咖啡厅策划方案

第一篇：咖啡厅策划方案

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咖

策划人：团队联系方式： 电子邮箱：

啡 厅 策 划 方 案

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目 录

一、引言

二、对于咖啡厅的市场定位

三、特色

四、市场分析可行性

五、营销策略

六、管理团队

七、预期困难

八、公司制度

九、未来展望

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一、引言：

随着生活节奏的加速，现代人的生活压力巨大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆好友大量对人体有益的健康成份，许多新的研究表明，咖啡因对人体没有过去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份对人体有保健功效。现在喝咖啡的人很多，我们相信也会越来越多，并且年轻化。近几年，看到各种主题咖啡的诞生和流行，故决定开一家别具特色的咖啡厅（店名待定）。

二、对于咖啡厅的市场定位：

五行功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。

1、味道诱惑：

※ 饮品及简餐要味道醇正； ※ 开发独有的特色饮品及小食品； ※ 让顾客因此产生味觉留恋；

2、文化感染：

※ 咖啡厅要有书籍、影视、绘画、娱乐等设备； ※ 要定期举办以文化交流为主题的活动；

※ 开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学故事集阅览、网络经典故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、唯美艺术角落展示等。

3、自由营地：

※ 理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目

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咖啡厅策划方案 的，有其文化渗透的力量。

※ 生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所；

4、休闲依赖：

※ 商业约谈的幽静之所 ※ 约会、交友的甜蜜空间 ※ 独享浪漫的私人属地 ※ 情趣爱好的追寻地

5、心灵港湾：

※ 咖啡馆VIP会员的专属权利：

※ 倾诉、答疑解惑、交流、信任、保守秘密（适时开发自己的手机交流平台）。

三、特色：

出售传统咖啡外，提供以“中国风”为特色口味咖啡，以便适合中国人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品尝；每季度还有不同品味的[特价]饮品提供。

四、市场分析可行性

1、环境分析

就目前中国而言，绝大多数消费者还把吃西餐当作是一件奢侈的事。而在一个灯光柔和，装修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遥不可及的事；咖啡厅，将成为商务洽谈、同仁相聚、情侣交流、首选之地。

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创办咖啡厅的目的一方面是给创业者提供实践的机，让创业者在学习的同时参与实践，从而增强实践能。

2、竞争分析

目前竞争者主要有二类：一类是快餐店（KFC、麦当劳）及普通奶茶店，他们面向中低端消费者，价格在五元到十元每杯，经营简单成本低廉，但却是我们最首要的竞争者

第二类是高大尚的咖啡店（星巴克、上岛等），他们主要面向高端消费群体。这类餐厅环境闲适，风格独特。消费价格一般是30元到百元不等，又有环境舒适的单间，很合青年人的口味，竞争力比较强。

五、营销策略

三大宗旨：创造顾客、留住顾客、吸引顾客

1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来创造顾客：已有网站、博客、微博等自然宣传制作自己的系列话题视频栏目。根据影响力可选择大张旗鼓地宣传或者隐性宣传（已有视频网站和发起人签订了合约，可随时发布相关视频）邀请一些国家级的心理学、性学及其他学术方面有专攻的人（已有部分应允）来开办座谈会，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，创造更多有才华有个性的会员各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传创造顾客；

2、留住顾客：以特色留住顾客，并让老顾客再口口相传，创造新顾客。咖啡馆的竞争优势里已经罗列了一些基本的留住顾客的特质，这里再罗列一些小灵感：

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A、咖啡等各类饮品及餐点要精致美味，设立一些顾客自主命名的餐饮，形成每道餐饮后都有一个故事，并将这些个故事以图文形式加以推广，增强餐饮的文化气息和独特吸引力。

B、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日欢庆，或生日派对等，照片上会有咖啡馆LOGO和地址，让大家因为这张照片而定格美好瞬间。

C、实行会员值日服务生体验日活动，增强会员对咖啡馆服务工作的热情，以及培养会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服务生体验日”感言，制作视频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。（此部分报名单身会员将会很多，也可尝试娇艳美妻做服务生的新尝试）

