学校食品卫生安全目标责任书

第一篇：学校食品卫生安全目标责任书

学校食品卫生安全目标责任书

为明确任务，落实责任，加强领导，形成合力，进一步办好食堂，更好地实施学校食品卫生安全工作，保障全体师生身体健康和生命安全，确保学校不发生任何食品卫生安全事故，维护社会的稳定，根据上级关于学校食品卫生安全工作的指示精神和要求，现对学校食堂食品卫生安全工作下达责任书。

一、建立健全学校食品卫生安全责任制，成立了专门的工作领导班 子，明确了第一责任人、直接责任人和具体责任人，将学校食 品卫生安全工作的责任分解落实到部门和具体责任人。

二、规范食堂操作流程，严把食品采购关，建立落实食品采购和进 货验收台帐，落实消毒，防污染措施，确定好食堂从业人员，并做好从业人员健康体检工作，体检不合格决不允许从事食品 卫生工作。

三、建立学校食品卫生安全工作长效机制，制定了学校群体性食物 中毒等突发事件的应急处理工作预案，将学校食品卫生安全应 急处理工作纳入突发公共卫生事件应急处理体系之中。

四、加强安全卫生教育，将食品卫生安全教育贯穿在日常教育之中，结合季节性、突发性食物中毒的预防，安排食堂从业人员进行 相应的健康教育和相关的知识培训。

五、严格执行有关法律与规章，加强食品卫生管理，坚持每天清洁 扫除，保持食堂环境卫生清洁。

六、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间 及食品原料存放间，严防发生投毒事件，加强管理，防止食物 中毒的发生。

七、责任书一式二份，学校和食堂各存一份。

甲方（章）：高新区凤凰小学

签字：第一责任人：

直接责任人：

乙方：（食堂负责人）

签字：

2009 年 9 月 1日

第二篇：_学校食品卫生安全目标责任书

何岗楼小学食品卫生安全目标责任书

为加强学校食品卫生安全管理，预防学校师生食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》及上级相关规定，签订本责任书。

一、学校食品卫生安全责任目标

1．认真贯彻执行上级有关学校食品卫生安全工作的法律、法规及相关文件要求，全面做好本单位食品卫生安全工作。

2．建立健全各种食品卫生安全管理细则，明确分工，落实责任。3．充分利用健康教育课、班会、队会、家长会、板报、网络、专题讲座、发放宣传资料等形式开展食品卫生安全宣传教育活动，提高学生及家长的食品卫生安全防范意识，引导广大学生及家长自觉抵制假冒伪劣食品，不购买无生产许可证、无生产厂名厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品及过期饮食，营造人人关注食品卫生安全、人人参与食品卫生安全的良好氛围。4．认真研究学校周边食品卫生安全存在的问题及对策，制定具体整治方案，积极配合相关部门做好整治工作，采取有效措施构建良好学校周边食品卫生安全环境，消除食品卫生安全隐患，要特别加强对学生的教育和家长的引导，使学生能够自觉选用优质安全饮食。

5．建立食品卫生安全应急预案。一旦发生师生食物中毒事件，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合有关部门进行食物中毒调查。

6．各学校要与各班主任、任课教师签订食品卫生安全责任书。班主任是第一责任人，全面负责本班食品卫生安全工作。本责任书一式二份，学校一份，班主任一份。

何岗楼小学（盖章）

班主任（盖章）

签字： 签字：

二○一八年三月

第三篇：食品卫生安全目标责任书范文

骑 虎 初 中

食品卫生及安全工作目标责任书

为确保学校安全、稳定工作，为师生提供优质方便的后勤服务，确保食品卫生安全工作万无一失，特别是保持良好的环境卫生，搞好甲型H1N1流感预防工作，保证师生身心健康和学校正常的教学秩序，制定我校食品卫生及安全工作责任书。

一、建立我校食品卫生及安全工作领导小组：

组长：谢浩

副组长：李仲儒

成员：韩勇、蒋秋林、李仕兵

二、食品卫生及安全责任：

1、学校强化对食品卫生安全的管理与监督，要求领导小组各成员各司其责，并对此实行责任制，谁出责任谁负责，学校还将此项工作纳入考核。

2、认真履行合同职责，明确职责，按规定上、下班：上午为7：00—12：20，下午为2：30—6：30，伙食团的员工分工合作。

3、食堂的食品的采购、索票、验收、制作、销售制度必须坚持。

4、监督小卖部的食品销售，杜绝三无产品进入小卖部，禁止校外人员到我校卖东西。

5、防止投毒事件的措施及预防措施必须坚持，炊事员不准随意离开工作岗位，谁出问题谁负责。

6、食品采购必须坚持购物登记制度和索票制度，禁止购买四季豆、洋芋、牛皮菜和有药食品；严禁出售冷、凉菜，并按规定用好冰柜，对留样的东西要保证在24小时以上。库房要求通风，并能防绳、防尘，物品均应分架存放。

