中国食品工业协会食品物流专业委员会在5月22日在京召开的首届全国食品物流安全研讨会上指出

第一篇：中国食品工业协会食品物流专业委员会在5月22日在京召开的首届全国食品物流安全研讨会上指出

中国食品工业协会食品物流专业委员会在5月22日在京召开的首届全国食品物流安全研讨会上指出，我国现行食品安全相关法规和机制均将食品安全监控重心向源头生产和终端消费倾斜，而处于中间环节的食品物流配送则存在诸多盲区。经过对国内食品物流安全现状和各种问题的深层分析研究，与会的职能管理机构、食品物流专家、食品物流相关企业代表一致表示，我国现阶段重两头轻中间的哑铃型食品安全管理模式必须尽快改变。冷链安全保障断链 物流准入机制空缺

中国食品工业协会会长王文哲强调，如果将食品生产经营者视为食品安全第一责任人，那么食品物流业则是食品安全第二责任人。但到目前，我国食品物流安全管理并未受到应有的重视，尤其是与食品物流安全直接相关的食品冷链安全体系基础建设相当薄弱，国内生鲜食品以及冷藏、冰温、冷冻食品等的运销配送大部分处于无冷链保障或冷链不完整之下，冷链物流无标准可依。王文哲指出，全国食品物流业基本呈无序状态：食品物流企业准入门槛缺失，对经营者资质考查审核等监控不力；食品物流许可证制度、食品物流准入机制以及相关行业标准的出台实施至今仍为空白。

王文哲建议，参照目前国内一些食品生产企业和食品物流企业创新做法，食品物流业现阶段需要通过物流管理软件，为食品全程供应链建立翔实的信息档案，包括生产过程信息、分销过程信息、仓储运输物流全程信息、配送信息、回收物资信息等，以确保食品物流安全运行。

据王文哲介绍，我国食品物流安全体系建立开始起步，中食协与商务部流通产业促进中心正联手开办食品物流安全管理体系认证培训，首批冷链物流行业标准正在制订中。食品物流标准缺失

配送安全系统薄弱

商务部流通产业促进中心主任龚海岩尖锐指出，我国食品物流业目前存在三方面主要问题，一是食品物流业发展缺少资金优惠政策；二是批发市场食品安全监控力量薄弱，农村食品物流安全体系不配套；三是对食品物流安全的重视有待提高，食品物流安全法规、标准缺失。

龚海岩认为，作为保证食品安全全过程的重要环节，目前国内食品物流亟待攻克三大难题。一是必须解决食品物流安全保障软硬件不适应市场需求问题。龚海岩强调，食品安全管理机制不但要严控食品质量，还必须要求食品物流安全无污染、高效快捷。二是尽快解决食品物流损耗过高问题。目前国内食品物流运营成本增加达20%，此类费用年总值高达数百亿元，其中7成用于食品、农产品规避物流损耗。三是认真解决食品物流专业化滞后问题。引进先进食品物流安全理念、满足专业人才和专用装备的需求已迫在眉睫。

龚海岩明确表示，我国食品物流安全系统和监控系统目前必须从三方面加以改善。首先是加强食品物流第三方合作，改变传统运作模式。如选择质量高、综合服务强的一体化专业物流企业，以外包形式运营。其次是引进领先技术和专业人才，从传统基础物流向新型整合物流发展。第三是在业内建立HACCP体系，加速食品物流监控体系进一步成熟。

据介绍，商务部今年3月发布流通领域食品安全规划，对食品流通领域放心菜、放心肉服务体系建设提出具体要求。该规划今年下半年将逐步实施，其中食品冷链建设完善是重点，将利用世界银行开发贷款支持仓储设施建设，加大生鲜产品物流安全投入以及冷链技术研发、保鲜冷链装备引进等。应急物流亟待规范

保障体系必须建立

针对汶川地震灾后物资紧急援助运输配送现况，中国人民解放军后勤指挥学院军事物流工程实验室副主任徐东分析研究提出，灾后初期应急物资救援最关键的是食物和饮水。他指出，我国目前食品应急物流呈现三大特点：一是食品物流面临系统组织、调拨、运输、配送等食品应急物流巨大挑战。据初步估算，截止到5月18日，汶川地震救援物资调拨达90万吨，其中主要是方便食品和瓶装水。徐东分析认为，应急食品前期多为饮水和方便快捷食品，后期则主要是可供营养平衡的生鲜食品、农畜产品，这需要食品应急物流安全系统保障。二是食品种类来源复杂，食品物流安全监测滞后。三是食品应急物流尚未形成准入许可规范的物流供应商网络。到5月18日，11万官兵奔赴灾区救援，物资补给18万吨，其中主要是食品。军队急需拥有准入许可资质的物流供应商实现安全配送。徐东呼吁，当前我国食品应急物流安全有待完善五个方面：