营养改善计划和食堂管理工作汇报大全

第一篇：营养改善计划和食堂管理工作汇报大全

羊街二小学生营养改善计划和食堂管理工作汇报

——羊街镇学生营养餐工作现场会汇报材料

尊敬的各位领导、老师，大家好！

受中心校和学校的委派，要我在这里就学生营养改善计划和食堂管理工作作一个交流发言，由于我校此项工作的不完善，加之本人水平有限，害怕既耽误了大家的时间，又让大家一无所获，心理倍感惶恐！但接受和认真完成领导交给的任务，是我们作为一线教师应有的工作态度，加之有机会接受在座各位领导和老师对我校工作的指导机会难得，我只能滥竽充数，将我校前期工作中的点滴做法，在此与大家一起交流分享，旨在抛砖引玉，得到大家的指导。下面，我从十个方面与大家进行汇报：

一、基本情况

我校本学期拥有在校学生678名，27名教师。本学期营养餐经费共计203400元。我校原食堂为2011年由普通教室改建而成，总面积仅为60多平方米。新建食堂建成后，于本学期3月底搬迁至现在食堂做餐。

二、成立领导小组和监督小组，明确分工和职责。

为了将学生营养午餐落实好，将工作做实，我校成立起了由校长任组长的学生营养改善计划领导小组和由副校长任组长，由家长代表、村委领导、关工委成员、家校委员会成员以及教师代表、学生代表等组成的学生营养午餐监督小组。对我校学生营养午餐实施领导和全面监督。明确专人分管，设立学生营养餐兼职报账员。制定和完善了各

种岗位职责，分管领导、监督组长、报账员、出纳员、食品验收员、食堂负责人以及学校行政班子期初分别与校长签订《岗位责任状》，凡是有具体工作分管的人员均对应自己的岗位职责，在《岗位责任状》上签字画押，这不仅提高了相关人员的责任意识，也做到了分工到位，职责明确，基本上形成了“块块有人管，线线有人牵”的管理格局。

三、制定和完善各项管理制度，严格落实。

为了保证学生的就餐安全和营养餐经费的安全使用，我校拟定了《羊街镇第二小学学生营养餐经费管理使用办法》，结合校情制定和完善了《食堂管理制度》《食堂卫生基本要求》《食堂库房管理制度》《食堂餐具清洗消毒制度》《食堂餐厅卫生管理制度》《食堂人员上岗制度》等若干管理规章制度作为辅助制度，与毕节市“十七”个上墙制度配套管理，期初分别与学生及其家长签订了《学生食品安全协议书》，从根本上为我校学生营养餐工作和食堂管理工作提供了管理依据。制度的制定重在落实，落实制度又重在督查和监管，鉴于此，我校基本上形成了校长和分管领导全面督查，各块分管人员根据自己的岗位职责分块督查的监管思路和工作态势，做到了不定期检查、记录、督促整改，并将督查整改情况纳入期末考核，与奖励性绩效工资挂钩，兑现奖惩。

四、严把食堂工人招聘入口关和培训关，保证做餐安全。

由于工人工资待遇低，工作量大，加之打工热潮的影响，给学校食堂工人招聘带来了不小的难度。我校于2012年春季学期，就在学校行政会议研究的基础上，由行政领导班子直接操作，撰写和张贴

了“羊街镇第二小学食堂工人招聘启事”，面向社会公开招聘食堂工人。经过几起几落之后，又于本学期初重新招聘了4名工人（中途主动辞退1名），实为3名。招聘工人时严格审核健康证，严格聘用合同和安全协议书的签订，同时与食堂负责人签订岗位目标责任状。为了提高食堂工人的安全意识，学校充分利用周一教师会议时间，严格对工人进行培训，本学期已培训3次，培训内容涵盖了用电用煤气安全知识、样品留样、厨房刀具安全使用、食品安全加工、食品分类存储等方面。培训讲求效果，力求避免走过场。

五、规范就餐程序

由于我校食堂无法容纳600多名学生同时就餐，我校通过行政会议讨论，将学生就餐地点定在各班教室，实行定点定时供餐和就餐，每班分别至少一名教师配餐。配餐教师负责组织学生到食堂运餐、分餐，并组织学生在教室内安静就餐，同时负责兼管学生就餐后的安全观察，并做好记录。学生就餐做到定点定时，如无特殊情况不做更改，要求要做到文明就餐和不浪费。