7、食品加工和出售要求：禁用腐烂变质和其它不符合卫生要求的食品及原料加工食品；并保证饭菜质量。按时向师生供应开水。

8、随时保持伙食团内外的清洁卫生，坚持每天打扫，坚持搞好环境卫生和个人卫生，工作期间不得穿拖鞋、穿背心、不得抽烟。

9、工人师傅必须服从安排，听从指挥，配合学校搞好环境卫生综合治理工作，同时按学校要求搞好甲型H1N1流感预防工作

10、工人师傅必须在学校的安排下搞好门卫生工作，做好登记、测量体温以及杜绝患有甲型H1N1流感的人员进入学校。二是搞好校园内的消毒工作，此工作由辜建明完成每天对

校园特别是教室、寝室、厕所、阴沟等重要部位进行消毒。

11、工人师傅除完成上述工作外，还要完成其他临时性的工作。

12、每周负责星期一至星期日办公室的守护工作，星期六和星期日每晚补助10元。

三、奖惩制度：

（一）奖励办法：根据食堂工人师傅的工作业绩以及师生对食堂工人师傅工作的满意度，根据分管领导对其工作业绩的考核，分优良中三个等级给予280、180、80元的奖励。

（二）惩罚办法：

1、伙食团的购物、制作、销售没按规定填写的，一次扣相关人员10元。

2、采购人员购进腐烂、变质、有毒物质的一次扣150元。

3、炊事员不按规定留样的一次扣15元。煮生饭扣相关人员15元/次。

4、伙食团的卫生和食品存放不符合要求的一次扣5元。

5、小卖部出售三无产品和变质食品一次扣20元。

6、学生发生中毒等重大事故的追究责任，扣本期所有资金，并视其情节严肃处理。

7、工作时必须穿戴规定的衣帽，不按规定一次扣10元。

8、从业夫员不能有离岗、脱岗现象，发现一次扣25元，若因此出问题，由本人负责。

9、生熟食品分开存放，各类调料有专门的存放设施，生熟菜板分开专用，不按规定办一次扣10元。

10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前洗净消毒，洗碗处、案板、售菜台等处保持清洁，发现一次不清洁扣10元。

11、提高服务质量，做到饭好菜香，花色品种时有变化，食品供应计划好，每餐主食、菜谱提前公布，不卖剩菜剩饭，违规一次扣15元。

学校盖章：仁寿县凤陵乡骑虎初级中学

2011年2月21日

责任人签字：

骑虎初中

食品卫生安全工作

领导小组各成员职责及安全责任：

谢浩：组长，负责食品卫生安全的领导工作，是食品卫生安全的总责任人。李仲儒：副组长，分管食品卫生安全工作，具体负责食品卫生安全的检查、督促、安排、指导、登记培训及资料整理等工作，是食品卫生安全的第一责任人。

李仕兵：安全员，食品卫生安全的具体责任人，服从李仲儒的安排并协助李仲儒搞好后勤食品卫生安全工作。

蒋秋林：配合李仲儒搞好后勤工作。

韩勇： 负责管理小卖部，负责管理小卖部的食品卫生安全的检查、监督、指导工作，是小卖部食品卫生安全的第一责任人。

王志平：负责小卖部食品卫生安全，是小卖部食品卫生安全的具体责任人。谢春明、罗俊文、辜建明：负责食堂食品卫生安全，是食堂食品卫生安全的具体责任人。

责任人签字：

仁寿县凤陵乡骑虎初级中学

2011年2月21日

第四篇：食品卫生安全目标责任书

上桥小学

食品卫生安全目标责任书

为做好学校食品卫生安全工作，避免食物中毒等突发公共卫生事件发生，确保学校食品卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规，特制定《学校食品卫生安全目标责任书》

一、严防食物中毒事件的发生。

1、严格问责制，“谁主管，谁负责”。学校要设立食品卫生监督员、食品卫生管理员，建立健全学校食堂食品卫生安全监督管理机构。校长是学校食品卫生管理的第一责任人，要对学校食品卫生安全负责，要建立卫生管理组织，层层明确责任并落实校长、分管校长、职能处室负责人、食品卫生监督员、食堂管理员、卫生室负责人的职责，严格问责制，实行“谁主管，谁负责”。学校积极落实各项卫生规章制度（各项卫生规范、卫生制度上镜上墙）。加强从业人员健康检查。继续深入开展食品卫生监督量化分级管理工作。

2、加强食堂基础设施建设，食堂流程布局合理。食品功能区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流程，并防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口与使用后的餐具回收通道、入口均宜分开设置。并做到人流、物流分开。

3、严把食品的采购、贮存、加工、配送关。⑴、严把采购关，各

1类食品，包括肉类、蛋类、蔬菜等实行定点采购，对购进的食品及原料应索取生产单位有效的卫生许可证和近期合格的卫生检验报告，严格原料出入库登记制度，使用应遵循先进先出的原则，变质过期食品应及时清除。严禁购买《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。⑵、各类食品原料应做到植物性食品、动物性食品与水产食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具与容器必须标志清楚，分开使用，保持清洁。学生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必须做到消毒合格。⑶、防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品加工应做到烧熟煮透，熟制加工完成至食用间隔时间不得超过2小时。学校食堂不得制售凉菜、生食水产品、隔夜饭菜、改刀熟食。坚持食品留样制度，每餐留样食品应在48小时以上。⑷、切实实行餐前检查和经常性卫生检查制度，对发现的问题立即整改。⑸、从业人员应持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗，并做好个人卫生。禁止非食堂工作人员随便进入食堂，严防投毒事件的发生。

