食堂管理工作计划18年秋

第一篇：食堂管理工作计划18年秋

大同乡中心幼儿园食堂管理工作计划

2018－－2019学年第二学期

一、指导思想

以县级示范幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作目标及措施

（一）完善各类制度

1、强化出勤管理，食堂工人要按时就班，不得随意离岗。

2、蔬菜购入采用“统一配送”，继续由锦屏县农商互联有限公司配送，学校食堂管理人员负责验货、入库、出库，做好各类台账，分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

4、进行营养餐预算，用好每生每天3元的营养餐资金，不挤用不占用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

(三)高度重视卫生安全工作

1、认真做好留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用开水、洗洁精、消毒液消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇纸。纱窗要关好，灭蝇纸专人负责。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。

5、食堂灶具等处均用电和柴火，要求职工规范操作，时刻注意用电和柴火的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入账。

三、食堂工作周次安排

九月份：

1、分好工，明确有关制度和职责。

2、环境卫生抽查。

3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查。

十月份：

1、食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。

2、餐具存放情况抽查。

3、职工个人卫生(穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。

十一月份：

1、师生用餐情况调查。

2、职工卫生知识学习。

3、卫生消毒抽查。

十二月份：

1、环境卫生抽查。

2、膳管会成员会议餐具存放情况调查。

3、各项台账的检查。

第二篇：XX年小学食堂管理工作计划

XX年小学食堂管理工作计划

XX年小学食堂管理工作计划怎么写，以下是小编精心整理的相关内容，希望对大家有所帮助!XX年小学食堂管理工作计划

加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。

一、切实加强领导，形成安全卫生共识

为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。

二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石

“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。

三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生

学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，以为师生“创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务”为工作目标，以“师生的满意是我们最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面：一是食堂工作人员过好“三关”——健康关、卫生关、培训关;二是做到“三统一”——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;六是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;九是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养，讲究味道，讲究花样;十是食堂工作做到“三个确保”——确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十 二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。

XX年小学食堂管理工作计划

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。

二、建立完整的食堂管理制度：

1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。

2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。

3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。

4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。验收食物坚持“三人制”。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记录。

5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。

6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。不断提高伙食质量。根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。

7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，坚持 “统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每进行一次财务审查，并列入校务公开项目。

第三篇：2011秋年工作计划

天生炕分场学校

2011—2012学第一学期工作计划

一、指导思想

坚持“以师生为本，培养创新精神；以经典为友，传承优秀文化；以大师为师，奠基幸福人生”的工作思路。全面贯彻执行党的教育方针，认真落实科学发展观。以全面提高教育质量为核心，规范管理，强化研究，立足高起点，明确新目标，建设新亮点，开创新局面，进一步巩固“绿色学校”和“特色学校”所取得的成果，全力以赴，扎实工作，努力提高办学水平，办人民满意的教育。

二、工作目标

1、落实科学发展观，保持共产党员先进性教育活动的成果，把保持先进性的要求同履行岗位职责结合起来，把党支部建设成推动学校工作的战斗堡垒，促进班子队伍建设。

2、努力提高依法治校、依法治教水平。以创建省级特色学校为目标，完善校园网建设，丰富教学资源库，以信息化促进教育的现代化。在原有的基础上再上一个新台阶。

3、抓好课题研究，推进素质教育，提升教育品质。继续抓好新课程标准的学习和贯彻，进一步转变教育观念，改进教学方法，革新评价机制，提高教育质量。

4、抓好教师队伍建设，努力塑造##小学教师“师德高尚、业务精良、爱岗敬业、文明执教、学生爱戴、家长满意”的新形象。

5、大力开展“阳光体育”活动，丰富学生课余生活，促进学生健康成长。发扬优良传统，丰富发展内涵，弘扬民族文化，积极稳妥、扎实有效地开发和实施校本课程，促进学校文化建