六、严格食品验收入库制度

本学期始，学生营养餐食品中的大米、油、食盐等由威宁县教育局统一采购配发，而蔬菜、肉等均由羊街镇中心学校统一采购和配发，校方只负责才买葱姜蒜苗、土豆等少量蔬菜和佐料，这大大增加了食品来源渠道的安全性。鉴于此，我校特别明确了一位食品专职验收员，对食品进行严格验收入库，对不合格食品或未经验收员验收签字的食品严格杜绝入库。并严格按时做好有关台账。

七、严格食品留样制度

学校每餐均要求食堂工人做好食品留样工作，并在样品上留下“食品名称、留样日期、留样人姓名”，留样人签名至少二名，样品留样时间至少48小时以上，有专门的样品留样柜并上双锁，分别有食堂负责人和学校后勤人员专人保管钥匙。

八、严格财经管理制度

学校明确了一位兼职报账员和出纳员，校长不摸一分钱。报账员要建立健全收支流水账和转入、支出明细账，要做好《十三栏帐本》，完成有关台账的做账工作，认真审核各项开支的票据及其真实性，每月交由学校审核签字后到中心校报账。有关学生营养餐经费实行专款专用，设立专款账户管理。

九、增购添置了食堂设施设备

为了服务好学生，让学生真正吃上放心餐，我校在资金短缺的情况下，在羊街镇中心学校的统一安排下，分别为食堂采购添置了学生营养午餐保温菜桶48个、蒸饭机1台、灭蝇灯1台、削皮机1台、样品留样柜1个、电炒锅1台，安装10千伏安专变1台，安装净化水处理装置，花费资金90000余元。

十、注重食堂文化建设和功能区的划分。

严格按照上级要求，在食堂搬迁的过程中，紧缩资金开支，为食堂进了各功能区的划分，要求食堂工人严格按功能区操作。同时注重食堂文化的创建工作：设立专题内容宣传牌2块，制作“祖国为我增营养，我为祖国读书忙”等永久性标语2副，制作张贴了“文明就餐，不浪费”等温馨提示语10条，制作张贴各功能区标志牌13块。食堂文化的建设，融入了德育氛围。

三、存在的问题

1、由于工人工资待遇仅为1000元一个月，工作量大，加之工人人数已由教育局审核定额为3名，导致工人不稳定，本期已有1名工人签聘后又辞聘，给学校工作带来了比较大的招聘困难，不同程度影响了供餐。

2、工人工资未能及时发放，给工人工作带来了情绪上的不稳定。

3、学生营养餐是一项民生工程，要保证3元全部进入学生口中，学校必须用生均公用经费开支1名工人工资、燃料费、水电费以及食堂设施设备采购、食堂文化建设等方面，生均公用经费开支比列占总数的19.8%，从而导致学校经费紧张，制约了学校其他工作的正常开支。

4、由于新建食堂距离教学楼有一定的距离，又不能容纳学生同时在食堂就餐，就餐地点职能在教室，给雨季和冬季学生运餐带来了困难。

5、由于工人工资待遇低，学校在上级审核行文的工资待遇范围内招聘到的工人，其文化水平、做餐水平乃至卫生管理水平等方面的综合素养方面，与校方的要求还存在一定的差距，学校很难改变，困难较大。

尊敬的各位领导、老师，学生营养改善计划是一项民生工程，德

政工程，任重而道远，他需要我们大家共同努力和合作。以上汇报只是我校学生营养改善计划和食堂管理工作中的点点滴滴，还略显稚嫩，真诚的想获得大家的指导。

谢谢大家！

第二篇：中小学后勤管理及营养改善计划工作汇报

中小学后勤管理及营养改善计划工作汇报

后勤管理工作是学校工作的重要组成部分，后勤工作的好坏，直接影响着学校教育教学工作的顺利进行，它从一个侧面担负着全面贯彻党的教育方针，培养德智体美劳全面发展各类建设人才的重要任务。营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和区局安排，我们做了大量的工作，现就以上两项工作汇报如下：

