第一篇：餐饮从业人员应知应会
餐饮从业人员应知应会的知识
1、什么叫生熟分开？
有三方面：①是生、熟食品制售者分开。②是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。③是生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
2、购存食品应做到哪四防？
防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）
3、冰箱能否长期保存食品？为什么？
不能。因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增加，从而引起食品腐败变质。
4、食品添加剂
“五专”是专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
5、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？
痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。
6、从业人员操作直接入口食品规范是指？
应戴口罩，不戴首饰、手表、不留长指甲，不涂指甲油。操作前、便后 洗手，不得穿工作服上厕所，不得用菜勺直接尝菜。
7、饮食业食品安全“五．四”制
(一)由原料到成品实行“四不制度”。
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管验收员不收腐烂变质的原料；
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；
4、营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品；
(二)成品(食物)存放实行“四隔离”。
1、生与熟隔离：
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物、药物隔离；
4、食品与天然冰隔离。
(三)用(食)具实行“五过关”。
l、一洗；
2、二刷；
3、三冲：
4、四消毒；
5、保洁。
(四)环境卫生采取“四定”办法。
1、定人；
2、定物；
3、定时间：
4、定质量。采用划片分工，包干负责的形式。
(五)个人卫生做到“四勤”。
1、勤洗手剪指甲；
2、勤洗澡理发；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤换工作服。
第二篇：烟草从业人员应知应会
一、谋划“三大课题”
烟草行业改革的红利在哪里、发展的潜力在哪里、追赶的目标在哪里
二、提升“五个形象”
（一）全面提升行业深化改革的形象；
（二）全面提升行业科学发展的形象；
（三）全面提升行业控烟履约的形象；
（四）全面提升行业规范管理的形象；
（五）全面提升行业干部队伍的形象。
三、“223”宏伟目标
力争到2020年实现卷烟产量200万箱、烟叶生产200万担、工商税利200亿元力争300亿元的宏伟目标。
四、魏平局长在2014年全省工作会议中提到的“三个翻番”中期目标
到2015年“三个翻番”的中期目标，烟叶力争收购125万担、比2010年翻一番，税利力争达到100亿、比2010年翻一番，“金圣”烟销量力争达到40万箱、比2010年翻一番。
五、卢卫铭局长在2014年会议上提出的增强“三心” 增强事业心、责任心、进取心。
六、烟草行业“235”
“235”指的就是2个至上、3个始终、5种意识
宾迎客松）,红双喜(硬8mg),利群(软老版),双喜（软金1906）,泰山（软红八喜）,金圣（硬时代）,黄鹤楼（硬金砂）,云烟（软紫）,雄狮（薄荷）,芙蓉王（软蓝）,黄山（硬中国风）,红塔山（硬国际100）,利群（8mg新版）,双喜（软蓝红玫王）,七匹狼(蓝),泰山（硬红八喜）,金圣（硬红）,黄鹤楼（硬红）,芙蓉王（钻石）,黄山（大壹品）*,红塔山（软经典100）*,白沙（8mg绿和）,利群（阳光）,双喜（硬红玫王）,泰山（双马）,泰山（望岳）,金圣（硬行云）,黄鹤楼（软论道）、金圣（庐山）。
十、2014年焦油含量6mg/支以下卷烟（8个）中南海(5mg)、七匹狼（纯雅）、金圣（软天成）、黄鹤楼（硬大彩）、黄鹤楼（软金砂）、真龙（巴马天成）、双喜（盛世）、娇子（X）
十一、品牌发展规划中的“尺子”和“工具”的含义 品牌发展规划是分管领导的“尺子”，是丈量客户经理分析市场、预测市场、品牌培育能力的重要标准；品牌发展规划是客户经理的“工具”，是把握市场、了解需求、分析市场品牌的重要取向，其意义是促使营销人员分析市场，预测市场，提升自身的营销能力，从而达到培育品牌，提升品牌集中度，优化品牌框架的目的。
十二、卷烟货源供应规范性中提到的“六个严禁”
（一）严禁将销量、结构任务摊派给零售客户、与一线
重大网络与信息安全事故为零。
十五、烟草行业“两项工作” 办事公开、民主管理
十六、烟草行业“三项工作” 物资采购、工程投资、宣传促销
十七、“一禁止三公开”
全面禁止各种形式的卷烟批条行为、通过信息公开载体每月定期公布可供货源、通过信息公开载体每月定期公布营销策略、通过信息公开载体每月定期公布执行结果。
十八、赣州地区“三送”含义
送政策释民惑,送温暖聚民心,送服务解民难
十九、“苏区精神”的主要内涵
坚定信念、求真务实、一心为民、清正廉洁、艰苦奋斗、争创一流、无私奉献
二十、党的群众路线教育实践活动中的祛“四风” 形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风
第三篇：餐饮日常工作应知应会
餐饮部日常工作应知应会50条
1、餐饮服务中的注意事项
“八字”、“五声”“十一字”方针、杜绝四语：
“八字”：主动、热情、耐心、周到
“五声”： 客人来时有迎声、客人走时有送声、得到帮助有谢声
不足之处有歉声、为客办事有回声
“十一”字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见
“杜绝四语”: 蔑视语、烦躁语、否定语、斗气语
2、餐饮服务四勤：
眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。
手勤：勤添加酒水，勤换烟缸，骨碟，勤清理台面。
口勤：招呼宾客，热情问答。
脚勤：多走动，多巡台。
3、个人仪容仪表卫生做到四勤；
勤洗手、剪指甲；
勤洗澡、理发；
勤换工作服；
勤洗衣服、被褥
4、服务要满意顾客的六觉：
视觉 听觉 味觉 触觉 嗅觉 感觉
5．餐饮服务三轻：
轻说话 轻走路 轻操作
餐饮服务五到；
客到、微笑到、茶水到、敬语到、毛巾到
餐饮服务五撤；
撤筷套、撤布巾、撤保鲜膜、撤台面装饰物、撤台卡
6、餐饮服务八知三了解：
号、知收费标准、知邀请对象
三了解：了解宾客风俗习惯了解宾客忌讳了解宾客的特殊要求
7、餐前七步骤；上毛巾、问饮料、松餐巾去筷套、服务饮料、服务调料、撤位加位、准备点菜