二、生活饮用水要符合国家标准。

生活饮用水要有专井、专管道和专人管理，水源地要有有效的防护设施，取水点上游1000米、下游100米内不得有工业废水、生活污水的排放、剧毒农药的使用及垃圾箱、厕所等污染水源的行为。生活饮用水必须符GB5749-85 之标准。

三、学校环境和公共场所应保持卫生整洁。学校（幼儿园）应保持内外环境整洁，无蚊蝇孳生地，及时清运垃圾，定期消杀蚊

蝇。必须保证给学生供应热开水。

四、学校要建立学校突发公共卫生事件应急预案。依据《食品卫生法》、《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，确立专人负责突发公共卫生事件的上报工作，研究制定突发公共卫生事件应急预案。设立传染病管理工作领导小组，专人负责传染病防治工作。要建立学生晨午检和因病缺课登记制度，建立因病休退学档案。若发生食物中毒、传染病流行及其它污染事故应及时上报学校（电话023-52357088），并保护好现场，积极配合卫生部门做好患者的救治和事故的调查工作。认真做好学校内的食物中毒等突发公共卫生事件的预警和食物中毒隐患预报工作。

五、责任追究依据国家卫生部、教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》执行。

本责任书一式三份，中心校、安稳办、食堂操作人员（工作人员）各持一份，自签订之日起生效。

学校：（盖章）责任人：

安稳办：（盖章）责任人：

操作人员： 责任人：

2014年2月15日

第五篇：县2010年学校食品卫生安全目标责任书

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》和平遥县人民政府办公室关于《平遥县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治实施方案》等文件精神，进一步完善学校食品安全工作，明确食品安全卫生工作责任，着力打造平安和谐校园，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障全县师生身体健康和生命安全，根据上级要求，结合我县教育实际，特制定我县各乡镇学区、县直各中小学校（幼儿园）食品安全工作目标，并将其列入考核的一项重要内容。具体要求如下：

一、各单位要站在关注师生健康，以人为本的高度，增强做 好食品卫生安全各项工作的紧迫感和责任感。

二、围绕工作目标，各单位要认真履行食品卫生安全监管职 责，强化协作配合，全力加强餐饮消费等各个环节的监管。

三、各乡镇学区、中小学校（幼儿园），要在职责范围内重 点解决当前存在的突出食品卫生安全问题，同时围绕食品卫生安全监管职责，层层签订食品安全责任书（学区和学校，学校和各有关部门），真正确保我县教育内部食品卫生的安全。

平遥县乡镇学区、县直中小学(幼儿园)

食品安全工作目标责任书

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》 [市教勤字（2010）7号]和平遥县人民政府办公室关于《平遥县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治实施方案》平政办发﹝2011﹞ 19 号文件精神，进一步规范我县教育系统食品经营行为，着力打造平安和谐校园，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，特签订本目标责任书。

一、责任范围

学区、学校校长(园长)是本区、校(园)食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。

二、责任内容

1、加强组织领导，建立健全学区、学校（幼儿园）内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和工作计划，将食品安全管理工作作为学区、学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。

2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。

3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向县卫生局、教育局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。

4、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》开展加工、经营活动，重点把好：

（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。

（2）从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和小卖部餐饮服务、食品流通许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。

（3）采购、销售关：学校内食堂和小卖部食品实行定点采购、进校准入，进货索票、索证率达100%。

①不购进教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品；

②不订购、制售冷荤冷菜食品；

③不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;

④严格执行饭菜24小时留样备查验制度。

（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。

（5）卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

5、加强学校食品卫生安全工作的全程管理，严格按《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》和县政府的食品安全专项整治实施方案认真组织实施。

6、全面实施食品卫生监督管理。各乡镇学区、学校(幼儿园)要加

强对食堂的日常管理和监督，经常进行食品、饮用水安全检查。学校主要领导检查学校食堂工作每周不少于2次，分管领导和食堂专职监督管理人员每天检查1次。学区每两周督查不少于1次。县有关部门每两月督查不少于1次，并要求各级督查有记录。同时，要严格按照市教育局《六大创建》标准要求，开展创建“放心食堂”活动，寄宿制学校“小卖部”均要求创建为“放心店”。

7、加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。

三、责任考核

县教育局将各区、校（园）落实目标责任内容情况列入教育督导考核和“平安校园”评比。对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故的学校，要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。

本责任书一式两份，签订双方各执一份。

平遥县教育局（公章）乡镇学区（学校、幼儿园）(公章)

负责人（签字）负责人（签字）

二〇一一年三月二十日