满硐乡中学食品安全应急处置制度

第一篇：满硐乡中学食品安全应急处置制度

满硐乡中学食品安全应急处置制度

一、工作原则

为及时处理和控制食品安全事故，保障广大师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和规章文件的规定，结合我校实际制定本制度。

二、适用范围

校内餐饮服务单位在经营过程中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。

三、宣传与预警

（一）加强宣传广泛深入开展预防食品安全事故宣传，结合学习实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画、专题会议、专题培训等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食品安全事故的发生。

（二）预警

1、加强日常监管：加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过监管及时作出预警。

2、建立举报制度：任何单位和个人有权向学校学生食品管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患。

3、应急准备和预防：

及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，按照应急制度的程序及时研究确定应对措施。接到可能导致食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照制度做好应急准备和预防工作；事态严重时及时上报，做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。

四、事故报告

（一）组织机构及职责成立食品安全事故应急处理领导小组（具体分工见附件）：组长：副组长：成员：应急处理领导小组负责对食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。主要职责是组织、协调和实施食品安全事故应急处置；向疾病预防控制中心、食品药品安全监督管理局通报有关信息。

（二）报告制度建立食品安全事故接报24小时值守制度，各工作人员在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的时间、中毒人数、可疑食物、联系电话等有关内容，并立即向上级报告。监督人员赴现场核实情况，将核实情况及时向分管领导报告，经初步核实为餐饮服务环节食品安全事故的，应当立即向上级报告，并及时通知疾病预防控制中心进行现场采样和流行病学调查。

五、应急处置

1、查封扣押造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料。

2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施。

3、查清餐饮服务单位食品原料来源及相关证明材料。

4、对查封扣押的食品及原料进行检验，根据检验结果，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。

食品安全应急处置制度

满硐乡中学 2013.9

满硐中学食品安全事故应急处理

组长：田书山

副组长:

成员：

领导小组徐子科 郑宏部 王友胜

付元金 盖群星

赵方生国华

陈跃东 张书方

第二篇：食品安全突发事件应急处置制度

食品安

全报告及处置制度

如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：

一、逐级报告：发现短时期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

二、救治病人：在向上级报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。

三、保护现场，保留样品：封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

四、如实反映情况：配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员应如实反映情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

五、对中毒食物的处理：在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起中毒的食物及时进行处理。

第三篇：满硐乡敬老院改扩建情况汇报7.20范文

满硐乡敬老院改扩建情况汇报

县民政局：

在县民政局和乡党委、政府领导的关心、支持下，我乡敬老院改（扩）建工作已于5月上旬开工建设。按照规划，11月底前将完成敬老院东部115米围墙建设、9间功能辅助房（伙房和餐厅）建设和大门的改造任务。目前，东部围墙建设工作已完工，功能辅助房建设工作已完工并使用，于11月上旬完成“五化”任务，11月底前完成大门改造任务。据测算，以上各项工程总投资需50万元，现已到位24万元。下步，乡政府将着手实施1383.8平方米的住房楼建设，计划于12月份开工建设。

目前，资金短缺是影响该工程的主要因素，由于资金来源主要为政府投资，我乡今年受到封山禁采的影响，税源大幅度减少，财政支付能力严重受限，民间捐资工作相当困难，而省市县三级奖励资金只有在工程完工验收达标后才能兑付，致使该工程面临严重的资金问题。为了切实抓该项民生工程，乡党委、政府高度重视，主要从以下三个方面着力推进该项工作。

一是加强领导。乡党委、政府已把该工程摆上重要议事日程，由乡政府分管领导亲自挂帅，靠前指挥，切实解决项目建设中遇到的各项困难。并成立了的工作领导小组，加强对敬老院整合建设工作的督导，进一步提高工作效率，加快建设进程。

二是加资金投入。在乡财政非常困难的情况下，千方百计筹集资金，在确保新建和改扩建资金及时足额到位的同时，加强对资金使用的监督监管，确保专款专用，发挥财政资金的最大效益。同时，广泛动员社会力量参与敬老院建设，大力支援敬老院建设，努力形成“政府主导、民政牵头、部门协作、社会支持”的工作浓厚氛围。

三是强化督导。定期召开现场会进行督查调度，乡民政办和敬老院负责人确保每天到现场进行人员安排、工程监督。并加强督查通报制度，及时掌握工作进度，确保如期完成整体建设任务。

