关于东苑餐厅基础设施改造装修装潢和设备

第一篇：关于东苑餐厅基础设施改造装修装潢和设备

关于东苑餐厅基础设施改造装修装潢和设备

更新的实施报告

后勤集团：

饮食服务中心东苑餐厅改造方案经集团和中心的多方论证修改，已基本趋于成熟，根据《饮食服务中心改革方案》所制定的改革步骤，中心提出如下实施报告：

一、基础设施改造

1．东苑餐厅基础设施改造工期及进度：1月16日～2月20日

2、改造项目及要求

1）下水道改造：废除原有下水管道，将其改造成井盖式的明沟，保证下水畅通且不影响周围环境卫生，设立井盖以便堵塞时疏通； 2）地面处理：开挖水泥地面，重新衬砌，贴地板砖，防滑处理； 3）墙面处理：铲除墙皮及原有墙裙瓷砖等，重新刮水泥贴瓷砖（瓷砖尺寸：20cm×30cm），瓷砖到顶，屋顶部分刮光干燥后粉刷涂料； 4)拆除炉灶：拆除原有部分水泥炉灶，预留不锈钢炉灶空间；

5)地沟盖板安装处理：餐厅内部下水关键部位和餐厅外下水道部分安装井盖，以便下水堵塞时疏通，在室内水池附近修建沉淀池并通过水泥管道与外围下水井连接，；

6)地沟盖板灌缝处理：保证环境卫生，无臭味外溢或溢水现象； 7)后堂售饭口消毒间木龙骨PVC吊顶：选用质地较好的木料做龙骨，加厚PVC板才，吊顶确保平整光滑结实美观；

8)二楼地面渗水处理：楼板采用防水复合材料处理，防止渗漏； 9)两面楼梯间贴大理石：拆除原有的大理石，重新粘贴新的大理石瓷砖，并做防滑处理；确保接缝处连接紧密，砖面与地面接触紧密，通道两侧做不锈钢扶手，拆除楼道钢窗，对铝合金部分进行清洗；

10)冷荤间制作：一楼北侧用铝合金和玻璃制作冷荤间，下面部分采用砖墙，表面使用铝塑板做墙裙，上面部分采用铝合金和玻璃制作，内部安装紫外线消毒灯和空调，符合卫生监督所冷荤间要求；

11)大理石柜台面处理：用大理石在冷荤间售饭窗口做台面，台面厚度25㎜以上；柜台墙面采用瓷砖处理，保证干净整洁；

12)不锈钢消毒池：在消毒间内设4个不锈钢消毒池，消毒池符合卫生监督所要求；

13)更衣室设置:在一楼和二楼各设更衣间一个，每间可用人数为25人； 14)垃圾清运：清运餐厅内外所有垃圾及建筑废料，保证环境卫生。

二、室内外装修装潢

1.室外操作间修建：在东苑餐厅南墙处修建外卖部及操作间，用保温彩钢板制作，根据空间布局安装给排水设施及采暖设施；

2.卫生间改造：拆除原有卫生间格档，重新设计布局，保证环保卫生，符合现代卫生洁具要求； 3.一二楼大厅装修改造

1)主体墙面造型设计：简洁朴素，色调符合校园用餐风格；

2)石膏板造型吊顶处理:选用结实防火材料；

3)吊顶包边处理：采用胡桃木式材料，接缝光滑平整，衔接自然；

4)照明设计：吊顶照明采用白色有机灯片；

5)电路处理：所有灯具照明线路均采取悬空布线的方式隐蔽处理，确保用电防火安全要求；

6)消防处理：吊顶部分安装烟雾自动喷水式消防水龙头，喷水密度均匀； 7)墙面处理：采用白色乳胶漆刮光处理，无毛刺水印； 8)暖气装潢：采用防火铝塑板包装；

9)窗台装潢：采用色泽明亮的大理石进行处理； 10)灯具设计：采用适合学校餐厅氛围的吊灯装饰照明； 4.包厢改造装修

1)拆除包厢原有屋顶，铲除墙皮；2)包厢顶部和墙面造型设计装潢；3)门窗包边装潢；4)暖气包装处理；5)窗台大理石设计；6)电路灯具设计；7)现代实木门安装；8)墙面乳胶漆处理；9)门窗暖气装潢漆处理。

