大庆高新区XXX食品安全培训制度

第一篇：大庆高新区XXX食品安全培训制度

大庆高新区XXX食品安全培训制度

为保证食品安全，保障广大消费者的身体健·康和生命安全特制定本制度。

一、培训对象:本店负责人及全体员工:

二、培训内容:

1国家和地方有关食品安全工作的路线、方针、政策:

2、食品安全工作的法律、法规、制度和规定;

3、食品安全工作的职责、目标、任务;

4、食品安全工作常识和食品安全生活常识。

三、培训方式:聘请专家或工商行政管理机关执法工作人员授课。

四、培训保障:XXX负责对本店食品安全培训工作提供培训经费、培训资料:

五、把培训工作贯穿全年始终，做好具体的安排部署。制订培训计划，做好记录和总结，并负责收集授课资料口存档备查。培训工作每年不少于2次，每次4小时、时参训率要达80%以上。凡没有及时参加培训的人员，按期组织补课。

经营者:

年月日

第二篇：大庆高新区xxx食品安全承诺制度

大庆高新区xxx食品安全承诺制度

本店遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向消费者做出质量承诺：

一、本店经营的所有食品均为正当渠道进货、销售的商品均在保质期内，价格合理、计量准确、不经销有毒或有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期的食品、假冒食品。

二、本店销售食品时向消费者提供相关质量合格证明，出具销售发票等购物凭证，如不出具，消费者有权索要。

三、本店对被消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，或者经工商行政管理机关、质量检验检疫等部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品；可凭购物发票等凭证退换，并依法予以先行赔付。然后再向进货部门或生产厂家追偿。

四、本店积极负责的维护消费者的合法权益。对质量不符合规定的食品，立即停止销售、进行清理、登记、并向所在地工商行政管理部门报告。

经营者：

年月日

第三篇：大庆高新区XXX食品质量自检制度

大庆高新区XXX食品质量自检制度

第一条 为了保护消费者的合法权益。加强食品质量安全管理制 定本制度。

第二条 本场经营的食品接受有关部门的监督抽查。

第三条 自检工作主要由本场质检人员xxx负责。

第四条 自检的主要内容有:检查食品的包装标识、商标标识:检查有无假冒伪劣、以不合格商品冒充合格商品;检查有无腐败变质、性能异常的食品。检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期。检查食品运输、仓储、保管以及销售环境是否符合食品安全要求。对散装、裸装食品在柜台显著位置清晰标明食品名称、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期以及警示标志等。对自行分装食品在每个最小独立销售单元包装上清晰标明食品名称、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期等。

第五条 自检食品的基本情况由质检人员详细纪录并建立食品自检台帐。建立完善食品质量日常管理制度，明确质量管理人员和岗位职责自觉对购进商品进行质量安全检查，采取必要措施保障食品售前质量。

第六条 自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市销售。

第七条 自行检测的食品.详细登记，确定为不合格食品要采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入流通环节。

经营者:

年月日

第四篇：大庆高新区XXX食品进货查验记录制度

大庆高新区XXX食品进货查验记录制度

一、与初次交易的供货者交易时.本店负责人按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存每年核对一次是否有效;

(一)营业执照;(二)食品生产许可证(三)食品流通许可证(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如QS);(六)生猪定点机械化屠宰厂证书:(七)法律法规规定的其它证明文件。

二、每次进货时，接验员要详细检验食品外包装是否符合国家《预包装食品标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定以及证明食品来源的票证，并复印留存

(一)食品质量合格证明:

(二)检疫(检验)证明:

(三)进货票据。对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等的食品拒绝进货。

三、接验员对所进商品的种类、规格、数量应与供货方出具的发票及清单逐一核对。

四、对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标识和凭证只在初次交易时索取票证直接进店销售不再按批次索取其他票证。

五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

六、食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品要详细造册登记立即报告工商行政管理或者质量检验检疫、卫生行政等执法机关并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。

经营者:

年月日

第五篇：食品安全培训制度

启智学校食品安全培训制度

一、高度重视，提升食品卫生安全管理水平。学校坚持持证上岗制度，食堂工作人员每年必须定期参加卫生培训和健康体检，取得卫生培训和健康体检合格证后方可上岗。通过培训，食堂工作人员在工作中着力追求穿戴规范、操作规范、库房原材料摆放规范，着力追求一流的饭菜质量、一流的服务态度。食堂原材料采购管理，由厨师长排出菜谱，定点采购，专人验收，加强食堂规范化管理力度，以提高学生饭菜质量为抓手，抓好科学配餐，确保学生配餐营养、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人员服务水平。学校制定了相应的一系列规章制度（如《实验小学食堂卫生管理制度》、《原材料采购验收制度》、《留样制度》、《消毒制度》等），组织食堂工作人员定期进行学习；同时建立“天台县实验小学食堂经常性卫生量化评分制度”，每日由学校行政值日领导负责检查食堂的食品卫生安全情况，及时提 出改进意见，帮助食堂工作人员提高工作实效。

三、加强监管，提升食品卫生安全质量系数。学校建立了食品卫生安全管理领导小组和膳食监督小组，成员有学校领导、校委会、教师代表及食堂工作人员组成。食品卫生安全管理领导小组和膳食监管小组的成立，重在对学校的菜谱和食品原材料的采购、贮藏、加工、销售等进行全方位监督，并推出学校食堂征求意见表，随时接受广大师生监督，从而确保食堂工作环境卫生安全，使广大师生用餐称心、放心。