D、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优惠活动（与网站积极联动）。

3、吸引顾客

创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。

A、咖啡馆地址选择应该有一定的位置优势，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，吸引一些疲倦了歇歇脚的人群，吸引一些无事可做不如静坐下来品茶觅食的人群。

B、咖啡馆的名字和装修风格，一定要让人产生驻足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。

C、咖啡馆的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和好奇。D、咖啡馆要制作一些别致的宣传单，定期做一些定向的宣传，比如在写字

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楼出入口，学校门口，地铁站附近，居民小区门口等，吸引目标人群。

E、咖啡馆将制作互联网宣传页，做展示性、新闻诱导性推广，吸引网络白领人群，此类人群更容易融入。

六、管理团队

发起人为咖啡馆店长；

店长之下聘请专业经理1名，厨师2名，收银员1名，服务生2名（视情况可适量增加）

店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作，安排部署咖啡馆的一些主题性活动，监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节，以及对外联络、公关、宣传等工作。

经理负责咖啡馆日常经营活动，包括物资采买，新品开发，员工考勤，薪资核算，财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报，并及时收集各位股东的意见和建议，改进工作方式和方法。

店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间，店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。奖金根据盈利比例进行适量调整。

七、预期困难

1、因宣传力度不够强，导致前三个月消量低下，无法完成预期收益；

2、未能得到大同认可，需更改配方；

3、周转资金不足，无法支撑店内支出（如：员工工资、采买费等）；

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4、为规避经营风险，可购买餐饮业经营者责任保险，以此降低责任风险。

八、公司制度

1、咖啡厅工作制度：

第一条 自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排；

第二条 信表端庄，仪表大方，着装整洁；

第三条 按要求做好责任区内的环境卫生；

第四条 做好餐具各项补充，以使替换；

第五条 严格遵守咖啡厅内的服务程序；

第六条 熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点；

第七条 做好收台，翻台，提高多台利用率；

第八条 做好收尾结束工作，做好防火,防盗；

第九条 积极参加业务培训，不断提高服务技能；

2、员工守则

第一条 员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度；

第二条 员工应服从领导安排,不和领导唱反调；

第三条 员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次；

第四条 员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁；

第五条 员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗；

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第六条 员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作；

第七条 上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)；

第八条 上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情； 第九条 员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声；

第十条 服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误。

九、未来展望

我们要从咖啡事业的“跟随者”变成咖啡事业的“领导者”，用心致立于创造具有“中国特色”的咖啡之路，更符合东方人的口味；让大家对咖啡有一种新的认识，从此让大多数人喜爱上咖啡。

