员工食堂制度

第一篇：员工食堂制度

员工食堂制度

为加强公司职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。

一、餐厅管理规定

1、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

4、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

7、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

8、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

9、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

10、餐厅内严禁酗酒。

11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

第二篇：酒店员工食堂制度

员工餐厅管理制度

为树立文明就餐的风尚，共创文明餐厅给在员工餐厅用餐的职工提供一个良好的用餐环境。现将员工餐厅管理办法规定如下：

一、行政部负责员工餐的监督工作，督促用餐的员工按时打卡（或签字），维持员工用餐秩序，监督饭菜浪费及卫生等情况。

二、所有人员在用餐时应有序的在食堂餐桌用餐。

1、员工必须在规定时间内就餐，不准提前进入食堂就餐。当班员工必须按各部门的时间安排分批就餐。

2、用餐只准在餐厅进行（特殊情况除外），不准将饭菜、食物带到宿舍楼及工作区域。

3、所有员工必须排队就餐，不得插队、起哄、拥挤，不许替他人打饭。

4、员工就餐时，要讲究个人风貌，不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造燥音。5.餐厅对员工实行开放式用餐，各人应酌量打饭，杜绝浪费，违者每餐支付5元餐费，并负责本周员工餐厅的卫生工作。

二、所有人员在就餐时要讲究卫生，受护公物。

1、不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，用餐时须将剩余的饭菜、汤类倒入剩饭胶桶内，不得将剩余物倒在台面或地上，用餐后应将桌面清理干净，保持饭堂卫生、清洁。

2、爱护饭堂公共设施，如碗筷、桌椅及其他设施，严禁用脚踏桌、凳，违者警告处罚，如有损坏照价赔偿。

3、擅自将公共餐具据为己有，以盗窃论，从重处罚。

三、就餐时必须遵守公共管理秩序。

1、严禁在饭堂内打架或斗殴。违者一律开除并送公安机关处理。

2、严禁在饭堂内酗酒，违者最后警告处罚，并从重处以罚款。

五、酒店对餐厅出入人员实行管制。

1、员工用餐前必须按时打卡（或签字），非用餐时间不得在餐厅逗留。

2、工作时间用餐完毕后应及时返回工作岗位。违反者以早退、旷工或者擅离工作岗位处理。

3、因工作或者业务上的需要，必须在非就餐时间安排人员就餐的，部门主管须提前知会行政部，由行政部统一安排。

本规定自颁布之日开始执行！

行 政 部 2014年9月26日

第三篇：食堂员工奖罚制度

食堂员工奖罚制度

1、员工应按时上下班，发现迟到、早退情况，第一次罚款20元，第二次罚款50元，第三次罚款100元，半年内累计四次开除处理。

2、上班时间必须按照公司规定着装，对于着装不整者，（如未着 工服、帽子、胸牌等）发现一次罚款10元。

3、卫生不合格，经检查发现一次罚款负责人10元。

4、厨师改刀浪费，发现一次罚款20元。

5、厨师实行负责制，对于厨师所做的菜肴多数人反映不合格者，相应厨师罚款20元。遭到甲方员工投诉的菜肴，厨师罚款50元。

6、所做才要中发现不属于菜品及调料中的异物时追究其相关责任人，调查是哪一步骤出现问题，并视异物性质进行罚款，罚款金额20元-100元不等.7、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论，致使 工作受到影响者罚款50元。

8、员工间有骂人者罚款50元，打架者直接开除。

9、服务态度不好，遭到投诉者视情节严重程度给予20、50、100 元罚款处分。

10、在规定禁烟时间、禁烟区域内吸烟者罚款20元。

11、对分配工作迟缓、拖延；工作不积极主动，互相推诿、推卸 责任者，罚款20元。

12、浪费物料，将物料挪作己用一经发现罚款50元。

13、上班时间饮酒或带有醉态，罚款50元。

14、私自接受客人或供货商小费或物品者，罚款50元。

15、盗窃或私拿单位、私人物品，经查核属实视情节严重给予罚 款100元处分，或者开除处理。

16、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和上级或打架斗 殴直接开除处理。

17、所做菜肴受到表扬，奖励20元。

18、由于给甲方人员造成便利，受到表扬者视其情节给予20、50、100元奖励。

19、厉行节约，为公司（食堂）明显节省费用者视其情节给予 20、50、100元奖励。

20、发现事故隐患，及时采取措施防止重大事故发生给予20、50、100元奖励。

21、为保护公司、员工和业主生命财产安全，见义勇为者，视其 情节给予50、100、200元奖励。

食品质量卫生安全采购协议

甲方： 乙方：

为确保甲方食品之品质与卫生安全，维护员工饮食健康，经双方同意签订此合约，其条款如下：

第一条 产品名称：___。

第二条 合约有效期间：自 年 月______日起至_ _ 年 月 日止；期满本合约效力终止，如双方有意续约应另行签订之。

第三条 乙方保证第一条所列产品之品质规格，卫生安全及营养成分均符合食品作业程序（以下简称本作业程序）相关规定。

第四条 乙方同意于合约有效期间内随时接受甲方不定期查核，品质管制及卫生管理情形与抽验产品，以确保食品的品质，卫生安全及营养成分，其检验费用由乙方负担。

第五条 乙方同意认同前条查核与产品抽验作业结果，如经确认后确有不符本作业程序之规定时，乙方愿于通知改善函发文之日起七日内回收所有不合格产品。

第六条 乙方同意于产品有效期限之前就该项产品回收完毕。

第七条 如因品质或卫生安全不良致损害员生之健康及权益，经查明属实时，乙方愿负法律责任及赔偿责任。

第八条 乙方同意如因违反本合约或本作业程序各有关规定而损害甲方之权益时，乙方愿负赔偿责任。

第九条 本合约经双方同意订立，双方应确实遵守。

第十条 本合约一式二份，由双方各执一份为凭。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

代表人（签字）： 地址：

电话：

年 月 日

代表人（签字）： 地址： 电话：

年 月 日

第四篇：员工食堂福利费制度

职工食堂餐费管理草案

根据公司目前就餐形式，为了节约开支，办好员工用餐福利，提高员工用餐水平，现把餐费管理办法规定如下：

一、灶房主体资格

职工灶房相当于独立核算的一个部门，在公司确认的餐费定额限额内按照规定使用资金，并接受监督。努力经营职工伙食，开源节流，在有限的资源使用职权内为职工创造优越的用餐环境。

