第一篇：酒店传菜员辞职申请书
酒店传菜员辞职申请书
申请书一：
尊敬的领导：
您好，首先非常感激这一年来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也领会很多。由于本人能力有限，很多任务上的忽略和缺陷您们都能宽大我并常常教导我行进，更是让我由衷的感激。
我在前台效劳的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际任务中并没有尽到这个义务。经过认真反思，辞职信次要缘由有以下几点：
一、对本人的本职任务操作机械化，不创新求异。
二、任务时任务怠慢，热情度不高。在效劳上缺乏灵敏消息和主动消息。
三、本身调理力差，情绪化严重。
四、缺乏出售认识和出售技巧，客房消息率低。
五、效劳认识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。
六、缺乏交换和沟通，消息反馈不及时，招致任务不协调。
七、微机变革之后，缺乏义务心，没有及时的数据统计和消息理。
在这个时分提出这样的请求，我晓得让指导非常的为难，我要表示深深的歉意。为了酒店的抽象及利益，我选择了分开，希望领导能够予以同意!
此致
敬礼
申请人
申请书二：
尊敬的主管：
你好!
在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境‘，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!
此致
敬礼
申请人：
第二篇：酒店传菜员岗位职责
传菜员岗位职责
1.准时上班，按照酒店规定标准穿着制服上岗，彬彬有礼，面带微笑，待人热情。
2.协助经理和班长做好餐前准备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。协助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。清洁工作区域和传菜楼梯。3.坚守岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中，并告之菜名及服务要求。
4.严格把好食品质量关，有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。
5.严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒。走路稳中求快，确保不碰撞台、椅和客人，时刻保持托盘的干爽整洁。
6.走路靠右侧，不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手，禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。路遇客人主动避让并礼貌问候。
7.协助楼面服务员摆台及撤台工作，并确保餐具用具完好无损。8.保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。9.接受业务培训，不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。10.认真完成经理和班长布置的其他工作。
第三篇：酒店传菜员辞职报告
酒店传菜员辞职申请书
申请书一：
尊敬的领导：
您好，首先非常感激这一年来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也领会很多。由于本人能力有限，很多任务上的忽略和缺陷您们都能宽大我并常常教导我行进，更是让我由衷的感激。
我在前台效劳的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际任务中并没有尽到这个义务。经过认真反思，辞职信次要缘由有以下几点：
一、对本人的本职任务操作机械化，不创新求异。
二、任务时任务怠慢，热情度不高。在效劳上缺乏灵敏消息和主动消息。
三、本身调理力差，情绪化严重。
四、缺乏出售认识和出售技巧，客房消息率低。
五、效劳认识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。
六、缺乏交换和沟通，消息反馈不及时，招致任务不协调。
七、微机变革之后，缺乏义务心，没有及时的数据统计和消息理。
在这个时分提出这样的请求，我晓得让指导非常的为难，我要表示深深的歉意。为了酒店的抽象及利益，我选择了分开，希望领导能够予以同意!此致
敬礼
申请人
申请书二：
尊敬的主管：
你好!在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境‘，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!此致
敬礼
申请人：篇二：关于酒店员工辞职报告大全
关于酒店员工辞职报告大全
关于酒店员工辞职报告大全 【范文一】
尊敬的主管、经理：
你好!在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说学无止境，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!【范文二】
敬爱的主管、经理：
你好!在酒店工作一段时间酒店的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说学无止境，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望可以尽快完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!本人因故不能在酒店继续工作，现提出一个月后离开酒店，敬请批准办理离店手续。辞职人：xxx 年月日
【范文三】
敬的领导：
在酒店工作了三年的我对酒店有着一种格外亲切的感觉。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作......在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开......但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，王总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声谢谢您，王总!高总，在这里，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺。
