五谷杂粮营养快 餐店创业计划书

第一篇：五谷杂粮营养快 餐店创业计划书

五谷杂粮营养快餐店创业计划书

一、项目介绍

项目名称：五谷杂粮营养快餐店

经营人群：大学生、教师、以及打工人员

场地选择：湖南大学城

项目概述：以五谷杂粮来作产品饭菜，突出以健康为概念的主题餐饮。

二、市场前景

俗话说：人是铁、饭是钢。健康体魄，直接取决于个人生活质量。随着当今社会生活水平不断升级，人的追求也会不断提高，新颖、独特、舒适的进餐环境符合了新一代大学生的时尚追求。毋庸置疑，味美、营养共存更会赢得这群大学生的青睐。本餐厅就是以新颖、独特、营养、味美为宗旨来服务于这样的需求。

三、店铺简介

本店选址位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员，经营面积约为60㎡左右,主要提供早餐、午餐、晚餐

四、市场分析（SWOT分析）

优势在竞争对手上，本店经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。更主要的是本餐厅新颖、独特、营养、味美的特色，更符合了新一代大学生的时尚追求。

劣势由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等比较有限，而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的。寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会暑假更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会本店产品的市场需求是存在的，并具有一定竞争力，而本人正是学生过来的，算这个最大消费群中的一员，所以更了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该很有机会挤入该餐饮市场的威胁在价格上面，餐厅的服务、产品质量的高低与经营成本有着直接和必然的联系，如此产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，顾客的消费能力就成为一大考验了。并且，成本与利润是直接挂钩的，盈利的多少是决定能否在竞争中生存下去的一大重要因素。再者，由于饮食习惯、口味不同，又存在一个问题，即是否大多数顾客都能对产品的认可或满意呢，也是一个需要考验的。

五、发展战略

初期（1-6月）

在营销上，本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

在内部经营管理上，重点抓向两点：

一、卫生上。要保证食品安全卫生，店内卫生干净、简洁明亮，厨房实现严格的5S管理。

二、运营阶段成本控制及财务。成本上的控制是建立在保证质量的情况下，简单来说就是提高合理利用率。财务要严格把关，要清楚的知道资金的一切开支去向，每天的各种财务数据。

在服务上，逐渐提高服务，包括一些细节服务及人员服务，如：提高服务员的服务水平、在顾客的一些小细节上，如顾客被烫伤，应马上做出及时的处理等

中期（1年）

巩固、扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高科学管理水平，提高更好的服务水平；着手准备品牌扩张所必须的店铺形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。定期具体活动的策划和组织，了解竞争对手、以及市场行情与变化。长期（2年）

市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展。届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着店铺的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，了解连锁行业的相关知识，做一份市场调查及分析报告，以特许经营或直营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

六、产品

主要以五谷杂粮来作产品饭菜，虽然五谷杂粮营养好，但是辅以搭配吃才更完善、更营养，所以，本店产品主要以五谷杂粮搭配吃为主。提供早、中、晚餐，在菜品上分为饮料、点心、粥、汤、菜、饭。

七、餐厅管理结构

店长1名，收银员1名，厨房2名，服务生2名，洗碗工1名

八、财务状况和分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10.2万元（场地租赁费用2.5万元，餐饮卫生许可等证件的申领费用2000元，场地装修费用2万元，厨房用具购置费用2万元，基本设施费用1万元，流动资金2.5万元）。

4．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%（此收益率为行业一般平均收益率），毛利润450元。由此可计算出投资回收期约为一年。（以上都是预算估计，肯定会与实际有误差，所以要做三个月不赚钱的打算）

九、经营管理问题

资金有限，无法进行大规模的宣传，专业人员较少，相关知识及经验欠缺，我们是一个年轻的团队，需要在实践中寻找经验

十、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）店铺选址上

（2）实际投资超出预算

（3）与竞争对手的竞争风险

（4）内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理,关系着企业的生与存，成与败。

（5）运营成本控制风险

快餐店有一个普遍的风险，那就是运营成本控制风险，运营成本控制又必须保证在质量的前提下，包括：物料采购成本、物料合理利用率等问题。

十一、应对措施

l、选择经营场所必须实地考察，选择目标消费群体多的地点

2、对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补

3、了解竞争对手，汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。提高自己的核心竞争力

4、加强内部严格管理，定期培训人员，建立内部管理制度。

5、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。制作工艺流程，提高合理利用率

十二、营销组合策略

本餐厅经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

1、有形化营销策略：

（1）由于本餐厅经济实力较弱，在初期采取“避实就虚”的营销战略，避开正面攻击的硬广告营销，采取一套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“五谷杂粮绿色食品”的经营宗旨与理念。

