中国农业大学李德发院士-浅谈猪营养研究进展

第一篇：中国农业大学李德发院士-浅谈猪营养研究进展

中国农业大学李德发院士：《浅谈猪营养研究进展》

在粮食年均增长1.93%，饲料年均增长15.37%，饲料资源供需矛盾日趋突出的背景下，饲料工业如何 发展是我们要思考的问题。

饲料原料是影响饲料利用的主要因素之一，所以在原料进入猪嘴之前，要对其有效成分含量进行测定，变异严重会影响饲料配方的准确性。所以要建立饲料原料动态数据库。

未来热门研究方向：使用生物技术提高饲料利用效率；

加工工艺学与营养学的结合，在行业里懂营养的人很多，能将加工工艺学与营养学结合的人却不多，因 为制粒逆流去湿干燥；粉碎、熟化、制粒等对饲料能值有影响；所以将加工工艺学与营养学结合应该是将来 大家努力的方向。关于纤维素酶的研发思路

由甲虫可以把树干钻出洞，甲虫体内应有纤维素酶，可以考虑提取纤维素酶基因，转录到如酵母菌中进 行表达，可用于饲料中。但实验发现，甲虫周围的微生物是蛀洞的主要物质，这些微生物与甲虫是共生关系，那么找出这些微生物的基因序列，培养成产品可用作饲料添加剂。发酵豆粕

发酵处理后，豆粕中营养物质降解成了什么？大豆抗原蛋白？抗营养因子？碳水化合物？正常蛋白质？ 具体降解成了什么，可以通过微生物作用机理和小肽分析技术、抗原蛋白分析技术等进行相应的技术分析。抗菌肽抗菌肽广泛来源于微生物、动物和植物，因为与抗生素具有完全不同的抗菌机理、抗菌谱广、抗菌效率 高、无残留等优点，最有可能希望替代抗生素使用的生物饲料添加剂。

未来饲料行业的发展方向饲料原料动态数据库的建立；2 将来猪日粮要用净能来算；3 未来是近红外的时代。

第二篇：中国农业大学动物营养题库2007

动物营养复习题2007

一、填空题：

1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）；反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏；引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（）、（）等和维生素（）、（）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（）,鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；硫胺素的典型缺乏症是人的（）、禽类的（）和狐狸的（）；饲料中核黄素大多以（）和（）形式存在；烟酸（尼克酸）主要以辅酶（）和（）的形式参与三大营养物质代谢，日粮中可以转化为烟酸（尼克酸）的氨基酸是（）；维生素B6包括三种衍生物（）、（）、（）；饲喂生蛋清可以引起水溶性维生素（）缺乏症；叶酸的功能主要与（）的转移有关； 维生素B12又称为（），和微量元素（）有关； 维生素C已经被阐明的功能是参与（）的合成。

2．维生素D在植物中的前体物（）和动物中的前体物（）可以在紫外线照射的条件下分别变成其活性形式（）和（）；维生素A有三种衍生物（）（）（），植物中含有维生素A原（）；（）是自然界中维生素K的主要拮抗物；

3．我国的现行饲养标准中猪的能量需要量表示体系是（）体系，家禽是（）体系，反刍动物是（）体系，能量单位是（）。

4．对产毛量影响最大的氨基酸是（），包括（）、（）、（）。缺（），毛弯曲减少。（）和（）缺乏，毛易脱落、断裂和强度下降。

5.水的来源有（）、（）、（），水的流失途径是（）、（）、（）。

6．动物消化的方式有（）、（）、（），其中但胃动物以（）消化方式为主，反刍动物以（）消化方式为主，吸收的方式包括（）、（）、（）。

7、碳水化合物包括（）、（）、（）、（）、（）等几类。

8、几种主要的非消化性寡聚糖包括（）、（）、（）、（）。

9．必需脂肪酸包括（）、（）、（）三种。简单脂类包括（）和（）。复合脂类包括（）、（）、（）和（）。脂类的特性包括（）、（）、（）。

10、植物来源的简单蛋白质包括（）、（）、（）；动物来源的简单蛋白质包括（）、（）、（）、（）、（）。结合蛋白包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

１１、一般来说，对于玉米豆粕日粮，（）是猪的第一限制性氨基酸；（）是鸡的第一限制性氨基酸。

１２ 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（）；亮氨酸与（）；苏氨酸与（）。理想蛋白质中把（）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（），其他氨基酸表示为（）。

