第一篇：餐厅酒楼2014中秋节促销方案
餐厅酒楼2014中秋节促销方案
中秋是团圆的日子，最能体现团圆气氛的莫过于餐厅酒楼了，而各大餐厅自然不会错过这个最好的促销机会，因此，餐厅中秋节促销方案 也就一份份的抬到桌前了。餐厅中秋节促销是激烈的，怎么能拉得住客户，赚得住眼球，就得靠这份餐厅中秋节促销方案了。这里为您提供一 份餐厅中秋节促销方案，希望可以帮得到正在努力的营销人。
餐厅中秋节促销方案
一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也 是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题
“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象
针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间
9月12日——9月21日
五、活动形式
打折；赠送；抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
第二篇：餐厅酒楼2014中秋节促销方案
中秋是团圆的日子，最能体现团圆气氛的莫过于餐厅酒楼了，而各大餐厅自然不会错过这个最好的促销机会，因此，餐厅中秋节促销方案 也就一份份的抬到桌前了。餐厅中秋节促销是激烈的，怎么能拉得住客户，赚得住眼球，就得靠这份餐厅中秋节促销方案了。这里为您提供一 份餐厅中秋节促销方案，希望可以帮得到正在努力的营销人。
餐厅中秋节促销方案
一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也 是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题
“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象
针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间
9月12日——9月21日
五、活动形式
打折；赠送；抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
第三篇：餐厅促销方案
餐厅促销方案大全
一、各类主题之夜（1—21 项）
第1 项:节日活动（全球的、传统的与非传统的）餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。
第2 项:特别日餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如：在中国有法定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
第3 项:母亲节西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
第4 项:父亲节每年6 月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
第5 项:答谢主题日/或周日可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
第6 项:参议员之夜餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。
第7 项:退休人员之夜餐馆为退休人员举办的活动，内容可以根据不同情况选定。例如：举行老年健康演讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快地渡过一个夜晚。
第8 项:高龄市民之夜餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它生产与老人相关产品的企业（例：保健品类产品等）赞助。中国一般在敬老日组织这一类活动。
第9 项:退休者青春玩笑之夜退休者均为老年人，但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈，举行玩笑活动。
第10 项:现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。
第11 项:女士之夜餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
第12 项:政府部门之夜餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。
第13 项:家庭之夜餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
第14 项:儿童游戏之夜餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
第15 项:总经理之夜餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之夜的活动。餐馆可以给予部分赞助。餐馆经理利用这个机会结识许多总经理。
第16 项:餐饮业经理之夜/厨师之夜餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜的活动。一面用餐，一面联络感情，交流心得。
第17 项:餐馆经理之夜餐馆可以通过与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也可上台发言，交流心得。
第18 项:选择你的主题夜晚餐馆征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时，主动邀请感兴趣的顾客来参加。
第19 项:大使馆/旅游部门/顾问餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境气氛希望他们提供支援，并组织应邀出席的人士来参加。
第20 项:餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
第21 项: 奖励活动主持人（本地）本地区有很多知名的活动主持人，包括：慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。餐馆为提高本身的知名度，邀请这些主持人来餐馆，并给予奖励。