设。

6、严格执行收费政策，坚决执行“一费制”，规范教育收费，加强财务管理，严格执行财务管理制度，发挥财务管理规范学校的作用。

7、充分发挥各个专用活动室，学生运动场地的作用，丰富校园文化生活，提高设备施的利用率。

8、进一步加强校园环境管理，做好绿色学校创建设规划，争创绿色学校。

9、切实加强学校的安全工作，创建安全文明校园。进一步加强学校安全教育，完善安全管理措施，规范安全管理，确保学生各类活动的安全，做到零事故。

9、做好学生的健康卫生工作，促进学生身体素质的全面提高。

三、工作安排

（一）加强党建实行民主管理

在班子队伍的建设中，要着力建设一支事业心、责任心、进取心强的高素质的干部队伍。班子成员要树立全局、合作、服务、责任和榜样意识以及超前意识、到位意识和科学创新意识，要以正确的思想引导人，以高尚的人格熏陶人，以实际行动带动人，形成一个“理论学习好、团结协作好、廉洁自律好、工作实绩好”的强有力的领导集体，不断提升管理水平，提高办事效率。

坚持以人为本，倡导“研究先于决策，服务大于领导，协调多于控制，观念重于方法，环境优于制度”的管理理念，构建现代学校管理体系，形成以“落实目标责任”为核心，以“规范管理、目标管理、民主管理”为主要内容，以“科学、民主、高效、和谐”为基本特征的、具有我校特色的、科学高效的岗位目标管理办法；形成科学的考核、评价和激励等方面的管理规范；坚持依法治校，依法治教，以情育人，构建人文校园，充分调动全体教职工的工作积极性、主动性和创造性，提高师生校园生活质量。

强化学校民主管理，完善内部监督制约机制。加强学校工会组织的自身建设，积极创建先进“教工之家”；定期开展丰富多彩的娱乐活动，努力满足教职工的文化精神需求，关心群众疾苦，维护教职工合法权益；召开教职工代表大会，进一步完善以教代会为基本形式的民主管理和民主监督制度，通过评议、监督学校行政领导干部履职情况，强化学校民主管理，真正做到民主理校、参政议政、建言献策，使广大教职工牢固树立起主人翁意识、责任意识和奉献精神，调动广大教职工的工作积极性，同心协力，共谋学校事业的发展大计；完善内部监督制约机制，形成科学合理、良性运转的民主管理工作机制，保证学校各项工作健康、稳定、协调发展。

（二）坚持德育为先，营造和谐的育人环境。

坚持把德育工作摆在首位，坚持思想引导，通过丰富多彩的活动，提升学生的思想品质，继续加强升旗仪式、红领巾广播站、宣传橱窗、班队活动等德育阵地建设，充分利用各种节日庆祝活动，加强对学生的民族传统教育；高度重视学生的养成教育，规范学生的日常行为，继续实施每天检查、每周评比、每月总结的《小学一日常规》检查制度；要加强少先队建设，坚持开展活动，努力提高学生道德素养。

加强班集体建设。班集体建设的关键在于每位班主任都要拥有一颗爱心、责任心，用“苦心经营”的态度来抓班集体建设全

过程，让每一个学生得到关爱，让每一个学生得到进步，让每一个学生享受成功。

鼓励和调动社会各界参与学生思想道德教育的热情，充分利用社会资源，齐抓共管，形成合力，营造学生健康成长的良好社会教育环境。

（三）优化学校管理，全面提升管理品质。

以科学发展观为指导，牢固确立“以管理促发展，向管理要质量”的观念，坚持育人为本，完善管理制度，细化管理程序，提高过程管理的执行力和有效性。努力探索适合本校实际的管理模式，创新管理举措，重建和优化学校自己的管理文化，形成以人为本、自主管理、民主和谐的制度文化。要以创建和谐校园为抓手，建设文明校园、平安校园、书香校园、健康校园、快乐校园，使学校成为学生喜欢、家长放心、社会满意的学校。

