冬期施工安全教育培训记录1

第一篇：冬期施工安全教育培训记录1

冬季施工安全培训记录 培训主题

冬季施工安全教育培训

培训对象及人数

现场施工人员、班组长

主持人

高效亮

主讲人

侯升宏

培训时间

2015年11月20日

培训地点

公司会议室

培训内容：

根据现场场地及施工安排，基础分部工程已全部完成，下一步（冬施）将进行主体分部施工、临时设施项目屋面工程施工。

1.施工准备

1.1冬季施工时间：日平均气温连续5天低于5ºC，为冬施开始日期；日平均气温连续5天高于5ºC，为冬施结束日期。现场应于3月初即开始对大气进行测温，上述两个条件有一个达到即确定为冬施的起、止日期。

1.2根据目前的施工情况，熟悉掌握各部位施工方法，合理安排施工进度，保证把各种费用降到最低点。

1.3通过计算并结合工程特点，根据初冬（11月15日~12月15日）和严冬（12月15日~次年2月底以大气温度不低于-10℃为标准）各时期的气温，选用合理保温措施。

2.现场准备

（1）排除现场积水，对施工现场进行必要的修整，截断流入现场的水源，做好排水措施，消除现场施工用水造成场地结冻现象。（2）施工场地积雪清扫后，积雪不应堆放在机电设备、构件堆放场地附近。保证消防道路的畅通。

（3）上水管、截门井应做好保温。（4）根据现场原有材料，冬期砼的配合比根据外加剂的说明及实验室人员试配、计算得出。（5）搅拌棚用塑料布封盖严密。

（6）进入冬季施工前，对掺外加剂人员，测温保温人员，专门组织技术业务培训，学习本工作范围内的有关知识，明确职责。

3.组织实施

3.1组织有关人员学习各施工方案，并向具体操作人员交底。

3.2进入冬期施工对砼试验，保温人员专门组织技术培训，学习本工作范围的有关知识，明确职责，专人负责。

3.3安排专人进行气温观测，做好记录与气象部门保持联系，及时了解天气情况，防止寒流袭击，积极采取措施，现场设置测温百叶箱。

四、冬季施工技术措施

1、土方回填：

(1)土方回填部位：建筑物四周。

(2)回填土料；采用挖方预留粉质粘土，因为室外填土，可采用含有冻土块的土回填，但冻土块粒径不得大于15㎝，含量不得超过15％，且应均匀分布。但气温低于－10℃时，不得进行回填作业。(3)施工技术要求：

A在回填之前清除基底上的冰雪、积水和其它杂物等。

B分层回填，每层铺土厚度比常温施工时减少20％～25％，约150㎜。采用蛙式打夯机夯实，每层夯打四遍，蛙式打夯机行走不到的边角由人力夯夯实。对当天回填的回填土面层采取覆盖双层草帘（保温层厚度ｈ＝H／β，参《建筑工程冬期施工规程》取H＝100㎜，β＝2.0，则ｈ＝50㎜，以每层草帘30㎜计算，符合要求）保温，防止过夜面层冻涨，第二日回填前如有冻结的部位必须挖出后重新回填。C严格控制土料含水率，回填土密实度应达到规范要求的93％，环刀取样部位在每层厚度的2／3处，取样方法正确，并及时送样检验。

3．屋面找平层及防水层工程的施工方法和技术措施(1)1：3水泥砂浆找平层工程

1)专人计量NaCL防冻剂。搅拌砂浆时，直接放入热水中溶解投入。掺加量详见下表，低于-7℃不得进行屋面找平层施工。项目

施工时室外气温（℃）

0～-2

-3～-5

-6～-7

掺加量（占水重量%）

2)使用沂州水泥厂生产的Po32.5级普通硅酸盐水泥。

3)每天均测设砂子的含水率，根据砂子的含水率调成施工配合比。4)砂浆搅拌时间延长2min。5)自来水加热到55度。

6)砂子必须清洁，不能含有冰雪和冻块，以及易冻裂的物体。加料之前，每班选派专人将上述物体清理干净。

7)在施工现场留置28天标准养护试块。

8)砂浆达到一定强度后，用一层塑料膜和两层草苫子保温养护。(2)防水层施工

1)聚胺酯涂膜卷材防水层施工温度不得低于-5℃，防水卷材防水层采用冷粘法施工，施工温度不得低于-10℃。

2)涂布基层处理时将聚胺酯涂膜防水材料的甲料：乙料：二甲苯按1：1.5：3的比例配合搅拌均匀，然后均匀涂在基层表面上，干燥时间不少于10小时；附加层甲料：乙料按1：1.5的比例配合并搅拌均匀，在均匀涂刷在阴阳角、水落口和通气口根部的周围，涂刷边缘与中心的距离不小于200MM，厚度不小于1.5 MM，方在固化36小时后进行下道工序。

3）聚胺酯涂膜防水施工分3遍涂刮，每遍涂刮的推进方向与前一遍互相垂直，并在前一遍涂膜固化后再进行后一遍施工。

4）卷材防水层采用热焊工艺。对焊接表面要求：ⅰ.无漏点；ⅱ.无油污及附着物；ⅲ.擦试干净。热焊时应保证搭接面受热均匀有熔浆。搭接部位用热喷枪均匀细致的密封。5）落水口周围、所有阴阳角、与女儿墙交接处一圈做好附加层。

