学校食品卫生安全教育广播讲座（合集5篇）

第一篇：学校食品卫生安全教育广播讲座

张林小学食品安全教育讲座

学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求同学们掌握必要的食品卫生安全知识。

学校食品卫生安全工作主要有以下几方面内容：

1、对学生进行食品卫生知识及营养知识宣传；

2、培养学生养成良好的饮食习惯；

3、对学生食堂进行卫生管理；

4、对学校小卖店进行卫生管理；

5、对学生饮用水进行管理；

此外，还有配合其他部门对学校周边饮食环境进行综合治理等工作。学校食品卫生安全工作的中心内容是保障学生食品卫生安全。

第一讲 卫生和饮食安全的有关法规

《中华人民共和国食品卫生法》(摘录)第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

1、保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；

2、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；

3、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；

4、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染，食品不得接触有毒物、不洁物；

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；

6、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；

8、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；

9、用水必须符合国家规定的城乡生活用水卫生标准；

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。第九条禁止生产经营下列食品：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

4、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

9、超过保质期限的；

10、为防病等特殊要求，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第十八条 食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。

第二十六条

食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

第二讲 常见的食物中毒及饮食安全卫生

常见的食物中毒

一、有毒动植物食物中毒 ㈠四季豆中毒； ㈡发芽马铃薯中毒； ㈢豆浆中毒。

二、食物中毒的特点

㈠中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

㈡潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。㈢所有中毒者的临床表现基本相似。㈣一般没有人与人之间的直接传染。

三、中毒原因 ㈠四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。

中毒表现：潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。

预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

㈡发芽马铃薯中毒

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。

预防措施：

1、马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽；

2、不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯；

3、加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分；龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。

㈢豆浆中毒 有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。

中毒表现：潜伏期半小时到1小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。

预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。

二、合理的饮食习惯 ㈠建立合理的膳食制度

膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午一般有三、四节课，不吃早饭就上学，会使学生机体热量不足，上课精力不足，容易疲劳，严重的会头晕无力，影响身体健康和学习效果。晚餐不要吃得太饱，以免增加胃的负担，影响睡眠，在正常情况下，一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。经常参加锻炼的青少年可适当增加进餐次数，如一日四餐，一日五餐。

㈡饭菜不单调，吃饭不偏食

有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说，午饭质量要高一些，可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C和磷等较多的食物，晚饭应吃一些易消化吸收的食物。

㈢膳食合理搭配

提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足。再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是碱性食品，所以膳食中必须注意荤素搭配。每个学生每天应吃半斤以上蔬菜，品种越多越好，注意选择含钙、铁、维生素较多的菜食用。

（五）不要暴饮暴食

明代《东谷赘言》中说，多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者体重不修养，五者多患食不消化。现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃饭应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃，要养成吃食物前先洗手的良好习惯。

（五）加强饮食卫生管理

学校必须认真加强饮食卫生管理，充分供应学生饮用的开水，设置必要的卫生设备，做好食品卫生检查，饮水消毒，食具消毒等工作；要教育学生不喝生水不吃腐败变质的食物；做到饭前便后洗手，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物中毒和肠道传染病的发生。

（六）运动前后的饮食卫生 体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。但应注意以下几点饮食卫生要求，否则将会引起慢性肠胃疾病。

1、运动和吃饭时间要安排得当

如在剧烈运动后很快就吃饭，往往食欲很差，再好的饭菜也不想吃，因为运动刚结束时大脑皮层的运动中枢和交感神经仍处在高度兴奋状态，情绪还很紧张，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃饭。在这种情况下，即使勉强吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就会引起消化不良，患慢性肠胃病。一般来说，运动后休息大约20-30分钟以后，再吃东西是比较合乎卫生要求的。

饭后立即进行剧烈运动，对肠胃的影响更大。因为，饭后胃肠的活动和消化腺的分泌加强，消化液分泌增多。如果在这时进行剧烈运动，则会引起交感神经兴奋和肾上腺激素大量分泌，进而使肌肉小动脉扩张，毛细血管大量开放，血液较集中供应运动器官，而减少了胃肠的血液供给；同时，胃肠的活动也减弱，消化液的分泌也减少，胃壁松弛无力，食物得不到充分地搅拌和消化，就会拖长食物在胃里停留的时间，以致发酵酸化，吐酸水。胃液减少，胃的防腐能力就降低了，这又是消化道易被感染患病的原因。因此，饭后应稍事休息再作运动。

2、饭后和运动后不要大量吃冷食

饭后大量吃冷食，首先会使肠胃血管突然收缩，使供给肠胃的血液突然减少，致使消化受到阻碍。其次消化液必须在一定的温度下才起作用，胃肠温度突然降低，它的能力也随之下降，结果食物就难以消化，日久就免不了得肠胃病。

运动刚刚结束时，由于体温升高，大量流汗，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

3、不能乱吃零食

按时吃饭能使消化器官有规律地工作，是维护肠胃健康的一个重要措施。乱吃零食，就破坏了消化器官的规律性活动，到了吃饭的时间，消化机能反而下降，这就会抑制正常的进食活动。吃的零食如果是甜食或油腻的食物，则更会降低食欲。在这种情况下，若勉强进食，食物则因消化液的减少和肠胃蠕动缓慢无力而难以消化。但水果可加强消化腺的活动，并能供给维生素，不在此例。

4、运动后要合理饮水

激烈运动后，常使人感到格外口渴，有些人只图一时痛快，在运动后大量饮水，这是不卫生的。因为运动时，胃肠道血管处于收缩状态，血液供应暂时减少，这时大部分血液都流向肌肉了，以便供应运动时肌肉所需要的养料和更快地带走废物。如果这时大量饮水，由于胃肠血管收缩，吸收能力减弱，使人感到胃部沉重闷胀，影响呼吸。在运动结束后，心脏的负担在逐渐减轻，如果这时大量饮水，一部分水经胃吸收进入血液之中，循环血量有所增加，不但给心脏和肾脏增加了负担，而且还会进一步加快出汗，使体内盐分排出过多。

运动后的口渴，并不一定真正表示人体缺少水分，这主要是由于运动时呼吸加强，水分蒸发较快和唾液分泌减少变稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比较干燥，因而产生不舒服的感觉。这时只要漱漱口，湿润一下口腔粘膜，再有意识的克制一下，那么口渴的感觉就会减轻。

5、长时间运动应及时补水

如果人体是在进行长时间的运动，特别是在夏天，不仅消耗大量热能，同时也失去大量水分。机体内的水分减少，会影响正常的生理机能和工作能力。当失水量占体重的4-5%时，可使肌肉工作能力下降约20-30%，当失水量为体重的10%时，会引起循环衰竭，从而导致机能下降。主要体征是心率加快，体温升高。因此，及时补充水分是十分重要的。