二、文化活动链接（22—48 项）
第22 项 演讲比赛之夜餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛，由全体顾客推选前几名优胜者，发给优惠奖券或其他奖品。
第23 项:免费学习语言之夜顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言（包括：学习普通话）。学习的方法要有趣味，可以用比赛优胜的方法来学习。
第24 项:学习-------之夜（厨艺、语言等）让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客（女士较多）学到一点。做出的作品，例如一种很特别的饮料，第一杯免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。第25 项:主题活动（意大利浪漫曲）餐馆举办一系列主题活动，例如：意大利浪漫曲为主题的活动。
第26 项:爱好者娱乐之夜餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一面用餐一面参与娱乐活动。第27 项: 与体育活动链接餐馆与体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或者餐馆内一角设置体育活动设备，供顾客活动。如：飞镖、健身器、落袋等。
第28 项:为电影或电视节目举办的主题餐会餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映，或为正在上映的电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。
第29 项:文化俱乐部/教堂 餐馆和文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。争取在餐馆举行各种文化俱乐部的活动。西方人结婚要在教堂举行仪式，大型酒店就在内部设一个举行结婚仪式的地方，请教堂主婚人到酒店来主持婚礼仪式。
第30 项:世界邮票之夜这是餐馆为集邮爱好者举办的活动，可以开展邮品展示，集邮爱好者交流经验，专家讲评，甚至邮票拍卖。这项活动可与集邮公司合办。
第31 项:睡衣聚会之夜餐馆为适应消费者追求新奇的要求，举办睡衣聚会之夜活动，参加的顾客自带睡衣来餐馆用餐，上台展示，顾客评选，优胜者奖励。中国有不少大型浴场休闲中心，可以举行这类活动。
第32 项:拳击短裤（男式平脚泳裤）之夜餐馆举行年青人参加的拳击短裤之夜的活动，要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。
第33 项:喜剧之声餐馆举办喜剧小品的主题活动，为餐馆用餐的顾客助兴。
第34 项:博采之夜餐馆为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。我国餐馆举办的春节、圣诞节活动，都设有抽奖项目，奖品也很有份量，对顾客的吸引力很强。
第35 项:戏剧之夜以戏剧为主题，举行晚餐会，欢迎戏迷与演员见面。
第36 项:铜锣表演之夜餐馆组织一种艺术表演来为顾客的晚餐助兴。便如：铜锣乐队表演。第37 项:中世纪之夜与举办其它文化之夜相类似。餐馆举行中世纪之夜活动。用展示图片、播放录音及录像、介绍书籍，服务员着中世纪服装„„等方式，制造中世纪环境和气氛。这项活动可以与某些相关的文化团体共同策划。
第38 项:拉丁之夜餐馆与拉丁文化的组织合作，在餐馆举办拉丁文化之夜的用餐活动。内容包括：展示拉丁艺术画作品，播放拉丁音乐，表演拉丁舞蹈，品尝拉丁民族菜肴。这类活动也可请拉丁国家的使馆支持。
第39 项: 葡萄酒研讨会餐馆与葡萄酒销售代理公司合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由专家介绍葡萄酒的知识，回答顾客的提问。
第40 项:活动链接（戏剧、文艺、音乐演出等）在剧场内或附近的餐馆可以将用餐和观看演出链接起来。例如：凭观看演出的门票来餐馆用餐可获得优惠等。
第41 项:与时装表演链接（巴黎时装、意大利时装等）大型餐馆可以与品牌时装公司合作，在餐馆举办时装表演，吸引顾客来餐馆用餐，并观看时装表演。
第42 项:国标舞蹈课程餐馆请专业的国标舞蹈教师来餐馆教授舞蹈课程，顾客可以报名学习，除付餐费外（规定一定标准）不付学费，学习成绩优秀者还给予奖励。
第43 项:与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作餐馆与慈善团体合作，可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。可争取各种俱乐部来餐馆活动。
第44 项:_式打扮（例如欧式打扮）餐馆让服务人员着欧式打扮（服饰、鞋、装饰物），以形成某种风格的就餐气氛。第45 项:时事通讯餐馆与新闻界合作，为顾客举办时事通讯讲座，回答顾客的提问。或利用餐厅的闭路电视播放顾客感兴趣的时事通讯
第46 项:与特殊团体合作举办教育性展示活动（例：世界种花人与花）利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅（天山路店）举办向青少年作环保教育宣传活动。
第47 项: 雨夜之歌餐馆在雨天的夜晚用餐时，专门选择以雨天为题材的歌曲让歌手演唱表演，也可以由顾客点有关雨天的歌曲来演唱。
三、折扣优惠办法（49—67 项）第49 项:抽签当你将账单交给客人的时候，你可以递上放满小纸条的帽子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是：“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。
第50 项:二个人用餐，只付一份的钱（生日、结婚周年纪念日等）如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。
第51 项:针对投诉的食品优惠券餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。
