新中学校学校食品安全整顿工作总结

第一篇：新中学校学校食品安全整顿工作总结

德阳市旌阳区新中学校

食品安全整顿工作总结

根据德阳市旌阳区教育局相关文件精神和学校食品安全整顿方案的安排，为了做好新中学校的食品卫生安全工作，学校周密安排，在学校食品卫生安全工作领导小组的领导下，对我校食品卫生安全工作进行了彻底地整顿，取得了较好的效果，现将食品卫生安全整顿工作汇报如下：

一、建立健全制度

学校根据食品卫生安全整顿工作的安排，首先建立健全了学校的各种食品卫生安全的相关规章制度，明确各类人员的职责：制定了食堂管理人员工作职责；制订了食堂工作人员承诺书并细化具体工作职责；制订了食堂工作人员工作职责；制订了食堂从业人员健康检查制度；制订了食堂从业人员工作制度及食堂人员操作制度；

二、采取的具体措施：

1、改善食堂卫生设施，进一步提高食堂卫生设施水平。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范了内部管理。一是健全组织。成立了由校长任组

长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定办公室主任为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行食品卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食用油、种类调味品等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂工作人员证照管理。食堂工作人员全部进行健康检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责。

6、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高

了食堂工作人员的管理水平；

三、存在的问题：

由于学校条件有限，就餐学生人数多，学校没有餐厅不能满足学生的统一定点就餐需求。

德阳市旌阳区新中学校

2010年12月3日

第二篇：整顿学校食品安全管理工作实施方案

整顿学校食品安全管理工作工作实施方案

为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议和《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》(国办发〔2011〕12号)精神和xx区人民政府、xx区教育局对学校食品安全工作各项部署，全面整治学校食品生产经营行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全。根据xx区教育局2011年8月24日《关于转发2011年xx省食品安全重点工作实施方案的通知精神》，经研究，决定在全乡各学校开展专项食品安全管理工作整顿行动，特制定本方案。

一、提高认识，加强领导

学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。中心学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；所属各校（园）也要成立食品安全整顿工作领导小组，并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。明永乡中心学校食品安全管理工作整顿领导小组名单如下：

组　长：

副组长：

成 员：xx（中心学校成员）、xx、xx（中学副校长，中学安全工作第一责任人）、xx（幼儿园园长，该园安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）、xx（xx小学校长，该校安全工作第一责任人）。

食品安全管理工作整顿领导小组下设办公室，由xx同志兼任。

二、整顿范围

乡属各中小学（幼儿园）

三、整顿内容

完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身体健康。

四、实施步骤

(一)部署阶段(x月xx日前)。各校结合工作实际，抓紧制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。

(二)落实阶段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。

(三)总结阶段(12月11日—12月31日)。全面总结2011食品安全重点工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。

五、工作措施

（一）加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周围小商店、小摊点的经营行为。

1.认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。

2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用具卫生安全达到规定标准。

（二）各校（园）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。

（四）学校要加强对校内小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。

（五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。

（六）加强对幼儿园、小学学生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化学生饮食安全管理。

（七）在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，提高学生自我保护意识。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校（园）长是第一责任人，分管校（园）长分工负责、专（兼）职食品安全管理人员具体工作责任制。各学校要召开专门会议，对食品安全整顿工作作出部署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。

（二）严格考核，狠抓落实。各学校要把食品安全纳入目标考核，建立完善督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够、措施不力、食品安全问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。

（三）强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校食品安全相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。

（四）着力治本，确保实效。各学校要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。要及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

（五）加强宣传，营造氛围。学校要开展多种形式的“食品安全”宣传活动，通过会议、宣传栏、板报、广播、演讲比赛等形式，对广大师生进行食品安全知识宣传教育，形成使用安全食品的良好氛围，将宣传教育效果辐射到家庭、社区和全社会。

第三篇：中心学校食品安全整顿工作方案

中心学校

学校食堂及校园周边食品安全专项整顿实施方案

为认真贯彻《食品安全法》及其实施条例，进一步加强学校食品安全工作，确保广大师生饮食安全，按照《定陶县学校食堂安全整顿工作实施方案》及县教育局的有关要求，中心学校决定在11月开展对全校食堂及校园周边食品安全的专项整顿，特制定如下工作方案。

一、总体目标

通过集中开展专项整顿，进一步增强学校食堂及校园周边食品生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识，规范生产经营秩序，净化学校的食品消费环境，促进学校食堂及校园周边餐饮服务业食品安全状况明显改善和食品消费安全感显著增强。

二、组织领导

此次学校食堂及校园周边食品安全专项整顿由中心学校统一部署安排,配合食药监、卫生、工商、质监、城管等部门共同参与。成立学校食堂及校园周边食品安全专项整顿工作领导小组。

