2014年超市商户食品安全责任书

第一篇：2014年超市商户食品安全责任书

2014年超市商户食品安全责任书

依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，特签定本责任书。

一、食品经营单位必须保证完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、食品经营单位保证具有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。

三、销售的定型包装食品标志符合要求，无过期食品销售。

四、食品经营单位经营的食品必须随时接受乡食安办的检查，如一旦查出不得上架或存在重大质量问题的食品，食品经营单位必须立即下架停止销售并主动向乡食安办书面报告，服从乡食安办处理。对已将售出的不合格食品，食品经营单位应及时告知消费者可以退回，并负责对消费者提出的索赔要求，进行合理妥善的解决。所退回的不合格食品应交乡食安办销毁处理。

五、食品经营单位经营的食品必须符合保障人体健康和人身安全的国家标准、行业标准。

六、食品经营单位不得销售以下食品：

（一）没有QS、食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的食品；

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

（十）其它。

七、食品经营单位在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。

八、食品经营单位不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，出现问题一切后果由食品经营单位承担。

九、乡食安办有权对食品经营单位进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法，管理制度规定进行查处。

十、食品经营单位不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给师生造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受乡食安办的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十一、本责任书一式二份，食品经营单位、乡食安办双方各执一份，经双方签字后长期有效。

老窝铺乡人民政府食品经营单位盖章食品经营单位名称

乡长签字：法人签字：

二0一四年三月四日

第二篇：超市商户食品安全责任书（范文）

食品安全责任书

依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必须保证完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、食品经营户保证具有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。

三、销售的定型包装食品标志符合要求，无过期食品销售。

四、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，如一旦查出不得上架或存在重大质量问题的食品，乙方必须立即下架停止销售并主动向甲方书面报告，服从甲方处理。对已将售出的不合格食品，乙方应及时告知消费者可以退回，并负责对消费者提出的索赔要求，进行合理妥善的解决。所退回的不合格食品应交甲方销毁处理。

五、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身安全的国家标准、行业标准。

六、乙方不得销售以下食品：

（一）没有QS、食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的食品；

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

（十）其它。

七、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。

八、乙方不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，出现问题一切后果由乙方承担。

九、甲方有权对乙方进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法，管理制度规定进行查处。

十、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给师生造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十一、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。

甲方：乙方：

日期：日期：

第三篇：超市商户管理制度

商户场内管理规范

一、商户场内管理规范

１、商户进场时间：如因特殊情况老板需要进店经营者，身份等同导购员，必须着我方规定的统一工装并服从我方统一规定。

２、调货规定：商场允许商户将专柜货品调出商场，但为保证商户货品安全，货品调出商场必须经楼层主管签字认可，否则商场一律不准放行。

３、进出货规定：商户进出货使用本商场专用货梯或步梯，不允许使用客用电梯。

４、销售规定：本商场实行统一收银，各商户不得在卖场内不经收银台，私收顾客现金或进行场外交易，各商户也不得将团购业务介绍到其他商场或专卖店。

５、商品规定：商户必须严格按合同约定的品牌经营，所上货品必须与合同所签订的品牌相符，商户不得将合同约定以外的品牌拿进商场销售，同时所提供商品不得有假冒伪劣及私自更换商标的商品。

６、装修规定：商户柜位装修必须按照商场规定进行，货架高度、摆放位置、柜内动线等必须严格按照商场的装修规范执行。

７、经营规定：商户在本商场统一规划管理之下自主经营，自主承担经营盈亏与风险。商户不得私自转让、转租。８、人员规定：专柜导购员由商户自行选择，如商户在寻找导购员方面有困难者，本商场可以代为招聘，但最终选择权由商户决定。导购员基本工资、奖金、提成以及相关补助由商户承担，导购员的基本工资由商场统一规定，奖金、提成以及相关补助由各商户根据各品牌的实际情况自行决定。本商场对导购员进行统一管理，商户必须配合商场的管理。

９、处罚规定：对违反上述规定的商户将处以50—5000元的罚款，罚款由商户货款中扣除，有另行管理规定者并行处罚。

１０、举报规定：凡对以上行为进行举报者，商场将对举报人给予罚款金额40%的奖励。

二、品牌进场装修管理规定

１、品牌进场或移位必须填报区域《装修方案审批表》，备有平面图（标出商场原有设施位置）、效果图、电路图（标出灯具、电气线路、开关箱等），并提供灯具、电线及PVC管的合格证。由店长签字，而后护损部、工程部审批，工程部审批时，必须由工程部主管工程师进行审批，审批通过后，工程部方可审批合格。公司总经理审核、签字，防损部报消防部门审核。