6）应尽量在中午铺贴防水卷材，绷紧，使卷材铺贴平整顺直并粘结牢固，并应排出卷材下面的空气。

4.砖砌体工程

1、砖砌体工程冬期采用掺无氯盐防冻剂砂浆法。

2、对材料的要求：

（1）砖在砌筑前应将表面积灰、积雪清扫干净；（2）采用成品砌筑砂浆，使用时不能冻结；

（3）石灰膏应经融化并重新拌合后方可使用；受冻而脱水风化的石灰膏不可使用。

3、冬期砌筑砂浆的稠度，宜比常温施工适当增加，可通过加石灰膏的办法来解决。稠度控制在8～13cm。

4、砂浆在使用时的温度不低于5℃。

5、为了拌和热砂浆，配备专用加热水箱，水的温度控制在90℃左右，先将水、砂先行搅拌，再加水泥。

6、水的温度应经常检查，每小时不少于1次，温度计停留在水内时间不少于1分钟。

7、冬期搅拌砂浆的时间应适当延长，一般要比常温期增加2分钟。

8、减少砂浆在搅拌、运输、储存过程中的温度损失采用措施：

（1）砂浆的搅拌应在保温棚内进行，环境温度不低于+5℃；冬期施工砂浆要随拌随运，不可储存和二次倒运。

（2）把缩短砂浆运输距离作为设置搅拌站主要依据，当用手推车输送砂浆时，车体应采取保温措施。车体采用双层钢板，中间采用木锯沫填实。

（3）砂浆必须随拌随用，砂浆的储存时间不宜超过15分钟。

（4）运输车应及时清理，每日下班后用热水清理，以免冻结。

9、严禁使用已冻结的砂浆。

10、砌砖采用'三一砌砖法'，即一铲灰、一块砖、一挤揉。

11、砌砖前必须立匹数杆水平和垂直灰缝的平均厚度不可大于10mm，施工时要经常检查灰缝的厚度和均匀性。

12、每天收工前，砌体表面不铺砂浆，用草帘将砌体表面加以覆盖。第二天上班时，应先将砖表面的霜雪扫净，然后再继续砌筑。

13、砂浆中的防冻剂掺量参照实验报告及厂家材料说明。

14、防冻剂的掺法：防冻剂应先溶解于水，然后投入搅拌。

15、普通砖在正温度条件下砌筑时，砖应适当浇水湿润，可用喷壶随浇随砌。在负温度下砌筑时砖不浇水，但砖表面的灰砂、冰雪必须清除。5.室内外抹灰工程

（1）在进行室内抹灰前，将门窗口及楼梯间等处用草苫子封堵好，并在室内生火炉保温，确保室内温度保持5℃以上

（2）室内抹灰工程完成后，坚持生火炉，保持室内在7天内温度稳定高于5℃，抹灰层采取热空气加温措施加速干燥；并随时检查抹灰层的湿度，如干燥过快发生裂纹时，进行洒水湿润，使其与各层能很好的粘结，防止脱落。

（3）砂浆在集中搅拌并应在运输中保温，要随用随拌，防止砂浆冻结。手推车体加保温装置。

（4）用火炉加热施工室内抹灰工程时，根据情况适当适时地开放窗户，进行定期通风，排除湿空气。

（5）把水箱中的水加热至50～80℃，用于拌制砂浆用水。6.外墙保温冬期施工措施

1、现阶段温度变化非常大，施工时应随时关注天气预报（气温变化），若出现降温和雨雪天气时，应停止施工。若白天温度高而早晚温度低时，应避免在低温度时施工，可以根据实际情况，如：早上九点以后施工，下午三点停工。

2、现阶段施工时，还应注意：

（1）由于气温较低聚合物胶浆中的胶粉溶解速度可能会降低，在调制聚合物胶浆时，要适当延长搅拌时间，胶灰比应在规定范围内使用，不要将材料搅拌过稀，否则会加长凝固时间；（2）网格布禁止用水浸泡，防止出现网格布被冻坏；

（3）抹面施工时尽量选取中午时间施工，减少温度波动的影响；

3、注意工地所用材料的贮存条件：所有的材料（如：抗裂砂浆、界面剂、耐碱网格布等）贮存温度不应低于5℃，应置于室内并覆盖棉毡等提高贮存温度。所有粉体材料应于干燥处存放。

4、粘结砂浆，抗裂砂浆以及公司各种配套材料严禁添加任何防冻剂、早强剂等辅助材料。防冻剂、早强剂只对水泥硬化起作用，对于聚合物成膜无作用。7.责任 栋号现场配测温员两名，所有各项测量及检验结果，均填写“测温记录表”，由技术办公室负责实施，夜间温度由当夜值班人员负责监督管理，认真做好记录，每日向技术负责人汇报。