组长：

三、整顿范围

全镇中小学学校内食堂、商店，饮用水，学校周边（200米以内）餐饮门店，食品门店，流动摊点，校园周边的食品生产加工企业，向学校配送食品的企业，学校周边餐饮垃圾，卫生死角等。

四、整顿重点

（一）重点区域：全镇学校、幼儿园及校园周边，特别是学校及

校园周边，主要是指学校校门两侧及街道对面两侧200米以内的范围。

（二）重点对象：一是学校食堂及校园周边餐饮服务企业，特别是校园周边的小餐馆和餐饮流动摊贩等；二是学校校园周边食品经营摊点（门店），特别是校园周边的小商店、小食品店及流动摊贩等；三是学校及校园周边的食品加工企业。

五、整顿内容

（一）学校食堂及校园周边餐饮企业、饮食摊点：

（二）学校及校园周边食品经营店。

（三）学校及校园周边的生产加工企业及向学校配送食品的企业。

（四）校园周边流动摊贩、摊点。

（五）学校内小卖部。

六、实施步骤

第一阶段：排查部署阶段（2012年11月5日-15日）

学校食品安全专项整顿领导小组根据我校实际情况，制定我校学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案，明确各部门的责任，分别召开全镇小学（幼儿园）校长及食安负责人工作会议，落实食品安全校长负责制的主体责任，动员部署食品安全专项整治工作；各专项整治小组根据责任分工对学校及周边区域（200m范围）食品安全存在的突出问题和隐患进行摸底调查，研究并制订工作方案，明确责任。

第二阶段：集中整治阶段（11月16日-11月25日）

对重点区域、重点环节和重点内容开展全面、深入、细致的监督检查，依法查处制售假冒、伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合食品安全标准规范的违法行为，督促各责任主体抓好整改，确保整顿效果。

（一）学校内食堂，向学校配送的直饮水、饮用水、饮用奶环节整治。

一是配合工商、卫生根据监管责任及分工，负责对镇中心学校进行检查。卫生部门负责收集学校食堂情况；工商部门负责收集学校周边商店情况。

二是由中心学校和有关部门组成联合检查组，负责对辖区内公办小学、民办幼儿园（包括托儿中心）检查。

（二）校园周边餐饮企业、饮食摊点、食品门店（超市），校园周边的食品生产加工企业及向学校配送食品企业，校园周边流动摊贩、摊点环节的专项整治。

第三阶段：总结评估阶段（11月26日-12月5日）

对专项整治工作认真进行总结，对已整治情况进行巡回督查，巩固整治成果，防止死灰复燃，中心学校食品安全领导小组组织督查评估，将督查评估结果进行通报，并作为绩效考核依据。

七、工作要求

（一）加强组织领导。各学校和相关部门要把学校食堂及校园周边食品安全专项整顿作为当前食品安全工作的重点来抓，成立相应的领导小组，切实加强领导，抓出成效。要认真研究学校食堂及校园周边食品安全存在的问题及对策，制定具体整顿方案，采取有效措施，加强对学校食堂及校园周边的小餐馆、小商店、小超市、小作坊及流动摊贩的监管，有效整顿学校食堂及校园周边的食品安全环境。要建立整顿工作责任制和责任追究制，按照谁主管、谁负责的原则，层层分解任务，明确整顿责任，落实整顿措施，加强检查督导，务求取得实效。

（二）形成监管合力。各学校、幼儿园要切实加强对学校食堂及校园周边食品安全整顿的综合协调工作，要积极主动地与当地食安办及工商、质监、食药监、卫生、城管等部门加强沟通，建立联席会议工作制度，发现问题及时通报，形成渠道畅通、反应快捷、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。

（三）营造良好氛围。各学校和幼儿园要加强食品安全教育，充分利用健康教育课、班会、板报、广播、网络等形式开展食品安全宣传教育活动，进一步提高师生的食品安全意识，引导形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。开展食品安全知识的宣传教育工作，进一步增强学校师生及学生家长的食品安全防范意识。同时，要宣传专项整顿工作的目的意义以及整顿工作取得的成效，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。

（四）及时消除隐患。配合食药监、工商、质监、卫生等部门要加大对学校食品的抽样检测工作力度，扩大食品抽样检验覆盖面，重点抽检学校食堂采购的大宗食品原料、商店（小卖部）的食品，提高对问题食品的处置能力，及时消除食品安全隐患。做到专项整治与正

确引导相结合，教育与处罚相结合，及时查处食品安全违法行为。

（五）严格责任追究。各学校及幼儿园要严格履行食品安全监管职责，做到不推诿、不扯皮、不失职、不渎职，要加大工作力度，对整顿工作中出现拖延推诿，消极应付和走形式、走过场等监管不力或失职，渎职造成学校发生食品安全事故的责任单位和责任人，将依法依规追究责任。