２、办理动火、动电手续，交防损部安排并签署安全责任书（附）。

３、商场通知工程部安排现场监护指导和接电人员。

４、商场、工程部和防损部监护人员共同验收，最后接火营运。

商场品牌装潢十二大禁令：

１、严禁不经审批私自装灯、接电。一经发现立即断电处理，责令整改，并处以罚款1000元。２、严禁遮挡和私移消防设施。一经发现要求立即整改，并处以罚款1000元。

３、严禁在防火卷闸下安放货架和物品（严禁私自移动封堵防火卷闸手盒）。一经发现，立即整改，罚款200－500元。

４、严禁堵塞原有消防疏散通道。一经发现，立即整改，并罚款500-1000元。

５、严禁在配电箱开关箱处摆放柜台、堆放物品。一经发现立即整改，并罚款200－500元。

６、严禁在地板上、墙柱上乱打孔、乱钉钉子。一经发现，立即整改，根据损坏情况进行处罚，最低200元。

７、严禁私自钻顶棚，在主副龙骨上悬挂重物。一经发现立即整改，处以罚款500－1000元。８、严禁私自移动监视器。一经发现，立即整改，处以罚款500－1000元。

９、严禁私自移动收银台和电讯设施。一经发现，立即整改，处以罚款500－1000元。

１０、严禁玻璃货柜、货架未打磨圆角而交付使用，遗留安全隐患。一经发现，立即整改，罚款200－500元。

１１、严禁施工前不使用公司统一工程布进行遮挡。一经发现立即整改，罚款500元。

１

2、严禁采用易燃材料装潢，货柜制作用材料为A级不燃材料，B1级难燃材料，如不能满足要求时，应刷防火涂料，否则，不予验收接电。电气安装工程规范化，必须合乎相关标准，违反标准者立即停止作业并处以罚款500元。

三、施工现场安全管理规定

1、区域装修所用木龙骨、木工板必须刷防火涂料，确保防火安全。

2、油漆工艺施工前，应对周边环境进行检查并在防损部认可安全的情况下，方能进行。

3、区域装修如需使用汽油、稀料等易燃品时，必须通知商场防损部，工人下班后交给防损部监控人员妥善保管，且集中定点存放。一经发现，立即没收处理，并处罚款500-1000元。