１３反刍动物蛋白质营养价值评价新体系包括英国的（）体系、美国的（）体系、康奈尔（）、中国的（）体系。

１４、功能性肽包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。１５.畜禽钙、磷缺乏症包括（）、（）、（）、（），钙的来源主要有（）、（）等；食盐缺乏的典型缺乏症包括（）/（），反刍动物镁缺乏产生（）。

16.畜禽缺铁的典型症状为（）；、缺铜的典型症状为（）；缺锌的典型症状为（）、（）；缺锰的典型症状为（）；缺碘的典型症状为（）、缺硒的典型症状为（）；缺钴的典型症状为（）；具有抗氧化作用的微量元素包括（）、（）、（）；具有抗氧化作用的维生素有（）和（）。与贫血有关的维生素有（）、（）、（）、（）；与贫血有关的微量元素有（）、（）、（）。

１７、与骨骼健康有关的矿物质有（）、（）、（）、（）、（）等；与骨骼健康有关的维生素有（）、（）、（）等。１８、脂溶性维生素包括（）、（）、（）、（）；水溶性维生素包括

（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

１９.水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。

２０ 全收粪法包括（）法和（）法，指示剂发包括（）和（）；常用的外源指示剂有（）和（）等；常用的内源指示剂为（）。

２１、妊娠期母猪的能量需要根据析因法剖分成（）、（）、（）三个部分。泌乳母牛的蛋白质需要剖分成（）、（）、（）、（）等几个部分。种公畜的能量需要包括（）、（）、（）及（）等部分。

２２蛋鸡的代谢能需要包括（）、（）、（）三个部分；产毛动物的能量需要包括（）、（）、（）、（）及（）的营养需要。

二、名词解释

动物营养、采食量、随意采食量、实际采食量、适口性、消化、吸收、消化率、利用率、表观消化率、真消化率、必需氨基酸、小肽、必需脂肪酸、共轭亚油酸、限制性氨基酸、蛋白质生物学价值、可消化氨基酸、可利用氨基酸、氨基酸平衡、氨基酸互补、瘤胃降解蛋白质（RDP）、理想蛋白、氨基酸的拮抗、非蛋白氮（NPN）、条件性必需氨基酸、人造木质素、美拉德反应、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、非淀粉多糖、可溶性非淀粉多糖、总能、消化能、代谢能、真代谢能、氮校正代谢能（氮校正表观代谢能、氮校正真代谢能）、净能、维持净能、生产净能、代谢粪能、内源尿能、热增耗、能量总效率、能量的净效率、常量元素、微量元素、必需微量

元素、维持、基础代谢、绝食代谢（饥饿代谢、空腹代谢）、随意活动、内源尿氮、代谢粪氮、体表氮损失、母体效应、孕期合成代谢（妊娠效应）、标准奶、乳脂校正奶（FCM）、固形物校正奶（SCM）、脂溶性维生素、水溶性维生素、维生素拮抗物、维生素类似物、消化实验、碳氮平衡试验、代谢试验、氮平衡、直接测热法、间接测热法、呼吸熵、维持需要、随意活动、生长、肥育、孕期合成代谢（妊娠效应）、标准奶、乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF）、固形物校正奶（SCM）

三、请给出一下英文简写对应的中文动物营养学术语

DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、NFE、ADL、TDS、GE、DE、TDE、ADE、ME、TME、AME、MEn、TMEn、AMEn、NE、HF、HI、NEm、NE P、FE、UE、DCP、BV、TBV、MFN、EUN、NPU、PER、CS、EAAI、NSP、MOS、FOS、EFA、VFA、VLDL、LDL、HDL、RDP、UDP、DIP、UIP、NPN、RQ、EUN、CNS、VMH（VMN）、LH（LHA）、NRC、FCM、SCM