8、优质服务三步曲；三步之内微笑；二步之内问候；一步之内预测客人需求，并提供相应服务。
9、餐饮服务礼貌礼节；站立规范、语言到位、微笑服务、礼节领先。
10、工作中的四个凡是：凡是客人看到的都是清洁美观的，凡是客人使用的设施设备都是安全有效的，凡是酒店员工见到客人都是热情友好的，凡是给客人提供的食品饮料都是符合国家标准的。
11、日常服务常用三种步伐；常步、快步（急步）、蹲步
12、托盘行走的五种步伐：常步、急步、小步（碎步）、垫步（辅助步）、跑楼步
13、三种无酒精饮料；咖啡、可可、茶
14、上菜四种办法；大盘换小盘、腾出空位、撤下来分掉、征询客人意见撤掉 八知：知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种及出菜顺序、知主办单位及台
15、餐厅摆台布局；三桌品、四桌菱、五桌立、六桌金、七桌八桌组圆形、九桌十桌以上横竖对齐
突出主桌。
16、上菜的五不取
数量不足不取、温度不够不取、颜色不正不取、器皿不洁不取、调料配料不齐不取
17、上菜顺序；先冷后热、先炒后烧、先咸后甜、先菜后点、先特色后一般
18、上菜要领；核对台号、整理台面留出空位、先上作料后上菜、报菜名介绍特色
19、餐饮四服务：敬语服务微笑服务斟酒服务跟台服务
20、方法：
铺台布三种方法：①推拉式 ②撤网式 ③抖铺式
斟酒的方法：徒手斟酒、托盘斟酒、包瓶斟酒、酒篮斟酒
分菜的方法：叉勺分菜法、转台式分菜法、旁桌式分菜法、各客式分菜法。
抓餐具的方法：碟边碗边,杯耳杯脚,筷子后端。
折花方法；折、叠、穿、翻、卷、拉、捏
21、、五个优先：先女宾后男宾、先客人后主人、先首长后一般、先长辈后晚辈
先儿童后大人
23、、五个一样：陌生与熟人一样，本地客人与外地客人一样，老幼病殊与一般客人一样，点菜多
与点菜少一样，领导在与不在一样。
24、、餐具卫生实行“五过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒 五保洁）
要求标准；光、洁、涩、干。
25、餐具的消毒方法
煮沸（20—30分钟）蒸汽（温度120°12磅压力下消毒20分钟）
高锰酸钾（按照1：1000的浓度消毒10分钟）
漂白粉（按照1：2000的浓度消毒5—10分钟）
红外线（消毒箱内温度120度消毒30分钟）
“84”消毒液（以1：200配制浸泡5分钟）
26、五关服务” 关空调、关音响、关窗、关灯、关门
27、对客服务中的十字箴言：问好、微笑、起立、让路、致谦
28、世界三大饮食国：中国、法国、土耳琪。
29、三大宗教：佛教、伊斯兰教、基督教。
伊斯兰教是世界三大宗教之一，伊斯兰教的饮食禁忌较多，主要是不食不洁之物，这包括猪肉、狗肉、驴肉、马肉、兔肉、无鳞鱼及动物的血和非阿訇宰杀的动物
和自死的动物，同时还禁止饮酒。佛教是世界三大宗教之一，饮食禁忌；一是不
吃荤，“荤”包括一切动物性食品和葱、蒜、韭等辛香味食物；二是不饮酒。
30、八大菜系有；粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、浙菜、苏菜、闽菜、徽菜。
白酒的五种香型；清香型、浓香型、酱香型、兼香型、米香型
31、马斯洛指出人的五大需求为：生理的需求（吃）、受尊重的需求、社交的需求、安全的需求、自我实现的需求。
32、酒店经营菜系有：粤菜、晋菜、川菜、晋套、西餐。
22、、五心：对青年宾客要耐心、对儿童要细心、不好意思开口的宾客要关心、对一般宾客要热心。
33、酒店服务三要素：安全、卫生、舒适。
34、餐厅温度：20º—24º白米65º小毛巾50º炒菜70º茶70º 汤80º砂锅100º铁板
800º—1000º 热咖啡80度 冷咖啡 6度红酒18度黄酒60度。
35、山西四大面食：刀削面、剔尖、拉面、刀拨面。
36、进出楼梯应当注意四个问题；使用专用电梯、先出后进、照顾好顾客、尊重周围的宾客
37、榆次的三件宝：元宵、豆腐脑、荞面灌肠
38、七字绝：与客说话不离请，接待情绪须要亲，为客服务须带笑，操作递拿须要轻，业务技术要
熟练，举止言谈有礼貌，热情服务有站姿。
39、十点效应：嘴巴甜一点，行动快一点，能力大一点，说话轻一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，脾气小一点，微笑露一点，做事多一点。
40、服务六大原则
顾客是不会有错的；
如果发现顾客有错，那一定是我看错；
如果我没有看错，那一定是我的错才使顾客犯错；
如果顾客有错，只要他不认错，那他就 没错；
如果顾客不认错，我还坚持他有错，那就是我的错；
总之：顾客绝对不会有错，这句话绝对不会错。
41、十二部一室：客房部、前厅部、营销部、水宫部、餐饮部、培训质检部、工程部、财务部、物
管部、保安部、采供部、后勤管理中心、行政办公室。
42、餐饮九个班组：中餐组、传菜、收银酒吧、会议、二级库、营业部、堂吧、自助餐、火锅厅
43、晋商养生宴的两个标准：98元位168元位
44、餐饮共有包间26间，共有260个餐位，其中三楼有11间，二楼东区有7间、12VIP、2VIP、西区有6间。
45、宴会包餐最低标准为1300元/桌。会议自助餐100人以上最低标准为60元/位（不含酒水），40---100人最低标准为80元/位（不含酒水），接待人数低于40人时，按40人结算。
46、团队餐标准每人每位不低于30元（不含酒水），35元含酒水，40元以上含酒水面食表演。团
队餐标准酒水为2瓶雪花啤酒，1瓶大可乐或大雪碧。团队餐每席餐标为8道热菜（四荤四素），（如客人在标准之外另行加1道汤，2种主食，如客人有特殊要求须请示部门经理后另行安排。
菜，请示导游后另外自付）。陪同餐正常情况下(3人)餐标一荤一素,主食一种(自己点),不含酒水.47、一楼大堂吧提供早餐，每位45元包间用早餐每位58元，下午茶设在一楼堂吧，营业时间为上
午10点至晚上9点，凭会员卡（包括钻石卡、金卡）可免费享用、零点价格为38元/位。
48、火锅厅散客为68元/位、浴资客人为58元/位，儿童为48元/位。自助餐营业时间为早上7
点至9点、午餐12点至14点、下午18点至21点、夜宵23点至1点。
49、在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上
乘佳肴，俗称“海八珍”。
50、结账方式：现金结账、协议挂账、挂房帐、VIP卡（金卡、钻石卡）结账、银联卡结账、支票
第四篇：餐饮服务员应知应会
服务员应知应会
服务员规范
(一)仪容
主要指人的头部，包括面部、发型等。
1．女性服务员：
(1)发型：①干净；②头发必须梳理整齐，有一定发式(不怪)；③头发不宜过长(最长齐肩胛骨)，不得梳披肩发，额前流海不得压眉，装饰简洁、淡雅。
(2)化妆：①化淡妆；②化妆的重点是弥补先天不足部位；③不要浓妆艳抹。
(3)饰物：原则上不带（一般只限于佩戴手表），原因有三：①不方便工作，如耳饰、手链等；②不卫生，如戒指易于藏污纳垢；③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩带上不宜超过客人。
