色湾藏香猪生产技术规程区域性地方标准-黑水

第一篇：色湾藏香猪生产技术规程区域性地方标准-黑水

ICS 65.020.30 B 43

DB513228 DB513228/T002-2016

四川省（区域性）地方标准

色湾藏香猪生产技术规程

2017-3-1 发布 2017-4-1 实施

黑水县农业畜牧和水务局 发布 DB513228/T002-2016

目

次

目

次...............................................................................I 前言..............................................................................II 色湾藏香猪生产技术规程.................................................................3 1 范围.................................................................................3 2 规范性引用文件.......................................................................3 3 术语和定义...........................................................................3 4 保种繁育.............................................................................4 5 场地环境.............................................................................4 6 饲料.................................................................................5 7 饲养管理.............................................................................5 8 补饲及饮水...........................................................................5 9 育肥.................................................................................6 10 疫病防治............................................................................6 11 兽药使用............................................................................6 12 生产档案............................................................................6

I DB513228/T002-2016

前言

色湾藏香猪生产过程的控制是食品质量控制的关键环节，为了确保色湾藏香猪肉质稳定、可靠，保障人民群众身体健康，正确使用色湾藏香猪饲养生产过程中生产资料，规范生产操作技术，特制定本标准。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由阿坝藏族羌族自治州黑水县农业畜牧和水务局提出并归口管理。本标准由阿坝藏族羌族自治州黑水县农业畜牧和水务局起草。本标准主要起草人：余清顺、胡红春、陈志荣、王维东、徐素英。本标准于2017年3月1日发布，自 2017年4月1日开始实施。

II

DB513228/T002-2016

色湾藏香猪生产技术规程 范围

本标准适用于黑水县行政区域内色湾藏香猪生产过程中引种、养殖环境、疫病防治、饲草饲养、兽药使用、生产档案等环节应遵循的规范。2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16594 畜禽产地检疫规范 GB16567 种畜调运检疫规范

NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T473 绿色食品动物卫生准则 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY/T472 绿色食品兽药使用准则 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品农药使用准则

NY/T471-2001饲料及饲料添加剂使用准则 《中华人民共和国草原法》 《中华人民共和国动物防疫法》 《中华人民共和国畜牧法》 《种畜禽管理条例》

《饲料药物添加剂使用规范》

《禁止在饲料和动物饮水使用药物品种目录》 《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》

DB51/T357 无公害畜产品生猪生产技术规程术语和定义 3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

色湾藏香猪

色湾藏香猪系高原型放牧藏猪的一种。主产于四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县及县域内乡镇。全身被毛以黑色为主，个别呈棕褐色，部分猪额部、肢端、腹部、尾尖有白毛。DB513228/T002-2016 3.2

暖季

以当地日平均气温稳定≥5℃的初日至冬日时期。3.3

冷季

以当地日平均气温稳定≤5℃的初日至冬日时期。3.4

高寒牧区

指海拔在2800米及以上的农区和半农半牧区。3.5

休药期

从停止给药到许可屠宰(上市)的间隔时间为50天。3.6

无害化处理

用物理、化学或生物学方法使带有或疑似带有病原体的猪场废弃物失去传染性、霉性和污染力的过程。4 保种繁育

4.1 不得从疫区引进种猪。

4.2 种猪生产，应具有畜牧兽医主管部门核发的《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》，并按照GB16567进行检疫。

4.3 种猪经兽医检疫部门检查确定为合格后，方可供生产使用。5 场地环境

5.1 色湾藏香猪养殖场的天然草地、蔬林草地、灌木林地、山地场地环境应符合NY/T391-2000的规定。

5.2 猪场的选址与建场条件：

5.2.1 符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划的要求。5.2.2 有便利的交通条件。

5.2.3 场址地势高燥、平坦，阳坡,坡度不超过20°。

5.2.4 猪场水源充足，取用方便，便于防护。水质符合NY5027-2008 无公害食品畜禽饮用水质标准。5.2.5 电力充足可靠，粪尿污水能就地处理或利用。

5.2.6 场址根据当地常年主导风向，位于居民区及公共建筑群的下风向处。

5.2.7 场界距离交通干线、距离居民居住区和其它畜牧场、距离畜产品加工厂不少于1000米。5.2.8 以下地段或地区不得建场：水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重区域、山谷洼地和易受洪涝威胁的地段。

5.2.9 放牧场地的半径不低于3公里。5.3 场区规划与布局

建筑紧凑，少占或不占耕地，在节约土地上满足当前生产需要的同时，适当考虑将来技术提高和改造扩建的可能。5.3.1 猪场的分区：

DB513228/T002-2016 猪场建筑设施应按管理区、生产区和隔离区布置，各功能区界限分明，联系方便。管理区应位于生产区常年主导风向的上风及地势较高处；隔离区应位于场区常年主导风向的下风及地势较低处。