五、质量检查、控制措施

1、检查外加剂的质量和掺量，每工作台班4次。

2、检查水、骨料、外加剂、砼搅拌时间和砼出机及入模温度、砂浆上墙温度。

六、脚手架工程

1、脚手架、斜道应有防滑措施并应及时清除霜雪，以防滑倒。2、6级以上的大风、大雪、大雾天气下应暂停脚手架的搭设及在脚手架上作业。

3、因发生大风、大雪等灾害性天气后重新使用脚手架时，必须认真检查其稳定性必要时应先加固再使用。

4、脚手架、斜道等在大风、雪后应认真清扫，及时消除隐患并检查马道、卸料平台如有松动，下沉现象应立即处理。

5、搭设脚手架时必须正确系好安全带。

６、加强施工层的防护，脚手架必须满铺且绑扎牢固，施工层的内平网按规定搭设好，设0.6m、1.2m两道护身栏，0.18m挡脚板连续设置。７、正确搭设脚手架，合理使用“三宝”做好“四口”“五临边”的安全防护。

七、现场用电及机械设备

1、在冬季来临前机电班应对施工现场所有机械设备电缆进行一次全面性检测、保养发现机械故障立即排除。

2、冬季电焊场所设专人管理，制定电气防火制度，严禁易燃、易爆物在施工焊场所，避免火灾、爆炸事故的发生。

3、外用电梯及物料提升机的安全限位装置应齐全、灵敏有效，保证安全使用，在视线差、大雾、导轨冰冻等危险条件禁止开车，大风情况下开车要小心，风速超过12m/s（6级风）时严禁开车，吊笼停于地面，夜间要有充够的照明。

4、电源开关、开关箱等设施要随时加锁，并设专人负责管理防止漏电触电。

八、主要材料用量： 序号

项目

数量

塑料薄膜

10000㎡

草帘 20000㎡

九、质量保证措施

1.项目经理部成立以总工程师为组长的冬施领导小组 组长：高效亮

副组长：李月江袁水之 组员：王磊周涛郝玉凯

2.混凝土工程冬施期间除按照常温的施工要求检查外，还应检查外加剂的质量和掺量；骨料加热温度；混凝土出机入模及养护过程中的温度；混凝土在表面温度降至0℃的温度.3.设专人测温，详细做好测温记录工作，整理归档.测温人员同时负责检查覆盖保温情况掌握结构各部位的混凝土浇筑时间，遇大风天气要加强检查保温被的覆盖情况以防大风吹翻保温被，发现异常及时通知有关人员采取有效措施.4.严格控制混凝土拆模保温和拆除时间，当温度为-5℃~-8℃时，拆模板时间不少于48h；当温度为-8℃~-12℃时，拆模板时间不小于4N/mm²，模板及混凝土的保温覆盖要及时有效.5.砂浆、混凝土内外加剂的掺量由试验室确定，其使用、培植及掺加均设专人负责，并认真做好记录，严格按计量要求叉入，保证砂浆、混凝土在硬化初期不受冻.6.混凝土养护温度的测量，当采用蓄热法养护时，每6h测量1次；产用防冻剂的混凝土，在强度未达到4MPa以前每2h测量1次.十、环境安全技术措施： 1.施工安全措施：

1.1入冬前组织项目部职工和施工队进行冬施安全教育。1.2注意掌握天气情况，按方案做好冬施各项准备工作。

1.3冬期施工做好防滑措施，雪后、雨后及时清理脚手架及上人马道上的积雪和冰冻快：停工后有复工时外脚手架应全面检查合格后方可投入使用。

1.4加强用电管理，现场禁止使用裸线，不得私架电线，加强线路检查，防止漏电及电路失火，尤其是要在大风雪后对供电线路进行检查，防止断线造成触电事故。1.5不得以棉帽代替安全帽。

1.6各井口、洞口等加设防护，做好防护工作。

1.7保温材料必须符合环保要求，妥善保管，设专人负责。2.环境安全技术措施： 2.1关于噪音：

2.1.1对进入现场的砼振捣棒进行全面检查和维护保养，以保持状况良好，做到固定连接牢固，无松动、松旷。

2.1.2对进入现场的挖掘机、翻斗车等进行全面检查和维护保养，以保持状况良好，并尽量避开人们休息时间。

2.2除以上控制噪声措施外，还应做到科学合理安排作业时间，尽量避免、减少夜间施工，如有加班也控制在环保部门允许的时间段内（晚十点前早6点后），确因特殊工序要求连续施工时，应到环保部门办理审批手续。3.关于其它环境要求：

施工人员应具有的素质：营造绿色，保障健康；施工过程中把减少环境污染作为一种责任牢记于心，并相互监督，学会识别影响环境的因素，影响环境的因素一般包括噪音、粉尘、废气、废油、遗撒、易燃易爆物品、火灾、光污染、化学制品遗漏、有毒气体排放、固体废弃物、生产生活产生的垃圾、污水、节水节电等，杜绝不良行为，维护环境安全。

十一、安全消防措施

1.入冬前组织经理部职工和施工队进行冬施安全教育.2.掌握天气情况，按方案做好冬施各项准备工作.3.施工做好防滑措施，雪后、雨后及时清理脚手架及上人马道上的积雪和冻冰块；停工后又复工时外脚手架应全面检查合格后方可投入使用.4.用火管理，现场有足够的消防器材，防止火灾的发生.5.用电管理，现场禁止使用裸线，不得私架电线，加强线路检查，防止漏电及电力失火，尤其是要在大风雪后对供电线路进行检查，防止断线造成触电事故.6.各井口、洞口等加设防护，做好防护工作.7.保温材料必须符合环保及消防（阻燃）要求，妥善保管，设专人负责.以琳美地项目经理部