三、设备更新

具体见《饮食服务中心设备购置清单》 以上报告妥否，请批示

后勤集团饮食服务中心

2006年12月25日

第二篇：龙馨佳苑棚户区改造基础设施项目

龙馨嘉苑棚户区改造基础设施项目

监

理

大

纲

荆门正兴建设工程项目管理有限公司

二0一五年十月

工程名称：龙馨嘉苑棚户区改造基础设施项目

编 制：

审 核：

龙馨嘉苑棚户区改造基础设施建设项目监理大纲

一、工程概况

1、建设单位：湖北荆门浩森置业有限公司

2、工程名称：龙馨嘉苑棚户区改造基础设施建设项目

3、建设地点：荆门市青山路与紫荆桥交汇处，西临锦绣紫荆城

4、设计单位：荆门市建筑设计研究院

5、项目主要建设内容：建设小区内管网及消防设施3307.88平方米，绿化工程面积226.7平方米，道路硬化460平方米，供水系统和排污系统建设。

根据本建设项目工程特点设计内容和国家有关监理规范、法律法规，为了更好地履行监理责任，加强对工程监控，现拟订施工阶段监理大纲如下：

二、监理大纲

（一）项目监理机构

根据建立项目机构步骤、工程类别、承发包模式、规模、技术复杂程度组建直线制组织机构。委派一名总监理工程师，下设土建监理、水电监理。总监理工程师负责整个项目的规划组织、指导，协调与检查；专业监理工程师负责本专业的质量、进度、投资、安全的控制和合同管理与信息资料的组织协调与工程有关的活动。

（二）开工前的监理工作

1、审查承包单位开工报告并提出意见；

2、审查、确认总承包单位选择的分包单位；

3、审查承包单位提出的施工组织设计、人工挖孔桩专项施工技术方案、施工技术方案和施工进度计划，提出修改审核意见；

4、对各种文件、技术资料、合同收集、审查、签认和确认。

（三）材料质量监理控制

1、对进场钢材按规定验收程序见证取样与签认；

2、对水泥按规定的批量、型号进行见证与签认；

3、对砂石料按规定的程序见证与签认；

4、对墙体材料按规定的程序进行见证与签认；

5、对构配件、成品、半成品、设备按规定进行检查、见证与签认；

6、对各种装饰材料按规定进行检查、见证与签认；

7、对水、电材料按规定进行质量检查、检测与签认。

（四）进度监理控制

1、审查施工单位的进度计划；

2、对施工进度与计划执行的跟踪，发现问题及时纠偏，并向业主报告进度情况；

3、协调各方工作，对承建单位提出建议的措施。

（五）质量监理控制

1、熟悉设计图纸、规范、技术要求，参与设计图纸交底与会审，对设计变更签认；

2、组织对地基基础工程检查、验收并提交质量评价报告；

3、组织检验批、分项工程检查与验收并签认；

4、组织对主体工程（按监督方案）进行检查验收并提交质量评估报告；

5、组织对专项和功能测试的检查、验收并签认；

6、组织对工程的预验收并提出整改意见以书面形式；

7、组织对关键部位、关键工序及重要部位实施旁站；

8、参与竣工验收并提交工程质量评估报告、监理总结及竣工监理资料。

（六）投资控制

1、分析项目的成本组成，参与对工程项目的计量与审查；

2、按投资构成或分解，按合同工程预算、招投文件进行进度款的审查与支付；

3、加强监管，严格工序，规范施工，控制设计变更，确有必要时对变更的价款评估、审查，为业主提供参考依据；

4、提出施工最优方案，降低施工及投资成本；

5、按月为业主提供参考支付的报表、计划；协助为主编制年、季、月度资金使用计划，做好参谋。

（七）施工安全控制

1、审查安全措施及其专项安全施工方案；

2、检查安全落实情况；

3、对发现的安全隐患督促整改，对不服整改的承建单位向业主报告。

（八）竣工监理工作

1、收集、整理合同文件和技术档案并存档；

2、编写监理工作总结；

3、审核工程结算；

4、按规定清偿办公用品、设备。

（九）其他

1、作好日常工程监理记录，即现场材料、施工进度、施工质量等记录；

2、处理工程变更情况；

3、调解业主与承包单位之间的争议；

4、在保修阶段，按保修协议规定的时间、内容和法律法规规定要求为业主提供保修服务。

荆门正兴建筑工程管理有限公司

二0一五年十月

第三篇：餐厅装修及设备工程装修建议书

餐厅装修及设备工程装修建议书

第一部分设计施工方面

一、工程装修

1.厨房区域内吊顶顶板使用浅色塑钢或铝质扣板，规格为500mm*500mm。

2.所有上下台阶处、过门处、拐弯处、坡道处均用带颜色的地砖铺设或刷漆形成突出的指示标志。

3.柱角，墙面阳角处做防撞角处理（不锈钢踢脚处理）。4.厨房门为不锈纲门（或至少三分之一下面部分用不锈钢包层），门把手加固处理，所有库房、厨房门加装不锈钢防鼠板：高度300mm；