管理区内包括工作人员的生活设施、办公设施和与外界接触密切的生产辅助设施（饲料库、车库等）；生产区内主要包括种猪舍、保育舍、育成舍、育肥舍及有关生产设施；隔离区包括兽医剖解室、隔离舍、病猪焚烧处理、粪便污水处理设施。5.3.2 猪舍建筑：

猪舍的屋顶形式应采取双坡式屋顶，猪舍净高度不低于1.8-2米，跨度以5-8米为宜。

猪舍朝向和间距必须满足日照、通风和防疫等要求，猪舍长轴朝向以南向或南偏15度以内为宜，每相邻二猪舍纵墙间距不低于5-10米，每相邻二猪舍端墙间距不低于5-10米，猪舍距离围墙不低于5-10米。

猪舍内地面采用硬化地面,地面应向粪沟处作1%-3%的倾斜，地面结实，易冲刷，能承受各种形式的消毒。如采用生态圈舍（垫草式），猪舍内地面不要求硬化，地面应向粪沟处作3%-5%的倾斜。6 饲料

6.1 饲料原料由天然牧草、多汁饲料和精料组成。

天然牧草包括禾本科、豆科、莎草科、杂草类和野生药用植物及青杠籽。

多汁饲料包括根茎类、块根、块茎类。

精料包括青稞、玉米、小麦、马铃薯和胡豆，精饲料中不得使用任何药物。

饲料原料应具有该品种应有的色、香、味和组织形态，色泽一致、无发霉、变质、结块和异味。并来源于非疫区、未受农药或某些病原体污染。

6.2 饲料添加剂：“应符合NY/T471-2010绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则”。7 饲养管理

7.1 繁殖

开展本品种选育，严格种猪的选择，公猪初配年龄240日龄；母猪初配年龄180-210日龄，使用年限公猪4年，母猪4年；配种方式为自然交配。7.2 放牧

7.2.1 放牧时间：实行终年放牧，每年4月—11月上旬放牧于山坡、草地、蔬林草地、灌木林地。11月中旬至次年3月放牧于村庄附近。

7.2.2 母猪放牧：母猪均随大群放牧。产仔后实行单独补饲，日补饲2—3次。7.2.3 公猪放牧：随大群放牧。

7.2.4 仔猪适时去势：仔猪一般在2周龄左右去势，去势日龄越小，应急越少。7.2.5 仔猪放牧：仔猪在2—3月龄断乳后随群放牧，10月以后加喂精料。8 补饲及饮水 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 补饲的对象：妊娠藏母猪、仔猪、公猪。

补饲季节：补饲季节分为暖季和冷季。暖季5月—10月中旬。冷季10月底—次年4月。补饲方法：暖季傍晚收牧后，只补给少量的精料。冷季实行上午出牧前和傍晚收牧后补饲。补饲次数：暖季一次。冷季日补饲2—3次。每日补饲1—2次青粗饲料和少量的精饲料。色湾藏香猪饲养用水符合NY5027-2008 无公害食品畜禽饮用水标准。DB513228/T002-2016 9 育肥 9.1 9.2 9.3 9.4 育肥期： 5—11月。

育肥方式：全放牧育肥，白天放牧，傍晚收牧；放牧加补饲育肥：除放牧外，收牧后补饲精饲料。育肥方法：5月下旬，预防注射、驱虫，按照NY/472规定用药，补饲精料。屠宰时间：适时屠宰。疫病防治

10.1 免疫

按照《中华人民共和国动物防疫法》，建立免疫程序，对色湾藏香猪进行口蹄疫病、猪瘟预防性免疫；制定消毒程序，对猪舍等场地环境用安全、高效的消毒剂轮换定期消毒；对猪囊虫、旋毛虫等寄生虫进行定期预防性驱虫。10.2 卫生消毒

10.2.1 建立合理的消毒程序和消毒制度。

10.2.2 定期对圈舍、用具、环境消毒，减少传染病发生。选择安全、高效的消毒剂。10.3 疫病防治

根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合色湾藏香猪养殖生产实际，有计划的进行预防接种；重点对口蹄疫病、猪瘟进行定期免疫接种；对危害严重的寄生虫病进行定期预防性驱虫。

根据猪的发病规律，在控制猪病上必须做好以下几项工作：

10.3.1 严格按科学规律饲养管理，保证猪只有一个良好的体质，这是预防猪病的前提条件。

10.3.2 创造良好的生活环境条件,减少发病机会。尽可能做到冬暖夏凉，自由饮水，猪群密度和群体大小合适，栏舍干净无积水，通风换气良好，保证猪只健康生长发育。

10.3.3 切断传染链条，控制传染病的发生和流行即：消除病原体（传染源）、控制传播、控制易感动物。

10.4 检疫与疫病监测

色湾藏香猪饲养由动物疫病监督机构制定主要的疫病监测方案，定期对色湾藏香猪养殖乡（场）进行疫病监测，对猪群的健康状况定期检查，收集分析生产资料，确保色湾藏香猪养殖点无重大动物疫病和寄生虫病发生。10.5 检疫

