食品安全培训制度

第一篇：食品安全培训制度

启智学校食品安全培训制度

一、高度重视，提升食品卫生安全管理水平。学校坚持持证上岗制度，食堂工作人员每年必须定期参加卫生培训和健康体检，取得卫生培训和健康体检合格证后方可上岗。通过培训，食堂工作人员在工作中着力追求穿戴规范、操作规范、库房原材料摆放规范，着力追求一流的饭菜质量、一流的服务态度。食堂原材料采购管理，由厨师长排出菜谱，定点采购，专人验收，加强食堂规范化管理力度，以提高学生饭菜质量为抓手，抓好科学配餐，确保学生配餐营养、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人员服务水平。学校制定了相应的一系列规章制度（如《实验小学食堂卫生管理制度》、《原材料采购验收制度》、《留样制度》、《消毒制度》等），组织食堂工作人员定期进行学习；同时建立“天台县实验小学食堂经常性卫生量化评分制度”，每日由学校行政值日领导负责检查食堂的食品卫生安全情况，及时提 出改进意见，帮助食堂工作人员提高工作实效。

三、加强监管，提升食品卫生安全质量系数。学校建立了食品卫生安全管理领导小组和膳食监督小组，成员有学校领导、校委会、教师代表及食堂工作人员组成。食品卫生安全管理领导小组和膳食监管小组的成立，重在对学校的菜谱和食品原材料的采购、贮藏、加工、销售等进行全方位监督，并推出学校食堂征求意见表，随时接受广大师生监督，从而确保食堂工作环境卫生安全，使广大师生用餐称心、放心。

第二篇：食品安全培训制度

食品安全培训制度

一、高度重视，提升食品卫生安全管理水平。学校坚持持证上岗制度，食堂工作人员每年必须定期参加卫生培训和健康体检，取得卫生培训和健康体检合格证后方可上岗。通过培训，食堂工作人员在工作中着力追求穿戴规范、操作规范、库房原材料摆放规范，着力追求一流的饭菜质量、一流的服务态度。食堂原材料采购管理，由厨师长排出菜谱，定点采购，专人验收，加强食堂规范化管理力度，以提高学生饭菜质量为抓手，抓好科学配餐，确保学生配餐营养、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人员服务水平。学校制定了相应的一系列规章制度（如《实验小学食堂卫生管理制度》、《原材料采购验收制度》、《留样制度》、《消毒制度》等），组织食堂工作人员定期进行学习；同时建立“天台县实验小学食堂经常性卫生量化评分制度”，每日由学校行政值日领导负责检查食堂的食品卫生安全情况，及时提 出改进意见，帮助食堂工作人员提高工作实效。

三、加强监管，提升食品卫生安全质量系数。学校建立了食品卫生安全管理领导小组和膳食监督小组，成员有学校领导、校委会、教师代表及食堂工作人员组成。食品卫生安全管理领导小组和膳食监管小组的成立，重在对学校的菜谱和食品原材料的采购、贮藏、加工、销售等进行全方位监督，并推出学校食堂征求意见表，随时接受广大师生监督，从而确保食堂工作环境卫生安全，使广大师生用餐称心、放心。

第三篇：食品安全学习培训制度

食品安全学习培训制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条和《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十二条的规定，制定食品安全学习培训制度。

一、加强食品从业人员食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识学习和培训，并建立培训档案。

二、食品从业人员积极参加食品安全监管部门组织的培训，提高食品安全防范水平。

三、组织从业人员开展食品安全法律学习，掌握食品安全的法律知识。

四、加强食品标准、食品科学、疾病预防知识学习，提高从业水平。

五、购买相应的学习资料，丰富学习内容。

六、食品安全知识集中学习每年不少于2次，并有学习记录。

第四篇：从业人员食品安全培训制度

从业人员食品安全培训制度

一、餐饮服务人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训，集中培训时间每年累计不少于40小时。

三、新参加工作的人员必须经过培训、考试合格后方可上岗。

四、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立从业人员食品安全及卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

第五篇：从业人员食品安全培训制度

从业人员食品安全培训制度

一． 目的：

为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范围：

本公司职工均适用。

三． 内容：

行政部、品质部门负责组织培训工作，行政部对每次培训工作进行监督。

1.新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。

2.按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。

3.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。

5.对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。1