补充水分的方法最好是少量多次。运动中每15-20分钟饮水100-150毫升，这样既可及时保持体内水的平衡，又不增加心脏和胃的负担。若大量饮水后仍然继续运动，水在胃中晃动，使人不舒服，并可引起呕吐。关于水中饮料的成分，含糖量一般不宜过高。据研究，夏天饮料的糖浓度不宜超过2.5%，冬季可适当增加到5-15%，以维持血糖水平。

6、作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意：

⑴购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

⑵打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。⑷注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

⑸白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

⑹养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。⑻少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。

第二篇：学校食品卫生安全教育讲座

张林小学食品安全教育讲座

主讲人：宋国泰

学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求同学们掌握必要的食品卫生安全知识。

学校食品卫生安全工作主要有以下几方面内容：

1、对学生进行食品卫生知识及营养知识宣传；

2、培养学生养成良好的饮食习惯；

3、对学生食堂进行卫生管理；

4、对学校小卖店进行卫生管理；

5、对学生饮用水进行管理；

此外，还有配合其他部门对学校周边饮食环境进行综合治理等工作。学校食品卫生安全工作的中心内容是保障学生食品卫生安全。

第一讲 卫生和饮食安全的有关法规

《中华人民共和国食品卫生法》(摘录)第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

1、保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；

2、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；

3、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；

4、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染，食品不得接触有毒物、不洁物；

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；

6、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；

8、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；

9、用水必须符合国家规定的城乡生活用水卫生标准；

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。第九条禁止生产经营下列食品：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

4、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

9、超过保质期限的；

10、为防病等特殊要求，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第十八条 食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。

第二十六条

食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

第二讲 常见的食物中毒及饮食安全卫生

常见的食物中毒

一、有毒动植物食物中毒

1、四季豆中毒；

2、发芽马铃薯中毒；

3、豆浆中毒。

二、食物中毒的特点

1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

3、所有中毒者的临床表现基本相似。

4、一般没有人与人之间的直接传染。

三、中毒原因

1、四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。

中毒表现：潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。

预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

2、发芽马铃薯中毒

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。

预防措施：

1、马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽；

2、不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯；

3、加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分；龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。

4、豆浆中毒

有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。

中毒表现：潜伏期半小时到1小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。

预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。

四、合理的饮食习惯

1、建立合理的膳食制度

膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午一般有三、四节课，不吃早饭就上学，会使学生机体热量不足，上课精力不足，容易疲劳，严重的会头晕无力，影响身体健康和学习效果。晚餐不要吃得太饱，以免增加胃的负担，影响睡眠，在正常情况下，一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。经常参加锻炼的青少年可适当增加进餐次数，如一日四餐，一日五餐。

2、饭菜不单调，吃饭不偏食

有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说，午饭质量要高一些，可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C和磷等较多的食物，晚饭应吃一些易消化吸收的食物。

3、膳食合理搭配

提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足。再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是碱性食品，所以膳食中必须注意荤素搭配。每个学生每天应吃半斤以上蔬菜，品种越多越好，注意选择含钙、铁、维生素较多的菜食用。

4、不要暴饮暴食

明代《东谷赘言》中说，多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者体重不修养，五者多患食不消化。现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃饭应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃，要养成吃食物前先洗手的良好习惯。

5、加强饮食卫生管理

学校必须认真加强饮食卫生管理，充分供应学生饮用的开水，设置必要的卫生设备，做好食品卫生检查，饮水消毒，食具消毒等工作；要教育学生不喝生水不吃腐败变质的食物；做到饭前便后洗手，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物中毒和肠道传染病的发生。

6、运动前后的饮食卫生

五、体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。但应注意以下几点饮食卫生要求，否则将会引起慢性肠胃疾病。

1、运动和吃饭时间要安排得当

如在剧烈运动后很快就吃饭，往往食欲很差，再好的饭菜也不想吃，因为运动刚结束时大脑皮层的运动中枢和交感神经仍处在高度兴奋状态，情绪还很紧张，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃饭。在这种情况下，即使勉强吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就会引起消化不良，患慢性肠胃病。一般来说，运动后休息大约20-30分钟以后，再吃东西是比较合乎卫生要求的。

饭后立即进行剧烈运动，对肠胃的影响更大。因为，饭后胃肠的活动和消化腺的分泌加强，消化液分泌增多。如果在这时进行剧烈运动，则会引起交感神经兴奋和肾上腺激素大量分泌，进而使肌肉小动脉扩张，毛细血管大量开放，血液较集中供应运动器官，而减少了胃肠的血液供给；同时，胃肠的活动也减弱，消化液的分泌也减少，胃壁松弛无力，食物得不到充分地搅拌和消化，就会拖长食物在胃里停留的时间，以致发酵酸化，吐酸水。胃液减少，胃的防腐能力就降低了，这又是消化道易被感染患病的原因。因此，饭后应稍事休息再作运动。

2、饭后和运动后不要大量吃冷食

饭后大量吃冷食，首先会使肠胃血管突然收缩，使供给肠胃的血液突然减少，致使消化受到阻碍。其次消化液必须在一定的温度下才起作用，胃肠温度突然降低，它的能力也随之下降，结果食物就难以消化，日久就免不了得肠胃病。

运动刚刚结束时，由于体温升高，大量流汗，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

3、不能乱吃零食

按时吃饭能使消化器官有规律地工作，是维护肠胃健康的一个重要措施。乱吃零食，就破坏了消化器官的规律性活动，到了吃饭的时间，消化机能反而下降，这就会抑制正常的进食活动。吃的零食如果是甜食或油腻的食物，则更会降低食欲。在这种情况下，若勉强进食，食物则因消化液的减少和肠胃蠕动缓慢无力而难以消化。但水果可加强消化腺的活动，并能供给维生素，不在此例。

4、运动后要合理饮水

激烈运动后，常使人感到格外口渴，有些人只图一时痛快，在运动后大量饮水，这是不卫生的。因为运动时，胃肠道血管处于收缩状态，血液供应暂时减少，这时大部分血液都流向肌肉了，以便供应运动时肌肉所需要的养料和更快地带走废物。如果这时大量饮水，由于胃肠血管收缩，吸收能力减弱，使人感到胃部沉重闷胀，影响呼吸。

运动后的口渴，并不一定真正表示人体缺少水分，这主要是由于运动时呼吸加强，水分蒸发较快和唾液分泌减少变稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比较干燥，因而产生不舒服的感觉。这时只要漱漱口，湿润一下口腔粘膜，再有意识的克制一下，那么口渴的感觉就会减轻。

5、长时间运动应及时补水

如果人体是在进行长时间的运动，特别是在夏天，不仅消耗大量热能，同时也失去大量水分。机体内的水分减少，会影响正常的生理机能和工作能力。当失水量占体重的4-5%时，可使肌肉工作能力下降约20-30%，当失水量为体重的10%时，会引起循环衰竭，从而导致机能下降。主要体征是心率加快，体温升高。因此，及时补充水分是十分重要的。