四、简答题

1.饲料和动物营养物质组成有何异同？简述二者的关系。

2.猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点？

3.影响采食量的因素？

4.影响动物对饲料消化率的因素

5.瘤胃消化的优点与缺点是什么？

6.热增耗的来源有哪些？

7.试述各类动物的能量体系为何不同？

8.单胃动物和反刍动物对碳水化合物的利用有何不同？

9.简述非淀粉多糖的分类及抗营养特性。

10.寡糖的功能性作用表现在哪些方面？

11.比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化、吸收和代谢的特点。

12.必需脂肪酸的营养生理功能。

13.影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？

14.单胃动物和反刍动物蛋白质消化的差异？

15.尿素氮循环及其营养学意义

16.氨基酸平衡和理想蛋白质的概念，理想蛋白质的实际意义？

17.反刍动物利用尿素的原理？影响尿素利用的因素及应用尿素时应注意的问题？

18.小肽的营养作用？

19.畜禽钙、磷缺乏症有哪些？典型症状分别是什么？

20.简答硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、吡哆醇、维生素B12、叶酸、生物素和抗坏血酸的典型缺乏症分别是什么？

21.阐述维生素A、D、E和K的生理功能。

22.水的来源有哪些?水是通过什么途径流失的?

23.消化试验和代谢试验有何异同，试验目的和方法有何区别？

24.全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点？

25.饲养试验的基本要求是什么？应遵循哪些原则？

26.为什么给动物造瘘？单胃动物和反刍动物造瘘的方法有哪些？

27.蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是哪种？限制性氨基酸与什么因素有关？

28.影响羊毛产量和质量的矿物元素有哪些？

五、计算题

1）152页例题，间接法测定消化率；

2）154页例题，计算指示剂法测定消化率；

3）173页例题，计算蛋鸡维持能量需要

4）176页例题，计算猪维持的蛋白质需要

5）180页例题，计算生长猪代谢能总需要量

6）184页例题，计算小公牛RDP和UDP需要量

7）189页例题，计算妊娠母猪能量需要量

8）191页例题，计算妊娠母猪赖氨酸需要量

9）195页例题，计算奶牛妊娠前期净能需要量

10）198页例题，计算奶牛妊娠前期蛋白质需要量

11）207页例题，计算蛋鸡粗蛋白质需要

第三篇：2012中国农业大学动物营养面试专业问题

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.

如何制取血浆和血清？ 偶蹄动物的学术定义？ 羊毛羊绒的区别？ 瘦肉精的学术定义？ 血浆蛋白的优点，及其制作程序？ 内源尿氮如何测定？ 如何测定饲料中粗蛋白？ 牛肉、猪肉的区别？ 标准 AA 与可消化 AA 小猪的饲料特点？ 开口料与教槽料 仔猪多少天断奶？为什么要早期断奶？ 饲喂断奶仔猪时的注意事项？ 小猪出生重？ 商品猪分几个阶段？ 母猪的繁殖周期？ 猪的消化实验与代谢实验的区别？ 肉鸡多少天出栏？出栏重多少? 蛋鸡开产日龄（周龄）？一个鸡蛋多重？一只蛋鸡每年产蛋多少枚？ 鸡的孵化期？ 育成鸡、产蛋鸡日粮中钙磷含量？ 鸡缺锰、硒的症状？ 毕业论文？ 实习情况？

第四篇：容城油脂企业与中国农业大学携手成立营养研究中心

容城油脂企业与中国农业大学携手成立营养研究中心

7月16日，中国农业大学食品科学与营养工程学院——佳美氏玉米营养研究中心签约仪式在中国农业大学举行，这是容城县对高附加值农业科技产业扶持政策又一成功范例。

佳美氏食品营销（北京）有限公司是河北容城玉米油脂加工企业---康恩菲尔德油脂制造有限公司在北京的分支机构，该公司是一家专业从事玉米深加工的企业，目前产能为年产玉米毛油2万吨，与中粮集团、大北农、西王等公司合作多年。此次签约后，该公司将于与中国农业大学在玉米的选种、选种、胚芽的提取、存储、运输直到初次压榨等玉米油加工和玉米营养的提取等方面进行全面合作，为期两年。

近年来，容城县紧紧围绕打造环经济地区新的发展增长极，扎实推进保增长、促转型、抓改革、惠民生，着力优化产业结构，加快转变经济发展方式，依托区位和产业优势，坚持以项目建设和招商引资为载体，确定了积极培育县域经济发展的“三大增长极”的工作思路，即与白沟市场差异发展的商贸流通增长极、围绕工业园区建设的工业增长极和面向白沟、白洋淀旅游休闲购物的第三产业增长极。2010年落户容城的北康恩菲尔德油脂建设项目投产后带动容城乃至周边地区玉米种植业、养殖业以及物流运输、餐饮服务等配套行业实现快速发展，促进该县向优质农业聚集区的快速迈进，为全县经济社会发展注入了活力。