2．男性服务员：
(1)发型：①干净；②有一定发式(不怪)；⑧不要太长(以齐发际为限)。
(2)面容：①不留胡须；②不留长鬓角。
(3)饰物：饰物只限于佩戴手表。
(二)仪表
仪表这里主要指人的衣着。着装整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿着整洁的工作服。
1.女装：
(1)上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。
(2)裙子不宜太窄，以免下蹲时不方便。
(3)穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。
(4)必须扣好衣扣，不许敞开。
(5)不许光脚，必须穿长筒丝袜。
(6)要穿浅色袜子，不许穿黑色丝袜。
(7)穿黑色皮鞋或黑色布鞋。
(8)不要穿胶鞋或凉鞋。
2.男装：
(1)上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。
(2)必须扣好衣扣，不许敞开。
(3)不许挽起袖口裤脚。
(4)要穿黑色皮鞋或布鞋。
(5)不要穿凉鞋、胶鞋。
(6)不许光脚，要穿深色袜子。
(三)卫生要求
1、服务员的个人卫生要求
服务人员的个人卫生，除了穿着按照饭店的规定，保持干净整洁外，还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。
(1)“五勤”的具体内容是勤洗澡，勤理发，勤刮胡须，勤刷牙，勤剪指甲。
勤洗澡。要求有条件的服务员每天洗澡。因为不及时洗澡，身上的汗味很难闻。特别是在夏季，客人闻到后会很反感，这样会影响服务质量。冬天也要每隔一两天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味。
勤理发。男服务员一般两周左右理一次发，不留怪发型，发长不过耳，不留大鬟角，上班前梳理整齐。女服务员发长不过肩，亦不能留怪发型，上班前应梳理整齐。
勤刮胡须。男服务员每天刮一次胡须，保持面部下净整洁。洗睑刮胡须后，用一般的、香味不浓的护肤用品护肤。不要香气很浓地为客人服务．这样会引起客人的反感。
勤刷牙。服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯，餐后要漱口。美丽洁白的牙齿，会给客人留下良好的印象。
勤剪指甲。这是养成良好卫生习惯的起码要求。手指甲内有许多致病细菌。指甲很长很脏，在为客人上菜、斟酒时会让客人很反感。女服务员不允许涂抹指甲油，因为指甲油容易掉，客人看见手指涂有指甲油会产生联想，认为菜中也会有掉下的指甲油。服务员每星期要剪一至两次指甲，勤洗手，保持手部的清洁，这样可“减少疾病的传播”。
(2)“三要”的内容是：在工作前后、大小便前后要洗手，工作前要漱口。
(3)“七不”的内容是在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓头皮，不打哈欠，不抠鼻子，不吃食品，不嚼口香糖。
(4)“两个注意”的内容是：服务前注意不食韭莱、犬蒜和大葱等有强烈气味的食品；在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身，并掩住口鼻。
2．服务员的卫生操作要求
服务人员养成良好的卫生操作习惯，既体现了对客人的礼貌，也是服务素质高的又一体现。具体要求有以下几点。
(1)使用干净清洁的托盘为客人服务。如有菜汤、菜汁洒在托盘内，要及时清洗。托盘是服务员的工具，要养成随时清洁托盘的好习惯。
(2)上餐盘、撤餐盘、拿餐盘的手法要正确。正确拿餐盘的手法是：四个手指托住盘底，大拇指呈斜状，拇指指肚朝向盘子的中央，不要将拇指直伸入盘内。如有些大菜盘过重时，可用双手端捧上台。
(3)运送杯具要使用托盘。拿杯时要拿杯的下半部，高脚杯要拿杯柱，不要拿杯口的部位。任何时候都不要几个杯子套摞在一起拿，或者抓住几个杯子内壁一起拿。
(4)拿小件餐具如筷子、勺、刀叉时，筷子要带筷子套放在托盘里送给客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部。
(5)餐用具有破损的，如餐盘有裂缝、破边的，玻璃杯有破口等，要立即挑拣出来，不可继续使用，以保证安全。
(6)服务操作时动作要轻，要将声响降低到最低限度。动作要轻，不但表现在上菜等服务上，而且走路、讲话都要体现出这个要求。
(7)餐厅内销售的各种食品，服务人员要从感观上检查其质量，如发现有不符合卫生要求的，则应立即调换。
(8)对有传染病的客人使用过的餐具、用具，不要与其他客人的餐具混在一起，要单独存放、清洗，及时单独做好消毒工作。
服务员经常遇到的几种顾客类型
0、顾客型
当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度恳切微笑地接待他们，1、吊儿郎当型
这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加顾客的信心了。
2、妄自尊大型
这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争论，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型
对于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批评他所讲的内容，他要点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型
这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型
这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明，让了接受，最忌辩论。
6、健忘型
此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍，点菜时服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型
此类顾客平常很少说话，所以当他向服务员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型
此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免耽误了服务别人的时间。
9、慢吞型
此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以服务人员在为他点菜时，最好能帮助他迅速下判断。
10、急性型
这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速解决，所以服务员为他服务时，必须动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。