补充水分的方法最好是少量多次。运动中每15-20分钟饮水100-150毫升，这样既可及时保持体内水的平衡，又不增加心脏和胃的负担。若大量饮水后仍然继续运动，水在胃中晃动，使人不舒服，并可引起呕吐。关于水中饮料的成分，含糖量一般不宜过高。据研究，夏天饮料的糖浓度不宜超过2.5%，冬季可适当增加到5-15%，以维持血糖水平。

6、作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意：

⑴购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

⑵打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的食品，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。⑷注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

⑸白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

⑹养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。⑻少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。

第三篇：学校安全教育讲座材料

1、树立安全意识，随时随地保护自己。

安全不光是说在嘴上，还要牢固地记在每个人的心里。校门口的安全标语“安全伴我校园行，我把安全带回家”，就是要求我们时时处处讲安全。我们不论在什么时候，什么地方，都要牢记安全。走在路上，要想到会出现什么危险，尽量避免：走在公路上，小心车辆，要走在右边，走在人得道上，给车辆让出足够位置；走在高坎边，安注意不能到坎的边缘，小心跌下去；走在池塘边，要小心滑入池内；走在高崖下，小心上面掉下石块，在建筑工地边，小心高空坠物，不要只顾走路不看周围，不要打骂、戏闹疯狂打闹；走在梯坎上，楼梯间，每步踩稳，小心跌倒，更要防踩踏，学校的楼梯间均划有中线，分开走，靠右行，避免碰撞，更不能跑，蹦，推拉戏闹，不能几个人并排走。

每到一个地方，先观察安全避险的道路怎么走，以便发生危险时迅速疏散。楼道一般标有“安全通道”标志，我们沿着哪个方向走，先记在心里；在公共汽车上，首先观察车上消防锤的位置，紧急时刻要砸碎玻璃跳出去。总之，做个有心人，把安全时刻记心上，避免人为安全事故发生，或发生危险时能顺利脱离危险。

2、讲秩序是避免拥挤和人身伤害的有效措施。人要讲秩序，否则就会混乱、拥挤，出现危险。文明的国家或城市，公民都能自觉遵守秩序，显得处处文明。我们校园小，人数多，更要讲秩序，才能避免事故发生。

进出校门要讲秩序，不能跑，不能并排走，不能你追我赶，不能拥挤，要排队匀速行走，周末家长接学生不能进来，否则就拥堵不能行动。

上下楼梯讲秩序；打水打饭讲秩序；上下操讲秩序；上学放学路上讲秩序；上厕所要讲秩序。分发、领取蛋奶讲秩序；在活动场地玩耍讲秩序，不准打狂、摔跤。对着同伴拳打脚踢，对着同伴扔东西、物品；不要高声喧哗，不能在栏杆扶手上骑滑，不到阴暗角落去，不到危险地方玩，不独自离开人群。

3、晚休的安全。进宿舍先要检查架子床牢固否，上铺铺板会不会掉下来？电线有没有裸漏等危险隐患，如果有，立即汇报老师，待问题解决后才能入住。夜间室内要尽可能通风，宿舍要定期消毒。不要把危险物品带进宿舍。如火柴、打火机、刀具、有毒物品、易燃物品以及小动物等。如发现有人带这类东西一定要向老师汇报。倒开水要小心谨慎，以免开水溅出烫伤，小同学倒水可让大同学帮忙倒，还要经常检查电壶的提把是否牢固、有没风化，一般的用过两年的塑料壳电壶就不能再用。夜间上厕所要结伴而行，不要抢不要跑。上下架子床一定要过细，手扶紧，脚踏稳。上铺睡外边的人一定要睡在有栏杆的那一头。还应注意一点，星期天在家不要吃得过多，吃了油腻的东西切忌不能吃冷水以免吃坏了肠胃而拉肚子、呕吐。

4、防食物中毒。吃东西一定要注意卫生，如果吃了不干净的东西，吃了带有细菌的东西、有毒的东西就会中毒，严重的会有生命危险。有的东西不加工熟就有毒，有的东西放久了就有毒，食物摆放不加盖就染上细菌，有的东西变质就不能食用。所以我们一定要讲究食品卫生，按规范操作，小心吃，不乱吃，确保生命安全。

吃蛋奶要先看，再尝，再小心食用，不吃坏的蛋奶，食用饭菜，注意生的（半生的）不吃，有异味的不吃，放置2小时后的不吃（除非高于600 或低于100 保存，低于100 的吃时也要加热），买的小食品不合格的不吃。

5、传染病防治。学校传染病的预防要做好三项工作，控制传染源；切断传播途径；保护易感人群。控制传染源，主要是不到人员密集的地方去，不与感染者接触。一旦有疫情发生，要立即报告，做到早发现，早隔离，早治疗。学校加强晨检、午检工作，如果有疑似病例，立即到医院确诊。一旦被确诊，采取隔离治疗，对其接触过的物品消毒，室内外消毒，痊愈后持医院证明方能返校学习。同时加强传染病防治知识的宣传教育。切断传染途径，主要是讲究个人卫生和环境卫生，大力开展环境整治，消除传染病发生和流行的隐患。同时要保持教室、宿舍通风换气，常晒被褥，做好消毒和灭杀蚊蝇工作。保护易感人群一是加强预防拌种，增强免疫力。二是加强营养，勤锻炼身体，保持健康的体魄，劳逸结合，增强机体抵抗力。

第四篇：学校安全教育讲座

安全教育讲座稿

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1、各位老师：大家好！

说起安全问题，让我想起了一场大火，那就是经常被媒体提及，发生在克拉玛依市的那场大火。

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2、请看下面一段视频01克拉玛依大火、安全警钟开篇.mp4

克拉玛依市的那场大火至今有17年了。

17年 一晃而过，如果那些孩子都还在，现如今已经是成人了；如果是一块伤疤，早该愈合了；如果是一次灾难，或许早已被淡忘了。但是一年又一年，我们依旧在纪念这场大火，依旧难以抚平那句：“大家都坐下，不要动！让领导先走！”留给我们的创伤。

17年，在记忆当中，我们依旧难以抹掉这样的画面：领导从安全通道顺利撤离，孩子们却在大火与毒气中挣扎着死亡。

当然过去的已经过去了，如果我们再次提起，只是希望对过去的记忆能够成为推动社会发展的动力。

那么17年过去了，孩子们的生命权是不是得到足够的重视和保障呢？

17年过去了，领导高于一切的意识是不是得到修正了呢？当校车事故继续一起接着一起，当孩子们列队欢迎领导的场景一幕接着一幕，我只能说很遗憾。假如过去的伤痕不能引起反思、不能推进改善、不能帮助修正，那么记忆只会失去意义，伤痛将越来越痛。

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3、安全重于泰山，它历来都是个人、家庭、集体、社会最基本的生命线，更是维系个人享受生活和集体保持稳定的最重要的保障线。