（四）加强课题研究力度，稳步提高教学质量。

1、以立项课题为导向，实施课堂教学改革。开展扎实有效的课题研究，使课题切实地为教学服务，在课题研究中教学，在教学中研究课题。以该课题促进学校特色建设。

2、以课堂教学为重点，提高课堂教学效益。加强“通知听课”“随堂听课”力度，以三、四位老师为组织的专业成长小组为单位开展课堂教学研讨，练专业，细感悟，在课堂实践中成长。今年我们将组织教研组长、年级组长以及骨干教师形成推门听课小组，落实推门听课制度。尽量做到：听后要评好，评中有指导，评后有反思，思后要改进，改后要跟踪。要定期对听课情况进行汇总分析通报。同时提倡教师主动邀请领导，领导邀请教师互相听课的更好办法取代只有推门听课一种方式的

检查式听课。大力提高家常课的教学质量。

3、以校本教研为核心，提升教师专业素养。加强学生对中华经典诗文的积累，增强学生的文化底蕴。加强教师沙龙研讨活动，根据学校特色或者当今教学存在的问题提前拟定研讨的话题，沙龙前，教师精心准备，搜集资料，沙龙时，踊跃发言，积极参与交流，畅谈各自的体会、收获，并对大家一致感到困惑的问题相互研讨，共同学习，共同进步，使得沙龙研讨发挥最大效能。

4、以教学反思为抓手，促进教师内化生成。对于课堂教学的反思有：评课促反思、教师论坛促反思、案例分析促反思、教育随笔促反思等。特别是要加强单元测试、学校检测、区级调研考试的反思工作，通过反思、研究，开展教研活动和学困生帮教活动，切实提高教学质量。

（五）加强队伍建设，促进教师专业化发展

要加强师德师风建设。要通过家长问卷、家长开放日、聘请行风监督员、学生座谈会、问卷调查等一系列行之有效的举措，激励广大教师树立高尚的道德情操和精神追求，爱岗敬业，严谨笃学，甘为人梯，乐于奉献，静下心来教书，潜下心来育人，努力做受学生爱戴、让人民满意的教师。

要加强教师在职培训。要求教师充分发挥网络的作用，使它成为信息的窗口，资源的仓库，研究的基地，要求教师笔耕不辍，勤向学科网等教育网站上传自己的教学设计、随感等，使它成为交流的平台，展示的园地。

坚持“培训是最好的福利”这一信念。组织教师外出参加各级各类培训、研讨活动，开阔眼界，博采众长，并要求外出学习培训的教师回来汇报，使全校教师都得到学习的机会。邀

请名师来校讲座，继续开展“青蓝结对”交流研讨活动。

要健全考核激励机制。要加强参评市级骨干教师的激励培养机制，培养1—2名市学科带头人。要深化学校人事分配制度改革，健全教师工作制度、班主任工作制度、中层干部工作质量考核制度。促进学校中层干部队伍、班主任队伍、骨干教师队伍建设。

（六）加强学校特色建设，形成学校特色文化。

近年来，我校在特色学校建设的进程中进行了积极的探索和有效的尝试，取得了明显的成效。今后，我校要在传承、总结的基础上进一步加强研究和探索，深化学校特色建设。一是要将特色建设与学校发展的长远规划结合起来，提出符合学校实际的办学思想，找到办学的优势和突破口。二是要将学校特色与校本课程有机结合，培养特色教师、培植特色课程，让特色融入课堂，把特色项目化为对全校多数学生的素质要求。三是要物化特色建设的成果，形成学校的特色文化，彰显学校的特色品牌，从而发展学生，发展教师，发展学校。

（七）面向全体学生，促进学生全面发展。

努力提高全体学生的身体素质和健康水平。体育学科要注重提高课堂教学水平，抓好“两操、两课、两活动”和体育比赛等常规性群体体育活动，举行“阳光体育，快乐足球”的校级联赛和田径、达标运动会，增强学生体质。加强卫生保健的教育，修改完善学校清洁卫生制度，重点是校园清洁卫生的保持，加强校园清洁卫生的检查评比，坚持每天在学校内公示。做好学生体检和常见病的防治工作。增强校园活力，要举办好两次大型的文艺演出活动，美术书法展、劳技活动作品展示活动，扩大学生的参与面，提高活动的质量。

