2012年度食品安全目标责任保证书

第一篇：2012年度食品安全目标责任保证书

2012年度食品安全目标责任保证书

为进一步加强全镇食品安全监管工作，严厉打击制售假劣食品的违法行为，确保人民群众饮食安全，我单位保证在2012年完成以下食品安全工作任务：

一、加强对食品安全工作的组织领导。食品安全工作实施领导干部“一岗双责”制度，单位主要领导为食品安全监管责任人，分管领导为直接责任人；各单位要制定并落实食品安全监管工作责任制与责任追究制，将食品安全工作纳入单位年度工作内容。

二、切实提高食品安全应急反应能力。制定本单位重大食品安全事故应急预案，建立健全重大食品安全事故应急处臵体系。对本辖区、本单位发生的重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。

三、认真抓好集体饮食安全检查工作。居委会食品安全管理员具体负责辖区内农村筵席的日常检查与备案管理工作;中心校负责辖区内中小学校(含托幼机构)食品安全工作,开展学校食品安全检查,增加检查频率,每月至少检查2次,发现问题限时解决,及时消除学校食品安全隐患。

四、深入开展食品安全宣传教育工作。认真宣传贯彻食

品监管法律法规,开展食品安全宣传教育活动,接受培训的食品生产经营从业人员比例达到80%,消费者对食品安全的满意度达到90%。

五、认真抓好食品安全文件管理工作。对上级文件精神要及时贯彻落实,保证各项工作落实到位，做到会议记录、检查记录及资料保存完整。同时，积极完成上级临时交办的各项工作任务。

六、确保全年不发生重大食品安全事故。

镇政府把食品安全工作列入年终目标考核,实施一票否决。对违反法律法规,疏于管理,工作失职,管理不到位,导致发生重、特大食品安全事故的,坚决依法追究主要领导、分管领导和直接责任人的法律责任。

保证单位（盖章）：

保 证 人：

年月日

第二篇：2012年食品安全工作目标责任保证书

2012年食品安全工作目标责任保证书

为进一步加强学校食品安全工作，强化食品安全工作管理，确保学校食品安全无事故，我代表本校向泰山庙乡中心学校作出以下保证。

1、定期对学校食堂（包括私立学校和幼儿园）拉网排查，全面排查食品安全隐患，并将检查结果存档。

2、加强学校商店、食堂的管理，不采购“三无”食品，不经营过期变质食品，不使用劣质米面油等加工食品。全面实行索证索票制，建立购物台账。

3、严禁落实各项管理制度，建立健全食品安全档案，配备食品安全管理人员，严格执行食品从业人员健康管理要求，定期对食品从业人员进行培训。

4、保证食堂环境卫生清洁；严格执行原料采购和加工制作要求；彻底清理食品库房，销毁过期变质食品和原料；加工食品充分煮熟，坚持做到生熟分开，不销售隔顿、隔夜的剩余饭菜，坚持清楚腐败变质食品；落实餐具消毒工作，提高消毒效果；做好食品留样。按照《确保学校食品安全应把好“九关”》要求逐条落实。

5、开展食品安全知识进校园活动，普及食品安全法律法规和食品安全常识。

如完不成上述目标，愿承担相应的责任追究。

保证单位：保证人：

二〇一二年月日

确保学校食品安全应把好“九关”

预防食物中毒，确保食品安全是各级各类学校（托幼机构）工作的重中之重。学校负责人是食品安全的第一责任人，要切实加强对学校食堂的管理，落实各项食品安全制度，严格食品安全责任，确保广大师生的健康安全和学校的和谐稳定。预防和控制学校食物中毒，确保学校食品安全，必须严格把好“九关”。

第一，把好采购关。建立并严格落实定点专人采购制度、索证索票、进货查验制度。购买食品及原料，要认真查验质量证明，索要相关票证，确保新鲜、洁净。不采购无标识或标识不明的预包装食品，不采购来源不明的食物原料，不采购死因不明的畜禽肉类或水产品，不采购超过保质期和腐败变质的食品。