请大家看看发生在我们身边以下的案例：

●2002年11月26日，我县一个疯子持刀爬墙进入怀城镇石龙小学，砍死5名学生。●2010年12月13日晚，怀集一中高二学生黄某因打篮球与高三学生何某等人发生纠纷被刺死。

●2010年1月11日，肇庆交通技校一名学生因课外活动时发生过碰撞，引起同学间双方打架斗殴被刺死。

●2009年4月15日，肇庆市科技职业技术学院一名17岁男生从5层高的宿舍楼上坠下致重伤，后经抢救无效死亡。

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4、●福建省南平市延平区“ 3.23”杀人案

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5、●广西壮族自治区合浦县“4.12”杀人案

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●广东省雷州市“4.28”伤害案

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7、面对一件件触目惊心的的安全事故，面对一个个血淋淋的教训，我们是否还会粗心大意、等闲视之？与其亡羊补牢，不如未雨绸缪，防患于未然。多一分对安全的关注，多一份对安全的了解，在危险面前，我们将多一分希望，多一份从容！

学校是百年树人的园地，有安全的校园，师生才能专心地教与学。因此如何防范意外事件的发生，使学校、社会能在安全中求稳定，在稳定中求进步与发展，已是当前刻不容缓的工作。

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2010年5月12日，公安部教育部联合召开加强学校、幼儿园安全保卫工作紧急视频会议。

幻灯片9 “生命不存，谈何教育；健康不保，谈何成才；没有稳定，谈何和谐；出了问题，责任担当不起。

幻灯片10 学生安全，责任重于泰山。聪明的人善于从人家的失败中吸取教训，而愚蠢的人，则不断的给人家提供失败的教训。

幻灯片11 安全无小事 , 件件是大事.心中想安全 , 天天保平安.在当今人们谈“安全”色变的形势下 , 各级学校对安全教育与管理都当作头等大事去抓 , 甚至把安全工作视为衡量一个学校办学的最终目标 , 一切都要与安全挂上钩 , 让学校的安全的教育与管理走上了畸形发展的胡同。那么，如何做好学校安全工作呢？

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第一章 学校安全的基本理论 第一节 安全与学校安全

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一、学校安全概述

学校安全，是指在学校的职责范围内，不发生学生和教职工伤害和财产损失的事故。狭义上的学校安全就是指发生在学校内或与学校直接相关的地点和场所的伤害性事件。

幻灯片14 狭义上的学校安全是由于人类活动造成的，如校园暴力、火灾、食物中毒、建筑倒塌或设施发生故障等，也可能是由一些自然因素引起的，如洪涝灾害、地震、传染病等。

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二、学校事故概述

在学校安全工作当中，学校事故是指造成师生死亡、伤害、财产损失或其他损失的意外事件。

幻灯片16 学校安全事故的类型有：

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1、社会安全类事故

是指校园内外涉及师生的各种非法集会、游行、示威、请愿以及集体罢餐、罢课、上访、聚众闹事等群体性事件，各种非法传教活动、政治性活动，针对师生的各类恐怖袭击事件，师生非正常死亡、失踪等可能引发影响校园和社会稳定的事件等

2、事故灾难类安全事故(火灾、溺水、交通、踩踏、中毒、房屋倒塌、意外事故）

3、公共卫生类安全事故

（传染病疫情、群体性不明原因疾病、食品安全、动物疫情）

4、自然灾害类安全（洪水、龙卷风、地震、冰雹、暴雨、塌方）

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5、网络与信息类安全事故

（发送有害信息，进行反动、色情、迷信等宣传活动；窃取保密信息、破坏校园网络安全运行的事件。）

6、考试类安全事故（试题泄密、作弊、破坏考场）

7、治安类安全事故（打架斗殴、失窃、师性骚扰、上当受骗等）

8、其他学校安全事故（校园交通事故、火灾、心理健康、违法乱纪等）

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三、学校安全工作的意义

认识和做好学校安全工作有着的重要意义。

（一）做好学校安全工作是各级教育行政部门、各级各类学校对国家、对社会、对人民应尽的义务

（二）学校安全工作是各级教育部门、各级各类学校的基本责任

（三）加强学校安全是当前和今后一段时间教育工作的当务之急

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第二节 学校安全的基本原则

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一、安全第一的原则

首要的位置，以学校的安全工作为重，是学校师生人身和财产安全的基础之上开展教育

教学活动的基本保障。

二、珍惜生命的原则

重要位置、以师生的人身利益为重，是学校安全工作中必须坚持的重要原则。

三、预防为主的原则

防患于未然，消除事故隐患，提前采取应对措施，是保证学校安全最明智、最根本、最重要的指导思想。

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四、科学性原则

根据自身条件，理论与实践相结合，合理、高效的开展安全工作。

五、协调治理原则

群防群治、齐抓共管、综合治理

六、尊重人性原则

学校一切安全管理的设施，皆应尊重人性需求，以学生全人格的发展为重要的考虑因素，提供安全无障碍的学习环境，是校园安全管理的重要任务。

七、分层负责原则 谁主管、谁负责

请看下面一段视频02、学校事故概述.mp4

幻灯片23 第四章 意外伤害类事故的预防与应对

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第一节 意外伤害类事故的概述

校园意外伤害事故的内涵

校园意外伤害事故是指因为疏忽大意或者过于自信，而导致在校学习、生活的师生发生的人身伤害事故。

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一、校园意外伤害事故的特点

1、外来因素造成的，使身体外部造成损失的，如车祸、溺水、食物中毒等。

2、突发的，指在瞬间造成的事故，没有较长的过程，如落水、触电、跌落等。

3、意外发生的指未预料到和非本意的事故，如飞机坠毁等。

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二、校园意外伤害事故的原因

1、学校软硬件设施不完备

①学校课程设置不合理（重智轻德，片面追求升学率，安全教育是空白）.②学校建设、设备等存在隐患

(安全意识淡薄，教学、生活设施质量不合格，存在安全隐患的)③校园制度存在隐患，学校管理不到位

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2、家庭教育有误区

①现在的学生大多是独生子女，任性、娇生惯养、自我为中心等特点，给学校教育工作带来很大难度；

②家长片面追求孩子智力发展，忽视孩子生存需求，对孩子溺爱有加，造成孩子娇气重，生存依赖性大，心理素质差；

③父母对孩子采取“放养政策”，放任自流、不加管教；

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3、社会环境的影响

①社会风气、校园周边地区社会治安的质量等，都直接影响着中小学的安全保障水平。②外来人口和流动人口的大幅上升，互联网技术的飞速发展。

③家长、学校和社会缺少交流合作。

李岚清同志曾讲过：“每见到一份事故报告，都要引起我一阵阵心疼。尽管许多事故最终都能依法查处并追究责任，但人死不能复生，亡羊补牢，毕竟为时已晚，人死了，还谈什么教书育人?生命不保，何谈教育!”李岚清的话一语中的，发人深省，那么该如何有效避免校园意外事故的发生，做到防患于未然呢? 幻灯片29