5.地面排水沟：U型截面不锈钢材质，宽度250mm，深100mm—150mm（下水口处最深），不锈钢箅子格间隙20mm，不锈钢护角。

6.副食间灶台背板墙体粘贴瓷砖时使用耐火水泥，另外贴1400mm高不锈钢墙裙。

7.餐具洗消间要求设3个水池以上，规格不小于1500mm×550mm×800mm（长、宽、高），合理在1800mm*760mm*800mm。

8.粗加工间最少不能少于2个（其中肉类与蔬菜必须分开，海鲜类也需要分开）规格要求与洗消间相同。

—1— 9.厨房主排水管管径最小150mm，最好200mm，分管管径50mm，材质选用铸铁、镀锌、镀铅均可。

10.食品仓（库房）中层架必须是不锈钢板式层架，且主食间必须要求用地架存放，地架规格为1200mm*400mm*20mm或1500mm*400mm*20mm。

11.餐具采用化学性消毒和物理性（热力）消毒，柜式电子消毒柜，容积不小于200立升。根据实际用量设1个以上有门的餐具保洁柜。

12.采用不锈钢厨具，有抽油烟罩及排气管道，厨房墙面贴白色瓷砖到墙顶，做1400mm高不锈钢墙裙，地面必须留有1-2度的去水坡度。

13.餐厅及厨房有灭蝇、防鼠设施。楼面有灭蝇灯，厨房对外的门窗有纱门纱窗和防鼠板。对外开的门下缘与地面的高度小于3 mm, 排污口必须有防鼠栅栏。

14.厨房内不得有卫生间，卫生间的门须远离厨房门或食品传递通道。

15.冷荤间必须要有二次更衣间，要求是独立空调或是中央空调带独立温控开关的。

二 给排水

1.须有给、排水设施，水质应达到《生活饮用水水质卫生规范》。

2.在厨房给水口加装净化装置。

—2— 3.冷荤间水龙头使用感应式混水龙头，其他使用混水龙头。

4.水池下水口使用不锈钢配件。

三、电气方面

1.厨房电源插座使用防水明线盒和三孔板插座（220V），要留有备用电源。

2.厨房380V电源插座使用五线防护插座。

3.充分考虑厨房内电器设备的用电量及电源位置，包括餐厅及厨房灭蝇灯和冷荤间消毒灯等设备。

四、排风系统排风系统排风系统排风系统

1.电线使用高温线1.5m㎡，灯泡使用40W飞利浦产品。2.鲜风口活动扇使用不锈钢制品。3.罩内排烟口截面500mm*300mm。

4.室内外排烟管线预留600mm*400mm检查口。5.餐厅有良好通风设施，每个房间安装一个排气扇，卫生间有独立的排气设施。

6.厨房空调风机流量要舒适。

五、门窗通道库房

1.厨房门加装闭门器、门吸。

2.所有工作人员通道墙体粘贴防水密度板，拐弯处包不锈钢护角50mm*50mm，120mm高。

—3— 3.厨房及所有工作人员使用通道门把手使用U型把手的不锈钢底板门把。

4.库房有通风换气设备。

六、IT系统

1.电话、收银、网线、数据线。

第二部分、厨房设备工程方面 设备用料标准

一 龙头阀门、配件标准及工艺配件标准及工艺配件标准及工艺配件标准及工艺

1、厨房设备合约包括供应所有龙头、排水接驳配件、溢水管、滤器等配件。

2、所有洗盆设备需要包括龙头在内。龙头标准为国产混合式摇摆龙头。

3、特别用途龙头将会另行注明。洗碟台用龙头需附有反流装置，以避免冷热水混合。

4、如果水压供应是高于设备指定的承受压力，供应商需提供减压装置。

5、施工前厨房设备提供所有龙头给甲方查验批准。二 煤气用具标准及工艺

1、所有煤气用具等需适合北京地区使用，并有“2003北京燃气集团有限责任公司燃气具推荐目录”（即“燃气公司大本）。

—4—

2、烤箱等封闭式用具需装有热偶式或压力式保护装置。

3、煤气管线施工方负责最后接驳则包括所有配件，如总制、龙头。

三 制冷设备标准及工艺

1、冷凝机组，不论安装在柜台内，或分离式安装或安放在平台上均需安装品质优良的减压装置。所有冷凝机组，虽然未有特别注明，均需安装适当的起动装置，及在２米距离内装有隔离开关。