第二，把好保管关。建立并严格落实食品保管制度。采购的食品原料要专人专间保管，仓库应当通风良好，具有防蝇、防虫、防鼠、防尘、防潮等措施。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，容易变质的食品应当冷藏或冷冻。做到标识明确，生熟分开，先进先出。有毒、有害物品及个人物品不得存放于仓库，防止误食误用，防止他人投毒。要定期检查、清理过期变质食品。

第三，把好清洗关。建立并严格落实食品原料清洗制度。清洗用水应清洁干净，蔬菜、肉类、水产品类要分池清洗。禽蛋类应当对外壳进行清洗。利用水洗、浸泡等方法去除残留农药和杂质污物。

第四，把好加工关。建立并严格执行食品加工制作操作规范。加工食品时要穿工作服，双手应清洗或消毒。饭菜要充分加热煮熟，加工生食、熟食的炊具要分开，采用正确的加工方法，防止因加工不当或加热不彻底而引起食物中毒。不使用超过保质期或腐烂变质的食品原料加工食品。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热方可食用。加强饮用水管理，指定专人负责水质消毒和管理。

第五，把好消毒关。建立并严格落实餐饮具清洗消毒制度。餐饮具消毒必须做到“一洗二冲三消毒四保洁”。提倡使用蒸汽、煮沸、红外线等物理方法进行消毒。洗涤剂、消毒剂必须符合食品安全标准和要求。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。要定期清洗、保养餐饮具消毒、保鲜设备（如消毒碗柜、微波炉、冰箱、冰柜等），使其功能完好。

第六、把好留样关。建立并严格落实食品留样制度。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，使用单独的冰柜（箱）在0-5℃条件下存放48小时，每个食品留样不少于100克。

第七，把好用餐关。建立并严格落实用餐制度。集体用餐要实行分餐制。用餐者要养成饭前便后彻底洗手的习惯。加工好的食品应及时食用，现做现吃。不食用腐败变质、有馊味或异味的食物，不食用超过保质期的食物，不生食水产品。

第八,把好人员关。建立并严格落实餐饮服务从业人员体检培训制度。体检和培训合格后方能上岗。凡有痢疾、伤寒

4、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化浓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触入口食品的工作。手部有化脓性伤口的，不得调拌食物。要加强对学生的食品安全教育，增强食品安全防范意识和自我保护能力。

第九，把好应急关。建立并严格落实食品安全事故应急预案。发生食物中毒事故应立即组织救治，并自事故发生之时起2小时内向当地卫生行政部门、食品药品监管部门报告。要保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备，以备调查食物中毒原因，最大程度地减少事故危害。

第三篇：2017确山县中小学校食品安全工作责任目标保证书

2017确山县

中小学校食品安全工作责任目标保证书

为进一步加强学校食品安全工作，全面贯彻落实《确山县学校食品安全专项整治实施方案》的工作目标，确保学校师生身心健康和正常的教育教学秩序，作出如下保证：

1、建立学校食品安全工作长效机制，完善食品安全工作各项制度，任务层层分解到部门和人员，责任到人，校长负总责。

2、开展食品安全知识进校园活动，普及食品安全法律法规知识和食品安全常识。充分利用健康教育课、主题班会、多媒体、校园广播、作文竞赛、黑板报等形式，大力开展食品安全宣传活动。

3、进一步加大对学校食堂、小卖部的监管力度。不使用劣质食材加工食品，不向学生出售熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品，炊具、餐具要经常清洗消毒。不购进“三无”小食品，不经营过期变质的食品、饮料。全面实行索证索票制度，建立购进台帐。

4、组织开展食品安全宣传教育培训活动，每学期对学校食堂、小卖部从业人员培训一次。积极协助有关部门开展培训。

5、建立处置突发事件应急机制。如遇突发事件，及时向当地政府及上级主管部门汇报情况，并做到不瞒报，不漏报。

6、及时报送学校食品安全信息。

如完不成上述目标，愿承担相应的责任追究。责任单位（加章）：

责 任 人： 年 月 日

第四篇：食品安全经营管理责任保证书

食品安全经营管理责任保证书

为了加强食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理，做好师生、员工的饮食保障工作，在校内经营人员，必需服从学校后勤处的领导和管理，严格遵守学校的各项管理制度，做好以下几点：

