食品卫生中毒应急方案

第一篇：食品卫生中毒应急方案

食品卫生中毒应急方案

学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时加强对食堂食品卫生工作的管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，学校特制定预防食物中毒应急预案。

提高认识、加强领导

把维护学生健康和生命安全放在首位，做好学校食品卫生安全工作，减少教师和学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命的安全，保证正常的教学和维护社会的高度稳定，充分认识到加强对学校食品卫生安全工作管理的重要性、紧迈性、长期性。牢固树立学校教育“健康安全第一 责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育管理，保护师生的职责。

1、成立预防食物中毒应急小组

预防食物中毒应急小组由学校主要领导任组长和副组长，由教导处、食堂管理员、各班主任等组员组成。

2、健全食物中毒事故报告制度

学校食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生法和《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取预防措施。

3、广泛开展预防食物中毒宣传教育

学校要广泛深入开展预防食物中毒宣传教育，结合我校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会等形式普及有关食品安全卫生知识，提高广大师生员工的卫生管理水平，预防和减少食物中毒发生。

******学校2011、9

第二篇：食品中毒应急演练方案

食品中毒应急演练方案

一、活动目的：

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。

二、活动时间： 2016年3月30日

三、活动地点： 教室、厨房

四、参加人员： 全体教职工

五、演练流程：

发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

1.小1班保育员发现有几名幼儿有呕吐现象，其中一位幼儿出现严重呕吐，立即通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

2.保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

3.后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住 食堂禁止人员出入发生病例的班级。

4.由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

5.教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

6.如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

7.全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。

8.保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

9.稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

10.幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

第三篇：硫化氢中毒应急演练方案

硫化氢中毒应急演练方案

一、演练目的

为了遵循“安全第一、预防为主”的方针，做到防患与未然，以对应急事件过程处理的准确快速为目标，统一指挥，分级负责，在发生硫化氢气体中毒的突发事件，能有序开展救援，保障员工生命，减少损失，特制订本方案。

二、演练题目

储油罐前管线原油泄漏，人员硫化氢中毒

三、演练组织机构 总指挥： 值班干部 参加班组：运行四班

配合人员：安全员、警戒疏散组

四、演练程序

模拟：6#罐进行收油作业。

1、计量岗人员2人在6#罐前进行巡检，突然发现罐前大拉杆补偿器有原油漏出，正在上前进行确认时，一名人员中毒晕倒在地。

2、另一名人员立即跑出给6#罐区。立即用对讲机或跑回主控室向调度班长汇报情况。

3、班长立即令两名男员工背上正压式空气呼吸器立即去给6#罐区救人。（对背正压室空气呼吸器时间进行计时）

4、调度立即令码头调度立即停泵，6#罐停止收油作业。

5、班长立即向值班干部汇报，发生原油泄漏，有人中毒晕倒。同时向宁波处应急指挥中心汇报情况，调度向公司调度汇报情况。

6、值班干部立即向油库领导汇报后，启动原油泄漏和硫化氢中毒应急程序。

7、值班干部令调度拔打120，联系大榭医院进行医疗救助。

8、值班干部令调度向消防队报警，消防队员到达现场后，向总指挥了解情况，部署救援安排。4名消防队员佩戴正压式空气呼吸器在泄漏区域喷射雾状水。

9、班组应急救援人员跑到给6#罐区，将中毒者抬至上风向通风处，远离有毒区域。确认安全后，解开对方衣领，观察中毒者情况，并对他进行心肺复苏救治。

10、值班干部立即组织2名技术人员，打开应急库房，穿戴好正压式空气呼吸器，拿好硫化氢检测仪，至给6#罐区检查硫化氢泄漏点，并关闭罐根阀。

11、值班干部通知警戒组组长，在门卫处设点引导120救护车进入，疏散施工人员。

12、班长用电话通知调度楼、办公楼人员，6#罐区有硫化氢泄漏，不要冒险进入。13、120救护车赶到，应急救援人员将中毒人员送上车，由医护人员进行急救。

14、现场人员查找出泄漏点后，将原油泄漏面积、部位汇报值班干部。

15、值班干部令技术抢险组和消防队：关闭一期罐区截油阀门。运行班组关闭排海闸阀。

16、值班干部令消防岗启动稳压泵，为现场应急救援供水，并及时向消防水池补水。

五、演练注意事项

1、参演人员要佩戴正压式空气呼吸器和检测仪。

2、疏散逃生在观看风向标，在上风向处逃生。

大榭岛油库

第四篇：中毒应急预案

河北冀光餐饮管理有限公司

食物中毒应急预案

编号：HBJGCY/ZY-06－2015

文件版本：A/0

编制：刘烨样 审核：刘懋青 批准：于光温

2015年 11月01日 发 布

2015年11月 10日 实 施

一、预案制定目的

为维护本公司食品安全方针，关注学校广大师生健康，把生命安全放在首位。做好学校食堂卫生安全工作，减少学校学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，充分认识加强学校食品安全工作的重要性，本公司以学生和教师的身体健康的目的出发，为加强对食堂食品安全卫生工作管理，即适应对师生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