2、冷凝机组在接驳铜管时，需要除湿及密封，并需附有压力保护装置，干燥器及冷媒观察镜等。由冷凝机组至蒸发器之铜管需作绝热包裹及适当地固定，高压管道需与低压管道分别包裹。

四 手柄、支架、、小五金

1、设备内使用的小五金，如手柄、铰、锁等必须为铜制及镀铬磨光或不锈钢制造。

2、所有抽屉、柜、冰箱等使用的锁，必须为图形及镀铬磨光。

3、所有的锁必须牢固结实。五 焊接标准

1、接必须采用电弧焊氩气焊接，不允许采用其他焊接方式。焊条需与金属本身成份相同，透彻地焊接，不能有砂眼，裂缝等不完整

的地方。焊缝必须坚固及有韧性。多余的填料必

—5— 须磨平及磨光至焊接物本身的颜色一样。器具的工作面如工作柜、泻水板、洗盆等，均需焊接。如器具制造是超过一块不锈钢时，两件不锈钢必须碰口连接地焊接，及磨平处理。而不能采用铺底点焊，再填锡方式。

2、所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理，花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样，尽量减少地焊接，所有需要在工地焊接的设备必须采用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨光方法将按以下的“磨平、磨光、表面处理”一节进行。焊线底部应涂以防锈漆处理，以防经焊接后发生锈蚀。

八磨平、磨光、表面处理标准

1、所有表面能看见的焊接即需要适当地磨平、磨光及作表面处理。

2、如果焊缝由于在焊接时下沉，则需整平及磨平不能有高低点。在工序处理时应先粗磨平，再磨光,及作最后花纹表面处理。

3、所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂，锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝在磨平后不能有重叠现象。

4、器具的外表处理需符合NO.4表面处理法。不锈钢在加工时的划线需要磨光处理。

六 防锈处理标准

1、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀，须经防锈处理。在焊

—6— 面表面需磨光以防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。

2、当焊接镀锌柜架时，应尽量在柜架未镀锌时焊接，如果需要焊接镀锌柜架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。

