第一篇：致酒店餐饮部员工的感谢信
尊敬的酒店餐饮部员工：
您好！
感谢您给与我公司的合作。
在合作期间您所提供的完美体贴的服务和美味的食品，都给我们留下了深刻的印象。
在此，我公司特别向您和您所领导的餐饮部员工致以最真诚的谢意。同时对贵公司×××、×××、×××员工的全力配合表示衷心感谢。
感谢贵公司对我们工作的支持和帮助。
此致
敬礼！
第二篇：致酒店感谢信
篇一：致酒店的感谢信 致酒店的感谢信
2008年3月4日，酒店大堂副理收到209客人给酒店领导的一封热情洋溢的信函，在信中这样写到：
尊敬的总经理先生：
入住贵酒店二晚，对酒店先进的硬件及优秀的软件深有感悟，特此向您表示感谢！
我们是来自金属有限公司的商务客人，因昨晚本人身体不适未能外出，后贵店楼层服务员进来送报纸时发现我躺在床上，便亲切地询问起原尾来，于是我把不适的情况向她进行了说明．没过多久，又来了一位客房中心的年轻服务员，她给我倒了一杯蜜水（蜂蜜），帮助我喝了下去，并拿来了贵地的苹果，告知我一些该注意及可能引起身体不适的因素，并安排好我躺下后才轻轻离开！
对于我们经常出门在外的商务客来说，贵店这种细微之处的服务还是首次遇到，毕竟全国乃至世界各地的出差对我们来说是家常便饭，酒店对于软件方面所下的功夫也因此事而得以体现，在此，我向总经理先生您表示致谢！并也请转告我对那两位女服务员的感谢！
我相信也许下月又会再次入住酒店，祝酒店事业腾达！此致
敬礼篇二：致xxxx大酒店感谢信
致xxxxx感谢信
——关于20xx年x月xxxxxx 尊敬的xxxxx公司各位领导以及工作人员：
xxxxx会已圆满结束，大会反响积极热烈，意义深远。遂我公司特写此信：非常诚挚的感谢各位对xxxx会的殷切关注与积极帮助。
贵酒店客户经理xxxx，会前会后给予我们的帮助是大家有目共睹的。她根据我们公司的实际情况帮助我们在会前布置协调各类工作，积极协助配合我们工作人员，努力帮助我们解决各类问题，真正让我们领略了贵酒店销售人员的风采。贵酒店会务经理xxxxx，虽然xxxxx，但是其工作仍一丝不苟，敬业精神可钦可佩。
xxxx酒店的前台主管在大会期间也一直积极配合我们的工作，服务周到。在大会期间，双方工作人员为了大会更好的举办，都在积极地磨合以寻求更好的合作，虽然时有突发情况出现，但是贵酒店服务人员优良的突发情况处理能力给予了我们极大的帮助。总而言之，两年后的再次合作，让我们再次感受到贵酒店的精致服务与友爱氛围。
再次感谢各位酒店领导和员工对我公司此次大会的支持和帮助，真诚期待下次合作。致酒店感谢信范文 两篇
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20xx年x月4日，酒店大堂副理收到209客人给酒店领导的一封热情洋溢的信函，在信中这样写到：
尊敬的总经理先生： 入住贵酒店二晚，对酒店先进的硬件及优秀的软件深有感悟，特此向您表示感谢!我们是来自金属有限公司的商务客人，因昨晚本人身体不适未能外出，后贵店楼层服务员进来送报纸时发现我躺在床上，便亲切地询问起原尾来，于是我把不适的情况向她进行了说明.没过多久，又来了一位客房中心的年轻服务员，她给我倒了一杯蜜水(蜂蜜)，帮助我喝了下去，并拿来了贵地的苹果，告知我一些该注意及可能引起身体不适的因素，并安排好我躺下后才轻轻离开!对于我们经常出门在外的商务客来说，贵店这种细微之处的服务还是首次遇到，毕竟全国乃至世界各地的出差对我们来说是家常便饭，酒店对于软件方面所下的功夫也因此事而得以体现，在此，我向总经理先生您表示致谢!并也请转告我对那两位女服务员的感谢!我相信也许下月又会再次入住酒店，祝酒店事业腾达！此致 敬礼
酒店年终感谢信
xx国际酒店各位同仁： 新年好!在过去的20xx年对我们每个xx人都是无比难忘的，自20xx年2月开始筹备到20xx年x月8号正式开业，至今我们xx国际酒店已走过将近一年时间。
过去的一年中经过全体员工的不懈努力，xx国际酒店从无到有，一步一个脚印的稳健发展，一个又一个台阶的不断攀登，终于在20xx年12月圆满完成全店任务。20xx年，我们xx人经历了无数的历练，收获了成长、快乐、幸福和满足。xx国际酒店的发展和壮大离不开大家的默默支持和无私奉献，在这里我向大家道一声：你们辛苦了!xx国际酒店是我们共同的家，她承载着我们太多的憧憬和希望，我们应当珍惜她、爱护她。这个以她广博的胸怀，容纳来自五湖四海的兄弟姐妹。你们虽然家境、性格不同，年龄、爱好各异，却在为一个共同的目标在酒店里扮演着自己重要的角色，你们是酒店的骄傲，是酒店真正的主人公，xx国际酒店今天的荣誉，同样属于你们。时常萦绕在我脑海的是在酒店发展过程中作出贡献的员工——这里没有职位高低之别，不分是总监、经理、主管还是普通员工，只要他给我们酒店作出过贡献，我们同样不会忘记。
