龙南镇第一小学食品卫生安全管理制度

第一篇：龙南镇第一小学食品卫生安全管理制度

龙南镇第一小学食品卫生安全管理制度

一、健康与卫生安全制度

（一）学校应严格执行学生集体服用药品和保健品的有关规定，按卫生部门要求做好疾病防治工作。

（二）学校按国家规定对学生常见病、传染病及某些重点疾病组织学生进行群体性预防的用药，应依据法律法规，按国家统一规划方案和指导原则进行。

（三）学校有责任抵制任何单位、团体和个人向学生推销药品或保健品的行为。

二、食品卫生管理制度种类：

1、餐厅卫生管理制度；

2、冷菜间卫生管理制度；

3、初加工间卫生管理制度；

4、烹调加工卫生管理制度；

5、食品初加工卫生管理制度；

6、食品库房卫生管理制度；

7、食品销售卫生管理制度；

8、食品采购验收制度和索证制度；

9、卫生除害管理制度；

10、卫生检查制度；

11、从业人员体检、培训卫生管理制度；

三、饮食卫生管理制度

1、餐厅卫生管理制度

①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。②每餐后清扫，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫食品。④小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，使用清洁的售货工具。⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

2、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器；室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒设施，配备脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冰箱等设施；刀板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前打开紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；使用食品包装材料符合卫生要求；工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒；熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅彻底加热，不出售腐败、变质食品；非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品，不得在凉菜(熟食)间存放；蔬菜、水果未经清洗不得进入凉菜间。

3、初(粗)加工间卫生制度

有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工；清洗池做到动物性食品、植物性食品分池清洗；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封、带盖容器；加工后食品原料要放入清洁容器内(肉、禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施；工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生；防尘防蝇设施齐全，使用正常。

4、烹调加工卫生制度。

不选用、切配、烹调、出售腐败、变质、有毒有害的食品；块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热；炒菜、烧煮食品勤翻动；不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品及容器不落地存放；制作点心用原料要以销定量，制作时使

用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；工作结束后，调料加盖，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墙面的清洁卫生；操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

5、食品粗加工卫生制度

①所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。③加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。④工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。⑤加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

6、食品仓库卫生管理制度

①食品仓库专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并正常运转；②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；③食品进、出仓库应专人验收、登记，做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库；④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品、有毒有害、个人物品等物品混放；⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、食品销售卫生制度

①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取卫生部门出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

②销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，使用工具售货及无毒、清洁的的运装工具，货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

⑤销售间内严禁落地存放、乱堆、乱放食品及其他杂物，不得存放个人物品。

⑥发现不符合卫生要求的食品，应及时退换。

⑦建立出售食品24小时留样制度。

8、食品采购、验收卫生制度和索证制度：

①采购的食品原料及成品的色、香、味、形必须正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；

②采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；

③采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识；

④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；

⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他物品混装、混运。

⑥食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

⑦采购食品必须填写购物单，并经食品出售人签名留存备查。

9、除害卫生制度

① 操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；

② 发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；

③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

10、卫生检查制度:

卫生管理人员应每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；单位负责人每月组织一次卫生检查;各类检查应有检查记录；发现严重问题应有改进及奖惩记录；检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻、防鼠、防蝇设施，损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。

11、从业人员体检、培训制度：

①从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，接卫生知识培训；

②发现“五病”患者及时调离；

③未取得体检、培训合格证明不得上岗；

④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。

龙南镇第一小学

2012年9月

第二篇：龙南镇第一小学卫生保健室管理制度

龙南镇第一小学卫生保健室管理制度

根据学校卫生工作条例，为进一步增强学生健康意识，养成良好卫生习惯，加强食品卫生管理监督，杜绝食源性食物中毒事件，巩固卫生成果，制定以下学校卫生制度：

学校卫生工作是学校教育工作中一项十分重要的工作，是培养学生良好的卫生习惯和健康文明的生活态度，改善学校卫生环境和教育卫生条件，监测学生健康状况，努力提高学生健康水平的工作。同时进一步贯彻落实《学校卫生工作条例》，《学校卫生工作条例》是学校卫生工作的主要依据，把学校卫生工作纳入学校工作计划中，有专人分管，制定规划制度并加强管理，使《条例》各项规定在学校中进一步得到落实。

