重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书2323232

第一篇：重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书2323232

重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书

本单位在2014年6月承担中高考期间师生的供餐，为了保障餐饮服务食品安全，确保中高考顺利进行，本单位承诺如下：

一、认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，制订《保障实施方案》及《食品安全事故应急预案》，重点保证以下内容：

（一）所有食品从业人员持有效健康检查证明上岗。

（二）、采购食品和食品原料（含调味料、食品添加剂、食品加工助剂等）实施采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证、索票，进货查验和台账制度。确保所购食品、食品添加剂和相关产品符合食品安全标准。

（三）、不使用下列相关食品、食品添加剂和食品相关产品：

（1）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

（2）检验检测不合格的生活饮用水和食品；

（3）超过保质期的食品、食品添加剂；

（4）外购的散装直接入口熟食制品；

（5）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

（四）、调味品即用即开，用不完的要及时加盖保存。

（五）、分餐在备餐间进行，做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。

（六）、所有食品均烧熟煮透后方供应，保证食品的温度达60℃以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。

（七）、餐（用）具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具，餐饮具摆台控制在餐前1小时之内。

（八）、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱专用，专人负责。

（九）蔬菜和水果放入浸洗池浸泡1小时以上方进行烹调。

二、全力配合食品安全监管人员履行职责，做到以下几项工作：

（一）在规定时间内填好《重大活动食谱预审表》，及时交给食品安全监管机构预审，审查合格后方制作供应；

（二）单位内食品加工制作的各环节、各岗位工作人员全力配合执法监督员履行职责，不拒绝不阻挠；

（三）对于食品安全监管人员提出的整改意见，立即予以落实；

（四）每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监管人员；

（五）一旦发现疑似食品安全事故者或者可疑传染病病人，立即报告驻点监督员并且协助做好病人的隔离、治疗和消毒处理工作。

三、本单位负责与食品安全监管人员联系的人员为：，手机号码：。

供餐单位（盖章）

负责人签名：年月日

注：本承诺书一式二份，一份供餐单位留存，一份食品药品监管所备案。

第二篇：重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书

重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书

我单位于年月日至年月日承担＿＿餐饮服务保障任务，为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止餐饮服务食品安全事故的发生，保障本次重大活动餐饮服务食品安全，圆满完成本次接待任务，我单位作出以下承诺：

一、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，保证做到：

（一）所有从业人员持有效健康合格证明上岗；

（二）所用食品及食品原料从具有资质的单位购进，严格执行索证索票和验收制度；

（三）不外购散装直接入口熟食制品；

（四）食品加工过程中严格按照操作规程操作，做到加工前检查原料的感官性状，烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等；

（五）严格按照规范要求进行留样，有专用的留样冷藏设备，并由专人登记保管；

（六）按规定清洗、消毒、保洁餐具用具。

二、全力配合食品安全监督检查人员履行职责，做到以下几项工作：

（一）在规定时间内提供菜谱并交食品安全监督检查人员审核；

（二）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合食品安全监督检查人员履行职责，不得拒绝和阻挠；

（三）对于食品安全监督检查人员提出的整改意见，立即予以改正；

（四）每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监督检查人员；

（五）一旦出现餐饮服务环节食品安全事故，积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展调查工作。

三、认真履行作为餐饮服务提供者的义务，遵守商业信誉。履行食品安全第一责任人的职责，确保食品安全。

四、在接待过程中，因我单位违反法律、法规及有关规定所引起的食品安全事故，我单位愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

五、我单位负责与食品安全监督检查人员联系的人员为：，联系方式：。

法定代表人或负责人（签字）：餐饮服务提供者（公章）

年月日年月日

第三篇：重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书范文

重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书

我是 的法定代表人(业主或负责人)，负责本单位餐饮业加工、经营的管理工作。你局己向我告知有关重大活动餐饮服务提供者应承担的责任，为保证""期间餐饮服务食品安全，我在此郑重承诺:

一、积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理，对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改。

二、建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。

三、制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核:实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购验收，落实索证索票、进货查验和台帐登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

四、加强对食品加工、储存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐、饮具的清洗、消毒。

五、依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。

六、食品留样按种类分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样200克，并做1 好记录。留样存放的冰箱专用，并派专人负责，上锁保管。

七、有下列情形之一的，立即停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品:

(一)法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品原料；

(三)超过保质期的食品、食品添加剂；

(囚)外购的散装直接入口熟食制品；

(五)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

承诺单位：

负责人：

年 月 日

(此承诺书一式二份，食品药品监督部门及承诺单位各一份）

第四篇：重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书2323232

重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书

本单位于 年 月 日至 月 日承担 的餐饮服务提供任务，为了保障全体参会人员的食品安全，本酒店承诺如下：

一、按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动食品安全卫生监督规范》要求，重点保证以下内容：

1、所有从业人员持有效健康检查证明上岗；

2、严格执行食品原（辅）料采购索证和验收登记制度。确保采购食品符合质量要求；不外购散装直接入口熟食制品；

3、依据操作规程加工食品，做到加工前检查原料的性状感官，烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标专并分开，专间操作戴口罩和手套等；

4、按照要求进行留样，保证有单独的冰箱存放留样；

5、切实做好食（饮）具清洗、消毒、保洁工作。

二、全力配合食品安全监督员履行职责，做到以下几项工作：

1、在规定时间内填好《重大活动菜单预审表》，并交食品安全监督员；

2、全体工作人员积极配合食品安全监督员履行职责，对于监督员提出的整改意见，立即予以改正；

3、每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监督员；

4、一旦出现食品环节食品安全事故，积极配合食品安全监督员开展调查工作。

三、本酒店负责与食品安全监督员联系的人员为：，联系方式：。

承诺人签名（酒店代表）：（单位盖章）

年 月 日

注：本承诺书一式二份，一份接待单位留存，一份由派出所食品安全监督员单位留存。

第五篇：重大活动餐饮服务食品安全承诺书

重大活动食品安全承诺书

“xxxxxx“将于20xx年xx月xx日在xx举办。我单位于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日承担活动现场的餐饮接待任务，为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止活动中食品安全事故的发生，保障本次xxxx食品安全，圆满完成接待任务，我单位作出以下郑重承诺：

一、建立重大活动食品安全工作管理机构，制定重大活动食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送食品安全监管部门和主办单位。

二、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法律，保证做到：

1、所有从业人员持有效健康合格证明上岗。在食品安全监管部门的指导下，开展好对食品相关从业人员的培训，满足重大活动的需求。

2、所有食品及食品原材料的采购都要符合相关法律法规及有关规定的要求，供货商要具有合法有效的资质或由重大活动主办者指定，严格落实索证索票、进货查验和建立食品进货台帐制度。

1、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

2、检验检测不合格的生活饮用水和食品；

3、超过保质期的食品、食品添加剂；

4、外购的散装直接入口熟食制品；

5、食品安全监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

五、认真履行作为餐饮服务者的义务，遵守商业信誉。履行食品安全第一责任人职责，确保食品安全。

六、在接待过程中，因我单位违反法律法规及有关规定所引起的食品安全事故，我单位愿负相关的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

我单位联系人： 联系电话：

食品安全负责人签字：（单位盖章）

二0 年 日 日