我也代表xx国际酒店向全体同仁的家属致以衷心的感谢和敬意!正是您们在后面的默默支持，使我们的员工无后顾之忧，努力工作、勇往直前!我衷心期待全体同仁与我们酒店共成长，期待全体同仁的家属对我们酒店继续予以大力支持。
成绩和荣誉属于过去，展望未来，我们xx国际酒店即将掀开新的一页，踏上新的征途。需要我们正视的是：我们的酒店还有很多的不足，需要进一步去完善;还有许多的东西需要去虚心学习，仍有许多先进的经验值得我们去借鉴。在新的一年里，牢固树立宾客至上，服务第一的宗旨，开辟属于xx人自己的道路，在强手如林的酒店业市场占有一席之地。我希望全体员工继续发扬努力奋斗的精神，团结一致，充分调动大家的主动性和积极性，在所有xx人的共同努力下，我希望并相信xx国际酒店会创造出更美好的明天。
愿每一员工在酒店度过激情燃烧的岁月，在健康快乐中建功立业，与企业一道走向成功。胜利的荣耀属于我们酒店，属于我们所有xx人。值此新春佳节将临之际，送上我诚挚的问候和衷心的祝福，祝愿各位身体健康，工作顺利，事业有成，家庭幸福。你们的朋友、总经理： 20xx年x月22日
第三篇：酒店餐饮部员工手册
第一部分 仪容、仪表、仪态
一、什么是仪容？
仪容：通常指的是一个人的外貌，包括五官搭配和适当的发型衬托（容貌）。
男士：
1、面部整洁，勤洗脸，勤剃须习惯，勤洗澡，换衣服。
2、头发的清洗与整型。
3、指甲常剪，皮鞋常光亮。
女士：
1、简单化妆。
2、饰品不宜醒目。
3、头发整型，指甲常剪。
二、什么是仪表？
仪表是人的外表，是一个人总体外表的统称，除容貌和发型之外，还包括人的服饰、身体（材）和姿态等。
三、什么是仪态？
仪态：是指一个人举止的姿态与风度，是身体显现出来的样子。
1、站姿：立正站直、立腰、双腿并拢。
2、走姿：抬头、挺胸、收腹、目光平视、双肩齐平。
3、坐姿：坐相端正，女士落座双膝须并拢，一般只坐椅子三分之二。
第二部分 礼貌、礼仪
一、礼貌是指人们相互表示敬重和友好的行为规范，侧重于表现人的基本品质。
二、礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互尊重、敬意、友好而约定，俗成的共同遵循的行为规范和交往程序，他涵盖各种大型、正规场合隆重举行的仪式和人们在社交活动中的礼貌、礼节。
三、礼貌礼仪的基本知识：
1、服务中的三轻、四勤、五声、五心。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻；
四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤；
五声：欢迎声、问候声、道谢声、致谦声、欢送声；
五心：耐心、贴心、细心、关心、热心；
四、餐饮服务礼貌用语：
1、文明礼貌用语十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见。
2、四种服务忌语：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、基本用语：早上好、下午好、晚上好、你好欢迎光临、谢谢、谢谢您！
4、“请”字当头，“谢”字不离口！
第三部分 风暴例会培训、流程及内容
一、背景音乐
队长：亲爱的家人们你们准备好了吗？队员：时刻准备着
二、大厅集合
跑步走（前后对正、左右对齐、口号响亮、踏步有声、全员呼喊1.2.1口令）全员就位后队长高喊（立...定），队员快速回应（1.2）。
三、整改报数
1、全体都有：（有）向右转×2，向右转、向后转（1.2）×22、跨立展示：跨立（哈）收（唱）×2，敬礼（礼毕）×23、整理队列：向右看...齐（团结），向前...看（一致）
4、从左至右依次报数（1.2.3.4......8报数完毕）
5、请示报告：（敬礼）报告老师××队应到×××，实到××人，无人迟到，无人缺席，报告完毕，请你指示！
6、仪容仪表检查：（整理着装）1.2.3.4.5.6.7（落体有声）
四、主持人问好
1、亲爱的家人们大家早上好！（好、很好、非常好、××的明天会更好，耶！）
2、亲爱的家人们大家下午好！（好极了、棒极了、简直就是酷极了！）
五、下面由考勤员进行点到，掌声有请！