此致
敬礼!辞职人：xxx 年月日
【范文四】
尊敬的领导：
首先感谢你们在百忙之中抽出时间阅读和批复我的辞职报告。
承蒙你们的关心和照顾，使我在xx酒店北京分号度过了三年零九个月的美好时光，从中也让我学到和懂得了许多为人处世的道理。能与全体新老员工一起走过这一段平凡而难忘的人生北漂之路，这份情感不是可以用任何言语来表达的。再次衷心感谢你们和各部门经理在过去的日子里所给予我无微不至地关心和帮助。
作为一名xx员工，虽然我年过半百，但是依旧非常认真负责地去做好每一项工作，每天工作均在10小时以上，每逢星期天也从不休息，自觉地起着一位老同志该有的模范带头作用。但是，薪金收入与我所付出的辛勤劳动根本没有充分体现出来，很抱歉我只能提出离职辞呈，恳请你们于2011年12月31日前安排好合适的人员接收我的工作并批准我于当日离职为感。接下来我依然会用心工作，站好最后一班岗，并认真地做好离职前的一切交接工作。最后祝你们和你们的家属身体健康，工作顺利!也衷心祝愿xx酒店北京三家分号顾客盈门，生意兴隆。
特此报告，望批复为盼!辞职人：xxx 年月日
【范文五】
尊敬的领导：
随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才干也得到充分的施展。这时的您已成为我们酒店的总经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与嘉奖、分配措施，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。更让人钦佩的是，在今年的非典时代，同行中大多数都以停业减薪的方法来回避这场灾害时，您却以审时度势的眼光，作出在做好预防工作的同时持续经营的决定，酒店也因此没有为客源的减少而受到大的丧失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来也许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总!因为我是酒店里年纪最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感到。这是一种以前在集体里未曾有过的感到，很温馨，很骄傲，而且它一直陪伴着我，直到我离开......但这种感到不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。而我，作为这个集体的一份子，更加感到到您对员工的关心与培养。您确定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可疏忽的环节之一;对于酒店里为数不多的年轻人来说，要想在酒店里得到长足的发展，就必须得到管理的岗位上去锤炼不可。恰恰是在酒店飞速发展的时刻，您也有意识的让我走到了管理的岗上来，盼望我从中能够学到一些管理的经验和处理各种关系的措施，为酒店的发展起到应有的作用。这是我人生中的又一个第一次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种鼓励，一种鞭策，一种锤炼，对我而言，这正是您对我工作的一种确定，给我的一种鼓舞。在这里，我非常感谢您给我的这次机会，也想借此在这里向您说一声：谢谢!也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声谢谢您!万水千山多变换，人生犹如戏一场。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走过很多的路才干达到必定高度，取得一些成绩，得到众人的认可，成为主演。
人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常实用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波涛久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我衡量利弊，分析情况，提示我要做好家人的说明工作，而且又在办理手续方面给予我各种方便和必定的补偿，我真的不知该说什么才好。
在这里，我衷心的祝贺您扮演的角色可以得到更多人的认可，祝贺您的事业能够得到不断的进步，祝贺酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真挚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺，做主演中的主演。
辞职人：xxx 年月日篇三：酒店员工辞职报告
酒店员工辞职报告
尊敬的酒店领导：
你好！
非常感谢酒店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀！因三月底需返校进行为期一年的****培训，今天我在这里提出正式辞职申请。
来到世纪华天已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。酒店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。