2015年6月20日

第二篇：安全教育培训记录

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

注：1、项目对操作人员进行培训教育时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。

第三篇：冬雨季施工方案1

简述钢结构工程冬雨季施工方法

丰源钢结构企业集团（以下简称丰源集团），广东丰源钢结构工程有限公司，是近年来快速崛起的一家大型民营企业。丰源集团拥有固定资产约1.6亿元，员工总数1026人，其中具有技术资格或职称的员工286人。丰源集团现为中国建筑金属结构协会会员单位，集设计、制作、安装、销售为一体，全资拥有或控股六家专业钢结构公司（见组织框架图），是目前华南地区最大的钢结构公司之一，执有一级制作资质，同时执有专业施工资质。

钢结构工程冬雨季施工措施

（一）.冬季施工措施

1.钢结构制作和安装冬季施工严格依据有关钢结构冬季施工规定执行。

2.钢构件正温制作负温安装时，应根据环境温度的差异考虑构件收缩量,并在施工中采取调整偏差的技术措施。

3.参加负温钢结构施工的电焊工应经过负温度焊接工艺培训，考试合格,并取得相应的合格证。

4.负温下使用的钢材及有关连接材料须附有质量证明书,性能符合设计和产品标准的要求。

5.负温下使用的焊条外露不得超过2小时，超过2小时重新烘焙，焊条烘焙次数不超过3次。

6.焊剂在使用前按规定进行烘烤，使其含水量不超过0.1 %。

7.负温下使用的高强螺栓须有产品合格证，并在负温下进行扭矩系数、轴力的复验工作。

8.负温下钢结构所用的涂料不得使用水基涂料。

9.构件下料时，应预留收缩余量，焊接收缩量和压缩变形量应与钢材在负温度下产生的收缩变形量相协调。

10.构件组装时，按工艺规定的顺序由里往外扩展组拼，在负温组拼时做试验确定需要预留的焊缝收缩值。

11.构件组装时，清除接缝50mm内存留的铁锈、毛刺、泥土、油污、冰雪等杂物，保持接缝干燥无残留水分。

12.负温下对9mm以上钢板焊接时应采用多层焊接，焊缝由下向上逐层堆焊，每条焊缝一次焊完，如焊接中断，在再次施焊之前先清除焊接缺陷。严禁在焊接母材上引弧。

13.钢结构现场安装时，如遇雪天或风速在6m/s以上，搭设防护棚。

14.不合格的焊缝铲除重焊，按照在负温度下钢结构焊接工艺的规定进行施焊。

15.环境温度低于0℃时，在涂刷防腐涂料前进行涂刷工艺试验，涂刷时必须将构件表面的铁锈、油污、毛刺等物清理干净，并保持表面干燥。雪天或构件上有薄冰时不得进行涂刷工作。

16.冬季运输、堆放钢结构时采取防滑措施，构件堆放场地平整坚实无水坑，地面无结冰。同一型号构件叠放时，构件应保持水平，垫铁放在同一垂直线上，并防止构件溜滑。

17.钢结构安装前根据负温条件下的要求，对其质量进行复验，对制作中漏检及运输堆放时产生变形的构件，在地面上进行修理矫正。

18.使用钢索吊装钢构件时应加防滑隔垫，与构件同时起吊的节点板，安装人员需用的卡具等物用绳索绑扎牢固。

19．根据气温条件编制钢构件安装顺序图表，施工时严格按规定的顺序进行安装。

20．编制钢结构安装焊接工艺，一个构件两端不得同时进行焊接。

21．安装前清除构件表面冰、雪、露，但不得损坏涂层。

22．负温安装的柱子、主梁立即进行矫正，位置校正正确立即永久固定，当天安装的构件要形成稳定的空间体系。

23.高强螺栓接头安装时构件摩擦面不得有积雪结冰，不得接触泥土、油污等赃物。

24.负温下钢结构安装质量除遵守《钢结构工程施工及验收规范》（GB50250-95）要求外，还应按设计要求进行检查验收。

（二）.雨季施工措施

1.雨天施工时,宜搭设临时防护棚,雨水不得飘落在炽热的焊缝上.如焊接部位比较潮湿, 必须用干布擦净并在焊接前用氧炔焰烤干,保持接缝干燥,没有残留水分。

2.吊装时,构件上如有积水,安装前应清除干净,但不得损涂层,高强螺栓接头安装时,构件摩擦面应干净,不能有水珠,更不能雨淋和接触泥土及 油污等脏物。

3.雨天天气构件不能进行涂刷工作。

4.雨天及五级以上大风不能进行屋面保温的施工。

5.雨天由于空气比较潮湿,焊条储存应防潮并进行烘烤,同一焊条重 复烘烤次数不宜超过两次,并由管理人员及时做好烤记录。

6.如遇上大风天气,柱、主梁、支撑等大构件应立即进行校正，位置校正正确后立即进行永久固定,以防止发生单侧失稳.当天安装的构件,应形成空间稳定体系。

十．现场文明施工措施：

1.内业要求各资料及台帐（施工方案、安全教育，安全交底，安全检查、电工日巡视记录、班前讲话记录、台帐）等齐全整齐、记录实事求是，特殊作业持证上岗，安全职责分工明确。