第52 项:反市场折扣与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。
第53 项:折扣卡这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累积打折，要按此精神另外考虑。
第54 项:特别给予（例如：带满4 位顾客，第五位餐饮免费）这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。
第55 项:六顿午餐免一顿这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记录累积消费的情况，否则无法确定。
第56 项:经常的使用者俱乐部这也是餐馆培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员，便于经常组织有关活动。
第57 项:经常性宴会折扣商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似：累积消费奖励的办法，而且是以奖励经办人为主。
第58 项:早餐二免一这也是餐馆对老顾客（持优惠卡）的优惠措施之一。
第59 项:生日/二人份免费生日周年纪念餐餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。
第60 项:给某些食物以特别折扣餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别的折扣。
第61 项:给挑选出来的项目10%折扣餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。当然挑选出的菜肴是优质的，顾客喜爱的，这样给10%折扣才有意义。
第62 项:折扣俱乐部餐馆设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是：支付会费成为会员，餐馆特邀的知名人士会员。会员一律可以享受由本人付费的10%折扣（特殊消费例外，如高档洋酒等。）
第63 项:周末夜晚包间用餐优惠券这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券，不适用其他。这是因为在美国一般顾客不愿意进包间，喜爱在大厅里尤其喜欢在室外用餐。周末客人多，大厅满而专间有空，因此为鼓励顾客进包间而设立的特别优惠。
第64 项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如：一次性普通优惠券，全国可以通用的优惠券，买二送一优惠券，以及其他特殊的优惠券等。
第65 项:餐馆最常用的方式---25 美元礼品券餐馆发放礼品餐券，由客户（多数是团体客户）购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25 美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25 美元以下。
第66 项:付三份的钱给四份这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。第67 项:第五俱乐部（第五餐优惠）与六顿午餐免一顿的优惠办法类似，但必须有消费记录的优惠卡为依据。
四、趣味活动奖励（68—87 项）
第68 项:令人吃惊的信封 当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。
第69 项:先抵者优惠顾客来餐馆用餐，晚餐从6：00P.M 开始。但客人预订后提前到达，在4：00~6：00P.M，餐馆会安排先抵者休息处，并提供免费饮料等优惠。
第70 项:顾客演讲之夜（竞赛理念）在顾客就餐时，餐馆可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30 秒或40 秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。
第71 项:猜重量/免单或其他奖励属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛。
第72 项:比赛餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例如：抓糖果（一次抓接近规定标准重量有奖）、估重量（给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖），用筷子拣黄豆（固定时间看谁拣得多）等。
第73 项:宾果（一种）游戏把餐馆设置西方人喜欢的宾果游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他幸运奖游戏都是为了制造活跃愉快的气氛。
第74 项:顾客演讲之夜餐馆就某一专题，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。实质上就是在餐馆里举办论坛活动。
第75 项:食谱俱乐部请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。15 天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。
第76 项:食谱（供给他们一份礼物/优惠）餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新的食谱或新的菜式，选用后给推荐者礼物或优惠。第77 项:丑陋领带及围巾评选让顾客评选，哪位男士的领带最丑、最糟糕。哪位女士的围巾最丑、最糟糕。被评选出来的顾客，可以得到一份免费的餐券。客人们觉得很好玩，也很喜欢。第78 项:厨师月餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外（外地的）著名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。
第79 项:年轻人俱乐部用餐年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要消费群体。餐馆如何去适应年轻人的消费需要至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部合作，送餐服务，或者吸引年轻人来本餐馆用餐，将自己的餐馆办成为年轻人俱乐部。