第二篇：主题咖啡厅策划方案

做诉求分析，你理想的客户群他们的生活有什么必然的交集a

你现实的客户群生活的交集b

你策划的活动c

外界可能给你提供的资源d

例子1

咖啡-不必要消费-北京的咖啡-小资和伪小资的诉求-交集-比如10万元汽车/价格适合的白领公寓

假象活动，你提供场地为某10万元汽车做推广，汽车销售商对你的诉求：1场地 你免费提供

2客户资源 你的客户可能很大比例的转化成汽车消费者

3活动组织实施等方面

你对汽车销售者的诉求：

1品牌，随便一个汽车品牌都比咖啡厅有价值，更具号召力量

2资源的提供

a活动中使用的一些资源（比如礼品）

b汽车销售者掌握的一些有购买意愿的客户资料，需要你逐个联系（比如电话mail）他们在你的邀请下参加活动就有很大比例转化为咖啡厅的消费者

消费者的诉求

免费的活动 不过需要一杯咖啡钱

免费的小礼品 更重要能拥有参加此类活动的机会（尤其被邀请的情况下）3方互惠，取所得

汽车销售者得到展示机会，汽车本身就不是普通的消费品，所以不可能通过一次活动就能得到销售业绩

咖啡厅 在汽车销售者的造势达到目的目的是什么？目的就是有人来参加，发会员卡积累客户认知程度

消费者 得到些许自我认同与满足，他们会认识到成为咖啡厅会员可以继续享受这些待遇

注意执行手段和力度，抓住诉求别手软

没有润色文字，将就看吧

第三篇：咖啡厅推广策划方案

咖啡厅推广策划方案

一、经营目标：

目前经营咖啡店在中国市场还处于发展性阶段，咖啡产业要达到中国茶文化的过程需要一个漫长的过程，同时也需要一个完整的宣传和推广体系，首先除了要有同行业专业的知识和经营外，其次还要通过大量店内店外宣传推广，其中包括产品的质量，优质服务和细心的经营即我们通常说的软件部分，店外装修和广告力度。

制定好的经营目标和发展计划是开店的必要过程。

二、运作计划

待定

三、客户定位

首先，客户群主要是白天以办公写字楼白领为主，晚上以学生、情侣为主，其次是酒店的客户和散户等。

四、产品定位

*以西式餐点为主

价格在XX—XX元之间 *咖啡定位在XX—XX元一杯咖啡为主 *其他产品辅助

五、经营分析

1、咖啡厅在三个月到半年内，处于试营业状态由于市场定位不准或人员不固定和产品不稳定等因素。会出现一个调整过度的阶段，根据实际定位一步一步改变，从店的知名度、管理细节、人员固定等细节方面都是一个调整的过程，最终达到完善，从成本方面：如人员开支、水费、电费、房租、日常消耗品都会有一个统一的成本核算和月平均支出值。

2、半年到一年间，随着咖啡厅的知名度逐渐在周边打开，市场逐渐扩大，客源增多，通过试营业后的不断调整和工作细节完善，店内各方面已达到成熟，咖啡厅走入正轨。

六、推广目标

一个月检验一次推广效果，计划中的目标有： ● 利用QQ、微信等网络群体超过50个群； ● 博客文章的阅读量在200人以上； ● 相册、视频广告点击人数在200人以上；

● 创帖子超过50贴，每个帖子跟帖人数大概在50人左右；

最终的目标，通过推广宣传来建立一个会所形象，在社区论坛里面形成口碑。

七、推广消费对象

我们把消费群体分为两大类，所以相对应的推广方式也会有所面向这两大类：  面向大学校园的大学生

这类群体缺乏消费的本钱，针对这方面的推广的时候要推广比较适合大学生消费的，例如价格比较便宜的类及包房聚会，过生日等等。 面向社会群体

这类消费，我们主要是“放长线，钓大鱼”。所以，尽可能地把各种类型的消费群体都能吸引。

八、重点推广区域

待定

九、推广方式及详细过程（1）线上推广

① 博客美文、微博信息。

我们当然不是美食家，没有丰富的美食词汇，但是力求写到最好是我们的目标，最好的效果是，消费者能够身临其境，以得到他人在第一感觉上的好感。文章要有较强的可读性，我们需要调动在微博里的主动性，包括主动回复留言和评论，主动加为好友等等，以让更多的人知道这边文章，从而知道咖啡厅。②搜索引擎。创建词条：百度百科、维基百科、互动百科，消费者可以通过收索引擎收索咖啡厅，从而对它有所了解。