A：How are you B：Yeah
A：大家好，我是考勤员××，现在开始由我点到，男士（到），女士（你好）。
考勤员：报告队长点到完毕 队长：掌声欢送
成功的掌声送给自己：12.123（三遍）我是最棒的、我是最棒的、我是最棒的！
六、下面由预定员做工作汇报，掌声有请！
A：How are you B：Yeah
A：大家好，我是预订员××，下面由我汇报预定情况。
A：包厢1服务员 B到 A、李先生五个人，五点到，要求空调提前半小时开。
B：李先生五个人，五点到，要求空调提前半小时开，收到。
主持人：掌声欢送12.123 今日主题预定房间要提前布置，预定员会后协助完成，我们把成功的掌声送给他（她）。
成功的掌声送给伙伴：12.123（三遍）我是最棒的、我是最棒的、我是最棒的！
七、感恩环节《企业》三拜礼，请全体家人伸出右手与心相连。
一拜客户：养我全家（2遍）
二拜精英：助我成长（2遍）
三拜企业：搭建平台（2遍）
七、餐前例会收尾士气展示
1、我们的三大作风：认真、快、坚守承诺！
2、我们的三大态度：绝对服从、没有借口、行动行动，立即行动！
3、我们的工作观是：1234嘿，1234嘿，1234，1234嘿嘿嘿！
4、我们的企业宣言是：我是品粤阁海鲜酒楼的人，振兴品粤阁海鲜酒楼是我的愿望，为品粤阁海鲜酒楼奋斗是我的目标，加油、加油、加油（带动作，右脚踩地）！
5、我们的企业口号是：加油、加油、加油！（带动作，右脚踩地）！
6、我们的服务理念是：全力以赴，追求卓越！
亲爱的家人们大家辛苦了！我辛苦，我幸福！
例会到此结束，解散！追求卓越，完美自然实现，嘿.嘿.嘿.嘿.嘿。
第四部分 托盘、台布、转盘操作
一、托盘
1、左手拿托盘，左手手臂呈90度弯曲。
2、手掌伸开、形成凹形(差不多可以放下一个小鸡蛋)。
3、放在左胸前，离身体5CM.二台布铺法
1、四人台布｝铺法
2、六人台布｝铺法
3、捌人台布｝铺法
4、拾人台布｝铺法
二、转盘（圏）操作
1、转盘（圈）操作中心点与台板中心点对接。
2、手怎样转转盘？
手掌与转盘形成45度
第五部分 认识餐具和摆台流程
一、骨碟：定位，座位正中距离桌边约1.5CM。
二、味碟：摆在骨碟正上方相距1CM。
三、次碗：在骨碟左前方与味碟在一条水平线（1CM）。
四、汤匙（匙更）：匙柄朝左。
五、筷架：摆在骨碟右上侧，与次碗在一条直线上。
六、筷子：摆在筷架上，筷套在筷架上方部分约为5CM，筷套正面朝上，距离 桌沿1.5CM。
七、杯碟：摆放在筷子右侧，距餐桌沿1.5CM
八、茶怀：摆在怀碟上（反）。
九、牙签：摆在骨蹀与筷子中间。
十、餐巾花：可摆放在骨蹀里，也可以插在水杯里。
十一、水杯（多功能怀）
十二、红酒杯
十三、白酒杯
十四、花雕酒杯
第六部分 饭市服务流程
客人进门→带（房）→入座（拉）→去筷套→问茶→冲茶→送上菜牌→点菜（部长）→撤多余餐具→加茶水→问酒水（饮料）→备餐具（汤碗、公筷）→上菜（报菜名）请慢用→换烟盅→问饭→换骨碟→ 注意台面卫生→撤（空碟、煲）→添加酒水（汤、茶）→大碟换小碟→换骨碟、烟盅→上水果→结帐→询问客人需不需要装剩余的食品→客离拉椅→提醒客人随身物品→收集客人意见并感谢→送客人（欢迎下次光临）→恢复台面迎接下班客人。
第七部分 酒水培训及实操
一、啤酒：八分满
二、白酒：九分满
三、红酒：1/3分满
四、洋酒：1/4P
五、花雕酒：6/8分满
六、茶水：6至7分满
厨房规章制度
一、用心服务，团结奉献，全力以赴，共创辉煌。
二、各级员工要切实服从上司的工作安排和调整，按时完成任务，不得无故拖 延工作和拒绝执行，如有异议问题也必须先服从后申诉。
三、按时上、下班，工作时间内不得擅离工作岗位，不得迟到早退，违者按公司规章制度奖罚。
四、上班时间不准玩手机，不准宣哗大叫，不准打架，违者扣100元正。
五、厨房员工必须爱护公物，维护环境卫生，节约用水、用电、用气，不得乱拿公司一针一线，不准随地吐痰、丢纸屑，烟头和杂物。
六、注意个人卫生，不留长头发，不留长指甲，不准带戒指，上班要佩戴工帽、口罩。
七、每一道菜式都要味道稳定，要做到色、香、味俱全。
八、下班前要细心检查好水、电、气方面，留意是否有安全隐患，如发现有隐患和异味及时报告主管，切实消除隐患。
九、定时检查雪柜东西，做到无异味、无变质，保持新鲜上到给客人。
十、所有员工必须做到不浪费和损害公司一切利益，如发现按规章制度处理，情节严重者报警处理。
第四篇：酒店餐饮部员工年终总结
酒店餐饮部员工年终总结范文