开展文化艺术节、校园读书节、“阳光体育”活动等丰富多彩的校园活动，营造积极向上、健康文明的校园文化氛围，创建书香校园，和谐校园。

（八）强化安全教育，提高师生的安全意识。

1、加强学习，提高安全意识。我们要进一步加强法律法规的学习，严格落实教育主管部门的文件精神，认真落实“一岗双责”，加强对学生的安全教育和学生的学习习惯的养成，上好一月一节安全课，学校坚持一期一次安全集会，提高全校师生的安全意识，牢固树立“安全第一”的思想。根据不同季节的变化有针对性地进行教育，防止传染病流行。定期不定期地进行校舍安全排查，对其隐患及时进行整改。

2、遵章守纪，树良好形象。要求每一个学生必须严格遵守学校规章制度，培养学生明辨是非的能力，自觉与不良行为作斗争。进一步规范请假制度；教育学生注意食品卫生、交通安全、路途安全等。形成团结互助，共同努力良好氛围，树为校争光的良好形象。

3、实验、体育老师工作职责，做好体育器材、实验器材、药品的登记管理，杜绝发生事故。

4、加强学校门卫的管理，要求值班人员按时到岗到位，履行职责。学生必须佩带出入证，严禁外来人员出入学校。

天生炕分场学校

二〇一一年八月

第四篇：食堂管理工作计划

八堡彝族苗族乡复兴小学学校食堂工作计划

一、指导思想

学校安全关系到师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。党中央、国务院三令五申强调安全工作，江总书记也多次指示安全工作。为此本校结合自身实际，严格贯彻执行党中央、国务院等各部门安全工作指导方针，制定本计划。

二、具体工作

1、加强校安全工作领导小组建设，个别人员参加有关培训，持证上岗。

2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并经常学习有关安全管理、安全上岗方面的知识。

3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的管理。

4、经常开展各类安全教育活动，使师生增强安全工作观念。经常利用电视、广播对学生进行安全教育。

5、加强教师护导、食堂值班的管理，经常检查、督促要求提高工作责任心。

6、经常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。

7、进一步配备消防设备，加强硬件建设。

8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。

9、加强饮用奶和饮水卫生，经常督促自来水公司对饮水机进行消毒，教育学生养成卫生习惯。

10、高温季节，防止师生中暑;冬季要严防火灾事故，经常加强 检查。

八堡彝族苗族乡复兴小学学校食堂

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作

计

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第五篇：食堂管理工作计划

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。下面是小编为你整理了“食堂管理工作计划”，希望能帮助到您。食堂管理工作计划【一】

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

一、指导思想

学校安全关系到师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。为此本校结合自身实际，制定本计划。

二、具体工作

1、加强校安全工作领导小组建设，个别人员参加有关培训，持证上岗。

2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并经常学习有关安全管理、安全上岗方面的知识。

3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的管理。

4、经常开展各类安全教育活动，使师生增强安全工作观念。经常利用电视、广播对学生进行安全教育。

5、加强教师护导、食堂值班的管理，经常检查、督促要求提高工作责任心。

6、经常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。

7、进一步配备消防设备，加强硬件建设。

8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。

9、加强饮用奶和饮水卫生，经常督促自来水公司对饮水机进行消毒，教育学生养成卫生习惯。

10、高温季节，防止师生中暑；冬季要严防火灾事故，经常加强检查。

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：

一、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。

三、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。

五、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。

六、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。

七、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。

八、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

一、指导思想

以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。

二、组织领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

三、工作设想

（一）安全卫生

1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。

4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。

５、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。

6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。

7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。

8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。

9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。

１０、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

１１、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。

１２、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

（二）服务要求

1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。

2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。

4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。

7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。

9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

（一）工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

（二）员工培训

本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。

（三）抓文明礼貌落实：

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

（四）严把适量关：

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质。

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。