一、健康教育

努力开展健康教育卫生日常行为规范教育，增进学生自我防疾病能力和具有良好的卫生习惯，杜绝减少控制传染病的流行的发生，具体做到每周落实20分钟健康教育，提高教学质量，在学校里开展各项健康教育活动，利用一切宣传阵地如黑板报、宣传栏、广播讲座等对学生进行卫生常识及防病、治疗知识的教育，普及学生健康保健技能，同时开展心理健康教育，提高学生自我保健能力，制定工作计划，定期检查各班级健康教育以及卫生情况，并列入评比文明班级条件之一。

二、抓好学生常见病

做好六病防治工作，特别是学生近视眼工作，第一排课桌椅与黑板距离不少于两米。保证教室照明设施，培养学生良好的坐姿和正确的阅读书写习惯，做到三个一：“一寸”“一尺”“一拳”，降低近视率，督促任课老师不拖堂，控制作业量，教育学生自觉保护视力，认真做好眼保健操，遵守用眼卫生习惯。同时开展有效的营养知识的普及和各种健康教育宣传活动，对学生常见病、肥胖与营养不良进行指导。

三、卫生制度

1、环境卫生：实行三定（定人、定点、定措施）三无（无纸屑果壳、无痰迹、无积尘）四洁（课桌椅整洁、地面整洁、门窗玻璃整洁、黑板课后整洁）制定分地包干责任制，建立每周卫生日做到天天有小扫，每周四有大扫，每月全面彻底扫，经常与突击想结合的方法。

2、个人卫生：认真抓好卫生习惯的培养，树立以讲卫生为光荣，不讲卫生为耻辱的好风尚，养成良好卫生习惯，每周采取不定期个人卫生抽查。

3、饮水卫生：每年根据不同的季节，供应定量的开水，同时要求每一位学生带好茶杯，防止病从口入。

四、保健制度

1、每天做好晨检登记，一旦发现有发热学生或传染病学生即向卫生老师报告。做到早发现、早诊断，早治疗、早隔离，把事态和损失控制在最小范围。

2、如有疫情发生，根据疫情的级别，及时向有关部门报告。

3、与体育室共同做好学生形态机能、素质的测试分析。

4、做好六病防治以及预防接种工作和登记统计。

5、做好医务室的常规工作，每学期检查一次视力、身高体重、肺活量测定等。每年要对学生进行一次健康检查，龋齿检查

6、做好传染病的防治工作以及消毒工作。

五、评比制度 评比要求：狠抓学校大小环境，保持校园及室内外的整洁，实行一日两扫制，每班有包干区，并有老师检查督促，保证包干区无纸屑等杂物，经常抽查各班的卫生情况，课桌椅排列整齐，地面清洁无杂物，卫生角整洁，清洁用具摆放整齐，真正做到室内外洁、齐、美。

六、学校卫生室管理制度

1、培养学生良好卫生习惯，根据季节和学生生理特点，开展防治疾病的宣传。

2、及时发现和向领导报告学生中传染病情，指导有关老师控制疾病传染和扩散，对疫情点进行及时消毒。

3、及时处理食物中毒和意外伤害事故，需要送医院救治的进行护送。

4、做好食堂食品卫生的监管工作，每天至少抽查一次食堂食品卫生工作，发现问题及时整政。

5、严格执行灭鼠药安全放置制度，防上中毒事故的发生。

6、加强师生饮用水供应的卫生监督、管理，督促有关人员及时清洗饮水设备，防止污染。

7、学校举办大型活动和学生春（秋）游活动，根据应急预案，做好相应的安全防范工作。

8、医务室建有不适应某种场合或活动的特异体质学生名单，做好学生因病缺课的汇总工作。

9、协助接种单位做好各类疫苗接种的宣传发动工作，了解学生的健康状况，有无接种禁忌症，及时反馈给接种单位；督促遗漏接朴学生（通知家长）进行补种疫苗。加强药品管理，严禁使用过期、霉、潮、变质、变色、沉淀浑浊的药品

七、卫生保健室管理人员的主要职责

1、每期拟定学校卫生保健工作计划,期末进行总结，并定期向学校分管领导汇报工作情况。

2、坚持预防为主的方针，经常对师生员工进行卫生保健宣传教育，定期编辑卫生宣传板报，建立健全学校环境卫生和个人卫生制度，培养学生“五要”、“六不”的个人卫生习惯。认真做好各项预防、接种和消毒工作。

