餐饮服务单位食品安全承诺书

第一篇：餐饮服务单位食品安全承诺书

xx市餐饮服务单位食品安全承诺书 为树立我市餐饮服务行业文明形象，构建诚信和谐社会，积极开发餐饮服务行业文明创建活动，本店特向社会公开承诺：

1、认真贯彻落实《中华人民共和国安全法》及其实施条例等法律法规。严格管理，规范行为，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。

2、严把食品原料采购关，从合法渠道采购。不采购使用腐败变质，有毒有害、来历不明的食品原料，食品添加剂及食品，不采购和使用病死的禽畜肉，严格执行食品及原材料采购索证验收管理制度，建立食品采购索证台账。

3、食品用具、容器做到盛放生熟食品优明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。

4、食品制作过程规范并符合食品安全要求，杜绝不良行为。按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超范围使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或非食品用添加剂。不购买、存放、使用亚硝酸盐。

5、保证食品从业人员持有效健康证明上岗，并了解与食品卫生安全相关法律法规知识。强化食品从业人员食品安全意识。

6、落实餐饮业各项食品安全管理制度，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。

7、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

为保障广大市民饮食安全和身体健康，本单位作出以上承诺。欢迎广大市民和相关部门予以监督。

承诺单位（盖章）

负责人（签名）

承诺日期：年月日

单位名称：法人/业主：

一、服务从业人员必须每年参加将抗体检持有健康证上岗。《餐饮服务许可证》悬挂明亮处。

二、禁止销售霉变、过期、包装破损的食品。

三、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

四、食品分类储存，定期检查食品保质期。

五、定期测量室内温度、湿度、确保食品安全。

六、保持经营场所整洁卫生，员工着装整齐。

七、不得采购定期食品，索取检验报告单和产品合格证。

单位名称：法人/业主：

为保证食品安全，保障人民身体健康，根据《食品安全法》有关规定，特制定如下制度：

一、经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全专人管理和负责。

二、餐饮许可证应悬挂于明显处，从业人员应持有有效体检合格的将抗证后方可上岗。

三、从业人员，每年提建议西，传染病患者不得参加直接接触食品的工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食用工具每班用后洗净，保持清洁，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

七、不够进、不加工、不销售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期等不符合食品安全规定的食物。

八、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷荤配餐，所有工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到分类，有标志，离地离墙保管。

十一、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

十二、不购买、储存和使用亚硝酸盐加工食品。

xx市餐饮服务业主食品卫生安全承诺书 为进一步加强行业自律，切实保障人民群众的身体健康与生命安全，让消费者吃上放心食品，我单位郑重承诺：

一、严格遵守国家《食品安全法》及有关卫生法律法规，认真履行食品安全责任义务，依法承担相应的法律责任，主动接受食品药品监督部门，消费者及社会的监督。

二、合法经营，保证本店取得《餐饮服务许可证》并亮证经营，从业人员身体健康并取得合格健康检查证明。

三、建立健全食品安全管理制度并严格执行，本店食品安全有专（兼）职人员管理，确保食品卫生安全。

四、建立食品原料采购索证和台账制度。保证生产加工食品所用的原材料（畜禽制品、食用油、调味品、食盐）、非食品原料、添加剂等成产原料100%符合国家有关规定，不使用非食用性和过期、变质原辅材料生产加工食品。杜绝使用病死或死因不明的畜禽及其制品。

五、保证食品用工具、容器、餐具的每餐消毒，同时为消费者提供安全、清洁的就餐环境。

六、不购买、储存和使用亚硝酸盐加工食品。

以上承诺、如有违背、愿承担一切责任、请社会各界予以监督 承诺单位（盖章）单位负责人：

日期：年月日

酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、剂：“一片净消毒片，”优净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶倍储存柜

5、程序

1）从客房撤出来的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净“消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

第二篇：餐饮服务单位食品安全承诺书

餐饮服务单位食品安全承诺书

为保证餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康，结合本单位实际，承诺如下：

一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食安全。

二、建立健全食品安全制度，配备专（兼）职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。

三、加强食品从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规及规章、规范性文件的学习。

四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好 进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达 100%。

五、采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

七、如有自制饮料（包括调制和现榨）、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

八、食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用 非食品用具及容器、包装材料。

九、举办重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。食品应当分类、分架存放，距离墙 壁、地面均在 10cm 以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原 则，及时清除变质和过期食品。食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开，不在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。

十一、随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使 用，并保持清洁。

十二、加强餐饮具消毒工作，不使用不符合要求的餐具洗消产品，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率100%。

十三、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十四、强化餐厨废弃物管理，做好餐厨废弃物处置流向登记。

十五、发生群体性腹泻、呕吐等疑似食物中毒时，要立即报告市食品药品监管局，同时启动应急预案，积极做好患者救治工作，并协助、配合卫生局及食品药品监督局开展食品安全事故调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

此承诺书一式两份，食品药品监督管理局和餐饮服务单位各一份。

承诺单位（公章）：

承诺人：

****年**月**日

第三篇：餐饮服务单位食品安全承诺书

餐饮服务单位食品安全承诺书

为进一步加强食品安全管理，保障餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，本单位郑重承诺：

1、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全标准，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。

2、认真履行食品安全主体责任，对本单位经营的食品安全负全责，不经营过期、变质和存在安全隐患的食品。

3、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严把食品采购质量关。

4、严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

5、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

6、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

承诺单位名称:

法定代表人或业主签字：年月日

第四篇：餐饮服务单位食品安全承诺书

万庾镇餐饮服务单位食品安全承诺书

为确保餐饮服务食品安全，维护群众身体健康，作为餐饮服务行业从业人员，我在此郑重承诺：

1、本单位从事餐饮服务活动持有餐饮服务许可证，食品从业人员持有健康证、餐饮服务相关知识培训合格证上岗；

2、加强本单位餐饮服务管理工作；

3、认真落实食品原料采购索证、索票及验收登记制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具；

6、加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染；

7、认真学习、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，保证餐饮业加工、经营符合餐饮服务要求。

8、接受食品药品监督管理机构的监督和管理，对违反法律法规的行为承担相应的法律责任。

承诺人单位：

承诺人签名：

年月日

注：本承诺书一式两份，镇食品药品监督管理站及承诺单位各持一份。

第五篇：餐饮服务单位食品安全承诺书

食品安全承诺书

为进一步加强食品安全管理，保障餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，本单位郑重承诺：

1、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全标准，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。

2、认真履行食品安全主体责任，对本单位经营的食品安全负全责，不经营过期、变质和存在安全隐患的食品。

3、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严把食品采购质量关。

4、严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

5、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

6、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

承诺单位:巴特餐饮

法定代表人或业主签字：吴抒澄 谢志宁2013年11月25日