一、营养改善计划工作

（一）深入学习，认真部署落实。

开学初，我校召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，对学生营养改善计划工作做了安排部署。一是成立领导组和工作组。成立了以校长邹亚中为组长，工会主席侯西敏、副校长任战社、后勤主任张鹏举为成员的“营养改善计划”领导小组和后勤主任张鹏举为组长、王少伟、陈军民、霍淑琴为成员的“营养改善计划”工作组。二是制定实施方案。根据上级文件和会议精神的要求，结合我校实际，制定了操作性较强的《金锁中小学改善学生营养计划工程实施方案》。三是建立健全长效机制。健全了《金锁中小学食品卫生安全应急预案》，制定了《金锁中小学营养餐工程资金管理制度》《金锁中小学营养餐发放食用制度》等。建立健全了学校食堂供餐食品采购登记、验收、入库、出库、学生就餐、食品留样、保鲜等专项管理制度，制定了食品储存、加工、分发和食用等操作规程，制作了相应的登记表格和台账，全面公开学生营养改善计划标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会的监督，保证各项工作的各个环节有章可循，供餐、食用情况清清楚楚，切实做到按制度管理、按制度办事。

（二）广泛宣传，营造良好工作氛围。

学生营养改善计划工作是一项民心工程、德政工程，涉及面广、工作量大，为把学生营养改善计划政策宣传到教师、学生、家长中，让他们支持、理解、配合此项工作，我校采取校会、家长会、发放资料等方式进行广泛的宣传动员。

一是在校会上和家长会上，让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀。二是发放《致家长的一封信》。把政策宣传到每一个家庭，让他们知晓政策、领会政策、支持政策，推动学生饮食结构科学化。

（三）、按章操作，工作人员严格要求。

食品发放工作人员有专人负责，且做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。不准在发放食品时挖鼻孔、掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的营养餐。

（四）、用心投入，开创营养餐新局面。

我校现在营养改善计划采用的是加餐形式，为了尽快实现营养午餐，我校争取了薄弱学校改造学生食堂建设项目，投资47万元新建学生食堂，目前，已完成了立项、地质勘探、图纸设计、招标等工作。同时，我们还争取慈善机构支持，有望完成内设配备。力争14年秋季建成新食堂并投入使用，彻底改变师生就餐状况和管理水平。

（五）、细心到位，力求用餐管理完善

1、班主任经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，在发放前对食物进行检查，并负责用餐期间的秩序，监管用餐全过程，统一实行集体用餐和监督用餐。防止学生留餐、弃餐等行为，教师应监督学生及时食用，有疏忽者，一经发现将严肃处理。

2、教育学生在食用过程中，发现食品有异味或变质情况时，应立即停止食用，并向老师汇报，老师应立即收回有异味或变质食品，并向领导小组进行汇报。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

3、用餐完毕后，教师要组织学生将牛奶盒及鸡蛋壳等垃圾摆到指定地点，保持校园环境干净卫生。

4、由专人负责每日营养餐的食品留样，专柜保鲜，每种食品留样一式两份，保证留样48小时，负责留样的工作人员必须如实、按时登记。

（六）、建立档案，实时监测。

学校建立“营养改善计划工程”档案，每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮食营养改善计划工程发生的食品安全事件，要立刻停止食用并及时上报。

二、后勤管理

（一）、校园管理

学校有校园建设规划，布局合理，设施逐步到位，排水畅通。2012年秋投资2.5万元，新建花园两个，新植树木28棵，苗木花卉一千株。2013年投资3.5万元，改造学校门前花园两个，新植树木42棵，苗木花卉一千二百株。卫生区域划分清楚，每天打扫一次，每周彻底打扫检查评比一次，结果和班级管理、班主任管理挂钩。车辆定点停放，干净整洁，整齐有序。厕所打扫及时，定期灭蝇除虫。

（二）宿舍管理

1、文明的居室，情趣的生活。

拟定了一份计划，具体如下：（1）、每日早晚两次不定时以高要求、严标准对各寝室予以检查、评比，每周公布1次最佳宿舍与后进宿舍名单，这些评比成绩与班级积分密切挂勾。（2）、对住宿区的公共卫生予以分工负责，落实到人。