2.进入现场戴好安全帽，高空作业系安全带，安全网按规定支护严密，出入口有防护棚，狭小场地有安全通道。

3.电气应设三级控制两级保护（总闸箱、分配箱、开关箱、在分配箱、开关箱配匹配的触电保护器），闸箱标准化，线路规范化，有电工巡视及摇侧记录。

4.本工程设置彩色压延板围墙、高度不低于2m，进行现场文明施工管理。现场设有明显的宣传标语和在危险处挂有符合标准的色标。

5.现场有平坦干净的通道，不堵塞，不积水，施工废水有排水沟合理排放。

6.文明施工不扰民，严格控制施工噪音，晚10点以后停止施工。

7.在现场内外做到不违章占道，不违章搭设、堆物，不造成火灾，交通事故隐患，不违章损坏公共设施，不污染环境，和有关道路部门、卫生监督部门做好配合。

丰源集团目前具有年产各类钢结构件6万吨的能力，2007年将达到10万吨的生产能力。丰源集团的主力生产厂为惠州市丰源钢结构有限公司和东莞市丰源钢铁制品有限公司，拥有轻钢生产线、重钢生产线、CNC电脑数控火焰切割生产线、门型自动埋伏焊生产线、型钢组立校正生产线、全自动喷砂除锈生产线、喷涂生产线、楼承板生产线、各式压型钢板生产线、C型钢生产线和进口数控平直机、分条机等设备。惠州市丰源钢结构有限公司位于惠州市博罗县龙溪镇广汕国道旁（广惠高速龙溪出口左200米处），占地8万平方米，建筑面积5万平方米，设计生产能力为年产钢结构件6万吨，分二期建设，一期工程已于2004年6月投入使用，目前月加工量为4500吨左右，二期重钢生产线工程已于2006年7月竣工正式投入使用。东莞市丰源钢铁制品有限公司位于东莞市大朗镇杨涌工业区，占地面积4万平方米，厂房面积近3万平方米，月加工量为1500吨,以销售维护系统为主。

丰源集团:各分公司生产的维护系统：

A.8#C型钢—35#C型钢(加强型)

B.a.墙面板：900型、830型、760型、等各类板型。

d.隐藏式屋面板：360型、475型、420型、等各类板型。

c.各类隔热产品有: a.pu发泡隔热板、（西斯尔，欧文斯等玻璃棉）

d.聚氨脂夹芯板：900型、1150型。

丰源集团的主要工程业绩有：惠州TCL王牌钢构厂房、九运会射击馆钢构工程、广州东马油脂钢构工程、南油精炼四厂（金龙鱼）钢构工程、日立化成钢构工程、国家粮食储备局东莞中谷油脂二期钢构工程、东莞玖龙纸业工程、深圳市盐田港第三期钢构工程、广州市花都风神汽车有限公司钢构工程、广州市广高高压电器有限公司二期钢构工程、广州南玻集团钢构工程、成都南玻集团钢构工程、惠州大亚湾壳牌石化项目、科时电子（惠州）有限公司钢构工程、香港茂丽（深圳）有限公司钢构工程、河源市合洲鞋业有限公司钢构工程、顺德海尔电器钢构工程、台湾统一集团（惠州大统营科技有限公司）钢构工程、江门大冶摩托车有限公司二期钢构工程；承接加工有普利司通（惠州）一期工程、广州联众不锈钢有限公司、广州石化、广州黄沙地铁上盖、广州福耀玻璃有限公司、海口福耀玻璃、欧洲足球、奥地利场馆等大中型项目。

丰源集团拥有高素质的专业技术队伍、先进的机械设备和高效的营销服务网络，并凭借一流的质量和良好的信誉赢得了广大客户的一致好评。与时俱进的丰源人，在自身快速的同时，愿以更加先进、经济的系统方案和精益求精的工程质量，竭诚为业主服务，与客户共赢共享共创辉煌！

丰源人的发展方针：满足业主期望，追求行业一流！

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●我们追求最高的精密度和顶级的质量。

●欢迎垂询有关我们企业的其他情况。欢迎立即与我们建立联系！

●请不要拿国产刀片的价格和来和我司产品比较，我司只为高端客户服务。

●详情请登陆本司网站：http://dgftgg.dgqyw.com.cn

第四篇：建筑施工安全教育记录内容

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：安全教育

1、各工种人员必须学习、熟悉有关的安全操作技术规程，并且在操作中严格遵守。

2、新参加工作的工人，进入施工现场前必须先进行三级（公司、项目部、班组）安全教育，经考试合格后方能上岗作业；凡变换工种的，必须进行新工种的安全教育；其他人员每年必须进行一次安全知识教育。

3、正确使用个人防护用品和认真落实安全防护措施。进入施工现场，必须戴好安全帽和佩戴工作卡。在没有防护设施的高空、悬崖和陡坡施工，必须系好安全带；严禁穿拖鞋、高跟鞋、裙子、大脚裤或光脚等进入施工现场。

4、上班前和操作过程中不准饮酒；现场内禁止随意吸烟。工作时要集中精神，并不得互相打闹、嬉戏或上下抛掷物件。

5、禁止攀附脚手架、物料提升机和大型机械设备。严禁乘坐提升机吊笼上下或跨越防护设施。

6、从事电工作业、锅炉作业（气割）作业、起重机械作业、爆破作业、金属焊接（气割）作业、机动车辆驾驶、建筑登高架设作业等特种作业的人员，必须经过专门培训，考核合格与体检符合要求后，取得操作证者，方准独立作业。中小型机械操作人员必须经过有关培训，取得操作证后方可作业。