三、校园意外伤害事故的预防与应对

1、构建切实可行的安全防范体系是预防学校安全事故发生的基础

2、安全教育是预防学校安全事故发生的关键

3、依法处理学校安全事故为学校持续健康发展起到保驾护航的重要作用

3、要建立学生意外伤害事故保险制度

幻灯片30 第二节 道路交通安全事故的预防与应对

一、道路交通事故的内涵

因交通违章而造成人身伤亡或者财产损失的事故。

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二、学生道路安全事故出现的原因

1、来自学生方面的原因 ①自我保护意识差 ②交通行为较为盲目

（二）社会原因 ①家长率先垂范不够 ②社会管理不到位 ③学校重视不够

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三、预防道路交通安全事故的对策

（一）加强学生教育

①加强教育，提高学生预防和应对交通事故的能力。②请家长和学校共同做好学生的交通安全教育工作。③学生应了解和掌握不同的交通方式 ④要教育学生不坐不符合安全规定的车辆。

⑤农村学校周边是交通事故的多发区，要教育学生安全出行。⑥具有学生发生交通事故时逃生的方法

（二）加强学校管理

（1）学校要制定《交通事故应急预案》。（2）加强校车管理，确保学生乘车安全。（3）学校要建立安全教育的制度。（5）农村学校应建立“路队”制度。

（三）加强交通安全宣传教育，夯实预防交通事故基础

（1）学校校门如临近公路，应提醒和配合当地交管部门，在距离学校大门一定距离的公路上方设立“前有学校，车辆慢行”等警示牌，提醒司机减速行驶，注意过往学生，避免交通事故发生。

（2）位于繁华地区或校门口道路上车流量较大的学校，要主动与当地交通管理部门联系，在学生集中上下学的时段，安排警力维护好校门前道路的交通秩序，以确保学生的人身安全。

四、道路交通安全事故的应对措施

（一）一旦发生车祸，不要惊异失措，而应该觉着、镇定、有条不紊地做好下面几件事

1、及时报案 一旦发生事故，立即拨打110、120、122请求救援。

2、抢救伤者

3、保护现场

4、记下证人和车号

（二）车祸发生后如何救护

（三）具体车祸情况应做具体对待 〖案例1〗无证驾驶酿车祸 2006年月10月1日，某县职技校学生李飞（男、17岁）和其弟东冶中学学生李某飞（男、15岁）无证骑乘一辆无牌五羊125型二轮摩托车行至城镇李会腰路段时与一辆大货车相撞，致二人当场死亡的重大交通事故。2008年11月7日凌晨，重庆市奉节县一无牌无证客货两用车在私自运送27名学生返校途中发生重大交通事故，车辆翻坠下高坡，造成奉节县吐祥中

学、龙泉中学共5名学生死亡，3名重伤。

提示：案例中的李飞两兄弟的惨祸是由于自身违反了“年满18岁取得驾驶证方可在路上驾驶机动车辆”的规定而造成的。因此，要加强对交通法规宣传认识，使每人学法、知法、守法，尽可能地避免车祸的发生。

〖案例2〗横穿马路惨遇车祸

2007年1 0月2 3日13时许，通州区某乡马场村村小学生郎某(女，10岁)，在通州区通香公路杜柳棵路口迤东由北向南横穿道路时，被由西向东驶来的香河县淑胡镇庄子村村民张某(男，44岁)驾驶的旅行车撞伤，郎某经医院抡救无效死亡。

提示：横穿道路惨遇车祸令人痛心，事故案例提醒学生交通安全教育，确保安全出行。

〖案例3〗人货混装酿惨祸

2008年12月中旬的一天下午，镇源人罗某驾驶农友农用拖拉机从砖厂拉砖到阳光新城工地，车上乘坐其妻子、儿子和女儿三人。拖拉机驶至机场专用道K3+400m处时，车辆向右驶出路面侧翻于路边，造成其妻子及一双尚未成年的儿女当场死亡，拖拉机受损的特大死亡事故。

提示：乘坐拖拉机、低速载货车辆极易发生车祸。特别是农村学生，在返校和回家时要“乘安全车，安全乘车”。

〖案例4〗司机大意花朵遭殃

2006年7月安徽某县一名3岁幼儿，因为在高温下被司机遗忘在幼儿园校车内6小时导致昏迷，经抢救无效死亡。这起案例将人们的视线再次吸引到幼儿园、小学校车的交通安全问题上。2009年11月14日6时许，山西长治黎城县白龙汽车运输公司驾驶人李孝波，驾驶晋D13513号大货车，行至沁源县境内222省道118公里加206米处，因疲劳驾驶导致车辆失控，冲入正在公路上出早操的沁源二中学生队伍中，造成21人死亡，其中学生20人、教师1人，18人受伤。

提示：校车司机一时疏忽大意，致使一个幼小的生命还未来得及享受多彩的生活就过早地夭折。痛定思痛，要加强对校车司机的教育和管理，避免类似事故的发生。

〖案例5〗司机酒后驾驶超载校车

2009年2月17日,广东东莞交警支队民警在樟木头镇赵林路口查获一辆粤SV2966号中型客车,司机在接受检查时躲躲闪闪。凭着职业敏感,民警觉得该司机肯定有问题,于是要求司机出示证件,司机打开窗户出示证件时,民警闻到一股酒气,当即要求司机下车接受酒精测试。经检查,该中型客车为某学校接送学生的车辆，核载19人,实载38人,超载100%,且司机思某属酒后驾驶。民警对司机依法作出严厉处罚,同时责令司机联系该校有关人员前来处理及派出车辆转运学生。

提示：超载和酒后驾车都是交通法规明令禁止的。

请看下面一段视频03、交通无情.mp4

第三节 校园火灾事故的预防与应对

火是一种自然力，火的使用使人类得到了进化和发展。但是，火具有双重性，它在给人类带来文明和幸福的同时，也会给人类带来灾难和痛苦。一次次火灾的悲剧，一遍遍为我们敲响了防火安全的警钟。痛定思痛，让火灾远离校园，让歌声和笑声永远回响在校园的上空。

一、校园火灾频发的原因

（一）违章用电引发火灾

（二）在宿舍内使用明火

（三）学校监管不到位

（四）消防安全的宣传教育流于形式

（五）建筑物本身火灾隐患多

隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山（江泽民）

二、校园火灾预防

（一）加强消防安全教育，使防火意识深入人心从主观上“时时防火”