（六）建立长效监管机制。各学校及幼儿园要对整顿工作中发现的问题及时进行归纳分析和研究，结合各自实际，提出解决问题的方法和措施，探索建立学校食品安全长效监管机制，确保制度无漏洞，监管无缝隙。

2012年11月

第四篇：学校食品安全工作总结

学校食品安全工作总结

食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。

为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

二、建立规章制度，重抓落实。

根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

三、食品卫生教育情况。加强学校食品卫生安全教育。各学校加强健康教育和食品卫生安全教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好个人食品卫生习惯。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的要求，为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。继续与相关部门积极配合，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

第五篇：学校食品安全工作总结

学校食品安全工作总结

xx教体局在区委区政府和上级教育主管部门的正确领导和大力支持下，重视学校食堂等后勤保障体系建设，树立“提高后勤工作水平、服务教育教学中心、促进学生全面发展”的理念，不断加强食堂基础设施建设，转变学生食堂管理模式，严把学生饮食安全关口，大力推进学生食堂文化建设，维护了学生身心健康促进了学生全面发展，取得了令人欣导的成绩，赢得了学生、家长和社会的好评。现将工作情况总结如下：

一、工作成效

（一）领导重视，强化责任

从区教体局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。

（二）实行食品安全校长负责制

各级各类学校严格落实食品安全校长负责的要求，实行食品安全校长负责制，将食品安全作为学校安全重要内容，成立了领导小组和工作小组，食品安全有专人管理，严格实行学校食品安全月度自查制度，多渠道、多层次、全方位的开展食品安全的监督检查。严把食品原材料采购关，严格学校食堂索证索票、台账等制度，落实大宗物品及原材料统一或定点采购政策，保证所有原材料来源可追溯，符合安全要求。规范食堂和从业人员的经营行为，完善各类食堂设施设备，全面提升学校食堂软、硬件条件，落实食品安全培训制度，定期开展相关业务培训，保证校园食品安全管理的主体责任得到全面落实。

（三）加大对食里食品卫生监督力度

一是全区多部门参与学校食量管理，区教体局、市场监管局、卫健局等部门每学期或联合或单独到学校校专项督导检查，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。二是区教体局作为主管部门采取定期和不定期方式到校进行督导检查。三是学校成立了管理机构，组成了食堂管理领导小组，负责食堂的日常管理工作，学校管理领导小组定期的对食堂工作情况进行检查。每学期开学初与区市场监管局、区卫生局开展的食堂、卫生自查与督查，目前所有学校、幼儿园基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。

（四）把好食品供应，食品采购验收关

学校和供货商签订合同时，严格审核资格，把好供货商准入机制，从源头上保障学校食堂食品安全。学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度，严格实行定点采购，坚持“三不采购”原则：不采购腐败变质食品；不采购末经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；不采购来源不明，食品标签不清，超过保质期等不符合食品卫生标佳要求的食品。专门配备具有高度责任感的同志从事采购验收工作，坚持采购验收制度，购买物资实行询问制和验收制对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，杜绝食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。

（五）定期开展学校食堂开放日活动。

各学校组织开展了学校食堂家长开放日活动，邀请师生代表、家长代表、学校食堂从业人员代表进校园，近距离参观学校厨房环境卫生、餐具消毒、餐厨垃圾处理等各个方面的情况，开展座谈交流，对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，通过“开放日活动”让师生、家长代表“零距离”走进熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂与师生在食品安全上的信任桥梁。学校还设立“学生食堂管理意见箱"、“校长信箱”，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

我区所有学校食堂量化分级均达到B级，部分学校在学校食堂量化分级考核中达到了A级，明厨亮灶率达100%。我们十分重视学校食堂安全检查工作，我局联合市场监管局等部门通过开学前检查、季度检查、重点时段检查、不定期检查相结合，确保学校食堂食品安全。季度检查覆盖率达到了100%。目前为止，未发生一起群体性食物中毒事件。

二、存在的问题

学校明厨亮灶工作需进一步提升，分别学校对开展该项工作的意义认识不深刻，对于“明厨亮灶”的认定标准都把握的不够准确。今后区教体局将不断加大学校餐厅软硬件设施、设备的改造力度，完善并执行食品安全各项管理制度，努力提高校园食品安全管理水平，逐步实现“互联网+明厨亮灶”。切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

三、下步工作打算

一是增加监管频率,加大执法力度。对学校食堂应扩大监管覆面和监管频次,及时发现安全隐患,督促其整改,进一步提高学校食堂食品质量。二是加强宣传力度抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径,传递食品安全的相关知识和信息,使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性要定期举力学校食堂管理人员和从业人员的食 品安全知识培训斑,提高他们的食品安全素质。三是信息公开,接受监管。向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉电话,广泛接受社会各界人士的监督。