11、水性杨花型
这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝，即使已经下了决定，又想变更，总认为别选择的比自己的好，因此服务员在为他点菜服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励他接受自己决定的服务。
12、健谈型
此类顾客很喜欢聊天，一变就没完没了，故对这种客人服务时，应以适当的方法暗示他，还要为别桌客人服务，以便结束服务。
13、情人型
此种顾客比较喜欢安静的地方，服务人员为他点菜服务后就不要再去打扰他。
14、家庭型
这类客人到餐厅用餐时，服务人员应特别照顾他的小孩他就感觉很愉快而满足了。
15、VIP型
此类客人我们为他服务时，应把他视为国王的态度去服侍他。
16、吃豆腐型
这类客人喜欢吃服务的豆腐，尤其是女性服务员为他服务时，他有过分的行为，我们只要回答不知道或报告上司即可。
17、无理取闹型
服务人员为这类顾客点菜或服务时，就特别注意自己讲话的口气是否礼貌，切记不要与他辩论，如无法应付时，报告上司处理。
18、夫人型
欧美社会是女权至上，故对女性顾客应殷勤接待她们，以便往后她们替本店义务宣传。
19、酒醉型
这类顾客到餐厅必喝酒，每饮必醉，当他喝醉时，最好避免注意他，不要与他谈话，只要他不吵闹就可以了，如果醉倒了应安排他到休息室休息。
20、开放型
这类顾客对任何事情都是毫不保留地表现于言行之间，而且不轻易听别人的劝告，所以服务这种客人时，为免伤感情，应等待其情绪安定后，再说服他，并为他服务。
21、沉着型
虽然这类客人个性沉着，但不容易轻意下决定，服务人员为他服务或点菜时必须对答如流，便其听了深信不移。
22、温柔型
此类客人个性温和，对事情较难下决定，服务人员在服务时，只要加强他的自信心，设法院协助他下决心即可。
23、固执型
这类顾客的自我观念很重，虽然处理事情果断，但因欠思考，往往无法与我们的意思相同，只要以温和的态度，礼貌地引导他向着我们的主张即可。
24、社交型
此类顾客会说话善交际，但并不好应付，当我们为他服务时应注意我们的言行，以免发生意外，而遭受到他的抱怨。
25、排他型
这类顾客不易与人效，感情特别每感，最好尽量避免与其不必要的闲谈，如要与他说话，也必须找出合适的话题，使对方解开胸襟。
第五篇：加油站从业人员应知应会知识
加油站从业人员应知应会知识
从业人员应知道本企业安全生产方针和安全生产目标。
1、管理；
答：安全第一，预防为主，综合治理” 加油站的安全生产管理目标及目标
1、安全生产目标：
⑴、轻伤事故控制在3人以内。⑵、重伤事故为零 ⑶、死亡事故为零 ⑷、火灾、爆炸事故为零
2、负责人及各级组织负责人是否了解各自安全生产目标
答：1安全领导小组安全生产目标
⑴、轻伤事故控制在3‰以内。⑵、重伤事故为零 ⑶、死亡事故为零 ⑷、火灾、爆炸事故为零
2安全管理人员安全生产目标1、2、3、4、5、6、7、8、9、上级领导交办的任务完成率100%。
《危险化学品经营许可证》的换证工作完成时间，不超过旧证书到期时间； 事故隐患的整改达标率100%。各种安全生产检查100%。协助站长的各项工作满意率80% 定期召开的安全培训，培训工作达标率100%。
安全生产巡查记录和重大事故隐患的检查记录保存100%完整。消防应急演练召开100%。安全活动员工满意率80 %。
3班组安全生产目标1、2、本班组值班期间的每周安全教育日开展率100%；
本班组值班期间，每日的消防设备和消防器材的安全检查，达到100%；3、4、5、6、7、8、9、10、本班组值班期间，发现的不安全隐患，全部及时向站长报告并采了取措施； 本班组值班期间，加油、卸油、出入库、计量以及营业工作中，各项记录完善率100%。本班组值班期间的加油、卸油、计量工作中，出现的事故数为零； 本班组值班期间，死亡、重伤、职业病发生率：零 本班组值班期间，重大火灾发生次数：零 本班组值班期间，中毒、污染、灾害事故：零 本班组值班期间，交通事故数：零
本班组值班期间，年因工轻度伤害发生率3‰以内。
4加油员安全生产目标1、2、3、4、5、6、7、各种安全教育和培训的到岗率90%以上； 安全管理制度和操作规程掌握率100%；
掌握加油机性能和操作技能，一般故障排除率100%； 100%地熟悉油品的主要性能和使用知识； 对100%的消防器材的使用熟悉；
本岗位设备设施、安全消防器材的维护保养合格率100%； 拒绝违章指挥100%。
5卸油员安全生产目标
1、卸油作业事故发生率为零；
2、各种安全教育和培训的到岗率90%以上；
3、安全管理制度和操作规程掌握率100%；
4、100%地熟悉油品的主要性能和使用知识；
5、对100%的消防器材的使用熟悉；
6、本岗位设备设施、安全消防器材的维护保养合格率100%；
7、拒绝违章指挥100%；
8、卸油作业各项记录100%完善。
6交接班人员安全生产目标
1、到岗前的安全检查率100%；
2、正常交接班100%；
3、交接班记录齐全完善率100%；
4、交接班时的问题处理率100%。
7营业员安全生产目标
1、客户满意率80%以上；
2、安全管理制度和操作规程掌握率100%；
3、本岗位设备设施、安全消防器材的维护保养合格率100%；
4、拒绝违章指挥100%；
5、各项作记录100%完善
3、主要负责人的安全生产职责；
1、站长是本加油站安全生产第一责任人，对加油站安全生产工作全面负责。贯彻执行国家安全生产法律法规、方针、政策和标准，建立建全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁布本加油站统一性的安全生产规章制度。
2、建立职业健康安全管理体系，贯彻“安全第一，预防为主”的思想和安全生产“三同时”的原则，确定加油站安全生产目标并组织实施。
3、主持召开安全生产工作会议。定期听取安全管理部门的工作汇报，及时研究解决或审批有关安全生产中的重大问题，决定安全生产方面的重大奖惩。
4、审定加油站改善劳动条件的规划和安全技术措施计划，按规定提取和使用安措经费，及时解决重大隐患。对加油站无力解决的重大隐患，及时向政府安全管理部门提出报告。
5、在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订具有保证员工安全、健康的措施。
6、组织对重大伤亡事故的调查分析、按“四不放过”原则严肃处理。并对所发生的伤亡事故的调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。
7、加油站发生安全生产突发事件时，负责组织实施加油站的安全生产事故应急救援预案。
4、本单位的危险化学品安全管理工作情况
答：主要针对加油站油品的运输,装卸,储存,经营过程中的安全管理.检查各岗位员工制度及操作规程的执行情况。
5、本单位安全生产基础和基层工作情况和做法。
答：通过座谈会等形式不定时与员工交流沟通，了解员工的作业熟悉程度、工作状态及所需提供的支持，包括安全培训教育等