记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶——或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得11年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带；或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣；或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导；或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好；或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台......人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四： 1.有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也； 2.近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二； 3.不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽无忧于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三； 4.混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。
或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。
能为酒店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让酒店工作环节受到影响。
在世纪华天的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心！愿华天兴旺发达，终开天下！篇四：酒店员工辞职报告范文两篇
酒店员工辞职报告范文两篇
酒店员工辞职报告范文两篇
篇一
尊敬的*总：
作为一名在酒店工作了大半年的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。
我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作……在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄还一般，还不算小，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开……
但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。韩总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在20**.3.16号。随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。您是我们酒店的经理。在我上班之前，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的经理。
而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之
一。由于我自身能力的不足，近期的工作让我觉得力不从心，所以想公司提出了辞呈，忘领导批准。
签名： 20**年 **月** 日 篇二
尊敬的经理：
您好!首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx酒店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来经理对我的关心和教导让我感激不尽。在xx酒店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢经理对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。
请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开酒店，以便完成工作交接.我很遗憾不能为酒店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的业绩一路飙升!经理及各位同事工作顺利!此致
敬礼!辞职人：
日期：）篇五：酒店服务员辞职报告范文
酒店服务员辞职报告范文 尊敬的领导： 您好！
衷心的祝愿军山大酒店业务蒸蒸日上，与日常虹。所有公司辛勤工作的员工工作顺利，事业有成，身体健康。
第四篇：酒店传菜员服务程序
酒店传菜员服务程序
1.准备工作：
1)在传菜台右侧准备10个左右的长托盘及5个圆托盘。
2)准备银托：将干净的银托整齐的摆放在传菜台的左侧，大银托10个，小银托20个。
3)用固体酒精保温米饭。
4)准备干净无损的餐具。
2.传送冷菜：
1)由传菜员接到订单后，检查订单是否已盖章，订单上是否写清订单时间、服务员姓名、客人人数、台号和日期。
2)检查订单上是否有客人的特殊要求，如有，马上通知厨师长，并将结果告诉服务员。
3)通知冷菜间制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅。
3.传送热汤：预计客人用完冷菜后，将热汤送进餐厅。
4.传送热菜：
1)传送热菜时，先传高档菜，后传鸡、鸭、肉类，最后传送蔬菜、炒饭类，如客人有特殊要求，即按特殊要求传菜。
2)小吃配相应的热菜送进餐厅，注意辛辣的小吃配清淡的菜。
5.传送甜食：接到订单后，请厨师制作，送进餐厅不得超过10分钟。
6.餐厅营业结束的收尾工作：
1)将所有银托放回银器柜。
2)托盘及餐具送管事部清洗。
3)将所剩米饭交给厨师。
4)更换传菜台的台布。
传菜工作其它注意事项：
1.传菜部领班检查食品的质量及数量：
1)每一道菜从色、香、味、形上要符合标准，不合标准的立刻退给厨师长。
2)每道菜做出来以后，首先由传菜部领班观察食品数量是否合格。
3)保证食品新鲜、不变质，才可以将菜送进餐厅。
2.餐厅服务员再次检查食品质量，保证菜的种类、份量与客人订单一致，然后再端到客人的餐桌上，杏则退回厨房，请厨师长解决。
3.妥善解决客人关于食品的投诉：
1)如果客人投诉食品，服务员应对客人表示诚恳的歉意，马上撤掉此道菜，退回厨房，并立即通知厅面经理。
2)厅面经理向客人道歉，征得客人的同意后，请厨师长重新制作此道菜，并保证质量。
3)餐厅营业结束后，将客人的投诉记录在餐厅的每日报表上，以通知餐饮部经理。
第五篇：酒店传菜员体验1
酒店传菜员体验