满硐乡人民政府 2011年11月9日

第四篇：食品安全应急处置预案 饮食服务制度

食品安全应急预案

为有效预防、避免食物中毒、传染病突发事故发生，保障全体人员生命财产安全，结合单位实际情况，特制定本预案。

一、成立突发食物中毒、传染病事故应急处置领导小组 组 长： 副组长： 成 员：

二、应急处置措施

1、认真落实关于《食堂及食品安全管理制度》要求，做好全体人员关于食物中毒、传染病突发常识的宣传普及，教育工作人员了解主要传染源、传播途径、症状和识别，以及发病原因等业务知识和应急处置技能。

2、加强食品采购、储存、烹饪、保管，做好日常预防，如防止细菌污染、低温贮藏、彻底加热等防治措施。

3、一旦有食物中毒、传染病突发时，第一发现人应第一时间报告领导。

4、相关人员应立即赶到出事地点，调查确认其是否为食物中毒及中毒程度，查出中毒来源，或是否患传染病及其来源。并拨打“120”急救电话和报警电话。

5、要及时采取抢救措施，如令患者将胃里的东西呕吐

出来。当发现其中毒较深昏迷时，立即将其抬到大门口，等救护车的到来，或直接送往就近医院。保护食物中毒现场，封存中毒或可疑食物，迅速送医院同时带上剩下的可疑食物协助医院尽快确诊。及时了解共食者有无异常，及时上报。

6、发生突发性传染病疫情时，迅速将传染病患者直接送往医院。

饮食服务制度

提供老人合理的膳食和用膳服务，满足老人食欲和营养素需求，是维持老人健康的最基本的服务内容。饮食服务要求有：

1.根据老人牙齿功能、吞咽功能和饮食习惯，选择食物性状(流质、半流质、软食、普食)。

2.根据老人疾病治疗要求，按医嘱选择食物种类。

3.老人饮食基本要求:①荤素搭配，食物多样化，营养素齐全:以碳水化合物为主，适量优质蛋白质，富含维生素和钙、铁的食物，控制胆固醇、脂肪(特别是动物性脂肪);②食物易咀嚼、吞咽和消化吸收:食物加工细，尽量使用蒸、煮、炖的烹饪方法，少用煎、炸、炒的方法;③食物宜清淡，少盐少糖:老人因味觉功能下降，可用醋、姜、蒜等来调味，避免过度使用盐、糖、酱油等调味品;④食物宜富含丰富的膳食纤维，预防便秘食物色、香、味齐全，增进食欲;⑥注意食物安全:老人食物宜去骨、剔刺、切细、煮软。

4.营造良好的进食环境，进食前半小时停止室内清洁卫生工作，卧床老人完成排尿排便，并开窗通风,以保持室内空气清新、无异味。

5.餐具清洁，餐桌、碗筷干净,无水溃、污溃。老人餐具专人专用。

6.尽量创造条件，让老人自行进食。卧床老人可提供床上进餐小桌，进食不便者可提供长柄、粗柄餐具，餐桌上有固定碗、盆装置;必要时老人胸前围围布，桌上铺餐布;尽量让老人自行进食，享受进餐过程，预防功能废用性退化。

7.细嚼慢咽，进食时不看电视、不与老人谈笑、不催促老人加快进食速度，防误吸、噎食。

8.尽量坐位进食、进水，卧床老人抬高床头、侧卧进食，避免误咽人气管。

9.食物温度适宜，喂食、喂水和鼻饲进食时，须先测温后喂食，避免烫伤。

10.按操作规范进行喂食、喂水和鼻饲喂食，避免喂食意外。

11.少食多餐，有规律进食，避免暴饮暴食。

12.食物新鲜食用、低温保存、注意防蝇防蟑螂，避免食用过期、变质食物。

13.开展膳食健康教育，帮助老人采取健康的进食习惯和选择健康的膳食。

第五篇：食品安全应急处置方案

食品安全突发事件应急处置方案

一、目的：对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。

二、定义：食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

三、责任

1、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。

2、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。

3、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案，在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。

4、本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责配合执法人员对可疑食品进行封存留样（每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。

5、本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1、报告原则

每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。

2、报告程序

发生食品安全事故时本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告，并在两小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报，不得毁灭有关证据。

1初次报告 ○尽可能清除报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。

2阶段报告 ○既要报告新发生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

3、食品安全事故处置

本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房灯可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。

五、责任追究

2、本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时要求实事求是上报，不得迟缓、漏报和瞒报，如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。