6、主要负责人及有关人员对安全文化内容掌握情况。
答：安全生产“以人为本”
7、主要负责人如何提供资源支持；
答：根据实际情况可提供资金、人力、物资等全方位的支持。
8、从业人员是否知道主要负责人的安全承诺
答：我们对每一个在站内工作的员工都有一个安全的承诺，以下的安全承诺是遵守我国的安全、劳动、消防等法律、法规、标准及其他要求为基础的。
1.实行安全标准化管理，全面系统地识别、评价和控制职业安全健康方面的风险，定期制定切实可行的安全目标，建立安全生产长效机制，确保人身、财产安全及环境保护的要求；
2.我站以人为本，以安全求发展，不断提高职工安全素质，加强对全体员工的安全培训教育，不断提高员工安全生产的自觉性、主动性和创造性。提供符合标准、合适的劳动防护用品，努力改善作业环境，确保员工的身体健康，无职业病发生；
3.以安全第一为指导思想，加大安全投入，提供必要的人力、物力和财力资源，消除安全、防火存在的危险隐患，确保员工在安全的环境下进行生产活动，以保证加油站安全目标的实现；
4.坚持安全优先原则，积极采用先进的安全生产技术，不断改进生产工艺设备；并制定有效的应急措施，防止火灾、爆炸、中毒及伤亡等各类事故的发生。通过有效的安全管理，持续改进我公司的安全工作；
5遵守国家及地方政府有关安全生产方面的法律、法规、标准；不断完善、落实本公司安全生产管理规章制度。
9、主要负责人等有关负责人了解和执行带班制度的情况。
答：
1、带班安排
带班领导按站长、副站长、各部门领导的顺序轮流带班，如工作忙或出差等，按顺序由下一人带班。加油站级领导带班具体名单由站安委会统一安排。
2、带班职责
1）坚持生产工作与安全工作的“五同时”，执行各项安全生产的规章制度，对本加油站的安全工作全面负责；
2）负责当月的安全检查、督促和指导各部门的安全工作，解决安全方面的疑难问题，防范可能发生的一切不安全因素；
3）负责当月生产现场的安全监督、督促和检查工作，有权对“三违”现象进行处罚，并停止其工作，对情节严重者，并按有关规定处理；
4）对发现的事故隐患必须立即采取有效防范措施，提出整改意见，督促限期整改；
5）对当月发生的事故要组织对伤员的抢救，保护好现场并向上级部门报告，要参加事故的调查、分析原因，并提出安全措施及处理意见。
3、带班要求
1）安全带班领导对当月安全工作直接负责，当月安全值班领导，必须坚守岗位，按安全值班职责要求认真检查安全工作，做好记录；
2）认真做好交接班记录，把当月的安全工作遗留问题，负责向一下班的带班领导交待清楚。
10、各管理部门及基层单位负责人是否清楚本部门安全职责。答：一站长安全责任制
1.站长对本站安全生产全面负责，落实加油站的各项安全管理制度，定期对全站职工进行安全防火教育。按规定对加油站进行安全检查，发现不安全隐患及时处理，并及时上报站法定代表人，确保加油站的安全经营。
2.建立逐级防火安全责任制。承担消防安全第一责任，每年与各工种人员签订消防、安全目标责任书。
3.掌握加油站的主要设备，熟悉其性能，了解工艺流程，在紧急状况发生时做到正确指挥、应急处置。
4.每周召开一次全站的安全列会，检查隐患落实整改的情况，对限期内无法解决的隐患，采取必要的防范措施，确保加油站的安全经营无事故，并同时以书面报告报加油站法定代表人，陈述其措施建议和所属经费。
5.每月组织站内负责人、安全员对加油站各消防安全控制点及规章制度执行情况进行检查，掌握了解消防、安全现状，发现火灾隐患负责牵头落实整改，确保不出问题。
6.负责审核批准内部的动火证。
7.负责落实事故应急预案中：1）应急救援组织机构、组成人员和职责划分。2）报警、通讯联络方式的落实。3)事故发生应采取的处置措施。4）本站危险源的分布及控制与管理。每半年组织一次由针对性的预案演习，加强员工消防、安全常识培训教育。
8.对加油站发生的事故及时报告和处理，坚持“四不放过”原则。9.参加公安消防、安全机构组织的消防培训，持证上岗。
二 加油站站长安全责任制
1.在站长的领导下，认真落实各项安全制度，协助站长对本班员工及顾客进行安全教育、检查、监督各项安全措施的落实。
2.熟悉本班组防火要求及措施，做到“三懂”（懂工艺、懂预案、懂消防）“三会”（会操作、会处置、会使用）。加强对消防器材的管理，严防丢失和损坏。
3.负责对本班人员进行班前、班后教育，对作业中出现的违章现象及时纠正和处理。
4.负责本班班前的检查接班和班后的下班交班工作，并做好交接班记录。
5.接班后负责对各危险源控制点进行作业现场的检查，发现问题及时进行处理，并做好相关记录。
6.油罐车到站卸油前，按应急预案要求，安排卸油工启动卸油现场处置方案后按卸油安全规程进行操作卸油。
7.如本班需动火，负责按动火制度的相关管理规定办理完审批，按操作票规定的程序进行操作处理，确保不出问题。
三 专（兼）职安全员责任制
1.安全员必须佩戴标志，监守岗位，认真负责，协助站（班）长对员工和顾客进行安全教育。
2.负责当班的安全管理工作，监督员工严格执行安全生产规章制度，监督检查出入站人员和车辆落实《加油站安全须知》，制止载有易燃、易爆危险品的车辆进站加油，所有车辆必须熄火加油，严禁摩托车和使用塑料桶进站加油。
3.每日在现场进行巡视，及时发现隐患，制止违章作业，不准与本站无关人员进入站内。不得在站内存放外单位机动车辆、自行车和其他物品。
4.定期检查站内设备设施的安全状况，保持良好的工作状态，定期维修保养消防器材，保证其有效性。
5.参与本站定期的安全检查，并负责动火申请等明火管理工作。做好当班安全检查记录。6.随时观察警示标志是否牢固，如有松动或缺少及时钉牢和补充，提醒进站人员防火、防静电和禁打手机。
7.训练新到岗人员使用消防器材，发生火险及时扑救，根据火情及时报警。
8.努力学习业务知识。熟知汽、柴油(天然气、液化气)等油品的化学特性、理化特性、爆炸特性等知识。
9.了解汽、柴油(天然气、液化气)等油品的防火、防爆知识，劳动防护用品的佩戴以及事故应急救援措施。
四 加油员安全责任制
1.维持加油站车辆秩序，指挥加油车辆按先后顺序到指定位置加油。加油员对加油期间的安全负责。
2.应及时制止与加油无关的的人员进入加油站或在加油棚下（加油机周围）通行。
3.熟悉了解所经营的油品的危险危害性，熟练掌握加油机的性能特点和操作技能，并能判断和排除一般故障。
4.负责本工作岗位的安全监督管理，发现不安全因素和隐患应及时汇报。发现危及加油站的行为应及时阻止和报告。
5.熟悉站内消防器材的性能，根据发生的火灾性质，会操作使用相关的消防器材及时扑灭火灾。并根据火情及时报警；
6.加油做到不洒不冒，地面保持清洁干净，随时清理责任区内的各种易燃品，消除火险隐患；
7.严禁向塑料桶和铁制品内加注汽油，以免引起静电起火。8.严禁将火种带进工作岗位。9.严禁穿钉子鞋和非工作服上岗。
10.做好使用设备和工作环境的卫生清理工作，保持加油机和工作环境的清洁。11.做好交接班工作。做好记录。
五 计量员安全责任制
1.计量员应严格执行油品计量、卸油操作规程，认真做好油品的测量、计算和记录工作。严防混油、跑油、冒油等事故的发生。