第80 项:感谢顾客日餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。
第81 项:对奖销售午餐餐馆选择一天的午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。开奖前离开的顾客要留下通信联络方法，以便中奖后与顾客联络。实际上这种联络方法的建立就是拉住老顾客的方法之一。
第82 项:宾果（一种游戏）午餐宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。在中国可以采取中国人喜爱的幸运游戏方式，包括：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏的胜者可获优惠用餐奖励或小礼品。
第83 项:完全假日美食或“我们烹制火鸡！”餐馆在假日推出假日美食菜单，或者推出特色菜肴—例如：烹制火鸡。
第84 项:计算机咖啡馆这有些像中国目前的网吧，顾客一面品尝咖啡，一面利用咖啡馆的计算机上网。
第85 项:品味大陆或世界之周/之夜餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。
第86 项:评价食物包装餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。
第87 项:礼物券餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券，凭券可以到餐馆的礼物柜台选用自己喜爱的，与礼物券金额相符的礼物
第88 项:邀请可以采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，免费请他们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字。在美国，人们非常看重签字，图章几乎看不见。只有政府才用图章。
第89 项:重要人物用餐之桌请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提前预订。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像，客人纷纷拍照留念。
第90 项:评论家/作家之桌与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐，然后将他们用过的餐桌进行宣传接受顾客预订。
第91 项:顾客之桌（诗人、艺术家、厨师等）这项方法与VIP TABLE（重要顾客之桌）促销是一类的方法。第92 项:与作家用餐餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。这项活动可以与书籍销售公司合作举办。
第93 项:传真订餐餐馆设立传真机，将传真号码告之顾客，顾客可利用传真预订。
第94 项:邮寄菜单餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，可以获得优惠。
第95 项:电视新闻报导餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的同时，也利用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点新闻。例如：在酒店举行慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。
第96 项:与电台链接餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁？然后寻找这些顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么？最喜爱的主持人是谁？餐馆的这类节目及其主持人合作，能够取得双赢的效果。
第97 项:每周新闻报导餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。
第98 项:与旅游风味餐合伙旅行社安排旅行团的用餐有风味餐和普通餐，餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。
第99 项:一个完美的项目---声誉建设餐馆为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。
第100 项:电梯内的广告这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼 餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说明。乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一、二十秒钟，因此广告内容要形象突出，一目了然。
第101 项:本月顾客餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客；社会知名人士的顾客；本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。
第102 项:本周公司或团体（感谢活动）餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公司或团体（挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、介绍该公司或团体。）
第103 项:为你的生日餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。
第104 项:当前邀请顾客名录（提供食品服务，宴会等）餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解（如：生日日期、爱好等），以便主动联系，提供服务。