组

长：

刘懋青

副组长：刘烨样（负责情况报告）成员：王利东、闫伟、郭文学

三、对中毒者采取紧急处理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织医生对中毒人员进行救治；

4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告制度

（一）及时逐级报告

1、报告纪律：

（1）学校食堂一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必须及时报告。（2）任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告，不得迟报、瞒报、漏报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

（3）对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的按有关规定严格追究责任。

2、报告程序：

（1）食堂从业人员一旦发现因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时，必须立即报告食物中毒应急处理领导小组组长、副组长。

（2）食物中毒应急处理领导小组副组长立即报告公司，并第一时间通知学校行政部门、当地卫生防疫及其行政部门，必要时向公安、工商、保险部门报告。

3、报告内容：（1）发生食物中毒或疑似食源性疾患的人数、症状及第一例发生的时间；（2）发生食物中毒或疑似食源性疾患的学校名称、地址、负责人、联系电话；

（3）造成食物中毒或疑似食源性疾患的可疑食物或原因；（4）目前状况和紧急处理措施；

4、报告人与报告时间。并填写报告记录。

（二）保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

（三）如实反映情况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

（四）对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

六、防范措施

1、健全食物中毒报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

2、泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3、前期工作

（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

七、突发性事件的处置、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，食堂人员发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

b立即报告公司安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

c立即拨打急救电话 120 或者与医院联系，救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。、公司主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向学校及当地教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令立即停止食品加工、供应活动。

（2）由公司食品安全小组长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）公司质量部门人员负责协助学校护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

（5）公司行政部协助学校做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；配合学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）公司密切配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

（7）公司行政、销售部门做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

六、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

第五篇：中毒应急预案

2018年春期

腾达镇中心小学校

关于腾达镇新民小学学生食堂食物中毒应急救助预案

按照上级有关部门关于学校食物中毒突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定预案。

（一）工作原则

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

（二）组织管理及事故处置分工

学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立新民小学学生食堂用餐安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

组长：陶波（中心校校长、书记）联系电话：***，全面负责领导指挥学生食堂食物中毒应急预案的实施，并及时做好与各有关部门的联络工作。根据具体情况确定上报范围和通知家长范围（校长未在场则由在场的职位最高的学校领导担任）。

副组长）：文漫纷（中心校副校长）联系电话：***，负责组织、指挥、协调人员调度工作，负责对外信息发布。确保应急救2018年春期

助预案有序实施，确保信息真实、及时、准确上报。

副组长：马琼（新民小学校长）联系电话：***，第一时间安排新民小学所有教师各司其职，迅速排查食用致毒食物的教师名单，初步了解他们的身体状况，开展救助工作。负责第一时间把信息报告中心校领导，立即停止食品加工、供应活动。

疏散引导组：漆华英（中心校教导主任）联系电话：***，黄俊香（中心校教导副主任）联系电话：***，覃利英（新民小学教师）联系电话：***，负责组织师生的安全疏散撤离，确保事故现场畅通，做好家长的安抚工作，禁止无关人员进入校园。

救护警戒组：李文柱（新民小学教师）联系电话：***，宋雪梅（新民小学教师）联系电话：***，杜云（中心校营养办主任）联系电话：***，易兰均（中心校会计）联系电话：***，负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物与原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，封存一切有关文字资料，便于事后调查。

通信联络组：付威堂（中心校办公室主任）联系电话：***，何彩宇（新民小学教师）联系电话：***，罗润容（新民小学教师）联系电话：***，熊启容（新民小学教师）联系电话：***，做到24小时保持通信联络畅通，根据实时情况及领导组决定，如有需要，及时联系腾达镇卫生院、筠连县医院、腾达镇派出所、教育局后产办、教育局安办等单位，保证各2018年春期

种指令迅速、及时、准确传达。

后勤保障组：文强（总务主任）联系电话：***，张莉（新民小学教导主任）联系电话：***，负责保障水、食品和其他救援物资、设施供应，做好救援所需车辆的调配、事故的善后等工作。

各部门各组员在各尽其责的同时，还要相互配合，新民小学所有教职工无条件投入到事故师生的救助中，把损失、伤害降到最低程度。

（三）注意事项

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道事实。

5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园，禁止无关人员进入操作间和留样间。

6、事故发生后，食堂工作人员不得离开学校，等待相关部门到来，便于了解情况。

（四）相关电话：

腾达镇派出所：7790110 2018年春期

腾达镇卫生院：7790120

筠连县腾达镇中心小学校

2018年3月 2018年春期

腾 食 达 物 镇 新 民 小 学 学 生 食 堂

中 毒 应 急 救 助 预 案