兽医检疫人员应定期对色湾藏香猪群进行产地检疫，符合GB16549的规定。11 兽药使用

11.1 所用兽药应符合《兽药管理条例》的规定，严禁使用《食品动物禁用的兽药及化合物清单》中所列的和其他禁用药物或人用药，禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准作为使用的药物。11.2 治疗患病色湾藏香猪必须使用兽药时,应符合NY/T472规定。12 生产档案

12.1 色湾藏香猪养殖应建立系列相关的生产档案，确保色湾藏香猪肉品质的可追溯性。12.2 建立色湾藏香猪的免疫程序并保存免疫记录。

12.3 建立并保存全部用药记录，记录包括发病时间及症状、治疗用药名称、给药剂量、疗程等。

DB513228/T002-2016 12.4 生产记录：包括产仔、存栏、出栏量等。

第二篇：A级绿色食品食用甘薯生产技术规程江西地方标准-江西标准化

《绿色食品鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》江西省地方标准

编制说明

一、目的意义

黄尾鲴是一种中小型淡水鱼类。在我国的长江、珠江、闽江及闽东南各溪流均有分布。由于其具有肉厚、质实，味道鲜美，营养价值高，易捕捞，饲养简易、病害少等特点，并且该鱼以附生藻类、水底腐殖质和高等水生植物的碎屑为食，对饲料要求不高的特点，它已成为当前水产养殖品种结构调整中首选的优良品种之一。近年来，由于野生资源的过度捕捞以，黄尾鲴的野生资源锐减，导致市场供不应求，促进了人工养殖的迅速发展。

黄尾鲴的主要养殖区域为我省的宜春地区，以池塘、水库混养和套养为主，其养殖产量较低，为了进一步提高池塘、水库黄尾鲴商品鱼的产量，以及便于基层渔民掌握黄尾鯝池塘主养、水库混养高产增效新技术、新模式，提高黄尾鯝产品档次和养殖附加值，增加渔农民收入，促进江西水产养殖业发展，特制订本标准。

二、任务来源

《绿色食品 鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》由江西省水产标准化技术委员会提出，由江西省科技支撑计划《黄尾密鲴良种选育及健康养殖技术研究与推广》（2014BBF60036）项目经费资助，江西省水产科学研究所、萍乡市水产科学研究所、萍乡市渔业局联合编制完成。

三、编制过程及编制依据

《绿色食品 鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》是以生产出优质、高产、绿色水产品为主要目标，根据黄尾鯝养殖生产技术要素进行编制。编制的主要内容为黄尾鯝养殖的环境条件、鱼种培育、成鱼养殖、饲养管理、病害防治、档案记录、产品质量及商品鱼收获。主要试验数据和相关参数来源于江西省水产科学研究所承担的江西省科技支撑计划《黄尾密鲴良种选育及健康养殖技术研究与推广》与农业部科技教育司公益性行业（农业）科研专项《鄱阳湖区湖泊养殖容量及生态增养殖技术研究与示范》所开展的黄尾鯝养殖试验、示范，并查阅和参考了关于绿色食品生产相关的国家标准和地方标准。主要参考的国家标准和行业标准有：GB 11607 渔业水质标准； NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件；NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则；NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则；NY/T 842 绿色食品 鱼；SC/T 0004水产养殖

质量安全管理规范。

《绿色食品 鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》初稿形成至形成送审稿，内容所涉及的黄尾鯝池塘主养及水库混养技术在省内的萍乡市水产科学研究所、萍乡市高楼水库（2015年～2016年）等多个地点进行试验、示范。期间参考了有关标准，在各试验示范基地广泛地征求意见和建议，并咨询了有关专家和省内外同行，经多次修改和不断完善本标准，最终形成了送审稿。

四、结束语

黄尾鯝是江西池塘养殖的优良养殖品种，也是我省人民群众优质鱼肉蛋白的主要来源之一，市场消费量巨大。为了引导和大力发展绿色食品黄尾鯝养殖业，提高黄尾鯝产品档次和附加值，促进我省农民增收和水产养殖业可持续发展。由江西省水产标准化技术委员会提出，江西省水产科学研究所、、萍乡市水产科学研究所、萍乡市渔业局联合起草的《绿色食品 鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》送审稿编制终于完成。该项技术规程在黄尾鯝养殖上应用后，将会使江西池塘主养黄尾鯝实现规范化生产，做到有标可依，从而促进江西水产品质量安全水平的提升和绿色水产品的高效开发，有力保障江西省水产业的可持续发展。

本标准制订过程中，得到了众多人士的帮助和支持，因水平有限，所提供的送审稿可能存在不妥甚至谬误之处，恳求专家评委批评指正。

《绿色食品 鄱阳湖黄尾鯝养殖技术规程》标准起草组

主要编写人员：章海鑫、张燕萍、崔璀、刘志放、傅义龙、杨磊、范鸿潮 执笔：章海鑫

二〇一七年一月二十四日