2、严格管理，提高对寝室安全管理重要性的认识，明确安全是宿舍管理的头等大事，提出了防火、防盗、防恶性事故的具体办法、措施。

3、其次抓文明卫生：

（1）、在宿舍，组织学生成员、各舍长积极行动轮流值班，对宿舍内外乱扔垃圾、吸烟、喝酒等不文明行为进行督促检查；

（2）、在宿舍内张贴标语，诱导学生养成良好的卫生习惯，张贴文明用语，为学生创造文明的环境。

（3）、开展经常性的文明寝室评选活动，开学时颁发奖状、奖品实行文明宿舍的动态管理，承认、鼓励学生点滴进步。

（4）、自开展创建文明寝室活动以来，学生宿舍卫生状况有了很大的改观，乱扔垃圾、随地吐痰现象明显减少，讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲道德、讲秩序蔚然成风。

4、日常工作中重点突出抓财产管理，实行财产损坏的责任追究制度。

5、对学生违纪方面的管理：

（1）、按照相对集中的原则，经与各班主任充分协商，调整了部分学生的宿舍，为各班学生管理提供了方便。

（2）、课余时间走进学生宿舍，在平等、友善的基础上，诚恳与学生交流、沟通，耐心听取学生反映的问题，及时向学校有关方面反映解决。

（3）召开学生座谈会，认真听取学生反映的问题，及时答复；

（4）、各宿舍设学生联络员，在宿舍发现问题随时与家长、班主任联系，防止事件发生、事态扩大。

（5）、对检查中发现的问题，如学生抽烟、喝酒、点蜡烛、闹矛盾、丢失钱物、泼污水、随地大小便等，及时制止、劝说、纠正以外，告知教育处人员。

（三）加强管理，开源节流。

资金是学校的命脉。按照校长要求，学校后勤工作要有主动性、前瞻性、服务性、科学性、全局性。学校财务部门严格履行规章制度，积极开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、有审批、有手续。

1、做到“物资采购要批”的审批制度，学校各部门所需的教学物资均由部门提出申请、主管领导审批、后勤统一采购，避免了过去谁需就买的无序状况。

2、实行“物品发放按需”的管理制度，改变过去按人头配备办公用品的不合理现象，有效地节约了办公用的开支。

3、加强纸张和办公耗材的管理，实行由主管审批复印和打印的业务，并负责纸张的管理，使纸张消耗大幅降低。

4、颁布执行《公物损坏赔偿制度》，使人为损坏公物现象得到有效扼制。

三、存在问题：

1、后勤人员老化，数量紧缺，教学人员相对宽裕，但又难于补充到后勤人员中去。比如女生宿舍管员，四年换了三个，现在仍是男老师管理，不符合相关规定，又找不到合适的女同志管理，无奈，我们计划女同志分组轮流管理，希望上级部门出台相关的政策支持。

2、学校生源少，又是一个规模地摊较大的学校，经费难以维持正常的运转。资金问题是目前最大的问题。

第三篇：营养改善计划实施工作汇报材料

营养改善计划实施工作汇报材料

农村义务教育学生营养改善计划供餐正式启动。我校结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成任务，现将前期营养餐实施情况汇报如下：

一.基本情况：

我校自开始实施营养餐工程以来，做了大量细致有效的工作，取得了显著的成绩。爱心营养餐工程实施深得民心，得到了社会认可、家长的好评；爱心营养餐工程实施切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，促进了和谐社会的构建，同时将党和政府对弱势群体的关爱切实落到了实处，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成，促进了和谐社会的构建。

二.实施营养餐的主要做法：

1.加强领导，确保责任落实。

在爱心营养餐工程实施过程中，严格按照有关规定，成立营养餐工程领导小组，确定专人负责“营养餐工程”的具体工作。

2.强化监督。

建立实名制学生档案库，实行动态管理。对享受营养餐学生的家庭名单和营养餐的发放情况予以公示。学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组对营养餐的实施情况予以监督。

3.健全管理制度、落实工作责任制。

每月统计，学期汇总统计；及时处理出现的问题，做到万无一失。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，如在学生营养餐分发、食用及卫生方面，给班主任工作带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争使这项惠民工程做得更好。

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第四篇：中心校学生营养改善计划食堂管理细则

农村义务教育学生营养改善计划

实

施

方

案

为了贯彻落实好《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号）及《省人民政府办公厅印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发【2011】134号）文件精神，根据县人民政府印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的通知要求及县教育科技局印发的《普定县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐试点工作方案》的通知要求，认真搞好学校食堂供应营养午餐工作，结合我校实际，制定本细则。