第105 项:重要客人卡或号码餐馆对重要客人发给VIP 卡或者给予特别的号码。如：在VIP 卡的前100 位号码是最重要的客人，有特别的服务和优惠。
第106 项:你的卡对„„有好处餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处，给顾客明示。第107 项:建立商务卡名录飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系方法。凭此名录可组织很多活动。
第108 项:护照餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本 “护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
第109 项:网上订餐餐馆设E-mail 网址，接受顾客利用互联网发E-mail 订餐。
第110 项:驾车人外卖窗口有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。
第111 项:会议服务餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
第112 项:送餐（为办公机关服务）这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举行酒会、招待会。
第113 项:外卖业务餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。
第114 项:早午餐是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客要求。不过中国不少餐馆从早餐到午餐连续供应，有利于顾客随时用餐。第115 项:小型爵士乐队餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。
第116 项:卓越的顾客服务餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后不思量”是不对的。具体方法不在此列举。
第117 项:制服/服务市场商人餐馆让服务员穿上制服（例如：西服）来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。
第118 项:家和花园餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里招待客人的温馨气氛。
第119 项:栏柱式陈列展示这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺术收藏品（显示投资者的爱好和品位）；或与餐馆风味特色相适应的展示品（如：泰国餐馆安放佛像等。）
第120 项:与连锁商店联接餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。第121 项:房内住宿卡带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。
第122 项:多功能就购物卡餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。
第123 项:政府机关宴会有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政府给的费用不高，但参加宴会的大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在的大客户。
第124 项:欢迎就餐和宴会餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎的仪式，方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出等。
第125 项:从埃文（英国河流名）条花布到零售商晚会这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法将这样类似的活动安排在本餐馆举行。
第126 项:交叉销售（相互促进）餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同样如此。
第127 项:一元俱乐部餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，心中有数。
第128 项:销售及增加收入的项目餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广这些项目。
第129 项:定位高利润项目餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目，让全体员工都清楚，积极有效的开展目标推销活动。
第130 项:混合菜单菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜，然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但盈利较高的菜。
第131 项:高利润推荐项目与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾客满意，餐馆受益，皆大欢喜。第132 项:住宿卡带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。
第133 项:高利润特别项目有些项目（菜肴或者服务项目）销售单价不高，但利润率较高。这应该是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾客容易接受的项目。
第134 项:19.98 元或者其他年的价格数据这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用19.98 元也不用20 元，使顾客心理上感觉好一点。也有的标明去年的价格，表示现在已经下降了
六、赠送纪念礼品（135—150 项）
第135 项:带回家的甜点心顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