5月6日星期日，这一天是个好日子。吉林内陆港大酒店迎来了两对新人分别定下了一楼、二楼两场大型婚宴。我们经理心中很高兴，同时掺杂着担心、不安和着急。因为这次的宴会规模比较庞大，加上餐饮部人员较少，忙不过来，所以领导担心此次任务无法顺利完成。我们经理、副经理对此次宴会招待任务非常重视，经考虑紧急抽调路内职工上场。我们经理、副经理也参与其中，经理负责总指挥，副经理负责传菜生及指导工作，很荣幸我也被选中，婚宴当天的主要任务有两项，一是 女同志担任服务员工作，二是 我们男同志担任传菜生工作。
头一天5月5日的下午，领导考虑我们从未接触过餐饮行业什么都不懂，更别说这次要招待这么大型的婚宴了，所以由经理、副经理召集餐饮部所有人员、和后厨负责上菜人员及担当临时任务的我们，在二楼宴会大厅举办了一次速成培训班，教我们如何工作，工作的注意事项。然后开始分组由老员工带领我们进行了现场实习，把婚礼当天的整个流程演练了一遍，好让我们在工作中摸索，思考，使后面工作的开展能够顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以降低老员工的工作压力，同时检验我们团队协作的能力，使公司的各项工作能够顺利的完成。当天谭经理向我们讲解了很多关
于工作方面的事情，在讲话的过程中能看出她是一个认真负责、而且非常关心体贴下属的一位领导，她很是强调在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要注意脚下并且和客人保持一定的距离、主动避让，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她还跟我们讲了许多以往发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离和粗心大意造成的，所以一定要细心，快中求稳、稳中求胜。
第二天5月6日星期天，一大早我们就到了单位的宴会大厅，同事们都穿着不是很专业的服装，整齐的站在那里。此时此刻，我多少能够看出大家心里紧张的同时还带有一点点兴奋，因为这都是我们的第一次。这时领导叫我们把昨天培训的科目又从新演练了一遍，同时把所有要上的菜单打印分别发放到我们手中，因为一楼、二楼两场婚宴的标准不一样担心上菜的时候拿错。时间一秒一秒的过去，参加此次宴会的人也越来越多，紧张的心情随着时间也一秒一秒的加剧。
婚宴开始了。我们按照之前培训的流程，每人拿一个传菜盘来到厨房，在门口探头探脑，大师傅们在紧张而有序的工作，一派繁忙，只是我不太喜欢很多道菜混在一起的味道，菜出锅了，我跟着传菜生端着托盘排队领菜，领导担心我们体力不支，加上是第一次担任传菜生，就让我们每人负责五
桌的菜品。第一道菜是卤水拼盘，盘子不是很大，我就五盘一起来，端着托盘箭步如飞，第一道菜顺利到达、第二道菜也顺利到达、第三道菜也算顺利到达，但是身上已经开始出汗，在下楼到厨房取第四道菜的时候，我看到了我们副经理范誉，我看到他吃力的行走着，汗水已经把他身上的衣服全部打湿，脸上的汗珠还在不停的掉落，我的心中此时掺杂的说不出来的心情，我想这是我们副经理呀，他在没调到酒店工作的时候从未想到能端盘子，充当传菜生角色，当我看到他满身汗水面部认真的表情中猜想他心中只有一个想法就是把这次宴会的任务圆满的完成，不掺杂其他杂念。开始上第四道菜是清蒸鲑鱼，盛它的是大号的鱼池，而且浇的汁还很多，我怕太重在把汤弄撒只好拿三盘，可刚飞了两层楼梯就飞不动了。这几盘菜怎么这么沉啊！好不容易到达了目的地，海燕姐刚看到我的出现就赶紧跑过来帮我，怕我拿不动，哎呀！真是累死我了，手指都快断了，胳膊也酸了，就在我刚要下楼返回后厨继续上菜的时候，我看到我们酒店外聘的传菜生一只手拖着装满五盘的鱼、一只手拖着两盘鱼，我当时就被震惊了，天呀这不是真的吧！我是着急上菜蒙了吧怎么可能！这时我们单位的老大哥李伟、黄明忠也上来了，他们箭步如飞，满头大汗手中也是托着五盘鱼，我晕！他俩分别都四十多岁的人了，为了不给单位拖后腿不辞辛苦的干着工作，就更别说我这个小年轻的了，我也不甘落后的跟着他
们及其他同事比上了，虽然每个人都是满头大汗但是没有一名同志掉队，同时心中有着共同的一个信念，就是流血流汗不流泪、掉皮掉肉不掉队，而且大家都干的热火朝天，一道菜一道菜的上。这时的我已经上气不接下气了，汗水已经湿透了全身。我看到女同志们也很卖力气的在那上菜，头上也出现了汗珠，但是她们还是面带微笑服务着。当我把菜传给了餐厅服务员以后，她又给了我三只盘子让我捎回去，哎吆，这盘子象石头一样重！再次回到厨房，看到总经理亲临指挥，在后厨也帮着我们拿菜的同事嘴里还说着：小心、慢点别滑倒，一定要注意安全，而且一会到一楼宴会大厅看看，一会到二楼宴会大厅看看，看到有人要拿不动的时候帮着拿一下，一会又帮着那桌服务员上道菜，当时已经疲惫不堪的我身上瞬时涌出一股力量，我就觉得不那么累了，又从新把我的干劲提升了上来。别的服务人员为了让传菜生少走几步她们都跑过去接一把，这种团结、互助你追我赶的氛围感动的我已经不知道是泪水还是汗水了。随后我都不记得端了什么菜了，不记得来来回回跑了多少趟，一门心思端稳，别撒出菜汤来，还要小心脚下，因为楼梯很滑，千万别捅娄子，我只是尽力献出我微薄的绵力，别人能一次端五个、七个盘，我只能端两个、三个、最多五个盘。大盘的鸿运肘子，我最多只能端三盘（是不是很精工细作？）。
这时上菜的任务终于完成了，把我们都累的满身是汗、头昏眼花，终于可以休息一会了，但是我们女同志们还要坚守在岗位上，直到整个婚宴全部结束客人全部撤桌，把剩饭、剩菜、用过的盘子碗筷回收，桌子收拾干净才算结束。这时我们男同志并没有到休息室去休息，而是在过道站成一排等待需要帮助的服务员上点这个，拿点那个。时间一点一点过去，就餐的人员在慢慢的减少，当客人全部离开的时候，接到了撤桌的命令，我们共同上阵，女同志负责收拾剩菜，男同志负责往下撤盘子，总经理也在那和大家一起忙乎着，有条不紊的整理着盘子、碗筷，保洁阿姨们也跟着整理着地面掉落的剩菜，这种团结向上的氛围充沛了整个酒店，很快两层宴会大厅七零八落的碗筷收拾的干干净净，就这样宴会大厅又恢复到了起初干净利落的情形。
我们终于可以松口气了，整个婚宴招待任务圆满的结束了。虽然累得身心疲惫，但是大家的脸上都挂着幸福、美满的笑容，成就感充沛整个酒店，因为通过这次的任务，使大家感受到公司上下团结一心、同舟共济、积极向上前所未有的幸福！
加油吧！吉林内陆港大酒店
加油吧！程龙
体验人：程龙
二o一二年五月六日
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