（二）加强学校消防设施配备和管理

（三）建立消防安全管理制度

1、防火巡查制度

2、防火检查制度

3、用火安全管理制度

4、用电安全管理制度

5、消防安全宣传教育培训制度

三、建立火灾事故应急预案

（一）建立报警程序

（二）组织实施

（三）扑救方法

〖案例1〗克拉玛依大火

1994年12月8日下午，新疆维吾尔自治区教委“两基”(基本普及九年义务教育，基本扫除青壮年文盲)评估验收团到克拉玛依市检查工作，克市教委组织中小学生在友谊馆为验收团举行汇报演出，部分中小学生、教师、工作人员、验收团成员及当地领导共796人到馆内参加活动。16时20分左右，由于舞台上方7号光柱灯烤燃附近纱幕，引起大幕起火，火势迅速蔓延，约一分钟后电线短路，灯光熄灭，剧厅内各种易燃材料燃烧后产生大量有毒有害气体，致使众人被烧或窒息，伤亡极为惨重。共死亡325人，其中小学生288人，干部、教师及工作人员37人，受伤住院130人。

提示：经公安、消防、劳动等有关部门共同调查，新疆克拉玛依友谊馆“12．8”特大火灾事故是一起重大责任事故，造成火灾的直接原因是由于克拉玛依友谊馆人员及其主管部门负责人严重官僚主义，玩忽职守，对剧厅管理上严重违反国家有关消防安全法规，不重视公共场所安全消防工作，汇报演出活动的组织者严重失职、渎职造成的。当地教育局、学校和剧院负责人均受到严厉地惩处，直至追究刑事责任。回顾此案例，克拉玛依特大火灾虽然已经过去很多年，但是当时触目惊心的惨境仍然令人心悸。从火灾的起因，火灾现场的应急疏散，平时的消防知识宣传教育和火灾逃生演练等方面都有许多值得我们总结、吸取教训的地方。

〖案例2〗小小火柴头引然大火

1994年12月31日吉林某学校教学楼一学生在室内吸烟，将用后未熄灭的火柴棒，随手扔在木质地板上，掉进地板的窟窿里，引燃地板下的可燃物酿成火灾。火灾烧毁教室19 间、语音室 1 间、阶梯教室 1 间，过火面积 955平米，所幸未造成人员伤亡。

提示：一个不良习惯，一点小小的疏忽，却酿成一场大祸。所以，良好习惯的养成多么重要。

〖案例3〗蜡烛引起的火灾

1997年5月23日凌晨3时许，云南省富宁县洞波乡中心学校学生侯某在床上蚊帐内点蜡烛看书，瞌睡之际不慎碰倒蜡烛引燃蚊帐和衣物引起火灾。火灾烧死学生21人，伤2人，烧毁宿舍24平方米，直接经济损失1．5万元。

提示：晚上点蜡烛照明的情况，在农村学校时有发生，未酿成火灾纯属幸运。各学校杜绝熄灯后点火的情况出现，防患于未然。

从以上案例可以看出，校园内发生火灾主要原因是违章用火用电、电气线路老化、人为违反消防安全管理制度和消防安全措施不落实所致，校园内一旦发生火灾不仅给国家和个人财产造成损失，甚至危急生命，而且还会严重影响校园安全和校园各项秩序。防范校园火灾是每一位师生员工的共同责任，我们决不能麻痹大意、掉以轻心，应吸取其他学校火灾事故教训，在日常工作学习生活中，要时刻敲醒消防安全的警钟，从思想上树立牢固的消防安全意识，从我做起，严格执行消防安全各项制度，认真整改消除消防安全隐患。只有做到警钟常鸣，才能确保校园长治久安。

请看下面一段视频04、案例火灾.mp4

第四节 学校公用设施事故的预防与应对

一、学校公用设施的内涵

学校公用设施包括教学楼、食堂、公共厕所、体育场及场内设施、游泳馆、医务室、宿舍等。

二、学校公用设施事故的原因

1、学校使用的教育教学和生活设施、设备不符合国家的安全标准。

2、学校的场地、房屋和设备等维护管理不当。

3、学校组织教育教学活动未采取必要的安全防护措施或未进行必要的安全教育。

4、实施操作不当。

三、学校公用设施事故的预防

（一）加强安全教育工作

（二）加强安全制度建设和检查工作

（三）加强校内设施安全管理

（四）加强健康与卫生安全管理

（五）加强校园环境的管理

请看下面一段视频05案例自然灾害.mp4

第五节 学校运动伤害事故的预防与应对

一、学校运动伤害事故的内涵

学校运动伤害事故是指在学校的各种校内外体育活动、体育竞赛、课余体育训练和体育课教学中造成在校学生人身伤害或者死亡，以及对他人造成人身伤害或者死亡的事故。伤害可以分为人身伤害和精神伤害。

二、学校运动伤害事故发生的特点

（一）频发性及不可避免性

（二）潜隐性

（三）多样性

（四）复杂性

三、学校运动伤害事故的原因

1、学校

①学校有关人员玩忽职守，致使学校体育设施倒塌； ②学校体育设施陈旧老化或放置的位置不当；

③学生有特异体质或者特定疾病，不宜参加体育教学活动，学校知道或者应当知道，但未予以必要注意的；

④学校违反有关规定组织或者安排未成年学生参加不宜未成年人参加的体育活动。

2、学生

①学生不遵守纪律，不按教师布置的任务进行练习等原因造成的。②学生身体素质差或存在身体缺陷

③技术动作不正确或未按要求从事超出自己运动水平的练习等。

④保护与自我保护不到位、不彻底

3、教师

①体育教师体罚、变相体罚学生或者辱骂学生；

②在履行职责过程中擅自离开工作岗位，违反职业道德或者其他相关规定的；

③在体育课或学校组织的体育活动中，没有进行安全保护，教学中违反教学规范等而造成的学生伤害事故属于教师伤害事故。

4、多种原因

四、运动伤害事故的预防措施

（一）学校责任事故预防措施

1、场地设施、器材的维护与增加

2、健全卫生保健制度

3、加强学校安全管理

（二）学生责任事故预防措施

1、增强学生运动伤害事故的防范意识

2、明确“患有特异体质疾病学生禁止参加体育活动”的严重性

3、科学进行体育锻炼

4、开展校规校纪教育，增强学生的纪律观念

5、加强心理健康教育

（三）教师责任事故预防措施

1、学校组织大型集体活动（如春游、秋游、扫墓、集会等）时，要制定详细的应急预案。

2、学校组织体育活动时，体育教师要讲清动作要领，落实保护措施，并不得擅离职守。

3、学校组织实验活动时，要讲清操作规范，落实防范措施，防止发生触电、爆炸、起火、硫酸灼伤等事故。

4、教育学生课间玩耍时注意安全，防止伤人和自伤。

5、教育学生参加集体活动时，要遵守纪律、服从指挥，严禁擅自行动。

6、一旦发生安全事故，要沉着应对，果断处置，绝不能惊慌失措，乱了方寸,特别是一把手。

请看下面一段视频06案例体育安全.mp4

〖案例1〗铁饼伤人

2003年5月13日下午第八节课，某校体育教师正在带领学生进行铁饼训练，一名学生将铁饼投掷完后，学生王某正要用投掷的方式进行回饼，此时，下课铃声响了，学生们开始纷纷向校外走去。体育老师发现王某要投回来刚要制止，但为时已晚，铁饼向在校园甬路上的行走学生们飞去，砸在了三年二班学生张某的头部，致使其头部受伤。校长和班主任闻讯后，和体育老师迅速将张某送往阿城市医院并及时通知了家长，经诊断其为颅脑损伤，右额额部硬膜外出血。