第136 项:给小孩的玩具餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC 标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC 餐厅。
第137 项:免费的甜品吧餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，供顾客免费选用。
第138 项:免费的周五指状食物餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送给家人。小食品的形状要特别些，这里说的是像手指一样形状的小食品等。
第139 项:在自助午餐中提供免费软性冰淇淋这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助餐是每人固定标准收费，不管食品的数量，那这种免费就没有意义了。
第140 项:为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕 这是餐馆常用的优惠顾客的办法。
第141 项:减价烤肉之夜，永远不知是哪种烤肉这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，但不告诉顾客是哪种烤肉。
第142 项:婚礼接待中免费的冰雕餐馆在接待婚礼时，根据婚宴的规格、规模赠送冰雕，以提高婚宴的档次。
第143 项:假日礼品券餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送给顾客，内容一般是再次来餐馆消费时的优惠券，或是小纪念品。
第144 项:带来新顾客----得到免费礼品这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据，常用的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中的顾客资料栏目，一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。
第145 项:给一种特殊甜点这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果，效果是一样的。
第146 项:为销售瓶装葡萄酒配开胃菜这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。第147 项:礼品/纪念品这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须既是顾客喜欢的，又可以宣传自己的餐馆。
第148 项:随意选择自助甜点餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以免费或付一定费用后可以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）让顾客自由选用，效果不错。
第149 项:部分食品改进（咖啡、葡萄酒、甜点）餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜点方面动脑筋，比较容易。
第150 项:酒吧通宵客人享受免费早餐通宵经营的酒吧对于通宵消费的客人享受免费早餐的优惠服务。
第四篇：餐厅酒楼管理制度
岗 位 责 任 制
负责人岗位责任制
1、负责主持召开董事会，研究本公司有关生存、发展、分配等重大问题。
2、执行董事会决议
3、负责解决本公司日常发生的重大问题。
4、有权任免总经理以下所有员工的职务和工作。
5、有权对总经理的任免提等交董事会决议后实施，有权对临时停止部经理的工作（时间为一个月），并同时代行使总经理职权和召开董事会罢免总经理。
总经理岗位责任制
1、对董事会负责、招待董事长安排各项任务
2、负责本公司日常经营活动，协调周边关，解决经营活动中与周边发生一世纠纷。
3、有权停止四级员工以下工作，或招收编制范围内的四级以下员工。
4、对四级以上员工有权向董事长提出罢免的权利。
5、负责本公司范围内的所有业务工作和思想政治工作。
6、有权批准各部门员工奖金的分配方案和对员工的违规行为进行处罚。分发二级员工的奖金。
7、对仪器确有问题，顾客不满意的，有权决定退款，并退究厨房责任。后局面通知财务扣厨房当月奖金。
厨师长岗位责任制
1、在总经理的领导下负责厨房内所管日常工作。
2、随时了解库存物品数量、质量，提次日必须购回的物资采购计划，不得出现物品短缺现象。
3、负责本公司出堂食品的质量、数量、卫生，若顾客投诉，应出堂解释、处理。
4、有权对厨房内所有员工的违纪违规行为进惩处和分配当月奖金。
5、对当日出堂食品进行统计，汇总与收银员对帐。
调味师岗位责任制
1、在厨师长的直接领导下，负责本公司食品的色、鲜、味、形工作。制定标准的主辅原料比例草案，报总经理批准执行。
2、遵守各种口味顾客的需求，出堂临时确对，满足顾客需要。
3、搏采众家之长，推陈出新，建议公司开设新的品种。
4、指导其他厨师开展技术业务工作，搞好食品卫生。
大堂经理岗位责任制
1、在总经理的领导下，负责本公司大堂的日常事务工作，执行总经理指示。
2、组织领导大堂员工礼貌迎送客人，热情周到为客人服务。
3、负责解决大堂内发生一切不愉快事件，并作到客人高兴来，满意去。
4、有权对大堂内所有员工的违纪违规行为进行处罚。分配大堂内员工当月奖金。
5、有权停止大堂内服务生的工作（时间为三天，三天报请总经理处理）有权遣退违规实习生。
6、对单份食品质量、数量确有问题的，有权立即决定退换和对本桌食品8折范围内的收款，事后书面报告总经理处理。
大堂助理（小组长）
1、在大堂经理的领导下，协助大堂经理搞好大堂内的迎来送往工作。
2、负责本片区内满足顾客提出一切正当合理要求，做到有求必应，一时做不到的要耐心细致解答，对顾客合理的建议李及时向经理汇报。
3、安排客人的座位，记录客人的菜单，并将单及时准
确分送到厨房、顾客、收银处。
4、针求客人对本公司食品质量、口感、服务态度等各方面意见。
5、帮助客人结帐、买单，并将客人送至门口。
6、作好本组员工的出勤记录，提出对员工的惩奖意见。
服务生（实习生）岗位责任制
1、在大堂经理、助理的领导下，搞好本职工作。
2、负责热情、礼貌、周到接待客人，不准怠慢客人，只有客人入座，茶水、餐具即斟上（不得超过一分钟）
