建筑工地食品安全责任书

第一篇：建筑工地食品安全责任书

建筑工地食品安全责任书

为进一步贯彻落实《食品安全法》及各级政府关于建筑工地集中用餐的管理规定，切实加强建筑工地食堂食品安全第一责任人的意识，强化建筑工地食堂自律意识，建立健全责任制度和自律制度，积极履行承担食品安全责任，完善食品安全教育和日常管理，有效预防、控制食物中毒事件发生，保障广大工人的身体健康和生命安全，特签订此食品安全责任书。

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，建筑实施单位的主要负责人是建筑工地食堂食品安全的第一责任人，对本食堂的食品安全负全责。建筑施工单位要建立主要负责人责任制，建立健全食品安全管理规章制度，成立食品安全管理组织，并配备专职或者兼职的食品安全管理人员。依照法律、法规和食品安全标准，对社会和公众负责，保证食品安全，承担社会责任。

二、依照《食品安全法》的规定建立食品管理组织，设专职或者兼职食品安全员。建立健全食品安全管理制度，确保各项制度落到实处。

三、应依法加强从业人员健康管理与食品安全知识学习，确保从业人员的健康状况和生产经营能力符合要求。从业人员必须取得有效健康证明上岗操作。

四、工地食堂采购食品及原料严格按照《食品安全法》规定，从合法渠道采购食品，查验、索取供货者的食品生产或流通许可证、营业执照和产品的生产许可证以及合格证明文件；按规定建立食品进、出货查验记录制度，向供货商索取“一票通”作为购货凭证和进货台账，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、进货日期等内容并索要供货商相关证件、文件及进货票据。

五、餐饮具消毒按要求使用消毒设施，并定期检查和清理消毒设备。饭菜留样按规定规范留样，专柜存放并做好留样记录。

六、存放食品原料的储藏间或库房要生熟分开存贮，并应有必有的通风、防潮、防虫、防鼠等设施设备和措施。库存物品要常检查，及时清理变质、腐烂、过期食品和原料。库房不得兼做他用。粮食存放应按规定隔墙离地。

七、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施，防置食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，积极配合食品药品监管、卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

八、建筑工地食堂食品安全第一责任人应认真履行本责任书，如有违反应承担相应的法律、经济责任、自愿接受食品药品监督管理部门依照法律法规给予的处罚。

九、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。

食品生产经营者： 监管责任人：

年 月 日

第二篇：建筑工地食堂食品安全责任书

建筑工地食堂食品安全责任书

为进一步加强建筑工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒事故发生，保护建筑施工人员身体健康和生命安全，特签订本责任书。

责任目标：

1、认真贯彻执行国家有关建筑工地食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全负责制，项目经理为食堂食品安全管理的第一责任人，并落实对分包单位食堂、食品卫生安全统一监管。

3、设立专职或兼职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、实行食堂承包（托管）经营服务的，应建立和完善资格准入制度，严格按照有关规定（协议）执行。

6、工地食堂采购食品及原料，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认真记录进货台帐。

7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改建设管理部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高建筑工人食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

（施工单位盖章）区建设管理局（盖章）代表签字：代表签字：

2012年月日

第三篇：建筑工地食堂食品安全责任书

庆城县辖区建筑工地食堂食品安全责任书

庆城县住房和城乡建设局

说 明

为了进一步贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》及各级政府关于建筑工地食堂管理的规定，切实强化建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全第一责任人的意识，强化建筑工地食堂自律意识和守信意识，建立健全责任制度和自律制度，完善内部管理，提高诚信度，积极履行和承担食品安全责任，完善食品安全责任体系，有效预防、控制急性肠道传染病的流行和食物中毒事件的发生，保障广大工人的身体健康和生命安全，特签订此食品安全责任书。

工程名称：

主管单位：庆城县住房和城乡建设局（签章）

负责人：

时间： 年 月

建筑施工单位：（签章）

负责人：

时间： 年 月

日

日 庆城县建筑工地食堂食品安全责任书

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，创建整洁文明的施工现场，保障施工人员的身体健康和生命安全，切实强化施工企业食品安全第一责任人的意识，改善建设工程施工现场的工作环境与生活条件，特制订本责任书：

1、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，建筑施工单位的主要负责人是建筑工地食堂食品安全的第一责任人，对本食堂的食品安全负全责。建筑施工单位要建立主要负责人负责制，建立健全食品安全管理规章制度，成立食品安全管理组织,并配备专职或者兼职的食品安全管理人员。

2、依照《食品安全法》的规定取得《餐饮服务许可证》后，才能进行餐饮经营活动。

3、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理组织，设专职或兼职食品安全员。

4、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。

5、施工现场应建立食品安全管理制度，落实管理责任制，定期检查并记录。

6、食堂应取得相关部门颁发的许可证，并应悬挂在制作间醒目位置。炊事人员必须经体检合格并持证上岗。

7、加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，确保消毒效果。

8、施工现场应加强食品、原料的进货管理，建立食品、原料采购台账，保存原始采购单据。严禁购买无照、无证商贩的食品和原料。食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品。

9、生熟食品应分开加工和保管，存放成品或半成品的器皿应有耐擦洗的生熟标识。成品或半成品应遮盖，遮盖物品应有正反面标识。

10、存放食品原料的储藏间或库房应有通风、防潮、防虫、防鼠等措施，库房不得兼作他用。粮食存放台距墙和地面应大于0.2m。

11、建筑工地食堂发生食品安全事件时要及时主动报告食品药品监督管理部门与卫生部门，保证积极配合做好食品安全事件查处等相关工作；对广大员工提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理。

第四篇：建筑工地食堂食品安全责任书

食品安全责任书

为进一步加强工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命安全，XXXX与XXXX签订食品安全责任书：

责任目标：

1、认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全责任制，总监理工程师为食品安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立建全食品安全管理制度，并确保各项制度落实到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁、并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严格按照有关规定执行。

6、工地食堂采购食品及原料严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。

7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理建设部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见

9、做好食品安全教育宣传工作。

10、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任书，层层落实食品安全制度。

12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。XXXXX 项目办负责人签字：

（盖章）

XXXXX

总监理工程师签字：

（盖章）

第五篇：建筑工地食堂食品安全责任书

丁香岛一标段工程生活区食堂食品安全责任书

为进一步加强丁香岛一标段工程生活区食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒事故发生，保护建工人员身体健康和生命安全，特签订本责任书。

责任目标：

1、认真贯彻执行国家及天津市、静海县卫生局有关建筑工地食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全负责制，项目部委派后勤管理员为食堂食品安全管理的监督管理责任人，并落实对分包单位食堂、食品卫生安全统一监管。

3、倪斌为我项目部食堂安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。

4、开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、食堂的经营管理必须服从政府、公司及项目部的各项管理规章，定期对食品卫生、食堂卫生进行检查。

6、工地食堂采购食品及原料，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认真记录进货台帐。

7、按天津市规定对管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。

8、食堂经营者经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改建设管理部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高建筑工人食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门以及公司、项目部进行食物中毒调查处理。

项目部： 食堂经营 代表签字： 代表签字：

2013年 月 日