一、做好食堂的饮食卫生工作，预防食物中毒，工作间、仓库、餐厅等卫生必需干净整洁，室内无鼠、无蝇，符合卫生防疫部门和学校的要求，卫生不达标，除防疫站处罚外，学校也要进行经济处罚（100-500）元。

二、采购原材料必需从定点和正规渠道进货，并符合食品安全要求，粮、油、肉等有卫生许可证并索要发票和动物检疫证明，食盐从盐政公司购买，主副食品从采购到出库要建立健全台帐，否则一经发现一次给予经济处罚（100-500）元。

三、所有从业人员都必须持有健康证，并佩戴上岗证（用学生卖饭也必须有健康证），如发现无健康证人员上岗一人罚款100元，并立即补办健康证或清退。

四、各食品经营单位自觉接受省、市、学校上级机关和卫生监督部门的检查。因检查不合格的，学校对其实行500-2000元罚款；因管理不善受上级通报批评的、给学校形象造成负面影响的及发生食物中毒的，学校有权终止协议，并令其限期离校,该负刑事责任的追究其刑事责任。

五、严格加工制做操作规程，主、付食品分离存放，生、熟分开存放保管，生熟分离加工，成品留样不少于48小时，食堂容器定期消毒，违规者视情节轻重给予一定经济处罚。

六、工作时间每人都必须着工作服帽，发现没有按规定着工作服帽的一人（次）罚款50元，只着工作服不戴帽的一人（次）罚款20元。

七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用现金售饭，如有违反发现一次罚款200元以上（学生自带同样）。

八、按学校规定范围经营，不准超范围经营，严禁出售“三无”产品和超过保质期的食品，发现一次罚款50-200元，并没收超范围经营商品。

九、禁止向学生销售烟酒和提供喝酒场所，发现一次罚款200-500元。

十、按当地公安部门规定，非石市户籍务工人员到校后一周内主动到派出所办理暂住证。

以上条款我们保证做到。

经营负责人：

2008-11-20

第五篇：2011消防工作目标责任保证书

2011消防工作目标责任保证书

为贯彻执行《中华人民共和国消防法》明确的“政府统一领导，部门依法监管，单位全面负责，公民积极参与”的消防原则，落实消防工作责任，全面提升公司火灾防控能力和水平，我代表，郑重西湖春天店作出如下保证：

一、消防安全工作任务明确。将消防工作任务纳入单位综合目标，制定消防工作计划，与单位其他业务工作同布置、同检查、同考核、同奖惩。

二、消防安全责任制落实。制定加强和规范本单位的消防安全的管理规定，明确管理职责，落实监管职责。

三、消防设施器材完整好用。本单位按照国家规定配置消防设施和器材，每年对建筑消防设施进行检测，及时进行维护保养，保证完好有效。

四、消防教育培训制度落实。本单位定期开展消防宣传教育。消防安全责任人、管理人、专（兼）职消防人员接受专业消防培训。

五、消防安全管理规范。组织开展以会检查消防火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散逃生和管理标准化、宣传常态化、标识明细化为主要内容的“三会三化”建设，全面提升社会单位检查消除火灾隐患、组织扑救初起火灾、组织人员疏散逃生、消防宣传教育“四个能力”。加强建筑工程管理，确保本单位已经投入使用和新建、改建、扩建的工程依法经过消防审核验收或报公安消防部门备案。

六、火灾隐患排查整治到位。结合本单位火灾危险性，适时组织开展火灾隐患排查整治活动，明确整改措施和责任，落实整改资金，确保火灾隐患整改率100%。

七、义务消防组织健全。建立义务消防组织，制定灭火应急疏散预案，至少每半年进行一次演练。

八、行业管理职能落实。推进消防安全“进单位”，新入职员工保证上岗前不低于1个学时消防教育课时，将消防知识纳入晋升考核及年终评核范围。与相关部门共同组织“119消防安全宣传”、消防演练及人员疏散，提高员工消防安全意识。

九、火灾形势稳定。本部门全年无火灾事故和亡人火灾事故。

在公司年终对本部门消防工作考核中，如不能实现上述责任目标，按照有关规定接受处理，并承担相关责任。

部门：

负责人：

日期：