（2）做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

a、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。b、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。c、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务。

（3）大力打造“五谷杂粮绿色食品”的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内急文化的有机整合，加强企业品牌保护意识与能力，围绕健康、绿色为核心的品牌特征，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标，作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准无论从原料、采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关，努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对店内设计的布局，装饰风格、温度等体现绿色健康的理念。

2、技巧化营销策略：

（1）、推广保健知识，宣传素食文化

本餐厅将营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健康、绿色三个具有社会意

义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向，通过进行专题讲座、手册宣传、学生活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对“五谷杂粮”产品的宣传介绍，推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化，对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节传播素食文化。

（2）、重视搞好一切一系列的企业公关活动

通过一系列公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

a、与员工，供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系，在管理人员与员工之间搭建起平等，便捷的沟通方式，提供奖励、集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性，为获得充足的原料，制定正确的合理进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间

b、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业尊重顾客的合法权利，提供优质和服务，正确处理顾客的要求和建议

c、政府媒介关系及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题，与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息

3、差异化营销策略

（1）突出“五谷杂粮”的特色所在。

（2）实行开放式的会员制度

（3）发挥五谷杂粮快餐店的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民，考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定位将处于同类产品的中低价位，占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润，在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料利用率来计算，比如果蔬的去根多少，是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供6-50元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的五谷杂粮的食品。

十三、店面设计

店名：

应该与自己的经营业务有紧密相关，而且还要照顾到经营场所在校园附近要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

LOGO:

如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终，例如器具上服装上等

店面布局:

要求，室内明亮、整洁、干净

本餐厅装饰自然、随意、朴素典雅，同时富有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好

第二篇：校园营养快餐店的创业计划书

《营养快餐店的创业计划书》

目录：

概要

公司概述

市场分析

竞争分析

市场销售战略

公司管理结构

财务分析

附录

一、概要：本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。

二、公司概述：

本店位于××信息职业技术学院商业街，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、市场分析

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

四、市场营销战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

六、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己积蓄20％。

4、每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。

八、附录：

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次比赛，有助于激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！

注释：我一直也来比较喜欢餐饮服务业，传统的经营理念占据了很大市场对于快餐业市场还有很大的发展前景。从学校起步，渐渐走向市场。

第三篇：快餐店创业计划书

快餐店创业计划书模板

个人想要开快餐店，那么应该如何进行创业计划呢？下面是小编分享给大家的快餐店创业计划书模板，希望对大家有帮助。

很多同学不愿意在烈日和寒风下去超市食堂吃饭买东西，因此很多时候同学们在寻求寝室小店铺，既能够满足自己的食欲，更能够方便快捷的吃上热腾腾的泡面，喝着啤酒，玩着游戏。

“土牛之家”是一家零食小铺，它位于武汉职业技术学院东三520宿舍，它的宗旨是：提供健康绿色食品，服务学生，打造武职宿舍文化。

为了进一步了解零食小吃在校园里的发展前景，制定有效的市场营销方案。我们针对零食商品设计了问卷调查，对校园内的学生进行校园随访。根据市场报告显示，学校里的学生在零食上大都倾向于泡面、啤酒类，在所有消费中的比例最高，有%。还有一些同学喜欢饼干类和麻辣类零食(例如松塔千层酥、熊仔饼、鸡腿)在消费中的比例也挺多的，分别占%和%。而且据调查显示，校内学生每周至少在寝室买东西的次数超过2次，更有很多同学长时间成为了寝室消费的主流力量。

开始创业还应该注重营销策略，只有足够吸引消费者的营销手段，才能使店铺生意兴隆。我店还通过分析市场营销环境，运用SWOT分析等方式来了解市场情况，并有针对性的提出各种营销策略，运用各种营销手段开辟校园零食市场，在提高店铺业绩的同时为同学提供更好的服务。

我店铺人员总4人，依据各自的特长，我们进行了明确的分工，其中有销售员、采购员、财务员。

财务员——田福(土牛)：在团学联担任就业部部长的职位，做事认真仔细，有很强的管理能力和协调能力。

销售员——阿金、国牛：阿金性格活泼大胆，有很好的交际能力;国牛老实能干，吃苦耐劳。两者搭配，所向无敌!