2.卸油前后应对油罐区进行安全检查，杜绝火种、火花等火灾隐患存在。并检查和准备好消防器材。对消防器材的性能和使用方法熟练掌握，能够及时扑灭火灾。
3.定期检查油罐的存油量，检查监督卸油情况。4.雷雨天停止卸油计量。
设备管理员安全职责：
1.加油站设备管理员由设备维修工担任，并负责履行以下管理职责：
⑴对加油站的设备安全负责。应及时制止与加油无关的的人员进入加油站随意动用加油站的设备设施。
⑵对站内的设备设施性能要熟练掌握。保持站内设备设施始终处在一个安全良好的状态。并能判断和排除一般设备故障。
⑶负责本工作岗位的安全监督管理，发现不安全因素和隐患应及时汇报。发现危及加油站设备设施的行为应及时阻止和报告。
⑷负责建立本站设备、设施的台账，并做好相关记录。
夜间值班人员岗位安全责任制.牢记防火安全责任制度，坚守岗位，提高警惕，不擅离职守，不私自留人住宿。2.确保值班期间闲杂人员不进入加油站，不发生意外事故。
3.值班期间每1小时对加油站内的电源、门窗、油罐、加油机等进行巡视检查，发现火险隐患或其他问题采取措施及时排除，并立即报告站长或有关部门，并做好相关记录。
4.严格执行交接班手续制度，认真填写值班记录和交接班记录。
5.值班人员要熟知防火重点部位和消防器材摆放位置，必须做到三知三会（即知火警、匪警电话、知当地派出所电话，会报警、会使用消防器材、会扑灭初起火灾。
11、主要负责人是否了解《安全生产法》规定的安全职责和细化后的安全职责内容； 答：
（一）建立、健全本单位安全生产责任制；
（二）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；
（三）保证本单位安全生产投入的有效实施；
（四）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；
（五）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；
（六）及时、如实报告生产安全事故。
12、有关人员是否了解安全生产管理网络构成。答：站长（总经理、主要负责人）、安全管理人员（安全员）、消防负责人。
13、安全生产费用管理部门对安全生产费用使用情况。
答：安全费用支出情况：1、2、3、4、5、安全生产宣传、教育和培训； 劳动防护用品配备； 安全生产检查与评价支出； 进行应急救援演练支出； 其它与安全生产直接相关的支出。
14、企业负责人组织开展风险评价工作的情况
答：见风险评价制度及风险评价记录
主要内容包括：风险评价的结果，参与人员、相关人员的风险辨识培训工作。
15、有关人员对风险评价方法的掌握和运用情况。
答：学习风险评价制度附件
16、有关企业负责人及从业人员是否参与风险评价工作。答：均参与
17、从业人员是否知道本岗位的危险、有害因素及应采取的控制措施。
答：1）班组长负责人每日负责检查设备、管道的接地以及静电跨接情况。加油站安全检查小组不定期对防静电方面进行检查。每季度，安全办公室对生产现场所有设备及重要管线进行接地电阻的检测，发现问题，及时进行整改。
2）加强管理，杜绝跑、冒、滴、漏现象。对于由于设备原因而造成的此类现象，对设备进行更换。保证加油区通风设施的完好、正常，避免可燃气体的聚集。
3）避雷设施定期进行检查，每年专业人员对接地情况进行检测。4）电工每天对电气设备及线路进行检查，发现问题，随时处理。5）对从业人员每年都要进行操作规程安全培训。8）对于特种设备、安全附件以及监视测量设备定期进行检测。
二、加油站内部的设备设施：
1）定期对生产现场进行检查，发现问题，及时进行处理。
2）班组长负责人每日负责检查设备以及静电跨接情况。沙雅佰金有限责任公司新和丝路加油站安全检查小组不定期对防静电方面进行检查。
3）每季度，安全办公室对生产现场所有设备及重要管线进行接地电阻的检测，发现问题，及时进行整改。
4）加强管理，杜绝跑、冒、滴、漏的发生。5）购买有资质的厂家产品。
18，有关人员对应急救援预案的掌握情况、对应急援救器材、装备使用情况。
答：应急救援预案
19、有关人员对法律、法规和标准规范的了解、掌握情况。
答：重点学习《安全生产法》《消防法》（加油加气站设计规范2006版）
20、有关人员参加培训情况。
答：主要负责人、安全员及加油员的培训情况，21、有关人员对安全培训、教育效果的评价。
答：安全培训、教育在实际工作中的应用情况，是否有效。
22、员工对岗位工艺安全信息掌握程度。
答：简述各岗位员工所在岗位可能存在的危险
23、操作人员对工艺过程中的风险的认知程度。
答：简述各岗位员工所在岗位可能存在的危险
24、操作人员在紧急情况下处理措施和程序。
答：各岗位在发生紧急情况时应采取的处理措施及程序；详见应急预案中的现场处置方案
25、联系人对所负责的关键装置、重点部位进行的安全监督指导情况。
答：加油及卸油操作规程的培训及现场指导。26、1.抽查岗位操作人员对预案的掌握程度；2.各种事件及事故处理措施。
答：应急预案培训及考评
27、监护人员救护技能和应急处理能力。
答：救护技能和应急处理培训及评估其能力
28、从业人员对检测结果了解情况。
答：汽柴油的危害性介绍，加油站的职业病危害因素主要来源于加油站作业人员作业过程中接触的，加油、卸油作业所吸入或经皮肤吸收的的汽油或汽油蒸汽所引起的急慢性中毒，主要表现在对中枢神经系统有麻醉作用。轻度中毒：症状有头晕、头痛、兴奋或嗜睡、恶心、呕吐、步态不稳，共济失调。高浓度吸入引起意识突然丧失、反射性呼吸停止。可伴有中毒性周围神经病及化学性肺炎。部分患者出现中毒性神精病。极高浓度吸入引起意识突然丧失，溅入眼内可致角膜溃疡、穿孔，甚至失明。皮肤接触致急性接触性皮炎，甚至灼伤。吞咽引起急性胃肠炎，重者出现类似急性吸入中毒症状，并可引起肝、肾损害。柴油可引起接触性皮炎、油性痤疮。吸入其雾滴或液体呛入可引起吸入性肺炎。能经胎盘进入胎儿血中。柴油废气可引起眼、鼻刺激症状，头晕及头痛。慢性中毒：神经衰弱综合症、植物神经功能紊乱、周围神经病。严重中毒出现中毒性脑病，症状类似精神分裂症。皮肤损害。
29、抽查从事接触职业危害及禁忌作业的有关人员健康检查情况及是否有职业禁忌人员。
答：无
30、应急咨询服务电话设立情况及应急咨询服务情况。
答：加油站站长、安全员、安监局、公安局、县政府应急办、119、120等应急电话。
31、有关人员对危险化学品运输、装卸的安全管理要求。
答：卸油操作规程（卸油作业时所需注意的问题）
32、有关人员是否了解应急指挥系统。
答：事故应急小组组长（站长）副组长（安全员）
33、有关人员是否了解应急救援队伍组成。
指挥机构
组
长： 站长 副组长：安全员
成员： 加油员、计量员、设备维修、油料管理
34、应急救援指挥人员和救援人员是否了解各自的职责。
答：应急处置小组组长由站长担任，站长不在时，由安全员接任，负责现场处置方案的实施。发生突发事故时，以应急处置小组组长具体负责现场指挥义务应急消防组进行现场处置工作。做好事故报警情况通报及事故处置工作，负责灭火、警戒、治安、保卫、疏散、道