〖案例2〗

某学校在上体育课时，组织学生打羽毛球，一个学生将球打到树上，自行爬树捡球，结果不慎从树上摔下。事故发生后，老师将该学生扶到医务室。在学生感到不适后，学校并未马上将他送医院，而是先通知其家长，由于家长工作单位离学校很远，家长赶到学校后再将其送到医院。结果，该学生因治疗时间被延误而伤势加重，经抢救后仍留有后遗症。分析 此案，你认为学校有责任吗？理由？

△此案中，事故的发生学生有责任，但学校延误了医疗时间，有一定的责任，因此应当承担相应责任。

提醒两点：

（一）、伤害事故已经发生，至于是谁造成的，学校有没有过错，都不必考虑，只要发生在校区内或学校组织的校外活动场所，学校都无条件地负有救助义务；

（二）、学校根据现有条件，采取救护措施，就地进行抢救或及时送附近医院救治，尤其那些高处坠落、受到剧烈撞击的情形，往往当时不一定显现症兆，凭学校的医务人员也难以作出正确判断，应及早送医院。同时及时与家长取得联系。

案例讲的是 上树，我们发现多的是上墙、上门、上房的，去捡球等，这要引起我们高度重视。

（一）案例

1：北京高三学生体育课自由活动摔成脑震荡

2003年11月20日下午，北京市某中学高三（2）班在学校操场上体育课，20分钟后，体育老师安排同学们自由活动，便离开操场。张力与同学苏强在足球场边玩起了摔跤游戏，张力被摔倒时头部着地，当场感觉头昏脑胀。送医院检查后诊断为脑震荡。治疗数月，花费三万，有所好转，但未能参加当年高考。

2：湖北小学生课间游戏不慎摔下二楼

1998年12月10日下午课间休息时，湖南省某小学学生孙慧婷在教室的二楼走廊上与同学跳皮筋。当跳到第四节时两位拉皮筋的同学将皮筋栓至腰部，离地约90厘米，孙慧婷双手扶着铁栏杆翻身用脚钩皮筋，用力过猛翻过了栏杆从二楼摔下，当场昏迷。住院治疗124天，花费八万余元。学校和家长各承担了50%的责任。

3：新疆小学生参加升国旗活动时踩死一生

2005年10月16日上午9时30分，新疆生产建设兵团农一师第二中学附属小学学生在下楼参加升国旗活动时，发生拥挤踩踏事故，造成1名学生死亡，12名学生受伤。

4、北京某高中化学实验学生烧伤

2003年10月15日北京某高中学生邹娜在进行化学实验按照老师的分组找到自己的座位，但自己的座位被同学温华占了，只好在一边观看。温华随手拿了一个烧杯垫酒精灯，没料被路过的同学的胳膊肘碰翻，洒在旁边观看的邹娜的脸和脖子上，由于惊恐，用两只手来扑打，结果两只手全被烧伤，后经诊断为深二度烧伤。

第六节 溺水事故的预防与应对

炎炎夏日，游泳是消暑纳凉的最好去处。然而，水性至柔却无情，因此，做好溺水事故的防范十分必要。

一、溺水事故的内涵

溺水是人们在游泳或失足落水时发生的意外伤害。

二、溺水事故的原因

（一）自保护能力较差

（二）学生单独到江河、湖泊游泳

（三）忽视准备活动

三、溺水事故的预防

对溺水事故，学校不应消极预防，而应积极应对。最好的预防是教会学生游泳，学会在突发事件发生时自救、自护。为此，学校一要加强管理；二要加强教育；三要教会学生游泳和自救

四、溺水事故的应对

（一）抢救措施

1、抢救措施

2、控水方法

3、人工呼吸和心脏挤压

4、注射强剂

（二）建立溺水应急预案

1、启动应急预案

2、组织抢救和治疗

3、需要注意的三点

（1）要与有关部门配合，迅速抢救。（2）要报告上级有关部门。

（3）要做好溺水死亡者家长的工作。

案例1：河南７名学生溺水死亡

９月２６日１３时２０分，河南省驻马店市上蔡县芦岗乡麦仁村７名小学生结伴上学，途经村南５００米处一废弃砖窑厂积水坑时，因戏水玩耍，不慎滑入水中，７名学生全部溺水死亡。

2:云南4名小学生溺水死亡

2008年２月１３日，昭通市昭阳区守望乡一小学的８名３到５年级的学生，在守望乡卡子村土锅塘村的闸塘上溜冰，冰面突然发生断裂，８名小学生全部落水，其中，４名稍大的孩子奋力爬出冰窟得以逃生，另外４名溺水死亡。

3：海南8名小学生溺水身亡3名校长被免职

2006年6月7号下午，海南省昌江县乌烈镇发生学生溺水事故。乌烈镇第一小学22名学生在上课时间里擅自离开学校为同学亲属送葬，下午没有返回学校，而是去了附近的昌化江玩耍，结果造成8名女孩溺水身亡。该镇中心校长、副校长和第一小学校长等3人被免职。

4、山东少年表哥救表弟双双溺水身亡

2007年暑期，山东省菏泽市牡丹区1名四年级学生到开发区走亲戚，表弟带表哥到河边玩耍，2人下河洗澡，表弟被水冲走，表哥急忙施救，表弟牢牢抓住表哥双臂，致使表哥几乎动弹不得，导致2人双双溺水身亡。

请看下面一段视频07案例溺水.mp4

第七节 学校踩踏事故的预防与应对

一、拥挤踩踏事故发生的特点

学校中的拥挤踩踏事故是导致学生群死群伤的恶性事故，一旦事故发生，往往会造成多名人员的死伤。

1、易发生事故时间：事故多在下晚自习、下课、上操、就餐和集会时，学生集中上下楼梯，且心情急切。

2、易发生事故地点：事故多发生在教学楼一、二层之间的楼梯转角处。

3、易发生事故的学生群体：事故发生主要集中在小学生和初中生。他们年龄较小，自我控制和自我保护能力较差，遇事容易慌乱，使场面失控，造成伤亡。

5、易发生事故的设施设备因素：一是通道狭窄，楼梯，特别是楼梯拐角处狭窄，不能满足学生集中上下的需要；二是建筑不符合标准，一栋楼只有一个楼梯，不易疏散；三是照明

不足，晚上突然停电或楼道灯光昏暗，没有及时更换损坏的照明设备，也容易造成恐慌和拥挤。

6、易发生事故的管理因素：一是学生在集中上下楼梯时，没有老师组织和维持秩序；二是学生上晚自习时没有老师值班，下课时无人疏导；三是个别学生搞恶作剧，在混乱情况下狂呼乱叫，推搡拥挤，致使惨剧发生；四是没有对学生和教师进行事故防范教育和训练，无应急措施。