创建百度地图地标，便于搜索咖啡厅地理位置。③帖子。

发帖子和关注论坛，这是许多人一起讨论和评价的社区，其效果就如一般的聊天。重点是高校的论坛，帖子的推广主要有两种：创贴和跟帖。④视频、相册视频。

实录一段咖啡厅的视频，然后传到土豆网、优酷网等，观看视频有兴趣者可以评论，我们可以借助这种力量来带动我们的推广。（我们可以安排水军）

我们还可以写成相册美文，同时上传图片到收索引擎去。⑤网络聊天工具。主要QQ、微信等。

● 建立QQ群、微信群，添加附近的好友，在群内宣传咖啡会所，从而扩大会所知名度；

● 编辑消息并且发送微信朋友圈或者QQ空间集满一定的点赞数，即可领取一定金额的代金券或者有机会免费品尝咖啡等；

● 集满一定数量的点赞数，再消费一定金额的产品后即可领取精美小礼品（如马克杯、瓷器杯等一些纪念品）或者打折优惠；

● 在群内，定期发送一定数量的代金券，来吸引消费者消费。

● 关注咖啡、西餐、南昌本地吃货类型的微博公众号，争取互相关注，店内若有相关优惠活动，可私信南昌本地吃货类型的微博，邀请他们进行转发。

⑥申请注册微信公众服务号或者微信公众号。

吸引粉丝关注会所公众号（关注即可领取一定金额的代金券等其他吸粉方式），服务号和公众号每日都有一次发送推广消息的机会，我们可以编辑原创文章等手段来推广会所。充分利用次机会，来吸引消费者来会所体验。

⑦ 将店铺加入到美团、大众点评等团购网站，以低价购买高价代金券为主。（2）线下推广（传单、X展架、易拉宝、海报等）

① 派发传单或一定金额代金券、有个性的书签或者卡通片等吸引人的小物件 ● 在大型商场，或者附近的高档写字楼广场等密集人群场所发传单等，将周边的客源宣传到位，促销开业优惠产品等。（传单设计吸需引人眼球，能让人眼前一亮的感觉）

② 待客人在消费后，通过问卷调查，及时调整服务和产品质量。● 根据咖啡厅经营习惯提前定制贵宾卡，如八折、九折、充值优惠卡等。● 可在其他店铺放置咖啡会所的易拉宝等，待客户消费后可主动引导客户扫面微信公众号二维码来关注咖啡厅，提示他们会定期有优惠从而达到收集粉丝量。● 在相关店内放置照片打印机器。根据机号可识别关注来源，对该店可进行优惠补贴。

③ 店内广告，不同的位置贴设计不同的二维码。

吧台：二维码标志牌； 座位：二维码图案的餐桌牌； 过道：二维码指示水牌；

门口、吧台、名片、厕所、桌子、楼道、等地点贴二维码

WIFI：关注微信公众号获得免费WIFI密码、扫二维码获得免费WIFI密码。④ 全员行动：前台服务员除了做服务员的工作外还应该在客户上菜室、结账时提醒客户扫二维码，并告知有优惠活动，还应该指导客户进行二维码关注和协助客户如何关注操作。

每个员工都必须有自己的微信号，并每天分享至少一次咖啡厅的优质内容，可以是图文消息，也可以是活动界面，也可以是电子菜单。必要时建立奖惩机制和任务机制。

⑤ 消费者拍照片上传到朋友圈、微博、QQ空间等宣传咖啡厅，即可享受折扣优惠策略。

十、收集消费者意见

对本店的产品、服务、环境等感受，并且递上打分卡，每天统计，最后总结改善地方。

第四篇：咖啡厅活动策划方案（模版）

咖啡厅活动策划方案

策划目的提高咖啡厅的人气，借端午节回馈新老客户，进一步占领更多的市场。

市场分析

传统的咖啡文化源于欧洲，体现了欧洲数百年来对咖啡研究和发展的结果。中国的咖啡市场刚刚兴起，主要针对有一定经济实力的时尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他们到咖啡厅喝咖啡，并不是因为咖啡厅的咖啡要比他们自己煮的咖啡味更香，意更浓，甚至有小部分咖啡爱好者煮的咖啡已经领先于大部分咖啡厅，但是他们还是会在闲暇之余选择咖啡厅，因为咖啡厅的环境能让他们享受到那种高雅的情调，所以一个把店内搞得没有品味的咖啡厅，肯定是没有人想去问津的。我是这样想的，我也很喜欢喝咖啡。

端午节来了，大家都会搞活动，并不是大家都热爱这个传统的节日，作为商家只是把这个节日当做营销的手段，借这个节日带来的人气笼络更多的客户，以求占领跟多的市场。活动主题：端午节之夜——情迷夜上海