7、施工现场内的沟、坑、池、井和电梯井口、机笼口、楼梯口、阳台口、通道口及各种预留洞口等主要施工部位、作业点和危险部位，应设置防护栏和防护挡板，并设危险警告标志，在可能范围内加以封闭。

8、一切脚手架、安全防护设施、安全标志和警告牌等，一经架设后，不得擅自拆动。如需拆动时，必须经安全员审查并报项目经理同意，并应有其他有效预防措施。

9、作业人员操作过程中，要做到“三不伤害”，即我不伤害别人、我不伤害自己、我不被人伤害。10、事故发生后，作业人员不要惊慌失措，首先，要抢救伤员和排除险情，防止事故蔓延扩大。其次，要保护好事故现场，因抢救伤员和排除险情而必须移动物体时，要作出标识。同时，应迅速将事故报告给项目部管理人员。

11、不得安排未满18周岁的未成年人从事有毒、有害、国家规定的第四级劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：一般安全教育

文明施工须知

1、施工现场实行封闭式管理，设置进出口大门，制定门卫制度。严禁小孩和与工作无关的其他人员进入现场，严防盗窃、斗殴、赌博等事件发生。

2、施工现场做到道路畅通、平坦、整洁、无散落物，并适当进行绿化布置。

3、施工现场遵守国家有关劳动和环境保护的法律法规，有效地控制粉尘、噪声、固体废弃物、泥浆、强光等对环境的污染和危害，禁止焚烧有毒、有害物质。夜间施工应按规定办理有关手续。

4、施工现场实行作业清扫和卫生保洁制度。作业区内做到工完料尽，场地清。生活区内生活垃圾必须盛放在容器内，并及时清理，确保周围环境整洁、卫生。

5、建筑材料、物件、料具必须按施工现场总平面布置图合理堆放，作业区和仓储间堆料安全、整齐、有序，不得超高，并应分门别类，悬挂标牌。标牌应统一制作，标明名称、品种、规格、数量等。易燃、易爆物品单独堆放，专人负责，确保安全。

6、施工现场应设置固定的男、女简易淋浴室和厕所，并确保结构稳定、牢固和防风雨。高层建筑应每层设置临时便溺设施，多层建筑应每2层设置。严禁随地大小便。

7、施工现场应因地制宜，积极设置宣传栏、读报栏、黑板报等学习和娱乐场所，丰富职工业余生活，注重精神文明建设，营造安全气氛。

8、施工现场必须备有保健药箱（箱内配备一些工地常用的药品）和急救器材，并应经常性地开展卫生防病宣传教育。

9．施工现场实施消防防火安全管理责任制，并成立领导小组，配备足够、合适的消防器材及义务消防人员。易燃、易爆物品堆放间、木工间、油漆间等消防防火重点部位必须采取消防安全措施，配备专用消防器材，专人负责。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

电工

教育内容：特岗作业人员教育

1、施工现场安装、维修或拆除临时用电等作业，必须由电工完成。施工现场应按工程难易程度和技术复杂情况配备电工。

2、使用用电设备前必须按规定穿戴和配备好相应的劳动防护用品，并检查电气装置和保护设施是否完好。严禁设备带“病”运转。停用的设备必须拉闸断电，锁好开关箱。

3、在建工程不得在外高、低压线路下方施工。外高、低压线路下方，也不得搭设作业棚、建造生活设施或堆放构件、材料及其他杂物等。

4、在建工程（含脚手架具）的外侧边缘与外电架空线路之产必须保持安全操作距离，其安全操作距离必须符合有关规范规定，否则应采取防护措施，如增设绝缘材料搭设的屏障、遮栏、围栏、保护网，并悬挂醒目的警告标志牌。

5、施工现场的机动车道与外电架空线路交叉时，架空线路的最低点与路面的垂直距离应符合有关规范的要求。

6、施工现场用电实行“三相五线制”。电线必须符合有关规定，配线（包括架空线）应分色（包括配电箱内连线），相线L1为黄色，相线L2为绿色，相线L3为红色，工作零线N为黑色，保护零线PE为绿/黄双色。严禁采用四芯或三芯电缆外加一根电线代替五芯或四芯电缆。禁止使用老化电线，破皮的应进行包扎或更换。

7、每台用电设备应有各自专用的开关箱，应实行“一机一闸一漏一箱”制。开关箱内严禁用同一个开关电器直接控制2台及2台以上用电设备（含插座）。

8、所有配电箱、开关箱应每月进行检查和维修一次，检查、检修人员必须是专业电工。检查、维修时，必须将其前一级相应的电源开关分闸断电，并悬挂停电标志牌，严禁带电作业。施工现场停止作业1小时以上时，应将动力开关箱断电上锁。

9、熔丝应与设备容量相匹配，不得用多根熔丝绞接代替一根熔丝，每根熔丝的规格应一致，严禁用其他金属丝代替熔丝。

10、施工现场照明灯具的金属外壳必须作保护接零，其电源线应采用三芯橡皮护套电缆，严禁使用花线和护套线。电缆线不得随地拖拉或缠绑在脚手架等设施构架上。

11、照明灯具的安装，室外高度应大于3米，室内应大于2.4米，大功率的金属卤化灯和钠灯应大于5米。

12、室内线路和灯具安装低于2.4米的，电源电压应不大于36伏；在潮湿和易触及带电体的工作场所，电源电压不得大于24伏；使用手持照明灯具的，电源电压不超过36伏。