3、对客人合理、正当要求，做到有求必应，一时不能满足的要好好耐心的解释工作。
4、负责大堂内外环境卫生，客人离去，应心拾卫生，准备迎接下轮客人。
5、上班时间，不准半岗。
财务经理岗位责任制
1、在总经理的领导下，协助总经理搞好财务管理工作。
2、负责处理好工商、银行帐务、劳动工资、劳动保险、国家有关部门的关系。
3、指导本公司财务工作人员按国家有关法规建立建全财务帐。
4、定时向总经理汇报本公司经营状况和资金运作情况。
5、考核本部门工作人员工作业绩，作出公正评价，按月分发奖金。
财务人员岗位责任制
会计员：
1、搞好本职工作，认真做好帐，做到几相符，认真审核原始票据，份份凭据必须经部门经理、总经理签字。
2、每月按时出财务报表，当好部门经理的助
手，做好财务的管家。
出纳员：
1、搞好本职工作，就是管好钱，做到进出款项记录清楚，有凭据，有领导签字。
2、坚持原则：不该付的款不付，无领导签字的款不付。
3、每天收的款在下午四点钟进银，晚上收款必须进保险柜，不准随身带。
收银员：
1、每餐工作完，立即清帐，款项立即移交给出纳员，并向出纳员索取缴款凭据。
2、公款绝对不允许挪用或私自带回家，在出纳员不在的情况下，可将款交会计或总经理，无论交给谁均必须向对方索取收款凭据。
3、文明、礼貌迎送客人，收好款，不出差错。
4、管好发票，做到出票收款相符。
采购员岗位责任制
1、采购员是本公司出堂物资质量是否、品种是否齐全的关键，必须思想好、业务熟、勤跑路、多动脑，掌握市场行情。
2、按厨师长所提采购计划采购，坚守工作岗位，随时作好应急采购。
3、应购质优价廉的食口，绝不允许购劣质、过期、霉变、不新鲜食品。
4、做到帐物相符，主动要求厨师、库管验收、签单。
库管员岗位责任制
1、做好红管家，管好物资，做到心中有数随时向厨师长报告库存量、建议采购量。
2、发放物资做到推陈出新，先进先出，发出食品必须过磅点数，已变质仪器绝不发出。
3、坚持原则，不循私舞弊，搞好验收工作，过磅点数要准确。
第五篇：2011中秋节促销方案
XX商场2011年中秋、教师节促销方案
前言：中秋节促销活动方案也许是中秋节前最火爆的销售方案，借于中秋节的来临，更近一步来说这个下半年第一次的销售高峰，它的重要性也是不容置疑的。在这个象征团圆的中国传统节日里，中秋节促销活动方案的出现，更为中秋节带来了一处处闪耀的风景。
活动目的：
1）以“中秋节、国庆节”为契机，通过策划一系列活动，进一步宣传企业的整
体形象，提高企业在顾客及供应商中的知名度和美誉度；
2）借助“中秋节”、“教师节”等节日的到来，策划实施一系列大型促销活动，刺激消费群，吸引目标消费群及潜在的消费群，最大限度地扩大销售额；
3）通过策划一系列活动，加深XX商场与消费者的相互了解与情感沟通；扩大企业知名度，进一步树立XX品牌的社会形象。
一、场内布置：
1、XXX/XXX/XX/均在入口处最明显处设置月
饼一条街，XXX店在大门口外设置月饼一条街，月饼堆头上面悬挂吊牌、灯笼、月饼堆头统一使用灯布（吊牌自己喷绘制作，灯笼统一购买，灯布由广告公司统一制作，统一推广XXX品牌月饼），以烘托月饼一条街气氛；
2、XXX店、XX店、XX店均在入口处最明显处设置中秋门楼。
3、各楼层主通道、电梯口、服务台统一悬挂相应的吊牌、灯笼；各店根据实际
情况确定吊牌、灯笼数量（由企划部统一数量及订购）
4、在各楼层主通道悬挂中秋节吊旗XXX家店吊旗共600张。
5、各大店入口处制作月饼团购广告
二、宣传策略
1、DM海报宣传（119期快讯8月30日—9月12日）
2、月饼手册宣传
3、电视媒体宣传
4、展板宣传
5、场内播音宣传6、8月12日开始在各分店卖场堆头展销月饼、礼篮，以月饼一条街的形式隆 重登场。
促销活动
（一）活动主题：月饼团购，现金折扣 活动日期：8月12日—9月12日（30天）活动门店：XXXX
活动内容：凡活动期间在XXX大宗团购月饼均有折扣返利，买得实惠，吃得
美味。大宗团购热线：*********；联系人：***
促销活动
（二）活动主题：灯谜猜！猜！猜！活动时间：9月12日（中秋节当天）活动门店：XXXXX
活动内容: 凡中秋节当天在本商场超市区一次性购物满38元以上，百货区购物
满88元以上即可凭小票参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美礼品一份；先到先得，送完即止。
注：单张小票限参与一次，礼品由采购部洽谈，如：洗衣粉、饮料、月饼、杯
具等等，价值不能低于3元每份。
促销活动
（三）活动主题：月圆中秋 情系XX
活动时间：9月10日—12日（共3天）活动门店：XXXXX
活动内容：活动期间，凡在本商场购物满98元加4元换购XX洗衣粉一包、加
5元换购XXX纸巾一提；满128元以上，加28.50元即可换购价值37.90元的5kg汰渍洗衣粉一包、加16.80元换购价值26.80元的2.008kg滋采沐浴露一瓶、加43元换购价值62元的澳雪套装一套、加48元换购价值59.80元的5L香谷坊大豆油一桶、加51.50元换购价值61.50元的10kg五湖桂香软米一包；单张小票限换购一次。（服装、黄金、家电除外）
注：营运部负责监督各分店将所有换购商品以堆头形式摆放在本店最显眼的位置，企划部在卖场每个换购商品的货架或堆头上制作广告提示，让顾客一进卖场就能清楚的看到我们的促销活动。为了评估此次促销活动的效果，各店必须按照申请的费用严格执行换购，在换购时工作人员登记好顾客电脑小票的流水号，在活动结束后将登记好的流水号统一交总部营运部分析！
促销活动
（四）活动主题：每逢佳节倍思亲 XX为您送温情 活动时间：2011年9月10日—12日（3天）活动门店：XXXXX
活动内容：活动期间，凡在XXX便利店购物满98元送面值5元的XX现金券
一张，单张小票限送三张，数量有限，送完即止！
促销活动
（五）活动主题：桃李满园 师恩永存 活动日期：
9月10日（教师节当天）活动门店：XXX各分店
活动内容：为庆祝教师节的到来，答谢广大老师对文化教育作出的巨大贡献，活动当天凡在XX商场购物满58元的教师，即可凭小票、教师证和身份证一起到服务台领取精美礼品一份（礼品为价值9.9元/两条的XX毛巾一条和XXX洗衣粉一包），每人限领一份，数量有限送完即止。
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