自农机购置补贴工作实施以来，河北农垦柏各庄农场（又称曹妃甸管理区）严格程序，规范操作，截至目前，已接收由管理区所辖的农村农民申请303份，使用补贴资金460.4万元，受益农户244户，补贴机具920台，机具核实79台。

在农机补贴工作实施过程中，为方便群众，提高办事效率，一是领取政策告知书下移，由各场镇发放农机购置补贴政策告知书，让农民有充分的时间了解补贴政策和办理程序；二是设立流动窗口办理业务。成立农机下乡服务分队，深入场镇村队开展现场办公。6月底，他们在八农场共受理农民购机申请5份，核实补贴机具46台（其中入户核实3台）。7月初，在九农场核实补贴机具12台，减少了农民跑办次数，深受农民好评。

农机购置补贴惠及周边农民

第五篇：欢迎中国农业大学食品科学与营养工程学院的同学申请! 2011年7月

欢迎中国农业大学食品科学与营养工程学院的同学申请！

2011年7月新加坡南洋理工大学化学系招收PHD学生（无需TOEFL，GRE），机会难得！！

新加坡南洋理工大学是一所享誉世界的高等教育学府，在The Times Higher Education Supplement提供的2008高等教育排行榜上，被评为世界最优秀的30所理工大学之一。

新加坡南洋理工大学化学和生物化学系（Division of chemistry and biological chemistry(CBC), 以下简称：化学系），成立于2005年7月，由当时新加坡国立大学化学系的三位较有国际知名度的教授筹备建立而成。现已有1000名本科生和超过100名 PHD学生在读。教师背景（包括ASSISTANT PROFESSOR, ASSOCIATE PROFESSOR, FULL PROFESSOR）：来自于美国著名大学（如哈佛大学，普林斯顿大学，宾夕法尼亚大学,麻省理工,Scripps研究所, 康奈尔大学,耶鲁大学,加州大学柏克立分校,加州理工等）以及日本东京大学等的博士，或在美国名校读1-2个博士后的人员。

化学系网址：

导师介绍：

申请方法：

先在网上申请（截至日期是2011年1月31日,时间紧迫，请大家抓紧)，然后打印签名并和其他材料一起邮寄过来。

(请准备一份个人英文简历，包括个人具体的信息，联系方法，毕业于何所大学，工作情况，获奖学金情况，发表文章情况)。

基本情况和要求:

1.招收今年7月份入学攻读PHD的学生多名。网上申请的截至日期是2011年1月31日（打印的申请表格和其他材料可以在这个日期之后寄过来）。

2.无需TOEFL，GRE！(有当然更有助于申请.)

NTU会组织一次英语考试和专业知识考试以替代TOEFL，GRE成绩（一般是提交申请后2-3个月内）。考试地点在北京或者上海，具体的考试时间会email通知。我估计有些人知道我们系以前有一个附加条件，就是读满18个月要出一篇SCI文章，这个条件已经取消，所以大家不要担心一来就要发文章的问题。

3。如果你最后申请成功并拿到奖学金了，就所有学费全免。（奖学金第1年2000新币/每月，汇率5.0左右，折合人民币约10000元/每月，过了QE后可 以升到2500新币/每月。我在这儿做PHD每个月所有费用也就800左右，包括伙食和住宿费等。如果拿不到，可以考虑自费(但申请时必须注明),自费的 话一年学费4500新币, 外加每个月的生活费,挺多的;当然,一般被录取后都能拿到奖学金的。奖学金情况介绍：

4.这边正在读PHD学生的入学情况：国内来的许多都是硕士研究生毕业，90%以上没有TOEFL，GRE成绩，主要来至苏州大学,南开大学，复旦大学,吉林大学,中科院成都有机 所，上海有机所, 厦门大学,武汉大学,南京大学,中科大,四川大学,兰州大学,中山大学等。其他一些学生来自新加坡,泰国,印度,马来西亚,印度尼西亚等。如果你的学校在 国内的top50之列，且本科和研究生阶段的学习习近平均成绩基本达到80分及以上,而且有继续深造的意愿,那就赶快申请吧。

