第一篇:幼儿园厨房人员安全工作目标责任书
灌云中专附属幼儿园厨房人员
安全工作目标责任书
1.严格遵守幼儿园的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
2.树立全心全意为幼儿服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。
3.爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。
4.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。
5.厨房夏天先烧汤,待凉后再发送到班上,发送到班上时应加盖,装幼儿食物食品的盆、盖以及消毒洗涤用品均放置高处。
6.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带家人和亲朋好友等无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
7.保证点心、饭菜按时供给,做好餐前服务。按班级人数需要对饭菜进行均匀分配,饭菜分配好后要及时要加盖。
8.在保健老师指导下,严格执行园里制定的各项安全制度,留心各种事故隐患,及时杜绝排除。灭蚊灭鼠时要周密安排,严禁事故发生。
9.学会使用灭火器。
以上各项执行情况与奖惩挂钩
园长签名:执行人签名:
2011年2月20日
第二篇:幼儿园厨房人员责任书
幼儿园厨房安全工作责任书
为了加强幼儿园的卫生安全工作,确保幼儿的健康,经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书,具体事项如下:
1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭,厨房门窗是否关闭。
6、清洗青菜时,必须把青菜放在水里泡30分钟以上,再洗干净。
7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。
8、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。
9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒,未经消毒的餐具不得使用,消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜,并放置厨房分餐间冷却至40度,定时分发给保育员。
11、保健医生为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和
分析幼儿的进食量和营养素摄取量,厨房人员严格按照食谱执行。
12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。
13、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作,同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作,经常检查自己工作场所的设备、设施,发现隐患,要及时排除或向管理人员汇报。
14、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。
15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。
幼儿园安全负责人:厨房工作人:
日期:篇二:幼儿园厨房人员安全工作目标责任书
灌云中专附属幼儿园厨房人员
安全工作目标责任书
1.严格遵守幼儿园的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
2.树立全心全意为幼儿服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。
3.爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。
4.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。
5.厨房夏天先烧汤,待凉后再发送到班上,发送到班上时应加盖,装幼儿食物食品的盆、盖以及消毒洗涤用品均放置高处。
6.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带家人和亲朋好友等无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
7.保证点心、饭菜按时供给,做好餐前服务。按班级人数需要对饭菜进行均匀分配,饭菜分配好后要及时要加盖。
8.在保健老师指导下,严格执行园里制定的各项安全制度,留心各种事故隐患,及时杜绝排除。灭蚊灭鼠时要周密安排,严禁事故发生。9.学会使用灭火器。
以上各项执行情况与奖惩挂钩
园长签名: 执行人签名:
2011年2月20日篇三:幼儿园食堂人员安全工作责任书 大中镇中心幼儿园食堂人员安全工作责任书
为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗,食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火灾发生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。
八、幼儿园要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。
十、本责任书每学年签订一次,一式两份,自签订之日起生效。
第三篇:幼儿园厨房安全工作责任书
哈回幼儿园厨房安全工作责任书
为了加强幼儿园的卫生安全工作,确保幼儿的健康,经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书,具体事项如下:
1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭,厨房门窗是否关闭。
6、清洗青菜时,必须把青菜放在水里浸泡,再洗干净。
7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。
8、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕。