3、认真贯彻落实计划生育工作。

4、负责全校师生员工的健康保健工作。新生入学要进行健康检查并建立学生健康卡片。每学年对全校学生进行一次健康体检，做到一人一卡，并按项目准确清楚地填写个人健康卡片，作好统计分析工作，完善保存资料。经常掌握学生疾病情况，分析患病原因，及时采取防治措施，年终写出综合汇报材料。

5、负责做好学生视力保护工作,主动配合班主任指导学生做好眼保健操，注意用眼卫生，开展近视眼的防治工作。

6、做好学校食堂的卫生监督工作，确保师生健康。

7、加强课间巡视，处理好师生各种偶发伤痛事件,必要时送医院治疗。

8、做好学校大型活动的保健工作。

9、协同班主任开设学校健康教育课,收集整理开展健康教育课的资料和档案。

10、承办校领导及教导处交给的其他工作任务。

八、卫生室工作制度

1、重点做好学生健康教育和防病工作，定期向校长及校委会汇报工作，制定学校卫生工作计划。

2、组织好晨检工作和学生缺课原因调查工作。

3、开展卫生宣传教育工作，培养学生良好的卫生习惯。

4、开展对学生疾病的预防检查工作。

5、督导学校的环境卫生和体育卫生工作。

6、组织指导学生卫生委员工作，定期培训，提高业务水平。

7、学校校医坚持业务学习，努力提高卫生工作水平，积极参加业务进修学

龙南镇第一小学

2012年9月习。

第三篇：龙南镇第一小学家长会要求

龙南镇第一小学家长会要求

为了把这次家长会开好，现将有关要求通知如下：

一、时间：二、三、四年级家长会11月27日（周二）晚7：00召开，学前班、一、五、六年级家长会11月28日（周三）晚7：00召开。

二、到校要求：

召开家长会的班给班主任及科任教师须提前20分钟到校，布置会场等；所有校务成员须按要求到校督查各班家长会召开情况：王小平：全盘督查，蔡伟东、刘卿：负责三四年级的督查，谭艾、张敏：负责五六年级的督查，曾志华、谢阳美：负责一二年级的督查，袁智柠、唐黎华：负责学前班的督查，宋小烽、谢冬梅：协助门卫维持校园秩序。

三、会场布置要求：

各班主任须在副班主任的协助下完成：在家长会之前把本班教室清扫干净；把课桌摆放整齐；在黑板上写上“XX班级家长会”等富有个性、有意义的标语；在黑板上写上任课教师姓名、电话。

四、准备工作：

1、各班主任须用一本子（到教务处领取）对到会家长进行登记（家长签名），并做好家长会活动记录，于11月30日（周五）上交教务处谭艾主任检查、存档。

2、总务处须检查各楼道路灯，保证家长会日能正常使用。

3、各科任教师须认真分析本班学生的本科总体成绩、教师得失及有学生个人学习表现的情况，讲话时尽量做到表扬个人，批评现象（实在要批评个人，可叫家长会后单独留下谈话）。

五、班主任须讲透：

1、学校作息时间：

上午要求来校即可，尽可能8：00以前到校，因为来到学校要搞卫生和晨读；下午到校时间是2：20，说明如今现状：有相当一部分学生很早就到了，学

校开校门的时间是2：00，导致校门口过道人满为患，讲清危害：要求家长带孩子回家吃饭，在外吃饭无法保证饮食安全和健康；在开校门之前下雨无处躲；“钱咬腰”买食吃，可能导致买到“三无食品”；可能发生矛盾，在无人监管的情况下危险；不能保证去别的地方玩；如果热天还不能保证私自下水玩水；谁可不能保证学生不去损坏公物或私人财产；在马路上玩耍，容易发生安全事故；有的学生在过道做作业，让人见人寒心；„„„„„„

2、学校请假制度：教育学生有事不能按时到校，一定要向教师请假（不能按时到校的可以打电话，若知道自己什么时候不能按时到校要写请假条，向班主任请假。）门卫对在校学生外出，会按要求进行督查：没有家长带或教师带，学生在校期间不得外出。