4、进场搬运铁制材料或成品，需倍加注意，不得损伤已完成的装修面，否则视情节扣除一定数量装修保证金。

5、施工人员离场，必须对现场进行清除，防损部要对其所携物品例行检查，以防现场材料或物品丢失，装修用料出场，需楼层值班管理人员签字认可方能出场。

6、施工单位要高度重视安全，切实抓好安全管理工作，严格遵守规程。

7、施工单位应配有安全员，确实做到防火、防触电、防人身伤亡等事故的发生。并签订安全责任书，交防损部统一管理。

8、各施工单位现场施工人员，必须听从公司统一的指挥，不经允许不得动用明火，不得乱接临时线路，私接电炉及其它电热设备。违者要从严惩处。

9、厂家上货、调换商品、撤出货柜必须经楼层业务经理或公司领导批示，向执勤防损出具手续方可出入，严禁在地面上拖拉商品、货柜，如人工搬运，必须走员工通道。

四、专柜人员管理

１、上岗

（1）、各新进品牌厂商、商户在正式营业前一天须办理完毕导购员的聘用及上岗手续。

（2）、导购员可以由商户自带或从人事部储备导购员中挑选。

（3）、上岗手续（要求商户及导购员必须同时在场）：

（A）、导购员交验两证（学历证、身份证）的原件及复印件。

（B）、经人事部经办人面试合格后填写应聘表。导购员持登记表至所在楼层，楼层主管签字后，返回。

（C）、商户工作人员至财务部交费。厂商（商户）需按聘用人数交纳管理保证金1000元/人（品牌撤场后退还），工装费、培训费、工牌费。

（D）、实习导购员参加每周一、周四安排的应知应会部分培训及考核，每月月底安排服务意识内容培训及考核。

（E）、实习导购员在一月内与厂方签订《劳动合同》并到卫生防疫部门办理健康证。

（F）、在规定时间内交回健康证，即可换正式导购员工牌。

2、辞职

（1）、辞职手续

（A）、员工提前30天至人事部领取辞职申请表并填写。

（B）、30天后，经商户、楼层经理、助理签字同意后，至相关部门办理手续。

（C）、辞职员工将辞职表、工牌、导购员管理手册一并交回人事部备案、存档。

（2）、未交回工号牌者，处罚10元；未交回《专柜导购员管理手册》者，处罚50元。

3、工装

（1）、工装穿着规定

（A）、导购员上岗须着百惠统一应季工装，工装费用由商户负担，商户可以通过书面约定的形式由导购员自行负担，但如导购员为商户工作时间超过半年，应由商户承担工装费用。

（B）、如果商户需要着品牌全国统一形象工装，必须经人事部审批备案后方可着装上岗。

4、劳资纠纷的仲裁规定

为了维护厂商或代理商（以下简称甲方）及其所聘导购员（以下简称乙方）的正当权益，特制定如下规定：

１）、管理保证金（1000元/人）由甲方交付商场。甲方如收取乙方任何形式的保证金，必须给乙方

开据有效收据（加盖甲方公章）、严禁打白条。乙方辞职时，若无经济问题或违约（书面）行为，甲方必须在15天内将保证金全额退还乙方。

２）、岗前培训费（80元/人）由甲方先行交付商场，乙方为甲方服务已满双方约定的最低工作期限而辞职、或人员调整等甲方的原因辞退乙方及未到约定期限甲方撤场时，岗前培训费由甲方承担；乙方为甲方服务未满双方约定的最低工作期限，或因违纪等原因被甲方或管理人员辞退时，岗前培训费由乙方承担。

３）、在职培训费用由甲方承担，如无书面约定不得转嫁于乙方。

４）、工装费、工牌费及由商场、楼层组织的培训所需费用由甲方承担，如无书面约定不得转嫁于乙方。

５）、乙方工资、提成由甲方于双方约定日期定时发放；如甲方撤场，则必须于撤场之日起15日之内结清乙方工资。

６）、乙方办理辞职手续时，辞职申请表“商户”一栏必须由甲方亲自签批。楼层主管或助理在确认核实后方可在“楼层主管”一栏签字，人事部则认定其账物及各类手续已移交清楚。如发生纠纷，人事部以甲方和楼层主管、助理签字为准予以责任认定，并追究其责任。

７）、如甲方无故克扣、拖欠乙方服装保证金、工资、提成，经人事部查证后，甲方必须在人事部对其下达催办通知后指定的有效之日内结清全部款项，否则，商场将从其货款或质保金中扣除代发并处以甲方所欠员工总金额一倍的罚款。

８）、甲乙双方于《商户用工确认书》签字、盖章后，人事部则认定其相约条款有效，纠纷裁定以商户用工确认书为准，如不在上述范围内导致纠纷发生，人事部不予支持

五、货品进出管理

上货管理

１、商户必须按照合同约定上货，凡合同之外的品牌未经许可，一概不允许上货。

２、商户必须保证所上货品的质量，凡因质量引起的投诉与损失由相关商户负责。

３、商户商品的安全在营业时间由当班导购员负责。

出货管理

凡进入我商场的货品需调出者，必须经商场规定的手续办理。

１、填写《物品出门单》。

２、由所在楼层管理人员签字。

３、由指定出口出场。

４、出场前必须接受商场防损的检查，无问题方可放行。

第四篇：XX连锁超市---食品安全责任书

食 品 安 全 责 任 书

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食品安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。

一、公司组织机构

公司成立“食品安全工作小组”由总经理 XXX任组长，副组长由副总经理XX担任，XXX、XX、XX经理（店长）任组员。

职责分工：组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按公司规定的食品质量安全制度执行；各部门（店）的负责人是食品安全的执行人员，对所管辖区域的食品安全负有直接责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

二、保障食品质量安全

1.严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

3.严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

/ 3 5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或者检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标志。7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

8.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

9.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得将抗证明后方可上岗工作。

12.认真落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证、进货发票或者其他合格证明。

13.认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

14.严格执行食品退市制度，不销售假冒伪劣食品，不销售不符合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，配合执法部门调查，采取积极主动的态度进行处理。

15.积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、责任追究

/ 3 本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人的责任。

三、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实履行企业食品质量安全责任人的义务。

四、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。

公司（签字盖章）： 3 / 3

部门（签字盖章）：

第五篇：商户消防安全责任书

消防安全责任书

为了加强消防安全工作，预防火灾和减少火灾危害，保护人身、财产安全，根据《中华人民共和国消防法》和太原市有关法律、法规，结合山西省社会单位消防安全“四个能力”建设标准（试行）的要求，制定本规定，望各商户使用人积极支持，互相配合，自觉遵守。