七 支架脚管标准

除特别注明外，所有支撑脚管应用不少于38mm（1-1/2”）直径X1.5mm不锈钢通造。脚与脚之间距离不能大于180厘米。所有脚管都应统一规格。

八 脚管横支架标准

除特别注明外，所有脚管横支架应用25mm直径X1.2mm厚不锈钢通造。横支架应与立脚管垂直并保持水平。除特别注明外，距地面为200mm脚管横支架完成焊接及磨平。

九 脚管的安装标准

1、设备要安装350mm以上脚管时，脚管需要焊接在槽形补强撑上。

2、补强撑再用单面焊接螺柱固定在设备下面。补强撑约阔100mm，高25mm，长度与设备的长度相若。

3、脚管在焊接补强撑时，脚管顶部要加上套管装饰。当脚管是安装在活动连接套管内时，活动套管需焊接在补强撑上。

十 补强撑标准

所有工作面，工作台面等都需要安装补强撑,补强撑安装在台面中央，离两边距离不能超过760mm。

—7— 十一 脚底调平用螺丝标准

所有脚管应安装不锈钢子弹形底端调平脚，底端螺丝可调节50mm范围的高低。底端螺丝需要与脚管紧密连接。

十二 底层板标准

1、货台架下面装有底层板时，底层板应是38mm高，12mm折边

2、成为槽形，4角剪切至与脚管配合，层板下面安装25mmX100mmX25mm的槽型补强撑。

3、活动式底层板与固定式层板材料相同。四面38mm高，12mm折边成为槽形，亦需剪切至与脚管配合，活动式层板每段不能超过800mm，每段层板下都需有补强撑。

十三 抽屉标准

1、抽屉分成普通形式抽屉及活动盛盆式抽屉。活动盛盆式抽屉器需能拿出清洗。

2、抽屉面板用1.2mm不锈钢造，双层，内层1.2mm不锈钢。角位需焊接及磨平。整个抽屉都需要安装在密封的壳内。抽屉滑轨用2.0mm不锈钢造，并有４个滚珠轴承。

十四 给水口位置标准

所有给水口的进水标高都需要高于盛器液面水平，以防产生虹吸作用。

十五 不锈钢台面标准

1、不锈钢台面应采用1.2mm不锈钢制作，NO.4不锈钢表

—8— 面处理。

2、台面折成38mm厚及有12mm边，成为槽形。如果台面是与墙或其它较高的设备并排时，台面需折起90度高150mm的挡板，挡板厚38mm，4边要封密。

3、台面应折成38mm圆卷边或斜角边。台面需为整块不锈钢，台面下作补强撑，补强撑的做法如前文所述。

十六 挂墙层板标准

挂墙层板用1.2mm不锈钢，层板前缘折38mm圆卷边，两端及后面折高38mm。层板用1.2mm不锈钢三角形支架用扩展螺丝栓安装在墙上。支架的间距除特别注明外，不超过1500mm。

十七 滑动拉门标准

1、除特别注明外，滑动拉门用0.8mm不锈钢。门采用吊装式滑轨，及必须不用工具就可以卸下，以便清理。

2、双滑动拉门需要安装双滑轨，下面并安有门的限位器，以防门在滑动时变位。

十八 柜内层板标准

工作柜及吊柜的柜内层板用1.2mm不锈钢造，活动式。层板底下安装补强撑。暖柜的层板需要为多孔式活动层板。

十九 背挡板标准

除特别注明外，工作台，工作台连柜，工作台连卧式冰箱，工作台连洗盆等，当安装在靠墙或其它用具如立式冰箱等靠在

—9— 一起时，靠墙或靠在用具的一边需折起150mm的背板，背板厚38mm，两端密封。

二十 挂门标准

柜台的挂门用0.8mm不锈钢造外壁，0.6mm不锈钢造内壁。角位均需焊接，门较链为不锈钢制造，门引手为平装式引手。门锁将个别注明。

二十一 挂墙柜标准

挂墙柜用1.0mm不锈钢造。底层板为固定式。中间有一块活动层板，层板两端的支架需牢固。门为滑动拉门，造法如前文所述

二十二 小车轮

所有小车轮需为胶制，及需最低负荷70公斤。二十三 油网式排烟罩

选用不锈钢制造的油网型过滤板。二十四 中式炒炉

1、中式炒炉必须能适合燃烧值且必须经过燃气公司认证的。

2、炒炉必须适合配用600mm直径的炒炉，炉眼数量个别说明。

3、炒炉必须适合作中国菜用。

4、炒炉主架用50mm*50mm*6mm角铁造，必须坚固并能承载炒炉所有之附件，所有角铁架必须涂有足够的镀锌材料，—10— 镀锌材料需经过工程总包审批。

5、炒炉围板用0.8mm厚304不锈钢造，必须有足够的隔热效果。

6、炉面用1.2mm厚304不锈钢造,炉面下面必须有足够的承托力。

7、以免炉面下陷，炒炉面向前倾斜，在前面有75mm宽50mm深的集水槽，集水槽配有疏孔式隔滤篦子。集水槽下面焊接有50mm直径排水接口,排水接口数量及距离必须合理地分布。

8、炒炉后面设有450mm高304不锈钢制背板,背板厚度不少於1.0mm。

9、每一个炒炉头必须配有摇摆式冷水龙头，摇摆龙头的开关必须设在炉前的围板上。

10，每一个炉头燃烧器为鼓风式铸铁燃烧器，燃烧器必须配有控制开关，控制开关必须能控制燃烧器，使由关至全开的范围内任意调节。燃烧器的加风由电动鼓风机供给，每个燃烧器的加风亦必须设有有加风调节阀门，以控制适当的加风。燃烧器的控制开关及加风阀门必须设置在炉的前面，并刻有指示开关及调节方向。

11、每一个炉头必须设有燃烧室有足够的耐火砖隔热，燃烧室顶部装有铸铁环，铸铁环的直径必须与炒炉配合，使燃烧室的火焰不能喷出。燃烧室后部设有烧热水炉后燃烧室，把后

—11— 室内的水锅的水烧热，再排出。

12、所有不锈钢围身板必须设计成容易卸下使维修容易。

13、每个燃烧器的热值：不少於30000大卡／小时。二十五 冷库

1、直接落地式，不要底板。

2、冷库下部为防撞板。

3、库体为不锈钢。二十六 电源功率需求1、380V：根据配置的设备计算。

2、220V：根据配置的设备计算

—12—