二、学校拥挤踩踏事故的预防

（一）加强内部安全管理

1、制定预案

2、明确责任

3、落实措施

（二）开展安全教育

1、遭遇拥挤的人群怎么办

2、出现混乱局面后怎么办

3、危急时刻如何保持心理镇定

三、学校踩踏事故的应对措施

（一）启动应急预案

（二）快速疏导现场人员

（三）紧急救护伤者

（四）如何进行现场急救

（五）事故的善后处理

1、及时向上级行政管理部门报告事故的最新情况，特别是学生伤亡的情况。

2、组织人员到医院看望受伤学生，协助有关部门处理好治疗、康复和医疗费等敏感问题。

3、认真接待好家长，并稳定家长情绪。

4、配合相关部门做好事故调查和善后处理工作。

5、对学生进行心理辅导，消除事件对他们的心理影响。

请看下面一段

视频08案例拥挤踩踏.mp4

（一）案例

1：江西省九江市都昌县土塘中学发生踩踏

2006年11月18日，江西省九江市都昌县土塘中学带班老师集中在办公室批改期中考试试卷。该校初一年级几百名学生上完晚自习后，有学生下至二楼与一楼拐弯处被后面学生挤倒，后面下楼的学生见状惊恐万分、蜂拥下楼欲逃，学生挤在狭窄的楼梯拐弯处，互相挤踏，导致5男1女6名学生死亡，另有11名重伤。该校校长已被隔离审查。

〖案例1〗学生恐慌酿踩踏事故

2006年10月25日晚上8点，四川省巴中市通江县广纳镇中心小学学生晚自习下后，刚

走出教室，灯突然熄灭，楼道一片漆黑，有学生怪叫“鬼来了”引起学生恐慌，大家争相往楼下奔跑，部分学生被挤倒，被后面涌上来的学生踩踏，造成10名学生死亡，27名学生受伤，其中重伤7人。2008年10月16日上午，新疆生产建设兵团农一师第二中学附属小学学生在下楼参加升国旗仪式时，发生拥挤踩踏事故，造成1名学生死亡，12名学生受伤

提示：惨痛教训提醒学校和教师要加强学生文明礼让行为习惯的养成，要做好应急疏散预案，确保疏散通道安全、有序、畅通，预防踩踏事故的发展。

3、湖南湘乡私立育才中学踩死8生

2009年12月7日21时10分，湖南湘乡私立育才中学晚自习下课，学生在下楼过程中，因一人跌倒，导致拥挤踩踏，造成8人死亡，26人受伤。8日早上，湘乡市委作出了免去朱清华教育局党委副书记职务的决定，并将按程序免去其教育局长职务。上午11点，育才学校校长叶继志、政教处纪律干事彭和良因涉嫌教育设施重大安全事故罪被依法刑事拘留，育才学校的银行帐户也被冻结。调查组认为事故原因有四：一是学校只安排一名现场看守人员难以监控全部下楼学生；二是学生安全意识不强，自控能力弱，在楼梯间拥挤；三是因下雨，大部分学生涌向与宿舍楼靠近的一号楼梯，造成一号楼梯人流量增加；四是学校没有开展过类似应急演练，也没有在楼梯间安装应急灯与警示标志。该校共有学生3626人，死亡学生城乡一个补偿标准。

总结：

1、学校应当按照国家课程标准和地方课程设臵要求，将安全教育纳入教学内容，对学生开展安全教育，培养学生的安全意识，提高学生的自我防护能力。

2、学校应当在开学初、放假前，有针对性地对学生集中开展安全教育。新生入校后，学校应当帮助学生及时了解相关的学校安全制度和安全规定。

3、学校应当针对不同课程实验课的特点与要求，对学生进行试验用品的防毒、防爆、防辐射、防污染等的安全防护教育。

4、学校应当对学生进行用水、用电的安全教育，对寄宿学生进行防火、防盗和人身防护等方面的安全教育。

5、学校应当对学生开展安全防范教育，使学生掌握基本的自我保护技能，应对不法侵害。

6、学校应当对学生开展交通安全教育，使学生掌握基本的交通规则和行为规范。

7、学校应当对学生开展消防安全教育，有条件的可以组织学生到当地消防站参观和体验，使学生掌握基本的消防安全知识，提高防火意识和逃生自救的能力。

8、学校应当根据当地实际情况，有针对性地对学生开展到江河湖海、水库等地方戏水、游泳的安全卫生教育

9、学校可根据当地实际情况，组织师生开展多种形式的事故预防演练。

学校应当每学期至少开展一次针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散，使师生掌握避险、逃生、自救的方法。

10、学校应当对学生进行心理健康教育；深入了解学生的思想状况，及时化解学生间的矛盾，防止恶性安全事故的发生。

11、选聘优秀法制副校或者法制辅导员。并协助学校检查落实安全制度和安全事故处理、定期对师生进行法制教育等。

教育行政部门应当组织负责安全管理的主管人员、学校校长、幼儿园团长和学校负责安全保卫工作的人员，定期接受有关安全管理培训。

学校应当制定教职工安全教育培训计划，通过多种途径和方法，使教职工熟悉安全规章制度、掌握安全救护常识，学会指导学生预防事故、自救、逃生、紧急避险的方法和手段。学生监护人应当与学校互相配合，在日常生活中加强对被监护人的各项安全教育。

学校鼓励和提倡监护人自愿为学生购买意外伤害保险。

老师们，“安全源于秩序，责任重于泰山”生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中才能彰显魅力。“珍爱生命，安全第一”，让我们共同努力，为祖国的未来，社会的和谐，教育的发展，筑起一道无坚不摧的安全长城。

第五篇：食品卫生安全教育

食品卫生安全讲话稿

同学们：

“民以食为天。”食品安全关乎个人性命，关乎人类的生存与健康。近年来，随着不良商贩在各个领域制造、贩卖假冒伪劣之风的盛行，令食品安全问题遭遇到了从未有过的挑战。如三鹿牌奶粉事件让人对奶制品望而生畏„„

学校食品卫生安全关系到我们全体师生的身心健康。如果忽略了这项工作，其后果不堪设想。大家都知道病从口入，所以不能忽略食品卫生安全。那怎样才能保障食品卫生安全呢？作为学生，要掌握一定的食品安全卫生知识，养成良好的卫生习惯，做好个人防护。

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，如蛋白质类食品发粘，油脂类食品有异味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂附近乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

6、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

7、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。