13、停电后，操作人员需要及时撤离现场的特殊工程，必须装设自备电源的应急照明设备。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各机械操作人员

教育内容：机械操作人员教育

施工机械设备使用须知

1、施工机械设备的操作人员必须身体健康，并按规定经过安全技术培训，取得操作证后，方可独立操作。

2、施工机械操作人员和配合工作人员，都必须按规定穿戴劳动保护用品，长发不得外露。高处作业必须挂好安全带，不得穿硬底鞋或拖鞋。严禁从高处投掷物件。

3、进场施工机械设备安装后必须按规定进行验收，合格方可使用，做好验收记录，验收人员履行签字手续。

4、施工机械设备应按其技术性能的要求正确使用。缺少安全装置或安全装置已失效的施工机械设备不得使用。严禁使用倒顺开关控制设备。

5、操作人员应熟悉作业环境和施工条件，听从指挥，遵守现场安全规则。当使用施工机械设备与安全发生矛盾时，必须服从安全的要求。

6、严禁拆除施工机械设备的自动控制机构、各种限位器等安全装置及监测、指示、仪表、警报等自动报警、信号装置。其调试和故障的排除应由专业人员负责进行。

7、机械作业时，操作人员不得擅自离开工作岗位或将机械交给非本机操作人员操作。严禁无关人员进入作业区和操作室内。

8、施工机械设备运转工作时，不得对其进行维修、保养、清理。

9、进行日作业两班及以上的施工机械设备均须实行交接班制度。操作人员要认真填写交接班记录。

10、不得使用平刨机、圆盘锯合用一台电机的多功能木工机械。

11、施工机械设备必须做好保护接零，并装设单机漏电保护器。

12、电焊机一次侧应做好保护接零，并装设漏电保护器，二次侧还应装设二次空载降压保护器或触电保护器。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：经常性教育教育

现场防火须知

1、施工现场消防防火工作贯彻预防为主、防消结合的方针，实行防火安全责任制。

2、绘制消防平面图，交按图设置消防设施。高层建筑必须设置高压消防栓。

3、现场动用明火必须有审批手续和动火监护人员，宿舍内严禁使用煤气灶、煤油炉、电饭煲、热得快、电炒锅、电炉等。

4、施工现场作业区必须设置吸烟室，严禁到处吸烟。

5、严格遵守冬季、高温季节施工等防火要求。

6、严格执行消防法律法规、用电安全规定和化学危险物品管理规定。从事金属焊接（气割）等作业人员必须持证上岗。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：特岗人员教育

高处作业须知

1、从事高处作业的人员，必须按规定上岗并定期体检，合格后方可从事高处作业。经医生诊断，凡患高血压、心脏病、贫血病、癫痫病、精神病以及其他不适合高处作业的，不得从事高处作业。

2、高处作业时衣着要灵便，禁止穿硬底和带钉易滑的鞋。

3、高处作业的环境、通道必须经常保持畅通，不得堆放与操作无关的物件。

4、高处作业所用材料要堆放平稳，工具应随手放入工具袋（套）内。上下传递物件禁止抛掷。

5、超过2米的高处或悬空作业时，如无稳固的立足点或可靠防护措施，均应扣挂好安全带。

6、在同一垂直面上下交叉作业时，必须设置有效的安全隔离和安全网。

7、凡未搭设处脚手架平桥而必须探身进行外墙面工作或靠近墙顶操作者，必须在外墙挂设安全网，必要时扣紧安全带。

8、遇有恶劣气候（如风力在6级以上）影响施工安全时，禁止进行露天高空、起重和打桩作业。

9、登高用梯子不得缺档，不得垫高使用。使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止两人同时在梯上作业。如需接长使用，应绑扎牢固，人字梯底脚要拉牢。在通道处使用梯子，应有人监护或设置围栏。

10、没有安全防护设施时，禁止在屋架的上弦、支撑、木杵桁条、挑架的挑梁和未固定的构件上行走或作业。高空作业与地面联系，应设通讯装置，并专人负责。

11、乘人的外用电梯吊笼，应有可靠的安全装置。除指派的专业人员外，禁止攀登起重臂、绳索和随同运料的提升机吊篮、吊装物上下。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：季节性教育

季节施工安全须知

1、暴雨、台风前后，要重点检查工地临时设施、脚手架、施工机械设备、临时用电线路和基坑工程的安全。安全防护不足的，应及时整改。台风过后发现倾斜、变形、下沉、漏雨、漏电等现象，应及时修理加固，有严重危险的，立即排除。

2、高层建筑、烟囱、水塔的脚手架、物料提升机及易燃、易爆仓库和塔吊、打桩机等机械，应设临时避雷装置；施工用电设备的电气开关要有防雨、防潮设施。

3、现场道路应根据季节变化加强检查维护。斜道和脚手板应有防滑措施。

4、夏季作业应调整作息时间，采取防暑降温措施。高温工作场所，应加强通风和降温措施。

5、冬季施工应加强防火、防冻、防滑和防中毒等工作。使用煤炭取暖的，应有防止一氧化碳中毒的措施。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：