一、消防安全由太原市文华苑物业管理有限公司秩序部，具体负责协调。

二、各商户使用人者或主要经营人是各自所属范围的消防安全责任人，对消防安全工作全面负责。消防安全工作要贯彻“预防为主、防消结合”的方针。

三、各商户使用人和商户应指定义务消防员，呈报物业管理公司。

四、各商户使用人应当履行下列消防安全义务：

（一）制定并落实消防安全管理措施和消防安全操作规程。

（二）开展消防安全宣传教育和消防知识培训，定期进行灭火技术训练。

（三）进行经常性的内部防火安全检查，及时制止、纠正违法、违章行为，发现并消除火灾隐 患。

（四）按规定配置消防设施、器材并指定专人维护管理，保证消防设施、器材的正常、有效使 用。

（五）按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施，保证防火门、防火卷帘、消防安全疏散 指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。

（六）保证疏散通道、安全出口的畅通。不得占有疏散通道或者在疏散通道、安全出口上设置 影响疏散的障碍物，不得封闭安全出口，不得遮挡安全疏散指示标志。

（七）按照物业公司划定和设置停车泊位停放车辆，不得占有、堵塞消防车通道。

（八）火灾发生后，及时报警、迅速组织扑救和人员疏散。不得不报、迟报、谎报火警，或者 隐瞒火灾情况。

（九）火灾扑灭后，及时保护现场，接受事故调查并如实提供火灾事故情况。未经公安消防机 构许可，不得进入、撤除、清理火灾现场。

（十）依照国家有关规定投保火灾险和公众责任险。

（十一）法律、法规和规章规定的其他消防安全义务。

五、物业公司负责管理消防栓与水泵接合器，定期检查，保持良好状态。

六、各商户使用人与物业公司要定人、定时、定措施，组织制订紧急状态下的疏散方案。接到 火灾报警后，在向公安消防机构准确报警的同时，迅速启用消防设施进行扑救，并协助公安消防机 构查清火灾原因。

七、严禁经营和贮存烟花、爆竹、炸药、雷管、汽油、香蕉水等易燃易爆危险物品以及各类剧 毒物品。不得燃放烟花、爆竹。

八、遵守安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，以免发生事故。

九、各商户使用人进行室内装修、装饰时，必须向物业公司提出书面申请，经批准后方可动工。室内装修、装饰应当使用不燃、难燃的材料。使用安装电气设备和线路时，必须向物业公司提出申 请，经批准后，严格执行有关电气安装标准，符合消防安全要求施工。严禁乱接临时用电线路。

十、需要进行烧焊等动火作业的，应向物业公司提出申请。经批准后，在消防管理员的监护下，持有明火操作证的人员方可作业。夜间严禁施工，特别是严禁动用明火。

十一、举办促销集会、晚会等活动，具有火灾危险的，应当制定灭火和应急疏散预案，落实消 防安全措施，并向公安消防机构和物业公司申报，经公安消防机构和物业公司对活动现场进行消防 安全检查合格批准后，方可举办。

十二、发现火警，应立即告知物业公司或拨打火警电话119。如火情较大，迅速离开经营场所； 如火情较小，立即用手提灭火器灭火。

十三、根据消防安全规定，有下列情形之一的，视情况处以罚款：

（一）偷窃、毁坏消防设施和器材或消防备用水源。

（二）占有疏散通道或者在疏散通道、安全出口上设置影响疏散的障碍物，封闭安全出口，遮 挡安全疏散指示标志。

（三）占用、堵塞消防车通道。

（四）其他影响消防设施使用的行为。

十四、有下列情形之一的，责令停业，并视情况处以惩罚：

（一）未办理申报手续即进行室内装修、装饰。

（二）室内装修、装修所用材料不符合国家工程建筑消防技术标准的规定。

（三）未办理申报审批手续即进行动火作业。

（四）烧焊、用火、用电作业时，消防安全措施不落实。

（五）经营和贮存易燃易爆危险物品以及各类剧毒物品。燃放烟花、爆竹。

十五、擅自改变消防安全措施用途的，或者不按照《火险隐患整改通知书》内容要求进行整改 的，责令停业整改，处消防安全责任人罚款，由此而导致事故的，依法追究刑事责任。

十六、各商户使用人必须服从公安消防机构和物业公司有关消防安全方面的管理，对刁难、辱 骂或暴力等手段妨碍消防安全监督人员工作的有关人员，根据情况，或处罚款，或行政拘留，直至 依法追究刑事责任。

十七、使用人如对物业公司消防安全管理有意见、建议等，可到物业公司投诉。

十八、本责任书自签署之日起生效。

十九、本责任书一式两份，双方各执一份，同具法律效力。

商户： 物业公司：

签字： 签字：

年 月 日 年 月 日