老上海，曾经一个纸醉金迷的地方，最美的肯定是她的夜晚，作为外乡人的我甚至都明白，即使是现在上海的夜景也不是国内其它城市可以比拟的，所以活动时间我认为应该在晚上为佳吧，具体时间的安排应该根据东家的营业时间吧。

活动安排在晚上有很多好处，首先，夜景是现在上海，更是老上海特有的情怀，这样配合咖啡厅的老上海风格，在客人的脑海中穿插出老上海的画面；其次，端午节当天，走亲是访友肯定，这样就影响了咖啡厅白天的客流量，而晚上则不一样，饭后闲暇之时，一家人漫步在繁华的都市中，应该很常见吧，这类人便有机会成为晚上活动的参与者；最重要的一点，时间定在晚上，可以在白天的营业中对活动进行宣传，当然也可提前几天宣传，如果费用允许的情况下，要是有老客户电话，可以通过电话邀请，多一个人多一分人气，不要怕客人来了坐不下，即使满场，客人来了因为没位置而抱怨也不要紧，至少活动成功了一半，让人看见了你店里的人气，你店里的风格也宣传了出去，我相信东家愿意看见这种情况。活动细节

前面也说了，活动宣传的是咖啡厅，不是端午节，所以端午节只是作为一种营销的手段，重点放在咖啡厅的风格。

工作人员服装：男士穿白衬衫，小马甲，至于女士，考虑到端午节，以及要怀旧，考虑下旗袍，可以到当地的婚纱影楼租借，尽量砍价，我在影楼做过，知道里面的服装成本并

不高，一般的网上100快钱左右一件。

灯光：偏黄偏暗，营造怀旧气氛。

店门口建议找个合适的位置做个小广告，除了吸引顾客，还可以宣传下咖啡厅的风格。大厅音乐，建议选老上海怀旧歌曲，全部要曲调柔和。像男声版的《上海滩》就千万不要放了，免得搞得像影剧院一样，破坏气氛。

为了配合这次营销活动，建议东家在产品上做点文章，因为端午节当天一般不会一个人来吧，针对一下2人的情侣，或3口之家，具体根据经营的情况嘛。要是效果好的话，以后也可以沿用。

互动游戏就不要搞了，与咖啡厅的气氛不同一，万一搞成酒吧的气氛就不太好了。粽子也不要送了，因为都晚上了，现场我相信懂咖啡的人也不会吃，破坏喝咖啡的情调，不过可以用香包代替，戴香包也是端午节的一种习俗，东家多准备一些香包，然后在顾客消费多少金额的时候就赠送香包，当然不是普通的香包，香包里面装一个问题，顾客回答对可以获得一定的奖励，问题的内容主要就用关于“屈原”的，因为这是端午节的目的嘛。至于消费多少送香包和问题的难度，以及奖励，就根据东家想要的效果来制定。

充分利用这次活动打造出咖啡厅的风格。

这次活动的经费绝对能控制在2000元以内，主要是咖啡厅原有的风格就是老上海风格。

第五篇：咖啡厅策划

洒店咖啡策划经营

<理念，项目，定位,分析,管理,介绍,策略, 实施方案等等介绍.>

你好我是咖啡先生不加盟也可以开咖啡店 打造自己的咖啡品牌店 做自己的咖啡连锁品牌 我的专业是咖啡策划 帮你策划自己的咖啡品牌 全国22

家成功咖啡品牌帮你节省300000-1000000

风格设计 策划 筹备 培训 定位 人才配送 营销 营运支持 管理 后期

管理 后勤定位 市场定位 后期营锁

全国22家咖啡连锁品牌案例

一.独立体经营和管理方案 1、经营理念

诠释洒店装修风格和洒店文化与咖啡店文化相结合,来演绎店洒的现代格局和服务理念,好多西部酒店到目前业止都还是没有这种配套服务项目的,对洒店的服务理念来说是对客人很好的服务态度和意识,而对我们来说,我们得到的好处更多,可以借住酒店的实力,客流量,入住率,装修档次,风格,星级标准来做我们的依托,不用我们自己花一分钱一分力去宣传,就可以给我们代来经济效益和利润.2、市场定位

