我有个课题是要调查学校食堂的你能帮我了解下你们学校的食堂情况吗

第一篇：我有个课题是要调查学校食堂的你能帮我了解下你们学校的食堂情况吗

我有个课题是要调查学校食堂的你能帮我了解下你们学校的食堂情况吗

1、就餐人数。7000人左右

2、食品卫生管理制度建立和落实情况。共有26项关于食堂卫生管理制度，落实良好，从未发生食品安全事故。

3、从业人员整体素质情况，中专以上的比例是多少，从业人员健康状况，包括健康证的覆盖率，是否进行健康知识的培训等。一直以来都是100%持健康证上岗，由饮食中心和食堂对员工进行培训，中专以上3.6%.4、食堂的管理模式如何？学校后勤部门是否有规律的进行监督检查，食品卫生监督部门的监督频率如何？ 不对外承包，后勤处设饮食服务中心专门对食堂进行监管，市食药局每个学期进来3次左右。

5、食品原料的采购情况（是否统一配送，还是自主采购，有没有监督机制，是否存在不合格的原料采购等）学生餐全部定点采购（接待餐除外），增加供应商和调价必须有饮食服务中心负责人和处领导签字才有效，成立由询价组，审计参与询价，每个月公开2次进货价格在后勤处网页。

6、原料的贮存情况（包括是否生熟分开，是否有冷藏。）生熟分开，目前用冰柜，冷库正在招标建设

7、菜品的加工是否符合卫生。是

8、工作人员是否采取卫生措施，包括是否戴口罩，是否有专门的工作服装等。是

9、餐具的消毒情况（餐具是不锈钢制品还是塑料制品，采取什么消毒措施？）不锈钢制品。高温

10、师生对食堂的满意度。没有专门抽样

这是主要的问题 能了解多少算多少，谢谢了