这篇关于酒店餐饮部员工年终总结范文，是特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2019工作情况作工作总结如下。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损
坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分 的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
四、xxxx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
第五篇：酒店餐饮部员工管理制度
邯郸市丽都国际大酒店有限公司
餐饮部考勤管理规定（暂行）
1.迟到：点名后30分钟内视为迟到，扣罚5—30元。
2.早退：未经批准提前5—30分钟离岗，视为早退，扣罚5—30元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）不请假离岗者，按实际天数计算。（5）旷工采取3倍罚款办法。4.事假、公休：
员工因事或公休请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：
（1）请假1-3天以内由部门总监批准，同岗位人员每日安排休班不得超过2名。（2）请假3--5天（含3天）由部门主管副总经理审批。5天以上报总经理审批。（3）主管（含主管）以上人员请假需报请总监、副总经理批准。
邯郸市丽都国际大酒店有限公司
物品盘点管理制度
（暂行）
一、盘点范围
固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。
2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。
3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
二、盘点方式、时间
（一）年中、年终盘点
部门会同财务部门于年（中）终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日；年终盘点时间是12月31日。
（二）月末盘点
每月末所有存货，由各部门（各楼层）实施全面清点一次，时间为每月最后一天。
三、人员的指派与要求
盘点人：部门领班、主管、经理及财务部门指派人员。
记录人：由部门指派，要求领班以上，做好所有物品盘点后记录并留档。
邯郸市丽都国际大酒店有限公司
关于私藏客人酒水、烟的处罚办法
（暂行）
目的：为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法，如下：
第一条、营业中、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客人退掉，并报告领班或主管。
第二条、已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台或交由销售经理统一登记，保存使用。
第三条、对上述规定有违反者按以下条款执行；
1、私留酒水按售价进行处罚。
2、私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。
3、私自将酒水、烟等客留物品带出酒店，视为偷窃，除没收所有物品外，并予开除处理。
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布草管理规定（暂行）
目的：为加强布草的使用与管理，使布草及时送洗，特别制定本制度。第一条、餐饮布草统一由主管指派专人管理。
第二条、餐饮部每餐用过的布草及时到指定地点更换，并由专人负责记录。第三条、对当日不能及时送洗的情况下，必须将其晾干，在进行装袋。第四条、布草在送洗时须按类分装，避免染色。
低值易耗品管理办法
（暂行）
目的：为加强低值易耗品的使用和管理，将从以下几个方面进行控制： 第一条、部门使用的卷纸和面巾纸，员工禁止私用。
第二条、凡酒店下发物品均实行以旧换新（如拖把、胶皮手套、笤帚、簸箕等）（达到不能使用状态）。
第三条、凡从仓库领取的任何低值易耗品，领物票据必须由部门经理或总监签字，部门主管留好票根，做好记录。
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