3、家长接送要求：家长接送学生一律不能进学校过道，交通工具可停放在离过道5米以外的马路两侧整齐摆放；家长不得站在过道口（防止堵塞），可站在马路对面或过道口同侧离过道口5米以外区域等候，值日教师、门卫将加强管理，“护学岗”将对违反学校要求的家长进行劝导和对其子女进行登记。家长接孩子时，须检查其是否带书包回家，学校不律不允许学生放学后将书包放在学校；教育学生进出学校过道时须靠右行，“护学岗”将每天进行检查、登记、扣分；教育学生在排队放学解散后，一律不得“倒回来”买东西或在过道口逼留，大队干部和“护学岗”将进行检查、登记和扣分。

4、家庭作业要求：学生每天的家庭作业会通过学生抄要求或通过翼校通、校讯通的方式发布，家长在家要督促、检查、签字，学生作业习惯、学习态度的培养很大程度上与家长督促、教育有关。

5、学校保洁要求：教育学生不仅在家、在校要爱护卫生，在其它公共场所也应保持高风亮洁；教育学生吃了早餐的盒、袋及其它垃圾要扔到指定地点；学校过道在卫生已列入检查范围，大队干部和“护学岗”将对违反学校要求的学生进行检查登记并对该班级进行扣分。

6、正确处理矛盾：学生在校或在上下学的过程当中与同学发生矛盾或遇到自己无法解决的困难应及时向老师反映并帮助解决，绝不能“以暴制暴”或“以错误的行为厄制错误行为”。

7、家校沟通方式：今后学校教师将通过电话、家访、翼校通、校讯通、家长来校、飞信等方式加强与家长的联系，让家长及时了解自己的孩子在校的学习生活表现。

8、如何指导学习：教给家长指导学生在家作业方法，培养学生良好的学习习惯。

9、好习惯的培养：规范写字的习惯；有计划地在家完成学习任务的习惯；给自己定长期学习目标、短期学习目标的习惯；审题的习惯；完成学习任务检查的习惯；家长督查、签字的习惯；家长学生尊敬教师的言谈举止的培养等。

10、学校的激励机制：学校为了激励学生更加努力的学习，采取了多样激励措施：对期中考试和期末考试年级总分前十人进行图文立榜和奖励，并通过喷绘的展板进行宣传激励；设立“细心百分奖”，对期中考试和期末考试学科得100分的学生进行奖励；对各年级各学科的各单元考试成绩中前十名的学生进行张榜激励；对在期中考试和期末考试中某学科表现突出、进步大的学生进行奖励。

11、收取教辅资料费：根据上级相关部门的要求，收取本学期的教辅资料费（上学期各家长已同意并签了字）。由于开学时未收取本学期教辅资料费、本学期的教辅中有几本（亮一亮《同步卷》和《新练习》）比较迟到，请家长理解并支持。

龙南镇第一小学

2012年11月22日

第四篇：小学食品卫生安全管理制度

小学食品卫生安全管理制度

根据《食品卫生法》、《传染病防治法》等有关规定，结合本校实际，对学校的食品卫生安全管理特制如下规定：

1、食品采购与验收

（1）学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照有关国家规定进行索证；相对固定食品采购的场所，以保证质量。

（2）禁止采购下列食品：

㈠有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品。

㈡无检验合格证明的肉类食品。

㈢超过保质期及其他不符合食品标准规定的定型包装食品。㈣无卫生许可证的食品生产经营者加工的非定型包装和裸装的直接入口的食品（即各类熟食）。

（3）每次采购必须有两人以上，并互相监督；食品购回后由专人验收数量与质量，并做好记录。

2、食品贮存与保管：

（1）设立食品保管员，除当天用完的食品（包括原料、半成品或熟食品）外均应有食品保管员签收，并分类、离地存放，及时处理变质或超过保质期的食品。

（2）用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品应分柜存放。

3、食品清洗与加工：

（1）食堂应使用符合《生活饮用水卫生标准》的自来水，禁止用河水、井水、自备水等未经处理直接用于食用或最后一道清洗加工。

（2）肉食、水产、蔬菜分槽（盆）清洗。（3）粗加工（清洗）、切配、烹调、售菜按规定操作流程、场所进行，不交叉感染。

（4）厨房与外界相通门窗须安装防蝇防尘设施。

4、食品出售：

（1）设置防蝇、防尘、保洁等卫生设施。

（2）食堂剩余食品一般不过夜，确需过夜必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，方可继续出售。

（3）每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。

5、禁止学生在校期间购买小食品。

第五篇：小学食品卫生安全管理制度

蒋坡小学食品卫生安全管理制度

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。