路管制工作；义务紧急消防组由安全员、当班加油员、设备维修、油料管理、计量员等人员组成，由安全员任组长。火灾一旦发生，安全员、计量员、加油员迅速将干粉灭火器推入火灾现场和将其他灭火器材搬入灭火现场，进行灭火。
35、作业人员是否清楚内部、外部报警电话。
36、作业人员是否熟悉防护救护器材的使用。
37、有关人员是否熟悉应急救援预案内容及参加演练情况。
38、企业负责人、各职能部门负责人是否了解事故时各自的职责。
答：
1、站长主要职责
（1）执行国家有关事故应急工作的法规和政策。
（2）分析灾情，确定事故应急方案，制定各阶段的应急对策。
（3）发生事故时，负责应急工作的组织、指挥，向应急职责部门发出各种行动指令。
（4）确定各部门的职责，协调各部门之间的关系。（5）为应急行动提供物质保障及其他保障条件。
（6）负责内、外信息的接收和发布、向上一级救援机构汇报事故情况。（7）组织预案的学习、演练、改进。
（8）负责了解、检查各应急部门的工作，及时提出指导或改进意见。（9）适时调整各应急部门人员组成，保证应急组织正常工作。（10）对预案的执行或演练情况进行总结、评比。（11）向有关新闻机构发布事故及抢救信息。（12）负责向上级部门做事故报告。
2、副站长（安全员）：主要职责：（1）、启动、指挥加油站应急专项与案，依据事态发展指挥员工向安全位置撤离；
（2）、清点人数，确保在岗人员安全撤离。（3）、负责向地方负责相关部门报告；通知周边单位撤离。（4）、负责应急指挥工作，发布命令，对特殊情况进行紧急决断。（5）、协调各部门工作内容，向上级领导汇报事故及处理情况。（6）、对事故现场应急工作全面负责。
3、当班班长：主要职责：（1）、当加油站站长不在时代替站长的相应职责。
（2）负责指挥相关技术人员及各应急专业组长，对抢险、抢修作业依据安全管理规程和相关的专项事故应急预案或现场处置方案的相关程序规定要求，安排相关应急专业组长按应急预案程序要求开展现场的处置和救援。（3）、随时向总指挥汇报情况，保持通讯联络畅通。（4）、负责义务消防及警戒人员的安排和现场保卫及周边警戒工作。（5）、布置善后现场保护、维护工作秩序防止意外破坏情况发生。
4、通讯组；计量员：主要职责：
（1）、负责加油站应急情况下的对内、对外的通讯联络，要熟记站长、政府安全监督局主管部门的电话，报警电话、火警119、医疗急救120、应急求援110的联络方式。（2）、报警时应准确说出出事地点、单位名称、突发事件的种类、造成的危害程度、现场情况及联系电话。（3）、负责对外联络后，到相关路口引导相关车辆安全进入相关救治现场。（4）、及时拉响事故应急警笛，通知相关周边人员做好相关的应急准备。
5、现场处置组；安全员、设备维修工：主要职责：（1）、站安全员或班安全员：
a、依据现场突发事故的性质，迅速启动相应的事故预案，按预案提供的技术支持实施相应的现场处置，一旦处置实效，立即启动实施现场撤离处置方案。
b、事故现场人员安全撤离后，根据事故现场灾害程度扩延的危害程度，履行安全警戒和相关危害区域内人员的撤离。
C、现场事故处置完毕后，负责事故现场安全保卫与警戒，确保加油站设施及设备、资产的安全，不出问题。（2）、设备维修工：
a、在站、班安全员不在事故现场时，履行现场处置组组长的职责；依据现场突发事故的性质，迅速启动相应的事故预案，按预案提供的技术支持实施相应的现场处置，一旦处置实效，立即启动实施现场撤离处置方案。
b、事故现场人员安全撤离后，根据事故现场灾害程度扩延的危害程度，履行安全警戒和相关危害区域内人员的撤离。
C、现场事故处置完毕后，负责事故现场安全保卫与警戒，确保加油站设施及设备、资产的安全，不出问题。
d、在站、班安全员在事故现场时，负责协助事故现场的处置，并根据事故现场的性质及时切断相关的电源和相关的进出阀门，并及时提供相关的安全照明，保证现场事故处置安全。
6、警戒疏导组：加油员：主要职责：（1）、负责站区安全保卫，布置警戒线，疏散周边群众和车辆，禁止无关人员车辆进入。（2）、指定人员在相关路口引导外来救援车辆安全进入事故救援现场，确保消防通道和伤员救治通道的畅通。（3）、为确保消防和救治通道的畅通，当临近交通主干道的车辆对应急救援造成不安全的因素或事故后果造成行使车辆不安全时，在所在地交通监管部门人员未到时，可对其实施相应的交通管制，确保应急救援的通道畅通，待交警部门人员到位时，协助管理交通秩序。
7、抢救组：油料管理员：主要职责：（1）、进入救治现场时，必须根据现场事故危害性质，佩戴相应的防护器具，确保施救人员在安全情况下进行相关的施救。（2）、负责现场人员的救护，及时与医院和医务人员联系，拨打120，配合护送转移伤员。（3）、一旦事故危害性造成周边的设施和人员伤害时，积极配合“警戒疏导组”相关人员和社会救援力量，实施对周边人员的相关救治和疏导撤离。
39、相关人员是否了解有发生害物大量外泄事故或火灾爆炸事故时应采取的措施。
答：
1、汽油、柴油泄漏的现场处置：
1.1、迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入，切断火源、泄漏区域电源。
1.2、建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源，防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。
1.3、小量泄漏：用沙土、蛭石、棉制品或其它惰性材料吸收。1.4、对卸油区、储油区的大量泄漏：
1.4.1、构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸汽灾害。1.4.2、通过排泄装置排至集中处理渗坑处理。1.4.3、用防爆泵转移至槽车或专用收集器内。
2、注意事项：
2.1、发生油罐冒油时，站内人员首先应切断所有电源，熄灭站内明火，站内车辆熄火后在排气管带灭火罩后启动驶出站外。
2.2、同时组织人员在站内外加强巡视，严禁外部人员在站内逗留，严禁携带明火靠近罐区。
2.3、对少量的油品泄漏，可采用铝制、铜质器皿、吸油毡、消防沙、棉纱、棉质拖把进行回收。
2.3、禁止以下行为的处置：
A、严禁使用塑料器皿进行回收。
B、在处理溢油时不得使用铁锨、塑料桶、铁桶易产生静电即碰撞产生火花的器具 C、在回收外溢油品时严禁使用铁制容器，以避免发生静电磨擦起火。
2、对下列失火部位采取的现场处置方案： 2.1、油罐口失火：
A、应先用石棉毯封盖罐口，同时用干粉灭火机对准着火点扑救，同时用消防沙覆盖着火点，致使火势缺氧熄灭后，迅速关闭罐口封盖。扑灭过程中力争尽快控制火势并将火险消灭在初起状态（切忌用水喷洒造成助燃）。同时及时关闭出油管路阀门。
B、如油罐口处的火势通过以上方式仍不能彻底扑灭罐口处的余火，此时可采取继续覆盖石棉毯后，用消防沙堆埋窒息灭火的方式继续，直至余火熄灭。2.2、油泵失火：
首先关泵停止加油，屋内人员听到报警及时切断电源，视火情可用石棉毯及灭火器扑救，同时用消防沙覆盖着火点，致使火势缺氧熄灭。2.3、加油车辆失火：