1、厨工守则,卫生条例

：严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰；工作时必

须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理；工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟；严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒；洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好；工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化；整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给；每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

管理制度

2、厨房之所有需购物品都必须呈报施工员，再由指定人员采购，购回之单据按程序：施工员签字—总经理审核—财务出纳处销帐；厨房所购回之食品，由管理人员每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理；任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品；餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用；餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

3、炊事员必须了解各种炊事器具和设备的性能，和使用方法，否则不得使用；所有电器设备不得用湿手开启，防止触电事故的发生；电动炊事器具要经常检查，放在干燥，通风的地方；下班必须保证人走火灭，防止火灾事故的发生；下班前锁好门窗，关闭电源，以确保公司财产安全。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

安全教育记录表

编号：

工程名称

教育类别

□节假日前后安全教育

□季节性施工安全教育

□转岗、复岗教育

□违章、事故教育

□经常性安全教育

□特岗作业人员教育

□机械操作人员教育

主讲部门

主讲人

教育日期

参加人数

受教育部门

（人员）

各施工班组

教育内容：

（一）宿舍制度

1、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占）。

2、集体宿舍床位只限员工本人使用，不得带外来人员来宿舍住宿。

3、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒。

4、自觉节约水电，爱护公物，不准在墙上乱钉、乱写乱划，损坏（浪费）公物按价赔偿。

5、自觉将室内物品摆放整齐。

6、所有探视员工的亲属，必须经员工宿舍管理员批准后，方能进入宿舍，但不得在宿舍内留宿。

7、严禁在宿舍范围内搞封建迷信和违法乱纪活动。

8、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度（如遇加班，不能当天清扫房间卫生者，可找同房间的另一人顶替），每天的卫生值班员负责卫生清洁工作。

（二）消防安全管理

1、自觉遵守公司各项消防安全制度。

2、不得私自乱拉乱接电线、插座。

3、宿舍内不得使用电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具。

4、禁止在员工宿舍范围内燃放烟花鞭炮。

5、出入房间随手关门，注意提防盗贼。

6、凡外出的员工必须在规定时间内回宿舍。

受教育人员

签字

部门（项目）负责人

记录人

第五篇：学校食堂安全教育培训记录

学校食堂安全教育培训记录

一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员，及时调离岗位。

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

二、学校食堂卫生检查制度

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；、主管领导定期检查（每周三下午）；

3、食堂负责人查（每天上午）；

4、卫生领导组成员抽查（不定期）；

5、按标准严要求，不留死角；

6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。

三、学校食堂餐厅卫生管理

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；

6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。

四、学校食堂库房管理制度

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅入库；、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

五、学校食堂粗加工管理制度

（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；

（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；

（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工

1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；

（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

（五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

六、学校食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。

七、学校食物中毒应急处理预案

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

（一）、食物中毒抢救领导小组

（二）、发生食物中毒后的报告

当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

（三）、具体措施及责任

1、应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治；、由联系人向吉林市卫生行政部门报告，报告电话：165；

3、由联系人向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；

4、由联系人负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因；

5、由查事维持现场秩序并接待有关来访人员。

（四）、校食物中毒抢救领导小组组长负责校内抢救工作的组织协调。

八、学校防投毒措施

1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；

3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅入内，库房随时上锁；

4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；

5、定期对教职工进行食品安全知识培训，曾强员工防投毒意识；

6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

九、从业人员卫生知识培训制度

1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生常识，关能对本单位的食品从也人员进行卫生知识教育和培训；、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经管证；

十、食品添加剂使用管理制度

1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买；

3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

十一、餐具，用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

6、厨房内使用的食品容器，用具必须在指定的容器洗涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以5%的酒精擦拭消毒）；

十二、配餐卫生管理

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽、携带健康证卫生知识培训上岗。、每天配餐前后必须将紫外线灯开启3分钟，对配餐间进行空气消毒；

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

4、操作台使用前必须用5%的食用酒精擦拭消毒；

5、杂物及水直接入口食品不得进入配餐间；

6、出售食品的从业人员的手不得接触接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；、操作完毕后关闭食品出售窗。

十三、凉菜制作管理制度

1、进入凉菜间的人员必须穿戴工作服、帽、携带健康证、卫生知识培训合格证。、操作前必须洗手，并用5%的食用酒精擦手消毒。

3、进入凉菜间的一切食品必须洗净、消毒，是直接按可食状态；

4、进入凉菜间的容器，用具必须经过洗净、消毒、台案、刀、墩在每班操作前必须经5%的食用酒精擦拭（或烧灼）消毒；

5、操作人员进入凉菜间前必须将紫外线灯开启3分钟；

6、冷藏设施中不得放置水直接入口食品；、凉菜间内不得有与本操作间无关的任何物品。

十四、面食制作管理制度

1、进入面食间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽、操作前必须洗手；、加工面食的机械使用前应检查是否有污物，使用后必须清洗干净；面板使用后不得有残留物。

3、直接入口的食品容器、用具必须专用；

4、墙壁、地面应保持清洁；

5、污物桶必须加盖；

6、个人物品不得带入面食间。

十五、烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；

3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

4、食品加工前应检查是否有感官异常；

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

1、个人物品不得带入烹调间；

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。