清水铺镇教育管理中心2016年春季开学前食堂设施设备隐患排查报告

第一篇：清水铺镇教育管理中心2016年春季开学前食堂设施设备隐患排查报告

清水铺镇教育管理中心2016年春季开学前 食堂设施设备隐患排查报告

为加强清水铺镇教育管理中心辖区内学校食堂管理，提高师生安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。清水铺镇教育管理中心长期以来把安全卫生工作放在第一位，认真抓平时，注重细节。根据七星学生营养办发〔2016〕4号“关于下发2016年学校食堂食品安全暨营养餐开学工作安排的通知”精神，结合清水铺镇实际情况，清水铺镇教育管理中心成立食堂设施设备隐患排查工作领导小组对清水铺镇教管中心辖区内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的排查.现将2016年春季学期清水铺镇教管中心学校食堂食品安全暨营养餐开学前食堂设施设备隐患排查报告如下：

一、清水铺镇教管中心认真组织开餐前食堂设施设备隐患排查（特别是用电设施、多功能炉灶、供水设备、液化设施、消防设施等），排查重点包括：学校食堂严禁使用高压锅及其他高压设施等有安全隐患的设施设备；排查使用电磁灶的用电安全隐患；经检查，清水铺镇教管中心辖区内各个学校无使用多功能炉灶和液化汽罐等有隐患的设施的现象。食堂未使用三无、假冒、伪劣、老旧等风险性产品。确保食堂设施设备在安全的状况下使用。

二、春秋两季是痢疾等传染病高发季节，清水铺镇教管中心要

求各个学校认真做好食堂内外保洁工作，各个学校食堂“三防”设施完善有效，彻底清除食堂内外环境卫生死角。

三、清水铺镇教管中心认真做好开餐前工勤人员培训工作，教育管理中心负责组织辖区内所有学校（园）工勤人员培训，培训内容涵盖食品安全常识、法律法规、食堂设施设备操作及使用常识、加工常识、卫生习惯常识等，培训后对培训结果进行检测，检测合格者方能上岗。

四、清水铺镇教管中心对辖区内各个学校做好食堂库房的盘点、整理工作，以校长为组长，对食堂库房进行盘点、整理，清除发霉变质的食品原材料，确保安全有效开餐，杜绝食品安全事故的发生。

五、清水铺镇教管中心加强辖区内食堂管理，严禁购买加工假冒、伪劣、腐败变质、油脂酸败、发芽马铃薯、野生菌；严禁使用亚硝酸盐；严禁制作冷荤凉菜；严禁加工“四季豆”等高风险食品；严禁使用塑料制品。认真做实工勤人员晨检、原材料验收、入库、出库、加工、供应、留样、餐厨用具清洗消毒维护等日常工作，并认真做好各类工作记录备查。

六、做好开餐前准备工作，各校根据猪肉和蔬菜及配料需求数量自行与供应商联系

七、加强宣传教育，各校在开学第一周举行一次“食品安全教育”主题班会，向学生介绍相关营养餐政策、食品安全常识、文明就餐常识，让学生养成文明就餐习惯。另外，通过国旗下的讲话、校园广播、板报等形式对食品安全进行宣传教育，让学生懂得感恩、节俭。

八、加大水源管理力度，定期不定期对水源进行巡查，使用蓄水池的学校，要加顶密闭，并聘请专业人员对学生饮用水进行消毒杀菌；定期对水质进行检测，同时对学生进行饮水安全教育，要求学生不喝生水，不饮用未烧沸、受污染的水，让学生养成良好的饮水习惯。

九、加强校园经营场所管理。清水铺镇教管中心组织对校园小卖部进行定期不定期的检查，严禁无证经营；严禁 “三无”、伪劣、过期、腐败变质等危害学生身心健康的食品流入校园。

十、清水铺镇教育管理中心要求营养餐试点学校阳光校餐报送负责人在开餐后必须每天按时报送，十一、寄宿制学校供餐食品安全管理与营养餐管理一样，必须及时规范留样、不吃剩菜剩饭、原材料要新鲜优质、菜要炒熟炒透，确保食品安全。

清水铺镇教育管理中心

2016年3月2日

第二篇：清水铺镇教育管理中心食堂自查整改报告

清水铺镇教育管理中心食堂自查报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。各所学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。清水铺镇教育管理中心领导小组分定期和不定期相结合的方式对各个学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组

长：张昌伦 副组长：薛永华 杨超

成 员： 宋召俊 梁军 陆琨 胡大春 余兵 刘美欢及各个小学学校校长。

二、自查情况

清水铺镇共有小学学校14所，小学食堂14个，在学校食堂用餐的：现有学生3154人，教职工160人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购了病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，安全管理员要及时通知采购员，勒令退货或马上就地销毁。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、各个学校校长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。值周领导和教师要负责维护学生的就餐秩序。

(三)食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。

能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货或就地销毁，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,安全员立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

10、餐厅卫生由食堂工作人员及时清扫，全天保持整洁。

(五)违犯清水铺镇教育管理中心规章制度的情况，安全管理员要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属安全管理员管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)14所学校设意见箱，由各个学校定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜

清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用周一升旗仪式、班会课、黑板报等有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，各个学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使各个学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