二、餐费定额制

1．根据咸阳日用品消费水平，参考以往伙食费开支，人均每天三餐用餐标准，每人/月定额标准240元支付福利餐费，每月按照30天计算用餐。该部分人员用餐属于福利性质。

2．每月由人力资源主管和灶房主管共同确认提供“固定”就餐员工名单，并加盖公司公章确认。必要时灶房申请使用自己的业务章。3.对于零散就餐付费的人员，综合评估用餐人次，按照“固定”就餐人员标准折合就餐人数，定额标准同上，每人月240元。4.餐费定额可以根据实际执行情况进行调整。调整时必须报批申请执行。

5.餐费专款专用。每月餐费只能用于日常用餐，不得挪用或作其他福利用，否则不予报销，违反两次者，对经办人和主管进行公司考核处罚。

6.职工因浪费或不遵守食堂管理制度等原因而被罚款，该罚款由食堂开具收据经财务审核入食堂帐，作为餐费的零星补充。7．餐费紧张时可以报请公司申请执行备用金，该备用金只是临时借

款，金额以不影响职工就餐为准。经灶房主管综合考虑后申请备用金金额。每年12月25号前归还公司大帐。

三、餐费报账管理

8.职工灶主管每月编制“固定”用餐人员名单及餐费总金额，经人力资源主管确认名单无误后，财务审批，董事长批准，出纳根据批准的金额形式上一次性拨付全部餐费，账务处理为一次性支付。严格实行收支两条线管理餐费。

9.当月应支付的已批复餐费，由灶房主管或指派专人按照费用报批程序报账。出纳见餐费审批单支付当次餐费，直到把本月餐费支付完毕。

10．出纳只对当月未付完的餐费负责。出纳对当月支付的餐费做备查记录，当月餐费支付完毕不再记录。

四、餐费账务管理

11.职工灶房相当于独立核算的一个部门，在公司确认的餐费定额限额内按照规定使用资金，并接受监督。

11.灶房主管或专管人员把每次报批完的餐费单据自己登记灶房餐费“数量金额”日记账，按照餐费大类登记明细分类账。月末明细汇总每大类餐费金额，有数量的，必须登记数量。

12.餐费大类大概分为：米、面、食用油、大肉、调料、燃气、蔬菜、其他等大类，账务登记按照账务处理规定执行日清月结，年末决算。

13、灶房餐费登帐。按照每次报销时间序时登记，编制凭账号。当月记账凭证必须在次月5号前装订成册，形成公司票据档案一部分。指派专人保管。

14.职工灶房每月出具当月餐费收支状况月报表，披露当月餐费收支情况，做到完整、准确、明晰、公正、公开。

15.为了节约开支，节约资金，若条件许可，可以和定点果品蔬菜商店或者个人签订协议，批量送菜上门，定期结账，也可以和诚实守信，质量上乘的菜农订协议送菜。发生食品安全事故也可以追根索源。这样也能保障食品安全，保障职工用餐安全。

16.灶房购买日常菜品，票据要求整洁，完整，大小写一致，票据不得涂改，对票据要求执行公司票据管理要求。

17.餐费用品每批次购买，票据必须经过灶房主管或管理人员两人次或以上签字认可，并在票据上逐一签字。对于需要复称过磅的，要过磅复核并签字。

五、餐费档案管理

18.灶房管理若人员变更，餐费账册和资金以及相关费用档案必须执行严格的移交手续，视同公司财务档案管理。公司派专人负责监督移交，灶房管理人员不得担任移交监督人。

六、灶房资产管理

19.公司职工灶房资产归公司所有，资产日常管理不受监督。由灶房主管负责全部资产的购买、管理、使用、报废。

20.灶房报废资产或废弃品由其主管人员收集整理，任何人不得私自处理。变卖处理后所得经财务审核后开具收据入食堂账，作为职工餐费的零星补充来源。

21．餐具或者灶房设施购买，打申请批复后，流程同采购流程。用正规发票报账直接进公司大帐“福利费”该费用完全由公司补贴。22.灶房资产购买、使用、报废执行公司相关流程进行审批处理。

七、伙食管理委员会

23.为了维护职工切身利益。由办公室、工会、财务部、保卫部等部门指派专人成立“伙食管理委员会”，对公司职工餐费的整体收支情况进行监督检查并负责。

24．公司“伙管会”在职工诉求或特别申请要求对餐费收支做监督检查时必须例行自己监督检查职权，并出具检查报告。

25.公司“伙管会”定期核查灶房明细账及实物，检查监督是否账证相符、帐帐相符、账实相符。

26.当月收支情况必须在“伙管会”特别指定位置张榜给职工分大类公布。

27.每年若有节余餐费由“伙管会”代表公司职工提出处理意见并由其执行。

八、制度执行

餐费及用餐管理的未尽事宜待运营过程中逐步完善，该制度从公司颁布之日起执行。

财务部 2011-6-24

第五篇：员工食堂管理规定制度

(一)严格遵守公司的一切规章制度，员工食堂管理规定制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算，管理制度《员工食堂管理规定制度》。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。