一、基本原则

（一）坚持政府主导、家长分摊、学校执行的原则。

（二）坚持因地制宜、精心策划、全面推开的原则。

（三）坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则。

（四）坚持安全、营养、价廉、满意、便捷的原则。

二、实施范围

对本校一至六年级6个班317名学生实施营养改善计划。

三、资金来源及标准

实施营养改善计划经费实行国家补助与家长分担制，营养午餐标准每生每天4元，全部享受国家补助，学生家长不承担任何费用。

四、供餐方式

由学校食堂科学搭配食谱，每天以实物形式向学生提供完整的“营养午餐”，标准为每生每餐4元。保证两菜一汤，要有肉。原则上酸汤、发芽土豆、四季豆、蚕豆等容易引起中毒的食品不进校园。

五、食堂供餐工作流程

营养食谱→市场采购→验收→入库→食堂加工→食品留样→分餐→就餐→餐具清洗→消毒

由膳食委员会制定科学合理的食谱；根据食谱，由领导小组安排三人以上采购原材料；由分管领导组织验收，交库管员储存；食堂加工，先填好领用单，到储藏室领取所需材料；食品加工完毕，要根据班级学生数将食品分装好，由班主任组织分餐给每个学生；学生就餐完毕，班主任组织将餐具收回食堂，食堂工勤人员及时清洗干净，并用蒸汽高温消毒，规范存放于篮中。

六、保障措施

（一）成立领导小组、明确职责 组长：王婷（校长）

副组长：吉永刚（学校财务人员）

成员：张启俊

陈莎

曾丽

熊金艳

刘辉

各班班主任 领导小组设办公室在红岩小学二楼办公室，由吉永刚具体负责食堂供餐的应作管理。

领导小组职责：对食堂供餐做好宣传、统筹、培训、指导、管理和监督工作，规范食堂管理，确保农村义务教育学生营养改

善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

（二）合理配置工勤人员

根据我校实际情况（学生317名、教师13名），聘请食堂工勤人员3名。聘请人员必须身体健康、品行端正、经体检无传染疾病，持有健康证上岗。从业人员月工资按每人每月1200.00元发放（其中每月基本工资为1000.00元，奖金200.00元）；具体工资的发放方式，按合同执行。工勤人员的职责：食堂工勤人员按照每天食谱向库房管理员领取所需原材料，对各位工勤人员的工作进行分工安排，并对食品的搭配、加工作指导；各位工勤人员要在食堂经理的指导下认真完成本职工作，并遵守“合同”的相关约定。

（三）成立膳食管理委员会，行使食堂的监督、检查等 为做到规范管理，科学供餐，成立学校营养改善计划膳食管理委员会，委员会由学校领导、工会人员、学生代表、家长代表、教师代表等组成。具体职责为：行使对食堂的监督、检查；确定每周科学合理的食谱，并及时向学生及社会进行公示；对食材的采购、资金的收支进行审核、公示，并收集存档，妥善保管。

（四）加强宣传、做好统筹

学校要采取多种方式向社会、家长和学生广泛宣传，要向学生家长及家长发放营养改善计划宣传资料，在醒目处书写营养改善计划永久性标语；要召开学生及家长座谈会，向学生及家长宣传营养改善计划的相关政策，要求家长认识学生在享受国家营养

补助后，不能减少学生原有的生活支出标准，要让学生在“吃得饱”的基础上，尽量做到“吃得好”、“吃得营养”。

学校要充分创造条件，调动一切力量，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。教师要深入家庭，走访群众，高度重视舆论分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，努力将这项民心工程、德政工程和阳光工程做好、做实。

（五）强化应急处置

按照学校制定的校园食品卫生安全事故应急预案，领导小组、膳食委员会、食堂工勤人员、各位教师、全体学生必须熟悉各项预防环节，掌握应急措施，加强培训和教育，强化监督检查，并组织演练，防患于未然。

七、强化制度，精细化、规范化操作

（一）资金管理

严格执行“学生营养改善计划资金管理制度”。

1、凡是营养餐的一切资金收支均有吉永刚老师全权管理、由王婷校长及学校全体教师负责监督。

2、采购人员要做好当天食品采购台账，将票证交到李江处，保证台账与票证一致。

3、本专项资金实行专款专用，做到日清月结，及时公示，加强民主管理，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。