A、汽车前部发动机处着火时，首先用石棉毯覆盖起火部位后，用干粉灭火器喷盖起火部位进行扑救，同时迅速将人工牵引绞盘钢丝绳挂钩挂至车前部或后部挂钩孔，然后两人奋力转的绞盘，将油罐车拖离加油区。此时如汽车火势仍然继续燃烧，可继续用消防沙和干粉灭火器喷粉覆盖着火点，同时拨打119求救电话，求助消防灭火。
B、火焰在油箱口呈火炬状燃烧时可先用石棉毯覆盖后、可用湿衣服或湿棉纱等将油口完全覆盖，使火焰窒息。同时迅速将人工牵引绞盘钢丝绳挂钩挂至车前部或后部挂钩孔，然后两人奋力转的绞盘，将油罐车拖离加油区。2.4、油罐车失火：
A、现场监卸人员发现后，首先携带石棉毯登上油罐车的上风向处，先用石棉毯遮挡住自己的身体部位后再接近油罐车罐盖部位后，应迅速合上油罐车罐盖，关闭，并将石棉毯盖
至罐盖部位。在下部的其它施救人员因采取相同的方法关闭卸油阀门后，同时卸下卸油罐接口，移至安全处。
B、如油管接口处着火，应先用干粉灭火器和消防沙对着火点全力进行扑救。同时用石棉毯将油管着火处盖住后用消防沙窒息灭火后再及时关闭储油罐的进油阀门。
C、迅速将人工牵引绞盘钢丝绳挂钩挂至油罐车前部挂钩孔，然后两人奋力转的绞盘，将油罐车拖离卸油区。2.5、加油机被撞失火：
A、进站加油车辆将加油机撞毁引发火灾时，首先应切断所有电源，熄灭站内明火，迅速关闭油罐区的供油阀门。
B、汽车前部发动机处着火时，首先用石棉毯覆盖起火部位后，用干粉灭火器喷盖起火部位进行扑救，迅速将人工牵引绞盘钢丝绳挂钩挂至车辆前部或后部挂钩孔，然后两人奋力转的绞盘，将油罐车拖离加油区。如火势仍然继续燃烧，可继续用消防沙和干粉灭火器喷粉覆盖着火点，控制火势继续蔓延。
C、加油机着火时，应先用石棉毯封盖着火点，同时用干粉灭火机对准着火点扑救，同时用消防沙覆盖着火点，致使火势缺氧熄灭。如不凑效，拨打119求救电话，求助消防灭火 2.6、电器失火。发现电器失火，应首先拉闸断电，并视其部位用干粉或1211灭火器进行扑救。严禁用水灭火以免触电，同时通知电工进行修理。
40、事故抢救人员是否了解事故现场防护器具的配备、使用规定及抢救知识。
答：抢救受伤人员时几种情况的处理：
A、如确认人员已死亡，立即保护现场。
B、如发生人员昏迷、伤及内脏、骨折及大量失血：①立即联系120急救车或距现场最近的医院，并说明伤情。为取得最佳抢救效果，还可根据伤情送往专科医院。②外伤大出血：急救车未到前，现场采取止血措施。③骨折：注意搬运时的保护，对昏迷、可能伤及脊椎、内脏或伤情不详者一律用担架或平板，禁止用搂、抱、背等方式运输伤员。C、一般性伤情送往医院检查，防止破伤风。41、1.从业人员是否了解事故报告程序；
事故发生后，事故现场有关人员应当立即向本单位负责人报告；单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。
情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门接到事故报告后，应当依照下列规定上报事故情况，并通知公安机关、劳动保障行政部门、工会和人民检察院：
（一）特别重大事故、重大事故逐级上报至国务院安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门；
（二）较大事故逐级上报至省、自治区、直辖市人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门；
（三）一般事故上报至设区的市级人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门。
安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门依照前款规定上报事故情
况，应当同时报告本级人民政府。国务院安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门以及省级人民政府接到发生特别重大事故、重大事故的报告后，应当立即报告国务院。
必要时，安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门可以越级上报事故情况。
报告事故应当包括下列内容：
（一）事故发生单位概况；
（二）事故发生的时间、地点以及事故现场情况；
（三）事故的简要经过；
（四）事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；
（五）已经采取的措施；
（六）其他应当报告的情况。
事故报告后出现新情况的，应当及时补报。
自事故发生之日起30日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。道路交通事故、火灾事故自发生之日起7日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。
42、企业负责人是否了解事故报告职责和时限。
答：安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门逐级上报事故情况，每级上报的时间不得超过2小时。
43、企业负责人是否了解事故报告补报的要求和内容。
自事故发生之日起30日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。道路交通事故、火灾事故自发生之日起7日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。
44、有关人员如何配合事故调查。
答：事故调查组有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求其提供相关文件、资料，有关单位和个人不得拒绝。
事故发生单位的负责人和有关人员在事故调查期间不得擅离职守，并应当随时接受事故调查组的询问，如实提供有关情况。
事故调查中发现涉嫌犯罪的，事故调查组应当及时将有关材料或者其复印件移交司法机关处理。
45、相关人员是否了解事故调查组要求、职责、一般事故调查程序
答：特别重大事故由国务院或者国务院授权有关部门组织事故调查组进行调查。
重大事故、较大事故、一般事故分别由事故发生地省级人民政府、设区的市级人民政府、县级人民政府负责调查。省级人民政府、设区的市级人民政府、县级人民政府可以直接组织事故调查组进行调查，也可以授权或者委托有关部门组织事故调查组进行调查。
未造成人员伤亡的一般事故，县级人民政府也可以委托事故发生单位组织事故调查组进行调查。
事故调查组履行下列职责：
（一）查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失；
（二）认定事故的性质和事故责任；
（三）提出对事故责任者的处理建议；
（四）总结事故教训，提出防范和整改措施；
（五）提交事故调查报告。
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