采购员——开哥：此人拥有很好的业外关系，而且对小零食方面有比较深入的了解，自己又是贪嘴之人，此人对小零嘴的市场价位比较了解。

定价：我们四人会根据市场调节。

(一)宏观环境分析

近年来经济水平急速上升，同学们也有了更多的余钱购买零食，更加喜爱健康营养美味实惠的零食小吃，而这些有利条件证实着我们拥有着大量的潜在消费者，特别是把零食当主食的青年。

(二)微观环境分析：

本店的消费是广大同学，他们追求健康、实惠、方便、新颖又 符合潮流的小零食。通过分析我们发现，他们正随着学校对面堕落街的撤销，对零食的需求也大幅增长。

1、在武汉职业技术学院，有很大一部分同学都住在寝室宿舍不愿出门，因为一出来就要忍受烈日和寒风，这些学生尽管零花钱不多，但是在零食方面，他们的支出都快超出主食品的支出。而学校超市离宿舍有很长一段的距离，导致有很大一部分学生对学校的超市不怎么待见。

2、很多男生在寝室喜欢玩电脑、游戏，我也是玩游戏的人，所以知道很多时候都不愿花时间去食堂吃饭，宁愿在寝室直接买一点零食、泡面之类的东西填饱肚子。

3、武汉夏天非常的热，水的消耗非常大，在寝室的人是不愿意跑路去买水的，所以水也有很大的销售市场。

4、在大学，很多时候寝室都在一次次的聚餐，晚上的时候，很多人会有高兴郁闷的时刻，这时酒就是必不可少的。

本店通过对本店所面临的外部环境和自身烦人优劣势进行了详细的分析得出以下分析结果：

优势分析：

1、“土牛之家”的食品具有新颖、独特、健康、美味、实惠等特点;

2、本店定期半月更换一些新品种，不断根据消费者需要创新食品，及时满足消费者需要;

3、在人员、资金运作上具有较强的规模，有优秀的人员

4、武汉天气热时很热，冷时很冷，同学们都不愿出寝室，我们可以方便快捷的送货上门，给他们温暖。

劣势分析：

1、营销经验不足;

2、商品单项运输成本较高，风险较大;

3、店铺知名度不足，感染力不足。

机会分析：

1、校内学生长期吃住在学校，已经厌倦学校超市里的零 食;且服务人员很差，导致同学的逆反心理;

2、校内学生越来越喜欢那些没有吃过的地方特色小零嘴，但是学校超市就只有那些品种，一百年也不变。

威胁分析：

1、学校超市模仿很多的产品，资金雄厚的他们经常以低 廉的价格抢走我们的客源;

2、后勤在一些时候回来寝室查寝，如若查到，必备没收。到时就是血本无归了。

零嘴小吃点包括泡面、酒水、糕点、肉类、鱼类、干果、话梅类等，主要分为泡面类、酒水类、麻辣类和饼干类小吃四大类。本店所有食品大多都是散包装类，每种产品都有自己的包装，各种时节性强的食品在特定的日子里我们会免费提供方特定的包装。

具体方案：

每季度推出主打产品:除了一些比较收欢迎的小零食，本店还根据不同的时节、不同的节日推出相应的食品，及时满足孤苦需要，为顾客提供服务，及时把握市场行情并做出真确的销售方案。如圣诞节到了，本点会提供一些圣诞食品，如圣诞苹果，本店还会免费为那些食品进行包装。

1、我们会在推出产品的第二周统计出第一周同学们最喜爱的小零食作为周明星产品和周销售冠军，更好的给同学们做出选择。

2、我们会在定期的时候(节假日等)推出节日特色产品。

3、我们通过第一季度同学们对小零食的喜爱程度在第一周的基础上做出相对应的调节更换，对一些销售不是特别理想的小零食进行促销活动，对热销的一些小零食进行及时的补货。每周五推出优惠服务：每到周五，为了使更多新的食品上架，这时候就不得不使一些食品快速下架，这时本店推出每周优惠策略，不但可以让顾客享受到优惠还可以减清货物囤积。

节假日优惠活动：节假日本店会赠送一些精美小礼品送给那些经常光顾本店的客户。分销、进货渠道策略：

(一)、本店采取网上购物，通过QQ订购物品，获得来自我们的食品，然后在校内宿舍的直销，以减少库存降低商品成本。本店还有一个特色，所有的包装袋都采用报纸做成的纸袋(环保袋)，提倡环保。

(二)、进货渠道：由专门的采购人员定期去网上挖掘新的产品，保证购进的食品新颖、齐全且多样性，充分满足同学们的需求，且保证食品供应的及时性。我们承诺所进购的是通过采购员货比三家，选择最低价格的食品。定价策略分析： 由于食品价格高低不等，价格参差不齐，且食品是在校内出售，价格不可以定的过高或过低，过高的价格会令消费者望而却步，而过低的价格商家无法产生利润。因此，我们决定个别产品(如荧光棒棒糖)会适当提高一些价格，但是我们所赚取的利润绝对不会太多，我们承诺把同学的利益放在第一位。而有些进货成本高的食品(如猪肉脯)，我们确定的价格只会高于成本的5%～10%。保证店铺的客户回头率，又不会让同学们有太大的经济负担。