格调方面：跟着洒店原有的装修风格走就行,我也考察了整个洒店的大堂都是以大方温馨浪漫的风格,咖啡厅正好要的也是这种效果,能为顾客提供优质的环境和服务理念,能给顾客一种贵族式的享受幽雅、舒适、休闲的消费环境，星级标准的洒店能引导消费者转变消费

观念，价格做高点对客人来说是正常的,因为客人享受到的是星级标准的酒店环境,对客人的消费心理来说比外面的高是很正常的,他们会接受的。

针对消费群体:这个就不用多说了.3、市场分析

咖啡厅行业在中国现在是稳步的发展,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,而中国的西部很多洒店都还没有这种咖啡休息吧,更不用说边喝咖啡喝茶边同时享受免费的环境,跟着洒店走做酒店给我们的生意,对酒店来说是一种服务理念的态度,对我们来是是一种很可观的收益,最少我们不用花大本钱到外面做什么宣传,营销.4．管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

6、产品介绍

以专业咖啡意式咖啡为主，结合中国茗茶,中国茶点小吃,精品西式糕点、等等中西精美小食、各种现代意式咖啡吧饮料等来满足消费者的需求.1.咖啡以意式咖啡,单品咖啡为主打,推出精致意式花式咖啡如:卡布琪诺,爱尔兰咖啡等,单品咖啡如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡等等.2.西式糕点类如: 提拉米苏，黑森林蛋糕，葡式蛋挞，奶油泡芙，冻芝士蛋糕，白巧克力蛋挞，等等.3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

7、市场营销策略

1．独立体策略:

在酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

2.价格策略：

1跟着洒店档次来定价。

2针对消费者比较价格的心理，价格也不能和外面的咖啡厅高出太大.3． 促销

（1）这个促销策略主要是针对外来客户,生意做在这个地方,入住本酒店的人,对于这一部份客人要有针对性的打折,做我们的长青树,不管你开什么店,在高档也好在低档也好只要没人气这个店就完了,所以说我们要把这一部份客人当做我们的上帝,当做我们这个店的最基本的人气生命力.而对于洒店入住的客人我们也要做适当的策略,可以平入住卡或由我们做的折扣卡片来消费时适当的打折,这有这样对我们 对洒店 对客人 都是有很大的利益的,我们可以不用打得太多,打得太大,只要能打就行,这样一来能让店客人的感觉我们洒店我们咖啡店很注重他 很尊敬他她.8、实施方案

1.按照本城市的实际情况来执行：

以本酒店消费水平,内陆生意人的消费心理,消费定位,消费观念,来做我们的初期的实施方案,主要按照 独立体经营管理策略和酒店的档次来实施以实际情况来定。通过我的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析,营业点,商圈边消费水平，市场竞争状况做评估，预测开业后的经营状况。初期最重要人员应早日到位，其他岗位人员筹备中期开始招聘培训。

9、财务计划

1.实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“日报表”和“月报表”上的科目审核.<收银员做,店长做, 老板检查或抽察>

2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。<收银员做,店长做, 老板检查或抽察.>

3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，<店长负责.>

4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。

6.做为独立体经营管理而言最好是买一台全面的电脑收银系统.10.财务管理目标:

追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益,使用电脑收银系统,查账省时省力又高效,想贪也贪不了.11、盈亏平衡分析

开设酒店咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了

别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回本期。

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12, 做为独立体经营和管理来说,我们最大的失败和最大的不好之处就是:

1要时时刻刻和酒店保持密切关系

2酒店的一举一动,一言一行,营销方案,管理等等等等,一定要做到和酒店保持密切关系,人事关系,发展动态,沟通最重要.以上我是对本酒店和本咖啡吧的经营理念和经营项目的市场分析,请老总给宇指示.