

（）饮料成本率=（饮料成本额/计划收入）×%

财务部管理目标：

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。

会计处：（）顾客的消费结算

（）结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。

出纳处：（）收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行

（）支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

（）办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支

（）准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况

人员设置及职责。

财务部长：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）

业务预算（包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等）

在部长大会上作出财务预算，策划：业务预算与策划报告。

会计：日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户；月，季，负责财务总结，盘点。

每日设收银员名：由服务员中挑选，每日设一名部长值班，监督结帐，由会计入帐

凭证与记录的要求：。

各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据。

各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对。

各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据（如：根据购买文具的发票，收据填写报销单。

报销单据整理成册便于查帐和月，季，盘点，审计）。

收付凭证要定期装订，派专人保管。

各种收付业务要及时，准确记录

市场部

负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。

它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

市场部人员设置及职责

人员设置：设部长名，成员名

人员职责：

部长：协助咖啡屋完成销售经营目标，督导员工工作；作好各部门的沟通工作；对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境；推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推广计划；参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合，保证营业工作顺利进行。

成员：负责各种宣传海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策；及时收集客户调查表并加以统计；进行网页的维修工作，并及时更新网页内容。

市场部工作范围

市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。

公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售。

它的工作包括：通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象；处理好与竞争对手的关系；建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等，保证客人满意；广泛收集客人对部门的经营服务意见；与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。

宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象，促进营销，扩大客流。

它的工作包括：建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对咖啡屋的介绍，对各种风情的咖啡的系统介绍，介绍咖啡屋的各种产品，突出咖啡屋的风格，宣传咖啡屋近期动态，配合进行促销宣传计划；在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结；负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发；要及时更新广告宣传品及店内的音乐。

采购部

咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。

（一）采购部人员设置及职责

采购部人员设置：设部长名，采购人员若干，记录员名

人员职责：

部长：部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费。

此外，部长有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。

采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。

采购是咖啡屋资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质：。

有较丰富的商品知识；掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性；熟悉本店情况；头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格；了解需求动向及价格变化。

记录员：名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数目，余额等，以便月末进行核查

（二）采购工作流程

采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

（三）采购部采购原则

诚实守信。

在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系。

以需待进。

就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。

采购渠道稳而多。

如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样。

采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本。

由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用；另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

（四）采购管理和方法

采购计划：采购之前编完详细的采购计划或需货单。

其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上。

结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购种类和数量。

验收管理：采购后的验收也是管理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生。

记录员必须把握好验收这一关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作。

了解需购物品的渠道：制作工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的依据之一；并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量，质，品种，价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益。

总之，咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进行综合比较，实现采购活动效益最优，为咖啡屋提供有利的物质保障。

酒水服务部

酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分，它的目标是向同学们提供以各种饮料为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为咖啡屋树立良好的社会形象。

人员设置及职责

人员设置：设部长名，服务员名，调酒师名，点心饮品师傅若干

职责分工：

部长：主持全面工作，确保任务顺利完成；确保酒水的正常供应；审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容；检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任；教育采购员和服务员法规法则，抓好其思想；业务培训工作，开展文明礼貌教育。

服务员：迎接客人，引客入座，招待客人；供应酒水食品，为客人提供热情优质服务；

结帐；清理台面，做好卫生工作；按规定开启单据，保留好以做核查。

调酒师：正常供应各类酒水；负责各种酒水的调制；创新研制新品种。

点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计及制作

[注采购数量

定期采购法：

标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量（标准存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量）

酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数

最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量

订货点采购

订货点采购法是通过查阅库存卡上各种酒水的结存量，对达到或接近订货点存储量的酒水进行采购的方法。

订货点存储量=酒水日需要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数

酒水库存卡：

进货

领发货

结存

日期

帐单号

价格定位

云杉水榭咖啡屋面向的群体包括：本校的学生，本校的教职员工，大学城内其他各高校的学生和教职工，到达学成或广外参观探访的人士。

其中学生为主要消费群体，但现阶段以大一的学生居多，消费意识不强。

所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的%，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的%。

但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以仍然参考北校区的价格定位以利润率占成本的%出售。

值班人员及开放时间

开放时间：配合学校的熄灯制度周日至周四：~~：

周五至周六：~~：

值班时间安排：第一班：：~~：

第二班：：~~：

第三班：：~~：

第四班：：~~：/：~~：

每个时间段安排名服务员，名调酒师，周四周五下午开始及周六安排名服务员，名调酒师。

具体的人员安排将根据各员工的课程表由行政人事部进行安排。

附表

员工守则与店规

人事记录：

员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。

在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

员工证

员工在当值时须佩带员工证。

如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

考勤：员工必须依照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作。

员工应准时上班，直至规定时间下班为止。

如有任何调班，先得到部门主管允许。

请假手续：如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。

未经告假而擅离职守者，作旷工论。

如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。

工作责任

员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。

服务态度

对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。

如发生事故，应立即通知上级领导处理。

仪容

须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。

从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入头巾内。

操守行为

员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。

并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。

拾遗

如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。

绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。

携物出店

员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。

防火和火警

员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。

如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。

日结算表

日期

项目

单价

收入金额

总金额

收银员

部长签名

我们的设想

蛋糕我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会，我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作。

凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分

在淡季时节举办，到时设计相关的游戏，如猜咖啡：每个消费者都可以参加咖啡品尝，凡是猜出咖啡种类的，当天消费全免。

如果有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营造更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。

第五篇：投资计划书cosplay咖啡屋

COSPLAY咖啡屋

1．市场介绍

咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族以及学生众。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡屋则成了咖啡文化的孕育场所。在一定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。但是，单纯的咖啡屋想要在目前市场上占有一席之地相当困难，考虑到这个原因，我们准备以创新的形式来运营。

2.市场问题

1.随着经济的发展咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

2.现代人的生活总是在不断的忙碌，一个环境优雅的咖啡屋正好提供了一个可以让他们休闲放松的机会。轻松的音乐以及良好的服务氛围更能使身心全面的放松。

3.新鲜的元素可以吸引更多消费者，古板的咖啡屋不能很快吸引客户的注意。

4.现在的年轻人富有创新精神，用于尝试各种新生事物。

3.调研市场和竞争分析

与强势品牌店之间竞争，如有名的咖啡店星巴克 ：本咖啡屋不是单纯的以咖啡味主要消费品，用餐环境也是此咖啡屋的一个卖点，很多有爱的青年会优先选择此价格相对低廉且可以尽情享受的咖啡屋。

与类似休闲茶社，茶餐厅之间的间接竞争：国内的COSPLAY咖啡屋从某种程度上来说基本是一个全新的产业，相对的，间接竞争少了很多。

4.核心竞争力

地理优势：咖啡屋设在离闹市区相对较远的学院区，可以有效的防治因交通而造成的噪音，拥挤等现象，且周围没有类似的咖啡屋，以及其他休闲茶社等，避免了直接竞争以及间接竞争，便于早期打开市场，提高知名度。房价成本较低，有利于在早期施行各种优惠以及后期的各种活动。且周围有大学，免去出行困扰的大学生将成为很有力的消费人群。

环境优雅别致，以COSPLAY为卖点之一的休闲场所其环境自然不会出现“环境真差”这种负面评价，相对的优雅的环境更加能吸引年轻的消费者。

咖啡店价格合理，始终以“物美价廉，顾客至上”为经营宗旨制作调查问卷，了解广大消费者的口味；经常推出不同口味的特色咖啡COSPLAY咖啡屋是一个新兴的产业，能吸引各种有爱的消费者。

5.近期目标

扩大营业面积 从60-80扩大到200左右

壮大员工队伍 招收更多的服务员

店面重新装潢 提高店面装修等级，使店面更加精美

加大宣传力度，开展各种活动，提高员工与顾客的互动性。

若早期运营较成功，考虑开设连锁店

6.资金预算

占地面积60-80 租赁 预计15W/年

装潢 10W

冰柜 1500

电脑 3000

音响 5000

餐桌4人10张 250/张 2人 5张 130/张

开水机 2台 250/台

服务员 5名 1300/月

收银员 1名 1300/月

清洁人员 1名 800/月、采购员 1-2名 1500/月

服装 10套 400-500/套

其他用品 5000

水电气 800/月

餐具 10/套

7.效益分析

宣传效益：本产品宣传范围广泛，由于地理区位接近于主要的消费群体聚居区，因此就可以达到宣传的理想效果。本店面可以通过张贴宣传海报、发放宣传彩页、拉宣传横幅、组织人员进校宣传以及开展“进店有礼”的活动来营造宣传氛围。并以此收到宣传效果。

地理效益：本店选址位于各大高校聚集区，其地理优势良好，可以避免市中心因道路拥堵，施工频繁，行人流混乱，消费时间过于集中等现象所带来的不便。而现在学院区一般道路较为畅通，消费群体集中，且消费频度和消费流相对于市中心不会太过于频繁和集中，可以给本店以充裕的时间和空间准备，以最好的产品，最优秀的服务，最便捷的交通，最清幽的环境来回报消费者；同时，在学院附近的竞争对手相对较少，不会带来不必要的、混乱的竞争局面，可以使本店全心全意的为消费者提供更为优良的服务，也为自己赢得更多的利润空间。

消费群效益：本店所提供的产品不仅局限于咖啡等饮料产品还提供适应现在年轻人所追寻的cosplay参与场所以及轻松的店内环境，其符合现在年轻人以及中年人的消费潮流，能够得到相应消费群的欢迎，在本店消费者可以饮用口味独到特别，品种丰富新颖，口感香浓纯正的咖啡以及相应的美味的饮料产品；还提供给热爱cosplay的年轻人展示、交流的舞台，帮助他们宣传他们所热爱的“cos 文化”；本店店内环境清幽适合在学校学习压力大的学生前来放松减压，是情侣亲人增进感情，工作人员探讨商务，莘莘学子切磋学术的最佳场所。种种境况可以为本店吸引更多的顾客前来消费，从而给本店带来更多的效益。

策划人：08工管2班孙大千（02208226）王睿驰（02208216）