促销组合策略分析：

促销 它作为店铺扩大销售，增长业绩一种不可或缺的方式，是一种始终贯彻整个销售活动的营销手段，促销方式的优劣直接和销售额挂钩。所以，拥有一个好的促销策略就相当于拥有一个成功的开始。

本店开设周五促销，节假日赠礼品，多买多送等优惠服务。每周推出一系列主打产品，通过在各个寝室贴海报等方式为这些商品宣传。销售促进 节假日在本店购买商品的顾客给予小礼品赠送。

融资方式：本店铺由我们志同道合的四位室友投资，预计总额XX元。当然适当的时候可能会开分店。

1、成本较高的风险。成本较高的风险主要有采购成本和运营成本的风险。采购成本的风险主要与销售量有关，但是在创业之初，由于不清楚顾客是否喜欢此类食品，我们的采购成本不会太大，而且只要有良好的社会关系，这个问题就能够迎刃而解。我们的采购渠道来自淘宝网、汉正街等，由于我们寝室里有一个人有淘宝上的帐号，而且是钻石三级，所以我们零嘴点在采购上就有一定的优势，运营成本的风险来自于商品的价格，因为我们在学校的寝室创业，房租、水电、学校提供，加上我们的工作人员都是在校学生，所以运营成本较低，因此我们商品的价格就要比外面便宜。

2、开业初期无人购买的风险。我们将通过向东三和东一各个寝室发传单，并在学校人员集中的地方张贴宣传单的形式来进行宣传，并通过多种优惠活动，尽快吸引广大同学来店内消费。

3、食品如果口味不好，有卖不出去的风险，所以我们决定会适时的进行促销，来减少商品囤积，较少库存。我们采取削价出售，或者买一送

一、赠送小礼品这样的方式使商品滞留量减少，或者把它们进行流通加工降价销售，降低风险指数。

我们的零食店成立受到了来自同学们的大力支持，所以为了回 馈同学，感谢学校给我们了一次锻炼的机会。本店将把每年收入的5%作为反馈基金，并不定期在寝室里开展送温暖服务，帮助那些玩游戏，导致吃饭困难的同学。反馈基金将拿出来买一些好的礼品送给我们店里的VIP。

综合以上分析，我们认为我们选取的开家零食店的创业项目不仅具有投资少、风险小、成本低、利润回报率高、市场前景广阔等优势，在使顾客感受到美味、方便、实惠的零食的同时，并保持营养健康的身体，是一项既简单又有意义的创业好项目，很适合没有经验却热情创业的我们。相信我们一定能够做得很出色的!

“土牛之家”作为一个寝室零食点，在校园竞争中，积极的去改变自己，站在市场前沿。在以后的岁月里，我们会一起目睹这个具有高瞻远瞩的决策。未来就如那绚烂的烟花一样，锦上添花，魅力无限!我们也会在今后的过程中，不断改进自己，不断充实自己，让自己在这一次简单的销售中，锻炼自己的能力，增强自己的视野，为以后我们真正的做大事做好充足的准备。

第四篇：快餐店创业计划书

快餐店创业计划书

一、创业项目

在选定行业之前，我先尽量花点时间去对市场形势进行充分的调研和了解，然后结合自己的想法和兴趣选定创业方向，当然，后期很重要的一步就是创业计划的完善和开展此创业的前期资金积累、经过一段时间的准备于与了解，我想将来有机会要我创业的话，我会选择选择开快餐店，快餐店的优势是饮食饮食，人人都要饮食，项目需要的成本较高，我会选择先打两年工，存够大概五万到十万的前期资金吧。快餐行业注重的不是资金的多少，而在于选址，经营方式，手艺等方面的原因。而且我自己对餐饮行业也比较感兴趣，把兴趣与自己的事业结合起来，应该会有很好的效果。

二、创业的过程

首先是店面的选址，地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。最好是找一些交通发达，人口密集的地方，市场是没问题。再如公车站或者地铁站这些地方，人流量是可想而知的，消费力旺盛。但这些地方虽然人流量大但大都为上班一族，消费能力为中低档。所以我的定位就是中低挡符合市场需求。同时，店面的装潢也很重要，门口醒目的广告能给人留下不错的第一印象，灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的!晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球!灯光也能让衣服更动人，但是不同的灯光会有不同的效果。装饰方面要时尚华贵、又浪漫。一进来给人一种心旷神怡的感觉，让人打开食欲。餐厅还放写优雅的音乐，配置着浪漫的场景加上优美的音乐，这样给人的效果是多么的美好的。