（二）采购、索证、验收

营养食材采购现已以天昊公司签订合同统一配送，由吉永刚及张启俊老师专门接收，每次接收必须认真验货，对于不合格的粮油、蔬菜等坚决不要。并且要认真填好各项记录。

（三）食品储存与领用

学校设专用食品的储存室一个，具体由周劲和李江各负责一个室。储存室必须每天清扫，定时消毒，防止苍蝇、蟑螂、老鼠等进入室内。做好防潮、防火、防盗、防投毒等工作。不得将灭蝇药、灭鼠药、农药或个人生活用品存放在库房内，过期、破损、霉烂变质、被污染食品不能存放在库房内，该销毁的要及时销毁，并作好记录。营养食品要分类摆设，要离地20cm，离墙15cm。

食品的出库，必须填写食品领用单，领取人员必须签名，并准确登记数量和时间，库管人员做好出库账。

（四）食品试尝、留样

每餐、每种食品做好后，由食堂主管领导吉永刚指定专人提前30分钟试尝并作好记录，未发现任何异常时，才向学生供应。

食品的留样由吉永刚具体负责。每餐留样数量须足100克，分别存放在已消毒的餐具中，冷却后，将其封盖好并贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。留样食品须置于冰箱中，在2-8℃范围保存48小时，进餐者无异常，即可将留样品销毁，记入报损台账；若进餐者有异常，立即封存，送食品卫生安全部门检验。

食品的试尝、留样与解封记录须妥善保存。

（五）食品发放与用餐

学校统一为各班配备就餐餐具，食堂工勤人员将营养餐加工好后，提前5分钟按班级学生数分好餐具、食品，要上保鲜膜密封，以防二次污染，分别放在指定的位置上，待各班领餐。

分餐、领餐和学生就餐前要先洗手。教师要经常对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责就餐期间的秩序、监管用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐行为。出现特殊情况，及时处理或立即向膳食委员会反映。认真做好就餐登记。

用餐完毕，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾桶内，所有餐具收回食堂，待清洗和消毒。

（六）领导、教师陪餐

学校食堂领导小组每天要指定相关领导、教师自费陪同学生就餐，了解营养餐的质量及学生反映的情况。陪餐人员要提前到达学生就餐地点，维护学生就餐纪律。认真填写自费陪餐记录。

（七）食品安全报告及处置

一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间到达现场，根据事态情况，启动应急预案，组织救援行动。

（八）责任追究

学生营养改善计划的实施情况必须作为校务公开的一项主要内容，广泛接受学生、家长和社会的监督。

学校与供应商要签订责任书，一旦出现食品质量问题，要追究供货商的责任；学校与食堂从业人员要签订合同，明确相关责

任，操作环节出问题，要追究相关责任；校长是营养改善计划的第一责任人，要作好分工负责，明确责任，逐级签订相关管理责任书，各环节出问题，要追究相关责任人的责任，严重的要追究刑事责任；对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金的视其情节予以追究，情节严重的移交司法机关查处。

（九）档案管理

对营养改善计划的各项工作建立档案，专人管理。按照档案管理的相关制度，管理好营养改善计划的所有资料，资料必须真实、准确，能为各级相关部门检查提供详实的资料依据。

鸡场坡乡红岩学校 2012年9月4日

第五篇：营养改善计划食堂人员管理制度

营养改善计划食堂人员管理制度

食堂员工在校期间必须严格遵守学校的各项规章制度和集体用餐饮食卫生的法律法规。食堂员工每天做到准时上下班，并做好出勤记录。食堂员工必须持证上岗，按照各自职责，认真做好每日晨检、食品验收、消毒、台帐、食品留样、日常检查等工作，切切实实做好自己的本职工作。员工因病、因事需请假的应及时向食堂负责人请假，在获准并做好记录后方可离校。全体食堂员工在指定区域内工作，不擅自走动，不进入教学区。5 食堂员工不得把本食堂工作的人员带入学校（经食堂负责人认可，来校联系工作者除外），不得把员工家属带入学校。

6如果食堂有活动必须事先由食堂负责人联系，征得同意后方可进行活动。外来人员到食堂联系工作必须经食堂负责人同意，并在保安人员处登记好后方可进校。