9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒,未经消毒的餐具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜,并放置厨房分餐间冷却至40度,定时分发给保育员。
11、保健医生为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量,厨房人员严格按照食谱执行。
12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。
13、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作,同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作,经常检查自己工作场所的设备、设施,发现隐患,要及时排除或向管理人员汇报。
14、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。
幼儿园安全负责人: 厨房工作人:
日期:
第四篇:幼儿园厨房安全工作责任书(本站推荐)
幼儿园厨房安全工作责任书
为了加强幼儿园的卫生安全工作,确保幼儿的健康,经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书,具体事项如下:
1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭,厨房门窗是否关闭。
6、清洗青菜时,必须把青菜放在水里泡30分钟以上,再洗干净。
7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。
8、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。
9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒,未经消毒的餐具不得使用,消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜,并放置厨房分餐间冷却至40度,定时分发给保育员。
11、保健医生为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量,厨房人员严格按照食谱执行。
12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。
13、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作,同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作,经常检查自己工作场所的设备、设施,发现隐患,要及时排除或向管理人员汇报。
14、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。
15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。
幼儿园安全负责人: 厨房工作人:
日期:
第五篇:幼儿园厨房炊事员目标责任书
幼儿园
厨房工作人员目标管理责任书
为了切实抓好
年幼儿园各项工作,促进幼儿园教育教学工作再上新台阶,按照上级部门综合目标管理的要求,扎实深入搞好幼儿园各项工作,保证教育事业稳步、健康、顺利发展,现结合幼儿园的工作实际,特与厨房工作人员签订
工作目标管理责任书。年终将由领导小组对幼儿园厨房工作人员按目标管理责任要求考核,并将考核结果作为厨房工作人员职务评聘、晋级、评先选优和奖惩的依据。
一、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党的领导,不得有违反四项基本原则,不利于安定、影响国家统一和民族团结的言行,认真参加幼儿园及有关部门举办的法制教育学习、竞赛、考核。
二、加强法制学习、增强法制观念。认真学习国家的法律法规和上级部门的文件精神。
三、不断提高思想道德素质,自觉遵守国家的法律、法规和园内的各项规章制度,维护社会公德,严守劳动纪律,做遵纪守法的模范。不得有违法乱纪行为;不得有损于国格、人格和幼儿园形象的行为。
四、认真履行厨房工作人员岗位职责
1、努力钻研烹调技术,根据幼儿特点烧出可口的饭菜,做到色、香、味俱全,荤素搭配合理,米麦搭配,花色品种多种多样,提高伙食点心质量。
2、经常了解教师、幼儿对伙食的反映,不断改进工作。
3、严格执行饮食卫生要求,把好食物验收关,食物要烧熟烧透,不吃隔夜食物,厨房用具生熟要分开使用,每天做好食物留样工作,严防食物中毒事件的发生。
4、熟悉掌握有关的饮水消毒、厨房清洁、食品卫生、食品保管等要求,并严格执行。
5、掌握有关的营养知识,保持素菜中维生素的食量,蔬菜要洗净后切,既要熟,又要鲜,要注意饭菜的数量,不能过多过少。
6、根据幼儿作息时间,按时供应饭菜,冬天要防寒保暖,供应热菜、热饭、热汤、热点心。
7、认真做好食品卫生和环境卫生。
(1)购进的蔬菜做到一去残叶、二浸泡、三清洗。(2)食品做到防蝇、防尘、防腐。
(3)食具做到一洗、二清、三消毒、四保管。
(4)厨房做到无尘埃无蜘蛛网,基本消灭蟑螂鼠患。搞好厨房的清洁卫生工作,每天小扫除,保持厨房环境整洁、卫生,用具、饮具要定期擦洗、煮沸消毒,并负责保管,不得任意出错或移做他用。
8、炊事员要与后勤人员团结协作,搞好工作;公私分明,禁止多吃多占,烧好教职工饭菜,并与幼儿伙食严格分清。
9、搞好个人卫生,要勤剪指甲、勤洗头洗澡、勤换衣、勤理发、上班穿好工作服、戴好工作帽,大小便后要洗手。
10、厨房保管人员要严格执行验收入库制度(严格检查出厂日期和保质期,索取发票)、盘点等制度,物品摆放整齐,室内整洁,有防虫防鼠等措施。材料进出库要过秤、验收、记账,并做好经办人(分发和领取人)签字工作。
11、遵守职业道德规范和各项规章制度。做好厨房防火防盗防触电工作,下班前检查物品的存放,关好门窗,处理好火种。
五、自尊自重,加强职业道德修养建设。
六、做到举止端庄,谈吐文雅,服饰整洁得体、朴素大方,注重职业形象;不着奇装异服,不浓妆艳抹。
七、坚持健康文明的生活方式。参加积极健康的社会公益活动和文体娱乐活动;不得参与赌博或变相赌博等一切不健康的活动。
园
长:
后勤组长:
分管副园长:
厨房工作人员:
***年***月****日