找好店面之后，接下来就是要与房东签约。而且，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。所以，我在与房东签约之前，一切能做的筹备工作与书面数据，都先准备好了。

再接着就是写菜单了，要掌握当地市场行情，什么菜式比较流行，人们爱吃什么款式的菜。当地人的口味，还有最重要的是还要看哪里人的风俗习惯。比如在广东，广东人喜欢和老火靓汤，所以老火靓汤是广东酒店必有的。

写好菜单后，酒店进货方面一般都是新鲜时蔬，肉类为主。每天进货要适销、适量，要编制进货计划，当然在进货过程中也可应变修改。因为是新店开张所以菜式一定要多，给顾客的选择余地大。

经常推出一些新菜式，安排在每个星期的六日，这样每个星期店内肯定是有新菜式推出，但不能一次推出太多，一旦推出太多，这样你的菜式会比较杂。进货时就比较麻烦。如果到了节假日，入货要多。象“五一”“国庆”“春节”等几个重要节日，不要等到没有菜时再准备货品，提前一天就可以先开始准备了!要给自己有足够的安排时间才行!

进货渠道的话有很多，像现在基本每个街道就有一个市场了。进货时特别注意的是食品安全问题，这个要非常非常注意。

当然，光这些还不够，营销策略也是重中之重。比如说节假日促销打折，消费多少可以没费送汤等等。当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、送汤、送酒、及抽奖等四大类型。同时在周围小区散发些传单。餐桌的陈列也是很有学问的。

菜式品种一定要有特色，品种要多，给客户有足够的挑选余地，这就与服装店一样，产品陈列上要突出自己服装的特点，把上衣，裙子，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也客户一种舒服感、卫生。

三、长期发展营销策略

1、原则：每周都要有新菜上桌，以中餐为主，其他菜式为辅(最好中西结合)

2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制

3、服务：训练服务员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否是有钱人，所消费多少都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。

4、方法：

(1)初次来店的惊喜

①免费赠送汤，小吃，让其填一份长期顾客表(做客户数据库)

(2)增加其下次来店的可能性

①传达每周都有新菜上桌的信息

② 利用顾客数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，或者免费送汤(要定量)或送生日蛋糕等

③ 告知顾客一次消费满400元送一煲汤(送的汤水的大小和样式列出来，汤的价格38元标价50的那种为宜，给顾客物超所值的感觉)或者累积消费600元及以上。(获得奖励之后在从新累积)

(3)满意消费并使其尽可能介绍其他家朋友来店聚餐。

① 告知顾客来办喜事可优惠，如：一次订满8围及以上打8折等，或者个人累积消费1000元既获得一张8折的金卡

② 介绍新顾客，如：每介绍一位新顾客并消费200元及以上送推荐人50元优惠卷等。

(4)不定期打折

①人一定程度上都喜欢贪小便宜，女人就更是如此了。酒店开张大赠送、本酒店八折优惠，也可以采用买指定套餐送一煲汤的策略(送的汤以新推出的菜式为主，让食客试试新菜式，让他知道新菜式也是很好的)

这些招牌通常能抓住顾客的心。

三、创业管理

我个人觉得比较好的方式是与朋友合伙，合理安排好时间，轮流管理店面。10电本一班

李震良

学号：2010104143020

第五篇：快餐店创业计划书

快餐店创业计划书范文

创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，下面给大家分享快餐店创业计划书，欢迎借鉴！

快餐店名称：xxx

公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx

一：公司概述：

本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二：快餐店概况

1.本店发属于行业，名称为快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、为主。

2.快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

五、经营计划

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早—晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源

六、人事计划安排如下：

xxx———收银员

xxx———前期宣传、服务员

xxx———厨师

xxx———采购员、送货员

七、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

八、财务计划

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

九、附录

1、法律要求

为保证，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和必须先取得发放的，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(六)食品生产经营人员应当经常保持，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;

(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜单：

快餐店地址：xxxx

联系电话

快餐店的营业时间:6：00---------22：00

快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等

服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠

xxx

一、概要：

本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。

二、公司概述：

本店位于辽宁何氏医学院附近，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以等北方小吃为主打特色，当然南方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、市场分析

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的'人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

四、市场营销战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

五、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

六、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己积蓄20％。

4、每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。

七、附录：

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次比赛，有助于激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！