清水铺镇教育管理中心

2013年11月8日

第三篇：清水铺镇教育管理中心临时工勤人员聘用合同

清水铺镇教育管理中心食堂工人临时聘用合同

招聘方：清水铺镇教育管理中心(以下简称甲方)受聘方：(以下简称乙方)

为保证学校服务工作的正常开展，提高服务质量和效率,甲乙双方本着自愿、平等、协商一致的原则，签订本合同。

第一条 工作岗位

甲方根据自愿报名、综合考核、择优录用的原则，自签约之日起，聘用乙方为甲方的食堂工勤人员。第二条 工作职责

1、按时上下班：每天早上7：00——做完工作。（根据具体分工执行）

2、工作内容：8：00——11：40准备中餐；12：30——清洗炊具、餐具、汤勺等进消毒柜、封好火，打扫好卫生。

3、工勤人员分菜、分饭。

4、食堂记录人：负责食堂卫生，台账的记录及考勤。第三条 合同期限

1、合同有效期：自2016年9月1日至2017年2月28日止，合同期满聘用关系自然终止。

2、聘用合同期满，根据甲方工作需要、聘用期间考核结果以及甲乙双方意向，经双方协商同意，可以续签聘用合同。聘任期限另行商定。

3、本合同期满后，任何一方认为不再续签聘用合同的，应在合同期满前一个月书面通知对方。

第四条 双方的权利和义务

1、甲方的权利义务

(1)甲方有权根据工作的实际需要，安排乙方的工作任务和工作数量，并对乙方提出具体的工作职责要求。

(2)甲方提供给乙方为正常开展工作所必需的工作条件和劳动保护措施，保障乙方的合法权益。

(3)甲方根据聘用合同的约定和乙方完成工作任务等情况，按月准时核发乙方应得的工作报酬。（除特殊情况外）

2、乙方的权利义务

(1)乙方享有参与学校办学、促进学校改革发展等方面的权利。

(2)乙方每月有权获得由甲方支付的工资1350元（壹仟叁佰伍拾元整）。(3)乙方接受甲方根据内部岗位、目标责任制要求进行的考核。

(4)乙方在甲方聘用期间，必须由个人购买一份意外伤害保险。乙方患病、因公导致负伤、致残的医药、住院费用，由乙方向社保部门提出申请按照国家相关规定予以报销，甲方不再承担与此相关的任何责任。乙方非因公导致负伤、致残的医药、住院费用及其它一切责任，全部由乙方自己承担。

(5)乙方必须遵守《中华人民共和国教师法》及国家有关法律法规；遵守甲方制定的管理服务各项规章制度；如有违反，甲方可按规定予以处理。

(6)乙方事、病、婚、丧假，必须执行由甲方制定的《清水铺镇教育管理中心食堂考勤管理办法》。(7)乙方必须完成甲方规定的工作任务。乙方要忠于职守，服从领导，团结同志，关爱学生，努力做好本职工作，不得说有损学校形象的不利于推进学校工作的话语，乙方必须维护好甲方声誉。

(8)乙方在受聘期间，不得擅自离职、辞职。第四条 合同的解除和终止

1、如果政策变更或不再供给营养餐时，本合同自然终止。

2、乙方有下列情况之一者，甲方可以解除、终止本合同。

(1)在聘用期间考核不合格或有违法违纪行为的。

(2)不能履行工作职责，品行不端正、品德修养差，经甲方教育仍不改正，在甲方师生中造成恶劣影响者。

(3)严重违反甲方规章制度和工作纪律，不服从甲方工作安排的。

(4)严重失职，给甲方利益造成重大食品安全事故的。

(5)被依法行政拘留、刑事拘留、劳动教养的。

(6)患病或者因公、非因公负伤、致残，医疗期间或期满后不能从事原工作的。(7)连续旷工达3天以上或聘任一个学期内累计达7天以上的。

(8)聘用合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原合同无法履行，经当事人协商不能就变更聘用合同达成协议的。

第五条 合同解除处理

1、如果甲、乙双方一方要解除、终止本合同，需提前一月书面通知对方。

2、甲乙双方合同解除后，乙方必须在甲方规定的时间内归还在受聘期间由甲方提供给的设备和财产，交割手续清楚后方可离校，否则甲方有权依法追究乙方相关责任。

第六条 违约责任

合同一经签订，甲、乙双方必须严格履行。任何一方无故擅自解除、终止本合同的，要支付违约金；违约金按未履行合同的时间计算，每少一天，违约金按50元支付。给对方造成经济损失的，还应赔偿对方经济损失。

第七条 争议的解决方式

甲乙双方因履行本合同发生争议，应协商解决，不愿协商或协商不成的，可向所在管辖地的人事争议仲裁委员会申请仲裁调解；不愿调解或调解不成的，当事人可向人民法院依法起诉。

第八条 考勤

请假一天将从工资中扣除45元，请假半天扣除22.5元，累加计算。

第九条 合同效力

1、本合同自甲乙双方鉴字盖章之日起生效。

2、合同执行中如有未尽事宜，须经双方协商，作为补充规定。补充规定与本合同具有同等效力。

3、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲 方（盖章）： 乙 方（签字）：

签订日期：2016年9月1日