5.招收国内大学化学,化工系或食品科学（食品化学, 食品工程）专业已毕业或将毕业的本科生或研究生，但倾向于研究生（只是倾向于）。所招收的学生其本科或研究生阶段的学校要有一所是在国内的 top50之内的（至少211的）,否则可能需要提供GRE和TOEFL成绩才具有被录取的资格（当然如果其它方面很强也行，比如较强的研究经历等）。

6。有文章发表更好。没有文章也行，只是竞争可能会稍微激烈一些.7.这边得主要研究方向有: 有机合成, 金属有机,物理化学,计算化学,生物化学，食品化学等.8.科研仪器：

Mass Spectrometer(LC-MS, GC-MS);

300M, 400M(x3), 500M 核磁共振仪各一台.X-RAY 分析仪;

元素分析仪;

HPLC(测EE)>6台.Confocal microscope facility

制备色谱仪;

原子吸收光谱仪等.9.申请材料准备:

(a)Online application and Printout of On-line Application Form

(b)Two recent photographs, passport size

(c)TOEFL Score(不需要填)

(d)GRE/GMAT/GATE Scores(不需要填)

(e)Official Transcripts（Master degree）(if available)

-Official translation in English

-Original Language

(f)Master's degree certificate

(g)Official Transcripts(Bachelor's degree)

-Official translation in English

-Original Language

(h)Bachelor's degree certificate

(i)2 academic referee reports（recommendation letters）

(j)Research proposal, resume,statement of purpose, research publications

and any other supporting documents

请注意:

所有材料中:成绩单,学位及毕业证书都需要准备两份:一份用于寄过来申请,一份在申请成功后带过来再核实.来报到时不要忘了带上所有的原件.申请时请不要把原件寄过来.我建议大家在办理这些证件的时候可以多办几份，以后说不定什么时候还能用得着。

10.申请过程详解如下:

网上申请并打印签名后随其他材料一起邮寄过来.网上申请地址

https://wis.ntu.edu.sg/webexe/owa/pga$rsh_main.menu

(a)先网上申请，申请之前先仔细阅读和准备需要的材料。但是成绩单，学位证书和毕业证书的英语翻译件可以随后办理，和打印的申请表格一起邮寄过来就行。大家一定要在截至日期之前进行网上申请。

(b)两张近期的2寸大头彩照(也就是护照大小的那种)

(c,d)GRE, TOEFL成绩如果有的话,请提交,否则就不需要.如果GRE, TOEFL成绩差的可以我建议你也不要提交.(e,g).本科及研究生阶段的成绩,翻译成英文,中英文都需要敲你原毕业学校教务处的红章.(注意:1.不能是自己院系的章;2必须是红章:复印之后的黑章无效)。因为马上学校就要放假了，所以要尽快办理。如果实在来不及，可以等下学期开学后再办，到时再把所有的材料都寄过来就行。

(f,h).本科和研究生的毕业及学位证书都翻译成英文,并敲你原所毕业学校的公章.(如果研究生还没有毕业, 那么去学校的研究生办公室可以先开一个在学证明，等来报道的时候再提交.)

(i).推荐信两份(填写或打印在”4.Personal report on the applicant”那页纸上并请推荐人亲手签名).2份推荐信需要塞在各自的信封里并请推荐人再在信封封口处签名.同时请推荐人填写对你的个人测评表（该表在网上申请的表格中）。

(j)Research proposal, resume, statement of purpose, research publications and any other supporting documents

这个自己准备吧.Research proposal写的差不多就行了.请将申请材料在网上申请后尽快寄往如下地址(平信:7天以上,快件3天寄到.)

Graduate Studies Office

Nanyang Technological University

Student Services Centre

Nanyang Avenue

Singapore 639815

11.选导师是录取成功后过来后再选的,现在可以暂时不考虑,当然你也可以联系先.'

12.以前申请时的BBS讨论板在如下网页,大家可以参考一下.请不要再在后面跟贴.(该帖是几年之前的，现在有些情况已经改变)

如果有问题可以email Ms HUM Wei Mei, Celine(请用英语写，她的工作很忙，如果几天后没有回复请再发一次).（如果此处的提供的信息和Ms HUM Wei Mei, Celine提供的申请事项有出入，请以Celine的为依据）

最后祝大家好运,申请成功.!NTU 见！